國內(nèi)外SOD市場分析及預(yù)測報告

1、PAGE PAGE 182國內(nèi)外SOD市場分析及猜測報告北京企業(yè)管理詢問有限公司貳零零肆年貳月前言本報告是關(guān)于國內(nèi)外SOD產(chǎn)品市場供需狀況及發(fā)展前景的分析及猜測報告。本報告全面系統(tǒng)地對國內(nèi)外SOD產(chǎn)品的市場供需狀況、提高潛力和發(fā)展趨勢以及SOD產(chǎn)品德業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景，包括生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計生產(chǎn)力量、產(chǎn)量與經(jīng)營現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)競爭態(tài)勢、產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇與挑戰(zhàn)等，進行了全面的分析及猜測。在此基礎(chǔ)上，本報告對國際上主要的SOD產(chǎn)品生產(chǎn)廠商的產(chǎn)品、生產(chǎn)規(guī)模與市場等進行了系統(tǒng)介紹。對國內(nèi)SOD產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營策略提出了策略性建議。可作為國內(nèi)SOD產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)（包括目前擬建或在建的SOD產(chǎn)品生產(chǎn)項

2、目）制定發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃和市場營銷策略規(guī)劃等經(jīng)營管理決策的客觀依據(jù)。報告的國外內(nèi)容分述：國外SOD產(chǎn)品的主要供應(yīng)商介紹具體內(nèi)容包括：國外發(fā)達國家SOD產(chǎn)品主要生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)量、原料、產(chǎn)品系列、價格、市場概況、聯(lián)絡(luò)方法；報告的國內(nèi)內(nèi)容分述：（1）國內(nèi)SOD產(chǎn)品市場分析及猜測具體內(nèi)容包括：國內(nèi)SOD產(chǎn)品的市場規(guī)模、市場容量、提高潛力與發(fā)展趨勢分析及猜測；（2）國內(nèi)SOD產(chǎn)品的主要供應(yīng)商（生產(chǎn)商、銷售商）介紹具體內(nèi)容包括：國內(nèi)SOD產(chǎn)品的主要生產(chǎn)企業(yè)、設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)量、原料、產(chǎn)品價格、銷售方向（包括聯(lián)絡(luò)方法），產(chǎn)品的國際貿(mào)易發(fā)展趨勢分析及猜測；（3）國內(nèi)SOD產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)投資動向分析及猜測具體內(nèi)容

3、包括：國內(nèi)SOD產(chǎn)品新建項目（包括在建和擬建項目）的投資動向與投資規(guī)模；（4）國內(nèi)SOD產(chǎn)品現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析。具體內(nèi)容包括：國內(nèi)SOD產(chǎn)品的主要應(yīng)用產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域及主要用戶。本報告的數(shù)據(jù)資料和信息資料的收集，接受了第一手資料與第二手資料相結(jié)合的方法進行收集。第一手資料收集：包括對國內(nèi)SOD產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和用戶的調(diào)查，也包括對政府主管機構(gòu)、有關(guān)行業(yè)管理機構(gòu)（協(xié)會、學(xué)會）、專家、學(xué)者等進行的深度訪談，以及商品的個案調(diào)查。第二手資料的收集：主要是通過對國內(nèi)外SOD產(chǎn)品公開文獻資料進行系統(tǒng)的檢索、收集，其內(nèi)容涉及了SOD產(chǎn)品、技術(shù)與市場等廣泛領(lǐng)域。本報告接受的分析方法，包括對收集的數(shù)據(jù)資料與信息資料進行定性

4、和定量分析、相關(guān)分析和專家論證，在此基礎(chǔ)上撰成國內(nèi)外SOD產(chǎn)品市場分析及猜測報告。本報告由北京企業(yè)管理詢問有限公司第一產(chǎn)業(yè)探究部負(fù)責(zé)，項目組長由北京企業(yè)管理詢問有限公司管理詢問顧問李紅擔(dān)當(dāng)。本公司已經(jīng)連續(xù)五年對國內(nèi)外谷物產(chǎn)品、市場、專利技術(shù)等進行跟蹤調(diào)查和探究，并建立了動態(tài)數(shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)庫的主要內(nèi)容包括：國內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)品的行業(yè)及企業(yè)動態(tài)，產(chǎn)業(yè)投資動態(tài)，產(chǎn)品的市場供需動態(tài)，產(chǎn)品及技術(shù)探究開發(fā)動態(tài)，專利技術(shù)動態(tài)，企業(yè)經(jīng)營管理與市場營銷等。同時對數(shù)據(jù)庫和已經(jīng)發(fā)表的探究報告數(shù)據(jù)和內(nèi)容隨時進行更新，可為用戶供應(yīng)精確、準(zhǔn)時、全面的信息詢問服務(wù)。北京企業(yè)管理詢問有限責(zé)任公司貳零零肆年貳月目 錄第一章 超氧化物歧

5、化酶（SOD）概述第一節(jié) 超氧化物歧化酶（SOD）簡介111 人體抗年輕物質(zhì)SOD的發(fā)覺112 第三代保健食品SOD第二節(jié) 百病之源自由基第三節(jié) SOD基本特性第四節(jié) SOD的生理功能141 SOD對人體的養(yǎng)分保健作用142 SOD作為保健食品功能因子的可行性第五節(jié)SOD活力測定第六節(jié) SOD來源及制備第七節(jié) SOD的應(yīng)用第二章 SOD的來源第一節(jié) 畜禽血液生產(chǎn)SOD211 牦牛血提取SOD212 蚯蚓SOD第二節(jié) 植物提取SOD221 玉米提取SOD第三節(jié) 富含SOD植物的開發(fā)和利用231 SOD鮮桃232 SOD草莓233 SOD西紅柿234 SOD枸杞235 大蒜SOD236 螺旋藻SO

6、D237 北冬蟲夏草SOD第三章 近期國內(nèi)外對超氧化物歧化酶的探究第一節(jié) 超氧化物歧化酶探究綜述第二節(jié)國內(nèi)外超氧化物歧化酶最新探究動向第三節(jié) 超氧化物歧化酶化學(xué)探究進展第四節(jié) 超氧化物歧化酶穩(wěn)定性的探究第五節(jié) 從動物血液提取SOD的工藝流程及技術(shù)第六節(jié) 動物血塊中CuZn-SOD的提取探究第七節(jié) 牛血超氧化物歧化酶的純化第八節(jié) 羊血銅鋅超氧化物歧化酶的提取第九節(jié) 豬血紅細(xì)胞中超氧化物歧化酶和血紅素同步提取純化的探究 第十節(jié) 胰蛋白酶切修飾SOD的可行性探究第十一節(jié)發(fā)酵法生產(chǎn)SOD工藝技術(shù)探究第四章 SOD產(chǎn)品市場分析及猜測第一節(jié) SOD產(chǎn)品主要生產(chǎn)廠家狀況分析第二節(jié) SOD產(chǎn)品價格分析第三節(jié)

7、產(chǎn)量分析及猜測第四節(jié) SOD應(yīng)用比例分析第五節(jié) SOD在醫(yī)藥上的應(yīng)用第六節(jié) SOD在日用品化學(xué)工業(yè)上的應(yīng)用第七節(jié) SOD在食品工業(yè)的應(yīng)用第八節(jié) SOD應(yīng)用方面存在的問題第九節(jié) 國外SOD產(chǎn)品應(yīng)用探究第十節(jié) 動物血中綜合利用第五章 SOD新產(chǎn)品開發(fā)第六章 SOD生產(chǎn)企業(yè)簡介第七章 SOD產(chǎn)品擬建、在建項目簡介第八章 SOD產(chǎn)品用戶簡介第九章 國外SOD生產(chǎn)企業(yè)簡介第五節(jié) Eukarion，Inc.第六節(jié) Bio-Technology General Corp.第七節(jié) Yeda第八節(jié) NutraStar第九節(jié) 錳型SOD的產(chǎn)品詳述第一章 超氧化物歧化酶概述第一節(jié) 超氧化物歧化酶簡介超氧化物歧化酶（

8、SOD），是英文Superoxide Dismutase的縮寫，是體內(nèi)對抗自由基的第一道防線。當(dāng)我們身體吸入氧氣進行新陳代謝，就會產(chǎn)生超氧陰離子自由基，若不予以消退，會在體內(nèi)產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，破壞我們的細(xì)胞，是人體老化及疾病的元兇。正常狀況下，體內(nèi)自由基的產(chǎn)生和清除處于動態(tài)平衡。機體在自由基清除不足和抗氧化力量下降的狀況下，生物膜的氧化作用提高，體內(nèi)氧化物增多。而SOD對清除體內(nèi)致病因子超氧自由基有特效。SOD復(fù)合酶是唯一能清除細(xì)胞中自由基的酶，自由基是帶有不成對電子、原子或離子，其化學(xué)性質(zhì)活潑，有極高的氧化性能，以奪取核酸、氨基酸等生物分子的電子，使這些物質(zhì)性質(zhì)演化成毒性更強的羥自由基，可導(dǎo)致機

9、體的多種疾病。探究表明，機體的年輕、病變及輻射損害都同自由基的形式有關(guān)，故SOD有抗年輕、抗輻射、消炎、抑制腫瘤和癌癥的功能。探究還表明，SOD對胃病、氣管炎、皮膚病、燒傷、腳氣等都有獨特療效，對醒酒、亢奮精神、抗疲憊、復(fù)原體力、減肥也有很好的效果，目前在化裝品、食品、保健品、醫(yī)藥、酒類、飲料等行業(yè)也已開頭用法SOD，其發(fā)展前景特別寬敞。SOD對放療、化療患者白細(xì)胞有明顯的愛護作用，SOD能夠特別有效地維持白細(xì)胞的數(shù)量，從而可以加速治療進程。SOD不同于其他細(xì)胞因子（如CSF類），后者不能在化療中協(xié)作用法。由于體內(nèi)的SOD隨著年齡的提高而漸減，再加上環(huán)境的惡化，大量的自由基超過身體所能應(yīng)付的程

10、度，健康就會亮起紅燈，皮膚會變得粗糙、松馳、滿是斑點，人就顯得沒有元氣，因此借助外來的補充是必需的。當(dāng)今，以SOD為主要成份的產(chǎn)品風(fēng)靡世界，引發(fā)了美容化裝品的革命，國外很多飲料、糖果、糕點都添加SOD。人們?yōu)榍笥垒崆啻骸⑺ト?、延年益壽，特別樂于用法昂貴的SOD針劑。111 人體抗年輕物質(zhì)SOD的發(fā)覺1938年，英國Mann等人首次從小牛血液中分別出一種含銅的藍綠色蛋白質(zhì)。1953年又有科學(xué)家從馬肝中分別出相像的蛋白質(zhì)，但當(dāng)時他們并未發(fā)覺這種蛋白質(zhì)的生理活性。至1968年，美國人Mccord在Fridovich指導(dǎo)下，從牛紅細(xì)胞中提取出一種定名為超氧化物歧化酶，簡稱SOD。經(jīng)過科學(xué)家?guī)资甑奶骄?/p>

11、，最終發(fā)覺超氧化物歧化酶（SOD）的生理功能主要有：（1）清除體內(nèi)過量的自由基，延緩年輕，如延緩皮膚年輕、推遲老年斑的消失等。（2）提高人體對煙霧、輻射、有毒化學(xué)品和有毒藥品的反抗力，提高機體對外界的防備力量。（3）超氧化物歧化酶（SOD）治療骨髓損傷很有效。（4）用SOD治療自身免疫性疾病很有效。（5）消退疲憊，提高對超負(fù)荷大運動量的適應(yīng)力。SOD在年輕人的血液中很多，人們過了30歲以后，人體內(nèi)的“SOD”隨著人體組織的老化而產(chǎn)生率漸漸降低，這樣人體內(nèi)的SOD剩余率過低就會產(chǎn)生各種疾病。112 第三代保健食品SOD縱觀各國保健食品的發(fā)展，大體經(jīng)受了三個階段，也可稱之為三代產(chǎn)品。第一代保健食品

12、包括各類強化食品，僅依據(jù)食品中的養(yǎng)分素成分或強化的養(yǎng)分素成分來推知各類食品的功能，而來經(jīng)實踐，是最原始的保健食品，我國在保健食品管理方法實的不允許這類食品以保健食品面目消失。第二代保健食品指經(jīng)過動物和人體試驗證明其具有某種生理調(diào)整功能的食品這代保健食品在市場上占絕大多數(shù)。第三代保健食品是在第二代保健食品的基礎(chǔ)上，不定期需要確知具有該項功能的功能因子（有效成分）的化學(xué)結(jié)構(gòu)，含量及其作用機理。目前，我國市場上該產(chǎn)品占極少數(shù)。而且功能因子多數(shù)從國外引進，正在研制開發(fā)第三代保證食品。含有SOD的保健食品就屬于第三代保健食品。第二節(jié) 百病之源自由基1928年英國細(xì)菌學(xué)家亞歷山大.弗萊明發(fā)覺了青霉素抗菌素

13、的誕生標(biāo)記著人類因感染導(dǎo)致死亡的歷史宣告結(jié)束。此后，人們的目完開頭投向一個更本質(zhì)的問題開頭探詢致使人類生病、年輕甚至死亡的根源。本世紀(jì)五十年月，美國著名的生化學(xué)家弗利多必在探究中發(fā)覺，致使人類生病、年輕、死亡的罪魁禍?zhǔn)资腔钚匝踝杂苫?969年，弗利多必的弟子阿拉巴高校生化系主任教授馬可多在其老師探究成果的基礎(chǔ)上，證明白自由基的存在，并從學(xué)術(shù)上論證了自由基是怎樣影響著人類的。自由基是人體生存活動的一種自然產(chǎn)物（如呼吸、運動、飲食等一切人類活動均會產(chǎn)生自由基）。它與生俱來，象氧氣一樣參與人體的新陳代謝，簡潔地說，自由基是人體細(xì)胞與外界氧氣進行各種簡單的新陳代謝時，所產(chǎn)生的一種帶單一或奇數(shù)電子的原

14、子或分子，因此它是一種極不穩(wěn)定的物質(zhì)，極易與其它原子或分子發(fā)生反應(yīng)，這就是我們常常說的“氧化”。從進化論的角度看，自由基在人體內(nèi)存在的理由是，它能協(xié)同人體的淋巴細(xì)胞和T細(xì)胞毀滅、溶解侵入人體的細(xì)菌和異物，起殺菌、消炎的作用，但是，自由基并無辨別力量，當(dāng)過量產(chǎn)生時，它攻擊的不僅僅是細(xì)菌，還有健康的人體細(xì)胞，所以自由基有“雙重性格”。依據(jù)測試，自由基對人體細(xì)胞的攻擊每秒達到1000次左右，在這種強力攻擊下，較弱的細(xì)胞開頭生病、老化直至死亡，因此，自由基又有“自殺細(xì)胞”之稱。最新的科研成果顯示，正常人體內(nèi)的自由基值為8001000個熒完強度，超過1500個熒完強度人體就會生病，超過2000個熒完強度

15、則有癌變傾向。換句話說，假如一個人的自由基值總能保持在正常范圍內(nèi)，就可以不生病，不被癌癥侵襲。令人擔(dān)憂的是，自由基在人體內(nèi)總是過剩的，這就是我們每一個人都要經(jīng)受生、老、病、死這一過程的根本緣由。科學(xué)家們探究發(fā)覺，在25-40歲的人群中，自由基攻擊的是膠原系統(tǒng)，如造成人體皮膚的松弛、皺紋、老化；在35-50歲的人群中，自由基攻擊的是內(nèi)分泌系統(tǒng)，如造成人體性功能的衰退；在50歲以上的人群中，自由基攻擊的是心血管系統(tǒng)，如造成各種心腦血管疾病，從根本上摧毀人體的健康。正是基于這樣的生疏，尼州高校醫(yī)學(xué)博士鄧翰哈門認(rèn)為：“老化是由于人體內(nèi)含有過剩的自由基”；世界自由基和SOD理論權(quán)威日本的丹羽韌負(fù)指出：“

16、現(xiàn)代有90%的疾病與自由基過剩有關(guān)”；而英國自由基理論權(quán)威古特雷基更證明：自由基是“百病之源”，并如下表所示，把與之有關(guān)的疾病明確列舉出來。百病之源自由基皮膚病變過敏、皮膚炎、蕁麻疹、牛皮癬皺紋、黑斑、老人斑、粗糙失去彈性、面部青春痘皮膚潰瘍、傷口愈合不良消化系統(tǒng)胃潰瘍、腸管潰瘍、胃炎肝炎、肝硬化脂肪酸引起的胰臟炎、糖尿病非類固醇抗發(fā)炎物之副作用心血管系統(tǒng)高血壓、心臟病血管硬化血栓、高膽固醇中風(fēng)狹心癥、心肌梗塞氧重灌損害呼吸系統(tǒng)鼻炎、哮喘病成人型呼吸窘迫癥肺氣腫、肺硬眼睛病變白內(nèi)障眼球出血退化性眼底病變腎臟系統(tǒng)腎炎、腎衰竭、尿毒癥重金屬之腎毒腎臟移植排斥作用腦病變老化癥(Alz-heimer)

17、老人癡呆癥(Pakinson)巴金森氏癥(DownSyndromc)唐氏癥候群免疫力失常免疫力降低（如感冒）免疫力錯亂（自體免疫疾?。┤纾篠LE紅斑性狼瘡、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮癥、干燥癥、神經(jīng)系統(tǒng)障礙癌癥各種癌癥（惡性腫瘤）化學(xué)或放射線治療的副作用其他怪病難治之癥另外，某些緣由也會導(dǎo)致人體產(chǎn)生過多的活性氧，如：1.緊急、憂愁；2.吸煙；3.激烈運動；4.農(nóng)藥污染；5.紫外線照射；6.放射線照射；7.過度飲酒；8.食品添加劑；9.醫(yī)藥品；10.大氣污染等。第三節(jié) 基本特性（1）分類和分布是一類金屬酶，依據(jù)金屬輔基的成分不同主要分成三類，第一類含銅和鋅，稱為、-，是最常見的一種，呈藍綠色，主要存在于

18、真核細(xì)胞的細(xì)胞漿內(nèi)。第二類含錳，稱為-，呈粉紅色，主要存在于原核細(xì)胞體、真核細(xì)胞的細(xì)胞漿和線粒體內(nèi)。第三類含鐵，稱為-，呈黃褐色，主要存在于原核細(xì)胞中。另外，在牛肝中還發(fā)覺一種、-。（2）的結(jié)構(gòu)依據(jù)所含金屬的不同，可將其分為三種，分別為、-，-和-。后兩者性質(zhì)很相像，在蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)、分子量、完譜性質(zhì)及對不同抑制劑的敏感性等方面，與前者差別較大?，F(xiàn)依據(jù)的探究進展，分別予以說明。、-的約為32000，由兩個亞基構(gòu)成，每個亞基含一個和一個，其中與四個組氨酸以及一個2配位，形成一個扭曲的四方平面構(gòu)型，與三個組氨酸的咪唑氮及一個天冬氨酸的羧基氧原子配位，形成扭曲的四周體結(jié)構(gòu)。-的約為4000

19、0，由兩個亞基構(gòu)成，每個亞基含一個，它與三個組氨酸、一個天冬氨酸及一個2配位，形成三角雙錐結(jié)構(gòu)，處于一個主要由疏水基構(gòu)成的疏水殼子里，并由兩個亞基共同形成一個供底物進出的通道。-的約為38000，由兩個亞基構(gòu)成，每個亞基含一個。其活性中心的由三個組氨酸、一個天冬氨酸及一個2配位。迄今為止，在一級結(jié)構(gòu)的探究中發(fā)覺：各種不同來源的的氨基酸組成顯示出明顯的進化上的保守性和高度序列的同源性。多年來，盡管人們在確定的一級結(jié)構(gòu)，猜測高級結(jié)構(gòu)等方面做了大量工作，但其構(gòu)象搞清晰的還不多。1982年，等獲得了牛紅細(xì)胞、-的0.2辨別率電子密度圖，顯示出亞基的結(jié)構(gòu)核心是一個由八股反平行的折疊圍成的圓桶狀結(jié)構(gòu)，稱之

20、為桶(-)、其一側(cè)尚有兩個無代表性結(jié)構(gòu)的環(huán)()。整個結(jié)構(gòu)含螺旋較少。從牛紅細(xì)胞、-的氨基酸序列看，與44、46、61和118位的組氨酸相連，與61、69、78位的組氨酸和81位的天冬氨酸相連。、之間通過組氨酸61形成“咪唑橋”結(jié)構(gòu)。在“咪唑橋”結(jié)構(gòu)中，咪唑環(huán)幾乎與、金屬離子在一個平面上，僅向側(cè)傾斜了約0.03，全部的五個非配位的咪唑氮和非配位的天冬氨酸81羧基中的氧都是氫鍵相連，而組氨酸61的咪唑基的吡咯氫已被除去，允許同時和、相配位。此外，天冬氨酸122與組氨酸69和組氨酸44之間形成氫鍵，由此構(gòu)成了、之間第二座間接的橋。這兩座“橋”在酶的催化反應(yīng)過程中對酶結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定起著重要作用。半胱氨酸5

21、5和144的基之間形成的二硫鍵是、-中唯一的一對鏈內(nèi)二硫鍵，對維持、-結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定也起著重要作用。-晶體5和-晶體6的電子密度圖辨別率分別為0.18和0.21，在活性中心以及金屬-配體簇四周的結(jié)構(gòu)上，兩者很相像。每個亞基包含兩個結(jié)構(gòu)域。一個結(jié)構(gòu)域由三個螺旋組成，另一個結(jié)構(gòu)域由三個螺旋和一個折疊組成。金屬結(jié)合位點就在這兩個結(jié)構(gòu)域之間。圍繞活性中心的是幾個保守的芳香族氨基酸，其中有三個酪氨酸，三個色氨酸和兩個苯丙氨酸，都在距金屬離子1的范圍內(nèi)。在-中，第90位氨基酸殘基是酪氨酸，在-中則是苯丙氨酸，兩者都圍繞活性中心，作用相像。-和-盡管在一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)上顯示了很大的相像性，但究竟還有區(qū)分。在一

22、級結(jié)構(gòu)上，也有幾個位置的氨基酸對，-分別是專一的，由此可以區(qū)分-和-7。-中83位的谷氨酰胺和-中160位的谷氨酰胺作用相同。在這兩種中，83位和160位的氨基酸在空間結(jié)構(gòu)上距離很近。為了適應(yīng)這個結(jié)構(gòu)，在-中與160位谷氨酰胺相鄰的82，83位氨基酸是體積較小的甘氨酸，相應(yīng)地在-中，82，83位分別是丙氨酸和谷氨酰胺，則在160位是體積較小的丙氨酸。色氨酸85對于-是專一的，正是由于這個色氨酸，-才對22敏感。161位在-里是天冬氨酸，在-里是甘氨酸。（4）的理化性質(zhì)自從1969年McCord和Fridovich首次發(fā)覺超氧化物歧化酶（SOD）以來，國內(nèi)外不少學(xué)者對SOD的分別純化、理化性質(zhì)及

23、其在生物學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)等方面的探究已取得了很大進展。如將SOD用于類風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎等疾病的治療效果顯著；在日用化學(xué)工業(yè)作牙膏、膚用霜類添加劑均已達到工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模；SOD作為特殊養(yǎng)分食品添加劑的探究和開發(fā)亦受到重視。目前，雖然對SOD添加于食品中的探究尚不多見，但SOD在食品中的養(yǎng)分保健作用卻自不待言。自由基學(xué)說認(rèn)為：自由基具有高度的化學(xué)活性，是人體生命活動中多種生化反應(yīng)的中間代謝產(chǎn)物，自由基攻擊生物大分子導(dǎo)致組織損傷是很多疾病發(fā)生發(fā)展的根源。SOD則作為自由基清除劑清除機體代謝過程中產(chǎn)生過多的自由基，因此，SOD是一種可增進人體健康的重要活性物質(zhì)，也是一類重要的功能性食品基料。SOD是機體內(nèi)超氧

24、陰離子自由基O2的清除劑，它在機體內(nèi)催化超氧陰離子歧化生成過氧化氫和氧氣：（SOD）2O2+2H+H2O2+O2其產(chǎn)物H2O2再由過氧化氫酶轉(zhuǎn)化成H2O和O2或氧化產(chǎn)物，即（過氧化酶）（過氧化酶）2H2O22H2O+O2（過氧化酶）H2O2+RH22H2O+RSOD是一種含金屬的酶，按金屬輔基成分的不同可分成三種。最常見的一種含有銅鋅金屬輔基（Cu，ZnSOD），主要存在于真核細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，也存在于高等植物的葉綠體基質(zhì)、類囊體內(nèi)以及線粒體膜間隙中。該酶純品呈藍綠色，由2條肽鏈組成，每條肽鏈含有銅鋅原子各一個，活性中心的核心是銅；第二種含有錳原子（MnSOD），主要存在于真核細(xì)胞的線粒體及原核

25、細(xì)胞中，也存在于植物的葉綠體基質(zhì)和類囊體膜上（純品呈粉紅色，由4條或2條肽鏈組成）；第三種是FeSOD，主要存在于原核細(xì)胞中，F(xiàn)eSOD在高等植物中一般僅存在于葉綠體中。純品呈黃色或黃褐色，由2條肽鏈組成，多數(shù)狀況下每一個二聚體中含有一個Fe原子。SOD廣泛存在于好氧微生物和動植物中，目前，在厭氣生物體內(nèi)也發(fā)覺了SOD的存在，SOD一般從動物血液、臟器或牛乳中提取，也可從植物如小白菜葉、大蒜中提取，還可以從雞蛋中分別與提純。是一種酸性蛋白，在酶分子上共價連結(jié)金屬輔基，因此它對熱，以及某些理化性質(zhì)表現(xiàn)出異樣的穩(wěn)定性，的主要理化性質(zhì)見表1。、-對熱穩(wěn)定，自然牛血、-在75下加熱數(shù)分鐘，其酶活性丟失

26、很少。在離子強度很低的狀況下，加熱至95，、-的活性損失亦很少，構(gòu)象熔點溫度的測定表明是迄今發(fā)覺熱穩(wěn)定性最高的球蛋白之一。而-對熱比較敏感。在、-催化下歧化反應(yīng)的速率常數(shù)大約為1.8109(/)-1-1，而且在5.3-10.5范圍內(nèi)幾乎不變。在7.0時，-與、-催化速率常數(shù)一樣，但在堿性條件下明顯減小(7.8時，=1.8109(/)-1-1，=10.2時，=0.3（5）穩(wěn)定性及影響因素、熱、蛋白酶的影響在5 3-9 6間催化性能良好，在4 5-11間能穩(wěn)定存在。3 6時，、-中95%的要脫落，在12.2時，的構(gòu)象會發(fā)生不行逆的轉(zhuǎn)變而使酶失活。對熱的穩(wěn)定性與溶液中離子強度有關(guān)。當(dāng)離子強度很低時，

27、即使加熱到95，其活性損失也很少。在模擬胃酸和模擬胃腸道蛋白酶、胰蛋白酶環(huán)境中的穩(wěn)定性探究表明，在動物胃腸道中具確定的穩(wěn)定性，在胃酸的環(huán)境中，37活性受飲料的色澤、成分、酸堿度、乙醇含量等多種因素的影響，只有在無色、近中性、無乙醇飲料中活性較穩(wěn)定。另外還發(fā)覺有機溶劑和對的活性具抑制作用。（6）的平安性大量試驗和臨床應(yīng)用表明，無論何種給藥方式，除罕見的超敏反應(yīng)外，對人體無毒性。雖然是在30000以上的蛋白質(zhì)，但卻未發(fā)覺具有抗原性，其緣由也正在進一步探究中。3、外源在動物體內(nèi)的代謝臨床試驗表明4健康人體一次靜脈注射牛，-，其消退半衰期為25，在給藥后1.5，血漿中的含量降至相當(dāng)于初始含量的1%，說

28、明靜脈注射時藥物在體內(nèi)的分布與消退都是很快速的，肌肉注射均慢于靜注。在人體內(nèi)，-的降解主要在腎臟進行。小鼠口服試驗證明，口服能明顯提高血漿中水平，口服后血中4達到高峰值，與對比相比，活性提高率在30%40%。初步探究表明，在口服時，外源除完整大分子被動物體吸取外，還可能通過降解的外源誘發(fā)動物體產(chǎn)生內(nèi)源，其誘發(fā)機制還需進一步探究。另外動物體外試驗還表明，外敷可被兔皮和豚鼠皮吸取進入體內(nèi)，但吸取機理還不明。第四節(jié) 的生理功能正常狀況下，體內(nèi)超氧陰離子自由基(-2.)的產(chǎn)生與清除是平衡的，當(dāng)(-2.)產(chǎn)生過多時，會對機體產(chǎn)生毒害作用。是體內(nèi)的一個抗氧化酶，特異性催化下列反應(yīng)2-2.+2+22+2即將

29、超氧陰離子自由基歧化為過氧化氫和氧氣，起到消退超氧陰離子自由基的作用。因而具抗年輕、提高機體對多種疾病的反抗力、提高機體對外界環(huán)境的適應(yīng)力、減輕腫瘤患者在放療、化療過程中的嚴(yán)峻毒副作用等生理功能。141 SOD對人體的養(yǎng)分保健作用1、清除機體代謝過程中產(chǎn)生過量的超氧陰離子自由基，延緩由于自由基侵害而消失的年輕現(xiàn)象，即延緩皮膚年輕和脂褐素沉淀的消失。年輕自由基學(xué)說認(rèn)為：年輕是來自機體正常代謝過程中產(chǎn)生的自由基隨機而破壞性的作用結(jié)果，自由基引起機體年輕的主要機制可概括為以下三方面。（1）生物大分子的交聯(lián)聚合和脂褐素的累積自由基作用于脂質(zhì)產(chǎn)生過氧化反應(yīng)，其氧化產(chǎn)物丙二醛等會引起蛋白質(zhì)、核酸等生物大分

30、子的交聯(lián)聚合。該現(xiàn)象是年輕的一個基本因素，脂褐素是丙二醛與蛋白質(zhì)等生物大分子的交聯(lián)聚合產(chǎn)物，由于它不溶于水而不易被排泄，在機體細(xì)胞中大量堆胞免疫力下降導(dǎo)致皮膚腫瘤易感性提高；脂褐素在腦細(xì)胞中積累，會消失記憶力減退或智力障礙等。（2）器官組織細(xì)胞的損傷與削減此現(xiàn)象主要是由于自由基引起的脂質(zhì)過氧化而造成對細(xì)胞膜與細(xì)胞質(zhì)膜的損害，另外自由基作用于核酸引起基因突變，導(dǎo)致蛋白質(zhì)和酶的合成錯誤以及酶活性的降低，這些作用的積累造成了器官組織細(xì)胞的老化與死亡。（3）免疫力量的降低自由基作用于免疫系統(tǒng)或淋巴和胞膜使其受損，引起老年人細(xì)胞免疫與體液免疫力量降低。SOD作為自由基清除劑，在清除自由基時就會對延緩年輕

31、起到顯著效果。2、提高人體對自由基損傷而誘發(fā)疾病的反抗力，包括腫瘤、炎癥、肺氣腫、白內(nèi)障和自身免疫疾病等。當(dāng)SOD作為功能性食品基料加入食品中時，可有效反抗很多疾病的發(fā)生、發(fā)展，對人體健康有很大作用。3、提高人體對自由基外界誘發(fā)因子的反抗力，如煙霧、輻射、有毒化學(xué)品和有毒藥品等，提高機體對外界環(huán)境的適應(yīng)力量。電離輻射引起生物體內(nèi)產(chǎn)生O2、OH等自由基。OH對機體損傷作用大且其產(chǎn)生部位常為其作用部位，故遠(yuǎn)離OH產(chǎn)生部位的生物大分子受損的機會小。O2損傷作用雖遠(yuǎn)小于OH，但可從產(chǎn)生部位集中到其他部位，并在鐵離子螯合劑存在下與H2O2反應(yīng)生成OH，從而造成DNA、生物膜等損傷。煙霧、有毒化學(xué)品和藥品

32、也產(chǎn)生過量的O2損傷與機體，SOD同樣可以削減這些損傷。4、清除機體疲憊，提高對超負(fù)荷大運動量的適應(yīng)力。在軍事、體育和救災(zāi)等超負(fù)荷大運動量過程中，機體中部分組織細(xì)胞會交替消失臨時性缺血及重灌流現(xiàn)象，引起缺血后重灌流損傷，加之乳酸量的提高，導(dǎo)致肌肉的疲憊與損傷。若在運動前供應(yīng)SOD，則可愛護肌肉避開消失上述現(xiàn)象。單次猛烈運動可使體內(nèi)自由基水平明顯上升，過量的自由基作為引發(fā)劑攻擊細(xì)胞膜中的不飽和脂肪造成脂質(zhì)過氧化，引起膜流淌性下降，脆性提高，過氧化脂質(zhì)的一個特征是生成丙二醛，形成磷脂之間的交聯(lián)，也可與血紅蛋白形成高鐵卟啉褐色產(chǎn)物。機體經(jīng)猛烈運動后，ATP含量有所降低、肌酸激酶活力臨時下降，AMP含

33、量上升，在腺嘌呤轉(zhuǎn)氨酶的作用下促使IMP增高，然后在51-核苷酸酶和核苷酶作用下，生成次黃嘌呤化酶的作用下，形成過量的O2。因此補充外源SOD能夠有效抑制運動引起死回生的細(xì)胞損傷。142 SOD作為保健食品功能因子的可行性SOD在pH值為7.8、溫度為75以內(nèi)的各溫度下保溫10min，其活力無明顯降低；在pH值為7.8的8mol/L脲中，其活力亦無明顯降低。由此可見，SOD試驗報道，以酸奶為載體，將含SOD酸奶放置24，48及72h，酸奶中SOD的流行性與0h相比基本不變（P0.05），即SOD活性在酸奶中于4條件下保質(zhì)目前，只有個別食品廠商生產(chǎn)含SOD的保健的保健酒、SOD牛奶、SOD口服液

34、及一些其他類型保健食品。絕大多數(shù)酶在一般狀況下是不穩(wěn)定的，而SOD卻特別穩(wěn)定，放置較長時間活性也不降低。在類似胃液環(huán)境中（如在鹽酸溶液中）放置很長時間，SOD活性仍未顯著降低；與消化酶類（如溶菌酶）混合在一起，其活性也未被破壞，因此SOD可以口服或做成保健食品。假如先做成飲料再添加SOD，其補破壞的機會更小，即SOD先經(jīng)濾膜超濾去除微生物，再經(jīng)無菌操作將SOD添加到飲料中，這樣既不會降低飲料質(zhì)量，又不降低SOD活性。綜上所述，SOD作為超氧自由基的清除劑，對人體健康是特別有益的。隨著人們生活水平的日漸提高，養(yǎng)分與保健已成為人們生活中的重要內(nèi)容，而SOD給人們帶來的重要功效不行低估，通過外源攝入

35、SOD可延緩年輕、反抗各種疾病的侵害等。但需特殊指出的是，盡管SOD有如此重要的生理功能，然而有些疾病的患者（如腎功能衰竭、尿毒癥、精神病患者入患孤獨癥的小孩）血液中的SOD濃度比正常人高很多，這些人群不但不需補充SOD，相反還要抑制或削減SOD。因此，應(yīng)針對不同人群制定不同攝入量標(biāo)準(zhǔn)，正確生疏SOD的生理功效，讓更多的人生疏和正確用法含SOD的養(yǎng)分保健食品。第五節(jié)SOD活力測定SOD測活方法有近二十種，一般分為二大類：一類是挺直測定法，即挺直測SOD催化反應(yīng)的底物消耗速度或產(chǎn)物生成速度。例如法，脈沖射解法，超氧化鉀法等，因受儀器或試劑限制，此類方法一般試驗室難于應(yīng)用；另一類是間接測定法，其原

36、理是：有一產(chǎn)生2的系統(tǒng)，使-2再產(chǎn)生另一個便于檢測的反應(yīng)，通過測SOD對這個反應(yīng)的抑制程度間接定量SOD活力。這類方法較多，也常用。例如經(jīng)典的鄰苯三酚自氧化法。改良鄰苯三酚自氧化法、黃嘌呤氧化酶法、完還原法等。但此類方法有個共同缺點，即酶活力與抑制率之間是曲線關(guān)系。這就引出了以下兩個問題：1、如何才能精確測活這類方法的酶活力單位定義一般都是：在確定反應(yīng)條件下，以達到50%抑制率的酶量作為一個酶單位。因此嚴(yán)格講，每次測量都要通過調(diào)整酶量使抑制率正好達50%后才可進行酶活力計算。但這樣工作量較大。為了既不過多增大工作量，又不產(chǎn)生較大誤差。規(guī)定達4852%的抑制率才可用法，不然要調(diào)整酶量重測。2、曲

37、線的直線化要使抑制率達4852%，不嫻熟者往往要測多次，即使嫻熟者一般也要測23次。這樣工作量相當(dāng)大(如幾十、幾百個樣品)。解決的方法是將上述曲線關(guān)系通過數(shù)學(xué)變換為直線關(guān)系。即先測57個梯度酶量的抑制率得一曲線，然后用數(shù)學(xué)方法將其轉(zhuǎn)換為直線，以后每個樣品只要測1次即可(在此直線范圍內(nèi))，不受50%抑制率限制，亦不會引入較大誤差。第六節(jié) SOD來源及制備1、由動物血提取目前國內(nèi)基本上以動物血為原料制備，典型的制備工藝是先經(jīng)溶血，然后接受熱變性和有機溶劑處理提取，最終用柱層析純化。2、從植物中提取從植物中提取是最近探究的熱點，植物SOD克服了動物SOD不宜內(nèi)服和易與身體起反應(yīng)的缺點，且提取工藝簡潔

38、，原材料來源豐富，將成為SOD產(chǎn)品的主要來源。3、微生物的探究對各種微生物含量的探究結(jié)果顯示，真核微生物的含量一般高于原核微生物。已篩選出多株高產(chǎn)酵母菌株：曲愛琴等選育出-22，發(fā)酵水平含量為9.6104/發(fā)酵液；楊完禮等分別到-215，提取所得為、-，比活為4580/；張博潤等經(jīng)初選、單倍體分別、誘變、雜交這一育種途徑選育出-48，細(xì)胞含量高達1350/濕菌體；高蒲渝等篩選到143菌株，在確定條件下產(chǎn)酶力量高達1.5105/發(fā)酵液。另外還分別到產(chǎn)-的嗜熱棲桿菌、產(chǎn)-的嗜熱脂肪芽孢桿菌及產(chǎn)于胞外的高產(chǎn)菌株。發(fā)酵生理學(xué)探究表明，養(yǎng)分和培育條件對含量影響較大，且的存在與細(xì)胞的需氧代謝親密相關(guān)，通常

39、在空氣中能存活的厭氧微生物中的含量低于需氧微生物。微生物的提取經(jīng)破壁、硫酸銨分段鹽析、透析、-纖維素層析純化幾個步驟進行。破壁方法有傳統(tǒng)的超聲波破壁法和工業(yè)上可行的氯仿破壁法。另外，應(yīng)用基因工程手段生產(chǎn)的探究也方興未艾，日本和美國都已進行的試產(chǎn)和臨床試驗工作。我國在這方面差距較大，最新報道的是中科院張博潤等進行的酵母菌基因的克隆和表達。第七節(jié) SOD的應(yīng)用自從1973年Weisiger等在雞肝中發(fā)覺二種SOD以來，至今已接受了各種分別及分析方法，成功地從各種動物肝臟及液中，分別純化了SOD。同時發(fā)覺SOD的存在可能與機體年輕、腫瘤發(fā)生、自身免疫性疾病和輻射防護等有關(guān)。目前臨床上主要用于延緩人體

40、年輕，防上色素鎮(zhèn)靜，消退局部炎癥，特殊是治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性多發(fā)性關(guān)節(jié)炎及放射治療后的炎癥，無抗原性，毒副作用較小，是很有臨床價值的治療酶。SOD不僅在臨床上大顯身手，而且近年來又被廣泛地應(yīng)用于日用化工行業(yè)。含有SOD的化裝護膚品倍受女士的青睬，其產(chǎn)品具有很強的競爭力。如市場上銷售的奧琪、大寶、紫羅蘭、水芳等高級護膚化裝品，都因添加了SOD而成為搶手貨。隨著SOD被廣泛應(yīng)用于護膚霜、洗面奶、香皂等領(lǐng)域，以及活性氧、疾病診斷和抗輻射等方面的探究，SOD將成為寬敞藥廠和日用化工廠的重要原料。假如體內(nèi)自由基過多、機體自身清除過慢，就會加速機體年輕而誘發(fā)各種疾病。SOD通過清除人體內(nèi)過多的氧自由基延

41、緩年輕、提高機體免疫力并提高對疾病的反抗力。SOD作為一種臨床藥物在治療自由基損傷引起的疾病方面效果顯著，應(yīng)用范圍也逐步擴大。SOD在治療自身免疫病、組織缺血后重灌流損傷、腫瘤、老年性白內(nèi)障、炎癥及肺氣腫等方面的探究正在深化。第二章 SOD的來源第一節(jié) 畜禽血液生產(chǎn)SOD家禽血液約占其體重的8%，一般屠宰后可以收集50%以上。血液中含有豐富的養(yǎng)分和生物活性物質(zhì)，完全符合人類、家禽機體的需要，是一種全價養(yǎng)分物質(zhì)，經(jīng)科學(xué)工藝加工，可以用作人體可畜禽生理生化調(diào)整劑。我國畜禽血液資源特別豐富，目前基本上未被利用，有些地方還造成嚴(yán)峻環(huán)境污染。開發(fā)、生產(chǎn)畜禽血液產(chǎn)品，既提高了屠宰企業(yè)經(jīng)濟效益，提高了食品、

42、醫(yī)藥工業(yè)原料，又削減了環(huán)境污染，是一件利國利民的好事。1、凝血酶（TON）：血液經(jīng)分別得到血漿可提取凝血酶。TON主要用于局部止血、外科手術(shù)等的出血止血。臨床證明，TON的止血效果優(yōu)于止血敏，較氨基苯甲酸、止血環(huán)酸、止血素、去甲腎上腺素等是目前國際新型高效局部止血藥，TON止血快速、無毒副作用，深受用戶歡迎。以每天處理200公斤血液計，設(shè)備投資100萬元，可產(chǎn)1000的TON43.8萬支，每支售價10元，年產(chǎn)值為430萬元，生產(chǎn)成本約70萬元。2、超氧化物歧化酶（SOD）：SOD是主要的副產(chǎn)品，SOD是國內(nèi)外學(xué)者所公認(rèn)的最佳自由基的清潔劑。由于它的分子最小，可挺直被皮膚、粘膜吸取。廣泛應(yīng)用于化

43、裝品、牙膏、食品、醫(yī)藥工業(yè)，也可以經(jīng)特殊工藝制成微膠囊后口服。按上述生產(chǎn)力量，年產(chǎn)SOD73公斤，以售價每公斤2萬元計，年產(chǎn)值為140萬元。3、血漿蛋白粉、血紅蛋白（Hb）粉：血漿蛋白粉完全可以替代全雞蛋白，其消化率為92.1%，生物效價為97.0%，蛋白質(zhì)利用率為80%，目前多用于食品工業(yè)和飼料工業(yè)，如面條、蛋糕、蛋卷、午餐肉等。Hb粉的真消化率為83%，生物效價微72%，蛋白質(zhì)利用率為60%，主要用于巧克力糖、餅干等，可提高食品的蛋白質(zhì)和鐵的含量。按上述按上述生產(chǎn)力量，可副產(chǎn)血漿蛋白粉6噸左右，血紅蛋白粉15噸左右，銷售價在2500元/噸左右。此外，副產(chǎn)的纖維蛋白粉也具有止血作用，但效果比

44、TON差，不常用。纖維蛋白粉可用來制備蛋白胨等產(chǎn)品。上述五個產(chǎn)品在加工過程中可以同時獲得，綜合開發(fā)利用，其投入產(chǎn)出比特別可觀，如擴大生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)濟效益更為可觀。211 牦牛血提取SOD牦牛血在藥品、食品、養(yǎng)分品、化裝品等方面應(yīng)用前景寬敞青海省高原醫(yī)學(xué)探究所遺傳工程室助理探究員余滿堂，從生活在海拔米以上的土著動物牦牛的血中探究高原特色基因時，意外地獲得重要發(fā)覺：牦牛血中含有大量的超氧化物歧化酶（）。他將牦牛與我國內(nèi)地的雞、狗、羊、水牛、黃牛等動物進行比較分析，發(fā)覺牦牛血中的含量比內(nèi)地黃牛的含量高三倍多，證明白牦牛確系“原始畜種基因庫”，是多功能、高價值的畜種資源。牦牛主要分布在我國的青藏高原。我

45、國現(xiàn)有牦牛多萬頭，相當(dāng)于世界牦牛存欄總量的。青海省高原醫(yī)學(xué)科研人員在發(fā)覺牦牛血富含后，到全國各地考察，發(fā)覺在治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、抗腫瘤、消解清除使人類年輕的氧自由基等方面的應(yīng)用前景寬敞，目前在藥品、食品、養(yǎng)分品、化裝品等方面都有特別廣泛的應(yīng)用。依據(jù)市場考察和當(dāng)?shù)刎S富的牦牛資源現(xiàn)狀，青海省高原醫(yī)學(xué)探究所打算將這一科研成果作為科技扶貧項目，和地處青藏高原腹地的青海省玉樹藏族自治州高原生化制劑股份有限責(zé)任公司聯(lián)合，共同開發(fā)牦牛血資源。212 蚯蚓SOD近年來發(fā)達國家已興起一個開發(fā)蚯蚓保健食品熱，蚯蚓的年貿(mào)易額在20億美元左右，而每年正以20%25%的速度遞增。美國、加拿大、日本等國都在大力發(fā)展蚯蚓養(yǎng)殖

46、業(yè)，目前已發(fā)展到工廠化養(yǎng)殖和商品化生產(chǎn)，養(yǎng)殖蚯蚓成了前景寬敞的新興養(yǎng)殖事業(yè)，蚯蚓的開發(fā)價值，引起了廣泛的留意。1997年美國的300個大型蚯蚓養(yǎng)殖企業(yè)組成了國際蚯蚓養(yǎng)殖者協(xié)會，以幫助促進這個行業(yè)。江西的科技工作者，從蚯蚓活體提取超氧化物岐化酶(SOD)獲得成功，研制出帝龍SOD自然系列產(chǎn)品，從而使該技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用獲得了新發(fā)展。超氧化物岐化酶，具有很強的抗腫瘤、抗年輕、抗輻射、提高免疫功能等作用，還可治療高血壓、心臟病、肺氣腫等。在化裝品方面，SOD作為抗年輕主要成分被廣泛用法。第二節(jié) 植物提取SOD221 玉米提取SOD據(jù)哈爾濱市日報報道，以500克玉米為原料，提取50克SOD，可賣200多元

47、。哈爾濱龍琪實業(yè)有限公司擁有的一項填補世界空白的項目，使玉米身價提高近據(jù)專家介紹，SOD即超氧化物歧化酶，有極強的抗氧化、抗輻射、消炎、防年輕和抗癌作用，經(jīng)它處理的香煙，尼古丁含量極少。美國和日本也擁有SOD提取技術(shù)，但其成本是玉米提取的近百倍。另外，玉米提取SOD后的剩余物90%都是玉米粉，用途也特別廣泛。用玉米提取超氧化物歧化酶，是一項填補國內(nèi)外空白的先進技術(shù)。目前市場中的SOD大部分為牛馬血SOD全都，但在制取、應(yīng)用、經(jīng)濟效益與社會效益上相差卻是很大的，前者大大優(yōu)于后者。二者優(yōu)劣性如下：（1）玉米作為生產(chǎn)原料易于收集存放。血液來源不一。（2）制造玉米SOD加工簡潔，與淀粉的生產(chǎn)工藝類似。

48、（3）玉米SOD制劑比血液SOD制劑性能穩(wěn)定用法平安。（4）在副產(chǎn)物的綜合利用方面，血液SOD的副產(chǎn)物是血紅蛋白，目前只能做飼料，由于適口性不好及消化率太高，在飼料中只能加5%左右。而玉米SOD的副產(chǎn)物為玉米粉，可加工成變性淀粉或淀粉糖化后加工成飴糖或1.6一二磷酸果糖，后者是高級輸液原料，臨床急需。也可做為飼料。鑒于上述緣由，血液SOD制品不宜內(nèi)服，這樣將大大的限制它的應(yīng)用范圍。玉米SOD克服了血液SOD的缺點，所用技術(shù)方法先進牢靠，已達到國際領(lǐng)先水平。開發(fā)SOD，提純后制成純品，對醫(yī)療、保健新藥開發(fā)、克服動物源制品可能存在的的致病因子有重要意義，對玉米的深加工也將發(fā)揮重要作用。親密結(jié)合科學(xué)

49、與社會實際，本項制取技術(shù)在解決種子細(xì)胞破壁物質(zhì)，用法抗氧化劑處理等方面均有獨到之處，所得產(chǎn)品在線純度、產(chǎn)率、酶活力方面均達到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此擴大生產(chǎn)規(guī)模，開拓市場勢在必行。第三節(jié) 富含SOD植物的開發(fā)和利用231 SOD鮮桃被國家有關(guān)部門命名為“中國桃鄉(xiāng)”的河北省樂亭縣開發(fā)生產(chǎn)自然功能果品SOD鮮桃獲得成功。SOD是一種生物活性酶，它可以清除人體內(nèi)的氧自由基，從而達到祛病健身、強身益壽的作用。SOD鮮桃生產(chǎn)是接受現(xiàn)代生物工程高新技術(shù)把SOD活性酶植入桃樹樹體，使生產(chǎn)的鮮桃富含SOD，SOD鮮桃產(chǎn)品既保持了原有的養(yǎng)分價值和口感風(fēng)味，又提高了醫(yī)療保健作用，成為延年益壽的自然保健功能果品。為搞好這項生

50、產(chǎn)開發(fā)，樂亭縣特地成立課題小組，建立了生產(chǎn)示范基地。同中國農(nóng)業(yè)高校協(xié)作開發(fā)生產(chǎn)SOD鮮桃。生產(chǎn)中，除按SOD產(chǎn)品技術(shù)規(guī)程嚴(yán)格操作外，還嚴(yán)格依據(jù)無公害果品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)實施。2001年，首批生產(chǎn)的SOD鮮桃經(jīng)檢測，果品達到無公害標(biāo)準(zhǔn)，SOD酶活含量極其豐富，每100克鮮桃含SOD活性酶6000個以上，在市場上引起消費者的關(guān)注。為加快這一新技術(shù)產(chǎn)品的開發(fā)，2002年樂亭縣又開拓100畝生產(chǎn)示范基地，明年將在全縣大面積推廣。232 SOD草莓SOD（超氧化物岐化酶）是動植物體內(nèi)一種活性酶，它能消退體內(nèi)的超氧陰離子（此物質(zhì)可以損傷細(xì)胞內(nèi)的遺傳基因DNA、RNA，使人體逐步年輕、生病），具有保健、美容效果

51、。日完溫室SOD，保健草莓是由北京三利果樹探究所開發(fā)并試驗成功的高科技產(chǎn)品，其果實不僅個大、味美，而且含有較多的對人體有益的SOD酶，平均每100克果實比一般草莓高500個國際單位。SOD草莓在市場銷售價高達80233 SOD西紅柿哈慈集團與中國農(nóng)業(yè)高校合作在山東壽完科研基地生產(chǎn)的含有SOD的西紅柿（愛吉果），最近將在北京市場上上市。這種被命名為“愛吉果”的產(chǎn)品經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，已獲得綠色食品標(biāo)記用法權(quán)。愛吉果集綠色無污染、保健與食療于一身，是一種上佳的防病、抗年輕的養(yǎng)分保健食品。234 SOD枸杞寧夏枸杞企業(yè)（集團）公司。企業(yè)現(xiàn)有枸杞基地130公頃，主要產(chǎn)品為“碧寶”牌系列枸杞干果

52、?！氨虒殹迸畦坭綖閷幭蔫坭街?，質(zhì)量最優(yōu)，連獲3屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，為國家級名牌產(chǎn)品綠色食品，產(chǎn)品暢銷全國及歐美和東南亞地區(qū)。近年來，企業(yè)科技人員由探究開發(fā)出了枸杞富硒生產(chǎn)栽培技術(shù)，提高了枸杞產(chǎn)品的硒含量和SOD酶活性，從而提高了寧夏枸杞抗氧化力量，是寧夏枸杞的抗年輕、抗疫病、抗腫瘤等方面的作用越發(fā)突出。235 大蒜SOD大蒜化學(xué)指出，大蒜含有豐富的養(yǎng)分成分，尤其是具有獨特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶（即SOD）及硒蛋白等功能成分，這些物質(zhì)具有顯著的醫(yī)用的食用價值。大蒜的SOD含量甚高，超過20u/g，是目前發(fā)覺的植物中含量最高的。大蒜素對動脈硬化、心肌梗塞、血栓癥、預(yù)防中風(fēng)、糖

53、尿病、抗菌消炎、抗病毒、抑制血小板分散（抗血栓形成）、防冶癌癥和腫瘤、提高免疫機能、延緩年輕等都有特別好的藥效。植物來源的SOD無抗體干擾，SOD作為一種活性酶，催化清除超氧基團，并和過氧化酶等協(xié)作作用，能有效地防備活性氧對生物體的毒害作用。SOD和硒蛋白等在抗炎癥、預(yù)防年輕和治療癌癥腫瘤等方面都起到了重要作用。蒜素和SOD及硒蛋白等有機組合制成保健食品具有顯著的降血脂、抗腫瘤及延緩年輕作用。具有特殊生理調(diào)整作用的功能食品是第三代食品，也是21世紀(jì)時評的代表。236 螺旋藻SOD螺旋藻可延緩年輕：螺旋藻含有-胡蘿卜素、維生素E、-亞麻酸等多處抗年輕的活性物質(zhì)，螺旋藻中含有大量的超氧化物歧化酶（

54、SOD），可以有效地清除體內(nèi)自由基，延緩機體的年輕過程，促進人體機能正?；岣呒?xì)胞活力，促進人體新陳代謝，延緩性腺萎縮，防止動脈硬化。同時，螺旋藻中硒的含量豐富，能有效地提高淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞清除細(xì)菌的力量，還具有抗氧化愛護細(xì)胞不受損傷的功能，并可促進免疫球蛋白的生成，提高機體免疫力。另外，螺旋藻含有豐富的臨床維生素E和維生素C，具有抗氧化作用，可延緩年輕。237 北冬蟲夏草SOD蟲草素：人工培育的北冬蟲夏草中的蟲草素含量高于自然蟲草，蟲草素具有抑菌，抗病毒，抗癌作用。蟲草酸：人工培育的北冬蟲夏草中的蟲草酸含量略低于自然蟲草，蟲草酸具有止咳平喘、有擴張氣管、冷靜、抗多種細(xì)菌的作用。SOD：人

55、工培育的北冬蟲夏草中的SOD酶活性和比活性明顯高于自然蟲草。SOD酶具有抗類風(fēng)濕，紅斑狼瘡，皮肌炎，防輻射，抗癌，抗年輕和美容的作用。蟲草多糖：人工培育的北冬蟲夏草含有的蟲草多糖明顯高于自然蟲草，蟲草多糖能提高人體免疫力，起到扶正固本作用，對老年性慢性支氣管炎，肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟的解毒力量，起護肝作用。第三章 近期國內(nèi)外對SOD的探究世界各地學(xué)者從不同的角度，不同領(lǐng)域，不同范圍和深度，接受不同的方法和手段，對SOD的化學(xué)性質(zhì)、生物學(xué)特性，分子結(jié)構(gòu)，藥理，化工等方面進行了探究并建立了一整套快速有效的分別制備及分析鑒定方法，取得了令人矚目的成就。美國著名的生物化學(xué)家Michelso

56、n教授在歐洲分子生物學(xué)學(xué)會1976年6月在法國班生諾斯組織召開的首屆超氧化物和超氧化物歧化酶的討論會的二集前言中寫了這樣的一段話：1969年Fridovich和MCcord首先從紅細(xì)胞中發(fā)覺了SOD，并發(fā)表了關(guān)于超氧陰離子自由基的生物學(xué)意義的文章。自此以后，接踵而來的有關(guān)活性氧代謝的分子生物學(xué)方面一系列的制造性的探究工作，簡直可以與1953年Watson和Crick發(fā)表出名的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)學(xué)說后所引起的轟動相比擬。由此可見，SOD的探究在整個生化界造成了很大影響。我國探究從70年月末80年月初開頭的，雖然起步較晚，但發(fā)展速度令人驚異。80年月以來我國也掀起了一股探究熱潮，并于1988年、19

57、90年分別在寧波，蘭州召開過兩次全國性的學(xué)術(shù)討論會。與此同時，上海，汕頭等地也先后召開過多次專題討論會。因此被稱為東方探究熱，很多專家，教授以及專業(yè)探究人員被這塊巨大的磁鐵所吸引，所誘惑，他們紛紛加入了探究的行列，探究成果呈直線上升，簡直到了一發(fā)而不行整理的地步。僅僅化學(xué)文摘()19851986年的兩年間收載的有關(guān)論文高達441篇。1989年美國召開的第五屆國際學(xué)術(shù)會上，與會代表全都認(rèn)為深化進行的科學(xué)及應(yīng)用探究，不僅具有重大的理論和實踐意義，而且也具有重大的經(jīng)濟價值和寬敞的應(yīng)用前景。第一節(jié) 超氧化物歧化酶探究綜述超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase，簡稱)是一種金屬酶類。它

58、幾乎存在于全部的生物體中，依據(jù)所含金屬離子的不同而分為三種類型：(1)-：主要存在于真核細(xì)胞的細(xì)胞漿中，由兩個亞基組成，每個亞基中各含有一個和一個。(2)-：主要存在于原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的線粒體中，來自原核細(xì)胞中的-是由二個亞基組成，而來自真核細(xì)胞線粒體中的-，是由四個亞基組成，每個亞基中各含一個-。(3)-：只存在于原核細(xì)胞中，是由二個亞基組成，每個亞基中各含一個。在生物體內(nèi)的功能是催化超氧化物陰離子自由基( 2)進行歧化反應(yīng)： 2+ 2+2+22+2。可見具有清除生物體內(nèi)產(chǎn)生的超氧化物陰離子自由基(2)的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的探究結(jié)果表明，的存在可能與機體的年輕、腫瘤、炎癥、氧中毒和自身免疫性疾

59、病等有關(guān)。因此，關(guān)于的探究引起國內(nèi)外學(xué)者的高度重視。我國學(xué)者對于-的探究比較多，而對于-和-的探究則特別少。因此本文僅就-的提取純化、分子量的測量、氨基酸的組成、吸取完譜和等電聚焦電泳的國內(nèi)探究狀況作一簡要綜述。1、-的提取純化迄今為止，我國學(xué)者已經(jīng)分別從牛血、豬血、鴨血、豬肝、小白菜及人血紅細(xì)胞中純化出-。其提取純化的方法均是在和法的基礎(chǔ)上加以改進而用來純化-，因此由這些方法純化的-，其活力回收在60%左右。如袁勤生等1從牛血中提取純化的-，其活力回收約為70%，而從豬血中純化的-，其活力回收為61%2。林秀坤3由豬的肝臟中純化的-，活力回收約為51%。雖然關(guān)于酶活性測定的方法比較多，但國內(nèi)

60、學(xué)者多用連苯三酚自氧化法來測定的酶活性。對于純化后-的酶比活測定結(jié)果見表1。從表1中我們看到，由動物體中提取純化的-，其酶的比活在1000020000/蛋白之間，而從小白菜葉細(xì)胞溶質(zhì)和葉綠體中純化的-，酶的比活則分別為594 7/蛋白和471 6/蛋白，明顯低于動物體中-的酶比活?，F(xiàn)在國內(nèi)純化-的方法多數(shù)具有步驟多，活力回收不高等缺點。而周立等4用法的金屬螯合親和層析法則具有操作步驟少、活力回收高等優(yōu)點。用這種方法純化了豬紅細(xì)胞中的-，結(jié)果活力回收達到了90 .4%，而酶的比活卻較低，僅為4508/蛋白。導(dǎo)致金屬螯合親和層法純化-的酶比活較低的緣由有待于進一步的探究。為了制備大量高純度的，國外