餐飲服務(wù)食品安全管理制度模板（20個）_第1頁
餐飲服務(wù)食品安全管理制度模板（20個）_第2頁
餐飲服務(wù)食品安全管理制度模板（20個）_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

第3頁共3頁餐飲效勞食品平安管理制度模板〔20個〕蚌埠市餐飲效勞單位食品平安管理制度〔參考模板〕2023年5月15日目錄1.食品平安管理人員制度2.餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)、考核制度3.餐飲從業(yè)人員安康管理制度4.餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度5.食品平安自查制度6.食品原料采購索證索票制度7.餐飲加工過程控制制度及根本要求8.食品經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備定期清洗消毒、維護(hù)、校驗制度9.餐用具清洗消毒保潔管理制度10.餐廚廢棄物處置管理制度11.有害生物防制制度12.食品平安事故處置方案13.食品添加劑使用管理制度14.運(yùn)輸過程餐飲食品平安管理制度15.食品銷售〔配送〕管理制度16.食品留樣制度17.學(xué)校分餐食品平安管理制度18.學(xué)校集中用餐陪餐制度19.學(xué)校集中用餐信息公開制度20.學(xué)校外購食品管理制度第一、食品平安管理人員制度一、餐飲效勞單位應(yīng)裝備專職或兼職食品平安管理人員；提供餐飲效勞的學(xué)?！埠杏讬C(jī)構(gòu)〕、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部、網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺提供者等應(yīng)設(shè)立食品平安管理機(jī)構(gòu)，應(yīng)裝備專職食品平安管理人員。食品平安管理人員的任命，應(yīng)有正式文件或其他證明材料。食品平安管理人員應(yīng)當(dāng)在食品平安管理、評價考核和獎懲等方面獲得充分受權(quán)。食品平安管理人員應(yīng)按規(guī)定參加食品平安培訓(xùn)。原那么上每年應(yīng)承受不少于40小時的餐飲效勞食品平安培訓(xùn)。餐飲企業(yè)的食品管理人員應(yīng)當(dāng)承受考核，合格前方可上崗。二、食品平安管理人員主要承當(dāng)以下管理職責(zé)：〔一〕負(fù)責(zé)擬訂并組織施行本單位食品平安管理制度，明確各崗位的食品平安責(zé)任，強(qiáng)化過程管理;〔二〕組織開展食品平安教育培訓(xùn)和考核，普及食品平安知識;〔三〕食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄管理；〔四〕場所環(huán)境衛(wèi)生管理；〔五〕食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒、養(yǎng)護(hù)管理；〔六〕人員安康狀況管理；〔七〕加工制作食品管理；〔八〕食品添加劑貯存、使用管理；〔九〕餐廚

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論