啤酒配方釀造記錄表_第1頁
啤酒配方釀造記錄表_第2頁
啤酒配方釀造記錄表_第3頁
啤酒配方釀造記錄表_第4頁
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

啤酒配方釀造記錄表啤酒配方釀造記錄表啤酒配方釀造記錄表資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月啤酒配方釀造記錄表版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：CHENGNEWQ日期批號(hào)2023比利時(shí)琥珀啤酒CHINA全麥啤酒基本參數(shù)麥汁濃度Plato苦度值IBU色度EBC酒精度%VOL目標(biāo)數(shù)量Liters17——520配料單WATER類型PH值數(shù)量純凈水25LMALT麥芽品種數(shù)量KG比例%備注說明麥芽-1麥芽-2麥芽-3麥芽-4麥芽-5麥芽合計(jì)HOPS啤酒花品種/苦-香類數(shù)量gα-酸%酒花油mL/100g說明/時(shí)間啤酒花-1啤酒花-2啤酒花-3啤酒花4啤酒花-5啤酒花-6啤酒花-7啤酒花-8啤酒花-9啤酒花-10啤酒花合計(jì)YEAST品種/代數(shù)數(shù)量g發(fā)酵溫度℃發(fā)酵時(shí)間DAY備注說明酵母-1酵母-2輔料名稱數(shù)量g規(guī)格使用方法備注說明輔料-1蜂蜜輔料-2太古糖特細(xì)輔料-3橙皮輔料-4楓糖工藝流程1粉碎麥芽名稱數(shù)量KG規(guī)格備注說明原麥芽?狀態(tài)2糖化步驟糖化溫度66-68℃糖化時(shí)間min溫度差±X℃麥芽：水=比例備注說明一步糖化1:4二步糖化三步糖化3洗槽過濾洗槽水溫度℃洗槽水用量L實(shí)收麥汁L麥汁濃度°P備注說明一步洗槽二步洗槽·········25℃測試濃度4煮沸麥汁麥汁原液量L初沸時(shí)間沸終時(shí)間沸終麥汁量L備注說明/時(shí)長90分鐘5冷卻麥汁目標(biāo)冷卻溫度℃冷卻時(shí)間min實(shí)際溫度℃冷麥汁濃度°P備注說明快速冷卻20-27256入罐發(fā)酵日志理想/發(fā)酵時(shí)間DAY理想/發(fā)酵溫度℃酵母數(shù)量g狀態(tài)備注說

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論