下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
餐飲企業(yè)食品安全事故處置方案目的對已發(fā)生的食品安全事故,迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施,并認(rèn)真做好食品安全事故處置工作,使各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況,取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán),最大限度地減少食品安全事故造成的影響,特制定本方案。定義食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故:指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。職責(zé)(1)公司負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)于第一時間立即向市場監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全事故發(fā)生情況。(2)公司食品安全專(兼)職管理人員負(fù)責(zé)組織對食品安全事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄,并配合相關(guān)部門分析和處理。(3)公司食品安全專(兼)職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。在食品安全事故中對食品安全等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。(4)公司負(fù)責(zé)人在發(fā)生疑似或認(rèn)定為食品安全事故后,負(fù)責(zé)配合執(zhí)法人員對可疑食品進(jìn)行封存、留樣(每個品種留樣量不少于125克,在冷藏條件下保存48小時)及現(xiàn)場控制等具體工作。(5)公司各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本崗位的食品安全生產(chǎn)工作,如出現(xiàn)食品安全事故后,配合政府相關(guān)部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析,妥善處置所涉及的不安全食品和原料。工作程序(1)報(bào)告原則每名員工有義務(wù)在第一時間報(bào)告或越級報(bào)告公司所發(fā)生的食品安全事故。(2)報(bào)告程序發(fā)生食品安全事故時,公司各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);對于重大的食品安全事故,要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告,并在2小時內(nèi)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。①初次報(bào)告盡可能清楚報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。②階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。③總結(jié)報(bào)告包括食品安全事故鑒定結(jié)論,對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對類似事故的防范和處置建議。(3)食品安全事故處置公司發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動,對引起中毒的可疑食品、原料立即封存,放入冷藏箱(柜)等待調(diào)查人員查驗(yàn),禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀可疑食品、原料;對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現(xiàn)場進(jìn)行控制;在執(zhí)法人員到達(dá)后,積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理。責(zé)任追究(1)公司負(fù)責(zé)人及各部門負(fù)責(zé)人必須保持每天24小時聯(lián)絡(luò)暢通,對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。(2)公司各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人,如事故發(fā)生后,要及時實(shí)事求是上報(bào),不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。如因報(bào)告不實(shí),影響領(lǐng)導(dǎo)決策,影響事件處理的,
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 規(guī)上工業(yè)調(diào)研報(bào)告5篇
- 《保險與理財(cái)》課件
- 期末考前動員會的講話稿(35篇)
- 《銷售語言技巧培訓(xùn)》課件
- 國共關(guān)系的歷史反思與現(xiàn)實(shí)走向分析
- 【大學(xué)課件】單片機(jī)原理與接口技術(shù)課件 單片機(jī)系統(tǒng)模擬量及其他擴(kuò)展技術(shù)
- 植物的無性生殖課件用
- 2025屆福建省福州市羅源縣第一中學(xué)高考臨考沖刺數(shù)學(xué)試卷含解析
- 2025屆甘肅省涇川縣第三中學(xué)高考全國統(tǒng)考預(yù)測密卷語文試卷含解析
- 來賓市重點(diǎn)中學(xué)2025屆高三第二次聯(lián)考數(shù)學(xué)試卷含解析
- 2024年山東省煙臺市中考道德與法治試題卷
- 2024屆新高考數(shù)學(xué)復(fù)習(xí):數(shù)列大題綜合(學(xué)生版)
- 女性生殖健康與疾病智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年山東中醫(yī)藥大學(xué)
- (高清版)JGT 225-2020 預(yù)應(yīng)力混凝土用金屬波紋管
- 易制毒化學(xué)品管理?xiàng)l例培訓(xùn)試卷及答案
- 中考道德與法治考試易錯題:專練06九年級下冊消滅易錯專練50題【解析版】
- 第五章成本與收益理論
- 心電圖進(jìn)修匯報(bào)
- 養(yǎng)蜂技術(shù)管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
- 初中英語比較級和最高級專項(xiàng)練習(xí)題含答案
- MOOC 質(zhì)量管理學(xué)-中國計(jì)量大學(xué) 中國大學(xué)慕課答案
評論
0/150
提交評論