【禮儀】中國人吃飯禮儀

PAGEPAGE5中國人吃飯的禮儀俗話說“民以食為天”，說的是吃飯的重要性，把吃看得與天一樣；俗話又說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，說的是“吃飯”不僅重要，而且一日三餐一頓也不能少?？鬃觿t把吃飯上升到了飲食文化的層次，說：“食不厭精，膾不厭細(xì)”。國人重視禮儀，吃飯更不例外。《禮記·禮運(yùn)》中說：“夫禮之初，始諸飲食”。“三禮”中幾乎沒有一頁不曾提到祭祀中的酒和食物。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都很有講究，體現(xiàn)著“禮”。這種“禮”的傳承，慢慢地就演化成了一些關(guān)于吃飯的習(xí)俗禁忌。關(guān)于這些吃飯的習(xí)俗禁忌，你了解多少？王浩驊今天和大家一起來梳理一下：一、忌用筷子敲碗舊俗認(rèn)為,乞丐才敲著空碗,挨家挨戶乞討。因此，從小就教育孩子，在吃飯前或吃飯的過程中，切不可以筷敲碗,否則會(huì)被長輩嚴(yán)加喝斥的，大人當(dāng)然就更不能這樣了。二、忌端碗手心朝上端碗的手勢很有講究,切不可五個(gè)手指都托在碗底,手心朝上。因?yàn)槠蜇ひ埖淖藙菥褪沁@樣的，所以被視為端碗的禁忌。三、忌筷子豎插在飯中舊時(shí)習(xí)俗，祭祀亡靈會(huì)把筷子直接豎插在飯中，所以被視為不吉利。人們吃飯時(shí)，以此為忌諱。四、忌筷子放在杯子兩側(cè)一雙筷子要放于碗、杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一只筷子，否則視為不吉，有“快（筷）分開”了的諧音，不利于家人感情。五、忌吃飯時(shí)候分心現(xiàn)在大家經(jīng)常是邊吃飯邊看電視，看書，聊天等。而在舊時(shí)，吃飯是一件非常嚴(yán)肅的正事，有“食不語”之說，忌諱吃飯時(shí)分心，比如說邊照鏡子邊吃飯，邊吃飯邊干活，邊吃飯邊玩耍等，認(rèn)為是對(duì)食物的不敬。六、忌吃飯時(shí)說不吉利的話吃飯時(shí)說出不吉利的言語，也是犯忌諱的，所以，吃飯時(shí)候忌諱提到傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。七、忌飯后躺臥不動(dòng)吃完飯后，最好是活動(dòng)活動(dòng)，故有“飯后百步走，能活九十九”之說，所以忌諱飯后躺臥不動(dòng)，說“飯后不動(dòng)，定要生病”。八、忌飯后洗澡、剃頭民間有“飯飽不洗澡，酒醉不剃腦”、“肚飽不剃頭”等說法。所以飯后忌洗澡、剃頭。九、忌吃飯時(shí)剩飯俗話有“小孩剩碗底，長大娶麻妻”、“吃不光，好生瘡”等說法，并認(rèn)為“作踐谷物，必遭雷擊”。所以大人要求孩子從小就不能剩飯，吃多少盛多少，如果小孩剩飯了大人也要吃掉；大人剩飯的話，會(huì)被人們認(rèn)為家教不好，從小沒有好好教育。十、招待客人吃飯的忌諱吃飯時(shí)，主人要親自給客人布菜、敬酒，以示對(duì)客人的尊重。1、盛飯時(shí)忌勺子往外翻。關(guān)于這個(gè)忌諱，舊時(shí)有兩種說法，一種說法是，牢房內(nèi)給犯人盛飯時(shí)候才勺子外翻，另有一種說法，說是為了避免財(cái)水外流。2、主人忌提前離席宴客席間，主人始終陪坐，忌諱提前離席，以免客人吃的不安心。3、忌未吃完飯就將空碗碟收走，忌席未散抹桌掃地吃飯時(shí)，忌諱將空碗空碟收走，忌諱席未散抹桌掃地，民俗以為這是“趕客”的舉動(dòng)。4、宴客時(shí)忌茶壺、酒壺壺口向人十一、忌第一頓飯給客人吃餃子俗話有“送客的餃子迎客的面”之說，所以山東一帶，有客人來時(shí)，第一頓飯忌吃水餃，以免讓客人以為自己不受歡迎，這是攆客人走呢。十二、做客時(shí)吃飯的忌諱去人家中做客赴宴，言談舉止方面也有許多忌諱，一定要注意，以免給雙方帶來尷尬和不吉。1、忌移轉(zhuǎn)酒樽將酒灑《風(fēng)俗通義》云：“坐不移樽?！闭f凡宴飲者移轉(zhuǎn)樽灑，會(huì)令人訟諍。2、席間忌脫衣、松褲帶；3、忌談?wù)擄埐瞬缓茫?、忌站起身來夾遠(yuǎn)處的菜；