營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)信息資源

1、第十一章 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)信息資源第一節(jié) 主要導(dǎo)航站點(diǎn)一、 INASP Nutrition (營養(yǎng)學(xué)) HYPERLINK /health/links/nutrition.html /health/links/nutrition.htmlINASP對(duì)其推介的每個(gè)網(wǎng)站都有簡要注解，概述其功能，并提供網(wǎng)址鏈接。二、 KI ( HYPERLINK http:/www.mic.ki.se/Diseases/index.html http:/www.mic.ki.se/Diseases/index.html)利用 KI 檢索查某一專題的功能。 在主頁“ Search this Collection of

2、 Linksfor”下Link Search檢索框內(nèi)輸入檢索詞“food ”，可檢得美、英、加39個(gè) 站點(diǎn)，比較精煉。第二節(jié) 期刊一、營養(yǎng)學(xué)報(bào)1956 年 3 月創(chuàng)刊，每年 1 卷，為季刊。是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的營養(yǎng)專業(yè)學(xué) 術(shù)性期刊。主要刊登國內(nèi)具有相當(dāng)學(xué)術(shù)水平的食物化學(xué)、實(shí)驗(yàn)營養(yǎng)、實(shí)用營養(yǎng)、 臨床營養(yǎng)、 營養(yǎng)資源開發(fā)與利用及其它營養(yǎng)學(xué)研究論文或簡報(bào)， 也刊登著名專家 撰寫的述評(píng)、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)、國際交流信息、學(xué)會(huì)活動(dòng)消息和營養(yǎng)學(xué)家傳略等。主題 索引和作者索引。 營養(yǎng)學(xué)報(bào)先出的微量元素與克山病營養(yǎng)病因， 硒與人類健康關(guān) 系，大豆合理應(yīng)用研究等都居國際領(lǐng)先地位。二、 +美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志( Americ

3、an Journal of Clinical Nutrition) HYPERLINK / /1942年創(chuàng)刊，月刊。影響因子： 5.433，美國出版。出版一年后能全文免費(fèi) 檢索。美國臨床營養(yǎng)雜志主要研究營養(yǎng)和各種營養(yǎng)學(xué)的研究主題 , 如：該刊研究人 類營養(yǎng)與臨床疾病相關(guān)性， 肥胖， 維生素和礦物質(zhì)， 營養(yǎng)和疾病及能量代謝之間 的關(guān)系；還有一些有關(guān)營養(yǎng)的國際會(huì)議方面的文獻(xiàn)信息。三 、 營 養(yǎng) 學(xué) 年 鑒 ( Annual Review of Nutrition ) /toc/nutr/25/1;jsessionid=orKcLJl14FJf由美國CDC編輯，美國Annual Reviews In

4、c 公司出版。1932年創(chuàng)刊，為專 業(yè)研究人員、專家、科學(xué)家提供專業(yè)信息，是營養(yǎng)學(xué)方面的權(quán)威期刊，有極高的 引文率，影響因子： 11.075 ?？鞘称?、營養(yǎng)、代謝及對(duì)人體健康影響方面的文 獻(xiàn)。第三節(jié) 著作與講義一、高級(jí)營養(yǎng)學(xué)與人體新陳代謝（附InfoTrac ）Sareen S. Gropper （R ）， Advanced Nutrition and HumanMetabolism （withInfoTrac）, 4E ， Thomson Learning ， 608pp 2005 是大學(xué)的營養(yǎng)課程和最新的教科書 ,論述了營養(yǎng)和人類的新陳代謝 , 脂肪，蛋 白質(zhì)和碳水化合物的消化，吸收和新

5、陳代謝的復(fù)雜機(jī)理。二、臨床營養(yǎng)學(xué)MICHAEL J GIBNEY（R ）， Clinical Nutrition （The Nutrition SocietyTextbook） ， Blackwell Publishing ， 384pp 2005 臨床營養(yǎng)學(xué)把重心集中在病人的變化及處理。 它在營養(yǎng)及新陳代謝、 臨床營 養(yǎng)方面進(jìn)行系統(tǒng)的論述。第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)與指南一、中華人民共和國衛(wèi)生部（ HYPERLINK / / ） 法律、法規(guī)欄目有：法 律 ： 中 華 人 民 共 和 國 食 品 衛(wèi) 生 法 （1995 1030） HYPERLINK /uploadfile/200503/200532314

6、4222830.doc /uploadfile/200503/2005323144222830.doc 論述中華人民共和國食品衛(wèi)生方面的法律。有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，各種食品衛(wèi)生法，如： 食糖衛(wèi)生管理辦法（ 19901120），肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法（ 19901120） 食用植物油衛(wèi)生管理辦法（ 19901120），糧食衛(wèi)生管理辦法（ 19901120） 酒類衛(wèi)生管理辦法（ 1 9901 1 20），豆制品、醬腌菜衛(wèi)生管理辦法 （ 1 9901 1 20） 等等內(nèi)容二 、 衛(wèi) 生 部 與 國 標(biāo) 委 31 項(xiàng) 國 家 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) HYPERLINK / /)衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中含有3

7、1 項(xiàng)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、膳食指南 HYPERLINK /asp-bin/GB/?page=&class=49&id=159 /asp-bin/GB/?page=&class=49&id=159)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)膳食指南中有中國居民膳食指南， 如：嬰兒的膳食指南， 幼兒 與學(xué)齡前兒童的膳食指南， 學(xué)齡兒童的膳食指南， 青少年的膳食指南， 孕婦的膳 食指南，乳母的膳食指南，老年人的膳食指南等內(nèi)容。四、政策法規(guī)中的營養(yǎng)政策 ( HYPERLINK /asp-bin/GB/?page=8&class=58&id=78 /asp-bin/GB/?page=8&class=58&id=78)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)政

8、策法規(guī)中的營養(yǎng)政策： 中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要， 中國營養(yǎng) 改善行動(dòng)計(jì)劃，保健食品 (管理辦法) ，保健食品 (技術(shù)規(guī)程) ，保健食品 (衛(wèi)生要 求) ，食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)摘要等內(nèi)容。五 、 USDA/ 食 品 藥 物 管 理 局( HYPERLINK /dms/guidance.html /dms/guidance.html)參見第七章 FDA。六、亞洲食品信息中心 - 食物指南( Asian Food Information Centre -Dietary Guidelines English ) HYPERLINK /search.asp?ID=1 /search.asp?ID=1亞洲食品信息中

9、心 - 食物指南中有飲食指南、 食品安全、飲食及預(yù)防慢性病、 兒童及新生兒飲食、農(nóng)產(chǎn)品、食物成分和添加劑、生物技術(shù)、食品功能和補(bǔ)給等 不同欄目，分別圍繞這些內(nèi)容展開各種信息。第五節(jié) 數(shù)據(jù)庫一、美國農(nóng)業(yè)部 / 食品藥物管理局 Foodborne 疾病教育數(shù)據(jù)庫 (USDA/FDA Foodborne Illness Educational Materials Database English) HYPERLINK /dms/guidance.html /dms/guidance.html參見第七章 FDA。二、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(中文版) HYPERLINK /index_zh.htm /index

10、_zh.htm 聯(lián)合國開辦的一個(gè)糧食，農(nóng)業(yè)組織，有大量的食品、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量檢測(cè)、營養(yǎng)衛(wèi)生。農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品及生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展等等信息內(nèi)容，均有中文版，并可閱讀第六節(jié)辭典與百科全書第六節(jié)辭典與百科全書歐洲食品信息委員會(huì)專歐洲食品信息委員會(huì)專( HYPERLINK /gb/glos-abc.htm /gb/glos-abc.htm有食品信息、食品安全等方面的信息。第七節(jié)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)( HYPERLINK /site/cms/co /site/cms/co nten tChapterView.asp?chapter=1英國食品科學(xué)技術(shù)研究所(In stitute of Food S

11、cie nee & Techn ology站是一個(gè)專門為營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人員提供信息服務(wù)的網(wǎng)站。皿葉4世Login hnrywr bwmnxKFT .Hww甲 OnlyrST哺皿葉4世Login hnrywr bwmnxKFT .Hww甲 OnlyrST哺I RWr用EriM呻ScMnca bd T.uhn也HazoLrEix ndUrdcz.han(3l Feedhsck A Send la whiendWelcaruB to ttie Instlrturte or Faad Science and TechnologyinJEirecI如r 聲串T) I* ITih00兇崎ij1 備宜回迪J:白

12、|世|nujUIMrin tKidv for food TcIvrrlislB and 1曲門。1口卯耳1 艮*ie toihc 事Kncilnq nF Pjo日冬匚lenire acd 1丹。1口0 wbfecland a profn&rtH. aerd a -fiva ih IncarasK atviaaria aif mfirribar-b.Wb ?jre tolillY HidRipvndHnC rir gowiinm?nL Inducin jnd loblTy 9 SDPCi! Inftjrpsl flroup? gua edUC4llQr!?l J!ClMII(F5 曰 IU 0

13、a rafii-aldi-Ml ehar tthp IFST Trtiii FuncfiFMio 曲譏亡p and iAenitaiiY i a 乜1口個(gè)：如口矗 mAEiik m# nwdK al profis-slon or cxlhor Hingis tone a disclplaifl-5 s-uch as- 燈Iqi嚇 or c hemlslrif. H cowrssng? rrf comp!Ilinand ewMjiilriPN 呂和口舊 basaoon a l acoaniaad tindofta*口Our mmbBrs ra TncidiarD治di awf* Tram Ml awr Uib w?rid ?intf Gomeitwi all ?ind barkgrnundo-, Itwp ndkjfky, r-6Aareh Arid dAvftiDprmaiiC. 口a fidenftircciMa-nL4i liFhii AmJ bwriHfil IfeiiriTtsp 1兩刖營網(wǎng)口右Bflnw iMfrormoiion Metwfirkmg D