三峽大學大學生飲食消費行為習慣調(diào)查報告

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)三峽大學大學生飲食消費行為習慣調(diào)查報告調(diào)查人:熊傳教鐘澤琪李興慧貴樹彪張超潘輝

指導老師：孫愛華目錄1、研究背景………………22、調(diào)查說明………………2（1）調(diào)查目的…………2（2）調(diào)查方法…………2（3）調(diào)查時間…………2（4）調(diào)查范圍…………23、問題描述………………3(1)食堂滿意度…………3(2)消費水平……………3(3)飲食習慣……………34、問卷內(nèi)容………………35、問卷分析及結(jié)論………3(1)食堂滿意度…………4(2)消費水平……………8(2)飲食習慣……………106、結(jié)論……………………12(1)食堂滿意度…………12(2)消費水平……………13(3)飲食習慣……………137、建議……………………13(1)食堂…………………13(2)飲食習慣……………148、附錄……………………14(1)問卷（一）…………14(2)問卷（二）…………151、研究背景隨著人們生活節(jié)奏的加快，當代大學生的飲食習慣、飲食消費水平都發(fā)生了很大的變化，學生飲食消費行為習慣直接決定了其身體素質(zhì)的好壞。為了調(diào)查我校大學生的飲食習慣及對于食堂的意見，發(fā)現(xiàn)規(guī)律并提出有效合理的建議，優(yōu)化食堂建設(shè)，幫助我校大學生養(yǎng)成更好的飲食習慣，我們做了此次調(diào)查。2、調(diào)查說明（1）調(diào)查目的：通過對三峽大學各個苑區(qū)大學生不同時期的消費習慣以及各個苑區(qū)的食堂滿意度的調(diào)查，分析大學生的不同季節(jié)的飲食消費習慣并對食堂提出相對應的建議，同時也在一定程度上呼吁改善大學生飲食習慣。（2）調(diào)查方法：問卷一:我們對我校不同苑區(qū)的學生都采取了抽樣調(diào)查的方法，每個苑區(qū)分發(fā)相同的問卷一各40份，采取單個回收的方式，回收問卷40份，有效率100%；問卷二:我們對全校范圍內(nèi)隨機發(fā)放每次100份共4次，采取單個回收的方式，回收問卷100份，有效率96%，具有一定的代表性。（3）調(diào)查時間：2016年10月至2017年10月（4）調(diào)查范圍：三峽大學全體大學生3、問題描述（1）食堂滿意度食堂滿意度，就是指在校大學生對于我校各個食堂的整體評價水平，其中包括食堂環(huán)境、菜品、價格、就餐區(qū)域、以及食堂工作人員的服務態(tài)度，在問卷中我們都針對這些問題作出了相應的調(diào)查。（2）消費水平對消費水平的調(diào)查即對于我校整體大學生的一日三餐消費水平以及除基本三餐消費以外消費其他飲食的水平、頻率以及形式的調(diào)查，此外還有對于飲食消費群體消費傾向的原因分析。（3）飲食行為習慣飲食行為習慣主要是對于在校大學生的飲食理念還有具體行動做的相關(guān)調(diào)查。4、問卷內(nèi)容（1）問卷一(見附錄)（2）問卷二(見附錄)5、問卷分析及結(jié)論（1）食堂滿意度2、您認為該食堂的飯菜價格如何？A.偏高B.偏低C.適中D.無所謂選項選項苑區(qū)選項ABCD西苑131251東苑172183南苑122260沁苑170230欣苑180220根據(jù)上表數(shù)據(jù)我們發(fā)現(xiàn)，整體來說，有38.5%的學生表示學校食堂的飯菜價格偏高；有57%的學生認為學校飯菜的價格適中；2.5%的學生認為食堂飯菜價格偏低。而對于各個苑區(qū)來說，數(shù)據(jù)顯示南苑食堂的價格設(shè)置更能為廣大學生所接受，而東苑的飯菜價格較其他食堂更有做出調(diào)整的需要。3.你認為該食堂工作人員的服務態(tài)度如何？A.態(tài)度非常好B.態(tài)度還可以C.態(tài)度不太好D.沒感覺4.您對食堂的裝修及就餐環(huán)境是否滿意？A.很滿意B.滿意C.不滿意D.一般您對該食堂的菜品是否滿意？很滿意B.滿意C.不滿意D.一般6.你對該食堂的就餐區(qū)域大小感覺如何？A.很夠B.夠C.不夠D.無所謂南苑欣苑東苑沁苑西苑3A84154B2632343230C33214D313224A70000B2622161621C31111117D471313125A50002B271591316C411161114D414151686A10003B2624241819C1315102116D01612對于食堂的環(huán)境、就餐區(qū)域、菜品以及工作人員的服務態(tài)度進行調(diào)查的上述數(shù)據(jù)顯示，在食堂服務這方面，相比較之下，學生們對西苑食堂的服務態(tài)度最不滿意，對沁苑食堂的服務最滿意；對南苑食堂的環(huán)境最為滿意，南苑和西苑的就餐空間相比較之下比較合理，而沁苑的就餐區(qū)域從學生的角度來說較小。從菜品這方面來看，數(shù)據(jù)顯示學生們對南苑的菜品最為滿意。(2)、消費水平4.您平常一日三餐的消費水平在？A.0～20元B.20～40元C.40～60元D.60元以上選項ABCD人數(shù)1082223411根據(jù)上面的圖表我們發(fā)現(xiàn)，超過82%的大學生平均每天的消費在40元以下（包含40元），僅有不到0.03%的人日均消費在60元以上。7.您每周吃多少次夜宵？A.0~1次B.2~3次C.4~5次D.6~7次選項ABCD人數(shù)16714746281O.您一周在零食上的消費水平是？不吃或基本不吃B.20元以內(nèi)C.20~50元D.50元以上選項ABCD人數(shù)4120312216您每次外出就餐的價格區(qū)間在？A.10元以下B.10~20元C.20~30元D.30元以上選項ABCD人數(shù)10222215760分析發(fā)現(xiàn)，超過95%的學生每周在零食方面的消費低于50元,大學生的外出就餐消費水平超過85%的人消費水平在30元以內(nèi).原因分析：15.您外出就餐最注重什么？A.價格B.口味C.環(huán)境D.其他選項ABCD人數(shù)1521091491089.你認為食堂飯菜與外賣最大區(qū)別？A.服務質(zhì)量B.味道C.價格D.其他選項ABCD人數(shù)5616013333根據(jù)左圖我們發(fā)現(xiàn),在外出就餐選擇地點時,大家注意的各個方面比較均衡,而對比食堂和外賣最大區(qū)別時我們發(fā)現(xiàn),大家選擇外賣更多是因為味道的差異.認為味道和食堂差異較大的人占比達到42%.根據(jù)左圖我們發(fā)現(xiàn),在外出就餐選擇地點時,大家注意的各個方面比較均衡,而對比食堂和外賣最大區(qū)別時我們發(fā)現(xiàn),大家選擇外賣更多是因為味道的差異.認為味道和食堂差異較大的人占比達到42%.(3)、飲食習慣2.您一般吃早餐的時間是?A.起床后20分鐘內(nèi)B.起床后20～30分鐘C.起床后30～60分鐘D.起床后一個小時后選項ABCD人數(shù)5712311773餅狀圖數(shù)據(jù)顯示,起床后吃早餐時間短占比比較均勻,其中百分之餅狀圖數(shù)據(jù)顯示,起床后吃早餐時間短占比比較均勻,其中百分之65%的大學生們都會選擇在起床后30到60分鐘吃早餐,大多數(shù)人的飲食習慣比較合理,當然也有20%的人在一個小時以后食用早餐或者不吃早餐,這并不是一個好現(xiàn)象.5.您相信“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”這個諺語嗎？現(xiàn)實中您是這樣做的嗎？A.相信，而且是這樣做的B.相信，但沒有這樣做C.不相信，所以不這樣做D.沒聽過或者其他選項ABCD人數(shù)962492117只有25%只有25%的人聽過這個說法并且付諸實際行動，接近一般的大學生都是聽說這個說法但是沒有付出行動，所以所以想要改善這個問題必須從宣傳健康飲食的理念和提倡積極行動兩方面開始。8.您一般什么情況下會吃夜宵或者零食？A.客觀因素，比如沒吃飽B.主觀因素C.不吃夜宵或零食D.其他選項ABCD人數(shù)10719963139.您認為夜晚吃東西對身體影響大嗎?程度是怎樣的？A.有很大影響B(tài).有一點影響選項ABCD人數(shù)5616013333C.基本沒有影響這兩個總體數(shù)據(jù)顯示，平均超過70%的我校大學生對于夜宵對自森影響持有比較正確的觀點，但是52%的我校大學生依然會選擇依照主觀因素來決定自己的飲食。結(jié)論（1）食堂滿意度在食堂方面，我們針對食堂工作人員的服務態(tài)度，食堂的裝修及就餐環(huán)境，食堂的菜品和就餐的區(qū)域大小展開了調(diào)查。同學們大都覺得食堂工作人員的服務態(tài)度好，還有一部分認為食堂工作人員的服務態(tài)度特別好，這兩部分一共占比26%，在這一方面，食堂工作人員應再接再厲，繼續(xù)保持。在食堂的裝修及就餐環(huán)境中，同學們僅有對南苑出現(xiàn)很滿意，且滿意度相對而言很高，其次是西苑和欣苑，對其滿意的人仍占大多數(shù)，但是對于沁苑和東苑，對其滿意的人稍多，但基本上認為滿意，不滿意和一般的同學人數(shù)平分秋色，這兩個食堂可以在這兩個方面改良一下。在對食堂的菜品滿意度調(diào)查中，西苑和南苑的出現(xiàn)了很滿意的結(jié)果，但其中只有南苑的滿意度相對于不滿意有壓倒性的優(yōu)勢，欣苑沁苑滿意度稍高，但在對東苑食堂的評價中，不滿意度高于滿意度，這意味著東苑的食堂可以在菜品上多一點創(chuàng)新。最后在食堂的就餐區(qū)域中，除沁苑外，其他四苑就餐區(qū)域基本足夠，這說明沁苑食堂可以考慮適當增加一些就餐區(qū)域。通過以上調(diào)查，總體上南苑食堂的優(yōu)越性相比其他食堂更為凸顯，值得其他食堂學習和借鑒。消費水平超過82%的大學生平均每天的消費在40元以下（包含40元），僅有不到0.03%的人日均消費在60元以上。超過95%的學生每周在零食方面的消費低于50元,大學生的外出就餐消費水平超過85%的人消費水平在30元以內(nèi)。在校大學生主要經(jīng)濟來源是父母，因此，在飲食消費上需要量入為出。在外出就餐選擇地點時,大家注意的各個方面比較均衡,而對比食堂和外賣最大區(qū)別時我們發(fā)現(xiàn),大家選擇外賣更多是因為味道的差異.認為味道和食堂差異較大的人占比達到42%.時在校的飲食大多依賴學校食堂，主要因為學校食堂飯菜的實惠、衛(wèi)生、方便。而學校食堂在美味、環(huán)境、多樣化經(jīng)營及供應時間方面尚存不足，外出就餐也成為在校大學生的常態(tài)。由于經(jīng)濟原因，大多數(shù)大學生外出就餐選擇的一般是價廉物美的低檔飯店，比較注重價格和口味，往往忽視了營養(yǎng)。在飲食方面高消費的現(xiàn)象，在我校比較少見。飲食習慣由以上分析可知，大多數(shù)學生能在起床后及時的吃早餐，超過一半的人對健康的飲食習慣有一定了解，但很少親身實踐，大學生外出宵夜受主觀因素比較大。所以，我們認為，當前大學生的飲食習慣相對比較合理，但仍然存在問題，提倡更合理，健康的飲食習慣是必要的。建議、關(guān)于食堂的建議建議東苑食堂創(chuàng)新更多的菜品，建議沁苑食堂增加更大的就餐空間，除此之外各個苑區(qū)食堂建設(shè)情況都十分地良好，為廣大學生帶來便利，提供了干凈，衛(wèi)生，方便的就餐環(huán)境。、關(guān)于大學生良好飲食習慣養(yǎng)成的建議想要我校大學生的就餐情況飲食習慣更好，必須依靠大學生從自身習慣抓起，自己慢慢養(yǎng)成好習慣，為了幫助我校大學生養(yǎng)成良好習慣，我們提出以下建議：A.早餐要吃好，中、晚餐要吃飽，零食要吃少?！耙惶熘嬙谟诔俊?，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。零食大多含有高脂肪、高糖類，蛋白質(zhì)較少。零食吃的過多會影響正餐的進食，長期以往就會破壞人體的營養(yǎng)均衡?？刂屏闶车姆绞匠俗晕壹s束，還需要按時按量進食正餐。B.合理飲食，提倡自然美。女性天生具有豐滿和線條美，生理上就要有一定的皮下脂肪積存。為到達減肥的效果而盲目地控制飲食，會使人體必需的營養(yǎng)素得不到滿足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大學生應合理飲食、適當鍛煉而擁有自然的形體美，不必盲目節(jié)食刻意追求。C.各種營養(yǎng)要素攝入要均衡。鐵的攝入。對于女大學生來說，鐵的攝入尤為重要。女生每月都有月經(jīng)血液的丟失，身體對鐵的需要量增加。如果盲目減肥，膳食搭配不當，很容易患缺鐵性貧血。建議在飲食上選擇含鐵高或鐵吸收率高的食物，如瘦肉、肝臟、海帶、深色蔬菜等。維生素A和維生素B2的攝入。近視是大學生中普遍的現(xiàn)象，這兩種維生素與視力功能密切相關(guān)。多吃豬肝、雞蛋、牛奶和綠葉菜可以彌補維生素A和維生素B2的不足。鈣和蛋白質(zhì)的攝入。大學生應多吃乳制品和豆制品。大豆和豆制品還有健腦的功效，是大學生的理想食品。附錄（1）、問卷一：食堂滿意度相關(guān)問題調(diào)查1.請問你平時會在那個食堂就餐？A.西B.南C.東D.欣E.沁2.您認為該食堂的飯菜價格如何？A.偏高B.偏低C.適中D.無所謂3.你認為該食堂工作人員的服務態(tài)度如何？A.態(tài)度非常好B.態(tài)度還可以C.態(tài)度不太好D.沒感覺4.您對食堂的裝修及就餐環(huán)境是否滿意？A.很滿意B.滿意C.不滿意D.一般5.您對該食堂的菜品是否滿意？A.很滿意B.滿意C.不滿意D.一般6.你對該食堂的就餐區(qū)域大小感覺如何？A.很夠B.夠C.不夠D.無所謂7.綜合食堂飯菜味道，價格及工作人員態(tài)度，環(huán)境等因素，你對食堂的打分是？A.60分以下B.60~75分C.76~90分D.91~100分8.請問你經(jīng)常到食堂就餐原因？A.味道好B.價格合適C.離食堂近D.平時習慣9.你認為食堂飯菜與外賣最大區(qū)別？A.服務質(zhì)量B.味道C.價格D.其他10.請問你在改食堂最喜歡吃的一道菜是什么？11.你對食堂有什么意見么？問卷到此結(jié)束，感謝您的支持?。?）、問卷二：大學生飲食相關(guān)問題調(diào)查1.您的性別是?A.男B.女2.您一般吃早餐的時間是?A.起床后20分鐘內(nèi)B.起床后20～30分鐘C.起床后30～60分鐘D.起床后一個小時后3.您平常有關(guān)注早餐營養(yǎng)嗎？是否明白不吃早餐的危害？A.是B.否4.您平常一日三餐的消費水平在？A.0～20元B.20～40元C.40～60元D.60元以上5.您相信“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”這個諺語嗎？現(xiàn)實中您是這樣做的嗎？A.相信，而且是這樣做的B.相信，但沒有這樣做C.不相信，所以不這樣做D.沒聽過或者其他6.如果您一般不能按時就餐,原因是?(多選)A.懶得吃