2022高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)學(xué)案：12.4分類突破（3）羧酸、酯、基本營養(yǎng)物質(zhì)

1、PAGE15第4課時(shí)分類突破3羧酸、酯、基本營養(yǎng)物質(zhì)知識點(diǎn)一羧酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1羧酸的定義由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物。官能團(tuán)為COOH，飽和一元羧酸分子的通式為CnH2nO2n1。2羧酸的分類按烴基種類脂肪酸乙酸、硬脂酸C17H35COOH芳香酸苯甲酸按羧基個(gè)數(shù)一元羧酸甲酸HCOOH、乙酸、硬脂酸二元羧酸乙二酸HOOCCOOH多元羧酸3甲酸和乙酸的分子組成和結(jié)構(gòu)物質(zhì)分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)甲酸CH2O2HCOOHCOOH和CHO乙酸C2H4O2CH3COOHCOOH4羧酸的化學(xué)性質(zhì)羧酸的性質(zhì)取決于羧基，反應(yīng)時(shí)的主要斷鍵位置如圖：1酸的通性乙酸是一種弱酸，其酸性比碳酸強(qiáng)，在水溶液中的電離方程式為

2、CH3COOHCH3COOH。乙酸分別與Na2CO3和NaHCO3反應(yīng)的化學(xué)方程式：Na2CO32CH3COOH2CH3COONaH2OCO2，NaHCO3CH3COOHCH3COONaH2OCO2。2酯化反應(yīng)CH3COOH和CH3CHeqoal18,2OH發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOHCH3CHeqoal18,2OHeqo,suolCOOH與NaHCO3反應(yīng)產(chǎn)生1molCO2。甲酸的結(jié)構(gòu)為，分子中既含COOH，又含CHO，因此，甲酸既有羧酸的性質(zhì)，又有醛的性質(zhì)。草酸乙二酸：草酸HOOCCOOH的酸性強(qiáng)于甲酸，具有強(qiáng)的還原性，可使酸性KMnO4溶液褪色；草酸在濃H2SO4作用下分解可

3、用于制取CO：H2C2O4eqo,suol蘋果酸可與3molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)C1mol蘋果酸與足量金屬Na反應(yīng)生成1molH2DHOOCCH2CHOHCOOH與蘋果酸互為同分異構(gòu)體解析：選AA項(xiàng)，蘋果酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)為羧基和羥基，有2種，正確；B項(xiàng)，蘋果酸分子中含有2個(gè)羧基，所以1mol蘋果酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，羧基和羥基都可以與Na反應(yīng)生成氫氣，所以1mol蘋果酸與足量金屬Na反應(yīng)生成，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，HOOCCH2CHOHCOOH與蘋果酸為同一種物質(zhì)，錯(cuò)誤。知識點(diǎn)二酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1酯：羧酸分子羧基中的OH被OR取代后的產(chǎn)物。可簡寫為RCO

4、OR，官能團(tuán)為2酯的物理性質(zhì)3酯的化學(xué)性質(zhì)酯的水解酚酯水解生成和RCOOH，和RCOOH均能與NaOH反應(yīng)，因此1mol該酯在堿性條件下水解會消耗2molNaOH。提醒酯的水解反應(yīng)為取代反應(yīng)；在酸性條件下為可逆反應(yīng)；在堿性條件下，能中和產(chǎn)生的羧酸，反應(yīng)能完全進(jìn)行。2乙酸乙酯的制取3酯化反應(yīng)的五大類型1一元羧酸與一元醇之間的酯化反應(yīng)，如CH3COOHC2H5OHeqo,suol糖水解生成2mol單糖的糖C、H、O多糖1mol糖水解生成多摩爾單糖的糖C、H、O2結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1葡萄糖：多羥基醛CH2OHCHOH4CHO2蔗糖與麥芽糖蔗糖和麥芽糖均屬于二糖，化學(xué)式為C12H22O11，在稀酸的催化作用下

5、均能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)方程式分別為：3淀粉與纖維素類別淀粉和纖維素分子組成分子通式均可表示為C6H10O5n，n值為幾百到幾千化學(xué)性質(zhì)水解反應(yīng)eqavs4alC6H10O5nnH2Oo,suH2On表示，可稱作碳水化合物，A項(xiàng)正確；維生素D能促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用，B項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等多種元素構(gòu)成的物質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；硒是人體必需的微量元素，但攝入過多對人體有一定的危害，D項(xiàng)正確。32022石家莊質(zhì)檢下列關(guān)于有機(jī)物說法正確的是A米酒變酸的過程涉及了氧化反應(yīng)B汽油、柴油、植物油都是碳?xì)浠衔顲含5個(gè)碳原子的有機(jī)物分子中最多可形成4個(gè)碳碳單鍵D蛋白質(zhì)的水解和油脂的皂化都是由高分子生成

6、小分子的過程解析：選A米酒變酸的過程涉及醇氧化變?yōu)轸人岬姆磻?yīng)，A正確；植物油屬于酯不是碳?xì)浠衔?，B錯(cuò)誤；分子中若有五元環(huán)可形成5個(gè)碳碳單鍵，C錯(cuò)誤；油脂的皂化是由大分子不是高分子生成小分子的過程，D錯(cuò)誤。4鑒別淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖水溶液，依次可分別使用的試劑和對應(yīng)的現(xiàn)象正確的是A碘水，變藍(lán)色；新制CuOH2，磚紅色沉淀；濃硝酸，變黃色B濃硝酸，變黃色；新制CuOH2，磚紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色C新制CuOH2，磚紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色D碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色；新制CuOH2，磚紅色沉淀解析：選D淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，可利用碘水鑒別淀粉溶液；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，可用濃硝酸鑒別蛋

7、白質(zhì)溶液；葡萄糖溶液在堿性條件下與新制CuOH2懸濁液共熱生成磚紅色沉淀。知識點(diǎn)四合成有機(jī)高分子1有機(jī)高分子的基本概念單體能夠進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物鏈節(jié)高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小單位聚合度高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目示例2合成高分子化合物的兩個(gè)基本反應(yīng)1加聚反應(yīng)：小分子物質(zhì)以加成反應(yīng)形式生成高分子化合物的反應(yīng)。2縮聚反應(yīng)：單體分子間縮合脫去小分子如H2O、HX等生成高分子化合物的反應(yīng)。3高分子化合物的分類及性質(zhì)特點(diǎn)4加聚反應(yīng)、縮聚反應(yīng)方程式的書寫方法1加聚反應(yīng)的書寫方法單烯烴型單體加聚時(shí)，“斷開雙鍵，鍵分兩端，添上括號，右下寫n”。例如：二烯烴型單體加聚時(shí)，“單變雙，雙變單，破兩頭，移中間，添上括號，右下寫n”。例如：nCH2=CHCH=CH2eqo,suA的材料，是用來制備軟質(zhì)隱形眼鏡的，其結(jié)構(gòu)簡式為則合成它的單體為解析：選B該高聚物為加聚反應(yīng)的產(chǎn)物，其鏈節(jié)為它是由對應(yīng)的單體和HOCH2CH2OH先發(fā)生酯化反應(yīng)，再發(fā)生加聚反應(yīng)而生成的。2關(guān)于下列三種常見高分子材料的說法正確的是A順丁橡膠、滌綸和酚醛樹脂都屬于天然高分子材料B順丁橡膠的單體結(jié)構(gòu)簡式為CH3CCCH3C滌綸是對苯二甲酸和乙二醇通過縮聚反應(yīng)得到的D酚醛樹脂的單體是苯酚和甲醇解析：選