吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)(合集)

1、Word - 12 -吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)(合集)第一篇：服務(wù)員崗位職責(zé)1、根據(jù)領(lǐng)班支配仔細(xì)做好桌椅餐廳衛(wèi)生，預(yù)備各種用品保證正常營業(yè)使用；2、接待顧客應(yīng)主動熱忱，急躁周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；3、運用禮貌語言，為顧客供應(yīng)最佳的服務(wù)；4、擅長向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；5、協(xié)作鄰班及上級領(lǐng)導(dǎo)工作，與同事團(tuán)結(jié)和諧的工作；6、樂觀參與培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能；任職資格：1、年齡18-30周歲，具有吃苦耐勞的品質(zhì)；2、品德端正，儀態(tài)大方得體；3、熱忱開朗，才思靈敏，擅長溝通；崗位職責(zé)及任職資格B服務(wù)員指機(jī)關(guān)的勤雜人員。旅館、飯店等服務(wù)行業(yè)中款待客人的工作人員。崗位職責(zé)：1、整理好儀容儀

2、表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，肯定聽從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，仔細(xì)、快速的完成工作任務(wù)。2、上班前了解就餐人數(shù)準(zhǔn)時間，了解宴請來賓有無其他要求，做好針對共性化服務(wù)工作。3、正式開餐前，根據(jù)領(lǐng)班支配仔細(xì)做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，預(yù)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。5、客到準(zhǔn)時支配客人入坐，依據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。6、服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，準(zhǔn)時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。7、當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問

3、必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿足。9、操作時肯定要使用托盤，避開茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中消失錯誤應(yīng)立刻向客人賠禮。10、如工作中消失疑問準(zhǔn)時處理，自己解決不了準(zhǔn)時匯報上級。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應(yīng)當(dāng)馬上更換。餐中服務(wù)必需上三道香巾，香巾必需潔凈干凈。12、客人就餐時要準(zhǔn)時為客人斟酒、茶，準(zhǔn)時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生干凈。13、客人的菜

4、品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，準(zhǔn)時為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時要自己先審單，避開單據(jù)出錯。14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，準(zhǔn)時添加最終一道禮貌菜及香巾。15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要準(zhǔn)時撤掉，以保臺面的干凈，宴會廳要主動為客人送果盤。16、客人買單時要當(dāng)面數(shù)清錢數(shù)并告知客人，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動準(zhǔn)時為客人拉椅，詢問是否需要打包。17、送客意識加強(qiáng)落實，客人離店后快速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。18、收臺時應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要準(zhǔn)時整理

5、自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便準(zhǔn)時迎客。19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保平安，請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。20、消失爆滿翻臺時不得消失空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人得失，相互關(guān)心，遵守本店一切規(guī)章制度。22、樂觀參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素養(yǎng)力量形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟識其他部門的狀況，以便應(yīng)答客人。其次篇：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)1.按餐廳規(guī)定著裝，守時、快捷、服務(wù)指揮。2.開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前預(yù)備。3.保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配

6、料搭配。4.熟記餐廳房間號、臺號，負(fù)責(zé)點菜單的傳菜精確無誤，按上菜程序精確無誤，快速送到服務(wù)員手里。5.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，外形不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。6.餐前預(yù)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動協(xié)作廚房做好出菜前預(yù)備。7.天冷備好菜蓋，隨時使用。8.負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，準(zhǔn)時通知前臺服務(wù)人員菜品變更狀況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。9.平安使用傳菜間物品工具，準(zhǔn)時使用垃圾車幫助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，留意輕拿輕放，避開破損。10.做好收市，垃圾按

7、桌倒，空酒瓶擺放整齊。11.傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴的服務(wù)工作。對領(lǐng)班的支配工作必需遵循“先聽從后爭論”的原則。12.傳菜員要根據(jù)規(guī)格水準(zhǔn)，做好開餐前的預(yù)備工作。13.確保全部轉(zhuǎn)菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。14.在工作中保持高度全員促銷意識，抓住機(jī)會向顧客推舉餐廳的各項服務(wù)及各種優(yōu)待政策，提高顧客在餐廳的消費欲望。15.當(dāng)顧客要求的服務(wù)項目無法滿意時，準(zhǔn)時向顧客推舉補償性服務(wù)項目。16.在工作中發(fā)覺餐廳有不完善制度或須改進(jìn)的服務(wù)，必需遵循反饋直到問題解決為止。第三篇：服務(wù)員崗位職責(zé)1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預(yù)備工作。2、宴會部服

8、務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容干凈，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，準(zhǔn)時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟識餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。第四篇：吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)【篇1：水吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)及工作規(guī)程】水吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)目的：為了展現(xiàn)服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素養(yǎng)，體現(xiàn)對客戶的敬重和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立

9、企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，制造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內(nèi)物品、設(shè)施的完好。一、崗位職責(zé)：1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、干凈、潔凈、化淡妝等儀容上崗；2、熟識售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服前臺等；3、把握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；4、在沒有客戶到洽談區(qū)時，檢查洽談區(qū)vip室內(nèi)的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；5、當(dāng)有客戶在模型邊上觀看模型時，準(zhǔn)時送上飲料、咖啡等；6、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上飲料；7、當(dāng)客戶離開時，準(zhǔn)時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；8、在沒有客戶的狀況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的

10、物品和桌椅；9、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，準(zhǔn)時通知保潔員前來保潔；11、保證水吧臺出品的全部飲品潔凈衛(wèi)生、美味可口；統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時，準(zhǔn)時向駐場主管報告；12統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品選購申請。二、工作要求：一、儀容儀表：1、發(fā)型文靜、莊重，梳理齊整，長發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；2、化淡妝，但不準(zhǔn)戴手鐲、手鏈、戒指、耳環(huán)及夸張的頭飾，帶微笑 ；3、正確著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；5、鞋子光亮、清潔；6、充分睡眠，常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要

11、在上班時面帶倦容；7、為客戶供應(yīng)服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；8、語言親切、嚴(yán)厲、清楚，一般話純正，音量適中，嫻熟把握文明禮貌用語；9、熱忱大方接受客戶的有關(guān)詢問；10、動作文靜，嫻熟把握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；三、工作內(nèi)容：1、上班后，認(rèn)真檢查水吧臺內(nèi)一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應(yīng)與當(dāng)班保安員核對，查明緣由，匯報駐場主管；2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，全部要使用的用具和器皿必需用消毒柜消毒，以保證衛(wèi)生；3、全部接待需要的用具應(yīng)整齊有序地擺放整齊，包括：各種器具、紙杯、容器等；4、當(dāng)水吧臺的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用潔凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室內(nèi)的桌椅，以最佳的

12、狀態(tài)迎接客戶的到來；5、完成了衛(wèi)生和物品預(yù)備工作后，接待員應(yīng)站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；6、當(dāng)有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！7、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上飲料；8、當(dāng)客戶離開時，準(zhǔn)時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；9、檢查營銷大廳的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，準(zhǔn)時通知保潔員前來保潔；10、保證水吧臺出品的全部飲品潔凈衛(wèi)生、美味可口；11、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時，準(zhǔn)時向駐場主管報告；12、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品選購申請。13、下班前整理水吧臺用過的

13、器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得處處亂放；14、整理剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進(jìn)紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來款待客戶，以保證衛(wèi)生；16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。四、工作流程：1、上班早上8：30到崗后開頭做白天接待的預(yù)備工作，各項物品擺放整齊，檢查器具物料是否變質(zhì)，對講機(jī)保持打開狀態(tài)，核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應(yīng)記錄在案，并準(zhǔn)時向駐場主管匯報。2、檢查各種食品，假如數(shù)量不足，準(zhǔn)時向駐場主管匯報，以免消失食品不足的狀況。3、當(dāng)有客人來到樓盤模型前時，接待員應(yīng)手托茶盤（茶盤

14、上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側(cè)，并致語提示客人：“您好，請問您喝什么飲料？”。4、當(dāng)有客人來到洽談區(qū)，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)并致語：“您好，有什么可以幫到您！。5、當(dāng)客人落座后，準(zhǔn)時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應(yīng)致語提示客人：“打攪一下，請問您喝什么飲料？”當(dāng)客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。6、當(dāng)客人落坐的時間比較長時，每二非常鐘，接待員應(yīng)上前詢問是否需要添飲品，巡場時，應(yīng)大方地上前詢問客人：“打攪一下，請問您是否需要加點飲料？”如客人沒有特殊叮囑，應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲

15、品。7、當(dāng)客人離開洽談區(qū)時，接待員應(yīng)第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。8、在各種物品不足時，準(zhǔn)時與駐場主管聯(lián)系補充。9、下班前，處理水吧臺全部用過的物品：器具清潔后放回原處放好，或者直接扔掉，已泡好的涼茶，沒用完的全部倒掉。10、接待員應(yīng)統(tǒng)計本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應(yīng)準(zhǔn)時做好選購申請。11、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。12、統(tǒng)計本日消耗的食品、飲品。13、物業(yè)公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品（水除外使用營銷中心的紙杯。2022年10月4日【篇2：吧臺服務(wù)員工作職責(zé)】音樂吧服務(wù)員工作職責(zé)1、

16、了解客人需求，填寫酒水供應(yīng)單，便利客人查閱結(jié)帳；2、按酒水供應(yīng)單供應(yīng)令客人滿足而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)；3、做好每天營業(yè)前的全部預(yù)備工作；4、保持酒吧內(nèi)潔凈、整齊、清潔，準(zhǔn)時清理已用物品；5、熟識各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格6、堅持財務(wù)制度，維護(hù)財務(wù)紀(jì)律；7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作?！酒?：吧臺服務(wù)員崗位責(zé)任制】吧臺服務(wù)員崗位責(zé)任制1、上崗前應(yīng)仔細(xì)修飾，以具備完善的儀表，給來賓以禮貌熱忱的問候。讓來賓感受賓至如歸的感覺。2、對企業(yè)的設(shè)施，經(jīng)營項目及特色應(yīng)充分了解，能準(zhǔn)時預(yù)備確的回答客人的詢問，并不失時機(jī)的向客人主動介紹。3、對已訂餐的客人核實后，告知服務(wù)員引領(lǐng)至相應(yīng)包房，如客人要求換包房，應(yīng)盡可能

17、滿意客人要求，并通知經(jīng)理及服務(wù)員。4、能熟記客人稱呼，性格，愛好，并在客人再次光臨時賜予適當(dāng)?shù)姆Q呼。5、對部長的要求要立即去做，聽從指揮。6、了解酒店各項收費標(biāo)準(zhǔn)，熟識各類酒水的專業(yè)學(xué)問（產(chǎn)地、度數(shù)、價格等）。7、熟識各項服務(wù)及包房價格和準(zhǔn)時推出的活動內(nèi)容。8、了解客源狀況，依據(jù)訂餐狀況，調(diào)整進(jìn)貨及備貨。每市前酒水備貨充分保證正常供應(yīng)的需要，搞好酒水外觀的清潔檢查各項設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常，如有損壞準(zhǔn)時報修。9、嚴(yán)守照單發(fā)貨的原則，杜絕一切損害酒店利益的行為。10、每市后，檢查庫存狀況，隨時檢查庫存酒水的保質(zhì)期限，削減不必要的損失。11、做好每市銷售狀況的登記工作，及收市后核對工作。搞好本崗衛(wèi)生。12、酒水員要見單付酒水及煙。13、酒店電腦不允許私用，如打印私人文件、打嬉戲等。第五篇：服務(wù)員崗位職責(zé)崗位職責(zé)：1、準(zhǔn)時參與各種培訓(xùn)課程，文娛活動及思想教育學(xué)習(xí)。2、按酒店規(guī)定的崗位衛(wèi)生職責(zé)制做好衛(wèi)生工作。3、嚴(yán)格執(zhí)行并遵守酒店內(nèi)部的一切規(guī)章制度。4、按要求做好收市后的各項工