新人教版生物《人類對細菌和真菌的利用》課件完美版1

新人教版生物《人類對細菌和真菌的利用》課件完美版1第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用人教版八年級上冊第五單元第四章細菌和真菌第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用人教版八年級上冊第五單元第四章思考:1.實驗裝置中產(chǎn)生的氣體是什么？2.如何證實產(chǎn)生的氣體？3.聞一聞，瓶中有什么味道？演示實驗：思考:演示實驗：發(fā)酵：復(fù)雜的有機化合物在微生物的作用下分解成簡單的物質(zhì)的過程酵母菌

二氧化碳+水+能量二氧化碳+酒精+能量無氧有氧葡萄糖發(fā)酵：復(fù)雜的有機化合物在微生物的作用下分解成簡單的物質(zhì)的過程想一想？1.在溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母后，為什么要進行攪拌？2.為什么往瓶內(nèi)要加一些溫開水？如果將瓶放進冰箱里低溫保存，還會出現(xiàn)以上的現(xiàn)象嗎？為什么？3.如果瓶中不加糖，還會出現(xiàn)以上的現(xiàn)象嗎？為什么？想一想？1.在溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母后，為什么要進無氧酵母菌酵母菌發(fā)酵＋葡萄糖二氧化碳酒精能量＋原理釀酒制包點無氧酵母菌酵母菌發(fā)酵＋葡萄糖二氧化碳酒精能量＋原理釀酒制包點酸奶泡菜乳酸菌葡萄糖乳酸菌乳酸酸奶泡菜乳酸菌葡萄糖乳酸菌乳酸酸奶的制作酸奶的制作說一說他們的制作與哪些細菌、真菌有關(guān)乳酸菌霉菌醋酸菌干酵母啤酒酵母乳酸菌霉菌啤酒酵母說一說他們的制作與哪些細菌、真菌有關(guān)乳酸菌霉菌醋酸菌干酵母啤誰闖的禍？誰闖的禍？防止食品腐敗的依據(jù)：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖防止食品腐敗的依據(jù)：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長脫水法：除去水分防止細菌和真菌生長香菇：脫水法抑菌脫水法：除去水分防止細菌和真菌生長香菇：脫水法抑菌滲透保存法：用高糖除去鮮果中的水分

防止細菌和真菌生長果脯：滲透保存法抑菌滲透保存法：用高糖除去鮮果中的水分果脯：滲透保存法抑菌腌制法：用高鹽除去鮮魚中的水分防止細菌和真菌生長咸魚：腌制法抑菌腌制法：用高鹽除去鮮魚中的水分防止咸魚：腌制法抑菌臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細菌和真菌生長抑菌臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細菌和真菌抑菌牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌殺菌牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌殺菌袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境抑菌袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境抑菌罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細菌和真菌接觸殺菌罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細菌和真菌接觸殺菌新人教版生物《人類對細菌和真菌的利用》課件完美版1保存原理：冷藏冷凍法沒有適宜溫度，細菌和真菌生長繁殖慢保存原理：冷藏冷凍法沒有適宜溫度，細菌和真菌生長繁殖慢防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，抑制物質(zhì)防腐劑腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長食品的保質(zhì)期。防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。防腐劑防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食正確看待防腐劑隨著現(xiàn)代人們對養(yǎng)生和健康飲食意識的增加，防腐劑已然成為了食物中的毒品，老百姓在超市選購食品的時候已經(jīng)到了“談防腐劑色變”的程度?？墒悄绬?，其實防腐劑是很多食品中的必要添加劑，是保存食物必不可少的成分，正常劑量的防腐劑根本不會對人體造成任何傷害。針對食品防腐劑使用方面存在的問題以及人們對防腐劑的認識誤區(qū)，中國消費者協(xié)會在2001年第2號消費警示中，鄭重提醒廣大消費者：要正確認識、理性看待食品中的防腐劑，掌握有關(guān)食品防腐劑的常識，以便在購買食品時能明明白白選購正確看待防腐劑隨著現(xiàn)代人們對養(yǎng)生和健康飲食意識的人類對細菌和真菌的利用食品的制作食品的保存發(fā)酵舉例食品腐敗的原因釀酒/饅頭/面包酸奶/泡菜制醋醬油/腐乳防止食品腐敗的原理食品保存的方法總結(jié)人類對細菌和真菌的利用食品的制作食品的保存發(fā)酵舉例食品腐敗的1.下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是()A.啤酒

B.橙汁C.酸奶

D.面包鞏固聯(lián)系B2.酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用()A．大腸桿菌B．酵母菌

C．曲霉菌

D．乳酸菌D3.防止食品腐敗可以采用許多不同的方法，下列哪種方法不能防止食品腐??？()A．將鮮蘑菇風干脫水B．將鮮魚放在冰箱的冷凍室內(nèi)C．用糖腌制蜜餞 D．把新鮮蔬菜放到陰暗、潮濕的角落D1.下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是(饅頭、面包釀酒酸奶、泡菜制醋制醬、豆腐乳4.請將下列食品與對應(yīng)的細菌、真菌連線干酵母啤酒酵母乳酸菌醋酸菌霉菌饅頭、面包釀酒酸奶、泡菜制醋制醬、豆腐乳4.牛奶 罐藏法肉類罐頭 脫水法干香菇 腌制法咸魚 真空包裝法袋裝肉腸 巴氏消毒法臘肉 滲透保存法果脯、梅子 曬制與煙熏法殺菌抑菌隔菌殺菌

在家長的幫助下，或通過查閱有關(guān)資料，運用本章學(xué)過的知識，制作米酒，并讓家長品嘗作業(yè)課外實踐制作發(fā)酵食品在家長的幫助下，或通過查閱有關(guān)資料，運用本章學(xué)過的知識，1．本該過節(jié)的母親卻留在家里，要給母親過節(jié)的家人卻外出游玩。這一情節(jié)引人入勝；令人啞然失笑；突出了母親形象2．通讀全文，我們能感受到：菜農(nóng)是一位憨厚樸實、熱愛生活、追求內(nèi)心的寧靜、做事專注認真、不怕別人嘲笑奚落的人。3.讀了本文，我明白了在當今世俗的喧囂中應(yīng)保持自己內(nèi)心的寧靜，不為世俗所擾。文中的菜農(nóng)能夠在喧鬧的菜市場沉浸于書本的美好中，沉浸于內(nèi)心的寧靜中。在生活中，我不會因某次月考的成功而驕傲。而要保持內(nèi)心的寧靜，繼續(xù)努力前行。4.概括文章的主要內(nèi)容。通篇閱讀，分出層次，梳理情節(jié)，全盤把握，根據(jù)題干要求找出事件的中心內(nèi)容，用自己的語言簡潔概括。如可概括為“我”見到菜農(nóng)后發(fā)生的幾件事及對他態(tài)度的變化，由此表達了對菜農(nóng)的敬佩之情。5.“不怕別人嘲笑奚落的人”理解錯誤。菜農(nóng)具有憨厚樸實，做事專注認真，熱愛生活，追求內(nèi)心的寧靜，不為名利所累的性格特點。6.要求學(xué)生仔細閱讀文本，結(jié)合文本內(nèi)容分析“成長”的含義即可。注意從兩方面。一方面特教學(xué)生的成長；另一方面：特教老師和校長的心路歷程的成長。注意結(jié)合內(nèi)容闡述。7.．作者選擇一個詩意場景和象征性物象，“花開、微風、花香”，渲染一種美好的氛圍，暗示人們對美好事物的向往和追求，結(jié)尾再次照應(yīng)渲染升華主題，達到“媽媽”和“花”互喻的效果。文字詩意靈動，喚起讀者的審美感受，暗示并贊美“媽媽”最善最美的心靈

8．這個鏡頭寫出了人間父愛最動人的地方，為了孩子，做父親的愿意犧牲自己的一切，愿意承擔一切的辛酸痛苦，表現(xiàn)出父愛的無私、隱忍、深厚，令人感動。1．本該過節(jié)的母親卻留在家里，要給母親過節(jié)的家人卻外出游玩。新人教版生物《人類對細菌和真菌的利用》課件完美版1第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用人教版八年級上冊第五單元第四章細菌和真菌第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用人教版八年級上冊第五單元第四章思考:1.實驗裝置中產(chǎn)生的氣體是什么？2.如何證實產(chǎn)生的氣體？3.聞一聞，瓶中有什么味道？演示實驗：思考:演示實驗：發(fā)酵：復(fù)雜的有機化合物在微生物的作用下分解成簡單的物質(zhì)的過程酵母菌

二氧化碳+水+能量二氧化碳+酒精+能量無氧有氧葡萄糖發(fā)酵：復(fù)雜的有機化合物在微生物的作用下分解成簡單的物質(zhì)的過程想一想？1.在溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母后，為什么要進行攪拌？2.為什么往瓶內(nèi)要加一些溫開水？如果將瓶放進冰箱里低溫保存，還會出現(xiàn)以上的現(xiàn)象嗎？為什么？3.如果瓶中不加糖，還會出現(xiàn)以上的現(xiàn)象嗎？為什么？想一想？1.在溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母后，為什么要進無氧酵母菌酵母菌發(fā)酵＋葡萄糖二氧化碳酒精能量＋原理釀酒制包點無氧酵母菌酵母菌發(fā)酵＋葡萄糖二氧化碳酒精能量＋原理釀酒制包點酸奶泡菜乳酸菌葡萄糖乳酸菌乳酸酸奶泡菜乳酸菌葡萄糖乳酸菌乳酸酸奶的制作酸奶的制作說一說他們的制作與哪些細菌、真菌有關(guān)乳酸菌霉菌醋酸菌干酵母啤酒酵母乳酸菌霉菌啤酒酵母說一說他們的制作與哪些細菌、真菌有關(guān)乳酸菌霉菌醋酸菌干酵母啤誰闖的禍？誰闖的禍？防止食品腐敗的依據(jù)：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖防止食品腐敗的依據(jù)：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長脫水法：除去水分防止細菌和真菌生長香菇：脫水法抑菌脫水法：除去水分防止細菌和真菌生長香菇：脫水法抑菌滲透保存法：用高糖除去鮮果中的水分

防止細菌和真菌生長果脯：滲透保存法抑菌滲透保存法：用高糖除去鮮果中的水分果脯：滲透保存法抑菌腌制法：用高鹽除去鮮魚中的水分防止細菌和真菌生長咸魚：腌制法抑菌腌制法：用高鹽除去鮮魚中的水分防止咸魚：腌制法抑菌臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細菌和真菌生長抑菌臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細菌和真菌抑菌牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌殺菌牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌殺菌袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境抑菌袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境抑菌罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細菌和真菌接觸殺菌罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細菌和真菌接觸殺菌新人教版生物《人類對細菌和真菌的利用》課件完美版1保存原理：冷藏冷凍法沒有適宜溫度，細菌和真菌生長繁殖慢保存原理：冷藏冷凍法沒有適宜溫度，細菌和真菌生長繁殖慢防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，抑制物質(zhì)防腐劑腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長食品的保質(zhì)期。防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。防腐劑防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食正確看待防腐劑隨著現(xiàn)代人們對養(yǎng)生和健康飲食意識的增加，防腐劑已然成為了食物中的毒品，老百姓在超市選購食品的時候已經(jīng)到了“談防腐劑色變”的程度。可是您知道嗎，其實防腐劑是很多食品中的必要添加劑，是保存食物必不可少的成分，正常劑量的防腐劑根本不會對人體造成任何傷害。針對食品防腐劑使用方面存在的問題以及人們對防腐劑的認識誤區(qū)，中國消費者協(xié)會在2001年第2號消費警示中，鄭重提醒廣大消費者：要正確認識、理性看待食品中的防腐劑，掌握有關(guān)食品防腐劑的常識，以便在購買食品時能明明白白選購正確看待防腐劑隨著現(xiàn)代人們對養(yǎng)生和健康飲食意識的人類對細菌和真菌的利用食品的制作食品的保存發(fā)酵舉例食品腐敗的原因釀酒/饅頭/面包酸奶/泡菜制醋醬油/腐乳防止食品腐敗的原理食品保存的方法總結(jié)人類對細菌和真菌的利用食品的制作食品的保存發(fā)酵舉例食品腐敗的1.下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是()A.啤酒

B.橙汁C.酸奶

D.面包鞏固聯(lián)系B2.酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用()A．大腸桿菌B．酵母菌

C．曲霉菌

D．乳酸菌D3.防止食品腐敗可以采用許多不同的方法，下列哪種方法不能防止食品腐敗？()A．將鮮蘑菇風干脫水B．將鮮魚放在冰箱的冷凍室內(nèi)C．用糖腌制蜜餞 D．把新鮮蔬菜放到陰暗、潮濕的角落D1.下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是(饅頭、面包釀酒酸奶、泡菜制醋制醬、豆腐乳4.請將下列食品與對應(yīng)的細菌、真菌連線干酵母啤酒酵母乳酸菌醋酸菌霉菌饅頭、面包釀酒酸奶、泡菜制醋制醬、豆腐乳4.牛奶 罐藏法肉類罐頭 脫水法干香菇 腌制法咸魚 真空包裝法袋裝肉腸 巴氏消毒法臘肉 滲透保存法果脯、梅子 曬制與煙熏法殺菌抑菌隔菌殺菌

在家長的幫助下，或通過查閱有關(guān)資料，運用本章學(xué)過的知識，制作米酒，并讓家長品嘗作業(yè)課外實踐制作發(fā)酵食品在家長的幫助下，或通過查閱有關(guān)資料，運用本章學(xué)過的知識，1．本該過節(jié)的母親卻留在家里，要給母親過節(jié)的家人卻外出游玩。這一情節(jié)引人入勝；令人啞然失笑；突出了母親形象2．通讀全文，我們能感受