韭菜生產(chǎn)技術(shù)

1、韭菜生產(chǎn)技術(shù)1/135目錄概述01概述資源02品種資源生物學(xué)03生物學(xué)基礎(chǔ)茬口04茬口安排栽培05溫室青韭栽培技術(shù)病防06病蟲害防治2/135一、概述 韭菜（Allium tuberosum Rottl.ex Spr.）屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。含有健胃，提神，止汗，固澀等功效。富含粗纖維，含特殊揮發(fā)性香辛物質(zhì)硫化丙烯，具促進食欲、通腸作用。所以，在中醫(yī)里，有些人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥歷史能夠追溯到春秋戰(zhàn)國時期 3/1351.每100g鮮韭營養(yǎng)價值（%）4/135一、概述嫩葉花莖5/135一、概述寬葉

2、韭菜葉花兼用韭菜窄葉韭菜6/135葉片狹長，葉鞘較細，葉色深綠，纖維稍多。葉鞘細高，直立性強，不易倒伏，香味濃，品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量較寬葉韭略低，耐寒耐熱性較強。 葉片寬厚，葉鞘粗壯，色澤較淺，品質(zhì)柔嫩，生長旺盛，產(chǎn)量高，但香味稍淡，易倒伏。 寬葉韭窄葉韭7/135二、品種資源葉花兼用花韭葉韭根韭8/1351.根韭（披菜、山韭菜、寬葉韭等）分布：云南、貴州、四川、西藏等地,食用器官：根（腌制或煮食）和花薹.根系粗壯,肉質(zhì)化,有辛香 味,可加工腌漬或煮食.花薹肥嫩,可炒食,嫩葉也可食用.繁殖：根韭以無性繁殖為主,分蘗力強,生長勢旺,易栽培.以秋季收刨為主.9/1352.葉韭葉韭葉片寬厚、柔嫩,抽薹率低,

3、即使在生殖生長階段也能抽薹供食,但主要以葉片、葉鞘供食用.我國各地普遍栽培.軟化栽培時主要利用這類.10/135花韭花韭專以收獲韭菜花薹部分供食.它葉片短小,質(zhì)地粗硬,分蘗力強,抽薹率高.花薹高而粗,品質(zhì)脆嫩,形似蒜薹,風(fēng)味尤美。抽薹與分蘗性強,葉狹短,色較濃,葉鞘細而色微綠,葉及葉鞘質(zhì)較硬,早熟,葉花兼用,品質(zhì)中等。年花韭菜:抽薹性特強,花莖長大,葉幅中寬而長,濃綠色,葉鞘大,呈微黃赤色.葉與葉鞘較硬,抽薹期長,周年都能抽薹,葉部不宜食用,以采薹為主。11/1354.葉花兼用（學(xué)名同葉韭）葉花兼用韭葉片、花薹發(fā)育良好,均可食用.當(dāng)前國內(nèi)栽培韭菜品種多數(shù)為這一類型.該類型也可用于軟化栽培.12

4、/135三、生物學(xué)基礎(chǔ)（一）植物學(xué)特征（二）生長發(fā)育周期（三）對環(huán)境條件要求（四）分蘗、跳根對產(chǎn)量影響（五）凈光合速率與產(chǎn)量形成13/135三、生物學(xué)基礎(chǔ)（一）植物學(xué)特征（二）生長發(fā)育周期（三）對環(huán)境條件要求（四）分蘗、跳根對產(chǎn)量影響（五）凈光合速率與產(chǎn)量形成14/1351.根分布于20-30cm土層，弦狀須根系，須根肉質(zhì)化，有貯藏營養(yǎng)功效；分布淺，根毛少，吸收力差。根系壽命較短，有換根和跳根現(xiàn)象。15/135（1）換根 韭菜根系壽命較短。從第3年開始，下部老根隨根狀莖延伸逐步衰老死亡，伴隨新分蘗不停形成而不停發(fā)生新根。 這種新老根系不停更替現(xiàn)象稱為換根。16/135（2）跳根 韭菜莖盤上不停

5、產(chǎn)生新分蘗，新根著生在莖盤基部，伴隨分蘗有層次地上移，這種現(xiàn)象稱為跳根。分蘗17/135根須根系18/135（一）形態(tài)特征花莖營養(yǎng)莖莖短縮成盤狀，短縮莖盤下方形成根狀莖。23年更新1次，植株養(yǎng)分主要貯存器官。二年生植株頂芽發(fā)育成花芽，抽生花莖，頂端著生傘形花序。19/135莖根狀莖營養(yǎng)莖根花莖20/1353.葉特征：分為葉身和葉鞘（假莖）兩部分。葉身扁平、狹長、帶狀，表面有蠟粉，內(nèi)有一層角質(zhì)層，氣孔內(nèi)限，具耐旱特征。葉鞘（假莖）葉身21/1353.葉生長特點A. 葉鞘基部有分生層；B. 45月和910月是分生高峰期；5月和8月生長最快。C. 秋季養(yǎng)分回流-回根；葉部養(yǎng)分小鱗莖根 系囤栽小鱗莖2

6、2/135傘形花序異花授粉，蟲媒花綠體春化花抽薹15d左右開花，由外向內(nèi)開花。23/135傘形花序（3060朵）韭薹24/135花傘形花序果實小花25/1355.果實特征：蒴果，三棱形，內(nèi)分3室，每室有1-2粒種子。26/1356.種子特征：銀黑色，盾形，腹面較平，后面凸出。千粒重46g。特征：A. 種子表面皺紋多而細密，蠟質(zhì)層較厚而堅硬，不易透水，所以發(fā)芽遲緩。B. 休眠期極短。C. 壽命12a，宜選取當(dāng)年新籽。27/135三、生物學(xué)基礎(chǔ)（一）植物學(xué)特征（二）生長發(fā)育周期（三）對環(huán)境條件要求（四）分蘗、跳根對產(chǎn)量影響（五）凈光合速率與產(chǎn)量形成28/135（二）生育周期營養(yǎng)生長階段生殖生長階段

7、發(fā)芽期幼苗期營養(yǎng)生長盛期抽薹期開花期種子成熟期萌動第1片真葉出現(xiàn)，1020d。第1片真葉23片真葉，4060d。5片真葉花芽分化花芽分化花序總苞破裂總苞破裂整個花序開花結(jié)束，710d。開花結(jié)束整個花序種子成熟，30d。29/1351.發(fā)芽期特點：發(fā)芽期長（1020d）弓形出土。管理：精耕細耙，澆足底水，適當(dāng)淺播，覆蓋細土，促進韭菜萌芽出土。（二）生育周期30/135“弓形出土”萌動早期，子葉首先伸長，迫使胚根和胚軸頂出種皮，胚根露出種皮46mm后即向地下生長，此時子葉繼續(xù)伸長，但子葉尖端仍留在種殼中吸收胚乳中貯藏養(yǎng)分，所以，子葉彎曲露出地面，以后因為胚軸伸長，把子葉尖端從種殼中牽引出來，稱為“

8、伸腰”，依據(jù)這一特點（彎曲露出地面時，向上力量較?。?yīng)提升播種質(zhì)量，保持土壤濕潤，預(yù)防土壤板結(jié)。伸腰直勾頂鼻（拉弓）31/1352.幼苗期（80120cm）特點：根系生長占優(yōu)勢，地上部生長較遲緩。管理：除草，追肥澆水23次。32/1353.營養(yǎng)生長盛期特點：葉片快速生長， 56葉時開始分蘗，生長量增加。管理：加強肥水管理，促進分蘗，增加物質(zhì)積累和生長量，處理好養(yǎng)根與收割關(guān)系。（二）生育周期33/135分蘗蘗芽 早期蘗芽和原有植株被包在同一葉鞘中。破鞘分蘗34/135春季5-6月秋季9-10月分蘗發(fā)生時期夏季普通不收割，促壯棵 35/135跳根因為分蘗發(fā)生在上位葉腋中，所以新生須根總在老根之上，

9、伴隨植株分蘗有層次地上移，新生根位置也逐年上移漸漸靠近地面，這種現(xiàn)象稱“跳根”。新根老根36/1354.越冬休眠期特點：初冬（T外-6 -7 或 T月大青苗卷毛韭植株年紀(jì)：24a生植株營養(yǎng)情況：播種時期、播種量、栽植密度、收割次數(shù)/a、抽薹開花、栽培管理技術(shù)環(huán)境條件:溫度（1522 /1421）58/135韭菜栽植密度與分蘗關(guān)系1：6000株/m2 2：1645株/m2 3：327株/m2 59/1352.跳根與生長原因：分蘗。高度影響原因：定植深淺、施肥方式、每年分蘗次數(shù)、收割次數(shù)（45次/a 1.52cm /a ）對生長影響：根狀莖和根系外露，衰老死亡，長勢弱，出現(xiàn)散撮和倒伏，產(chǎn)量品質(zhì)降低

10、。60/135辦法：A. 選擇分蘗力中等品種，適當(dāng)加大播種量，提升栽植密度，填補分蘗力弱不足。B. 分蘗力強品種適當(dāng)深栽，溝栽，及時培土上糞。C. 增施基肥，深施追肥，延緩跳根速度。61/135三、生物學(xué)基礎(chǔ)（一）植物學(xué)特征（二）生長發(fā)育周期（三）對環(huán)境條件要求（四）分蘗、跳根對產(chǎn)量影響（五）凈光合速率與產(chǎn)量形成62/135韭菜光合與產(chǎn)量關(guān)系光合特征：晴天光合日改變呈雙峰曲線。CO2飽和點：1347l/L，賠償點42l/L。環(huán)境與光合：空氣相對濕度低、葉溫高和氣孔阻力大引發(fā)Pn降低。光合與收獲：韭菜收割后1825d為功效葉期，收割間隔25d為宜。源庫轉(zhuǎn)化：花葉 根、莖 正確處理養(yǎng)根和收割關(guān)系。

11、 63/135回根（回秧）- 韭菜養(yǎng)分回流葉部養(yǎng)分小鱗莖根 系囤栽小鱗莖64/135四、栽培茬口1.露地栽培：春播：清明前播種,春季當(dāng)氣溫回升到510時，即可播種，普通春分至清明（3月下-4月上）為韭菜播種適期。 夏播：立夏前播種 （5月上）秋播：立秋后播種 （8月上）2.保護地栽培：拱棚春早熟生產(chǎn)：3-4月收拱棚秋延后生產(chǎn)：0前扣棚，11-12月收溫室冬季生產(chǎn)青韭或韭黃：12月始收65/135五、溫室青韭栽培1.根株培養(yǎng)2.定植后管理及扣膜前準(zhǔn)備3.扣膜后溫度管理4.中耕培土5.水肥管理6.收獲7.撤膜后管理66/135（1）直播養(yǎng)根整地：選高燥沙壤土地，施基肥(5k-7.5kg)，精耕細作

12、保全苗，播期：春直播（3下5下）或夏催芽，1.52kg/畝播種方式平畦直播：1.51.6m寬畦，行距1520cm，溝深68cm，溝寬810cm，覆土23cm。平地溝栽：溝距3040cm，暗水播種，覆土23cm。67/135（2）育苗播種：46kg/畝，可干播和濕播，踏實蓋細土1cm。苗床：栽培面積為 1：10播種：撒播或窄行距淺溝條播。行距10cm，溝深23cm。苗期管理：出苗期（驚蟄播20d出苗，清明播1215d，立夏播67d）壯苗：57片真葉，高2025cm，75d左右。68/135苗期管理（80120d）A.前期促苗、后期蹲苗：苗高15cm時蹲苗B.去除雜草：出土前開始，隔1520d中耕

13、1次?；虺鐾燎皣姄洳輧簦?00150g對水75100kg）。69/135C.輕澆、勤澆、加強肥水管理：熱季、砂壤、干播澆水多，水量宜小，追肥23次（810kg尿素）D.防韭蛆：隨水沖灌11.5kg敵百蟲。70/135（3）定植定植時間：春播夏定、夏播秋定，避開高溫多雨季節(jié)，溫室普通在7月中、下旬定植。分級栽苗：溝栽：3540cm 2025cm，深1315cm，2535株/穴，適合肥沃土壤上種寬葉韭；平畦栽：畦寬1.51.6m，1720cm 1320cm，每穴810株，不能培土軟化，適合青韭生產(chǎn)。適當(dāng)深栽：葉鞘露出地面23cm。71/135五、溫室青韭栽培1.根株培養(yǎng)（直播養(yǎng)根、育苗移栽、定植）

14、2.定植后管理及扣膜前準(zhǔn)備3.扣膜后溫度管理4.中耕培土5.水肥管理6.收獲7.撤膜后管理72/1354田間管理施“蒙頭肥” 促進回根澆水補肥 去除殘葉 扒土?xí)窀?順溝灌藥淺休眠韭菜深休眠韭菜扣膜前57d收割一刀普通在當(dāng)?shù)厝掌骄鶞囟燃s在10左右時扣膜普通在當(dāng)?shù)厝掌骄鶞囟?左右時扣膜扣膜前準(zhǔn)備扣膜后管理73/135屢次培土水肥管理溫度管理 扣膜早期晝夜通風(fēng)；日溫不高于20，夜溫不高于10，之后逐步升溫。 控制日溫1824，夜間812，晝夜溫差控制在1015范圍內(nèi)。 夜溫不低于5，日溫不超出27 扣膜前準(zhǔn)備扣膜后管理74/135屢次培土水肥管理溫度管理每刀韭菜長到10cm左右時，要在行間取土培到韭

15、菜根部，每次培土34cm，伴隨韭菜生長共培土23次，最終培成10cm小高壟?？勰で皽?zhǔn)備扣膜后管理75/135屢次培土水肥管理溫度管理澆水頭刀韭菜收割前57d澆1次增產(chǎn)水。韭菜葉片喜干燥，空氣濕度不宜過大，應(yīng)盡可能使相對濕度低于80。追肥收割后45d，收割傷口愈合、新葉長出時施入。施肥以有機肥和復(fù)合肥為主，可隨水施入或開溝施入?？勰で皽?zhǔn)備扣膜后管理76/135（2）第二年及其以后管理春季管理A夏季管理B秋季管理C春季管理A夏季管理B77/135a春季管理春季是第一旺長久A.返青前：清潔畦面B.返青后：刀刀追肥：新葉34cm高時追肥，因墑澆水：適時澆返青水，隨水追尿素1520kg；15cm高時或第

16、一刀后澆第二水及時中耕：澆水后深鋤保墑植株管理：剔根、緊撮、客土、培土78/135剔根時期：返青后在植株35cm高時進行。方法：用竹片掘出根際土壤，露出根莖，晾曬1d。同時剔除枯死根莖和根系。作用：提升地溫，毀滅韭蛆，鋤草，促進生長，淘汰細小分蘗。79/135緊撮方法：在剔根基礎(chǔ)上將向外開長植株攏在一起。作用：改進通風(fēng)透光，預(yù)防倒伏，軟化葉鞘。80/135客土方法：每年春季，晴天中午，在根際覆蓋2cm左右曬過細土。作用：預(yù)防植株倒伏和根莖裸露。81/13582/135培土多用于溝栽韭菜時間：每茬韭菜生長中后期作用：加速葉鞘伸長和軟化83/135b夏季管理A.停頓收割，以養(yǎng)根壯棵為中心；B.控制

17、追肥，降低澆水，及時除草，防澇防疫。歇伏84/135c秋季管理第二旺盛生長久，積累營養(yǎng)期管理：加強水肥管理（8月下旬后隨水沖肥3次）和病蟲害防治；及時采摘幼嫩花薹；收割：處暑至秋分收割12次，凋萎前4050d停頓收割，利于回根。85/1352.2扣膜前準(zhǔn)備(1)澆灌凍水：立冬-小雪，水量大且追糞稀或復(fù)合肥(2)清園與防蟲：扣棚前78d割去青韭或殘韭雜草，摟凈地面，施肥（kg,復(fù)合肥30kg等），隨水沖11.5kg辛硫磷防韭蛆。86/135五、溫室青韭栽培1.根株培養(yǎng)（直播養(yǎng)根、育苗移栽、定植）2.定植后管理及扣膜前準(zhǔn)備3.扣膜后溫度管理4.中耕培土5.水肥管理6.收獲7.撤膜后管理87/135

18、3.扣棚后溫度管理(1)扣棚時期：回根、休眠后馬上扣膜（11月中、下旬）。(2)生育適溫：1828/812，扣棚早期和每次收割后略高23。(3)蓋草苫：溫度低于5時88/1354.扣棚后中耕培土(1)中耕：扣膜后淺中耕23次，(2)培土：溝栽韭菜在10cm、20cm高時培土。收割后陸續(xù)培土。(3)平畦不培土，收青頭韭菜。89/1355.扣棚后水肥管理扣棚后主要依靠根系和鱗莖貯存營養(yǎng)生長。前兩刀：不澆水追肥；第二刀收后：可視苗情追肥澆水。90/135葉齡2830d、含有45片葉時收割。露地韭菜：返青收割40d，25d后第2次收割。溫室韭菜：扣膜后4560d收割第1刀，第二茬生長久約30d，第三茬

19、生長久2025d。6.收獲91/135收割后管理每次收割后，把韭茬撓一遍，周圍土鋤松，待23天后韭菜傷口愈合、新葉快出時進行澆水、追肥，每畝施腐熟糞肥400千克，同時加施尿素10千克、復(fù)合肥10千克。從第二年開始，每年需進行一次培土，以處理韭菜跳根問題。92/1357.撤膜后管理早春收獲12刀后進入養(yǎng)根期，直到初冬不再收割其它管理同露地栽培。93/135無公害韭菜病蟲害綜合防治技術(shù)辦法選取良種、輪作、精細整地、根際覆土、灌水滅蟲、合理施肥、清潔田園。農(nóng)業(yè)辦法黃板誘蟲、燈光誘蟲、放風(fēng)控制溫濕度等物理辦法藥劑熏煙、噴霧、灌根、撒毒土等方法?；瘜W(xué)防治94/1351 農(nóng)業(yè)防治11 選取抗病品種當(dāng)前豐產(chǎn)

20、性好且又較抗病韭菜品種有：獨根紅、平韭四號、克霉1號、漢中冬韭、平韭二號等，可依據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r靈活選取。95/135 12 實施輪作倒茬蔥、蒜、韭菜類蔬菜發(fā)生病蟲害相同，輕易相互侵染，所以韭菜播種或移栽時，前茬若是蔥、蒜類蔬菜，則地下害蟲尤其是韭蛆多，同時也會使菌源累積，加重病害發(fā)生，必定造成韭菜出苗率低，生長勢差。所以要盡可能將韭菜(包含蔥、蒜類)與其它蔬菜進行輪作，輪作年限應(yīng)在3年以上。 96/135 13 精心整地和根際覆土韭菜不耐水澇，所以整地要求地面平整，防止根際低洼積水。完全露地韭菜田，結(jié)合韭菜本身生理特點和肥水管理，在韭菜根部培1-2cm細沙土1-2次，可使韭菜根白高度年增加05cm

21、以上，還可阻止韭蛆成蟲在韭菜根際土縫中產(chǎn)卵。保護地拱棚韭菜普通在扣棚前覆土1次即可。97/135 14 灌水滅蟲露地韭菜在春、秋兩季韭蛆幼蟲發(fā)生時連續(xù)澆水淹沒根系2-3天；拱棚韭菜，分別在11月下旬和第二年3月初進行冬灌、春灌。韭蛆發(fā)生嚴重田塊，灌水量要淹沒壟背，可顯著減輕危害。灌水時若結(jié)適用藥，效果更加好。98/135 15 合理施肥 韭菜是喜肥作物，不過若大量施用化肥會引發(fā)偏氮徒長，從而降低抗病性。所以，施肥上應(yīng)該以施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機糞肥、餅肥或生物菌肥為主，補施化肥為輔，施化肥時要施用氮、磷、鉀復(fù)合肥，并適量施用微量元素肥料，培養(yǎng)健壯根株，以提升植株抗病蟲能力和增加商品性。99/135 1

22、6 清潔田園韭菜灰霉病、疫病流行條件是高濕低溫，所以，棚室栽培應(yīng)加強管理，及時通風(fēng)換氣，嚴格控制溫、濕度，盡可能保溫和降低濕度。通風(fēng)量要依據(jù)棚溫和韭菜長勢確定，剛割過韭菜或外界溫度低時，通風(fēng)要小或延遲，嚴防掃地風(fēng)。另外，為降低棚內(nèi)濕度，減輕病害發(fā)生，應(yīng)結(jié)合施用煙劑和粉塵劑，盡可能降低噴霧次數(shù)。100/1352 物理防治韭菜生長久用竹簽剔開韭菜根際土壤，造成干燥環(huán)境，可降低韭蛆幼蟲成活串和成蟲羽化率，減輕危害，也可順壟開溝條施或撒施草木灰，每畝15-20kg，可保持韭菜根際土表干燥，減輕韭蛆危害，或采取鋪沙法降低棚膜內(nèi)濕度，對灰霉病、疫病防效顯著。101/1353 化學(xué)防治要依據(jù)不一樣病蟲發(fā)生規(guī)

23、律和防治關(guān)鍵期，選取對癥農(nóng)藥品種，結(jié)適當(dāng)當(dāng)施藥方法和施藥技術(shù)，進行化學(xué)防治。102/135一、韭蛆（遲眼蕈蚊）主要種類有韭菜遲眼蕈蚊、陸氏遲眼蕈蚊兩種，以韭菜遲眼蕈蚊為主。103/1351、為害狀遲眼蕈蚊以幼蟲為害，初孵幼蟲多以鱗莖一側(cè)漸向內(nèi)蛀入鱗莖，也有從近地面白色嫩莖部位蛀入、向下至鱗莖內(nèi)為害，被害鱗莖最終腐爛、干枯、植株死亡后，幼蟲轉(zhuǎn)株為害，幼蟲老熟后在鱗莖內(nèi)外化蛹。104/135105/1352、生活史及習(xí)性遲眼蕈蚊每年發(fā)生四代，以幼蟲在韭菜鱗莖內(nèi)或根周圍3-4厘米表土層越冬（保護地終年繁殖），翌春3月下旬化蛹，連續(xù)到5月中旬。106/135各代成蟲羽化期與幼蟲出現(xiàn)期 代次成蟲羽化期幼

24、蟲出現(xiàn)期第一代4月中下旬4月下旬至5月下旬第二代6月上中旬6月上旬至6月下旬第三代7月上中旬7月上旬至10月下旬第四代10月中旬10月下旬至明年107/135 卵集中產(chǎn)于土縫中，卵歷期6-7天，幼蟲喜濕怕干，適宜土壤含水量15-24%，土壤過濕過干對其孵化、羽化不利，成蟲喜陰濕弱光環(huán)境，常聚集成群，有屢次交尾屢次產(chǎn)卵習(xí)性，有趨化性，對糖醋液趨性強。108/1353、防治方法 成蟲期和幼蟲初孵期是防治遲眼蕈蚊關(guān)鍵期。成蟲期防治：糖醋液誘殺成蟲：0.5千克糖+1千克醋+7.5千克水+30克晶體敵百蟲或20毫升樂果。方法：每畝韭菜田挖直徑20厘米小坑15個，內(nèi)鋪塑料膜，倒入糖醋液，天天早晨去除誘殺成

25、蟲。 熏蒸。觸殺防幼蟲：80%DDV1000倍液、52.25%農(nóng)地樂1800倍液、4.5%高效氯氰菊酯倍液、1.8%阿維菌素乳油5000倍液每畝30千克藥液大田噴霧。以天天9-11時成蟲大量羽化出土?xí)r噴藥最正確 。棚室用熏蒸劑、毒土隔壟撒施效果好（350千克農(nóng)地樂乳油/畝）。109/135 幼蟲初孵期防治： 露地韭菜普通于4月、9月韭蛆嚴重危害期進行防治，溫棚韭菜于11月下旬到12月上旬扣棚膜前和4月中下旬韭菜停頓采割后施藥。 生物農(nóng)藥灌根防治幼蟲：0.3%齊螨素150毫升/畝或0.3%害蟲滅（苦參堿水劑）4千克/畝。樂斯本灌根防治幼蟲：樂斯本含有觸殺、胃毒、熏蒸作用新型有低殘留有機磷殺蟲劑，

26、每畝用48%樂斯本乳油500毫升。110/135二、韭菜疫病 111/135韭菜疫病癥狀和發(fā)生規(guī)律危害根莖葉，尤以假莖鱗莖受害最重。葉片受害初為暗綠色水漬狀病斑，后葉片變黃軟腐，莖、根部受害呈褐色軟腐，潮濕時病部產(chǎn)生稀疏白色霉?fàn)钗?。病源屬鞭毛菌亞門真菌。病菌在土壤病殘體上越冬（溫室韭菜可常年發(fā)生），為高溫高濕性病害，適溫25-32，危害高峰期7-8月份，溫室韭菜12月份開始發(fā)病。 112/135疫病藥劑防治發(fā)病早期可選取75百菌清可濕性粉劑500倍，58甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，64殺毒礬可濕性粉劑400倍液，722普力克可濕性粉劑800倍液等噴霧或灌澆植株根莖部，每隔10天左右1次，連

27、防2-3次。上述農(nóng)藥要注意輪換使用。113/135三、韭菜灰霉病 114/135韭菜灰霉病癥狀和發(fā)生規(guī)律發(fā)病早期葉片上產(chǎn)生白色或灰褐色斑點，后擴大成棱形或橢圓形病斑，相互愈合后成大片枯死斑使葉片枯死。潮濕時枯葉表面密生灰色至灰褐色霉?fàn)钗?。病原屬半知菌亞門真菌。病菌主要以菌核在土壤中病殘體上越冬，借氣流傳輸。為低溫高濕性病害，15-21露地韭菜發(fā)病輕，保護地重，整年危害。 115/135灰霉病藥劑防治在病害適發(fā)季節(jié)要提前預(yù)防，保護性藥劑可選取75達科寧可濕性粉劑、70甲基硫菌靈可濕性粉劑500-600倍液噴霧，普通每茬韭菜收割后蓋土前必須施一遍藥，普通8-10天噴1次，連噴2-3次。116/13

28、5 發(fā)病早期宜選取煙霧劑熏棚，以降低濕度，可用10速克靈煙霧劑或45百菌清煙霧劑200-250克畝、10百菌清煙霧劑500-600克畝、15腐霉靈煙霧劑350-700克畝，黃昏閉棚時施藥，分多個點點燃熏蒸悶棚1夜，第2天放風(fēng)，10天熏1次，普通每茬韭菜熏2次；也可采取噴霧法防治，可選取65抗霉威可濕性粉劑、50速克靈可濕性粉劑或50撲海因可濕性粉劑500-800倍液噴霧。117/135118/135 病害盛發(fā)期有暴發(fā)勢頭時，應(yīng)選取40施佳樂懸浮劑或65抗霉威可濕性粉劑1000倍液噴霧以快速控制病情，此時可適當(dāng)加大用量。噴霧時藥液量普通掌握在40千克畝。噴藥時間應(yīng)先在晴天早晨進行。為預(yù)防病菌產(chǎn)生

29、抗藥性，提倡輪換交替用藥或復(fù)配用藥。119/135韭菜生理黃葉防治120/135 生理黃葉干尖形成原因1、肥料施用不妥是當(dāng)前韭菜生長發(fā)育不正常一個主要原因。韭菜適于中性土壤條件，可是當(dāng)前栽培中大量施用酸性肥料(如人糞尿、餅肥、硫酸銨等)造成土壤酸化。有中性肥料如硫酸鉀、氯化鉀，在使用中，鉀離子被吸收后，在土壤中留下酸根，也會造成土壤酸化。因為土壤酸化，造成韭菜生長遲緩、細弱，外葉發(fā)黃。另外，在多數(shù)地域，都有過量施用肥料現(xiàn)象，造成土壤溶液濃度過高，發(fā)生燒根，也會使韭菜黃葉干尖。 121/135 2、在高溫高濕情況下，也輕易使韭菜葉片黃葉干尖。 韭菜生長發(fā)育適宜溫度是25左右，適宜空氣相對濕度是6

30、0%左右。6月份天氣高溫干旱，氣溫普通在30以上，空氣相對濕度在50%以下。這種氣侯情況，造成葉片大量失水而發(fā)生干尖黃葉。到了78月份，降雨較多，高溫高濕，也易造成黃葉。 122/135 3、當(dāng)前土壤中因缺鈣、硼元素造成韭菜干尖黃葉現(xiàn)象居多。 因為土壤中施用鈣肥較少，或澆水不及時，會造成韭菜心葉黃化葉尖枯死。土壤缺鎂，韭菜外葉黃化。土壤缺硼，中心葉黃化。當(dāng)土壤中硼元素過剩時葉尖枯死，錳過剩時心葉黃化，外葉黃化枯死。 4、有毒氣體也會使韭菜中毒而發(fā)生黃葉干尖現(xiàn)象。在通風(fēng)不良地塊，或在保護地中，施用大量碳銨肥料或農(nóng)家肥料后，會放出很多氨氣。酸化土壤中會放出大量亞硝酸氣。123/135防治方法選取優(yōu)

31、良品種和耐風(fēng)雨品種。施用酵素菌漚制堆肥，采取配方施肥技術(shù)，科學(xué)施用硫酸銨、尿素、碳酸氫銨，不宜一次施用過量，也可用1%尿素+0.3%磷酸二氫鉀葉面噴霧，促進植株生長，提倡噴灑蕓薹素內(nèi)酯植物生長調(diào)整劑3000倍液或10%寶力豐韭菜爛根靈600倍液。加強棚室溫濕度管理，棚溫不要高于35或低于5，生產(chǎn)上遇有高溫要及時放風(fēng)、澆水、降溫，不然輕易發(fā)生燒葉。 124/135六、病蟲害防治技術(shù)1.灰霉病2.疫病3.韭蛆125/1351.韭菜灰霉病預(yù)防為主。達科寧、甲基硫菌靈劑 500- 600倍液噴霧 ，每茬收割后蓋土前必須施一遍藥，連噴 2-3次。發(fā)病早期：用速克靈、百菌清、腐霉靈等 煙霧劑 悶棚 1夜

32、，10天熏 1次 ,或抗霉威、速克靈、撲海因等噴霧。病害盛發(fā)期：用 施佳樂懸浮劑或 65%抗霉威可濕性粉劑 1000倍液噴霧（適當(dāng)加大用量）。126/1352.韭菜疫病發(fā)病早期：用百菌清、甲霜靈錳鋅、殺毒礬、普力克等噴霧或灌澆植株根莖部，每隔10天左右1次，連防2-3次。127/1353.韭蛆 (成蟲稱韭菜遲眼蕈蚊 )幼蟲防治防治時期：露地韭菜于 4月、9月嚴重危害期防治，溫棚韭菜于 11月下旬到12月上旬扣棚膜前和 4月中下旬韭菜停頓采割后施藥。農(nóng)藥 : 辛硫磷、樂斯本 (安全間隔期在1 0天以上 )、辛馬乳油 、辛毒乳油施藥方法：順壟淋澆或噴粗霧，藥液量控制在 300L 左右 。也可剔根或溝施草木灰15-20kg。成