發(fā)酵工程 選擇題(解答版)

發(fā)酵工程選擇題(解答版)發(fā)酵工程選擇題(解答版)發(fā)酵工程選擇題(解答版)V:1.0精細(xì)整理，僅供參考發(fā)酵工程選擇題(解答版)日期：20xx年X月單項(xiàng)選擇題1.控制細(xì)菌的抗藥性、固氮、抗生素生成等性狀的基因位于C.質(zhì)粒2.通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是A.菌落3.要從多種細(xì)菌中分離某種細(xì)菌，培養(yǎng)基要用C.固體培養(yǎng)基4.發(fā)酵工業(yè)常以培養(yǎng)微生物為主，所以又成為B.微生物工程5.下列微生物的產(chǎn)物中沒有菌種特異性的一組是B.核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸6.可用于觀察細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的培養(yǎng)基是B.半固體培養(yǎng)基7.下列說法正確的是D.發(fā)酵生產(chǎn)中，按照用途可將培養(yǎng)基分為孢子培養(yǎng)基、種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基8.下列與微生物的代謝活動(dòng)異常旺盛無關(guān)的原因是D.數(shù)量多9發(fā)酵罐發(fā)酵的過程中，使溫度升高的熱量來源于：D.②④①冷水供應(yīng)不足②微生物代謝旺盛③培養(yǎng)基不新鮮④攪拌⑤放料口排出產(chǎn)物10.研究微生物的生長(zhǎng)是以群體為單位的，這項(xiàng)研究不包括D.個(gè)體的體積增大11.在微生物生長(zhǎng)的過程中，細(xì)胞形態(tài)最多和數(shù)目最多的時(shí)期是A.衰亡期、穩(wěn)定期12.根據(jù)發(fā)酵參數(shù)的性質(zhì)特點(diǎn)，下列屬于物理參數(shù)的是C.溫度、泡沫水平、攪拌轉(zhuǎn)速、空氣流量、培養(yǎng)液體積、黏度和液位等13.環(huán)境中氧含量的狀況，對(duì)不同代謝類型的微生物群體的生長(zhǎng)具有不同的影響，下列菌中無明顯影響的是A.酵母菌14微生物群體生長(zhǎng)狀況的測(cè)定方法可以是：B.①④①測(cè)定樣品的細(xì)胞數(shù)目②測(cè)定次級(jí)代謝產(chǎn)物的總含量③測(cè)定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積④測(cè)定樣品的細(xì)胞重量 15下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述，錯(cuò)誤的是B.菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充16在細(xì)菌培養(yǎng)中，所制備的斜面培養(yǎng)基形成的斜面的長(zhǎng)度不超過試管總長(zhǎng)的B.2/317根據(jù)產(chǎn)物形成與底物利用之間的關(guān)系，可將發(fā)酵類型分為A.生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型、部分生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型和非生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型18在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)數(shù)期的長(zhǎng)短取決于：A.②③①培養(yǎng)罐的大?、诮臃N量的大?、叟囵B(yǎng)基的多少④代謝產(chǎn)物合成的多少 19發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式,通常說的乳酸發(fā)酵屬于C.液體發(fā)酵20圓褐固氮菌可利用的氮源是B.分子氮21多數(shù)真菌的最適pH出為A.5．0～6．022機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐主要部件包括罐身、攪拌器、擋板、冷卻裝置、空氣分布裝置等，在罐體表面往往裝有各種裝置，如為了便于清洗、安裝和維修的C.快開手孔或入孔23關(guān)于放線菌敘述不正確的是A.屬于多細(xì)胞原核生物24常用的酸味添加劑是B.檸檬酸25單細(xì)胞蛋白是通過下列何種方法獲得的C.發(fā)酵工程26泡沫體系的三階段變化中，以下說法錯(cuò)誤的是D.泡沫液膜變厚27生物素含量較多的是A.牛乳28通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐與通風(fēng)式發(fā)酵罐相比，下列不屬于前者特點(diǎn)的是 A.發(fā)酵罐內(nèi)的攪拌裝置作用與通風(fēng)裝置是一樣的29能為發(fā)酵工程提供菌種的是B.目的基因轉(zhuǎn)移30硝酸鹽、銨鹽、銨等無機(jī)氮作為氮源在被微生物利用的同時(shí)，會(huì)造成發(fā)酵液酸堿度度的變化，隨著氮源的消耗培養(yǎng)基的pH值上升的鹽成為生理堿性鹽，反之成為生理酸性鹽，以下氮源為生理酸性鹽的是：C.(NH4)2SO431下列說法正確的是 D.發(fā)酵生產(chǎn)中，按照用途可將培養(yǎng)基分為孢子培養(yǎng)基、種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基32用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素需應(yīng)用的生物工程的組合是：B.①③④①基因工程②細(xì)胞工程③發(fā)酵工程④酶工程 33有關(guān)酶的固定化的敘述中正確的是C.分離后的酶包埋在明膠中34構(gòu)成流感病毒的結(jié)構(gòu)是 D.囊膜、衣殼、核酸35下列哪條不是連續(xù)滅菌的優(yōu)點(diǎn)A.容易提高滅菌溫度，易實(shí)現(xiàn)高溫短時(shí)滅菌法，因而可減少培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，提高產(chǎn)物收率36以下不屬于發(fā)酵工程范疇的是B.缺氧時(shí)人的某些組織細(xì)胞產(chǎn)生乳酸37微生物的生長(zhǎng)包括四個(gè)時(shí)期，其中微生物的增長(zhǎng)接近于“J”型增長(zhǎng)的是B.對(duì)數(shù)期38在細(xì)菌的群體生長(zhǎng)曲線中，產(chǎn)生初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物的最佳時(shí)期分別是B.調(diào)整期、穩(wěn)定期39發(fā)酵罐發(fā)酵的過程中，使溫度升高的熱量來源于：D.②④①冷水供應(yīng)不足②微生物代謝旺盛③培養(yǎng)基不新鮮④攪拌⑤放料口排出產(chǎn)物 40有關(guān)谷氨酸發(fā)酵的敘述中正確的是B.培養(yǎng)條件不當(dāng)將不能得到產(chǎn)品41下列哪種物質(zhì)不是常用的過濾介質(zhì)A.木質(zhì)纖維素42在深層好氧發(fā)酵過程中要求通入無菌空氣以保證發(fā)酵液中的溶氧量，下面關(guān)于空氣過濾除菌正確的說法是B.在空氣除菌過程中，一般采用幾十米高的高空取氣管取氣，因?yàn)槊可?0米，空氣中微生物的數(shù)量可以降低一個(gè)數(shù)量級(jí)43下列屬于發(fā)酵工程的內(nèi)容依次是：D.④⑨⑥⑦②⑩①提取目的基因②發(fā)酵過程③動(dòng)物細(xì)胞融合④菌種的選育⑤固定化⑥滅菌⑦擴(kuò)大培養(yǎng)⑧植物組織培養(yǎng)⑨培養(yǎng)基配制⑩分離提純 44隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，發(fā)酵工程也得到了快速發(fā)展，廣義的發(fā)酵工程包括 A.上游工程、發(fā)酵工程和下游工程45以下不屬于發(fā)酵工程范疇的是B.缺氧時(shí)人的某些組織細(xì)胞產(chǎn)生乳酸46下列哪些是發(fā)酵的主要操作方式D.全部都是47下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述，錯(cuò)誤的是 B.菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充48()是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展大規(guī)模生產(chǎn)的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。D.酶工程和發(fā)酵工程49在發(fā)酵工程中，()是發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵。B.無目標(biāo)微生物以外的微生物50下列生理過程中，釋放能量最多的是A.葡萄糖氧化分解為CO2和H2O51下列有關(guān)有氧呼吸與無氧呼吸的相同點(diǎn),不正確的是D.分解產(chǎn)物中都有CO252谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用哪種方法進(jìn)行提取A.離子交換樹脂法53在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無法生長(zhǎng)，在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌，在培養(yǎng)基中加入10%酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述選擇培養(yǎng)基依次能從混雜的微生物群體中分離出的微生物是C.固氮細(xì)菌、霉菌、放線菌54下列反應(yīng)中，消耗1摩爾葡萄糖產(chǎn)生ATP最多的是A.有氧呼吸55 酵母菌培養(yǎng)液常含有一定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時(shí)，反而抑制微生物的生長(zhǎng)，原因是B.細(xì)胞會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離56用發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品，如果是菌體，則進(jìn)行分離提純可采用的方法是B.過濾沉淀57酵母菌進(jìn)行有氧呼吸時(shí)產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是C.線粒體58下列物質(zhì)中，不能為異養(yǎng)生物作碳源的是C.含碳無機(jī)物59關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是B.消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的60培養(yǎng)生產(chǎn)青霉素的高產(chǎn)青霉素菌株的方法是C.人工誘變61發(fā)酵過程中，不會(huì)直接引起pH變化的是 C.微生物細(xì)胞數(shù)目的增加62以下發(fā)酵產(chǎn)品中不屬于微生物代謝產(chǎn)物的是C.“人造肉”63下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是 C.谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌64利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)，投放的最適原料和產(chǎn)生酒精階段要控制的必要條件是C.玉米粉和無氧65 某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因是D.溶氧不足66微生物工程在基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程等現(xiàn)代生物技術(shù)的支持下，得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，已經(jīng)深入到工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療保健、環(huán)境保護(hù)和微電子等領(lǐng)域，以下說法錯(cuò)誤的是：C.基因工程技術(shù)提供了大量獲得人源蛋白藥物的基因工程菌，使原來需要由人或動(dòng)物中制取的蛋白藥物可以從微生物發(fā)酵中獲得，但到目前為止這些技術(shù)還只是停留在實(shí)驗(yàn)室階段，還沒有任何基因工程藥物被正式批準(zhǔn)上市67關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說法中不正確的是 D.初級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)68 培養(yǎng)基中不同的碳氮源利用速度往往不一樣，下列關(guān)于利用速度大小正確的排列是：A.單糖＞雙糖和多糖；葡萄糖＞乳糖69發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式，通常說的乳酸發(fā)酵屬于A.厭氧發(fā)酵70關(guān)于單細(xì)胞蛋白敘述正確的是 B.通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體71通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是B.pH72用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基需添加的生長(zhǎng)因子是 D.生物素73谷氨酸棒狀桿菌擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基應(yīng)該是 A.C：N為4：174對(duì)谷氨酸發(fā)酵的敘述正確的是 D.產(chǎn)物可用離子交換法提取75 在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序?yàn)锽.⑥①②⑤③④①溶化②調(diào)pH③加棉塞④包扎⑤培養(yǎng)基的分裝⑥稱量 76 關(guān)于菌種的選育不正確的是C.通過有性雜交可形成工程細(xì)胞77微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于C.酶的調(diào)節(jié)78 下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，錯(cuò)誤的是C.培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌79 固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂的目的是 D.使培養(yǎng)基凝固80 某些放線菌產(chǎn)生的抗生素，是它們的 B.次級(jí)代謝產(chǎn)物81常作為生產(chǎn)菌種和科研材料的細(xì)菌群體，應(yīng)該是代謝旺盛、個(gè)體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應(yīng)選擇在它的 B.對(duì)數(shù)期 82下面的敘述()可應(yīng)用于發(fā)酵。A.在無氧條件下發(fā)生發(fā)酵 83微生物中從糖酵解途徑獲得()ATP分子。A.2個(gè)84微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)對(duì)發(fā)酵過程的參數(shù)檢測(cè)和自動(dòng)控制具有重要的理論指導(dǎo)意義，下面對(duì)微生物發(fā)應(yīng)動(dòng)力學(xué)研究?jī)?nèi)容最全面的描述是 A.研究環(huán)境因素與微生物代謝活動(dòng)之間相互作用隨時(shí)間而變化即生物反應(yīng)速度的規(guī)律85當(dāng)進(jìn)行糖酵解化學(xué)反應(yīng)時(shí)D.從一個(gè)單個(gè)葡萄糖分子產(chǎn)生兩個(gè)丙酮酸分子86 代謝過程為了產(chǎn)生ATP分子，所有下面的物質(zhì)都是需要的，除了()之外。 D.DNA和RNA87鑒別培養(yǎng)基是一種培養(yǎng)基，其中 B.辨別兩種不同的細(xì)菌88平板劃線分離法需要下面所有的物品，除了()之外。D.電泳儀 89純培養(yǎng)是其中()的培養(yǎng)物A.只有一種微生物90鑒別培養(yǎng)基是根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)在培養(yǎng)基中加入一些物質(zhì)配制而成，這些物質(zhì)是A.指示劑或化學(xué)藥品91下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不是同時(shí)含有碳源、氮源和生長(zhǎng)因子的是 C.生物素 92 下列哪些不是目前具有生產(chǎn)價(jià)值的發(fā)酵類型D.以上都不對(duì) 93 機(jī)械攪拌通風(fēng)式發(fā)酵罐主要部件包括罐身、攪拌器、擋板、冷卻裝置、空氣分布裝置、軸封等，其中擋板的作用是A.克服液體產(chǎn)生的渦流，促使液體激烈翻動(dòng)，增加溶氧速率94與高等動(dòng)植物相比，微生物的代謝速率較高，下列解釋正確的是D.①④①微生物個(gè)體體積小，表面積與體積比值大，與外界物質(zhì)交換迅速②微生物的異化作用始終大于同化作用，釋放出的能量較多③微生物的代謝類型多，其代謝受環(huán)境影響比較?、芪⑸矬w內(nèi)的酶合成與酶活性的調(diào)節(jié)，減少了代謝產(chǎn)物的積累，加速了物質(zhì)的交換 95可用于微生物分離鑒定的培養(yǎng)基是B.固體、化學(xué)、鑒別培養(yǎng)基96下列關(guān)于生長(zhǎng)因子的說法中，不正確的一項(xiàng)是B.是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量礦質(zhì)元素97 下列各項(xiàng)敘述中正確的是C.微生物的遺傳物質(zhì)是核酸98自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是A.碳源 99在用伊紅－美藍(lán)培養(yǎng)基鑒別大腸桿菌時(shí)，培養(yǎng)基中可以不含有 C.生長(zhǎng)因子 100有關(guān)自養(yǎng)微生物的敘述中正確的是 A.NaHCO3可提供兩類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 101下列屬于微生物不可缺少的微量有機(jī)物的是D.③④⑤⑥①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④維生素⑤堿基⑥生物素 102配制培養(yǎng)基的敘述中正確的是C.培養(yǎng)自生固氮菌不需要氮源103根瘤菌能利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組別是B.N2，（CH2O），CaCl2104不能作為異養(yǎng)微生物碳源的是D.含碳無機(jī)物105機(jī)械攪拌發(fā)酵罐也稱標(biāo)準(zhǔn)式或通用式發(fā)酵罐，其罐體的形狀為圓柱狀，其高度與直徑之比為高徑比（即H/D），一般其H/D的比例為B.約為~4︰1106下列不屬于空氣帶升式環(huán)