某小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編

1、PAGE 2PAGE 41李園小學(xué)營營養(yǎng)餐工工程管理理制度匯匯編二零一三年年三月李園小學(xué)營營養(yǎng)餐工工程管理理制度（目目錄）序號內(nèi)容頁碼1營養(yǎng)餐采購購制度32營養(yǎng)餐運送送制度43營養(yǎng)餐儲存存保管制制度54營養(yǎng)餐加工工制度65營養(yǎng)餐發(fā)放放與用餐餐制度76營養(yǎng)餐留樣樣制度107營養(yǎng)餐工程程資金的的管理與與使用制制度128營養(yǎng)餐工程程管理制制度139營養(yǎng)餐工程程責(zé)任追追究制度度1410李園小學(xué)“營養(yǎng)餐餐工程”應(yīng)急預(yù)預(yù)案1511學(xué)生營養(yǎng)餐餐工程食食品分發(fā)發(fā)制度2012 李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐餐食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全管理制制度2213李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐食食品加工工衛(wèi)生制制度2314李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐餐餐具清洗洗消毒制制度

2、2415李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐原原材料采采購、索索證、驗驗收制度度2516李園小學(xué)學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)餐倉庫庫衛(wèi)生管管理制度度2617李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐管管理制定定2718李園小學(xué)學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)陪餐制制度2819李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐從從業(yè)人員員衛(wèi)生管管理及管管理制度度2920李園小學(xué)學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)餐倉庫庫除蟲、滅滅蟲 衛(wèi)生制制度 3021李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐食食品留樣樣制度3222李園小學(xué)學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)餐從業(yè)業(yè)人員健健康體檢檢制度3323李園小學(xué)營營養(yǎng)餐膳食管管委會3424李園小學(xué)學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)改善財財政專項項資金管管理制度度3525李園小學(xué)食食品衛(wèi)生生安全應(yīng)應(yīng)急預(yù)案案3626李園小學(xué)營營養(yǎng)餐儲儲藏間管管理制度度39 營養(yǎng)餐

3、采購購制度1.營養(yǎng)餐餐食品主主要是以以袋裝純純牛奶、雞雞蛋為主主，絕不不允許采采購其他他食品代代替。2、采購的的雞蛋必必須有動動物產(chǎn)品品檢疫（檢檢測）合合格證、及及食品合合格證，數(shù)數(shù)量以“顆”為單位位，且各各欄必須須填寫完完整。3.學(xué)生飲飲用的牛牛奶必須須是以學(xué)學(xué)區(qū)招標標確定的的品牌、價價格和數(shù)數(shù)量為準準，學(xué)校校和個人人不得更更改，否否則按違違紀論處處，記一一次嚴重重工作失失誤。4.學(xué)區(qū)必必須與招招標確定定的供應(yīng)應(yīng)商簽訂訂按時供供貨與質(zhì)質(zhì)量責(zé)任任合同。合合同內(nèi)容容具體、詳詳細，有有明確的的質(zhì)量要要求、標標準及相相應(yīng)的責(zé)責(zé)任追究究。5.建立“采購、入入庫、袋袋奶試嘗嘗”臺賬，供供貨及采采購接貨貨

4、雙方簽簽字。接接貨人必必須對袋袋裝奶進進行試嘗嘗，并建建立袋奶奶試嘗臺臺賬。6.學(xué)生飲飲用的牛牛奶和食食用雞蛋蛋必須標標明生產(chǎn)產(chǎn)日期和和保質(zhì)期期，配送送的蛋奶奶食品必必須在保保質(zhì)期內(nèi)內(nèi)，超過過時限的的不得采采購。營養(yǎng)餐運送送制度1.食品的的運送交交接必須須做到交交貨、收收貨雙方方簽字，交交、收貨貨時雙方方必須認認真填寫寫中小小學(xué)學(xué)生生營養(yǎng)餐餐供貨情情況統(tǒng)計計表，按按程序操操作，不不得違規(guī)規(guī)運作，不不得委托托他人或或者雇用用未經(jīng)審審查合格格的人員員運送。2.食品送送到學(xué)校校后，由由學(xué)校指指定專人人負責(zé)清清點、驗驗收、入入庫，并并建立驗驗貨臺賬賬，供貨貨及驗貨貨人雙方方簽字。配配送要嚴嚴格按合合同

5、上的的要求按按時配送送，不得得提前、推推后。3.驗貨時時嚴格審審驗生產(chǎn)產(chǎn)日期及及包裝完完整情況況。接貨貨時，春春冬兩季季超過生生產(chǎn)日期期十天、夏夏秋兩季季超過生生產(chǎn)日期期七天的的，校方方拒絕接接收。營養(yǎng)餐儲存存保管制制度1.學(xué)校設(shè)設(shè)置專用用的營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程儲藏室室，配備備好營養(yǎng)養(yǎng)餐儲藏藏設(shè)備，確確保食品品儲藏安安全衛(wèi)生生。2.建立“采購、入入庫”臺賬。實實行食品品接收管管理簽字字制度。食食品接收收管理人人員接收收食品必必須嚴格格檢查產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)日期和和保質(zhì)期期，并確確認食品品符合衛(wèi)衛(wèi)生安全全標準后后，經(jīng)交交貨與收收貨雙方方簽字方方可入庫庫儲藏。3.嚴格加加強對儲儲藏室的的管理與與監(jiān)督，未未經(jīng)許

6、可可非管理理人員不不得進入入儲藏室室。4.做好對對儲藏保保管人員員的專業(yè)業(yè)知識培培訓(xùn)，搞搞好室內(nèi)內(nèi)衛(wèi)生，定定時對儲儲藏室進進行消毒毒。5.加強對對食品的的管理，不不得超時時限儲藏藏食品，更更不許因因?qū)W生請請假不在在校而長長期儲存存食品。6.加強值值班，防防止不法法分子投投毒而造造成中毒毒事件的的發(fā)生。7.存儲必必須規(guī)范范安全，實實行儲存存室雙人人雙鎖管管理。兩兩人同時時開門發(fā)發(fā)放營養(yǎng)養(yǎng)餐，發(fā)發(fā)放完畢畢，兩人人同時鎖鎖門離開開。營養(yǎng)餐加工工制度1.加工員員每學(xué)期期必須進進行一次次健康檢檢查，持持健康證證上崗。2.加工員員要保持持個人衛(wèi)衛(wèi)生，做做到四勤勤，即：勤洗手手、勤剪剪指甲、勤勤洗澡理理發(fā)、

7、勤勤洗衣服服。工作作期間必必須統(tǒng)一一穿戴干干凈、整整潔的工工作服進進行操作作，不得得穿拖鞋鞋、戴首首飾上崗崗加工操操作。3.雞蛋加加工前檢檢查雞蛋蛋有無破破損，并并對外殼殼進行沖沖刷、清清洗。4.腐壞變變質(zhì)或者者破損、感感觀性狀狀異常的的雞蛋、牛牛奶不得得加工。 5.加工設(shè)設(shè)備及所所用器具具要經(jīng)常常清洗和和消毒。 6.雞蛋必必須煮熟熟（蛋黃黃、蛋清清均為固固體形態(tài)態(tài)），不不得讓學(xué)學(xué)生吃生生雞蛋。7.實行專專人加工工制度，加加工過程程必須有有兩人以以上在場場，否則則視為不不規(guī)范操操作。營養(yǎng)餐發(fā)放放與用餐餐制度1.營養(yǎng)餐餐發(fā)放工工作人員員要認真真做好食食品發(fā)放放的登記記、留觀觀和用餐餐后學(xué)生生的反

8、響響、動態(tài)態(tài)。袋裝裝奶發(fā)放放到學(xué)生生手中之之前必須須包裝完完整無破破損。一一旦有特特殊情況況，要立立即向?qū)W學(xué)校報告告。發(fā)放人員及及程序：雞蛋的發(fā)發(fā)放：學(xué)學(xué)校后勤勤人員負負責(zé)按時時向雞蛋蛋加工人人員發(fā)放放鮮雞蛋蛋，由加加工人員員將鮮雞雞蛋加工工熟后經(jīng)經(jīng)過值周周教師或或?qū)Ｈ藱z檢查審定定、試嘗嘗無不良良反應(yīng)后后由加工工人員向向各班班班主任或或生活委委員發(fā)放放。最后后由班主主任或生生活委員員向全班班學(xué)生發(fā)發(fā)放，且且在班主主任老師師監(jiān)督下下食用。牛奶的發(fā)發(fā)放：學(xué)學(xué)校后勤勤人員在在每天早早餐前向向各班主主任或生生活委員員發(fā)放袋袋裝奶，再再由班主主任或生生活委員員向全班班學(xué)生發(fā)發(fā)放，且且在班主主任老師師監(jiān)督

9、下下食用。2.建好“出庫、報報損、試試嘗、留留樣、分分發(fā)消耗耗”五種臺臺賬。出庫臺賬賬：由后后勤人員員向雞蛋蛋加工人人員發(fā)放放鮮雞蛋蛋和向班班主任或或生活委委員發(fā)放放袋裝奶奶時建立立出庫臺臺賬，管管庫人、領(lǐng)領(lǐng)取人雙雙方簽字字方為有有效。報損臺賬賬：雞蛋蛋、牛奶奶入庫后后在儲存存過程中中有損壞壞、過期期變質(zhì)食食品必須須及時清清理，并并建立食食品報損損臺賬，經(jīng)經(jīng)學(xué)校主主要領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)或分管管領(lǐng)導(dǎo)審審查屬實實后簽字字方為有有效。試嘗臺賬賬：袋裝裝牛奶由由接貨人人在接貨貨時試嘗嘗并建立立試嘗臺臺賬；雞雞蛋在加加工熟并并經(jīng)值周周教師試試嘗后由由值周教教師填寫寫雞蛋試試嘗臺賬賬。留樣臺賬賬：每次次采購的的牛奶由

10、由管庫人人員留樣樣一袋，待待當次采采購的牛牛奶全部部向?qū)W生生分發(fā)完完畢一周周后進行行銷毀處處理，記記入報損損臺賬，并并建立留留樣臺賬賬。雞蛋蛋加工熟熟后且值值周教師師試嘗無無異常后后由值周周教師從從加工熟熟的雞蛋蛋中隨機機抽取一一顆交管管庫人員員在存儲儲室封存存留樣。班級分發(fā)發(fā)（食品品消耗）臺臺賬：雞雞蛋加工工人員在在向各班班分發(fā)煮煮熟的雞雞蛋時班班主任或或生活委委員必須須檢查雞雞蛋有無無破損，并并由雞蛋蛋加工人人員建立立向班級級分發(fā)的的加工出出貨臺帳帳，班主主任簽字字方為有有效。各各班領(lǐng)取取雞蛋、牛牛奶后向向全班學(xué)學(xué)生分發(fā)發(fā)時必須須建立向向?qū)W生個個人分發(fā)發(fā)的學(xué)生生發(fā)放領(lǐng)領(lǐng)簽（即即食品消消耗）

11、臺臺賬，由由學(xué)生本本人注明明領(lǐng)取數(shù)數(shù)量并簽簽名（嚴嚴禁他人人代簽），并并由班主主任審核核簽字方方為有效效。3.各班主主任要經(jīng)經(jīng)常性的的對學(xué)生生進行生生活指導(dǎo)導(dǎo)、健康康教育等等工作，負負責(zé)監(jiān)管管用餐的的全過程程，統(tǒng)一一實行班班級集體體用餐和和監(jiān)督用用餐，防防止學(xué)生生留餐、棄棄餐等行行為，一一旦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)要嚴肅肅批評教教育，并并責(zé)令改改正。4.營養(yǎng)餐餐工程發(fā)發(fā)放工作作人員要要及時將將食品按按班發(fā)放放，及時時發(fā)放到到學(xué)生手手中，各各班不得得克扣、截截留或轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移用途途。一旦旦發(fā)現(xiàn)要要嚴肅懲懲處。5.各班主主任要經(jīng)經(jīng)常對食食用營養(yǎng)養(yǎng)餐的學(xué)學(xué)生進行行調(diào)查，逐逐一摸底底，造冊冊登記，如如果對食食用蛋奶奶有過敏敏

12、者要立立即停用用，同時時做好醫(yī)醫(yī)護工作作，并及及時向?qū)W學(xué)校、學(xué)學(xué)區(qū)報告告，不得得讓過敏敏學(xué)生繼繼續(xù)食用用，并做做好工作作，予以以調(diào)整。營養(yǎng)餐留樣樣制度1.每天應(yīng)應(yīng)做好雞雞蛋留樣樣，放入入專用的的消毒過過的容器器中，再再放入冰冰箱冷藏藏。2.每次采采購的袋袋裝牛奶奶由管庫庫人員留留樣一袋袋，待當當次采購購的奶全全部向?qū)W學(xué)生分發(fā)發(fā)完畢一一周后進進行銷毀毀處理，記記入報損損臺賬，并并建立留留樣臺賬賬。3.留樣的的雞蛋、牛牛奶應(yīng)完完好無損損，且在在留樣容容器上必必須標明明留樣具具體日期期，待規(guī)規(guī)定的留留樣期限限后銷毀毀處理，并并列入報報損臺賬賬。4.學(xué)校食食堂為師師生提供供的每樣樣食品，由由專人負負責(zé)

13、留樣樣。5.每餐留留樣食品品，按規(guī)規(guī)定留足足1000克，分分別盛放放在已消消毒的餐餐具中。6.留樣食食品取樣樣后，立立即放在在完好的的食品罩罩內(nèi)，以以免被污污染。7.留樣食食品冷卻卻后，用用保鮮膜膜密封好好，并在在其外部部貼上標標簽，標標明留樣樣日期、時時間、品品名、留留樣人。8.將貼好好標簽的的留樣食食品按順順序存放放在恒溫溫冰箱內(nèi)內(nèi)保存。9.做好每每天每樣樣留樣食食品記錄錄，包括括食品樣樣源、食食品名稱稱、目測測樣狀等等，以備備檢查。10.留樣樣食品保保存488小時，進進餐者無無異常，即即可處理理留樣食食品。如如有異常常，立即即存封，送送食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全部門檢檢驗。11.食品品留樣冰冰箱為

14、專專用設(shè)備備，嚴禁禁存放與與留樣食食品無關(guān)關(guān)的物品品。12.衛(wèi)生生監(jiān)督小小組及監(jiān)監(jiān)督管理理員不定定期檢查查留樣工工作，發(fā)發(fā)現(xiàn)未按按要求留留樣，將將對責(zé)任任人進行行工作失失職處理理。二0一二年年三月營養(yǎng)餐工程程資金的的管理與與使用制制度1.必須按按照公開開公正、客客觀準確確的原則則，在每每學(xué)期開開學(xué)前110天內(nèi)內(nèi)，初審審配發(fā)營營養(yǎng)餐工工程學(xué)生生名單，并并造冊登登記，經(jīng)經(jīng)公示無無誤后逐逐級上報報。2.認真做做好營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程資金的的管理工工作，設(shè)設(shè)立“營養(yǎng)餐餐工程特特設(shè)帳戶戶”。實行行周清月月結(jié)期審審計制度度。3.營養(yǎng)餐餐工程專專項資金金必須用用于支付付在校少少年兒童童的營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程食品的的購置

15、費費用，實實行專戶戶管理，專專帳核算算，?？羁顚Ｓ?，堅堅決禁止止擠占、挪挪用、截截留或套套取專項項資金。否否則，一一旦查出出按違紀紀行為論論處。4.認真做做好營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程專項資資金使用用的資料料、專帳帳管理，不不得銷毀毀、丟失失原始的的印件，要要有專人人負責(zé)，否否則發(fā)生生賬務(wù)上上混亂、支支付不合合理等行行為要嚴嚴肅查處處。營養(yǎng)餐工程程管理制制度1.大力宣宣傳營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程實施的的重大意意義，使使黨和政政府的惠惠民政策策家喻戶戶曉，深深入人心心。2.加強食食品安全全健康教教育，使使學(xué)生養(yǎng)養(yǎng)成安全全、衛(wèi)生生、健康康的生活活習(xí)慣。3.每學(xué)期期開學(xué)前前將本校校營養(yǎng)餐餐工程實實施方案案、領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)機構(gòu)、管

16、管理制度度、管理理人員、工工作人員員、核定定的營養(yǎng)養(yǎng)餐學(xué)生生名單報報學(xué)區(qū)、縣縣教育局局審查備備案。4.積極配配合，全全面安排排，配備備好后勤勤管理人人員和生生活教師師，并加加強業(yè)務(wù)務(wù)培訓(xùn)和和指導(dǎo)，確確保管理理服務(wù)和和教育工工作扎實實到位。5.合理安安排用餐餐時間，確確保學(xué)校校教學(xué)工工作的正正常開展展。6.認真做做好營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程的檢查查與指導(dǎo)導(dǎo)工作。主主管領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)要堅持持每周檢檢查指導(dǎo)導(dǎo)一次。分分管領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)要做到到每天指指導(dǎo)檢查查一次。全全面檢查查食品的的質(zhì)量、衛(wèi)衛(wèi)生安全全、專項項資金管管理使用用、食品品配送分分發(fā)等工工作，對對發(fā)現(xiàn)的的問題要要立即糾糾正和處處理。7.嚴格審審核營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程享受對

17、對象，必必須堅持持公平公公正、客客觀準確確的原則則，認真真審核享享受營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程學(xué)生條條件、公公示學(xué)生生名單，接接受群眾眾監(jiān)督。絕絕不允許許優(yōu)親厚厚友、弄弄虛作假假、徇私私舞弊等等行為發(fā)發(fā)生，否否則將嚴嚴肅查處處。營養(yǎng)餐工程程責(zé)任追追究制度度1.必須把把營養(yǎng)餐餐工程實實施情況況作為學(xué)學(xué)校校務(wù)務(wù)公開的的一項重重要內(nèi)容容，及時時公布，廣廣泛接受受學(xué)生、家家長和社社會的監(jiān)監(jiān)督。2.學(xué)區(qū)要要與供貨貨商簽訂訂責(zé)任書書，對向向?qū)W校配配送不符符合衛(wèi)生生標準食食品而引引發(fā)中毒毒事件或或其它食食源性疾疾病的供供貨商要要依法嚴嚴肅查處處。3.學(xué)校不不得私自自購買非非定點企企業(yè)的食食品，對對進入學(xué)學(xué)校食品品質(zhì)量把

18、把關(guān)不嚴嚴，運送送不規(guī)范范，保管管不善，加加工不規(guī)規(guī)范等，造造成群體體性衛(wèi)生生事件的的，要依依法追究究有關(guān)人人員和具具體工作作人員的的責(zé)任。4.對于擠擠占、挪挪用、截截留、克克扣營養(yǎng)養(yǎng)餐工程程資金的的學(xué)?；蚧騻€人要要視其情情節(jié)予以以追究，情情節(jié)嚴重重的要移移交司法法機關(guān)查查處。5.分工負負責(zé)，明明確責(zé)任任，不按按規(guī)定操操作或不不嚴格執(zhí)執(zhí)行營養(yǎng)養(yǎng)餐制度度，造成成食品衛(wèi)衛(wèi)生事故故的，將將嚴格追追究相關(guān)關(guān)人員的的責(zé)任，情情節(jié)嚴重重的要追追究刑事事責(zé)任。李園小學(xué)“營養(yǎng)餐餐工程”應(yīng)急預(yù)預(yù)案（二一二二年三月月二十日日修訂）為了提高各各校預(yù)防防和控制制突發(fā)“營養(yǎng)餐餐工程”的能力力和水平平，指導(dǎo)導(dǎo)和規(guī)范范突發(fā)

19、事事件的應(yīng)應(yīng)急處置置工作，減減輕或者者消除突突發(fā)事件件的危害害，保障障全體師師生的身身體健康康與生命命安全，維維護學(xué)校校正常的的教學(xué)秩秩序和校校園穩(wěn)定定，結(jié)合合我學(xué)區(qū)區(qū)實際，特特制定本本應(yīng)急預(yù)預(yù)案。一、組織管管理學(xué)區(qū)成立由由校長負負責(zé)的學(xué)學(xué)校突發(fā)發(fā)“營養(yǎng)餐餐工程中中毒”應(yīng)急工工作領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組。組 長：陳立偉偉 李園園小學(xué)校校長副組長：陳陳國林 李園園小學(xué)副副校長成 員：吳 云 教工會主席席羅艷平 教務(wù)主主任賈倫成 教務(wù)副副主任祝啟東 政教主主任各班班主任任領(lǐng)導(dǎo)小組下下設(shè)辦公公室，辦辦公地點點設(shè)在李李園小學(xué)學(xué)，陳國林林同志兼兼任辦公公室主任任，具體體負責(zé)全全鄉(xiāng)農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營養(yǎng)改改善計劃劃

20、實施、工工作協(xié)調(diào)調(diào)落實等等各項工工作。各各成員要要按照各各自工作作職責(zé)，進進一步加加強組織織領(lǐng)導(dǎo)，明明確工作作任務(wù)，靠靠實工作作責(zé)任，強強化協(xié)調(diào)調(diào)配合，切切實形成成齊抓共共管、共共同推進進的強大大合力，確確保全學(xué)學(xué)區(qū)農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營養(yǎng)改改善計劃劃各項任任務(wù)不折折不扣地地落實到到位。二、突發(fā)事事件預(yù)防防1.領(lǐng)導(dǎo)小小組把“營養(yǎng)餐餐中毒”預(yù)防救救治工作作的安全全職責(zé)落落實情況況納入學(xué)學(xué)校的綜綜合考評評體系，將將營養(yǎng)餐餐發(fā)放工工作納入入班主任任量化考考核之中中。每周周開展一一次“營養(yǎng)餐餐中毒”相關(guān)常常識教育育，普及及突發(fā)事事件防治治知識，提提高師生生員工的的科學(xué)防防病能力力。由各各班班主主任具

21、體體負責(zé)教教育落實實。2.班主任任每天建建立學(xué)生生缺課登登記制度度和晨檢檢制度，及及時掌握握學(xué)生的的身體狀狀況，發(fā)發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)餐餐中毒”早期表表現(xiàn)的學(xué)學(xué)生，應(yīng)應(yīng)及時督督促其到到醫(yī)院就就診，并并及時報報告當周周值周領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)，做做到早發(fā)發(fā)現(xiàn)、早早報告、早早隔離、早早治療。3.開展校校園環(huán)境境整治和和愛國衛(wèi)衛(wèi)生運動動，每周周開展一一次專項項檢查，由由領(lǐng)導(dǎo)小小組具體體實施，經(jīng)經(jīng)常對各各校食堂堂、教學(xué)學(xué)環(huán)境與與生活區(qū)區(qū)環(huán)境進進行檢查查，盡早早發(fā)現(xiàn)問問題，及及時消除除衛(wèi)生安安全隱患患。為學(xué)學(xué)生提供供一個安安全衛(wèi)生生的學(xué)習(xí)習(xí)和生活活環(huán)境。由由各校分分管衛(wèi)生生的同志志具體負負責(zé)落實實，每周周定期檢檢查量化化評比。

22、4.加強后后勤基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)施建建設(shè)，努努力改善善衛(wèi)生條條件，保保證學(xué)校校教室、食食堂、宿宿舍、廁廁所及其其他公共共場所的的清潔衛(wèi)衛(wèi)生，學(xué)學(xué)校后勤勤力爭每每學(xué)期增增加學(xué)校校衛(wèi)生投投入，切切實改善善學(xué)校衛(wèi)衛(wèi)生基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)施和和條件。5.采取有有效措施施，強化化學(xué)校食食堂衛(wèi)生生規(guī)范化化管理。 （1）開開學(xué)初，學(xué)學(xué)校師生生食堂必必須向當當?shù)匦l(wèi)生生行政部部門 申領(lǐng)衛(wèi)生許許可證。食食品從業(yè)業(yè)人員必必須持有有效健康康證、培培訓(xùn)上崗崗并注意意個人衛(wèi)衛(wèi)生，否否則不能能上崗；對患有有“五病”的人員員必須1100%的調(diào)離離。（2）學(xué)校校食堂購購銷和使使用的食食品應(yīng)定定點采購購并按規(guī)規(guī)定驗收收，建立立購銷臺臺帳，禁禁止向?qū)W學(xué)

23、生出售售變質(zhì)的的食品和和“三無”產(chǎn)品；食品加加工過程程和儲藏藏必須生生熟分開開；餐飲飲具必須須采用高高溫或藥藥物嚴格格消毒，并并有保潔潔措施。違違者終止止食堂簽簽訂合同同。每周周具體由由當周值值周領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)和值周周教師具具體檢查查。（3）學(xué)校校食堂的的食品及及其原料料貯存和和食品制制作間必必須具備備完善的的安全措措施，并并落實專專人、專專鎖、專專保管責(zé)責(zé)任制，學(xué)學(xué)校營養(yǎng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組每每周對其其進行專專項檢查查，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題立立即整改改。6.加強健健康教育育，提高高師生的的防疫抗抗病能力力。（1）按照照教育部部的要求求，落實實好健康康教育課課，普及及公共衛(wèi)衛(wèi)生知識識，引導(dǎo)導(dǎo)學(xué)生樹樹立良好好的衛(wèi)生生意

24、識，養(yǎng)養(yǎng)成良好好的衛(wèi)生生習(xí)慣和和生活方方式。健健康課任任課教師師必須上上好健康康教育課課。（2）結(jié)合合季節(jié)性性、突發(fā)發(fā)性傳染染病的預(yù)預(yù)防，通通過黑板板報、宣宣傳櫥窗窗、校園園網(wǎng)等宣宣傳途徑徑，大力力宣傳、普普及防治治突發(fā)事事件的相相關(guān)知識識，提高高師生員員工的公公共衛(wèi)生生意識和和防治突突出事件件的能力力。三、突發(fā)事事件的應(yīng)應(yīng)急處理理及時掌握學(xué)學(xué)生健康康狀況，一一旦發(fā)生生校內(nèi)食食物中毒毒或可疑疑食物中毒時時，學(xué)區(qū)區(qū)營養(yǎng)餐餐工程領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組應(yīng)迅速速做好下下列工作作：1.知情人人員必須須第一時時間（55分鐘內(nèi)內(nèi)）告知知學(xué)校校校長，然然后由學(xué)學(xué)校校長長上報學(xué)學(xué)區(qū)辦公公室并立立即組織織教師和和相關(guān)人人員

25、搶救救治療食食物中毒毒人員，盡盡可能按按就近、就就快和相相對集中中的原則則進行搶搶救治療療。班主主任及科科任教師師立即到到現(xiàn)場，安安撫學(xué)生生，第一一時間聯(lián)聯(lián)系醫(yī)務(wù)務(wù)人員到到現(xiàn)場指指導(dǎo)和實實施急救救。并集集中患者者，以便便組織車車輛及時時運送患患者。領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組立即到到現(xiàn)場維維持秩序序，關(guān)閉閉校門，防防止校外外人員涌涌入學(xué)校校影響正正常的急急救工作作。2.學(xué)區(qū)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組組長立立即用電電話向縣縣教育局局、縣疾疾控中心心、當?shù)氐卣畢R匯報，報報告中毒毒情況、發(fā)發(fā)生時間間、主要要癥狀、中中毒人數(shù)數(shù)、處理理情況等等。3.學(xué)校配配合醫(yī)院院、醫(yī)務(wù)務(wù)人員妥妥善救治治病人，并并派中毒毒學(xué)生相相應(yīng)班主主任守護護

26、中毒病病人，病病人發(fā)生生嘔吐時時，切忌忌止吐，便便于及時時匯報情情況、解解決和處處理有關(guān)關(guān)問題。4.要全力力做好保保持學(xué)校校的穩(wěn)定定，做好好全體教教職工和和全體學(xué)學(xué)生思想想，做好好輿論導(dǎo)導(dǎo)向和家家長群眾眾的安撫撫解釋工工作，做做好學(xué)生生、家長長和社會會各方面面的工作作，避免免因不必必要的恐恐慌而引引起的混混亂。立立即通知知勒令食食堂承包包人員停停止食品品加工出出售活動動。5.要保護護好現(xiàn)場場，保管管好供應(yīng)應(yīng)給學(xué)生生的食物物，對可可疑的食食物和留留樣食品品立即封封存。待待現(xiàn)場調(diào)調(diào)查取證證結(jié)束后后，按照照相關(guān)要要求進行行處理。6.各班班班主任組組織其余余學(xué)生回回到教室室，并對對學(xué)生實實施心理理疏導(dǎo)

27、，避避免造成成其它后后果。7.患者送送往醫(yī)院院后，領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組成員或或相關(guān)教教師應(yīng)到到醫(yī)院慰慰問、安安撫患者者。8.對發(fā)生生食物中中毒的學(xué)學(xué)生逐一一進行個個案調(diào)查查，內(nèi)容容包括主主要癥狀狀、最早早發(fā)病時時間，如如實說明明24-28小小時前的的進餐情情況等，做做好學(xué)生生思想工工作，讓讓學(xué)生積積極配合合醫(yī)院醫(yī)醫(yī)務(wù)人員員進行治治療，遵遵守醫(yī)囑囑，爭取取早日康康復(fù)。事故后后續(xù)情況況報告：事故發(fā)生后后，領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組組組長除了了要第一一時間按按報告制制度報告告外，應(yīng)應(yīng)按照主主管局及及相關(guān)業(yè)業(yè)務(wù)部門門的要求求進行處處置，要要及時報報告事故故發(fā)生、處處置、善善后工作作情況。1.事故處理情況報告：準確的數(shù)字，初步

28、的經(jīng)濟損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時報送事故處理進展情況。2.事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。學(xué)生營養(yǎng)餐餐工程食食品分發(fā)發(fā)制度一、學(xué)生營營養(yǎng)餐工工程食品品經(jīng)安全全監(jiān)管人人員檢驗驗合格、留留樣后由由分發(fā)員員于餐前前20分分鐘按各各班學(xué)生生人數(shù)分分裝（必必須使用用專用工工具操作作）在規(guī)規(guī)定容器器。二、餐前55分鐘專專職人員員分發(fā)給給各班班班主任。三、學(xué)生食食品由其其班主任任及任課課教師負負責(zé)分發(fā)發(fā)至每名名學(xué)生食食用（學(xué)學(xué)生在領(lǐng)領(lǐng)取時要要做到有有紀

29、律、有有秩序，服服從統(tǒng)一一指揮和和安排，做做到有序序就餐、文文明就餐餐）。四、餐后由由教師組組織學(xué)生生處理餐餐后垃圾圾及回收收餐具。餐餐具清洗洗消毒制制度1餐具、菜菜具、熟熟食容器器等餐后后應(yīng)立即即清洗消消毒，做做到使用用一次，清清洗消毒毒一次。2負責(zé)餐餐具消毒毒工作的的專職人人員應(yīng)身身體健康康、工作作認真。3餐具清清洗消毒毒必須嚴嚴格按規(guī)規(guī)定的程程序操作作。熱力力消毒程程序：一一刮、二二洗、三三沖、四四消毒、五五保潔；藥物消消毒程序序：一刮刮、二洗洗、三消消毒、四四沖、五五保潔。4餐具消消毒應(yīng)做做到下列列要求：熱力消毒：煮沸蒸蒸汽1000蒸300分鐘。遠紅外1220度，155200分鐘。藥物

30、消毒：有效氯氯濃度2250PPPM，消消毒時間間5分鐘鐘。5消毒完完畢的餐餐具、茶茶具等應(yīng)應(yīng)立即放放于清潔潔的櫥、柜柜內(nèi)保潔潔，防止止再污染染。 6.廚房內(nèi)內(nèi)使用的的食品容容器、用用具，必必須在指指定的容容器洗刷刷槽內(nèi)洗洗刷，洗洗刷后置置于指定定的消毒毒器內(nèi)進進行消毒毒，未經(jīng)經(jīng)清洗消消毒的容容器、用用具不得得使用。 李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐餐食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全管理制制度 一一、食堂堂必須持持有衛(wèi)生生許可證證和餐飲飲許可證證，到期期及時更更換。二、食堂要要制定衛(wèi)衛(wèi)生管理理制度，有有相應(yīng)的的防蠅、防防鼠、防防塵、更更衣、污污水排放放、存放放垃圾和和廢物的的設(shè)施。保保證學(xué)生生的膳食食安全和和食品安安全。三、從

31、業(yè)人人員按要要求如期期進行健健康檢查查、衛(wèi)生生知識定定期培訓(xùn)訓(xùn)，持合合格證上上崗。從從業(yè)人員員應(yīng)保持持個人衛(wèi)衛(wèi)生，穿穿戴整潔潔的工作作衣帽和和口罩。四、保持室室內(nèi)外環(huán)環(huán)境整潔潔、干凈凈、無雜雜物；室室內(nèi)地面面清潔、無無油垢、無無異味，垃垃圾及時時清運。五、各種工工具、容容器、機機械定位位存放，用用畢及時時洗刷干干凈，達達到物見見本色，各各種防塵塵布潔凈凈并有正正反標證證。六、不制作作冷葷食食品。肉肉類、蛋蛋白、蔬蔬菜等食食品要留留樣488小時。七、各種食食品要做做到生熟熟分開，沒沒有明顯顯標記。菜菜墩、砧砧板用畢畢洗刷干干凈，要要求各面面潔凈，物物見本色色。八、不采購購、不加加工腐敗敗、變質(zhì)質(zhì)

32、、霉變變、蟲蛀蛀、攙雜雜、使假假、標識識不全及及過期食食品。從從正規(guī)渠渠道采購購食品，并并索取合合格證。九、必須采采購使用用國家衛(wèi)衛(wèi)生標準準的食品品添加劑劑。十、庫房食食品分類類存放，防防鼠防潮潮，不混混放，冷冷藏食品品放置方方法正確確，衛(wèi)生生。嚴禁禁存放有有毒物品品和雜物物。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐食食品加工工衛(wèi)生制制度1.所有原原輔料投投產(chǎn)前必必須經(jīng)過過檢驗，不不合格的的原輔料料不得投投入生產(chǎn)產(chǎn)。2.生產(chǎn)工工藝流程程必須合合理，各各工序必必須嚴格格按照生生產(chǎn)工藝藝規(guī)程和和衛(wèi)生要要求進行行操作，確確保產(chǎn)品品不受污污染，符符合衛(wèi)生生標準。3.生產(chǎn)加加工用具具、容器器、設(shè)備備必須經(jīng)經(jīng)常擦

33、洗洗，保持持清潔，直直接接觸觸食品用用的工具具、容器器必須消消毒。4.經(jīng)常保保持生產(chǎn)產(chǎn)環(huán)境清清潔，班班前、班班后必須須清掃，不不得堆放放雜物、垃垃圾。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐餐餐具清洗洗消毒制制度1.使用后后的餐具具必須在在指定的的餐具洗洗滌槽內(nèi)內(nèi)將食物物殘渣和和油污洗洗滌干凈凈，再將將餐具置置于另一一餐具洗洗滌槽內(nèi)內(nèi)用洗滌滌劑沖洗洗干凈。2.確認餐餐具已洗洗凈后，將將餐具置置于待消消毒的餐餐具存放放架上。3.將待消消毒的餐餐具放置置于餐具具消毒設(shè)設(shè)施中消消毒。4.將消毒毒后的餐餐具置于于餐具保保潔柜中中待用。5.廚房內(nèi)內(nèi)待使用用的餐具具及學(xué)生生使用的的餐具必必須使用用餐具消消毒柜中中

34、已消毒毒的餐具具，否則則不得使使用。6.廚房內(nèi)內(nèi)使用的的食品容容器、用用具必須須在指定定的容器器洗刷槽槽內(nèi)洗刷刷，洗刷刷后置于于指定的的消毒器器內(nèi)進行行消毒（或或用755%的酒酒精擦試試消毒）2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐原原材料采采購、索索證、驗驗收 制 度1.食堂原原材料采采購必須須有專人人負責(zé)，并并撐握食食品衛(wèi)生生知識和和采購常常識。2.定點采采購食品品及食品品原料，采采購定型型包裝食食品時要要索取食食品衛(wèi)生生許可證證、食品品檢驗合合格或化化驗單等等；采購購肉、禽禽類食品品要索取取檢疫證證明；采采購非空空型包裝裝食品時時要檢查查食品的的色、香香、味、形形等感官官性狀。3.建立索索證檔案

35、案，索取取的證明明要分類類并按時時間順序序存檔管管理。4.每次采采購食物物均要向向貨主索索要收據(jù)據(jù)，并保保存收據(jù)據(jù)至食品品進食448小時時后無異異常。5.食堂購購買大宗宗物品，購購買食品品負責(zé)人人必須向向分管后后勤校長長或總務(wù)務(wù)處報告告，并有有一名負負責(zé)人陪陪同采購購。6.購買食食堂原材材料的負負責(zé)人購購買好原原材料后后，必須須有兩名名教師驗驗收，并并在購買買發(fā)票上上簽名，作作為驗收收憑證。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)餐倉庫庫衛(wèi)生管管理制度度1.食堂倉倉庫必須須專人負負責(zé)，為為保證食食堂安全全，倉庫庫上鎖，除除管理員員外任何何人都不不得擅自自入庫。2.倉庫內(nèi)內(nèi)原材料料分類擺擺設(shè)，食食品

36、原材材料等離離地355cm，離離墻455cm。3.嚴格執(zhí)執(zhí)行出入入庫制度度，做好好出入庫庫記錄。4.倉庫負負責(zé)人應(yīng)應(yīng)經(jīng)常保保持庫內(nèi)內(nèi)衛(wèi)生清清潔，物物品規(guī)整整，保證證通風(fēng)良良好。5.嚴禁“三無”食品及及腐爛變變質(zhì)食品品原料進進入倉庫庫存放。6.設(shè)置防防蠅、防防鼠等設(shè)設(shè)施，安安全有效效。7.倉庫管管理工作作未按上上述規(guī)定定操作，造造成紕漏漏，將追追究倉庫庫負責(zé)人人、管理理人員責(zé)責(zé)任。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐管管理制定定1.嚴格執(zhí)執(zhí)行食食品衛(wèi)生生法，食食堂必須須取得衛(wèi)衛(wèi)生許可可證和餐餐飲許可可證后方方可經(jīng)營營。食堂堂從業(yè)人人員每年年體檢一一次身體體，持有有效的健健康證方方可上崗崗，凡有有傳染

37、病病者，堅堅決予以以辭退。2.進入食食堂的各各種原料料，力爭爭實行定定點采購購，確保保食品質(zhì)質(zhì)量。3.學(xué)校領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)經(jīng)常檢查查飯菜質(zhì)質(zhì)量，抓抓好衛(wèi)生生制度落落實，保保證學(xué)生生就餐。嚴嚴禁閑雜雜、生人人入食堂堂。4.餐后要要全面清清潔打掃掃，經(jīng)常常保持室室內(nèi)外地地板、墻墻壁、灶灶臺、案案板、飯飯臺、廚廚柜、餐餐具、容容器的清清潔。用用具擺放放有序，防防蠅、防防鼠、防防塵設(shè)施施齊全，食食堂周圍圍無垃圾圾，無污污染，無無雜物。5.定時做做好餐具具的消毒毒工作，防防止交叉叉污染，餐餐具做到到一洗二二清三消消毒四保保潔，食食品實行行“五隔離離”即主食食與副食食、生與與熟、成成品與半半成品、食食品與雜雜食

38、、食食品與鼠鼠藥、農(nóng)農(nóng)藥隔離離，不得得混放。6.每月要要對食堂堂管理、環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生、個人人衛(wèi)生、后后勤服務(wù)務(wù)等工作作進行一一次全面面檢查，總總結(jié)經(jīng)驗驗、查找找不定，改改進工作作。7.按作息息時間準準時開飯飯，無特特殊原因因不得提提前或推推遲開飯飯。8.加強對對食品從從業(yè)人員員的教育育，經(jīng)常常進行營營養(yǎng)衛(wèi)生生、職業(yè)業(yè)道德和和清潔紀紀律教育育，努力力提高從從業(yè)人員員的政治治、業(yè)務(wù)務(wù)水平，樹樹立愛崗崗敬業(yè)精精神。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)陪餐制制度1.學(xué)校每每天抽調(diào)調(diào)一名領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)陪同同學(xué)生就就餐，了了解營養(yǎng)養(yǎng)餐的質(zhì)質(zhì)量及學(xué)學(xué)生反映映。2.陪餐人人員必須須提前到到達學(xué)生生就餐地地點，維維護就餐

39、餐學(xué)生紀紀律。3.陪同就就餐人員員安排：星期一： 陳立立偉星期二： 祝啟啟東星期三： 吳 云星期四： 羅艷艷平星期五： 陳國國林2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐從從業(yè)人員員衛(wèi)生管管理及 管理制度1.食堂從從業(yè)人員員必須掌掌握有關(guān)關(guān)食品衛(wèi)衛(wèi)生的基基本要求求。2.食堂從從業(yè)人員員每年必必須進行行健康檢檢查，新新參加工工作和臨臨時參加加工作的的食品生生產(chǎn)經(jīng)營營人員都都必須進進行健康康檢查，取取得健康康證后方方可上崗崗。3.凡患有有痢疾、傷傷寒、病病毒性肝肝炎等消消化道疾疾?。òú≡瓟y帶者者）、活活動性肺肺結(jié)核化化膿性或或滲出性性皮膚病病以及其其他有礙礙食品衛(wèi)衛(wèi)生疾病病，不得得從事接接觸性直直接

40、入口口食品工工作。4.食堂從從業(yè)人員員在出現(xiàn)現(xiàn)咳嗽、腹腹瀉、發(fā)發(fā)熱、嘔嘔吐等有有礙于食食品衛(wèi)生生的病癥癥時，應(yīng)應(yīng)立即脫脫離工作作崗位，待待查明病病因，排排除有礙礙食品衛(wèi)衛(wèi)生的病病證或治治愈后，方方可重新新上崗。5.食堂從從業(yè)人員員應(yīng)有良良好的個個人衛(wèi)生生習(xí)慣。必必須做到到：工作前前、處理理食品原原材料后后、便后后用肥皂皂以及流流動清水水洗手，接接觸直接接入口食食品之前前應(yīng)洗手手消毒。穿戴清潔的工作服、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。不得留有長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。不得在食品內(nèi)加工和銷售場所吸煙。6.從業(yè)人人員必須須定期組組織培訓(xùn)訓(xùn)，通過過學(xué)習(xí)使使員工逐逐步養(yǎng)成成良好的的個人衛(wèi)衛(wèi)生習(xí)慣慣，并在在

41、工作中中自覺遵遵守食品品衛(wèi)生管管理的有有關(guān)法規(guī)規(guī)和制度度。7.從業(yè)人人員堅持持按時上上下班，服服從學(xué)校校按排的的工作任任務(wù)，并并按時完完成，遵遵守食堂堂各項衛(wèi)衛(wèi)生制度度，學(xué)期期末由膳膳食管委委會評定定，給予予一定的的獎勵。對對工作不不認真負負責(zé)，不不遵守各各項制度度的從業(yè)業(yè)人員，學(xué)學(xué)校給予予一定的的懲罰，直直至辭退退。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)餐倉庫庫除蟲、滅滅蟲 衛(wèi)生制度 1.食堂原原料購買買負責(zé)人人要購買買除蟲、滅滅蟲的必必備藥物物，并與與食品原原料隔離離存放。2.負責(zé)人人定期除除蟲、滅滅蟲，對對過期失失效藥物物及時消消毀，及及時購買買。3.食堂原原料購買買負責(zé)人人要經(jīng)常常察看食

42、食品原料料，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)被蟲蛀蛀咬的原原料要及及時清除除干凈，并并及時除除蟲滅蟲蟲。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生餐食食品留樣樣制度1.學(xué)校食食堂為師師生提供供的每樣樣食品，由由專人負負責(zé)留樣樣。2.每餐留留樣食品品，按規(guī)規(guī)定留足足1000克，分分別盛放放在已消消毒的餐餐具中。3.留樣食食品取樣樣后，立立即放在在完好的的食品罩罩內(nèi)，以以免被污污染。4.留樣食食品冷卻卻后，用用保鮮膜膜密封好好，并在在其外部部貼上標標簽，標標明留樣樣日期、時時間、品品名、留留樣人。5.將貼好好標簽的的留樣食食品按順順序存放放在恒溫溫冰箱內(nèi)內(nèi)保存。6.做好每每天每樣樣留樣食食品記錄錄，包括括食品樣樣源、食食品名稱稱、目測

43、測樣狀等等，以備備檢查。7.留樣食食品保存存48小小時，進進餐者無無異常，即即可處理理留樣食食品。如如有異常常，立即即存封，送送食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全部門檢檢驗。8.食品留留樣冰箱箱為專用用設(shè)備，嚴嚴禁存放放與留樣樣食品無無關(guān)的物物品。9.衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督小組組及監(jiān)督督管理員員不定期期檢查留留樣工作作，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)未按要要求留樣樣，將對對責(zé)任人人進行工工作失職職處理。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)餐從業(yè)業(yè)人員健健康 體檢制度學(xué)校食堂從從業(yè)人員員的健康康，直接接影響師師生的健健康。為為些，特特制定食食堂從業(yè)業(yè)人員健健康體檢檢制度：1.學(xué)校食食堂從業(yè)業(yè)人員必必須政治治思想好好，心理理素質(zhì)好好，有健健康的身身體

44、，責(zé)責(zé)任性強強。2.學(xué)校食食堂從業(yè)業(yè)人員每每年進行行一次身身體健康康檢查，合合格者方方能上崗崗，堅持持做到持持證上崗崗。凡患患有下列列疾病者者不得從從事直接接接觸入入口食品品的工作作：痢疾疾、傷寒寒、病毒毒性肝炎炎等消化化道傳染染?。òú≡丛磾y帶者者）、活活動性肺肺結(jié)核、化化膿性或或滲出性性皮膚病病及其他他有礙食食品衛(wèi)生生的疾病病。3.新參加加工作和和臨時參參加工作作的食品品經(jīng)營加加工人員員，必須須進行健健康檢查查，取得得健康證證明方可可參加工工作。2013年年3月李園小學(xué)營營養(yǎng)餐膳膳食管委委會為全面落實實科學(xué)發(fā)發(fā)展觀，充充分發(fā)揮揮營養(yǎng)餐餐餐工程程的有效效功能，更更好地保保證學(xué)校校營養(yǎng)工工

45、程的運運轉(zhuǎn)，成成立李園園小學(xué)營營養(yǎng)餐膳膳食管委委會小組組：組 長：陳立偉偉副組長：陳陳國林成 員：張義成成、何道道生、全全體班主主任 每班兩兩名家長長代表 各班班班長 營養(yǎng)餐膳食食管委會會成員定定期或不不定期對對學(xué)校食食堂的食食品、衛(wèi)衛(wèi)生安全全、食品品原材料料抽樣察察看、餐餐具的清清洗消毒毒、防蟲蟲滅蟲及及票據(jù)與與臺賬等等進行檢檢查。指指出在檢檢查中發(fā)發(fā)現(xiàn)的問問題，學(xué)學(xué)校及時時糾正。2013年年3月李園小學(xué)學(xué)學(xué)生營養(yǎng)養(yǎng)改善財財政專項項資金 管理制度為切實規(guī)范范專項資資金管理理，保障障資金安安全、高高效運行行，發(fā)揮揮營養(yǎng)餐餐資金的的使用效效益，特特制訂如如下制度度：一、專項資資金實行行“專人管管

46、理，專專戶儲存存，專賬賬核算，專專項使用用”二、資金的的撥付本本著專用用的原則則，不準準擅自調(diào)調(diào)劑，更更不準拆拆借、挪挪用、擠擠占。三、專項資資金的使使用做到到日清周周結(jié)，總總務(wù)處每每月對該該月的資資金使用用進行月月結(jié)，及及時上報報。四、加強民民主監(jiān)督督，接受受教育、財財政、審審計等部部門的檢檢查。五、營養(yǎng)餐餐膳食資資金小組組成員每每周一對對上周資資金使用用進行結(jié)結(jié)算，食食品采購購人員要要做好當當天食品品采購臺臺賬，保保證臺賬賬與票據(jù)據(jù)統(tǒng)一。二0一二年年三月李園小學(xué)食食品衛(wèi)生生安全應(yīng)應(yīng)急預(yù)案案為了有效應(yīng)應(yīng)急處置置學(xué)校內(nèi)內(nèi)可能發(fā)發(fā)生的食食品衛(wèi)生生安全事事故，確確保事故故處理工工作高效效、有序序地

47、進行行，最大大限度地地減輕事事故造成成的損失失，切實實保障師師生的生生命安全全，維護護學(xué)校和和社會穩(wěn)穩(wěn)定，促促進學(xué)校校教育的的健康發(fā)發(fā)展，特特制訂本本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機機構(gòu)與職職責(zé)：1.機構(gòu)設(shè)設(shè)置：1）學(xué)校成成立食品品衛(wèi)生安安全工作作領(lǐng)導(dǎo)小小組： 組組 長：陳立偉偉 副副組長：祝啟東東 組組 織：全體班班主任2）醫(yī)療救救護組：當發(fā)生生一般輕輕微食物物中毒（110人以以下的輕輕微嘔吐吐、腹瀉瀉）由學(xué)學(xué)校人員員負責(zé)帶帶到鄉(xiāng)衛(wèi)衛(wèi)生院治治療。當當發(fā)生較較嚴重食食品衛(wèi)生生安全事事故時，應(yīng)應(yīng)立即向向就近醫(yī)醫(yī)療機構(gòu)構(gòu)發(fā)出醫(yī)醫(yī)療救援援，撥打打“1200”醫(yī)療搶搶救電話話。要及及時果斷斷將發(fā)病病人員送送到醫(yī)院院搶

48、救。主主動向疾疾控中心心報告發(fā)發(fā)病情況況，做好好秩序維維護等工工作。2.機構(gòu)職職責(zé)：1）領(lǐng)導(dǎo)小小組職責(zé)責(zé)：全面面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)學(xué)校食品品衛(wèi)生安安全工作作，根據(jù)據(jù)上級文文件精神神及學(xué)校校實際，研研究制訂訂工作意意見。統(tǒng)統(tǒng)一指揮揮食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全事故處處理，協(xié)協(xié)調(diào)各方方力量進進行應(yīng)急急救援，控控制事態(tài)態(tài)發(fā)展。統(tǒng)統(tǒng)一組織織事故善善后處理理工作，落落實整改改措施，盡盡快恢復(fù)復(fù)學(xué)校正正常教育育、教學(xué)學(xué)秩序。2）辦公室室職責(zé)：下發(fā)上上級有關(guān)關(guān)文件和和本校制制訂的各各項文件件、通知知，指導(dǎo)導(dǎo)各相關(guān)關(guān)部門或或下屬人人員實施施應(yīng)急處處理預(yù)案案。接到事故報報告，立立即向領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組（組長長）報告告，隨時時掌握應(yīng)應(yīng)急處理理進展情情況，協(xié)協(xié)調(diào)各方方關(guān)系，具具體負責(zé)責(zé)人員調(diào)調(diào)度，組組織后勤勤保障，保保障應(yīng)急急處理工工作的有有序進行行。根據(jù)工作計計劃和領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組的指示示，在學(xué)學(xué)校有計計劃有組組織地開開展食品品衛(wèi)生安安全的宣宣傳預(yù)防防工作，并并組織人人員對開開展工作作的情況況進行定定期和不不定期的的檢查，及及時向領(lǐng)