食用菌栽培技術(shù)

1、的培訓(xùn)課程。第一局部 大綱說(shuō)明一、課程的性質(zhì)和任務(wù)的介紹食用菌的根底理論和有用栽培技術(shù)，從而為寬闊學(xué)生和食用菌愛(ài)好者供給更好的借 鑒。食用菌栽培技術(shù)主要介紹食用菌的形態(tài)、分類、生理、生態(tài)、消毒滅菌、菌種生產(chǎn)及病蟲(chóng)害 術(shù)。對(duì)于農(nóng)夫脫貧致富、培育農(nóng)業(yè)高等技術(shù)應(yīng)用性特地人才有著重要的意義。二、與相關(guān)課程的連接、協(xié)作和分工本課程是種植類專業(yè)的一門(mén)專業(yè)課。是在學(xué)習(xí)微生物根底以后開(kāi)設(shè)的一門(mén)有用技術(shù)課程。三、課程的教學(xué)根本要求在食用菌栽培技術(shù)的教學(xué)中要留意理論聯(lián)系實(shí)際，同時(shí)兼顧我國(guó)南北方不同地區(qū)的教學(xué)需 生物學(xué)學(xué)問(wèn)把握食用菌的形態(tài)、分類、生理、生態(tài)、消毒滅菌、菌種生產(chǎn)及病蟲(chóng)害防治等方面的根本學(xué)問(wèn)，更好地效勞

2、于食用菌栽培的生產(chǎn)實(shí)踐。四、教學(xué)方法和教學(xué)形式建議網(wǎng)上輔導(dǎo)等。教科書(shū)是主媒體，學(xué)生必需從頭到尾系統(tǒng)通讀，最好兩遍。從學(xué)期開(kāi)頭就制定閱讀打算。應(yīng)當(dāng)指出，教科書(shū)只供給了大專學(xué)生必需學(xué)習(xí)的內(nèi)容。錄像教材是結(jié)合圖片、標(biāo)本講解重點(diǎn)、難點(diǎn)及學(xué)科的進(jìn)展。幫助學(xué)生理解 以到達(dá)的。網(wǎng)上輔導(dǎo)針對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)做出答復(fù)，并且供給相關(guān)學(xué)習(xí)的參考資料。五、課程教學(xué)要求的層次對(duì)于教學(xué)內(nèi)容，大綱按“把握”、“生疏”、“了解”三個(gè)層次進(jìn)展要求。把握和生疏的內(nèi) 解、描述、比較、分析。了解的內(nèi)容包括最的方法和最動(dòng)態(tài)，知道為什么即可。其次局部 媒體使用和教學(xué)過(guò)程建議一、學(xué)時(shí)安排本課程課內(nèi) 90 學(xué)時(shí)，試驗(yàn) 30135序號(hào) 篇章

3、總學(xué)時(shí) 文字教材字?jǐn)?shù)萬(wàn) 電視課學(xué)時(shí) 學(xué)時(shí)數(shù)1 緒 論 1.6 1 2第一章 食用菌學(xué)根底學(xué)問(wèn) 3.0 1 8其次章 菌種的制作 2.6 1 8第三章 木腐型食用菌的栽培 3.9 2 14第四章 草腐型食用菌的栽培 2.2 2 12第五章 其它食用菌的栽培技術(shù)簡(jiǎn)介 3.1 2 8第六章 食用菌的病蟲(chóng)害及其防治 1.7 1 4第七章 食用菌產(chǎn)品的貯存及加工 2.6 1 4試驗(yàn)指導(dǎo)及附錄 4.3 2 3010 合計(jì) 25 13 90二、教材 1文字教材主教材食用菌栽培技術(shù)依據(jù)本教學(xué)大綱的要求編寫(xiě)，主教材是教與學(xué)的主要依據(jù)， 也是編制音像教材的根底。2音像教材些演示、圖片等。三、教學(xué)環(huán)節(jié)1電視課電視課

4、是本課程的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生獲得本課程學(xué)問(wèn)的重要媒體之一。2面授、自學(xué)和考試教學(xué)要求，完成教材中的思考題和練習(xí)題。第三局部 教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求緒 論教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 食用菌的概念一、 食用菌的概念二、 食用菌名稱的演化其次節(jié) 進(jìn)展食用菌生產(chǎn)的意義第三節(jié) 食用菌的養(yǎng)分價(jià)值與藥用價(jià)值一、 食用菌的養(yǎng)分價(jià)值二、食用菌的藥用價(jià)值第四節(jié) 食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)第五節(jié) 毒菌教學(xué)要求把握：食用菌的概念及食用菌名稱的演化。生疏：食用菌的價(jià)值及與農(nóng)業(yè)的關(guān)系。了解：進(jìn)展食用菌生產(chǎn)的意義、食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及毒菌。第一章 食用菌學(xué)根底學(xué)問(wèn)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 食用菌的形態(tài)構(gòu)造和分類一、菌絲體的形態(tài)構(gòu)造二、子實(shí)體的形態(tài)構(gòu)造三、

5、食用菌的分類地位其次節(jié) 食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育與生活史一、食用菌的生長(zhǎng)二、食用菌的生活史三、 食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件第三節(jié) 食用菌對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)的要求一、食用菌的養(yǎng)分類型二、食用菌對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)的要求第四節(jié) 菌種保藏一、菌種的保藏方法二、菌種退化的緣由和復(fù)壯措施教學(xué)要求把握：食用菌的形態(tài)構(gòu)造；食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。生疏：食用菌對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)的要求；菌種的保藏方法。了解：食用菌的分類地位；食用菌的生活史。其次章 菌種的制作教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 母種的制作一、培育基的制備二、母種的轉(zhuǎn)接 三、組織分別四、孢子分別其次節(jié) 原種的制作一、谷粒原種二、棉籽皮原種和鋸木屑原種第三節(jié) 栽培種的制作一、栽培種培育基的制備二、接種

6、與培育第四節(jié) 液體菌種教學(xué)要求把握：食用菌母種、原種和栽培種的制作技術(shù)。生疏：組織分別和孢子分別。了解：液體菌種。第三章 木腐型食用菌的栽培教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 香菇一、香菇的生物學(xué)特性二、香菇的栽培技術(shù) 其次節(jié) 側(cè)耳一、側(cè)耳的生物學(xué)特性二、側(cè)耳的栽培技術(shù) 第三節(jié) 黑木耳一、黑木耳的生物學(xué)特性二、黑木耳的栽培技術(shù) 第四節(jié) 銀耳一、銀耳的生物學(xué)特性二、銀耳的栽培技術(shù) 第五節(jié) 金針菇一、金針菇的生物學(xué)特性二、金針菇的栽培技術(shù)教學(xué)要求把握：香菇和側(cè)耳的栽培技術(shù)。生疏：黑木耳、銀耳和金針菇的栽培特點(diǎn)。第四章 草腐型食用菌的栽培教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 雙孢蘑菇一、雙孢蘑菇的生物學(xué)特性二、雙孢蘑菇的栽培技術(shù) 其次節(jié) 草

7、菇一、草菇的生物學(xué)特性二、草菇的栽培技術(shù) 第三節(jié) 雞腿菇一、雞腿菇的生物學(xué)特性二、雞腿菇的栽培技術(shù) 第四節(jié) 竹蓀一、竹蓀的生物學(xué)特性二、竹蓀的栽培技術(shù)教學(xué)要求把握：雙孢蘑菇和草菇的栽培技術(shù)生疏：雞腿菇的栽培特點(diǎn)。了解：竹蓀的栽培特點(diǎn)。第五章 其它食用菌的栽培技術(shù)簡(jiǎn)介教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 白靈菇一、白靈菇的生物學(xué)特性二、白靈菇的栽培技術(shù) 其次節(jié) 杏鮑菇一、杏鮑菇的生物學(xué)特性二、杏鮑菇的栽培技術(shù) 第三節(jié) 茶樹(shù)菇一、茶樹(shù)菇的生物學(xué)特性二、茶樹(shù)菇的栽培技術(shù)第四節(jié) 靈芝一、靈芝的生物學(xué)特性二、靈芝的栽培技術(shù) 第五節(jié) 猴頭菇一、猴頭菇的生物學(xué)特性二、猴頭菇的栽培技術(shù)教學(xué)要求把握：白靈菇和杏鮑菇的栽培技術(shù)。生疏：

8、茶樹(shù)菇、靈芝和猴頭菇的栽培技術(shù)。第六章 食用菌的病蟲(chóng)害及其防治教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 主要病害及其防治一、競(jìng)爭(zhēng)性雜菌及其防治二、真菌性病害及其防治三、細(xì)菌性病害及其防治四、病毒性病害及其防治五、生理性病害及其防治其次節(jié) 主要蟲(chóng)害及其防治一、昆蟲(chóng)類害蟲(chóng)及其防治二、食用菌害螨及其防治三、食用菌線蟲(chóng)及其防治四、軟體動(dòng)物及其防治教學(xué)要求把握：競(jìng)爭(zhēng)性雜菌及其防治。生疏：蟲(chóng)害的種類及其防治方法；生理性病害及其防治。了解：真菌性、病毒性、細(xì)菌性病害及其防治。第七章 食用菌產(chǎn)品的貯存及加工教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 食用菌產(chǎn)品的貯存保鮮一、冷藏技術(shù)二、低溫氣調(diào)貯存技術(shù)三、輻射處理四、減壓貯存五、速凍加工技術(shù)其次節(jié) 食用菌產(chǎn)品的初級(jí)加工一、鹽漬技術(shù)二、糖漬技術(shù)三、干制技術(shù)四、 罐藏技術(shù)五、 凍干加工技術(shù)第三節(jié) 食用菌深度加工一、食用菌糖果與休閑食品加工二、食用菌飲料加工三、食用菌浸膏、沖劑加工四、食用菌調(diào)味品加工五、食用菌美容化裝品加工六、食用菌保健藥品加工教學(xué)要求把握：食用菌產(chǎn)品的初級(jí)加工技術(shù)。生疏：食用菌產(chǎn)品的貯存保鮮技術(shù)。了解：食用菌深度加工技術(shù)。第四局部 試驗(yàn)指導(dǎo)一、 試驗(yàn)條件與要求二、試驗(yàn)內(nèi)容試驗(yàn)一 食用菌的形態(tài)構(gòu)造觀看試驗(yàn)二 食用菌母種的制作試驗(yàn)三 食用菌原種和栽培種