中國醫(yī)科大學(xué)年月考試《臨床營養(yǎng)學(xué)》考查課試題

( 單 選 題 ) 1 : ( ) 具 有 保 護(hù) 粘 膜 的 作 用維生素B2維生素K維生素D維生素維生素A正確答案:(單選題)2: ω-3與ω-6脂肪酸具有重要的營養(yǎng)學(xué)意義 ,下列屬于 ω-3脂肪酸系列的是α－亞麻酸亞油酸油酸花生四烯酸必需脂肪酸正確答案:(單選題)3: 痛風(fēng)急性發(fā)作期 ,最佳選用何組飲食牛奶+雞蛋+精白米飯+綠色蔬菜牛奶+牡蠣+精白米飯+淺色蔬菜雞蛋+豆制品+精白米飯+淺色蔬菜脫脂牛奶+雞蛋+精白米飯+淺色蔬菜脫脂牛奶+瘦肉+精白米飯+蔬菜正確答案:(單選題)4: 下列哪種水果含果糖豐富蘋果李子草莓柑橘香蕉正確答案:(單選題)5: 下列哪種飲用水是符合人體需要的最佳選擇白開水運(yùn)動(dòng)飲料果汁碳酸飲料純凈水正確答案:(單選題)6: 半乳糖及乳糖不耐受者應(yīng)使用低銅膳食免乳糖膳食麥淀粉膳食低嘌呤飲食正確答案:(單選題)7: 海魚中的()具有預(yù)防心血管疾病得作用。維生素A多不飽和脂肪酸蛋白質(zhì)碘多糖正確答案:(單選題)8: 可由人體皮膚合成的維生素是維生素A維生素D葉酸維生素B2煙酸正確答案:(單選題)9: 食物血糖生成指數(shù) (GI)越低,則表示餐后血糖應(yīng)答水平百分比值越大餐后血糖升高相對(duì)緩和餐后血糖驟然升高葡萄糖在體內(nèi)擴(kuò)散速度急劇餐后血糖不變正確答案:(單選題)10: 大手術(shù)后的第一次進(jìn)食患者應(yīng)使用 ()食品。半流食軟食流食普食正確答案:(單選題)11: 高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠毒血癥等患者適用低蛋白膳食高蛋白膳食低鹽膳食高鹽膳食正確答案:(單選題)12: 痛風(fēng)急性發(fā)作期 ,全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在 ()mg。A:300400<150250<50正確答案:(單選題)13: 下列哪種疾病應(yīng)補(bǔ)充碘 ?克山病甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)地方性甲狀腺腫甲狀腺腫瘤嗜鉻細(xì)胞瘤正確答案:(單選題)14: 下列哪種調(diào)味品可以減少烹調(diào)時(shí)維生素 C的損失醬油食鹽醋味精香油正確答案:(單選題)15: 反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)是白蛋白前白蛋白運(yùn)鐵蛋白視黃醇結(jié)合蛋白球蛋白正確答案:(單選題)16: 慢性腎功能不全 (氮質(zhì)血癥期)適合的飲食是牛奶、米飯、山芋、瘦豬肉豆?jié){、面條、西米羹、魚蝦玉米糊、餛飩、薏仁米、面筋淀粉、糊精、花卷、雞蛋藕粉、花卷、芋頭、雞肉正確答案:(單選題)17: 無鹽膳食是烹調(diào)時(shí)不加鹽或日用鹽量在 ( ) 以下或醬油( ) 毫升以下。2-3g，10-15ml4-5g，20-30ml7-9g，35-45ml1g，5ml正確答案:(單選題)18: 下列關(guān)于血糖指數(shù)的敘述 ,錯(cuò)誤的是不同食物的血糖指數(shù)不一樣同一種食物處于不同狀態(tài)時(shí)的血糖指數(shù)不相同了解食物的血糖指數(shù)對(duì)指導(dǎo)糖尿病患者飲食有幫助血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線超高血糖指數(shù)越大，糖耐量曲線超高正確答案:(單選題)19: 下列屬于嬰幼兒鋅缺乏的癥狀是貧血干眼癥癩皮病生長發(fā)育緩慢嬰兒腳氣病正確答案:(單選題)20: 有促進(jìn)乳汁分泌作用的營養(yǎng)素是維生素A維生素B1維生素C鈣鐵正確答案:(判斷題)21: Ⅰ型糖尿病患兒體型多肥胖。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)22:慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的營養(yǎng)代謝變化包括:高代謝、高消耗、正氮平衡及體重進(jìn)行性下降。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)23: 腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應(yīng)低于 400mg/d。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)24:若有惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹應(yīng)檢查糞便,如糞便呈酸性,表明蛋白質(zhì)消化不良,應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)25:神經(jīng)性厭食癥患者可加用甜食以補(bǔ)充能量。A:對(duì)B:錯(cuò)正確答案:(判斷題)26:肝臟可將脂肪轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存于肝內(nèi)。A:對(duì)B:錯(cuò)正確答案:(判斷題)27:帕金森綜合征蛋白質(zhì)攝入量是每日0.8g/kg。A:對(duì)B:錯(cuò)正確答案:(判斷題)28:神經(jīng)性厭食患者飯前注射少量胰島素,以刺激食欲。A:對(duì)B:錯(cuò)正確答案:(判斷題)29: 用中鏈甘油三酯治療乳糜胸的原則和要求是由中鏈甘油三酯 (MCT)提供能量至少要占總能量的 20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的 65%。A: 對(duì)B: 錯(cuò)正確答案:(判斷題)30: 炒菜時(shí)需注意,應(yīng)先將碘鹽放入鍋中 ,以使其作用發(fā)揮的更加完全。對(duì)錯(cuò)正確答案:(主觀填空題)31:酸奶中的活菌,如乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。正確答案:(主觀填空題)32: 類胡蘿卜素包括 β—胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素等 ,##是食物中最多的類胡蘿卜素類物質(zhì)。正確答案:(主觀填空題)33: 苯丙酮尿癥是 ##代謝障礙引起的。正確答案:(主觀填空題)34: 單純性高膽固醇血癥每日限制膽固醇攝入為 ##。正確答案:(主觀填空題)35:## 可給機(jī)體提供足夠的能量 ,降低蛋白質(zhì)作為能量的消耗 ,促進(jìn)肝糖原的合成,防止低血糖的發(fā)生。正確答案:(主觀填空題)36: 急性腸道傳染病 ,無論經(jīng)PN或EN途徑補(bǔ)充,##都可以給受損腸粘膜提供營養(yǎng),保護(hù)其正常形態(tài)與功能,調(diào)節(jié)腸道免疫功能,防治腸道受損后易出現(xiàn)的腸道菌群易位。正確答案:(主觀填空題)37:大豆脹氣因子是指##、##。正確答案:(主觀填空題)38:##是人體經(jīng)膳食獲得鈉的主要來源。正確答案:(主觀填空題)39:為防止胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生,孕婦在懷孕早期應(yīng)該補(bǔ)充適量的##。正確答案:(名詞解釋)40:生酮飲食正確答案:(名詞解釋)41:奶堿綜合征正確答案:(名詞解釋)42:食品的營養(yǎng)價(jià)值正確答案:(名詞解釋)43: 食物的特殊動(dòng)力作用正確答案:(名詞解釋)44: 口腔-生殖綜合征正確答案:(簡答題)45: 簡述合理營養(yǎng)應(yīng)滿足哪些基本條件 ?正確答案:()46: 腫瘤患者營養(yǎng)治療原則 ?正確答案:(簡答題)47: 貧血的定義?正確答案:(簡答題)48: 簡述術(shù)前營養(yǎng)支持的必要性 ?正確答案:(單選題)1:() 具有保護(hù)粘膜的作用維生素B2維生素K維生素D維生素維生素A正確答案:(單選題)2: ω-3與ω-6脂肪酸具有重要的營養(yǎng)學(xué)意義 ,下列屬于ω-3脂肪酸系列的是α－亞麻酸亞油酸油酸花生四烯酸必需脂肪酸正確答案:(單選題)3: 痛風(fēng)急性發(fā)作期 ,最佳選用何組飲食牛奶+雞蛋+精白米飯+綠色蔬菜牛奶+牡蠣+精白米飯+淺色蔬菜雞蛋+豆制品+精白米飯+淺色蔬菜脫脂牛奶+雞蛋+精白米飯+淺色蔬菜脫脂牛奶+瘦肉+精白米飯+蔬菜正確答案:(單選題)4: 下列哪種水果含果糖豐富蘋果李子草莓柑橘香蕉正確答案:(單選題)5: 下列哪種飲用水是符合人體需要的最佳選擇白開水運(yùn)動(dòng)飲料果汁碳酸飲料純凈水正確答案:(單選題)6: 半乳糖及乳糖不耐受者應(yīng)使用低銅膳食免乳糖膳食麥淀粉膳食低嘌呤飲食正確答案:(單選題)7: 海魚中的()具有預(yù)防心血管疾病得作用。維生素A多不飽和脂肪酸蛋白質(zhì)碘多糖正確答案:(單選題)8: 可由人體皮膚合成的維生素是維生素A維生素D葉酸維生素B2煙酸正確答案:(單選題)9: 食物血糖生成指數(shù) (GI)越低,則表示餐后血糖應(yīng)答水平百分比值越大餐后血糖升高相對(duì)緩和餐后血糖驟然升高葡萄糖在體內(nèi)擴(kuò)散速度急劇餐后血糖不變正確答案:(單選題)10: 大手術(shù)后的第一次進(jìn)食患者應(yīng)使用 ()食品。半流食軟食流食普食正確答案:(單選題)11: 高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠毒血癥等患者適用低蛋白膳食高蛋白膳食低鹽膳食高鹽膳食正確答案:(單選題)12: 痛風(fēng)急性發(fā)作期 ,全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在 ()mg。300400<150250<50正確答案:(單選題)13: 下列哪種疾病應(yīng)補(bǔ)充碘 ?克山病甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)地方性甲狀腺腫甲狀腺腫瘤嗜鉻細(xì)胞瘤正確答案:(單選題)14: 下列哪種調(diào)味品可以減少烹調(diào)時(shí)維生素 C的損失醬油食鹽醋味精香油正確答案:(單選題)15: 反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)是白蛋白前白蛋白運(yùn)鐵蛋白視黃醇結(jié)合蛋白球蛋白正確答案:(單選題)16: 慢性腎功能不全 (氮質(zhì)血癥期)適合的飲食是牛奶、米飯、山芋、瘦豬肉豆?jié){、面條、西米羹、魚蝦玉米糊、餛飩、薏仁米、面筋淀粉、糊精、花卷、雞蛋藕粉、花卷、芋頭、雞肉正確答案:(單選題)17: 無鹽膳食是烹調(diào)時(shí)不加鹽或日用鹽量在 ( ) 以下或醬油( ) 毫升以下。2-3g，10-15ml4-5g，20-30ml7-9g，35-45ml1g，5ml正確答案:(單選題)18: 下列關(guān)于血糖指數(shù)的敘述 ,錯(cuò)誤的是不同食物的血糖指數(shù)不一樣同一種食物處于不同狀態(tài)時(shí)的血糖指數(shù)不相同了解食物的血糖指數(shù)對(duì)指導(dǎo)糖尿病患者飲食有幫助血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線超高血糖指數(shù)越大，糖耐量曲線超高正確答案:(單選題)19: 下列屬于嬰幼兒鋅缺乏的癥狀是貧血干眼癥癩皮病生長發(fā)育緩慢嬰兒腳氣病正確答案:(單選題)20: 有促進(jìn)乳汁分泌作用的營養(yǎng)素是維生素A維生素B1維生素C鈣鐵正確答案:(判斷題)21: Ⅰ型糖尿病患兒體型多肥胖。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)22:慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的營養(yǎng)代謝變化包括:高代謝、高消耗、正氮平衡及體重進(jìn)行性下降。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)23: 腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應(yīng)低于 400mg/d。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)24:若有惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹應(yīng)檢查糞便,如糞便呈酸性,表明蛋白質(zhì)消化不良,應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)25: 神經(jīng)性厭食癥患者可加用甜食以補(bǔ)充能量。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)26: 肝臟可將脂肪轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存于肝內(nèi)。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)27: 帕金森綜合征蛋白質(zhì)攝入量是每日 0.8g/kg。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)28: 神經(jīng)性厭食患者飯前注射少量胰島素 ,以刺激食欲。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)29: 用中鏈甘油三酯治療乳糜胸的原則和要求是由中鏈甘油三酯 (MCT)提供能量至少要占總能量的 20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的 65%。對(duì)錯(cuò)正確答案:(判斷題)30: 炒菜時(shí)需注意,應(yīng)先將碘鹽放入鍋中 ,以使其作用發(fā)揮的更加完全。對(duì)錯(cuò)正確答案:(主觀填空題)31:酸奶中的活菌,如乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。正確答案:(主觀填空題)32:類胡蘿卜素包括β—胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素等,##是食物中最多的類胡蘿卜素類物質(zhì)。正確答案:(主觀填空題)33: 苯丙酮尿癥是 ##代謝障礙引起的。正確答案:(主觀填空題)34: 單純性高膽固醇血癥每日限制膽固醇攝入為 ##。正確答案:(主觀填空題)35:## 可給機(jī)體提供足夠的能量