中韓旅游高等教育本科課程體系現(xiàn)狀與比較分析-最新教育文檔

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)中韓旅游高等教育本科課程體系現(xiàn)狀與比較分析1引言隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民收入水平的進(jìn)一步提高，人們對(duì)旅游消費(fèi)的需求將進(jìn)一步上升，國(guó)內(nèi)旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用越來(lái)越重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年我國(guó)旅游業(yè)總體保持了平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，全年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)19.02億人次，增長(zhǎng)11.1%；國(guó)內(nèi)旅游收入1.02萬(wàn)億元，增長(zhǎng)16.4%；旅游總收入1.29萬(wàn)億元，增長(zhǎng)11.3%。在金融危機(jī)的背景下，中國(guó)旅游業(yè)總體上依然保持了平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，從而拉動(dòng)內(nèi)需帶動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。據(jù)世界旅游理事會(huì)（WTTC）在WTO召開(kāi)的世界大會(huì)上宣布，中國(guó)旅游就業(yè)現(xiàn)在是世界第一位的，并預(yù)測(cè)到2010年可吸納8800萬(wàn)的就業(yè)人數(shù)[1]。旅游業(yè)是為旅游者的旅游活動(dòng)創(chuàng)造便利條件并提供其所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)[2]。旅游形成產(chǎn)業(yè)化的今天，旅游人才的社會(huì)對(duì)旅游人才的需求和要求也逐步擴(kuò)大和提高。而旅游人才的競(jìng)爭(zhēng)成為旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心[3]。人才培養(yǎng)模式的主要落腳點(diǎn)和重難點(diǎn)表現(xiàn)在課程體系和教學(xué)內(nèi)容的改革中，而課程體系與教學(xué)內(nèi)容之間存在著一種指導(dǎo)性的關(guān)系。即課程體系是教學(xué)內(nèi)容的指導(dǎo)，教學(xué)內(nèi)容是課程體系的體現(xiàn)。所以說(shuō)，旅游高等教育的教學(xué)改革是由合理的課程體系和與之相適應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容組合而成[3]。從我國(guó)第一所旅游院校的創(chuàng)立至今，全國(guó)31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)均開(kāi)設(shè)有旅游院校(包括設(shè)有旅游相關(guān)方向的院校)，伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展而產(chǎn)生的旅游管理人才的培養(yǎng)，一方面為行業(yè)培養(yǎng)并輸送了大量的專(zhuān)業(yè)人才，為旅游業(yè)提供了可觀的智力支持和人力資源保障；另一方面，我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)在新形勢(shì)下的旅游發(fā)展態(tài)勢(shì)下也暴露出了很多問(wèn)題,如數(shù)量布局和規(guī)模布局不盡合理,人才的特質(zhì)與市場(chǎng)的需求契合度不高,旅游教育體系的建立尚待完善[4]。本研究通過(guò)對(duì)中韓兩國(guó)旅游高等教育本科課程體系及課程安排的比較分析，希望對(duì)我國(guó)旅游高等教育起到一定的參考作用。2韓國(guó)旅游高等教育課程設(shè)置分析韓國(guó)旅游高等教育的課程體系在橫向上分為必修課與選修課，選修課又分為專(zhuān)業(yè)選修與教養(yǎng)選修，在縱向上以教養(yǎng)公共課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課、逐層加深相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)。在韓國(guó)旅游教育的學(xué)科設(shè)置是各個(gè)大學(xué)根據(jù)自身的情況而設(shè)立的，與國(guó)內(nèi)統(tǒng)一設(shè)置在工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科情況不同。本研究選取韓國(guó)一所四年制本科大學(xué)為例，就其開(kāi)設(shè)的旅游教育課程進(jìn)行了分析。培材大學(xué)旅游相關(guān)學(xué)科是從1990年開(kāi)始設(shè)置的。最初為旅游管理系；1995年酒店管理專(zhuān)業(yè)從旅游管理系中分離出來(lái)，由旅游管理專(zhuān)業(yè)與酒店管理專(zhuān)業(yè)組成了旅游系，是社會(huì)學(xué)院的下屬機(jī)構(gòu)；1997年旅游系更名為旅游管理學(xué)院，設(shè)有三個(gè)系——旅游管理系、酒店管理系、營(yíng)養(yǎng)餐飲管理系；2001年將旅游管理系與酒店管理系合并專(zhuān)業(yè)為旅游酒店管理系；2004年旅游管理學(xué)院更名為旅游文化學(xué)院，設(shè)置三個(gè)系——旅游節(jié)事管理系、酒店會(huì)議管理系、餐飲營(yíng)養(yǎng)學(xué)系(學(xué)校將此學(xué)科從人文該為自然學(xué)科)。培材大學(xué)的旅游高等教育課程設(shè)置可分為旅游節(jié)事管理系與酒店會(huì)議管理系兩大部分。課程的設(shè)置如圖1，圖2所示。圖1.培材大學(xué)旅游節(jié)事管理系專(zhuān)業(yè)課程圖2.培材大學(xué)酒店會(huì)議系專(zhuān)業(yè)課程通過(guò)圖中所示的課程設(shè)置我們可以看出，旅游高等教育的相關(guān)課程主要包含了：旅游、節(jié)事、休閑、酒店、餐飲、會(huì)議等方面。培材大學(xué)一方面根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的需要，不斷地推陳出新，及時(shí)推出諸如博采業(yè)、會(huì)展企劃、國(guó)際會(huì)議管理、節(jié)事旅游營(yíng)銷(xiāo)、國(guó)際展示會(huì)博覽會(huì)企劃管理等實(shí)用性很強(qiáng)的熱門(mén)課程，同時(shí)對(duì)一些傳統(tǒng)的管理課程，如市場(chǎng)學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、人力資源管理、餐飲等也根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展，不斷更新內(nèi)容[5-7]。3中國(guó)旅游高等教育課程設(shè)置分析中國(guó)大學(xué)里的旅游學(xué)科統(tǒng)一設(shè)置在工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，也有一些大學(xué)是設(shè)置在地理或者歷史學(xué)科下。所以到今天為止，旅游學(xué)科在中國(guó)的發(fā)展還沒(méi)有達(dá)到一級(jí)學(xué)科的地位。中國(guó)旅游高等教育的課程體系設(shè)置上和韓國(guó)相同，也是分為必修課和選修課，只是在課程的安排，數(shù)量和選修課的設(shè)置上不盡相同。選修課又分為校級(jí)選修和院級(jí)選修。相對(duì)韓國(guó)的高等旅游學(xué)科的設(shè)置來(lái)說(shuō)，中國(guó)的旅游學(xué)科還沒(méi)有達(dá)到細(xì)化。河南工業(yè)大學(xué)始建于1956年，1959年開(kāi)始本科教育，1979年開(kāi)始碩士研究生培養(yǎng)。建校初至上個(gè)世紀(jì)末，學(xué)校為部屬院校，1998年8月轉(zhuǎn)制為中央與河南省共建，以河南省管理為主。旅游專(zhuān)業(yè)設(shè)置在管理學(xué)院的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系下面。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系自從1995年開(kāi)始招收四年制本科生，2004年開(kāi)始招生旅游管理專(zhuān)業(yè)方向的碩士研究生。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系大學(xué)一年級(jí)新生不分專(zhuān)業(yè)方向，統(tǒng)一公共課程和基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)。大學(xué)二年級(jí)下半學(xué)年旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)始與其他專(zhuān)業(yè)進(jìn)行課程學(xué)習(xí)上的區(qū)分[8]。河南工業(yè)大學(xué)的旅游高等教育課程設(shè)置如圖3，圖4所示。通過(guò)圖中所示課程設(shè)置可以看出，河南工業(yè)大學(xué)旅游高等教育的相關(guān)課程除了和旅游相關(guān)的諸如旅游、休閑、酒店、餐飲、會(huì)議等方面以外，還包含很多語(yǔ)文，數(shù)學(xué)，思想道德教育以及實(shí)踐等方面的課程。河南工業(yè)大學(xué)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生除了要完成本專(zhuān)業(yè)必修課程的學(xué)習(xí)以外，還要完成20個(gè)學(xué)分的院級(jí)選修課和7個(gè)學(xué)分的校級(jí)選修課。和韓國(guó)培材大學(xué)相比，河南工業(yè)大學(xué)開(kāi)設(shè)課程的數(shù)量和種類(lèi)多了很多。從表面上看，學(xué)生可以在有限的時(shí)間內(nèi)學(xué)到和擴(kuò)充更多的知識(shí)和技能，但是經(jīng)過(guò)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分的學(xué)生認(rèn)為所學(xué)科目種類(lèi)雖繁多，但是都感覺(jué)很多科目學(xué)的太淺，深度不夠。另外非旅游專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置太多，對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，有些喧賓奪主，有些和旅游專(zhuān)業(yè)息息相關(guān)的課程，比如旅游市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)，作為了選修課程，而諸如美術(shù)鑒賞之類(lèi)的課程作為了必修課程，所以在課程設(shè)置上尚有不妥之處。圖3.河南工業(yè)大學(xué)旅游專(zhuān)業(yè)必修課程圖4.河南工業(yè)大學(xué)院級(jí)任選課程4韓國(guó)、中國(guó)旅游高等教育課程體系特點(diǎn)比較21世紀(jì)的旅游業(yè)已不再像過(guò)去那樣簡(jiǎn)單地涉及入境、出境旅游，在某些領(lǐng)域它與國(guó)際接軌的程度較大，所以就要求旅游院校培養(yǎng)國(guó)際化人才，培養(yǎng)具有國(guó)際意識(shí)、能進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、敢于挑戰(zhàn)現(xiàn)代旅游業(yè)、能夠跨國(guó)發(fā)展的高素質(zhì)人才。韓國(guó)、中國(guó)的旅游高等教育課程體系具有以下的特征：4.1師資方面韓國(guó)：數(shù)量充足，科班出身在韓國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)相關(guān)的大學(xué)教師，98.8%以上都是旅游、休閑相關(guān)專(zhuān)業(yè)博士畢業(yè)，76.7%以上的教師都是英美等海外留學(xué)博士[7]。韓國(guó)的高校，旅游管理屬于一級(jí)學(xué)科，并不歸屬于工商管理。在整個(gè)旅游管理學(xué)院里面，分出的科系很具體，如旅游管理，休閑管理，節(jié)慶管理，會(huì)展管理，酒店管理，外食管理等。外教的比例占到總體老師的35%左右[5].。由于韓國(guó)高校的教師76.7%以上畢業(yè)于海外高校，韓國(guó)高校旅游專(zhuān)業(yè)的設(shè)置和體系的規(guī)劃基本上是沿用美國(guó)的旅游教學(xué)發(fā)展模式[9]。中國(guó)：師資數(shù)量不足,質(zhì)量不高中國(guó)的旅游專(zhuān)業(yè)教育在學(xué)科建設(shè)方面在曲折中前進(jìn)。國(guó)家有關(guān)教育主管部門(mén)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的設(shè)置一度遇到阻礙。至今，雖然有了二級(jí)學(xué)科地位，但遠(yuǎn)未達(dá)到鞏固的地位。根據(jù)教育部全國(guó)高等學(xué)校學(xué)生信息咨詢(xún)與就業(yè)指導(dǎo)中心提供的“2005年博士招生目錄查詢(xún)系統(tǒng)”統(tǒng)計(jì)得到設(shè)有旅游研究方向的博士點(diǎn)基本情況[11]，可以看到，具有獨(dú)立的旅游管理（2級(jí)學(xué)科）博士點(diǎn)的單位共計(jì)11家：中國(guó)人民大學(xué)，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院，南開(kāi)大學(xué)，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)，廈門(mén)大學(xué)，中山大學(xué)，暨南大學(xué)，重慶大學(xué)，云南大學(xué)，陜西師范大學(xué)。每一年旅游專(zhuān)業(yè)的博士畢業(yè)生人數(shù)有限，但是現(xiàn)階段全國(guó)大部分地區(qū)的大學(xué)里都設(shè)立了和旅游相關(guān)的專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)的旅游專(zhuān)業(yè)博士生的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于大學(xué)旅游專(zhuān)業(yè)教師的需求。因此很多旅游專(zhuān)業(yè)的教師并不是畢業(yè)于旅游專(zhuān)業(yè)，這樣一來(lái)，專(zhuān)業(yè)師資力量就存在著相對(duì)薄弱的問(wèn)題。造成一些與旅游業(yè)發(fā)展聯(lián)系緊密的重要課程要么開(kāi)不出來(lái)，要么即使開(kāi)出來(lái)卻因教師專(zhuān)業(yè)水平不夠講不出實(shí)質(zhì)內(nèi)容。課程體系不完善直接影響學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)和未來(lái)對(duì)工作的適應(yīng)力。4.2外語(yǔ)方面在韓國(guó)高校的旅游學(xué)科中，外語(yǔ)課程的設(shè)置和培訓(xùn)占到很大比例。以韓國(guó)培材大學(xué)為例，每一個(gè)學(xué)期都有旅游日語(yǔ)，旅游中文，旅游英語(yǔ)的課程。而國(guó)內(nèi)的高校旅游學(xué)科中，還是傳統(tǒng)的英語(yǔ)單一外語(yǔ)的教學(xué)。5對(duì)我國(guó)旅游高等教育課程設(shè)置的啟示通過(guò)以上的分析可以發(fā)現(xiàn)，韓國(guó)大學(xué)旅游教育課程體系層次清晰、邏輯性比較強(qiáng)，在課程內(nèi)容上覆蓋面廣，擴(kuò)展課程比重大，學(xué)生選課的自由性更強(qiáng)，因此就業(yè)去向可以更加的多樣化。我國(guó)旅游高等教育的課程設(shè)置可以向韓國(guó)的旅游高等教育學(xué)習(xí)以下幾個(gè)方面：5.1加強(qiáng)理論基礎(chǔ)在大學(xué)本科旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的課程體系中，堆積著大量的操作性課程和知識(shí)性課程，以致旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生大多感覺(jué)課程深度不夠，理論薄弱[12]。由于旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論在學(xué)術(shù)界還有很大的爭(zhēng)議，因此在教育安排上很難保證系統(tǒng)性和有效性[13]。所以需要借鑒成熟的學(xué)科理論來(lái)彌補(bǔ)旅游學(xué)科的不完善，如利用經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、行為學(xué)、地理學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的基礎(chǔ)理論，設(shè)置交叉學(xué)科：旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游者行為、旅游地理學(xué)等課程，為學(xué)生打下一個(gè)較為深厚的發(fā)展基礎(chǔ)。5.2與旅游發(fā)展趨勢(shì)共進(jìn)，高度重視市場(chǎng)需求當(dāng)前，學(xué)校更應(yīng)首先考慮旅游市場(chǎng)的需求。充分了解旅游發(fā)展趨勢(shì)、預(yù)測(cè)市場(chǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)的需求，開(kāi)設(shè)與市場(chǎng)需求相對(duì)應(yīng)的專(zhuān)業(yè)，使學(xué)生在學(xué)校里有針對(duì)性地學(xué)習(xí)，畢業(yè)時(shí)可找到合適的崗位，學(xué)以致用。5.3外語(yǔ)的加強(qiáng)外語(yǔ)水平和外語(yǔ)的運(yùn)用在旅游行業(yè)尤為重要。在西方國(guó)家，旅游學(xué)科的學(xué)生都要求掌握至少3到4門(mén)的外語(yǔ)。對(duì)中國(guó)的旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，在英語(yǔ)能夠熟練運(yùn)用的基本前提下，