學(xué)校食品安全管理制度8篇

1、Word - 14 -學(xué)校食品安全管理制度8篇 x小學(xué)食品平安管理制度 小學(xué)食品平安管理制度 工作職責(zé) 1、天天舉行食品質(zhì)量驗(yàn)收和食堂衛(wèi)生檢查、并做好記錄。 2、發(fā)覺變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異樣的食物立刻停止使用。 3、每月不定期舉行突擊檢查,并與崗位考核掛鉤。 4、天天做好食物留樣的檢查工作。 5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后,準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上級(jí)部門,對(duì)有關(guān)人員追究相應(yīng)的法律責(zé)任。 小學(xué)食品平安管理制度 檢查制度 1、小學(xué)特地設(shè)食堂膳食管理人員(徐元堂主任)負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生檢查。 2、定期710天至少一次,或不定期(突擊檢查、抽查等)。 3、 檢查內(nèi)容包括食堂內(nèi)為清潔衛(wèi)生

2、、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、操作過程、消毒、留樣狀況和小學(xué)選購(gòu)、進(jìn)貨等。 4、對(duì)檢查結(jié)果有問題的相關(guān)負(fù)責(zé)人員,按照情節(jié)輕重,按食堂考核舉行扣罰款。 5、對(duì)檢查結(jié)果掛墻公示。 更多食品平安管理制度范本推舉閱讀*: 1、超市食品平安管理制度 2、食品平安管理制度文本 3、食品平安管理制度2022 4、2022年食品平安管理制度【范本】 5、小學(xué)飯?zhí)檬称菲桨补芾碇贫?6、酒店食品平安管理制度 7、企業(yè)食品平安管理制度2022 8、保健食品平安管理制度 9、衛(wèi)生食品平安管理制度 10、小學(xué)食堂食品平安管理制度 【第2篇】某小學(xué)食品平安管理制度怎么寫 一、小學(xué)建立食品衛(wèi)生平安主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的食品

3、衛(wèi)生平安管理人員。 二、小學(xué)食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。 三、小學(xué)食堂采取承包(托管)經(jīng)營(yíng)等形式的,應(yīng)該挑選具有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù),并與其簽訂合同。 如不能達(dá)到平安和衛(wèi)生要求的,小學(xué)應(yīng)該予以更換。 四、食堂員工必需每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。 日常應(yīng)該接受衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。 五、選購(gòu)食品應(yīng)該根據(jù)以下規(guī)定予以實(shí)施: (1)食堂選購(gòu)采取領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,指定專職選購(gòu)、驗(yàn)收人員。 并采取組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。 (2)選購(gòu)原料必需做到無害無毒,不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙

4、人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。 (3)選購(gòu)食品原料時(shí)必需向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。 不得擅自選購(gòu)來歷不明的食品。 杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,選購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量,并做到天天一次性配好中、晚餐原料。 (4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行選購(gòu)的發(fā)票都必需寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。 報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)該與當(dāng)天的菜單相符合。 (5)食品原料必需做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。 加工熟食品應(yīng)該洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。 (6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避開蔬菜污染,預(yù)防引起食物

5、中毒。 (7)生熟食品分開存放,天天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)光,菜名,留樣人員等。 生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、干凈、有序。 (8)餐具要有專人負(fù)責(zé),做到平安衛(wèi)生,使用前必需舉行消毒。 (9)食堂應(yīng)該保持衛(wèi)生、干凈、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并準(zhǔn)時(shí)清理,定時(shí)舉行大掃除。 (10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必需配全消防器材。 非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。 六、飲水衛(wèi)生應(yīng)該根據(jù)以下規(guī)定予以實(shí)施: (1)同學(xué)的飲用水由小學(xué)衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)管理。 (2)提供應(yīng)同學(xué)的飲用水和飲水設(shè)備必需具有衛(wèi)生許可證。 (3)由總務(wù)處負(fù)責(zé),衛(wèi)生室監(jiān)督,每學(xué)期定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清

6、洗工作,做好工作記錄。 (4)要求同學(xué)天天帶好自用的水杯,不得使用公共水杯。 (5)各室飲水機(jī)平時(shí)平安檢查由各室教師負(fù)責(zé),發(fā)覺問題必需即刻向總務(wù)部門匯報(bào),教室中禁止使用飲水機(jī)加熱功能。 【第3篇】小學(xué)食品平安管理制度 一、小學(xué)食堂 小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐的衛(wèi)生管理工作,必需嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法、小學(xué)衛(wèi)生工作條例和同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法等法律規(guī)矩舉行。小學(xué)食堂必需在取得食品衛(wèi)生許可證,100%食堂從業(yè)人員取得健康合格證后方可開業(yè);食堂選購(gòu)要有相對(duì)固定的食品選購(gòu)單位,選購(gòu)時(shí)要索證索票100%(票是指進(jìn)貨憑證,證是指供貨營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗(yàn)證),及相關(guān)的檢驗(yàn)合格和化驗(yàn)單;蔬菜殘留農(nóng)藥檢

7、測(cè)、記錄率100%;飯?zhí)檬澄锪魳勇?00%。 二、小學(xué)小賣部 小賣部主要是銷售飲料、零食等直接入口的食品,是小學(xué)食品衛(wèi)生平安隱患的一個(gè)重點(diǎn)部位。小學(xué)要強(qiáng)化對(duì)小賣部承包者的資質(zhì)審查和平時(shí)管理,確保校園小賣部依法經(jīng)營(yíng),小學(xué)小賣部持證率100%(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證),并要建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳(臺(tái)帳到工商分局購(gòu)買)制度。證照不齊全或者發(fā)覺違法經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的,要立刻整改,甚至停辦。 三、小學(xué)飲用水(包括自備水及二次供水設(shè)施) 保障飲水平安,首先要從源頭抓起,有二次供水設(shè)施的小學(xué),要向供給商索證索票,建立定期的檢測(cè)制度,發(fā)覺水質(zhì)有問題的,要立刻停止向師生供水。購(gòu)買飲用水的小學(xué)要建立臺(tái)帳制度,向有資質(zhì)的供

8、給商購(gòu)買飲用水,并且要100%索證索票。 四、小學(xué)食品平安責(zé)任追究 要明確校長(zhǎng)作為小學(xué)主要負(fù)責(zé)人,是小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作第一責(zé)任人,其他領(lǐng)導(dǎo)、老師在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的平安責(zé)任。若管理缺位,導(dǎo)致小學(xué)發(fā)生食物中毒大事的,要嚴(yán)格根據(jù)小學(xué)食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。 其它,在發(fā)生了食物中毒事故以后,要嚴(yán)格根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例的有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上報(bào),不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。 【第4篇】小學(xué)食品平安管理制度格式怎樣的 一、小學(xué)食堂小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐的衛(wèi)生管理工作,必需嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法、小學(xué)衛(wèi)生工作條例和同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法等法律規(guī)矩舉行。 小學(xué)食堂必需

9、在取得食品衛(wèi)生許可證,100%食堂從業(yè)人員取得健康合格證后方可開業(yè); 食堂選購(gòu)要有相對(duì)固定的食品選購(gòu)單位,選購(gòu)時(shí)要索證索票100%(票是指進(jìn)貨憑證,證是指供貨營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗(yàn)證),及相關(guān)的檢驗(yàn)合格和化驗(yàn)單; 蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)、記錄率100%; 飯?zhí)檬澄锪魳勇?00%。 二、小學(xué)小賣部小賣部主要是銷售飲料、零食等直接入口的食品,是小學(xué)食品衛(wèi)生平安隱患的一個(gè)重點(diǎn)部位。 小學(xué)要強(qiáng)化對(duì)小賣部承包者的資質(zhì)審查和平時(shí)管理,確保校園小賣部依法經(jīng)營(yíng),小學(xué)小賣部持證率100%(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證),并要建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳(臺(tái)帳到工商分局購(gòu)買)制度。 證照不齊全或者發(fā)覺違法經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的,要

10、立刻整改,甚至停辦。 三、小學(xué)飲用水(包括自備水及二次供水設(shè)施)保障飲水平安,首先要從源頭抓起,有二次供水設(shè)施的小學(xué),要向供給商索證索票,建立定期的檢測(cè)制度,發(fā)覺水質(zhì)有問題的,要立刻停止向師生供水。 購(gòu)買飲用水的小學(xué)要建立臺(tái)帳制度,向有資質(zhì)的供給商購(gòu)買飲用水,并且要100%索證索票。 四、小學(xué)食品平安責(zé)任追究要明確校長(zhǎng)作為小學(xué)主要負(fù)責(zé)人,是小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作第一責(zé)任人,其他領(lǐng)導(dǎo)、老師在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的平安責(zé)任。 若管理缺位,導(dǎo)致小學(xué)發(fā)生食物中毒大事的,要嚴(yán)格根據(jù)小學(xué)食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。 其它,在發(fā)生了食物中毒事故以后,要嚴(yán)格根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生

11、大事應(yīng)急條例的有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上報(bào),不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。 【第5篇】某小學(xué)食品平安管理制度格式怎樣的 一、小學(xué)建立食品衛(wèi)生平安主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生平安管理人員。 二、小學(xué)食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。 三、小學(xué)食堂采取承包(托管)經(jīng)營(yíng)等形式的,應(yīng)該挑選具有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù),并與其簽訂合同。 如不能達(dá)到平安和衛(wèi)生要求的,小學(xué)應(yīng)該予以更換。 四、食堂員工必需每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。 日常應(yīng)該接受衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。 五、選購(gòu)食品應(yīng)該根據(jù)

12、以下規(guī)定予以實(shí)施: (1)食堂選購(gòu)采取領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,指定專職選購(gòu)、驗(yàn)收人員。 并采取組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。 (2)選購(gòu)原料必需做到無害無毒,不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。 (3)選購(gòu)食品原料時(shí)必需向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。 不得擅自選購(gòu)來歷不明的食品。 杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,選購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量,并做到天天一次性配好中、晚餐原料。 (4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行選購(gòu)的發(fā)票都必需寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。 報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)該與當(dāng)天的菜單相符合。 (5)食品原料必

13、需做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。 加工熟食品應(yīng)該洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。 (6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避開蔬菜污染,預(yù)防引起食物中毒。 (7)生熟食品分開存放,天天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)光,菜名,留樣人員等。 生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、干凈、有序。 (8)餐具要有專人負(fù)責(zé),做到平安衛(wèi)生,使用前必需舉行消毒。 (9)食堂應(yīng)該保持衛(wèi)生、干凈、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并準(zhǔn)時(shí)清理,定時(shí)舉行大掃除。 (10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必需配全消防器材。 非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。 六、飲水衛(wèi)生應(yīng)該根據(jù)以下規(guī)定予以實(shí)施: (

14、1)同學(xué)的飲用水由小學(xué)衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)管理。 (2)提供應(yīng)同學(xué)的飲用水和飲水設(shè)備必需具有衛(wèi)生許可證。 (3)由總務(wù)處負(fù)責(zé),衛(wèi)生室監(jiān)督,每學(xué)期定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作,做好工作記錄。 (4)要求同學(xué)天天帶好自用的水杯,不得使用公共水杯。 (5)各室飲水機(jī)平時(shí)平安檢查由各室教師負(fù)責(zé),發(fā)覺問題必需即刻向總務(wù)部門匯報(bào),教室中禁止使用飲水機(jī)加熱功能。 【第6篇】小學(xué)食品平安管理制度怎么寫 一、小學(xué)食堂小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐的衛(wèi)生管理工作,必需嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法、小學(xué)衛(wèi)生工作條例和同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法等法律規(guī)矩舉行。 小學(xué)食堂必需在取得食品衛(wèi)生許可證,100%食堂從業(yè)人員取得健康合格證后方可開業(yè);

15、食堂選購(gòu)要有相對(duì)固定的食品選購(gòu)單位,選購(gòu)時(shí)要索證索票100%(票是指進(jìn)貨憑證,證是指供貨營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗(yàn)證),及相關(guān)的檢驗(yàn)合格和化驗(yàn)單; 蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)、記錄率100%; 飯?zhí)檬澄锪魳勇?00%。 二、小學(xué)小賣部小賣部主要是銷售飲料、零食等直接入口的食品,是小學(xué)食品衛(wèi)生平安隱患的一個(gè)重點(diǎn)部位。 小學(xué)要強(qiáng)化對(duì)小賣部承包者的資質(zhì)審查和平時(shí)管理,確保校園小賣部依法經(jīng)營(yíng),小學(xué)小賣部持證率100%(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證),并要建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳(臺(tái)帳到工商分局購(gòu)買)制度。 證照不齊全或者發(fā)覺違法經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的,要立刻整改,甚至停辦。 三、小學(xué)飲用水(包括自備水及二次供水設(shè)施)保障飲

16、水平安,首先要從源頭抓起,有二次供水設(shè)施的小學(xué),要向供給商索證索票,建立定期的檢測(cè)制度,發(fā)覺水質(zhì)有問題的,要立刻停止向師生供水。 購(gòu)買飲用水的小學(xué)要建立臺(tái)帳制度,向有資質(zhì)的供給商購(gòu)買飲用水,并且要100%索證索票。 四、小學(xué)食品平安責(zé)任追究要明確校長(zhǎng)作為小學(xué)主要負(fù)責(zé)人,是小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作第一責(zé)任人,其他領(lǐng)導(dǎo)、老師在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的平安責(zé)任。 若管理缺位,導(dǎo)致小學(xué)發(fā)生食物中毒大事的,要嚴(yán)格根據(jù)小學(xué)食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。 其它,在發(fā)生了食物中毒事故以后,要嚴(yán)格根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例的有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上報(bào),不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。 【第7篇】某小

17、學(xué)食品平安管理制度 一、小學(xué)建立食品衛(wèi)生平安主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生平安管理人員。 二、小學(xué)食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。 三、小學(xué)食堂采取承包(托管)經(jīng)營(yíng)等形式的,應(yīng)該挑選具有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù),并與其簽訂合同。如不能達(dá)到平安和衛(wèi)生要求的,小學(xué)應(yīng)該予以更換。 四、食堂員工必需每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。日常應(yīng)該接受衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。 五、選購(gòu)食品應(yīng)該根據(jù)以下規(guī)定予以實(shí)施: (1)食堂選購(gòu)采取領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,指定專職選購(gòu)、驗(yàn)收人員。并采取組長(zhǎng)

18、負(fù)責(zé)制。 (2)選購(gòu)原料必需做到無害無毒,不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。 (3)選購(gòu)食品原料時(shí)必需向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自選購(gòu)來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,選購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量,并做到天天一次性配好中、晚餐原料。 (4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行選購(gòu)的發(fā)票都必需寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)該與當(dāng)天的菜單相符合。 (5)食品原料必需做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)該洗手消毒,佩戴口罩,使

19、用售貨夾。 (6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避開蔬菜污染,預(yù)防引起食物中毒。 (7)生熟食品分開存放,天天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)光,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、干凈、有序。 (8)餐具要有專人負(fù)責(zé),做到平安衛(wèi)生,使用前必需舉行消毒。 (9)食堂應(yīng)該保持衛(wèi)生、干凈、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并準(zhǔn)時(shí)清理,定時(shí)舉行大掃除。 (10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必需配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。 六、飲水衛(wèi)生應(yīng)該根據(jù)以下規(guī)定予以實(shí)施: (1)同學(xué)的飲用水由小學(xué)衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)管理。 (2)提供應(yīng)同學(xué)的飲用水和飲水設(shè)備必需具有衛(wèi)生許可證。 (3)由總務(wù)處負(fù)責(zé),衛(wèi)生室監(jiān)督,每學(xué)期定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作,做好工作記錄。 (4)要求同學(xué)天天帶好自用的水杯,不得使用公共水杯。 (5)各室飲水機(jī)平時(shí)平安檢查由各室教師負(fù)責(zé),發(fā)覺問題必需即刻向總務(wù)部門匯報(bào),教室中禁止使用飲水機(jī)加熱功能。 【第8篇】k小學(xué)食品平安管理制度 一、小學(xué)食堂 小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐的衛(wèi)生管理工作,必需嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法、小學(xué)衛(wèi)生工