最新服務(wù)員工作計(jì)劃范文三篇

精品文檔最新效勞員工作方案范文三篇效勞員工作方案1一、培訓(xùn)目的1、總體目的培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳效勞根底知識(shí)，可以運(yùn)用根本技能，獨(dú)立完本錢職業(yè)效勞程序，并能做到效勞質(zhì)量一流。2、效勞素質(zhì)培訓(xùn)目的通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、效勞的理念，餐廳效勞員的素質(zhì)要求，餐飲效勞禮儀標(biāo)準(zhǔn)及各種待客效勞技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的效勞氣氛，進(jìn)步綜合效勞素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面進(jìn)步餐廳效勞檔次打下良好的根底。3、操作技能培訓(xùn)目的通過培訓(xùn)，使學(xué)員純熟掌握餐廳效勞的根本技能、根本程序，進(jìn)步語(yǔ)言表達(dá)才能和實(shí)際工作的應(yīng)變才能及心理素質(zhì)，可以把所學(xué)到的知識(shí)靈敏運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的效勞。二、教學(xué)要求〔一〕效勞素質(zhì)培訓(xùn)要求1、企業(yè)形象塑造及餐廳效勞員個(gè)人形象塑造的重要性2、效勞的含義、效勞的理念、效勞的形式3、餐廳效勞員的素質(zhì)要求4、餐廳效勞員的職業(yè)道德要求5、餐廳效勞員的禮節(jié)禮貌的根本要求6、餐廳效勞員儀容儀表儀態(tài)的根本要求7、餐廳效勞中常用的禮貌用語(yǔ)8、如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作9、溝通客人的技巧10、熟記客人11、語(yǔ)言技巧12、建立有效的團(tuán)隊(duì)13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人14、禮儀15、如何與客人打招呼三、教學(xué)方案安排1、托盤的根本要領(lǐng)2、餐巾折花3、中餐擺臺(tái)4、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴會(huì)的預(yù)定6、中餐宴會(huì)的接待效勞程序及技巧效勞員工作方案2首先，我先澄清我來(lái)酒樓工作不是來(lái)混飯吃的，我來(lái)回味閣是因?yàn)槲野鸦匚堕w視為一個(gè)鍛煉自己的平臺(tái)，一個(gè)可以表達(dá)自我價(jià)值的地方，一個(gè)可以充分的發(fā)揮我所擁有長(zhǎng)處的地方，好了不廢話，以下是本人在的效勞員工作方案：一：從如今做起，從自己做起，從點(diǎn)滴做起這段時(shí)間通過我對(duì)效勞員，保潔大姐的溝通以及理解，有相當(dāng)一局部人認(rèn)為我們的工作推托，滯后很嚴(yán)重，一些關(guān)鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從如今就開場(chǎng)抓起。二：?jiǎn)T工的儀容儀表、禮貌禮節(jié)我自己也是從效勞員一步步做上來(lái)的，深知效勞員需要做到的是，制服著裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑效勞，遇客問好。三：管理人員以身作那么有相當(dāng)一局部員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。四：?jiǎn)T工的積極性通過我與各位部長(zhǎng)以及鄭經(jīng)理的溝通，我們的管理層認(rèn)為我們的效勞員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱著“當(dāng)一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認(rèn)為只有員工每天可以可以開開心心的上班，并且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：1.從物質(zhì)上入手;效勞員當(dāng)天所值臺(tái)開到的“九糧液”“隴派”等酒的完好酒盒與酒箱所買的錢歸效勞員所有(回收這些東西的人我已經(jīng)落實(shí)好，這兩天正在運(yùn)行)，但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。2.從管理層入手;我要求我們的部長(zhǎng)管理手下員工時(shí)可以人性化管理，假如我們的效勞員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員可以在指出其所犯錯(cuò)誤的同時(shí)告訴他應(yīng)該怎么做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓效勞員感到委屈，對(duì)工作失去積極性。3.從精神上入手;這兩天在我尋臺(tái)，巡視的同時(shí)我會(huì)鼓勵(lì)效勞員、傳菜員好好干、幸苦了等之類等之類的用語(yǔ)，目的就是希望他們可以放下心中的擔(dān)子，沉著、樂觀的工作。五：效勞員拾掇包廂的速度與質(zhì)量在前期我發(fā)現(xiàn)效勞員每天晚上不管包廂的人走的早與都會(huì)“準(zhǔn)時(shí)”下班，留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來(lái)做，但我發(fā)現(xiàn)很多時(shí)候效勞員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長(zhǎng)協(xié)助包廂效勞員把沒有拾掇出來(lái)的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當(dāng)日事當(dāng)日畢，還可以鍛煉效勞員的技能，為日后的開展奠定根底。另外我方案等過段時(shí)間這些工作都運(yùn)行良好后給效勞員規(guī)定拾掇包廂衛(wèi)生的時(shí)間，不能由著她們想幾點(diǎn)拾掇就幾點(diǎn)拾掇。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。六：強(qiáng)化各基層人員的技能我發(fā)現(xiàn)我們?nèi)缃竦男趩T、傳菜員、營(yíng)銷技能都很差，所以我認(rèn)為強(qiáng)化他們的技能是當(dāng)務(wù)之急!效勞員與營(yíng)銷的培訓(xùn)資料我已下發(fā)于各位部長(zhǎng)手中，我的意思是先讓我們的領(lǐng)導(dǎo)先熟悉我們的培訓(xùn)資料，然后才能給員工做好領(lǐng)導(dǎo)的作用。七：管理制度我們?nèi)缃竦墓芾砭褪穷I(lǐng)導(dǎo)說對(duì)就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說錯(cuò)就是錯(cuò)，沒有根據(jù)，沒有制度，我已經(jīng)把我在山東藍(lán)海集團(tuán)的員工守那么拿過來(lái)，因?yàn)槲艺J(rèn)為藍(lán)海的管理很好，很到位，我希望我的我們以后可以做到員工犯錯(cuò)“有法可依”而不是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么?？梢宰寙T工心服口服。八：將來(lái)展望我們?nèi)缃竦木茦菍儆谠嚑I(yíng)業(yè)階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長(zhǎng)、經(jīng)理、廚師長(zhǎng)以及馬總、劉總、楊總可以支持我的工作，我相信在不久的將來(lái)我們回味閣會(huì)變成xx市餐飲市場(chǎng)的一面旗幟。我相信我們會(huì)做到!效勞員工作方案3隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的施行，我們酒店的將來(lái)將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的理論與探究并獲得了局部成功經(jīng)歷，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到xx市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響局部消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和劇烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)進(jìn)步管理程度、效勞程度和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定方案如下：一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，進(jìn)步員工的綜合素質(zhì)餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與效勞技巧更是表達(dá)一個(gè)酒店的管理程度，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與效勞技巧保持在一個(gè)根底之上，必須抓好培訓(xùn)工作，假如培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)程度松懈，因此，下半年方案每月根據(jù)員工承受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)展必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)方案，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)視指導(dǎo)。二、多方面進(jìn)步酒店經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈敏性以及包廂效勞員的酒水推介意識(shí)和技巧，進(jìn)步酒水銷售程度，從而多方面進(jìn)步酒店的經(jīng)濟(jì)效益。三、加強(qiáng)員工思想教育利用一切時(shí)機(jī)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時(shí)鼓勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的理解，便于工作的開展方案每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)展談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。假如解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地效勞于顧客。六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中效勞細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門監(jiān)視指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷進(jìn)步本門質(zhì)檢