2022年醫(yī)學(xué)專題-兒童營養(yǎng)健康知識講座

各位家長(jiāzhǎng)，大家好！第一頁，共二十九頁。兒童營養(yǎng)(yíngyǎng)健康知識講座主講：王雅文不要(bùyào)讓孩子輸在起跑線上第二頁，共二十九頁。嬰兒期：1周歲(zhōusuì)之內(nèi)幼兒期：1~3歲學(xué)齡前期：3~6歲學(xué)齡期或童年期：6、7~12、13歲青春發(fā)育期：女為11~18歲男為12~20歲兒童(értóng)的分期第三頁，共二十九頁。體格小,體重輕胃容量小,牙齒少而未堅固,消化液的分泌量少生長發(fā)育迅速,活動量及活動范圍快速擴展,能量、營養(yǎng)素的消耗和需求增長很快大腦(dànǎo)在3歲時已經(jīng)基本上完成了分化，而大腦(dànǎo)發(fā)育的狀況是兒童智力的根本基礎(chǔ)

兒童(értóng)生理特點第四頁，共二十九頁。合理營養(yǎng)、平衡膳食體育鍛煉、增強體質(zhì)適時教育、促進智力心理發(fā)育預(yù)防保健、定期體檢、預(yù)防接種、避免(bìmiǎn)意外等兒童保健(bǎojiàn)的要素第五頁，共二十九頁。食物分類谷、麥、雜糧等主食(zhǔshí)動物性食物（乳類、蛋、魚蝦、禽、畜類）豆類及其制品蔬菜、水果類油、糖類供給主要營養(yǎng)素碳水化合物、B族維生素優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和VA、E和脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素VC、VA和膳食纖維(xiānwéi)提供能量食物(shíwù)的選擇第六頁，共二十九頁。食物應(yīng)多樣化、粗細糧搭配葷素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜(shūcài)等）合理烹調(diào)，保持色、香、味、衛(wèi)生進食的量應(yīng)與兒童的活動、體重相適應(yīng)膳食(shànshí)搭配的原則第七頁，共二十九頁。每天理想(lǐxiǎng)的進食量（供參考）飯（面）200~250克豆制品50~100克雞蛋1個蔬菜150~250克牛奶240~500亳升水果100~150克魚（蝦）50克植物油20~25克禽、畜肉50~100克水500~1000亳升3-6歲兒童(értóng)進餐的

具體安排第八頁，共二十九頁。提倡每天吃4餐，分配(fēnpèi)如下：早餐25%~30%中餐40%下午點心5%~10%晚餐25%~30%每餐約半小時，細嚼慢咽，情緒愉快，氣氛和諧3-6歲兒童(értóng)進餐的

具體安排第九頁，共二十九頁。中國兒童營養(yǎng)(yíngyǎng)的現(xiàn)狀學(xué)齡前兒童

1歲以下兒童生長發(fā)育狀況較好1歲以上(yǐshàng)兒童營養(yǎng)素攝入和生長發(fā)育狀況較差：能量攝入充足，蛋白質(zhì)占推薦量92.3%，核黃素占推薦量59.4%，鈣攝入量占31.3%

——《營養(yǎng)學(xué)報》1998年第3期245-249頁第十頁，共二十九頁。中國兒童營養(yǎng)(yíngyǎng)現(xiàn)狀原因(yuányīn)分析：1、輔食添加不及時、不合理2、不吃早餐和早餐營養(yǎng)不足3、普遍吃零食4、常吃快餐5、父母缺乏兒童營養(yǎng)知識

第十一頁，共二十九頁?，F(xiàn)在大多數(shù)缺乏鐵的兒童，其癥狀不是(bùshi)表現(xiàn)為：臉色發(fā)青，而是驗血的時候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵會使兒童發(fā)育遲緩、智力障礙、學(xué)習(xí)能力下降、容易鉛中毒等，對兒童的神經(jīng)系統(tǒng)損害很大，使智力發(fā)育受到不利影響。

WHO在《世界健康報告》中指出(zhǐchū)：亞洲地區(qū)的缺鐵性貧血問題，造成兒童智商降低5-8分，成人勞動生產(chǎn)力下降5-17%，可造成GDP約1%的損失。

營養(yǎng)(yíngyǎng)與鐵第十二頁，共二十九頁。據(jù)調(diào)查顯示，我國有95％的兒童存在不同程度(chéngdù)的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝人量分別只有標準量的33％、55％和69％。兒童缺鈣的表現(xiàn)：當(dāng)孩子出現(xiàn)下面一些癥狀時，就應(yīng)診斷為缺鈣：不易入睡、不易進入深睡狀態(tài)(zhuàngtài)，入睡后愛啼哭、易驚醒，入睡后多汗；陣發(fā)性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，“X’型腿、“O”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食；白天煩躁、坐立不安；智力發(fā)育遲、說話晚；學(xué)步晚；出牙晚，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形；頭發(fā)稀疏；健康狀況不好，容易感冒等。營養(yǎng)(yíngyǎng)與鈣第十三頁，共二十九頁。嬰幼兒缺鈣容易發(fā)生(fāshēng)濕疹小兒(xiǎoér)肺炎反復(fù)發(fā)作與缺鈣也有關(guān)系急、慢性(mànxìng)腹瀉的孩子應(yīng)防缺鈣嬰幼兒出牙晚與缺鈣有關(guān)系學(xué)齡期兒童補鈣同樣重要孩子個子高也同樣會缺鈣兒童生長痛與缺鈣有關(guān)營養(yǎng)與鈣第十四頁，共二十九頁。營養(yǎng)(yíngyǎng)與鋅食欲差、偏食、厭食，生長發(fā)育(fāyù)緩慢、性發(fā)育(fāyù)不成熟，免疫力低下容易反復(fù)感冒，不少人還有反復(fù)的口腔潰瘍、夜盲等。缺鋅還會造成神情呆滯、注意力不集中、多動癥、理解力低、記憶力差等癥狀。缺鋅的危害(wēihài)

第十五頁，共二十九頁。缺鋅的原因(yuányīn)

1、生長速度較快，每天對鋅的需要量相對較大。2、飲食不當(dāng)，攝入相對不足(bùzú)。天從食物中攝入的鋅只有規(guī)定量的60%。兒童每天許需補充15-20毫克。如：牡蠣、核桃，氨基酸鋅、檸檬酸鋅。3、由于汗夜中含鋅量不少，因此多汗的孩子更容易缺鋅。第十六頁，共二十九頁。營養(yǎng)(yíngyǎng)與維生素C□常常(chángcháng)感冒應(yīng)查是否缺維生素C

據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，人體免疫系統(tǒng)每天都要面臨各種各樣病毒的侵害，最常見的要數(shù)感冒病毒，有數(shù)據(jù)顯示，一般成年人每年患感冒兩次至5次，兒童為4次至12次。一旦人體免疫系統(tǒng)薄弱時，感冒病毒便會乘虛而入。天氣變化、長期處于封閉環(huán)境中等都會造成人體免疫力下降(xiàjiàng)，而對付感冒最有效也最健康的方法是提高自身的免疫力。

第十七頁，共二十九頁。一、孩子偏食、厭食怎么辦？1、養(yǎng)成規(guī)律進食好習(xí)慣2、葷素搭配花樣要常新3、不吃零食適當(dāng)加加餐4、進餐(jìncān)氣氛融洽環(huán)境好

兒童(értóng)營養(yǎng)問答第十八頁，共二十九頁。二、身高體重正常(zhèngcháng)的孩子是否不需要補充營養(yǎng)？1、身高、體重是孩子指標的一部分2、很多營養(yǎng)素會以亞臨床缺乏為主3、“隱藏的饑餓”

兒童(értóng)營養(yǎng)問答第十九頁，共二十九頁。為什么要補充(bǔchōng)營養(yǎng)素？按照中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦標準（RDA），只要正常飲食，就完全(wánquán)能補充人體所必需的營養(yǎng)素。為什么實際上還有很多孩子營養(yǎng)不良呢？第二十頁，共二十九頁。1、食品質(zhì)量下降(xiàjiàng)

大棚、化肥(huàféi)

激素、農(nóng)藥、殺蟲劑轉(zhuǎn)基因儲存久不新鮮，維生素被破壞第二十一頁，共二十九頁。2、環(huán)境污染(huánjìngwūrǎn)

如鉛中毒者會有智力障礙、暴力傾向。水污染—（癌癥村）貴州六盤水地區(qū)—皮膚狀況(zhuàngkuàng)—全球癌癥高發(fā)區(qū)大氣污染—汽車尾氣、工業(yè)廢氣氫化物工廠的工人第二十二頁，共二十九頁。3、消耗(xiāohào)增加

生活缺少規(guī)律，顛倒黑白、睡眠不足。（一個晚上不睡覺，所消耗的能量等于十個正常工作日所消耗的能量）壓力增大，勞心耗神?？寡趸枰?xūyào)增加。第二十三頁，共二十九頁。營養(yǎng)知識(zhīshi)缺乏水，不渴不喝。好東西，越多越好。只管吃，不管(bùguǎn)吸收。第二十四頁，共二十九頁。作為當(dāng)今現(xiàn)代家長，為自己的孩子提供(tígōng)良好的衣食住行等生存條件已經(jīng)不是問題了，更重要的問題是怎么讓你的寶寶如何心身健康的成長，如何成為新時代具有競爭能力的人才。寶寶的智力開發(fā)與早教是一門學(xué)問，是現(xiàn)代幼兒家長必須學(xué)習(xí)和掌握的一門科學(xué)。父母是幼兒智力開發(fā)的最理想的老師，你們責(zé)無旁貸！??！第二十五頁，共二十九頁。

年輕的家長們，孩子是我們生命的延續(xù)，是我們的明天與希望，而彈指一揮間的說法，讓我們更懂得時間(shíjiān)流失如飛，任何的事情都可以從頭再來唯有孩子的教育不可能重新來過，任何事情都可等候，而孩子教育是分秒不可等的一項工作。第二十六頁，共二十九頁。

愿在座的年輕父母成為(chéngwéi)合格的現(xiàn)代家長，愿孩子擁有可以讓自己一生驕傲的父母。愿孩子們健康、平安、快樂！第二十七頁，共二十九頁。謝謝(xièxie)大家2014年4月19日第二十八頁，共二十九頁。內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)各位家長，大家好。胃容量