生物酶的特性新人教必修

酶的特性肝臟研磨液

“過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)”讓我們得到了什么結(jié)論？回顧：

酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的107～1013倍。一、酶具有高效性資料

無機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解。

多酶片是消化酶制劑，常用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉酶不得少于1900單位，含胰脂肪酶不得少于200單位。資料

為什么很多酶產(chǎn)品中要加入多種酶呢？這說明酶還有什么特性？想一想：二、酶具有專一性每種酶只能催化一種或一類的化學(xué)反應(yīng)。

小方早晨起來發(fā)現(xiàn)昨晚塞進(jìn)牙縫里的瘦肉絲依然存在。他心想：為什么瘦肉絲還沒被分解呢？

你能幫他解釋一下為什么會(huì)這樣嗎？

許多無機(jī)催化劑能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或者強(qiáng)堿條件下催化化學(xué)反應(yīng)，酶起催化作用需要怎樣的條件呢？

酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶的活性。你注意到了嗎？加酶洗衣粉的使用小竅門：用溫水浸泡一段時(shí)間后洗滌。1、從上面的現(xiàn)象你能提出來什么問題？2、你能根據(jù)所學(xué)的知識(shí)作出假設(shè)嗎？溫度能夠影響酶的活性嗎？溫度能夠影響酶的活性。實(shí)驗(yàn)材料及器具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶（其最適溫度在60℃左右）溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液。新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20％的肝臟研磨液，3％的過氧化氫溶液。

斐林試劑，碘液。

探究溫度對(duì)酶活性的影響

試管，大燒杯，量筒，滴管，溫度計(jì)，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴，熱水，蒸餾水，冰塊。你會(huì)選擇哪種酶做實(shí)驗(yàn)材料呢？為什么？方法步驟取六只試管編號(hào)11＇22＇33＇淀粉溶液2ml/2ml/2ml/淀粉酶溶液/1ml/1ml/1ml溫度處理5min100℃60℃0℃混合后保溫5min將同一溫度內(nèi)的兩物質(zhì)混合滴加碘液1滴1滴1滴結(jié)果現(xiàn)象結(jié)論

探究溫度對(duì)酶活性的影響變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)酶的催化作用需要在適宜的溫度下進(jìn)行構(gòu)建數(shù)學(xué)模型

你能根據(jù)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果繪制溫度影響酶活性的函數(shù)曲線圖嗎？試一試：溫度對(duì)酶活性的影響：在最適宜的溫度下，酶的活性最高；溫度偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯下降。

經(jīng)測(cè)定，唾液的pH為6.2—7.4,胃液的pH為0.9—1.5，小腸液的pH為7.6?？谇粶囟群腕w溫差不多，那么當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，唾液淀粉酶還具有催化淀粉分解的功能嗎？胃中的蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后還具有催化功能嗎？想一想：

酶所催化的反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。三、酶的作用條件較溫和酶的專一性每一種酶只能催化一種或一類的化學(xué)反應(yīng)酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107~1013

倍酶的高效性

酶的作用條件較溫和酶所催化的反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。本節(jié)小結(jié)：

你覺得小明奶奶的做法對(duì)嗎？你想對(duì)她說些什么？

小明剛放學(xué)回家，就看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫?！澳@是干嗎？”“我給你洗洗你的羊毛衫?！毙∶饕豢此枧赃叿胖暗衽萍用赶匆路邸薄＞氁痪殻褐x謝大家！早在19世紀(jì)中葉，在非洲就發(fā)現(xiàn)了史前時(shí)期的石器。到20世紀(jì)初葉，已初步建立起更新世時(shí)期舊石器文化的發(fā)展序列。自50年代末以來，非洲在古人類和舊石器方面又有一系列重要發(fā)現(xiàn)，從而使這一大陸的舊石器時(shí)代考古在世界舊石器時(shí)代考古中占有重要的地位。這里不僅發(fā)現(xiàn)了迄今為止最早的人類化石和石器文化，而且是世界上已知的人類各發(fā)展階段沒有缺環(huán)、年代前后相繼的地區(qū)。石器時(shí)代石器時(shí)代SF

非洲石器時(shí)代文化可分為兩大體系。北非，即環(huán)地中海沿岸的部分，在文化上與歐洲和西亞有比較密切的關(guān)系，因而可以使用歐洲和西亞的分期法。在撒哈拉以南的東非、西非和南非地區(qū)，發(fā)展情況與歐洲有所不同，因此使用了一套單獨(dú)的分期體系：早期石器時(shí)代，從最早的石器出現(xiàn)到大約10萬年前；中期石器時(shí)代，從大約10萬年前到1.5萬年前；晚期石器時(shí)代，從大約1.5萬年前到鐵器時(shí)代的開始(大多數(shù)地區(qū)發(fā)生在2000年前）。關(guān)于晚期石器時(shí)代開始的時(shí)間，還存在著不同的看法。過了?！崩咸?zé)備道?！昂媒欣咸?，”寶音忙道，“笙兒為明日采買得用東西，正好聽說這檔花因客商脫節(jié)不湊，檔主情愿便宜發(fā)放，一時(shí)也沒人肯要他這許多花，笙兒便動(dòng)官中的錢，兜回來，借著蒸面餅的火，一并蒸了，好給老太太這邊來?！闭f著笑倒在老太太懷里，“笙兒難得掌權(quán)，不借這個(gè)方便給老太太奢享，掌權(quán)做什么呢？”老太太點(diǎn)著寶音的嘴，笑向嘉顏道：“瞧瞧這小蹄子！才能掌了多少權(quán)呢，就把花油刮來，若把家交給她，怕她不把骨髓都吸空了！”寶音扭動(dòng)不依道：“笙兒雖小，也曉得懷橘遺親的哩！前賢吃頓飯偷兩個(gè)綠橘下來，人都夸他，笙兒一學(xué)，怎么就錯(cuò)了么？明明心是一樣的嘛！”第六十一章早露用心在宴前(5)老太太“嗬嗬”笑道：“就信了你，心是一樣的！”又問，“明天給你辦的，只有一桌，要擱嘉顏手里，是做熟的，你這樣小，又是頭一遭，怕為難了罷？”寶音答道：“笙兒遇事多問嫂子大娘們，幾天里懂了從前幾年不懂的事，自覺長(zhǎng)進(jìn)不少，還是心慌，只怕把肉糊了、醬翻了、椅子倒了，沒說的，帶一桌舅母姨娘哥哥妹妹們，都來吃老太太的！只盼老太太看在今早一盆花香的份上，旁人不管，先留一碗飯給笙兒，別叫舅母姨娘哥哥妹妹們擁上來?yè)尮饬?，落得笙兒只有舔空碗的份！”老太太一頭聽，一頭笑，笑得直叫嘉顏揉胸，伸著手指寶音道：“到那時(shí)，我把你這小猴頭拆了喂你們那一桌去！叫你也知道些擔(dān)待呢。”洛月在旁邊收拾水盆，低頭抿嘴也笑。老太太又同寶音談了幾句，催道：“有得你好忙呢！你大病又才好，忙里偷閑也該將養(yǎng)些，別老耗在老太婆這兒，去罷！”寶音告辭出來，遇見福珞明秀等人，行了個(gè)禮，明秀臉已變了。寶音回去，照著簿子，一件事遞著一件事吩咐下去，提前該先蒸、先擺、先切、先攢的，巨細(xì)靡遺，件件到位，有個(gè)媳婦感慨道：“虧我在這里做了這么久！哪怕從沒做過，光聽表擺布，一件件也能通下來了。表這等細(xì)致清爽勁兒，簡(jiǎn)直像是——”怕不吉利，沒說下去。簡(jiǎn)直像是寶音在時(shí)一般。明秀有些坐不住了，在十二號(hào)晚上，到底尋了個(gè)空子，硬叫樂韻把寶音那本簿子找出來交到她手里，難免又塞給樂韻一筆錢。簿子拿到手里，翻來看去，里頭也只像亂畫，間或幾句文理通順的，不過說些“椅子到位”、“先冷碟后熱菜”之類的話