魯科版《醛和酮糖類》教學(xué)設(shè)計(jì) 省賽獲獎(jiǎng)

第三節(jié)醛和酮糖類【課標(biāo)研讀】1、認(rèn)識(shí)醛、酮和糖類的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；2、認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。3、了解醛、酮對(duì)環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的影響，關(guān)注有機(jī)化合物的安全使用問題。【考綱解讀】1、了解醛、酮和糖類的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2、了解醛的化學(xué)性質(zhì)及確定醛基的化學(xué)方法3、結(jié)合實(shí)際了解糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用?！窘滩姆治觥咳┖屯呛恤驶膬深愔匾衔?，在官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化和有機(jī)合成中占有核心地位，是有機(jī)合成的“中轉(zhuǎn)站”。學(xué)生已對(duì)有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系有所了解，故要應(yīng)用結(jié)構(gòu)推測性質(zhì)的思想方法研究醛和酮的化學(xué)性質(zhì)。本節(jié)教材選取的反應(yīng)依據(jù)兩個(gè)方面：一與生產(chǎn)、生活相關(guān)；二與有機(jī)化合物的相互轉(zhuǎn)化有關(guān)。糖類與生命現(xiàn)象、人類生活相關(guān)，而結(jié)構(gòu)與醛、酮相關(guān)，故放在本節(jié)中介紹，這樣可以使學(xué)生更深刻地認(rèn)識(shí)糖，也加深對(duì)羰基的認(rèn)識(shí)?！緦W(xué)情分析】通過前面的學(xué)習(xí)，對(duì)醛和酮的官能團(tuán)、部分化學(xué)性質(zhì)及乙醛和和丙酮的分子結(jié)構(gòu)有了初步的認(rèn)識(shí)；在必修2的學(xué)習(xí)過程中初步認(rèn)識(shí)了糖的分類及葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】重點(diǎn)：1、醛和酮的主要化學(xué)性質(zhì)；2、醛、酮、羧酸、醇等烴的衍生物之間的相互轉(zhuǎn)化；難點(diǎn)：醛的化學(xué)性質(zhì)，尤其是醛與弱氧化劑銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液的實(shí)驗(yàn)及化學(xué)方程式書寫?！窘虒W(xué)計(jì)劃】第一課時(shí)：醛和酮的官能團(tuán)及常見醛酮的分子組成與結(jié)構(gòu)；醛酮的命名；醛酮的同分異構(gòu)現(xiàn)象；羰基加成反應(yīng)；第二課時(shí)：醛酮的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)；第三課時(shí)：糖類【教學(xué)過程】第一課時(shí)[教學(xué)目標(biāo)]：知識(shí)與技能：1、了解醛和酮在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)；醛和酮的命名與同分異構(gòu)現(xiàn)象；2、掌握醛和酮的化學(xué)性質(zhì)----羰基的加成反應(yīng)。過程與方法：了解有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，應(yīng)用結(jié)構(gòu)推測性質(zhì)的思想方法研究醛和酮的化學(xué)性質(zhì)。情感態(tài)度與價(jià)值觀：了解醛、酮在實(shí)際生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，了解對(duì)環(huán)境及健康可能產(chǎn)生的影響，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。[重點(diǎn)、難點(diǎn)]：醛和酮的化學(xué)性質(zhì)-----羰基的加成反應(yīng)。[課堂引入]我們都知道新裝修的房子不能立即住進(jìn)去，要開窗通幾天風(fēng)，因?yàn)閺难b修材料中揮發(fā)出來的甲醛等有機(jī)物是致癌的；在生物實(shí)驗(yàn)室很多形像逼真的生物標(biāo)本是浸泡在甲醛的水溶液（福爾馬林）中；學(xué)校里，整齊的樓房，潔白的墻壁，粉刷的非常漂亮，這主要是由于涂了一層用丙酮做原料制造的涂料。從本節(jié)課我們就來認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)下醛和酮的知識(shí)。{板書}第三節(jié)醛和酮糖類[引導(dǎo)]醛和酮有著重要應(yīng)用，那醛和酮的結(jié)構(gòu)是什么樣子的呢？先學(xué)習(xí)一下醛和酮的結(jié)構(gòu)。[板書]一、常見的醛、酮1、醛和酮的分子結(jié)構(gòu)與組成[展示]甲醛、乙醛、丙醛、丙酮、丁酮的球棍模型，[提出問題]根據(jù)其球棍模型，醛和酮在結(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)呢？甲醛、乙醛、丙醛的分子式是什么？它們之間是什么關(guān)系呢？醛類的通式是什么呢？[學(xué)生分析]引導(dǎo)學(xué)生回答它們有著共同的原子團(tuán)，一端與H相連為醛基。甲醛、乙醛、丙醛互為同系物，引導(dǎo)得出醛類組成通式CnH2nO。學(xué)生填寫學(xué)案。[學(xué)生活動(dòng)]閱讀課本[教師強(qiáng)調(diào)]①醛：分子里由烴基跟醛基相連而構(gòu)成的化合物叫做醛，通式為RCHO，飽和一元醛通式為CnH2nO(n=1、2…），最簡單的醛是甲醛HCHO。②酮：分子中與相連的均為烴基，其通式為RR′，飽和一元飽和酮通式為CnH2nO(n=3、4、5…）。最簡單的酮是丙酮CH3CCH3.O[說明]注意：O①醛與酮結(jié)構(gòu)中都存在著(羰基），醛中為醛羰基簡稱為醛基，酮中為酮羰基簡稱為酮基。②醛基要寫成-CHO，而不能寫成-COH。③醛一定含有醛基，含有醛基的物質(zhì)未必就是醛。但它們都具備醛基的化學(xué)性質(zhì)。舉例：我們前面學(xué)習(xí)的葡萄糖。[針對(duì)練習(xí)]：以下屬于醛的有________，以下屬于酮的有_________A、CH3CHOB、HCHOC、CH3-C=OD、CH3-CH2-C-CH3CH3O[過渡]醛、酮的命名原則與醇的命名相似。[板書]2、醛酮的命名[學(xué)生活動(dòng)]完成課本69頁“知識(shí)支持”兩種有機(jī)物的命名。[過渡]醛、酮的種類很多，我們來認(rèn)識(shí)一些最簡單的醛、酮。最簡單的脂肪醛就是羰基兩邊都連接上氫基-----甲醛，而乙醛是有著重要應(yīng)用的，最簡單的芳香醛是苯甲醛，丙酮是最簡單的脂肪酮。[板書]3、醛和酮的同分異構(gòu)現(xiàn)象[例]C5H10O的同分異構(gòu)體的書寫[提示]書寫規(guī)律①碳骨架異構(gòu)②官能團(tuán)類別異構(gòu)③官能團(tuán)位置異構(gòu)[板書]4、常見的醛和酮的物理性質(zhì)和用途[學(xué)生活動(dòng)]對(duì)照表格閱讀課本P70頁，并填表甲醛乙醛苯甲醛丙酮結(jié)構(gòu)簡式顏色狀態(tài)氣味溶解性應(yīng)用[過渡]根據(jù)醛和酮的組成通式可知，飽和的一元脂肪醛和一元脂肪酮分子式的通式相同，那么他們?cè)贑原子數(shù)相同時(shí)，其之間可形成-----同分異構(gòu)體。[過渡]自然界的醛、酮結(jié)構(gòu)復(fù)雜，它們可能有哪些性質(zhì)呢？[板書］二、醛酮的化學(xué)性質(zhì)[過渡]醛和酮分子中都存在著官能團(tuán)------羰基，官能團(tuán)中C原子有沒有飽和？學(xué)生答：沒有[引導(dǎo)]根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，用部分帶正電荷和部分帶負(fù)電荷描述電荷的分布情況。[思考]：可能發(fā)生哪些反應(yīng)？----加成反應(yīng)。[回顧]加成原理是醛和酮結(jié)構(gòu)中帶正電荷的部分加上了試劑中帶負(fù)荷的原子或原子團(tuán)，結(jié)構(gòu)中帶負(fù)電荷的部分加上了試劑中帶正荷的原子或原子團(tuán)。[板書]1、羰基的加成反應(yīng)根據(jù)加成反應(yīng)的原理，以CH3CHO和丙酮為例，試寫出以下加成反應(yīng)的方程式。(1)與HCN的加成反應(yīng)(2)與NH3的加成反應(yīng)(3)與CH3OH的加成反應(yīng)[說明與氨的衍生物加成]甲醛有毒，就是分