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1、見習(xí)經(jīng)理發(fā)展手冊(cè)見習(xí)經(jīng)理發(fā)展手冊(cè)見習(xí)經(jīng)理發(fā)展手冊(cè)/值班管理 三級(jí)測(cè)評(píng)見習(xí)經(jīng)理發(fā)展手冊(cè)三級(jí)測(cè)評(píng)見習(xí)經(jīng)理發(fā)展手冊(cè)三級(jí)測(cè)評(píng)由其他營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)或營(yíng)運(yùn)中心訓(xùn)練經(jīng)理執(zhí)行。也們將會(huì)觀察你完成一個(gè)班次的值班管理，然后就你的值班管理進(jìn)行評(píng)估，給予你正面回饋和指出你可改進(jìn)之處。F面是一個(gè)建議的測(cè)評(píng)時(shí)間安排表:早班值班經(jīng)理時(shí)間安排表06:2006:35開門后巡視餐廳一次，看有無異常。06:3506:40根據(jù)班表安排早更員工及經(jīng)理崗位,并閱讀值班記錄、營(yíng)運(yùn)報(bào)告等資料。06:4006:55檢查開鋪，重點(diǎn)檢查雪房并登記冷藏貨日期、檢查大堂開鋪情況;準(zhǔn)備早更桌底。06:5507:00檢查所有早餐崗位是否就位，包括產(chǎn)品及用具。0
2、7:00準(zhǔn)時(shí)開門營(yíng)業(yè)、安排并跟進(jìn)解凍計(jì)劃，確保解凍合理。07:0007:10帶領(lǐng)督導(dǎo)巡視。07:1007:20制定并與相關(guān)人員溝通本更目標(biāo)。07:2007:30安排本更的行政工作（如清潔程序表、對(duì)外溝通等）。07:3008:00A餐用餐，并安排其它人員用餐。08:0010:30帶領(lǐng)督導(dǎo)巡視，早餐高峰樓面管理，制訂第一批生產(chǎn)計(jì)劃。10:3011:00安排并跟進(jìn)各區(qū)域轉(zhuǎn)更，示范巡視路線，跟進(jìn)姐姐工作。11:0011:30安排并跟進(jìn)桌檢、第二批生產(chǎn)計(jì)劃。11:3014:00跟進(jìn)高峰期樓面管理，盡量在大堂跟進(jìn)QSC，洗手間及大堂外圍是遺漏的區(qū)域。13:3014:00協(xié)調(diào)洗碗人手，以及跟進(jìn)執(zhí)行當(dāng)日行政工作，示范水電路走向。14:0014:10第三批生產(chǎn)計(jì)劃、跟進(jìn)早更轉(zhuǎn)桌。14:1014:40B餐用餐，并安排其它人員用餐。14:4015:
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