火鍋店個(gè)人年終工作總結(jié)

第28頁(yè)共28頁(yè)火鍋店個(gè)人年終工作總結(jié)火鍋店個(gè)人年終工作總結(jié)1一、經(jīng)營(yíng)情況冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢(shì)，經(jīng)營(yíng)情況較為穩(wěn)定，客也較為穩(wěn)定，為即將降臨的旺季我們已做好了準(zhǔn)備工作。二、工作情況1.員工的整體接待效勞程度有所進(jìn)步：我們每周六的xx時(shí)間是固定不變的培訓(xùn)時(shí)間，都會(huì)給員工做培訓(xùn)，練好各項(xiàng)根本功，減少不必要的投訴。2.海鮮直貨銷售情況良好：為保證太多的直貨海鮮可以在新穎期內(nèi)銷售完畢，及時(shí)和上級(jí)做好溝通、匯報(bào)工作，申請(qǐng)了海鮮特價(jià)的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養(yǎng)殖技術(shù)原因產(chǎn)生了直貨較多，現(xiàn)已漸同時(shí)，希望xx區(qū)域的每家門店能及時(shí)將真實(shí)的庫(kù)存數(shù)告訴上級(jí)，每家門店齊心協(xié)力，互相配合，在完本錢店直貨銷售一空的情況下主動(dòng)去問(wèn)有沒(méi)有其他店需要幫助代售的，盡可能在短時(shí)期內(nèi)銷售完畢，否那么會(huì)影響口感和質(zhì)感。3.管理方面仍然在繼續(xù)加強(qiáng)管理方式和管理技巧的鍛煉：在xx月份進(jìn)來(lái)的幾名從基層員工提拔的實(shí)習(xí)領(lǐng)班，經(jīng)過(guò)自身的努力、學(xué)習(xí)、理論，如今已經(jīng)進(jìn)入了管理狀態(tài)，日后將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)她們的培訓(xùn)工作。進(jìn)步各項(xiàng)管理技能。4.人員招聘上面，前廳是招了十來(lái)位兼職的大學(xué)生，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和鍛煉已可以單獨(dú)操作;緩解了效勞員緊缺的情況;但是基層員工仍然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點(diǎn)。5.客訴方面有所下降，根本上就是客訴忙的時(shí)候上菜慢了、菜里發(fā)現(xiàn)小蟲等異物，忙的時(shí)候人員不夠，都已做好解釋工作，沒(méi)有大的事件發(fā)生。如今我也常給員工總結(jié)些案例，加強(qiáng)處理客訴的應(yīng)變才能，及時(shí)安撫客人受傷的心，讓客訴的客人可以再次光臨也納入我們本月的工作重點(diǎn)中。6.溝通方面:在客人面前，培養(yǎng)領(lǐng)班的工作積極性，多做好與客戶的溝通、巡臺(tái)，及時(shí)傳達(dá)和理解客人反應(yīng)的意見，必要時(shí)做好回訪記錄，做好售后效勞工作;在員工面前，培養(yǎng)了大家的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多做員工和領(lǐng)導(dǎo)層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導(dǎo)、考核領(lǐng)班的工作，一邊做好員工支持實(shí)習(xí)領(lǐng)班的工作情況，減少矛盾和誤會(huì)的產(chǎn)生，從而影響工作的安排和執(zhí)行力度不夠的壓力。7.團(tuán)隊(duì)方面：經(jīng)常給員工灌輸團(tuán)隊(duì)精神，鞭撻個(gè)人者，經(jīng)常給員工樹立正確的思想教育觀，培養(yǎng)大家熱愛(ài)企業(yè)的觀點(diǎn)。一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為進(jìn)步部門創(chuàng)收才能，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：①為進(jìn)一步提升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和滯銷菜品較多情況下，推出了特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)。②加強(qiáng)優(yōu)惠券的大力宣傳情況，讓中低擋消費(fèi)層次的顧客走進(jìn)來(lái)，嘗出味道、嘗出品味來(lái)，改變xx在百姓心中‘貴’的印象。③為增強(qiáng)在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客，充分展示和表達(dá)火鍋店承辦效果及組織才能，效勞上，建議在店內(nèi)培養(yǎng)一批骨干力量(如氣質(zhì)上、形象上，技能上)的效勞人員，貴賓來(lái)時(shí)最好領(lǐng)班級(jí)以上親自效勞;促銷上，建議在店內(nèi)培訓(xùn)一批促銷能手，要求口才較好、應(yīng)變才能強(qiáng)的員工、領(lǐng)班親自針對(duì)為不同消費(fèi)檔次的客人點(diǎn)菜。④為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，到達(dá)用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的。二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建立”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)開展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永久的主題。三是季度，為實(shí)現(xiàn)公司及火鍋店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“開展餐飲”這一戰(zhàn)略目的，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的開展場(chǎng)面，部門在“質(zhì)量建立”上著手開展了以下六個(gè)方面的工作：①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店效勞技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于xx月份就著手?jǐn)M定并施行了《餐飲部參加市技能比武人員施行進(jìn)度表》，在火鍋店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為火鍋店、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù)。②部門根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的理解，在分管領(lǐng)導(dǎo)xxx的帶著下，組織后廚局部骨干赴原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)展了一次全面的考察，不僅開拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的一致好評(píng)。④為標(biāo)準(zhǔn)后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，進(jìn)步工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于xx月份擬定并施行了《餐飲部后廚餐具、物品標(biāo)準(zhǔn)擺放及日常管理暫行方法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升火鍋店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門對(duì)廚部局部器皿進(jìn)展了一次購(gòu)置工作。三是積極溝通，把握了客市場(chǎng)這一關(guān)鍵。為進(jìn)一步穩(wěn)定客，增強(qiáng)顧客對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：①定期對(duì)?？图跋M(fèi)大戶進(jìn)展聯(lián)絡(luò)，并對(duì)某段時(shí)間突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)展了聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，理解其不來(lái)消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共聯(lián)絡(luò)及實(shí)地拜訪?？瓦_(dá)xx次，通過(guò)部門的努力，消費(fèi)單位較上半年明顯增加;②為進(jìn)一步表達(dá)火鍋店人性化效勞，部門對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕;③為表達(dá)火鍋店對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾暎ㄟ^(guò)部門外聯(lián)小組及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反應(yīng)給消費(fèi)?？?，并請(qǐng)客人前來(lái)消費(fèi)品味和提出珍貴意見;四是張馳有度，奠定了隊(duì)伍穩(wěn)定這一根底。第三季度是部門新老員工交替的一個(gè)季度，也是員工隊(duì)伍容易出現(xiàn)波動(dòng)的一個(gè)季度，為此部門為進(jìn)步整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會(huì)餐館聚餐，不僅加深了員工間的互相理解，而且汲取了社會(huì)餐館的長(zhǎng)處;其次部門分樓層和分前后臺(tái)定期召開樓面會(huì)，對(duì)每周工作進(jìn)展講評(píng)與總結(jié)，并根據(jù)個(gè)人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷才能及有無(wú)投訴等情況進(jìn)展獎(jiǎng)懲，并利用后廚每月推新菜之機(jī)，組織局部表現(xiàn)較好、推銷才能較強(qiáng)的員工參加新菜的品味和評(píng)議，此舉不僅起到的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的效果，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過(guò)以上舉措的施行，較好的穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，為部門經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收打下了良好的根底。五是狠抓班子建立，形成了爭(zhēng)抓落實(shí)這一氣氛。為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識(shí)，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭(zhēng)先恐后抓落實(shí)的工作氣氛，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)展質(zhì)量檢查，并對(duì)每次檢查最差或問(wèn)題最多的區(qū)域責(zé)任人施行處分或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會(huì)上進(jìn)展通報(bào)批評(píng)，同時(shí)對(duì)每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)展獎(jiǎng)勵(lì);其次部門還每月對(duì)領(lǐng)班以上骨干進(jìn)展工作講評(píng)，施行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣并對(duì)下一步工作提出要求，為進(jìn)步骨干整體駕馭才能和管理程度，部門專門對(duì)領(lǐng)班層骨干施行了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅理解了骨干在施行管理中存在的問(wèn)題及薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)。三、存在的主要問(wèn)題第三季度，餐飲部的工作雖然獲得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距火鍋店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表如今：1、部門平安防范意識(shí)較為淡薄，對(duì)員工的平安知識(shí)培訓(xùn)不夠;2、對(duì)參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會(huì)擺臺(tái)爭(zhēng)一保二的任務(wù)沒(méi)有完成;3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時(shí)有發(fā)生;4、在對(duì)前臺(tái)員工施行針對(duì)性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫效勞還是有發(fā)生;5、部門對(duì)后臺(tái)管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多。四、季度主要工作安排季度不僅是火鍋店深化利潤(rùn)目的股份制經(jīng)營(yíng)管理第二年的最后一個(gè)季度，更是餐飲為xx年工作打好根底，再上臺(tái)階的一個(gè)季度。第四季度，部門將以前三季度大好經(jīng)營(yíng)形勢(shì)為根底，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動(dòng)及搞好大宴旺季的接待和效勞為契機(jī)，以持續(xù)穩(wěn)定、進(jìn)步包房出租率和消費(fèi)檔次為重點(diǎn)，以狠抓“兩個(gè)質(zhì)量”(產(chǎn)品與效勞質(zhì)量)，強(qiáng)化兩個(gè)意識(shí)(競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)與危機(jī)意識(shí))為中心，以穩(wěn)定員工隊(duì)伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭(zhēng)在利潤(rùn)目的股份制經(jīng)營(yíng)管理的第四個(gè)季度實(shí)現(xiàn)餐飲創(chuàng)收xx元，重點(diǎn)從以下幾方面著手開展工作：一是著力抓好冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措的落實(shí)與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收;二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升xx，人員穩(wěn)定，平安無(wú)事故;三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和效勞為楔機(jī)，著力抓好大宴的出品及效勞質(zhì)量，為搶占xx年大宴市場(chǎng)份額打下堅(jiān)實(shí)的根底;四是在二樓大廳的經(jīng)營(yíng)思路上堅(jiān)持低起點(diǎn)、多實(shí)惠的群眾消費(fèi)經(jīng)營(yíng)思路，狠抓出品及快捷效勞的保障，力爭(zhēng)散臺(tái)上座率較前三季度有較大幅度的上升?？傊覉?jiān)信，在公司及火鍋店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第四季度的工作任務(wù)一定能完成，公司及火鍋店領(lǐng)導(dǎo)提出的“開展餐飲”這一目的一定可以實(shí)現(xiàn)!火鍋店個(gè)人年終工作總結(jié)2自來(lái)到火鍋店擔(dān)任效勞員工作已經(jīng)過(guò)去了一年多的時(shí)間了，雖然工作的艱辛磨平了自己的棱角卻也讓我從中收獲了許多實(shí)用的經(jīng)歷，可以在步入職場(chǎng)一年多的時(shí)間內(nèi)有著這樣的成就也多虧了店長(zhǎng)的關(guān)心和同事們的幫助，因此我也希望可以在效勞工作中憑借自身的努力為火鍋店的開展帶來(lái)更多的效益，為了提升火鍋店的效益自然需要先對(duì)今年完成的效勞員工作加以總結(jié)才行?？梢蕴幚砗没疱伒陜?nèi)的清潔工作并為顧客帶來(lái)良好的感受，實(shí)際上火鍋店由于餐具油污之類的問(wèn)題想要在繁忙期間兼顧清潔工作是比擬困難的事情，雖然大多數(shù)等待的顧客并不在意卻也不可以使其成為火鍋店經(jīng)營(yíng)的污點(diǎn)，因此即便顧客較多時(shí)會(huì)使得店內(nèi)人員緊張卻也讓我及時(shí)處理好了餐桌的清潔工作，即便是桌面下方的邊緣也要小心擦拭才可以讓進(jìn)入火鍋店的顧客感到滿意，對(duì)于效勞工作帶著挑剔的目光自然就可以從多個(gè)角度解決餐桌上的油污問(wèn)題，由于這項(xiàng)工作的處理并沒(méi)有影響到自身的主要職責(zé)從而使得自身才能得到了相應(yīng)的提升。及時(shí)解決餐具的清理與消毒問(wèn)題并為火鍋店的經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航，由于店面較小的緣故導(dǎo)致顧客較多的時(shí)候常常出現(xiàn)餐具不夠的問(wèn)題，因此為了及時(shí)解決這類現(xiàn)象導(dǎo)致餐具的清洗與消毒的過(guò)程需要加快才行，既要保證正常的上菜工作不受影響又要保證餐具的干凈程度自然就需要對(duì)效勞員的素質(zhì)提出了要求，所幸的是有著老員工的指點(diǎn)讓我明白如何才能又快又好地解決餐具的清洗與消毒問(wèn)題，所以伴隨著一年的付出導(dǎo)致火鍋店的工作中從未出現(xiàn)過(guò)餐具不夠或者不干凈的問(wèn)題。較好地完成火鍋店的點(diǎn)餐與上菜工作并保證餐桌上的根本調(diào)料不存在短缺狀況，也許是我所在的火鍋店小有名氣的緣故導(dǎo)致前來(lái)用餐的顧客數(shù)量很多，尤其是以老客戶為主的情況下便更不能在效勞工作中令他們絕望才行，帶著這樣的目的履行自己的職責(zé)自然可以較好地完成火鍋店內(nèi)的效勞工作，無(wú)論是根本的點(diǎn)餐還是后續(xù)的上菜都可以為火鍋店的顧客帶來(lái)良好的效勞體驗(yàn)，雖然這類效勞工作比擬根底卻是我在火鍋店進(jìn)展開展的立身之本。總結(jié)完畢以后自然不可以將目光停留在火鍋店經(jīng)營(yíng)過(guò)去的得失之中，而且我也相信伴隨著自己進(jìn)步的速度可以在火鍋店效勞工作中獲得較好的開展，只不過(guò)想要實(shí)現(xiàn)這點(diǎn)的話仍需要在后續(xù)的效勞員工作中為了火鍋店的開展不斷奮斗?；疱伒陚€(gè)人年終工作總結(jié)3回憶一年的學(xué)習(xí)和工作，在xx的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的親密配合和餐飲部全體員工的共同努力下，2023年，餐飲部圓滿完成了年初火鍋店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。作為一家火鍋店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過(guò)九年的管理經(jīng)歷沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在效勞管理和培訓(xùn)上獲得較大打破也有一定的難度。為了盡快進(jìn)步效勞程度，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來(lái)，主要從以下的幾個(gè)方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：一、重編操作流程，提升效勞質(zhì)量在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)效勞、零點(diǎn)效勞、包廂效勞、VIP接待效勞流程，統(tǒng)一了各崗位的效勞標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五?；芾恚瑸椴块T培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和根據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)了員工的效勞操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待程度。二、建立餐廳案例搜集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率今年來(lái)，餐飲部在各班組施行餐飲案例搜集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理程度的根據(jù)。并對(duì)搜集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)展分析^p總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資共享，不再出現(xiàn)同樣的問(wèn)題，減少顧客的投訴率，再那么利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶效勞，真正表達(dá)人性化效勞。三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化火鍋店員工的效勞意識(shí)為了培養(yǎng)員工的效勞意識(shí)，進(jìn)步他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來(lái)餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng)，其中火鍋店組織的培訓(xùn)x場(chǎng)，部門組織的效勞技能培訓(xùn)x場(chǎng)，新員工入職培訓(xùn)x場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《火鍋店概況》、《xx景點(diǎn)概況》、《消防平安知識(shí)》、《員工手冊(cè)》、《火鍋店業(yè)務(wù)根本知識(shí)》、《火鍋店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞人員在效勞意識(shí)、效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。四、開展青工技能比武活動(dòng)，進(jìn)步效勞技能今年來(lái)，火鍋店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等工程。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加火鍋店的總決賽，一年來(lái)評(píng)出一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的典范。五、績(jī)效掛鉤，進(jìn)步員工工作積極性火鍋店2023年制定了新的績(jī)效考核方法，鼓勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化，把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)奉獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核方法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再那么通過(guò)高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開了老員工與新員工的工資差距，限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。六、辦公室工作1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。2、每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)火鍋店各部門工資報(bào)表。3、全年完成了2023年xx市“十大品牌旅游飯店”的申報(bào)、火鍋店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理__單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。5、2023年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。6、火鍋店評(píng)定過(guò)程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改工程的整改方案的制定、上報(bào)工作。七、存在的差距及努力方向雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，獲得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作才能、管理程度與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表如今：1、知識(shí)構(gòu)造不夠全面，制約管理程度的提升。2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新才能缺乏。4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體效勞程度不平衡。八、努力方向1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重理論，不斷完善知識(shí)構(gòu)造，進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的才能，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想方法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。3、要通過(guò)多渠道理解火鍋店的開展趨勢(shì)，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，汲取人家的好經(jīng)歷好做法，結(jié)合本火鍋店的實(shí)際情況，推陳出新。4、要把進(jìn)步火鍋店員工業(yè)務(wù)程度當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結(jié)合。九、2023年工作詳細(xì)設(shè)想1、要突出餐飲效勞文化氣氛。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽，進(jìn)步員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷進(jìn)步部門整體效勞程度。3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建立方面的問(wèn)題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們火鍋店進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益、進(jìn)步效勞質(zhì)量、進(jìn)步社會(huì)知名度、進(jìn)步平安防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并獲得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度鼓勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤(rùn)化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“榮耀榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。5、把火鍋店優(yōu)質(zhì)效勞100條縮小成小頁(yè)，以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和進(jìn)步，更好地配合火鍋店《員工手冊(cè)》、《火鍋店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步員工的整體素質(zhì)。6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來(lái)后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把火鍋店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的進(jìn)步?？偨Y(jié)過(guò)去，展望將來(lái)，在新年即將到來(lái)之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，進(jìn)一步提升管理程度，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的火鍋店效勞團(tuán)隊(duì)?；疱伒陚€(gè)人年終工作總結(jié)4伴隨著公司六周歲生日之際，20xx年也即將過(guò)去。這一年對(duì)我們東路基來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，公司從起步漸漸變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。20xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析^p并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)歷要保持和延展，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)奮進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。下面我從在這一年里獲得的成績(jī)以及所做的努力，存在的缺乏和下一年改良方案這幾點(diǎn)來(lái)講。一、全年廚房營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況說(shuō)明在20xx年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)x元，同比20xx年增加X(jué)元，增幅X。xx店有所下滑才到達(dá)X,同比增長(zhǎng)X。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同獲得的成果。二、我們所做的努力科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年獲得成績(jī)的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作方案，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。有目的有方案工作思路才會(huì)明晰，工作處理起來(lái)也就有條不紊。出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。仍然重視選用外鄉(xiāng)食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要店推出了店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，X店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都獲得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過(guò)比照挑選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn)，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的費(fèi)事、同時(shí)由于餐前提早定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到進(jìn)步。對(duì)出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個(gè)月營(yíng)業(yè)額與毛利均到達(dá)公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長(zhǎng)了X個(gè)點(diǎn)，漲幅比擬大。xx店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長(zhǎng)還經(jīng)常走訪市場(chǎng)理解原料行價(jià)，及時(shí)與供貨商反應(yīng)。在X月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對(duì)原料選用和保管利用，注意增加對(duì)批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過(guò)難關(guān)。雖然今年以來(lái)，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對(duì)策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)展控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過(guò)考察對(duì)局部產(chǎn)品進(jìn)展價(jià)風(fēng)格整，對(duì)于我們的舉動(dòng)顧客并沒(méi)出現(xiàn)不滿情況。此外，在今年X月份以來(lái)我們還制定出了每日原料申購(gòu)單與盤點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這可以起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利準(zhǔn)確到天上來(lái)?；疱伒陚€(gè)人年終工作總結(jié)5回憶以往讓我發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)在火鍋店工作一年多的時(shí)間了，這段時(shí)間里我作為火鍋店的員工可以認(rèn)真遵從領(lǐng)導(dǎo)的指示并做好效勞接待工作，而且在客戶用餐過(guò)程中也可以提供良好的效勞從而獲得對(duì)方的好感，這樣的話也可以為火鍋店的開展積累更多的客戶資，現(xiàn)對(duì)我在這一年來(lái)完成的火鍋店工作進(jìn)展簡(jiǎn)要總結(jié)。重視宣傳工作的展開從而讓更多的顧客前來(lái)火鍋店用餐，我明白餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力很大從而需要嚴(yán)格要求自己才行，因此我在對(duì)附近的市場(chǎng)進(jìn)展分析^p以后積極開展了宣傳方面的工作，主要是趁著火鍋店打折期間通過(guò)發(fā)傳單的方式來(lái)讓顧客理解這方面的信息，雖然銷售方式比擬老套卻可以通過(guò)這項(xiàng)工作的完成起到不錯(cuò)的宣傳效果，可以通過(guò)傳單的發(fā)放提升火鍋店的知名度自然是再好不過(guò)的事情，而且這方面的努力也能表達(dá)出我對(duì)工作的重視自然要認(rèn)真對(duì)待。認(rèn)真做好店內(nèi)的清掃工作并營(yíng)造干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境，食材的平安性以及用餐環(huán)境的干凈整潔是大多數(shù)顧客重視的問(wèn)題，所以我可以積極做好店內(nèi)的清掃工作并讓前來(lái)用餐的顧客感受到這里的干凈整潔，另外我也有按照領(lǐng)導(dǎo)的部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作，畢竟火鍋店產(chǎn)生的餐飲垃圾也要及時(shí)進(jìn)展處理且存在著油污比擬多的問(wèn)題，而我可以按照垃圾分類的原那么將其處理掉從而確保店內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生異味，在清洗餐具的過(guò)程中可以進(jìn)展反復(fù)擦拭從而確?？梢郧逑锤蓛簦瑢?duì)我來(lái)說(shuō)重視這項(xiàng)工作的完成也可以讓自己在職場(chǎng)中積累不少的經(jīng)歷。雖然可以認(rèn)真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升，看似可以處理好店內(nèi)的各項(xiàng)工作卻存在著效率不高的問(wèn)題，尤其是顧客數(shù)量較多的時(shí)候常常會(huì)出現(xiàn)忙不過(guò)來(lái)的狀況，無(wú)論是桌面沒(méi)有拾掇好還是沒(méi)有重視顧客點(diǎn)單的問(wèn)題都是不太好的，所幸的是有著同事的配合導(dǎo)致我在工作中的犯錯(cuò)情況少了很多，但我照舊需要正視工作中的問(wèn)題并爭(zhēng)取將其完成得更好些才行，面對(duì)才能的缺乏也讓我明白自己在職場(chǎng)中還存在著不少上升空間，但需要自己積極對(duì)待商場(chǎng)的工作才可以擁有獲得成就的契機(jī)。在認(rèn)真對(duì)待火鍋店工作的情況下可以感覺(jué)到時(shí)間過(guò)得很快，至少我在這一年的工作中積累了不少經(jīng)歷且可以純熟運(yùn)用工作技巧，但面對(duì)明年的規(guī)劃讓我明白自己需要積極改正工作中存在的缺乏，總之會(huì)牢記領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)并認(rèn)真做好火鍋店內(nèi)的每項(xiàng)工作。對(duì)于火鍋店的經(jīng)營(yíng)而言保潔工作的完成往往具備著非常重要的意義，而我在今年的保潔工作中維護(hù)了火鍋店的干凈整潔從而營(yíng)造出良好的環(huán)境，盡管顧客較多的時(shí)候處理得沒(méi)有想象中那般仔細(xì)卻也通過(guò)自身的努力有所收獲，但是考慮到后續(xù)的職業(yè)開展自然需要對(duì)現(xiàn)有的火鍋店保潔工作進(jìn)展打破才行，針對(duì)這工程標(biāo)自然需要對(duì)已經(jīng)完成的保潔工作進(jìn)展總結(jié)才可以為火鍋店創(chuàng)造出良好的環(huán)境。參與到火鍋店后廚區(qū)域的碗筷清洗與洗菜之類的工作中去，由于我所在的火鍋店經(jīng)營(yíng)狀況較為不錯(cuò)的緣故往往需要提早準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具才行，這也意味著后廚的清洗需要保證快速與整潔才不會(huì)影響到顧客的正常用餐，所以今年火鍋店人手不夠的時(shí)候我便參與到后廚區(qū)域的碗筷清洗工作中去，尤其是清洗之后的消毒工作需要到達(dá)餐飲的標(biāo)準(zhǔn)才可以提供應(yīng)顧客使用，另外對(duì)于采購(gòu)回來(lái)的食材要集中進(jìn)展清理從而滿足火鍋店經(jīng)營(yíng)的日常消耗，只不過(guò)由于店面較小的緣故導(dǎo)致看似簡(jiǎn)單的清洗工作往往很容易讓人感到疲憊。處理好餐桌的擦拭以及地面的清潔工作從而確保火鍋店的干凈，只不過(guò)由于下雨天局部顧客雨傘亂放的緣故常常會(huì)導(dǎo)致清潔過(guò)的區(qū)域再次變得臟亂，所以在我看來(lái)做好火鍋店的保潔工作還需要具備良好的心態(tài)才可以處理好這類事務(wù)，另外在店內(nèi)人手不夠的時(shí)候也會(huì)兼任效勞員工作并負(fù)責(zé)端菜，實(shí)際上即便是保潔員也有義務(wù)需要引導(dǎo)顧客在火鍋店內(nèi)進(jìn)展消費(fèi)，只不過(guò)處理這類工作的時(shí)候不太專業(yè)往往很難在顧客內(nèi)心留下較好的印象。拾掇好店內(nèi)的前臺(tái)區(qū)域從而令進(jìn)入的顧客產(chǎn)生較好的感覺(jué)，盡管由于店面較小的緣故導(dǎo)致需要清掃的地方不多卻也要對(duì)臟亂的區(qū)域進(jìn)展拾掇才行，尤其是前臺(tái)事務(wù)較多的時(shí)候往往導(dǎo)致局部商品存在亂擺亂放的狀況，所以我在做好保潔工作的根底上也會(huì)對(duì)前臺(tái)區(qū)域進(jìn)展清理并處理好店內(nèi)的垃圾，尤其是是火鍋剩余的殘羹冷飯會(huì)將其倒入制定的地點(diǎn)從而等待別人進(jìn)展處理，而且為了防止個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題影響到顧客的食欲從而在保潔工作中養(yǎng)成勤清理的習(xí)慣。對(duì)于今后的`火鍋店保潔工作也要提早做好規(guī)劃才能完成得更好一些，畢竟今年的工作中在店內(nèi)顧客較多的時(shí)候往往會(huì)感到手足無(wú)措，因此我在確保店內(nèi)的干凈整潔以外還要做事有條理性才可以對(duì)明年的火鍋店保潔工作有所規(guī)劃。盡管今年完成的火鍋店采購(gòu)工作沒(méi)有太多新意卻也讓自己頗有所得，無(wú)論是食材的采購(gòu)還是供貨商的選取都可以讓自己對(duì)價(jià)格方面的因素變得更加敏感，也得益于店長(zhǎng)的信任讓我在擁有較大自主權(quán)的同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)采購(gòu)工作的價(jià)值，雖然自己在采購(gòu)工作中的成就略顯平淡卻也在不斷的積累中進(jìn)展提升，因此我在總結(jié)今年完成的火鍋店采購(gòu)工作的同時(shí)也希望可以有著較好的開展。處理火鍋店的食材采購(gòu)工作之時(shí)仍不忘做好相應(yīng)的記賬留作備份，盡管在前期的時(shí)候因?yàn)楦黜?xiàng)數(shù)據(jù)變化不大從而可以借鑒以往的記錄進(jìn)展采購(gòu)，可是等到后半段時(shí)間的時(shí)候由于肉價(jià)增加從而帶動(dòng)了采購(gòu)花費(fèi)整天了許多，尤其是肉質(zhì)食材讓我在增加采購(gòu)經(jīng)費(fèi)和減少采購(gòu)數(shù)量的選項(xiàng)中糾結(jié)了比擬長(zhǎng)的斯將會(huì)，所幸的是店長(zhǎng)的支持讓我在比照多加進(jìn)貨商以后找到了自己需求的攤位，考慮到夏天吃火鍋的人數(shù)較少以及保質(zhì)期較短的問(wèn)題導(dǎo)致自己采購(gòu)的數(shù)量少了不少，但也正因?yàn)樵诓焕速M(fèi)的是可以況下可以提早儲(chǔ)藏從而合理地防止了浪費(fèi)狀況的產(chǎn)生。當(dāng)?shù)曛腥藬?shù)較多的時(shí)候充當(dāng)臨時(shí)效勞員并做好相應(yīng)的上菜工作，鑒于店面較小的緣故即便有時(shí)違規(guī)將餐桌擺放至外面也難以包容太多的顧客，這也導(dǎo)致了火鍋店中長(zhǎng)期處于擁堵的狀況從而影響了效勞工作的開展，因此在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下開展了顧客自己取食材的方法并獲得了較好的成功，并現(xiàn)階段顧客的素質(zhì)普遍較高導(dǎo)致他們?cè)谟貌屯戤呉院笸粫?huì)因?yàn)樨潏D廉價(jià)而成心謊報(bào)數(shù)量，雖然自己處理效勞工作僅僅只算是兼職行為卻讓自己在繁忙的過(guò)程中感到比擬充實(shí)。參與到火鍋底料的中去并將采購(gòu)的食材存放在指定的區(qū)域，由于要做好大批量顧客到來(lái)的準(zhǔn)備需要提早準(zhǔn)備好足夠數(shù)量的火鍋底料才行，而且為了防止有員工為了偷懶而導(dǎo)致火鍋店口碑下降導(dǎo)致我在工作過(guò)程中進(jìn)展監(jiān)視，至于火鍋的菜品也要提早進(jìn)展處理并擺盤才可以及時(shí)端至顧客餐桌上，處理好這局部事務(wù)以后便可以根據(jù)采購(gòu)的信息進(jìn)展分析^p并保管好相應(yīng)的收據(jù)，當(dāng)財(cái)務(wù)進(jìn)展統(tǒng)計(jì)的時(shí)候便可以根據(jù)這方面的數(shù)據(jù)分析^p出今年火鍋店的收益大概是多少。光陰流逝卻阻擋不住自己對(duì)火鍋店采購(gòu)工作的滿腔熱情，所以我要積極應(yīng)對(duì)采購(gòu)工作中出現(xiàn)的挑戰(zhàn)并在明年繼續(xù)秉承這股良好的作風(fēng)，相信自己可以憑借這方面的天賦從而在火鍋店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的幫助下解決采購(gòu)工作中出現(xiàn)的難題。盡管火鍋店的經(jīng)營(yíng)沒(méi)有想象中那般簡(jiǎn)單卻也通過(guò)今年的努力做出了些許成就，但是我也明白在這之中除了自己管理店面的功績(jī)以外還有火鍋店員工們的良好配合，可即便如此也應(yīng)該帶著不輕易服輸?shù)男拍罟芾砗霉ぷ鞑拍艹蔀橹档脝T工信賴的火鍋店店長(zhǎng)，也許正是這樣的目的才讓我根據(jù)今年火鍋店的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)展了工作總結(jié)。通過(guò)日常生活中火鍋店的經(jīng)營(yíng)積累自身在管理方面的經(jīng)歷，雖然自己在火鍋店的經(jīng)營(yíng)之中主要還是通過(guò)探索的方式積累經(jīng)歷，但這并不意味著火鍋店出現(xiàn)虧損狀況的時(shí)候身為店長(zhǎng)的自己不需要擔(dān)負(fù)責(zé)任，因此我在今年的火鍋店管理工作中比擬注重理論經(jīng)歷的積累以及員工們的培訓(xùn)，縱使遇到火鍋店效益不好的時(shí)候也可以通過(guò)良好的心態(tài)調(diào)整好自身的工作狀態(tài)，所幸的是火鍋并不存在淡季的說(shuō)法以致于炎熱的夏天都會(huì)有顧客選擇到火鍋店進(jìn)展消費(fèi)，以致于自己只需在前方做好調(diào)控就可以很好地解決火鍋店經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問(wèn)題，而且對(duì)于身為店長(zhǎng)的自己而言確實(shí)應(yīng)該多在工作中進(jìn)展鍛煉才能意識(shí)到自身的缺乏。店內(nèi)清潔以及效勞等方面的工作進(jìn)展了良好的管理，為了讓顧客對(duì)火鍋店內(nèi)的衛(wèi)生狀況感到放心往往會(huì)在清潔方面花費(fèi)許多心思，尤