《第二節(jié)-消化和吸收》課件

第二節(jié)消化與吸收第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)消化與吸收第二章人體的營(yíng)養(yǎng)1提出問題：饅頭變甜是不是因?yàn)樵诳谇恢邪l(fā)生了變化？作出假設(shè)：淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這種變化與唾液有關(guān)。制定計(jì)劃：饅頭在口腔中的變化探究實(shí)驗(yàn)實(shí)施計(jì)劃：得出結(jié)論：一、食物的消化提出問題：饅頭變甜是不是因?yàn)樵诳谇恢邪l(fā)生了變化？作2淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的?？谇坏臏囟却蠹s是37oC。提示淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽3

饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?3.為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?思考步驟饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑4實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目試管號(hào)數(shù)饅頭唾液清水?dāng)嚢铚囟鹊渭拥庖涸嚬?饅頭碎屑2ml_充分37oC試管2饅頭碎屑_2ml充分37oC試管3饅頭塊2ml_不充分37oC不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)饅頭唾液清水?dāng)嚢铚囟鹊渭拥庖涸嚬?饅頭碎屑2ml_充分35

通過(guò)我們?cè)O(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)證明了饅頭的變甜與唾液分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味，這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。結(jié)論通過(guò)我們?cè)O(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)證明了饅頭的變甜與唾液分泌以及牙齒的6（一）消化的概念食物在消化道里被分解成可以被細(xì)胞吸收物質(zhì)的過(guò)程，叫消化。（二）消化的類型物理性消化：

如牙齒的咀嚼和舌的攪拌，食物被碎，并與消化液充分混合的過(guò)程。（無(wú)酶的參與）化學(xué)性消化：

消化酶將食物中的有機(jī)物分解的過(guò)程。（一）消化的概念食物在消化道里被分解成可以被細(xì)胞吸收物質(zhì)的7食物在口腔中的消化1、牙齒的咀嚼2、舌的攪拌磨碎食物，使食物與唾液混合。物理性消化：化學(xué)性消化：部分淀粉唾液淀粉酶麥芽糖食物在口腔中的消化1、牙齒的咀嚼2、舌的攪拌磨碎食物，使食物8食物在胃中的消化胃的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與胃液混合，形成食糜。物理性消化：化學(xué)性消化：部分蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽食物在胃中的消化胃的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與胃液混合，形9食物在小腸中的消化小腸的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與膽汁、胰液、腸液混合。物理性消化：化學(xué)性消化：蛋白質(zhì)胰蛋白酶多肽淀粉胰淀粉酶麥芽糖腸淀粉酶葡萄糖胰麥芽糖酶腸麥芽糖酶腸肽酶氨基酸脂肪膽汁脂肪微粒胰脂肪酶腸脂肪酶甘油+脂肪酸食物在小腸中的消化小腸的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與膽汁、胰10消化道消化道11消

化

腺消

化

腺12消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道肝胃胰大腸小腸肛門消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道肝胃胰大腸小腸肛門13消化系統(tǒng)的組成消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛門唾液腺胰腺肝臟腸腺胃腺消化系統(tǒng)分泌唾液分泌胰液分泌腸液分泌膽汁分泌胃液不含消化酶大消化腺小腺體消化系統(tǒng)的組成消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛14二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）吸收的概念營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程，叫做吸收（二）消化道各器官吸收物質(zhì)情況二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）吸收的概念營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入15咽食道胃小腸大腸

少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素

水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸少量水、無(wú)機(jī)鹽和酒精咽食道胃小腸大腸少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素水、無(wú)機(jī)16總結(jié)：

小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。思考：

為什么小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官？

總結(jié)：思考：17

小腸1、小腸很長(zhǎng)，約5－6米。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面積。3、小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管的壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。4、小腸內(nèi)含有多種消化液（分析以上特點(diǎn)哪些與消化有關(guān)？哪些與吸收有關(guān)？）小腸18經(jīng)常不斷地學(xué)習(xí),你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量StudyConstantly,AndYouWillKnowEverything.TheMoreYouKnow,TheMorePowerfulYouWillBe寫在最后經(jīng)常不斷地學(xué)習(xí),你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量寫19謝謝大家榮幸這一路，與你同行It'SAnHonorToWalkWithYouAllTheWay演講人：XXXXXX時(shí)間：XX年XX月XX日

謝謝大家演講人：XXXXXX20第二節(jié)消化與吸收第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)消化與吸收第二章人體的營(yíng)養(yǎng)21提出問題：饅頭變甜是不是因?yàn)樵诳谇恢邪l(fā)生了變化？作出假設(shè)：淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這種變化與唾液有關(guān)。制定計(jì)劃：饅頭在口腔中的變化探究實(shí)驗(yàn)實(shí)施計(jì)劃：得出結(jié)論：一、食物的消化提出問題：饅頭變甜是不是因?yàn)樵诳谇恢邪l(fā)生了變化？作22淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的。口腔的溫度大約是37oC。提示淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽23

饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?3.為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?思考步驟饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑24實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目試管號(hào)數(shù)饅頭唾液清水?dāng)嚢铚囟鹊渭拥庖涸嚬?饅頭碎屑2ml_充分37oC試管2饅頭碎屑_2ml充分37oC試管3饅頭塊2ml_不充分37oC不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)饅頭唾液清水?dāng)嚢铚囟鹊渭拥庖涸嚬?饅頭碎屑2ml_充分325

通過(guò)我們?cè)O(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)證明了饅頭的變甜與唾液分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味，這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。結(jié)論通過(guò)我們?cè)O(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)證明了饅頭的變甜與唾液分泌以及牙齒的26（一）消化的概念食物在消化道里被分解成可以被細(xì)胞吸收物質(zhì)的過(guò)程，叫消化。（二）消化的類型物理性消化：

如牙齒的咀嚼和舌的攪拌，食物被碎，并與消化液充分混合的過(guò)程。（無(wú)酶的參與）化學(xué)性消化：

消化酶將食物中的有機(jī)物分解的過(guò)程。（一）消化的概念食物在消化道里被分解成可以被細(xì)胞吸收物質(zhì)的27食物在口腔中的消化1、牙齒的咀嚼2、舌的攪拌磨碎食物，使食物與唾液混合。物理性消化：化學(xué)性消化：部分淀粉唾液淀粉酶麥芽糖食物在口腔中的消化1、牙齒的咀嚼2、舌的攪拌磨碎食物，使食物28食物在胃中的消化胃的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與胃液混合，形成食糜。物理性消化：化學(xué)性消化：部分蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽食物在胃中的消化胃的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與胃液混合，形29食物在小腸中的消化小腸的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與膽汁、胰液、腸液混合。物理性消化：化學(xué)性消化：蛋白質(zhì)胰蛋白酶多肽淀粉胰淀粉酶麥芽糖腸淀粉酶葡萄糖胰麥芽糖酶腸麥芽糖酶腸肽酶氨基酸脂肪膽汁脂肪微粒胰脂肪酶腸脂肪酶甘油+脂肪酸食物在小腸中的消化小腸的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與膽汁、胰30消化道消化道31消

化

腺消

化

腺32消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道肝胃胰大腸小腸肛門消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道肝胃胰大腸小腸肛門33消化系統(tǒng)的組成消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛門唾液腺胰腺肝臟腸腺胃腺消化系統(tǒng)分泌唾液分泌胰液分泌腸液分泌膽汁分泌胃液不含消化酶大消化腺小腺體消化系統(tǒng)的組成消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛34二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）吸收的概念營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程，叫做吸收（二）消化道各器官吸收物質(zhì)情況二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）吸收的概念營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入35咽食道胃小腸大腸

少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素

水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸少量水、無(wú)機(jī)鹽和酒精咽食道胃小腸大腸少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素水、無(wú)機(jī)36總結(jié)：

小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。思考：

為什么小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官？

總結(jié)：思考：37

小腸1、小腸很長(zhǎng)，約5－6米。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面積。3、小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管的壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。4、小腸內(nèi)含有多種消化液（分析以上特點(diǎn)哪些與消化有關(guān)？哪些與吸收有關(guān)？）小腸38經(jīng)常不斷地學(xué)習(xí),你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量StudyConstantly,An