初中化學(xué)魯教九年級下冊 化學(xué)與健康第10單元 第1節(jié) 食物中的有機物

1、化學(xué)教學(xué)設(shè)計課題名稱：第十單元 第一節(jié) 食物中的有機物姓名：敖軍工作單位：古藺縣太平中學(xué)學(xué)科年級：九教材版本：魯教版一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課。從熟悉的無機化學(xué)過渡到有機化學(xué)。本節(jié)中設(shè)及的淀粉、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，與生活實際有密切的聯(lián)系。通過學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，豐富生活常識，有利于他們正確地認識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。這部分內(nèi)容是作為一種必備的生活常識，讓學(xué)生進一步體會、理解化學(xué)與生活的關(guān)系，使學(xué)生能正確識別有機物和無機物，以及了解一些對生命活動具有重要意義的有機物。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。二、教

2、學(xué)目標(biāo)知識和技能：（1）能從組成上區(qū)分有機物和無機物； （2）能用實驗方法辨別淀粉； （3）知道六大營養(yǎng)素及糖類、油脂、蛋白質(zhì)對生命的意義及食物來源 過程和方法：（1）通過對有關(guān)資料的查閱，培養(yǎng)獲取信息及加工信息的能力。（2）積極主動與他人進行交流和討論，表達自己的觀點，逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和方法。（3）通過實驗方法獲取信息，進行科學(xué)探究。情感態(tài)度和價值觀：認識合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，學(xué)會養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、教學(xué)策略選擇與設(shè)計使用多媒體教學(xué)，讓學(xué)生對食物中的有機物進行學(xué)習(xí)；同時增加對淀粉的驗證實驗實踐提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。四、教學(xué)重點及難點教學(xué)重點：認識食物中的有機物教學(xué)難點：食物中的有

3、機物在人的生命活動中的功能以及轉(zhuǎn)化和吸收。五、教學(xué)過程教師活動預(yù)設(shè)學(xué)生活動設(shè)計意圖投影圖片，提問：米飯燒焦了，產(chǎn)生的黑色物質(zhì)說明什么？思考問題回答問題為學(xué)生認識有機物組成做鋪墊引起學(xué)生對“身邊的化學(xué)”的有意注意請同學(xué)們閱讀第78頁第一、二自然段及左方的注意事項，找出有機物與無機物的區(qū)別?！就队啊坑袡C物與無機物的區(qū)別 【設(shè)計活動】我來回答在地球上，有機物的種類多還是無機物的種類多？最簡單的有機物是_你知道廚房中屬于有機物的兩種物質(zhì)，寫出化學(xué)式_、_閱讀第一、二自然段，獲取信息，回答問題，進行練習(xí)培養(yǎng)學(xué)生閱讀能力和信息提取能力從回答問題中培養(yǎng)學(xué)生的表達能力從練習(xí)中鞏固知識培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)方法【講述】

4、在人體所攝入的物質(zhì)中，除水、食鹽等無機物和空氣外，其余主要是糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素?！就队啊苛鬆I養(yǎng)素，糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是有機物?！净顒犹斓?0-1】認識食物成分進行活動，討論交流讓學(xué)生運用新知識關(guān)注生活，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣【設(shè)疑】考考你： 下表是某餅干包裝上的部分說明，配料：餅干專用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、鈣質(zhì)等。 保質(zhì)期：12個月保存方法：置于陰涼干燥處請從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)填在橫線上： 富含糖類的是：_富含油脂的是：_富含蛋白質(zhì)的是：_【投影】常見的糖類及食物來源【實驗探究】進行檢驗淀粉的實驗探究；【設(shè)疑】想一想： 淀粉的相對分子質(zhì)量是多少

5、？【投影】淀粉是高分子化合物。淀粉在人體中的轉(zhuǎn)化。糖類對生命的意義。認識糖類；進行檢驗食物中的淀粉實驗探究；認識高分子化合物；認識淀粉在人體中的消化過程。從學(xué)生生活中熟悉的物質(zhì)開始，進入學(xué)科知識的學(xué)習(xí)，有利于提高學(xué)生的認知；讓學(xué)生進行探究實驗，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力?！局v述】在人體中存在著備用能源：油脂。請同學(xué)們閱讀第80頁：二、油脂找出關(guān)于油脂的有關(guān)知識。【投影】油脂有關(guān)知識點；【講述】同學(xué)們是否知道構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)是蛋白質(zhì)？請同學(xué)們閱讀三、蛋白質(zhì)小標(biāo)題下的內(nèi)容【投影】蛋白質(zhì)有關(guān)知識點【講述】人體的健康離不開維生素，人體只需少量的維生素，可以從蔬菜和水果中獲得。人體缺乏維生素容易患上疾

6、病?！就队啊烤S生素有關(guān)知識點【設(shè)疑】人體食用蔬菜和水果只是獲取維生素嗎？【講述】蔬菜和水果中含有的纖維素也是人體生命活動必不可少的有機物，它具有促進腸蠕動、幫助消化等功能。閱讀，提取信息，認識油脂、蛋白質(zhì)、維生素的對生命活動的意義及主要食物來源讓學(xué)生通過閱讀獲得更多的信息，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)方法?！净顒印坑懻摚狐S瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？思考，討論培養(yǎng)學(xué)生的信息加工能力和表達交流能力?！菊故尽恐袊用瘛捌胶馍攀乘庇^察、加工信息讓學(xué)生認識合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)會養(yǎng)成良好的