洗水果的正確方法課件

洗水果的正確方法

熱情的夏天來(lái)了，嬌艷欲滴的各色水果也輪番登場(chǎng)。但是大家在大飽口福的同時(shí)，卻不得不警惕水果上的污漬及農(nóng)藥殘留對(duì)身體健康造成的影響。你知道這些污漬和農(nóng)藥殘留怎樣才能徹底清洗下去嗎？快快跟隨超級(jí)管家婆一起走進(jìn)廚房，學(xué)學(xué)這清洗各種水果的小妙招吧！由于現(xiàn)在草莓基本上已經(jīng)下市了，所以記者選擇了香梨和黑加侖作為此次清洗實(shí)驗(yàn)的水果。香梨大家都知道，表面有一層蠟，拿在手里，會(huì)有膩膩的感覺(jué)，摸多了，手上也會(huì)留下一層蠟質(zhì)，需要用肥皂才能清洗干凈。而黑加侖，表面主要是白色的果粉，也有少量蠟質(zhì)，摸起來(lái)不光滑。

第二種：淀粉清洗時(shí)間：半小時(shí)用量：2勺一碗清水，加入兩勺淀粉，攪勻，放入香梨和黑加侖。浸泡時(shí)間約半小時(shí)。再換清水沖洗一遍。結(jié)果：水質(zhì)變化不大(因?yàn)榧恿说矸郏|(zhì)本身就比較渾濁)，水面上有少量雜質(zhì)。香梨表層的蠟質(zhì)基本洗掉了，能看到梨表面的光澤度，摸起來(lái)就感覺(jué)很干凈。黑加侖表面的白色物質(zhì)仍有殘留。

五種清洗水果方式實(shí)測(cè)大pk

第三種：用食鹽搓時(shí)間：約5分鐘用量：4-5勺把食鹽直接撒在香梨的表面，然后用手反復(fù)搓，再用清水沖洗一遍。結(jié)果：這個(gè)方法是通過(guò)食鹽顆粒在水果表皮反復(fù)摩擦，以去除蠟質(zhì)。效果還算不錯(cuò)，香梨表面的蠟層基本清除，用手摸起來(lái)也沒(méi)有膩感。但是，僅僅洗一個(gè)梨，就用了大約四五勺鹽量，感覺(jué)有點(diǎn)“太浪費(fèi)了”。

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第四種：淘米水泡時(shí)間：半小時(shí)用量：2碗盛2碗浸泡大米約10分鐘后的淘米水，直接放入香梨和黑加侖，浸泡時(shí)間30分鐘左右，取出后用清水沖洗。結(jié)果：原來(lái)抱有很大希望的淘米水，卻對(duì)蠟質(zhì)基本無(wú)用。水面上確實(shí)有雜質(zhì)析出，但摸起來(lái)，香梨和黑加侖表層的蠟質(zhì)仍然在，感覺(jué)和沒(méi)洗差不多。

第五種：洗潔精時(shí)間：20分鐘用量：3滴評(píng)測(cè)用的是某品牌的綠茶洗潔精，號(hào)稱天然無(wú)污染，可放心清洗果蔬。按照說(shuō)明書(shū)上的量配比，在清水里滴入3滴洗潔精，放入香梨和黑加侖，浸泡時(shí)間大約20分鐘后，用清水沖洗了兩遍。結(jié)果：水質(zhì)基本沒(méi)有變化，也沒(méi)有雜質(zhì)浮起。用清水沖洗完后，感覺(jué)蠟質(zhì)和白色果粉都基本清洗干凈了，摸起來(lái)都不膩手。

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【專家建議】

有些水果，比如藍(lán)莓、李子、葡萄，在果皮表面會(huì)出現(xiàn)白色的果粉，不必過(guò)分在意。果粉是水果的分泌物，跟水果的新鮮度有關(guān)，“有果粉說(shuō)明水果很新鮮”。像藍(lán)莓，就可以現(xiàn)采現(xiàn)吃。葡萄在幼果期為了防病會(huì)使用一定的農(nóng)藥，不過(guò)套袋之后基本不打藥，所以即使在表皮有所殘留，也基本上失去了藥效。對(duì)于這一類水果，是可以直接用清水沖洗。

至于香梨和蘋(píng)果等水果表面的蠟質(zhì)，正常情況下應(yīng)該是食用蠟，它們來(lái)自于動(dòng)植物的分泌物，可以食用，對(duì)人體無(wú)害。

用貝殼粉、淘米水等洗這一類水果，可以看到水表面有漂浮物。這些漂浮物，除了果粉，也可能是水果暴露在空氣中積累起來(lái)的粉塵，或者早期使用的農(nóng)藥在果實(shí)上的凝結(jié)物，后