旅游專業(yè)二調(diào)試卷

1、鹽城市2015年職業(yè)學校對口單招高三年級第二次調(diào)研考試旅游管理專業(yè)理論綜合 試卷注意事項：1本試卷分第 卷（選擇題）和第卷（非選擇題）兩部分，第卷4頁，第卷8頁。兩卷滿分為300分，考試時間150分鐘。2答題前，考生務必將自己的姓名、學校、考試號用黑色簽字筆填寫在答題卡規(guī)定區(qū)域。3選擇題作答：用2B鉛筆把答題卡上相應題號中正確答案的標號涂黑。4、非選擇題作答：用黑色簽字筆直接答在相應題號的大體區(qū)域內(nèi)，否則無效。第卷（選擇題，共60分）一、選擇題（共60分）(一)（本大題共15小題，每小題2分，共計30分。每小題只有一個正確答案。）1.對客人進行“人工叫醒”服務時，若客房內(nèi)無人應答，應在 分鐘后

2、再叫一次。A.2分鐘 B.3分鐘 C.4分鐘 D.5分鐘2. 下列有關商務中心的敘述， 錯誤的是A商務中心具有安靜、隔音、優(yōu)雅、舒適、整潔的特點B如客人在房間，傳真應由商務中心文員送到客人房間C傳真發(fā)送服務，若非住店客人，則應先請客人支付 100%預付款D辦理訂票手續(xù)時，票務員應雙手持訂票登記單上端和筆下端呈遞給客人3. 下列關于“AP”計價方式說法錯誤的是A不僅包含房費，還包括一日三餐的費用B多為遠離城市的度假型飯店或團隊客人所采用 C是美國式計價的簡稱D為國際上大多數(shù)飯店所采用4. 一般用來安排旅游團隊客人或會議客人。Atriple room Bdouble room Cstandard

3、room Dstandard suite5客房服務中，一般為 客人出售大床間安靜客房，并保證供水。 A團體旅游參觀型 B蜜月旅游型 C旅游療養(yǎng)型 D老年旅游型 6.人們常用“一個獨立的小社會”來說明餐飲服務質(zhì)量的A.內(nèi)容的關聯(lián)性 B.構成的綜合性 C.評價的主觀性 D.顯現(xiàn)的短暫性7. 下列有關中餐零點餐廳菜肴服務的敘述，錯誤的是A中餐上菜位置以不打擾客人為原則，嚴禁從主人和主賓之間上菜B冷菜應盡快送上C冷菜吃到剩1/4-1/5時上熱菜，上菜要求有節(jié)奏，一道一道依次上桌D餐桌上嚴禁盤子疊盤子，應隨時撤去空菜盤，保持臺面美觀8. 下列有關中餐宴會的敘述， 錯誤的是A正式宴會除不掛國旗、不奏國歌以

4、及出席規(guī)格不同外，其余安排與國宴大體相同B電話預訂是飯店與客戶聯(lián)絡的主要方式，常用于大型宴會的預訂C中心第一是指布局時要突出主桌D大型宴會開始前 15 分鐘左右擺上冷盤9. 飯店業(yè)內(nèi)常說的“干啥學啥、缺啥補啥”的原則，所講的是餐飲培訓工作A.有極強的針對性 B.形式靈活多樣 C.實施培訓的難度較大 D.培訓內(nèi)容廣泛10下列有關旅游景區(qū)的敘述，正確的是A.旅游景區(qū)是一個國家發(fā)展旅游業(yè)的最重要的物質(zhì)基礎B旅游景區(qū)是一個為旅游者提供游覽等各項設施和服務的綜合體C一般來說，旅游景區(qū)是獨立的單位、專門的場所D旅游景區(qū)的特點有專用性、可控性、綜合性11.旅游者成熟的一個明顯表現(xiàn)就是_要求的提升。A.多樣化

5、 B.個性化 C.文化化 D.參與性12. “工欲善其事，必先利其器”這句話說明了技能的熟練受到 因素的影響。A疲勞和健康 B當時的工作條件和環(huán)境C技能本身的復雜程度 D所使用的工具器械的性能和狀態(tài)13.美國人到歐洲、非洲等地的“尋根訪祖”旅游，其旅游動機是A.文化動機 B.交際動機 C.業(yè)務動機 D.健康動機14.有“植物庫” 、“動物王國”美譽的是 A.武陵源 B.武當山 C.衡山 D.韶山15. 下列有關我國陵墓的敘述， 錯誤的是A慈禧陵的龍鳳陛石鳳在上、龍在下，明長陵的陵恩殿是我國最大的楠木殿B海瑞墓在海口，岳墳在杭州，香妃墓在呼和浩特，昭君墓在喀什C寧夏西夏王陵和集安將軍墳，都號稱“

6、東方金字塔”D洛陽關林是我國唯一的冢、廟、林三祀合一的古建遺存（二）多項選擇題（本大題共10小題，每小題3分，共計30分。每小題兩個或兩個以上正確答案。）16. 下列有關換房時行李服務的敘述，正確的有A.接到接待處換房通知后，應問清客人房號，并確認客人是否在客房B.進客人房間前，應先敲門，經(jīng)客人同意后方可進入C.請接待員清點要搬運的行李及其物品，并將它們小心地裝上行李車D.返回大廳，將客人的原客房鑰匙和住房卡交給前廳接待員，并告之換房完畢17出于節(jié)省勞動力資源的目的， 等崗位一般只設正常班。A問訊處 B接待處 C客房預訂 D商務中心18. 下列有關地面材料的清潔保養(yǎng)的敘述， 錯誤的有A吸塵是最

7、積極、最經(jīng)濟、最有效的地毯清潔保養(yǎng)辦法B噴吸法一般只用于清潔化纖地毯C大理石地面在清潔保養(yǎng)時可使用酸性清潔劑D木質(zhì)地面在清潔保養(yǎng)中無特殊要求19搖和法調(diào)制的酒水多使用A.柯林杯B.雞尾酒杯C.香檳杯D.特飲杯20下列有關西餐宴會服務的敘述，正確的有A在宴會開始前15分鐘事先上好冷頭盤 B上肉類菜肴前，應先斟好紅葡萄酒C從客人右側(cè)上洗手盅D上魚類菜肴前，應先斟好白葡萄酒21. 下列有關我國旅游簡史的敘述， 錯誤的有A南朝陶淵明對我國山水詩的興起作出開拓性的貢獻B近代旅游的主要標志是旅游業(yè)的誕生C我國的旅游教育起始于 1978 年D改革開放初期，選擇首先發(fā)展國內(nèi)旅游作為振興我國旅游業(yè)的頭盤棋22下

8、列對旅游飯店的類型說法正確的有A商務旅游客源目前是世界旅游的主導客源市場B度假型旅游飯店的客房以單間和套房為主C度假型與商務型飯店相結(jié)合成為現(xiàn)代飯店發(fā)展的方向D汽車旅游飯店以接待駕車旅行者為主23. 下列屬于港澳同胞需要的特點有A自尊心強，對“崇洋媚外”反感B比較適應內(nèi)地的生活條件，對生活上要求不太高C比較注重安全和衛(wèi)生，飲食也比較講究D與人接觸之處，大多不愿意透露自己的來處24.下列有關瀑布的說法,錯誤的有 A.四川黃果樹瀑布是我國第一名瀑,素有“天下奇景”之稱B.三疊泉是廬山瀑布中最誘人的奇景,號稱“廬山第一奇觀”C.大龍湫瀑布為雁蕩“三絕”之一,以“奇、秀”見長D.黑龍?zhí)镀俨际翘┥綂W區(qū)最

9、負盛名的景觀25下列有關我國七大古都的敘述，正確的有 A“九朝古都”洛陽有“九州腹地，十省通衢”之稱B“十三朝古都”西安是我國七大古都中建都時間最長的古都C“七朝古都”開封以北宋時期統(tǒng)治時間最長，曾被稱為“宋都”D“六朝古都”南京最負盛名的勝地是中山陵鹽城市2015年職業(yè)學校對口單招高三年級第二次調(diào)研考試旅游管理專業(yè)理論綜合 試卷題 號一二三四五六七總分得 分閱卷人第一卷答題卡（注意：填涂方式為 ，不要劃圈或打勾）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15A A A A A A A A A A A A A A AB B B B B B B B B B B B B B

10、 BC C C C C C C C C C C C C C CD D D D D D D D D D D D D D D16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 A A A A A A A A A A B B B B B B B B B B C C C C C C C C C C D D D D D D D D D D 第卷（非選擇題部分，共240分）三、名詞解釋（本大題共7小題，每小題4分，共28分。）26預付款擔保27夜床服務28食物中毒29觀光旅游30特種生態(tài)旅游產(chǎn)品31心智技能32風蝕地貌四、填空題（本大題共23小題23空，每空2分，共46分。）33.“金鑰匙”的最基

11、本要求是_。34. 在貴客、商務行政樓層客人、團體客人抵店前，所排客房均應實行 ，以確保接待高標準、高規(guī)格。35對客服務質(zhì)量控制的目標包括：以顧客為中心、 和預防客房產(chǎn)品不合格。36. _是處理好客人投訴的第一步。 37. 中餐宴會上菜位置一般在 之間進行，也有的在副主人右邊進行。38. 西餐宴會服務待客人坐下后，為客人鋪餐巾，并 以示歡迎。39. 法國勃艮第地區(qū)生產(chǎn)的紅葡萄酒優(yōu)雅甜潤，被稱為“ ”。40. 酒又稱苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸餾酒中加入樹皮、草根、香料及藥材浸制而成的酒精飲料。41PDCA管理循環(huán)是指按 、實施、檢查、處理這四個階段進行管理工作，并循環(huán)不止的進行下去的一種科學管

12、理方法。42. 餐飲部的 ，即是參加接待服務的服務員，又是基層工作的組織者和指揮者。43現(xiàn)在人們通過旅行社出去旅游有很多的選擇，可以參加經(jīng)濟團，也可參加豪華團；可去國外旅游，也可在國內(nèi)旅游。這說明旅游具有 的特點。44旅游業(yè)具有明顯的文化性質(zhì)，它提供給旅游者的主要是 。45 旅游飯店的經(jīng)營特色是經(jīng)濟、衛(wèi)生和高效。46從泛生態(tài)的意義和可持續(xù)的最終目標出發(fā)，構建一套新型的 已成為當務之急。47注意時最顯著的外部表現(xiàn)有：適應性運動； ；呼吸運動的變化。48 的旅游者情感多變，在多數(shù)情況下，顯得非常樂觀，整天笑聲不絕，經(jīng)常處于愉快的心境之中。49在人的性格形成過程中， 是性格的自然前提，而環(huán)境影響對性

13、格起決定作用。50我國古代帝王陵墓的封土從明代起采用 的形式。51 的假山崢嶸峭拔，氣勢雄偉，假山占地僅半畝，卻盤旋起伏，真是“山形面面看，景色步步移”52江蘇省是山水園林、名勝古跡和 高度集中的地區(qū)，旅游資源極為豐富。53巖溶地貌中，最具觀賞價值的當屬 、峰林和溶洞。54大興安嶺兩側(cè)的呼倫貝爾大草原屬于 草原，堪稱我國最美麗富饒的草原之一。55 盆地中的艾丁湖是我國陸地的最低點。五、辨析題（本大題共12小題，每小題5分，共60分。先在題后括號內(nèi)辨別正誤，正確的打“”，錯誤的打“”，然后進行簡要分析，在題下空白處說明該題正確或錯誤的理由）56.當住客的賬單由其他住客支付時，為防止引起糾紛，接待

14、員應婉言謝絕。 （ ） 57對于一些缺乏主見的客人，前廳部的員工可以考慮采用“成人自我”的交流方式，適宜 用“協(xié)商式”語氣的服務用語，與客人進行溝通交流。 （ ）58清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的泡沫量的多少。 （ ）59識別關鍵活動，即找出影響對客服務質(zhì)量的關鍵性崗位或關鍵性活動，也就是人們常說的服務質(zhì)量的控制點。 （ ）60菲奴類雪利酒可以在吃肉類菜肴時飲用，也可用作餐后酒，奧魯羅索類雪利酒是最好的餐后甜酒，一般需要冰鎮(zhèn)。 （ ） 61旅游市場的競爭力取決于旅游供給方提供產(chǎn)品的特色。 （ ）62我們說的“呆視遠方”是指注意外部表現(xiàn)的無關運動的停止。 （ ）63剛學過的知識不但要及時復習

15、，還要適當增加復習的時間，而隨著記憶鞏固程度的提高，復習的時間和次數(shù)可以逐漸減少。 （ ）64客人說：“小姐，請幫我開個房。”服務員說：“好！請先生填個表?！边@樣的交往形式為平行交往。 （ ） 65. 華南旅游區(qū)是我國植物種類最多的地區(qū)之一，盛產(chǎn)熱帶、亞熱帶經(jīng)濟作物和水果。臺灣、廣東都有“水果之鄉(xiāng)”之稱。荔枝、橄欖、柑橘、柚子被稱為廣東四大名果。 （ ） 66.山西廬山冬季銀裝素裹，春季百花爭艷，秋季天高氣爽，夏季涼爽宜人，是我國著名的旅游、避暑和療養(yǎng)勝地，作為自然遺產(chǎn)被聯(lián)合國教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄。 （ ） 67.新疆是我國面積最大的一個省區(qū)，農(nóng)、牧業(yè)水源主要依靠雨水補給，烏魯木齊市的艾

16、丁湖是我國陸地的最低點。 （ ）六、簡答題（本大題共6小題，每小題10分，共60分。）68前廳部服務質(zhì)量的要素有哪些？69簡述樓層服務臺的主要職責。70.中餐廳午餐晚餐席間巡臺服務的內(nèi)容和要求有哪些？71 簡述旅游娛樂的作用。72.興趣與情感和需要的聯(lián)系？ 73閱讀下圖完成下面各題（注：大寫字母為省名，為山名。涉及省名、山名請用相應符號填寫。）AADBEFCGHI（1）圖中屬于華東旅游區(qū)的省有 。（2）A省的地形概貌大體是 ；古、河、拳、根、花是 省旅游資源的特色。（3）B省的 是我國現(xiàn)存最大的皇家園林。（4）有“七十二峰朝大頂，二十四澗水長流”地貌特點的山是 ，其象征是 。（5）我國瀑布中以

17、瀑高流長、變化繁復而見長的一大名瀑位于 山中。（6）位于I的 是江南三大名樓之一。（7）C省旅游景觀特色是“古”，素有“ ”之贊譽。（8）享有“佛國仙城”、“東南第一山”之號的是 山。七、綜合分析題（本大題共3小題，第74、75小題各15分，第76小題16分，共46分。）74.“當當當，當當當”，服務員小劉小心的敲著1603房的門。 當她準備敲第三次的時候，門突然打開了。客人馬先生一臉怒氣的出現(xiàn)在她眼前。“沒看到請勿打擾燈亮著嗎？敲什么門啦？我剛躺下一會兒就被你吵醒了，真是的”服務員小劉看了一下手表說：“先生，對不起，現(xiàn)在已經(jīng)是下午兩點半了，長時間亮著請勿打擾燈的房間我們是要敲門的，以防止客人

18、發(fā)生意外。如果你不需要整理房間，那我就不整理了?！毙傉f完，客人怒氣更盛了，聲音也更大了。“上午我沒睡覺，你不來做衛(wèi)生。下午我剛睡下，你就來敲門。”說完，門“砰”的一聲重重的關上了。請問：（1）服務員小劉錯在哪里？(2分) 正確的做法是什么？（3分）（2）何謂“請勿打擾房”？（2分）住客在房門把手上掛有“請勿打擾牌”或開啟請勿打擾燈，意味著 。（2分）（3）簡要分析客房清掃的基本方法。（6分） 75.下榻某四星級飯店的張小姐由于旅途勞累，晚餐時，不想到餐廳用餐，于是撥打了客房送餐部的訂餐電話，很快送餐員將她所點的晚餐送入房間。張小姐在用完餐后，想早點兒休息，可是過了兩小時也沒有服務員進房收餐。張小姐只好再次撥打了客房送餐部的電話，要求收餐具。收餐員小李進房，匆匆將餐具整理好后，退出客人房間。在服務員走后，張小姐發(fā)現(xiàn)桌上仍然有用餐時剩下的臟東西，而且還有一個餐具收餐員竟忘拿走了。結(jié)合上述材料，回答下列問題：（1）請指出收餐員小李在收餐具時有哪些不當之處？ （4分）（2）客人預訂客房送餐有幾種方式？ （4分）（3）送餐員在向客人道別時的服務程序和內(nèi)容是什么？（3分）（4）為生病客人提供送餐服務應注意哪幾點？ （4分）76入境旅游市場應該是國內(nèi)旅游發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物。然而，由于國情與經(jīng)濟發(fā)達國家不同，發(fā)展中國家則通常是從優(yōu)先啟動入境旅