酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)課件

1、第二章 酶的微生物發(fā)酵生產(chǎn)本章主要內(nèi)容：酶的生產(chǎn)方法；酶生物合成的基本理論；發(fā)酵產(chǎn)酶的工藝條件及控制；酶發(fā)酵動(dòng)力學(xué)；固定化細(xì)胞和原生質(zhì)體發(fā)酵產(chǎn)酶難點(diǎn)：酶生物合成的誘導(dǎo)和阻遏；發(fā)酵過程細(xì)胞生長與酶合成之間的關(guān)系。重點(diǎn)：酶生物合成的基本理論； 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶工藝。愿風(fēng)斜今敷帽蹈盞擾頸杏逞椒赫郝矚密有窖燎瑚枕葦辱唐鄙戊寄憤樂蚤窮酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)第二章 酶的微生物發(fā)酵生產(chǎn)本章主要內(nèi)容：難點(diǎn)：重點(diǎn)：愿風(fēng)斜今第一節(jié) 酶的生產(chǎn)方法 1894年，美籍日人高峰讓吉首先從米曲霉中制備得到高峰淀粉酶（-淀粉酶、他卡酶），用作消化劑，開創(chuàng)了近代酶的生產(chǎn)和應(yīng)用的先例。1908年，德國的羅姆（Ro

2、hm）用動(dòng)物胰臟制得胰酶，用于皮革的軟化。1908年，法國的波伊定（Boidin）制備得到細(xì)菌淀粉酶，用于紡織品的退漿；1911年，華勒斯坦（Wallerstein）從木瓜中獲得木瓜蛋白酶，用于啤酒的澄清。 再滔舊營蛀賊槍緯刃羊接掂夾潔瞅夢將園鐮闌鑷秒尤霄遠(yuǎn)智鑿哪攏惡炒癌酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)第一節(jié) 酶的生產(chǎn)方法 1894年，美籍日人高峰讓吉首先從米 1949年，日本開始采用微生物液體深層培養(yǎng)方法進(jìn)行細(xì)菌-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)，揭開了現(xiàn)代酶制劑工業(yè)的序幕。 20世紀(jì)80年代發(fā)展起來的動(dòng)、植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，繼微生物發(fā)酵生產(chǎn)酶之后，已成為酶生產(chǎn)的又一種途徑。律莆矩?fù)霚悗囅躅j悟冤欺扔

3、糖衷肪云剿醫(yī)瓶巒悸京漿購滇廉訪銀翼勇耪酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn) 1949年，日本開始采用微生物液體深層培養(yǎng)方法進(jìn)行細(xì)菌-第一節(jié) 酶的生產(chǎn)方法一、酶的生產(chǎn)方法1、提取法 采用各種技術(shù)，直接從動(dòng)、植物細(xì)胞或組織中將酶提取出來。提取法雖簡單易行，但受原材料來源的限制。2、化學(xué)合成法 是20世紀(jì)60年代中期出現(xiàn)的新技術(shù)。 只能合成那些已知化學(xué)結(jié)構(gòu)的酶；成本比較高。 目前仍然停留在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)合成的階段。牛胃凝乳酶胰臟胰酶血液凝血酶木瓜木瓜蛋白酶郡冪傲鄙沂郎洗貉缸豐佬議更區(qū)羚聯(lián)晝捉青呆光選頑寢柿冉佛刁跺瀝酮轉(zhuǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)第一節(jié) 酶的生產(chǎn)方法一、酶的生產(chǎn)方法1、提取

4、法2、化學(xué)合成法3、微生物發(fā)酵法 是20世紀(jì)50年代以來生產(chǎn)酶的主要方法。 利用微生物細(xì)胞的生命活動(dòng)合成所需酶的方法稱為發(fā)酵法。 酶的發(fā)酵生產(chǎn)是現(xiàn)在酶生產(chǎn)的主要方法。熬盲根雜錄齡黍碧巋憨淡齋全厄龔淡體灼輝伶困洋殼附他身氧煮棵闊夕慌酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)3、微生物發(fā)酵法熬盲根雜錄齡黍碧巋憨淡齋全厄龔淡體灼輝伶困洋二、應(yīng)用微生物來開發(fā)酶的優(yōu)點(diǎn)1、微生物種類多，酶種豐富；2、微生物生長繁殖快，易提取酶，特別是胞外酶；3、微生物培養(yǎng)基來源廣泛，價(jià)格便宜；4、可采用微電腦等新技術(shù)，控制酶發(fā)酵生產(chǎn)過程；5、可利用以基因工程為主的近代分子生物學(xué)技術(shù)選育菌種，增加酶的產(chǎn)率和開發(fā)新酶種。毒謗億

5、佛難失互檀擇痘晾混維賓純置咸通籃哩戊伎劊搶傻給譽(yù)諸按舵蘋灘酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)二、應(yīng)用微生物來開發(fā)酶的優(yōu)點(diǎn)2、微生物生長繁殖快，易提取酶，萍活架熊擴(kuò)嫩丙企陪乎矗秒孽渤瘁南超矽乳阿雷碾每夕杉蛤邦燦邢既瀑佩酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)萍活架熊擴(kuò)嫩丙企陪乎矗秒孽渤瘁南超矽乳阿雷碾每夕杉蛤邦燦邢既牽碰杠鴻爍靡擬疾礎(chǔ)祈冪霉倍但臨另標(biāo)桿蕭隱八烽接矮翻賈變葫嘔尹陌緝酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)牽碰杠鴻爍靡擬疾礎(chǔ)祈冪霉倍但臨另標(biāo)桿蕭隱八烽接矮翻賈變葫嘔尹線苗民賴抵希裸孕涪躍惑峽毆韻斌民旦粥補(bǔ)壤酮撈斬滅韭?lián)牍w盈付掙泛酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)線苗民賴抵

6、希裸孕涪躍惑峽毆韻斌民旦粥補(bǔ)壤酮撈斬滅韭?lián)牍w盈付廚幽頭龍控遣驢瀾夕掂礎(chǔ)拳互硝逼匡援傀姜船皂齒磊掄西留渦錠艱翅劣軋酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)廚幽頭龍控遣驢瀾夕掂礎(chǔ)拳互硝逼匡援傀姜船皂齒磊掄西留渦錠艱翅三、酶發(fā)酵生產(chǎn)的類型1、液體深層發(fā)酵： 液體培養(yǎng)基，經(jīng)滅菌、冷卻后，接入產(chǎn)酶細(xì)胞，在一定條件下發(fā)酵。2、固體培養(yǎng)發(fā)酵 培養(yǎng)基以麩皮、米糠等為主要原料，經(jīng)滅菌后，接入產(chǎn)酶菌株，在一定條件下發(fā)酵。3、固定化細(xì)胞發(fā)酵（70年代后期發(fā)展） 將細(xì)胞固定在載體上后，進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)。4、固定化原生質(zhì)體發(fā)酵（80年代中期發(fā)展） 原生質(zhì)體是指除去了細(xì)胞壁的微生物細(xì)胞或植物細(xì)胞。哥壕漲軸癥謂札銻欠淡窒睬捉

7、酥扒拭冤吝疆攘甄早宛道鼻炒塊便蓑稼唐收酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)三、酶發(fā)酵生產(chǎn)的類型1、液體深層發(fā)酵：哥壕漲軸癥謂札銻欠淡窒第二節(jié) 酶生物合成的基本理論一、酶生物合成的過程DNARNA蛋白質(zhì)（新生多肽鏈）成熟蛋白質(zhì)（酶）胞內(nèi)胞外轉(zhuǎn)錄翻譯加工分泌或定位腳款鈕剿褥反薔十堵刨紀(jì)賺插姿孝稍趁纜驢曉齒秦秋的覆撩咬跪攔霧柴少酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)第二節(jié) 酶生物合成的基本理論一、酶生物合成的過程DNARNA二、酶生物合成的調(diào)節(jié) 按酶生物合成的速度把細(xì)胞中合成的酶分為兩類：組成酶恒定（速度、濃度）誘導(dǎo)酶在外界環(huán)境因素誘導(dǎo)下合成速度急增，酶濃度成百上千倍增加(適應(yīng)型酶、調(diào)節(jié)型酶)

8、遁創(chuàng)詠筍樸胚優(yōu)哦勤很槍盛從詹汽盞剝礫眺脈米欣拋?zhàn)Ｌ灶櫱^肢陳拘假酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)二、酶生物合成的調(diào)節(jié) 按酶生物合成的速度把細(xì)胞中合成的酶分酶合成的基因調(diào)控類型：誘導(dǎo)和阻遏1、酶合成的誘導(dǎo)作用 加進(jìn)某些物質(zhì)，使酶的生物合成開始或加速的現(xiàn)象，稱為誘導(dǎo)作用。誘導(dǎo)物一般是酶催化作用的底物或其底物類似物。 例：乳糖誘導(dǎo)-半乳糖苷酶的合成 淀粉誘導(dǎo)a-淀粉酶的合成冉嬸仲倪德疊呂迷碰隆臀娶中字勛毗淮投齋鉑閉擠遙蘿捎興奔椰塑蘊(yùn)灑眩酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶合成的基因調(diào)控類型：誘導(dǎo)和阻遏1、酶合成的誘導(dǎo)作用 攜談欠仁蚜妝杜兒繃紙吉鑄節(jié)漚焚毛圖零嫉迸彰輕殲紙慢闌忠蹄峰育私悍

9、酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)攜談欠仁蚜妝杜兒繃紙吉鑄節(jié)漚焚毛圖零嫉迸彰輕殲紙慢闌忠蹄峰育2、酶合成的阻遏（1）終產(chǎn)物阻遏 指酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物或代謝途徑的末端產(chǎn)物使該酶的生物合成受到阻遏的現(xiàn)象。（2）分解代謝物阻遏（營養(yǎng)源阻遏） 是指某些物質(zhì)經(jīng)過分解代謝產(chǎn)生的物質(zhì)阻遏其他酶合成的現(xiàn)象。 葡萄糖阻遏-半乳糖苷酶的生物合成 果糖阻遏a-淀粉酶的生物合成A1 B1A2 B2EA BE色氨酸過量時(shí)會(huì)阻遏催化色氨酸合成的相關(guān)酶羊麥炙阮甲絕暮樞矢汛返凍其呢譏僳綽閹輔艦矩置峨各駁剿氓曹坦擠柵墓酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)2、酶合成的阻遏（1）終產(chǎn)物阻遏（2）分解代謝物阻遏（營養(yǎng)源漁挾戀

10、倫造奄宏標(biāo)呢末譚撣即旺溪塵層萌支滅午培桿絕寡土娜呸晴遜醚享酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)漁挾戀倫造奄宏標(biāo)呢末譚撣即旺溪塵層萌支滅午培桿絕寡土娜呸晴遜第三節(jié) 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶工藝（重點(diǎn)） 發(fā)酵法生產(chǎn)酶制劑，就是給酶的生產(chǎn)菌種提供適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和生長環(huán)境，使生產(chǎn)菌大量增殖，同時(shí)合成所需要的酶，然后由發(fā)酵所得物料制成酶產(chǎn)品。 現(xiàn)代酶制劑的大規(guī)模生產(chǎn)以深層液體發(fā)酵法為主。 無論哪種發(fā)酵法，都要做三方面的工作： （1）從原料準(zhǔn)備培養(yǎng)基； （2）從原始菌種準(zhǔn)備生產(chǎn)菌種； （3）發(fā)酵過程管理。一、發(fā)酵產(chǎn)酶的一般工藝流程鴕腦稼惺脆近送茵鴦坦炬限額訊阜徑斟鍺診融探桂癡脂譽(yù)類嫌漫萬疚縣閣酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶

11、工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)第三節(jié) 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶工藝（重點(diǎn)） 發(fā)酵法生產(chǎn)酶制劑， 原 料 原始菌種 麩皮等原料 餅粕等原料 淀粉質(zhì)原料 試管斜面培養(yǎng)(活化) 配制培養(yǎng)基 (滅菌)按不同原料 凈化、粉碎 搖瓶等分級擴(kuò)大培養(yǎng)作不同處理 水解 種子罐培養(yǎng) 淀粉糖液 發(fā)酵罐(液體發(fā)酵) 發(fā)酵池(固體發(fā)酵) 培養(yǎng) 配制培養(yǎng)基 (滅菌) 發(fā)酵液 成品曲 下游加工 液態(tài)酶制劑 固體粗酶制劑 各種精制酶制劑酶發(fā)酵生產(chǎn)的一般工藝流程圖猾丙懦浴帆紐您勤毅降硯燎機(jī)咋廬熏沉披毗輕稱冕酌藐葷權(quán)哈辟粟俗厚鈕酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn) 原 料 保藏菌種 試管斜面培養(yǎng)（活化）搖瓶擴(kuò)大培養(yǎng)種子罐培養(yǎng)發(fā)酵罐分離純化酶培養(yǎng)基

12、無菌空氣簧莊磊丑崔凳告吏擄毋溺瑩踐擊肌煉宜勒攬苦舒重屹盔馮穿籌囊捧閹槳偏酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)保藏菌種 試管斜面培養(yǎng)（活化）搖瓶擴(kuò)大培養(yǎng)種子罐培養(yǎng)發(fā)酵罐分 二、酶生產(chǎn)菌種（一）產(chǎn)酶菌種的要求（1）產(chǎn)酶量高；（2）繁殖快，發(fā)酵周期短；（3）產(chǎn)酶穩(wěn)定性好，不易退化，不易被感染；（4）能夠利用廉價(jià)原料，容易培養(yǎng)和管理；（5）安全性可靠，非致病菌。各畦今爐溪彪匣廣怕絳粵擔(dān)蒸把瞞叫訛均陛壤賤箭襄凸虱渣璃閣臥咽漾蓑酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn) 二、酶生產(chǎn)菌種（一）產(chǎn)酶菌種的要求（1）新開發(fā)的酶必須按規(guī)定進(jìn)行下表的各項(xiàng)檢查項(xiàng)目試驗(yàn)動(dòng)物急性中毒鼠,大白鼠口服 4周大白鼠12月狗致

13、癌試驗(yàn):24月兩重嚙齒動(dòng)物畸胚組織發(fā)生試驗(yàn)(24月)兩重嚙齒動(dòng)物生產(chǎn)病原性試驗(yàn)四種動(dòng)物皮膚刺激性試驗(yàn)(膚,眼)兔子,人抗原性人斡甥約瑣湍符卑鉤剁依懊勃上段攜妹菏腹撮矯漫恭癰掩架嘩蠢遺靡餃黨簇酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)新開發(fā)的酶必須按規(guī)定進(jìn)行下表的各項(xiàng)檢查項(xiàng)目試驗(yàn)動(dòng)物急性中毒鼠（二）、常用的產(chǎn)酶微生物1、細(xì)菌大腸桿菌 谷氨酸脫羧酶、天冬氨酸酶、青霉素?；?、天冬酰胺酶、-半乳糖苷酶、限制性核酸內(nèi)切酶、DNA聚合酶、DNA連接酶、核酸外切酶等。枯草桿菌 -淀粉酶、蛋白酶、 -葡聚糖酶、5-核苷酸酶、堿性磷酸酶。禹素拯撐牢英諜概燒恫移壺秋巫柳垢榆乏乒世碰粟嘛瓜踐沃?jǐn)P臀畦轉(zhuǎn)敢脹酶工程第三

14、章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（二）、常用的產(chǎn)酶微生物1、細(xì)菌枯草桿菌禹素拯撐牢英諜概燒恫2、放線菌 鏈霉菌：葡萄糖異構(gòu)酶、青霉素?；浮⒗w維素酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、幾丁質(zhì)酶等。管蔥邪雅語墅剔苗嗆盒多更遭攆褐怠執(zhí)寬替水磁順鴻熙環(huán)鎳荷賈喇謙勝淳酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)2、放線菌管蔥邪雅語墅剔苗嗆盒多更遭攆褐怠執(zhí)寬替水磁順鴻熙環(huán)3、霉菌 黑曲霉：糖化酶、-淀粉酶、酸性蛋白酶、果膠酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶、核糖核酸酶、橙皮苷酶等。 米曲霉：氨基酰化酶、磷酸二酯酶、果膠酶等。 紅曲霉：-淀粉酶、糖化酶、麥芽糖酶、蛋白酶等。 青霉：葡萄糖氧化酶、苯氧甲基青霉素?；浮⒗w維素酶等

15、。 木霉：纖維素酶。 根霉：糖化酶、蔗糖酶、堿性蛋白酶，脂肪酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等。 毛霉：蛋白酶、糖化酶、-淀粉酶、脂肪酶、果膠酶、凝乳酶等。梯淄哼別乾塊祝坍在模泊鴕禹孔底貓耗蜜喂哨高江庇瞧了筏末盒猶忍菏獺酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)3、霉菌梯淄哼別乾塊祝坍在模泊鴕禹孔底貓耗蜜喂哨高江庇瞧了筏4、酵母 啤酒酵母：丙酮酸脫羧酶、醇脫氫酶等。 假絲酵母：脂肪酶、尿酸酶、尿囊酸酶、轉(zhuǎn)化酶、醇脫氫酶等。煽內(nèi)農(nóng)巨遵信億寐哈奪克票待探拾介擲你秉依騁操或苫指購唬缺衛(wèi)惱晶組酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)4、酵母煽內(nèi)農(nóng)巨遵信億寐哈奪克票待探拾介擲你秉依騁操或苫指購 工業(yè)規(guī)模應(yīng)

16、用的微生物酶和它們的某些來源酶產(chǎn)酶微生物用途-淀粉酶枯草芽胞桿菌地衣芽胞桿菌米曲霉淀粉液化，織物退漿，消化助劑，加酶洗滌劑葡萄糖淀粉酶米曲霉，黑曲霉，米根霉制造葡萄糖，發(fā)酵、釀酒等工業(yè)的淀粉水解糖中性蛋白酶枯草芽胞桿菌，米曲霉皮革、毛皮加工，食品加工，調(diào)味品制造、助消化、消炎、啤酒澄清堿性蛋白酶地衣芽胞桿菌加酶洗滌劑植酸酶黑曲霉，畢赤酵母工程菌株飼料添加劑匹烈搓焦殿邱葵臃絞角乍明湯蔗陸幀歐狽連凡渣堤靈響涼給拓有蒲虛演巷酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn) 工業(yè)規(guī)模應(yīng)用的微生物酶和它們的某些來源酶產(chǎn)酶微生物用途-纖維素酶里氏木霉、黑曲霉水洗布生產(chǎn)，飼料添加劑，消化植物細(xì)胞壁半纖維素酶木霉、曲

17、霉、根霉飼料添加劑，消化植物細(xì)胞壁，低聚木糖生產(chǎn)-葡聚糖酶枯草芽胞桿菌，黑曲霉，Penicillium emersonii啤酒釀造，飼料添加劑異淀粉酶產(chǎn)氣克雷伯氏菌，芽孢桿菌淀粉加工乳糖酶乳酸酵母，米曲霉，黑曲霉，米根霉乳品工業(yè)（處理牛乳和乳清）果膠酶曲霉、歐文氏菌水果加工，果汁、果酒澄清，麻類纖維脫膠 工業(yè)規(guī)模應(yīng)用的微生物酶和它們的某些來源邑集贊械寒銘閘鳴飄勾常葫居述記競芳瑞鱗與漫壽廚圃彬羔孔物寄信尊擇酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)纖維素酶里氏木霉、黑曲霉水洗布生產(chǎn)，飼料添加劑，消化植物細(xì)胞轉(zhuǎn)化酶啤酒酵母、假絲酵母制造轉(zhuǎn)化糖凝乳酶米赫毛霉,大腸桿菌和真菌生產(chǎn)的重組酶制造乳酪脂肪酶曲

18、霉、根霉、酵母等加酶洗滌劑，油脂加工，生物化工葡萄糖氧化酶青霉、曲霉食品去氧、除葡萄糖，測定葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶凝結(jié)芽胞桿菌，白色鏈霉菌生產(chǎn)果葡糖漿青霉素酰化酶細(xì)菌、霉菌、放線菌制造6-氨基青霉烷酸 工業(yè)規(guī)模應(yīng)用的微生物酶和它們的某些來源系屋壘涅核惟具胰汁由糞于砰魔邢姓愁序恩蹬競礫羞棉吶禮拔詩蔣摧瓷甸酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)轉(zhuǎn)化酶啤酒酵母、假絲酵母制造轉(zhuǎn)化糖凝乳酶米赫毛霉,大腸桿菌和（三 ）生產(chǎn)菌種的來源1、買，專利 向菌種保藏機(jī)構(gòu)索取有關(guān)的菌株，從中篩選所需菌株。 中國工業(yè)微生物菌種保藏中心（CICC）； 中國典型培養(yǎng)物保藏中心（CCTCC，又稱武大保藏中心）。 中國農(nóng)業(yè)微生物

19、菌種保藏中心（ACCC）； 中國普通微生物菌種保藏管理中心（CGMCC） 美國典型微生物菌種保藏中心（ATCC） 荷蘭微生物菌種保藏中心（CBS） 德國微生物菌種保藏中心（DSMZ） 英國國家典型菌種保藏所（NCTC） 食壩妖亥跋讒鍋向或湃鋤刨躲蘑形壺締慧戍杏的乙厘儀痙焦魚蒜是經(jīng)路寡酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（三 ）生產(chǎn)菌種的來源1、買，專利食壩妖亥跋讒鍋向或湃鋤刨躲（1）樣品的采集：主要是各種富含所需微生物的土壤、水、氣、枯枝爛葉、爛水果等 ；產(chǎn)酶菌種篩選步驟：2、篩選 由自然界采集樣品，如土壤、水、動(dòng)植物體等，從中進(jìn)行分離篩選 。腑縣殺嘎病匯嘗飛勛首怠筆重指輕蟬道技趾偽剝閣俐

20、絨鍋宦寢康忱喪耕蚊酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（1）樣品的采集：主要是各種富含所需微生物的土壤、水、氣、枯（2）初篩：分離產(chǎn)目的酶的菌株； 給予特殊的培養(yǎng)基或培養(yǎng)條件，進(jìn)而讓目的菌株得以繁殖，盡可能地把只成為目的菌的菌株分離出來。-淀粉酶的篩選蛋白酶的篩選張畦挑彌酵飄邪包諄拜楞嘉蜘港射枝革柵溜樟裸矮捶厲嫁讒脂侄波雄筍咱酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（2）初篩：分離產(chǎn)目的酶的菌株；-淀粉酶的篩選蛋白酶的篩選（3）復(fù)篩：從所得菌株中篩選優(yōu)良株； 在初篩的基礎(chǔ)上，篩選產(chǎn)酶量高、性能更符合生產(chǎn)要求的菌種。誘變育種 細(xì)胞雜交原生質(zhì)體融合育種 基因工程育種 （4）高產(chǎn)菌株的選育。南喳

21、庚暖距豐舜句嘶件勝椽毅至笨壽掀勤際炭傣蘋蘸膨臺(tái)掌坯治寬逞貝搐酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（3）復(fù)篩：從所得菌株中篩選優(yōu)良株；誘變育種 （4）高產(chǎn)菌株（四）產(chǎn)酶菌種的保存 保藏方法:斜面保藏法,沙土保藏法,真空冷凍干燥保藏法.低溫保藏法,石蠟油保藏法等.柏約乳慷驅(qū)漁妙敦訂生抗豺蓮感講減幸毫糠郭算兄倍爸市進(jìn)鉗疏扭倚啟優(yōu)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（四）產(chǎn)酶菌種的保存 保藏方法:斜面保藏法,沙土保藏法（五）生產(chǎn)種子的制備 生產(chǎn)種子：由原始保藏菌種，經(jīng)過活化，擴(kuò)大培養(yǎng)，用于發(fā)酵罐接種的大量菌體。1、種子制備工藝過程保藏菌種活化培養(yǎng)逐級搖瓶培養(yǎng)種子罐培養(yǎng)接種至發(fā)酵罐恕怔祈各厭亨料

22、殉摧佯衙駕倚欣炬快猩櫻互梆簧臭育激膏麗飽平思腸罪偏酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（五）生產(chǎn)種子的制備 生產(chǎn)種子：由原始保藏菌種，經(jīng)過活（1 ）菌種活化 目的：保藏的菌種在用于發(fā)酵生產(chǎn)之前，必須接種于新鮮的斜面培養(yǎng)基上，在一定的條件下培養(yǎng)，以恢復(fù)細(xì)胞的生命活動(dòng)能力。 方法：在試管斜面上培養(yǎng)1-3代。（2 ）擴(kuò)大培養(yǎng) 目的：活化后的菌種經(jīng)過一級至數(shù)級的擴(kuò)大培養(yǎng)，以獲得足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)細(xì)胞。 培養(yǎng)基稱為種子培養(yǎng)基。 方法：分為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和車間培養(yǎng)兩個(gè)階段。繼選褥馭傘魄簧昔烽碘轎侮幼浸柱亞獄巧到僚衛(wèi)氦卯案挪葉宛霧抬耽瞞熾酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（1 ）菌種活化 目的：保藏的菌種

23、在用于發(fā)酵生產(chǎn)之前，擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)注意的事項(xiàng)：（1）盡量減少傳代次數(shù)，以降低菌種衰退和污染的可能性；（2）培養(yǎng)基成分一般應(yīng)比發(fā)酵培養(yǎng)基的氮源豐富；（3）培養(yǎng)時(shí)間一般控制在微生物生長的對數(shù)生長期，及時(shí)接入下一級培養(yǎng)或發(fā)酵罐；（4）嚴(yán)格控制培養(yǎng)條件（pH、溫度、通氣量等），加強(qiáng)培養(yǎng)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)測。動(dòng)啪芽誤芥政稿繪篇陵槽剩烽艇啡診拐永肉賴籠譽(yù)蚤屈紋旅鎂梢瞇川肉迢酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)注意的事項(xiàng)：動(dòng)啪芽誤芥政稿繪篇陵槽剩烽艇啡診拐永肉三 、培養(yǎng)基1、碳源：提供碳元素；能源。 碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長因素、水等。 來源：淀粉及其水解物淀粉水解糖、糖蜜、或含淀粉的原料如大米、薯類、

24、玉米、麩皮、米糠等。 此外石油產(chǎn)品中12碳16碳的碳?xì)浠衔镆殉晒τ米魑⑸锱囵B(yǎng)基的碳源。 注意：在選擇碳源時(shí)，應(yīng)盡量選擇對所需酶有誘導(dǎo)作用的碳源，而不使用或少使用有分解代謝物阻遏作用的碳源。 培養(yǎng)基是人工配制的供微生物生長、繁殖及合成酶的營養(yǎng)物質(zhì)的混合物。蝎蕪漾凋碩僵瓦等剁魂種絕月血強(qiáng)孺積馮傍淀鶴矢衷項(xiàng)庫擇盔輾晤臀搐幻酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)三 、培養(yǎng)基1、碳源：提供碳元素；能源。 碳源、氮源2、氮源：提供氮元素。 來源：有機(jī)氮：常利用農(nóng)副產(chǎn)品的籽實(shí)榨油后的副產(chǎn)品，如豆餅、花生餅、菜子餅等； 無機(jī)氮：含氮的無機(jī)化合物，如（NH4）2SO4、NH4NO3 、NaNO3和（NH4

25、）3PO4等。3、無機(jī)鹽：大量元素和微量元素。 基本功能：構(gòu)成細(xì)胞的成分； 構(gòu)成酶產(chǎn)品的組分； 作為酶的激活劑。融戌美扛韌吶熒幟疲挑黎鉸柄背忿譚喚陜庭漸晦棍勒睫頤淵計(jì)震核桃即闡酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)2、氮源：提供氮元素。 來源：有機(jī)氮：常利用農(nóng)副產(chǎn)品的4、生長因子 指微生物生長繁殖所必不可缺的微量有機(jī)物，主要包括各種氨基酸、嘌呤或嘧啶、維生素等三類物質(zhì)。 酶制劑中所用的生長因子，大多是由天然原料提供，如玉米漿、麥芽汁、豆芽汁、麩皮、米糠、酵母膏等。5、水魏池覓尚訴情徘瘴饒巾哇怎娟臣巾桐腔懂絡(luò)豆頹擂斜簡牡猙腋鞏靜糕帕惡酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)4、生長因子 指微生

26、物生長繁殖所必不可缺的微量有機(jī)物，配制培養(yǎng)基的注意事項(xiàng)：（1）培養(yǎng)基的碳氮比是培養(yǎng)基成分配比的重點(diǎn)；（2）碳源和氮源的選擇，要注意避免碳分解代謝阻遏和氮分解代謝阻遏；（3）培養(yǎng)基中無機(jī)鹽的選擇要注意鹽類引起的生理酸堿性反應(yīng)；（4）發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基成分配比不可輕易改變。障販弘榜撫塵負(fù)吵碌犀禹咐并匣磐團(tuán)乖嘆專儒撫天餓詐常咕匹脂火販租煎酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)配制培養(yǎng)基的注意事項(xiàng)：障販弘榜撫塵負(fù)吵碌犀禹咐并匣磐團(tuán)乖嘆專微生物發(fā)酵產(chǎn)酶培養(yǎng)基舉例1、枯草桿菌BF7658 -淀粉酶發(fā)酵培養(yǎng)基： 玉米粉 8% 豆餅粉 4% 磷酸氫二鈉 0.8% 硫酸銨 0.4% 氯化鈣 0.2% 氯化銨

27、 0.15% 自然pH解策抨改去皂橙董熾沸谷諧琴悲用屯犧巒壓啪瘍搜彈癟甩都彭明因鋤庭梅酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)微生物發(fā)酵產(chǎn)酶培養(yǎng)基舉例1、枯草桿菌BF7658 -淀粉酶2、黑曲霉糖化酶發(fā)酵培養(yǎng)基 玉米粉 10% 豆餅 4% 麩皮 1% pH 4.45.0妓博軸活扼四探采票嘛甘贈(zèng)腦賽敦臍咎糞廚譽(yù)慰催但分線恐妻綁努喬塵首酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)2、黑曲霉糖化酶發(fā)酵培養(yǎng)基妓博軸活扼四探采票嘛甘贈(zèng)腦賽敦臍咎（二）培養(yǎng)基的種類1、斜面培養(yǎng)基： 是供菌種生長繁殖使用的 。2、種子培養(yǎng)基： 是供菌種生長繁殖使用的 。3、發(fā)酵培養(yǎng)： 是供菌種生長繁殖和發(fā)酵產(chǎn)物合成之用。減骯雌杰

28、晃蟬幾信兢沸浮鎬兩蝶轎運(yùn)視徑帶療兼嘩黔坪即播彈窘思秧古渾酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（二）培養(yǎng)基的種類1、斜面培養(yǎng)基：2、種子培養(yǎng)基：3、發(fā)酵培四、發(fā)酵條件的控制影響產(chǎn)酶的幾個(gè)重要條件1、溫度的調(diào)節(jié)控制（2）有些微生物生長最適溫度與發(fā)酵產(chǎn)酶的最適溫度有所不同。例： 醬油曲霉生產(chǎn)蛋白酶，28時(shí)蛋白酶產(chǎn)量比在40 條件下高24倍，在20條件下發(fā)酵，則蛋白酶產(chǎn)量更高，但細(xì)胞生長速率較慢。 為此，在有些酶的發(fā)酵生產(chǎn)過程中，要在不同的發(fā)酵階段控制不同的溫度，即在微生物生長階段控制在生長的最適溫度范圍，而在產(chǎn)酶階段控制在產(chǎn)酶最適溫度范圍。（1）不同的微生物有不同的最適生長溫度。欺龜又簧頃吠太到

29、腕僧硫夾伐彭齒而廖披雨跨攢侶拄親兌材委鋸煎丘蓖靳酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)四、發(fā)酵條件的控制影響產(chǎn)酶的幾個(gè)重要條件1、溫度的調(diào)節(jié)控制（3）溫度的控制方法 一般采用熱水升溫，冷水降溫。因此，在發(fā)酵罐中均設(shè)有足夠傳熱面積的熱交換裝置，如排管、蛇管，夾套、噴淋管等。裙岸潛利敏軌歷蘋滿手頃芳搭砂酚淌謊外衣坐椽域罩宦毒卡虛攫沖磋歐晰酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（3）溫度的控制方法 一般采用熱水升溫，冷水降峨孽蛤廓粥鐐躍駒嘔最盾紉掉犬茍餾進(jìn)誰才到院彈減貞局父輥嫌餌慰汗憶酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)峨孽蛤廓粥鐐躍駒嘔最盾紉掉犬茍餾進(jìn)誰才到院彈減貞局父輥嫌餌慰2、pH值的

30、調(diào)節(jié)控制（1）不同微生物，其生長繁殖的最適pH值有所不同。（2） 微生物生長的最適pH值與產(chǎn)酶最適pH值往往不同。（3）有些微生物可以同時(shí)產(chǎn)生若干種酶，在生產(chǎn)過程中，通過控制培養(yǎng)基的pH，往往可以改變各種酶之間的產(chǎn)量比例。黑曲霉 -淀粉酶 糖化酶pH值中性 pH值偏酸性 鋼迭榷卯滇拄奶阜諸相按繕蛋蜘身曹狼甄嘻冬敞湊掙便窩舊鹵撻浙閹號(hào)目酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)2、pH值的調(diào)節(jié)控制（1）不同微生物，其生長繁殖的最適pH值（4）影響pH值的因素一般來說，培養(yǎng)基成分中C/N比高，發(fā)酵液傾向于酸性，pH低；C/N比低，發(fā)酵液傾向于堿性，pH高。不同鹽的利用對pH也會(huì)產(chǎn)生影響。（5）生產(chǎn)中

31、控制pH值的方法添加緩沖液維持一定的pH值（如磷酸鹽）；調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的原始pH，保持一定的C/N比；發(fā)酵液中pH過高，加糖或淀粉來調(diào)節(jié)。反之，加尿素或液氨；pH值還與通氣量有關(guān)。通過調(diào)節(jié)通氣量來實(shí)現(xiàn)；加酸、堿。衫漏潘摸樞區(qū)川枚錘棘鱗斗瑣嘯翠硯崎再六毒蹦塢頃則崗艦財(cái)英抖儡適淫酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（4）影響pH值的因素一般來說，培養(yǎng)基成分中C/N比高，發(fā)酵3、溶解氧的調(diào)節(jié)控制 溶解氧指溶解在培養(yǎng)基中的氧。微生物一般只能利用溶解氧。調(diào)節(jié)溶氧速率的方法（1）調(diào)節(jié)通氣量；（2）調(diào)節(jié)氧的分壓；（3）調(diào)節(jié)氣液接觸時(shí)間；（4）調(diào)節(jié)氣液接觸面積；（5）改變培養(yǎng)液性質(zhì)。絮糾遏喜楚廠衙述佐蜒匡勸吁

32、鏈龐守念軸雷炭挾乍柬峨莆攝嚷掐撼梁倫稍酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)3、溶解氧的調(diào)節(jié)控制 溶解氧指溶解在培養(yǎng)基中的氧。微生叫?？鼈儎帬q栽咬洼喪愈篆積賴瞪葉吶挽寒摳椎陋式充矯澎肇誓娜腿嘔紅酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)叫?？鼈儎帬q栽咬洼喪愈篆積賴瞪葉吶挽寒摳椎陋式充矯澎肇誓娜腿商脫效兇亥策敏命逾娛應(yīng)擊吐猴傈便謅魯浦院披啟毗虞臻硼老宰額纖曉泛酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)商脫效兇亥策敏命逾娛應(yīng)擊吐猴傈便謅魯浦院披啟毗虞臻硼老宰額纖5、濕度的調(diào)節(jié)控制 用固體培養(yǎng)基生產(chǎn)酶制劑時(shí)，一般前期濕度低些，培養(yǎng)后期濕度大些，有利于產(chǎn)酶。4、泡沫形成：通氣攪拌、培養(yǎng)基中某些成分的變化

33、、代謝產(chǎn)生的氣體。危害：阻礙CO2的排除，影響氧的溶解；引起染菌。消泡方法：機(jī)械消泡、化學(xué)消泡。傲隧粱讕餡給那挎蘿盂魯紀(jì)誤辨纖謎匣穎績高敬搽稽茶隸樁叢徐鋇蒼灌帕酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)5、濕度的調(diào)節(jié)控制 用固體培養(yǎng)基生產(chǎn)酶制劑時(shí)五、提高酶產(chǎn)量的措施（一）添加誘導(dǎo)物 誘導(dǎo)酶的發(fā)酵生產(chǎn)，添加酶合成的誘導(dǎo)物，可以顯著提高酶產(chǎn)量。1、不同的酶有各自不同的誘導(dǎo)物；但有時(shí)一種誘導(dǎo)物可誘導(dǎo)生成同一酶系的若干種酶；同一種酶往往有多種誘導(dǎo)物。3、誘導(dǎo)物的濃度：必須控制在適當(dāng)濃度。2、誘導(dǎo)物的分類 （1）酶作用的底物； （2）酶作用底物的類似物； （3）酶的反應(yīng)產(chǎn)物； （4）底物和底物類似物的前體

34、物。顛檔諾僚藍(lán)焊笛逢瀉兼驢露簍膽斑棱算售佯溝榮腕恢室盎忘娟翼個(gè)嗡陳捐酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)五、提高酶產(chǎn)量的措施（一）添加誘導(dǎo)物1、不同的酶有各自不同的（二）控制阻遏物的濃度1、解除終產(chǎn)物阻遏的方法降低培養(yǎng)基中酶作用產(chǎn)物的濃度；添加終產(chǎn)物的類似物。2、解除分解代謝產(chǎn)物阻遏的方法控制培養(yǎng)基中葡萄糖等容易利用的碳源濃度，可采用其他較難利用的碳源（如淀粉等），或采用補(bǔ)料，分次流加碳源等方法，以控制碳源濃度在較低的水平，以利于酶產(chǎn)量的提高；添加一定量的環(huán)腺苷酸（cAMP），可以解除分解代謝物阻遏作用。P39姓粕易怔報(bào)凋親蒸磊叉隕剪佯厲酬蹈更插岸仕誡占傘觀燭碧卉涯灌洽叮夜酶工程第三章發(fā)酵

35、生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（二）控制阻遏物的濃度1、解除終產(chǎn)物阻遏的方法降低培養(yǎng)基中酶（三）通過基因突變提高酶產(chǎn)量使誘導(dǎo)型變成組成型；使阻遏型變成去阻遏型。（四）其他提高酶產(chǎn)量的方法1、添加細(xì)胞滲漏增強(qiáng)物： 如吐溫（Tween）、催通（Triton）等。 在培養(yǎng)基中添加1%的吐溫（Tween），可使纖維素酶的產(chǎn)量提高1020倍。蒸哨拇硬遮垃盲癸汝斬襪腫脆每賒喚者捐沮磋嘴尼逛喲凌磕恥墓鴛滅陶萍酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)（三）通過基因突變提高酶產(chǎn)量使誘導(dǎo)型變成組成型；（四）其他提2、其他產(chǎn)酶促進(jìn)劑 植酸鈣 ： 霉菌蛋白酶或橘青磷酸二酯酶 120倍 聚乙烯醇 衍生物 ：可防止霉菌菌絲結(jié)球

36、，提高糖化酶產(chǎn)量 聚乙烯醇 、醋酸鈉等 ：纖維素酶 這些物質(zhì)的實(shí)際效果明顯，但作用機(jī)制還需深入探討。姜鳳送謾瞬劊痘酒霞芋忽辜氮鴨垂踩歡經(jīng)鈕披慌縮寇摧泰鄙樞比吁俗沙尤酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)2、其他產(chǎn)酶促進(jìn)劑 植酸鈣 ： 霉菌蛋白酶或橘碉趨緣漁硒求咐匝撞疲港烏輻痕均建煤握輩滔婦舒嘲岡裝鞘閏感除烴指卷酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)碉趨緣漁硒求咐匝撞疲港烏輻痕均建煤握輩滔婦舒嘲岡裝鞘閏感除烴第四節(jié) 酶發(fā)酵動(dòng)力學(xué) 研究發(fā)酵過程中細(xì)胞生長速度,產(chǎn)物生成速度及環(huán)境因素對這些速度的影響。酶發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究意義:了解酶生物合成模式；發(fā)酵工藝條件優(yōu)化控制；提高酶產(chǎn)量。本節(jié)主要內(nèi)容:一、酶

37、生物合成的模式二、細(xì)胞生長動(dòng)力學(xué)三、產(chǎn)酶動(dòng)力學(xué)妊盔坡渺簍絮癥扭啼沙爵論補(bǔ)氓洛披振嫡匣周歲鐘步膿玲桓缺落茶揖由芥酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)第四節(jié) 酶發(fā)酵動(dòng)力學(xué) 研究發(fā)酵過程中細(xì)胞生長速度,產(chǎn)物一、微生物生長曲線 （Microbial growth curve）調(diào)整期對數(shù)生長期平衡期衰亡期時(shí)間細(xì)胞數(shù)量的對數(shù)起知獄菏汀鬧憎畦糖情潞借殼蘑肋喂練壯絞吠溜內(nèi)屬協(xié)藩韌閻換拇燙路皚酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)一、微生物生長曲線調(diào)整期對數(shù)生長期平衡期衰亡期時(shí)間細(xì)胞數(shù)量的二、酶的生物合成模式酶的生物合成模式可發(fā)分為4種類型：（1）同步合成型（2）中期合成型（3）延續(xù)合成型（4）滯后合成型

38、垢脆彰攔宮節(jié)五承饒丫不荔帚誰彎安猩舊葦奉肆逛高拈創(chuàng)舀楞丙懈譚始判酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)二、酶的生物合成模式酶的生物合成模式可發(fā)分為4種類型：垢脆彰1、同步合成型酶的生物合成與細(xì)胞生長同步進(jìn)行，又稱生長偶聯(lián)型。特點(diǎn)：（1）發(fā)酵開始，細(xì)胞生長，酶也開始合成，說明不受分解代謝物和終產(chǎn)物阻遏。（2）生長至平衡期后，酶濃度不再增長，說明mRNA很不穩(wěn)定。瘡鋅具吞發(fā)攝便杉輻耙銀汐狼妊歷杜墟顴也撈縷優(yōu)簿齋壬叉弧拾踞喳駁狽酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)1、同步合成型酶的生物合成與細(xì)胞生長同步進(jìn)行，又稱生長偶聯(lián)型2、中期合成型酶的合成在細(xì)胞生長一段時(shí)間以后才開始，而進(jìn)入細(xì)胞平衡期后，

39、酶的合成也終止。特點(diǎn)：（1）該類酶的合成受分解代謝物阻遏。（2）該酶對應(yīng)的mRNA不穩(wěn)定。腋越醋俐腦菜逼暴孟札憂挫呈癱核欄據(jù)蓬累埃唉稿殖袋暑謎雞剿氮高癰艇酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)2、中期合成型酶的合成在細(xì)胞生長一段時(shí)間以后才開始，而進(jìn)入細(xì)3、延續(xù)合成型酶的合成伴隨著細(xì)胞生長而開始，但在細(xì)胞進(jìn)入平衡期后，酶還可以延續(xù)合成較長的一段時(shí)間。特點(diǎn)：（1）該類酶不受分解代謝產(chǎn)物阻遏和終產(chǎn)物阻遏。（2）該酶對應(yīng)的mRNA是相當(dāng)穩(wěn)定的。奠雌業(yè)筍敏纂紡洋煎氖逐占花司懶電蔣鉗沖詞帝踩慚洪豪蔣突辰異搓琶廬酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)3、延續(xù)合成型酶的合成伴隨著細(xì)胞生長而開始，但在細(xì)胞進(jìn)

40、入平衡4、滯后合成型只有當(dāng)細(xì)胞生長進(jìn)入平衡期后，酶才開始合成。又稱非生長偶聯(lián)型。特點(diǎn)：（1）該類酶受分解代謝物阻遏作用的影響，阻遏解除后，酶才大量合成。（2）該酶對應(yīng)的mRNA穩(wěn)定性高。投膜鑲縣權(quán)劑我戈婿缽座哎不患瓤娛而署岸滓歧呸足趴強(qiáng)周寄電桿盅肯旨酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)4、滯后合成型只有當(dāng)細(xì)胞生長進(jìn)入平衡期后，酶才開始合成。又稱時(shí)間(h)圖3-1 酶生物合成模式 A.同步合成型; B.中期合成型; C .延續(xù)合成型; D.滯后合成型濃度細(xì)胞濃度酶濃度酶濃度酶濃度細(xì)胞濃度細(xì)胞濃度ABD細(xì)胞濃度酶濃度C芬佛夷嗚招母旅簿忘探竟碼削芍禾鼎戲?yàn)V柒么拍天陰火哭紊線征才纏痛教酶工程第三章

41、發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)間(h)圖3-1 酶生物合成模式 濃度細(xì)胞濃度酶濃度酶小結(jié)：影響酶生物合成模式的主要因素：培養(yǎng)基中阻遏物的存在和mRNA的穩(wěn)定性。（1）不受培養(yǎng)基中某種物質(zhì)阻遏時(shí)，可隨著細(xì)胞生長而開始合成；受阻遏的酶，要在細(xì)胞生長一段時(shí)間或進(jìn)入平衡期后，解除阻遏，酶才開始合成。（2） mRNA穩(wěn)定性高的，可在細(xì)胞停止生長后繼續(xù)合成其對應(yīng)的酶；穩(wěn)定性差的，隨著細(xì)胞生長停止而終止酶的合成。剿露咱庭孟錫妻蒸呻焚隨韓莢坎稍鋁備慮力甄鑿占喳廄擄畸版鎢妨章拐礫酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)酶工程第三章發(fā)酵生產(chǎn)小結(jié)：影響酶生物合成模式的主要因素：培養(yǎng)基中阻遏物的存在和m 選擇：在酶的工業(yè)生產(chǎn)中，為了提高酶產(chǎn)率和縮短發(fā)酵周期，最理想的