臨夏穆斯林風俗

臨夏穆斯林風俗

長期以來，繁衍生息在這里的回、東鄉(xiāng)、保安等信仰伊斯蘭教的民族，以他們忠誠的宗教信仰，特有的民族歷史，獨有民風民俗和生活方式，創(chuàng)造了異彩紛呈的臨夏穆斯林文化，構(gòu)成了具有豐富內(nèi)涵、深沉底蘊的臨夏穆斯林獨特風情，在祖國這個56個民族的大家庭中，像一朵五彩繽紛的鮮花，閃爍著耀眼的光輝。

古城河州，被到過臨夏的人，親切的譽為"中國小麥加"，可見它聲名遠揚，影響之大，早在唐宋時期通絲綢之路來華經(jīng)商的大食人，波斯人后居留中國，"安史之亂"時，大食曾派兵幫助唐王朝平定叛亂，后部分援唐官兵留居長安，其后裔遍布西北諸省。元初，蒙古王朝將西征時隨軍的中亞、西亞穆斯林工匠安插在西北各地，清政府曾殘酷鎮(zhèn)壓西北回民的反清斗爭，并將居住在關(guān)中一代的大批穆斯林數(shù)次遷移至寧夏、甘肅各地，此后，臨夏逐漸開展成為中國西北伊斯蘭教教派、門宦最多影響很大的地區(qū)，受宗教的影響，穆斯林的婚、娶、飲食起居世代相傳，形成了特有的臨夏穆斯林風情。

清真寺是臨夏最具有特色的建筑，在全市88.55平方分里的土地上，風格各異的清真寺和拱北星羅棋布，有120處，伊斯蘭教教職人員400多人，它既是一個地方，一塊區(qū)域、一個村鎮(zhèn)的穆斯林進展宗教活動的中心，也是人們進展文化、教育等社會活動和交往的場所。

風格各異的清真寺和拱北建筑藝術(shù)，是祖國建筑藝術(shù)寶庫中的一顆璀燦的明珠，它交融中西建筑文化的特長，以中國古典宮殿建筑為主體，突出阿拉伯文化情調(diào)，獨辟蹊徑，即華美堂皇，又壯嚴莊嚴，在全國至全省獨一無二，其獨特的建筑風格在建筑史上占有一席之地，被稱為河州建筑藝術(shù)中的"三絕"--河州磚雕、河州木雕、河州彩繪在清真寺建筑中得到了淋漓盡致的顯現(xiàn)，你可以在感受宗教文化的同時，領(lǐng)略其獨特的藝術(shù)品位。

臨夏穆斯林，自古就有經(jīng)商的傳統(tǒng)，他們擅長貿(mào)易，諳熟經(jīng)營之道，特別是改革開放以來在祖國各地遍布臨夏穆斯林的足跡。近年降臨夏市面商貿(mào)流通日益活潑，大街小巷，店鋪林立，隨處可見穆斯林做買賣、跑生意的身影，隨時可聞穆斯林招徠顧客的吆喝聲，成為臨夏一道亮麗的風景線，你可邊逛街，邊欣賞，玩味其中的微妙。

臨夏穆斯林有其獨特的服飾風俗，男子愛留胡須，喜戴眼鏡，女子愛佩首飾，晨曦中，你假如看見一男子著長袍戴白號帽，留長須，他肯定是上寺做禮拜的忠誠穆斯林；風和日麗的林蔭道下，走著一位披著白紗，戴著綠蓋頭的女子，不用說，她一定是位穆斯林少女或新娘，假如戴著青蓋頭，肯定是中年婦女，而戴白蓋頭者就是老嫗了。

臨夏穆斯林的飲食文化也豐富多彩，辣子雞、手抓羊肉、桶子肉等傳統(tǒng)烹調(diào)手藝深遠流長，自成風格、獨成體系。吃一口回味悠長，令人難忘。家常便飯有油炸干果、散子、油香、鍋盔、河州句子、炒面片、涼面、兔耳朵、攪團、撒飯、扁食、雞腿面、面茶等豐富多彩的飲食文化。特別是改革開放以來，有志烹調(diào)事業(yè)的穆斯林烹調(diào)的清真系列菜肴，與南北大菜系列相比毫不遜色。這里還有久負盛名的牛雜割、羊雜碎和發(fā)子面腸、釀皮、涼粉、甜麥子等許多風味獨特的地方小吃，你不妨來親口品味。

穆斯林好客，臨夏穆斯林尤甚。你假如到家穆斯林作客，主人會熱情的把你讓到上座，先沏上三泡臺蓋碗茶，不大一會，敏捷的主婦就會端上剛新炸的油和肥瘦相宜的手抓，讓你飽餐一頓，順使說一句，到穆斯林家作客，用飯前可得先洗手噢。

"花兒本是心上話，不唱是由不得自家"。這雖是一句花兒歌詞，可表達了對"花兒"喜歡之情的深沉，河州花兒以其攝魂奪魄的藝術(shù)魅力，震蕩人們的心靈，贏得了人們的青睞，這里的大人小孩，只要條件適宜，人人都會漫上幾曲"花兒"，用它歌唱生活，傾聽心聲，優(yōu)美的曲調(diào)，纏纏綿綿，動人心魄，催人淚下，花兒劇?花海雪冤?曾唱紅隴上，唱到了北京。假如你有遇上山場、歌會，"繞梁三日"之詞再也用不著你去費力揣度了。

到了臨夏，假如不到"八坊"看一看，將是一個不小的遺憾。在這里，清真寺周圍密密匝匝的聚住著眾多的穆斯林群眾，古老的清真寺綠茵茵，喚醒閣直聳云霄，一派阿拉伯建筑的特色，居民院落鱗次櫛比，以傳統(tǒng)的四合院居多，既有中國古典建筑的莊重，也有哥特式建筑的遺風，還有當代建筑的氣魄，街、巷穿繞其中，行走其中，你不免會呤出"出重水復疑無路，柳暗花明又一村"的詩句來，要是有興致，你還可以到穆斯林家中座一座，熱愛生活的穆斯林，家家院中定會有一株或幾株牡丹，一宣窩或幾窩芍藥，這是臨夏穆斯林歷代不衰的情結(jié)--愛花的真實寫照，也是臨夏市常年火爆的原因。

回族是臨夏自治州的自治民族,河州為回族發(fā)祥地之一。唐代，經(jīng)絲綢之路來中國的大食信使、商旅不絕于道。處于要沖的河州亦有不少大食人留居。宋代，隨絲綢之路河湟路的繁盛，大食使者蜂擁而至，“往往散于陜西諸路，久留不歸〞，貢使、商賈和傳教的西域人在熙河等地的場、買馬場、茶馬司，進展茶馬絲絹交易，傳播伊斯蘭教，留居河州。歷史上稱之為蕃客和蕃商，也有成為番客和番商，成為臨夏回族的先民。史書記載，包括河州在內(nèi)的西北大姓馬姓，多自西域來。居住于洮河東西地區(qū)的馬姓，即是杜甫詩中所指“花門貴種〞〔意為西域人〕。

13世紀初，成吉思汗征戰(zhàn)西域各國，隨軍帶來花刺子模等地的穆斯林軍人、工匠、平民，置于西域親軍、回回親軍以及各地探馬赤軍管轄。元至元十年〔1273年〕，忽必烈下令“駐軍隨處入社〞，軍士落為民籍，是臨夏地區(qū)回族形成的一部分。分布臨夏各地的喇、蘇、丁等姓為世家，其先即為伊朗布哈拉人、元朝大臣搌思丁·納蘇喇丁。元代還有不少被稱為“斡脫〞的官辦穆斯林商隊活潑在河州地區(qū)，不少傳教者亦蜂涌而至，定居河州，繁衍生息。?甘寧青史略?載：“甘肅回族，以河州為總匯之區(qū)〞?；刈濉盎春又轂樽疃?，其種類亦強〞

回族在形成過程中，正是中國封建社會高度開展的后期，資本主義萌芽已經(jīng)出現(xiàn)。回族不斷地從東到從中到西、從西到東，逐漸吸收，承受漢文化，與漢族等其他民族共居，親密交往，共同消費生活。共社會經(jīng)濟構(gòu)造在民族形成中有高度興隆的農(nóng)村經(jīng)濟、商業(yè)、手工業(yè)經(jīng)濟。具有相當程度的文化教養(yǎng)。尤其擅長經(jīng)商，從事各種手工業(yè)、加工業(yè)，飲食等行業(yè)，馳譽各地而獨樹一幟。長久以來，臨夏回族的商隊足跡遍京、津、滬、川、陜、云貴、青藏、--等地，是一支溝通東西南北經(jīng)濟流通的重要力量。在醫(yī)藥、算術(shù)、書畫、武術(shù)、詩歌、教育、考古方面的成就，成為祖國文化寶庫不可缺少的部分。

回族在共同的消費、生活中，隨之形成共同的宗教信仰、風俗習慣、民族意識、豪放、務實的性格；能適應各種艱辛生活環(huán)境，吃苦耐勞，勤于創(chuàng)業(yè)的具有強大凝聚力的民族。

回族形成前，多使阿拉伯語、波斯語和漢語。由于長期和漢族等其他民族雜居，形成過程中漢語成份日益增多，逐漸以漢語為回族的根本語言，亦保存、交融一些阿拉伯語和波斯語詞匯?；鼗匚幕?，既保存原有阿拉伯、波斯等西亞文化傳統(tǒng)，亦吸收漢族文化特點。在長期使用漢語后，吸收漢語文化的比重大為增加，漢語、漢文成為回族人民交際的主要工具。

臨夏回族的生婚喪葬、飲食、服飾等生活風俗，無不浸透著伊斯蘭教的義律，逐漸變成回族人民的風俗習慣。

飲食所食用的牛、羊、雞、鴨、兔等，一定要經(jīng)伊斯蘭教念經(jīng)人屠宰。使用的飲食具切忌混雜?；刈宓膫鹘y(tǒng)小吃有鍋盔、醪糟、水晶包子、甜麥子、釀皮子，桶子肉、發(fā)子面腸等。用水講究干凈，忌諱在食用水渠、水池、水泉旁洗澡、洗衣服、倒臟水。民族共居區(qū)的水井、水池打水，提倡使用公用水桶、水罐。在家洗臉洗手使用搪瓶。

服飾男性喜戴白色、黑色和棕色平頂號帽，以白色最為普通。成年后講究留胡須。老人和宗教人士喜穿直領(lǐng)對襟“準拜〞。婦女多戴蓋頭，少女、新婚婦戴綠色的，中年婦女戴青色的，年老者戴白色的。如今城市中，有些回族姑娘和青年女職工穿著與社會流行款式趨于一致，上班、上街不戴蓋頭；有些改戴護士白帽和花織錦圓頂帽。

婚姻回族婚姻主要由當婚男女雙方?jīng)Q定，父母盡揀選之責。經(jīng)男女雙方同意后，始能送定茶，送聘金、聘禮。結(jié)婚須由兩位穆斯林證婚；結(jié)婚日多項選擇在拍山拜日和主拜日〔即禮拜四或禮拜五〕，結(jié)婚時由阿訇念“尼卡哈〞，阿訇念畢，拋撒核桃、紅棗。從?婚姻法?貫徹以來，先領(lǐng)結(jié)婚證，后念“尼卡哈〞。舉行婚禮，由阿訇致證婚詞，并向男女雙方再次詢問是否愿意，雙方肯定答復方為有效，假設一方不同意，那么婚姻無效。

生育孩子出生舉行洗禮，3～7天內(nèi)請阿訇起經(jīng)名，入學讀書時再起學名。

喪葬回族實行土葬，葬禮比較簡樸。病危之際，要請阿訇或有聲威的人念“討白〞，即懺悔詞，向安拉悔罪。咽氣后，由守護者為其瞑目、合嘴、順手足，置尸于木板，進展洗禮。

風俗回民喜清凈。作禮拜時要“小凈〞〔洗臉面、口鼻和手、腳等〕或“大凈〞〔洗滌全身〕。信教穆民每天要作5次禮拜，勤于洗浴，久而久之，演化為生活習慣的一部分。喝茶也是回民日常的風俗，沏茶比較講究，除在蓋碗內(nèi)放茶葉外，有時還放有紅棗、桂圓、冰糖、核桃仁、葡萄干等，邊添沸水邊喝茶、稱為喝“牡丹花〞的三泡臺。穆民見面互道“賽倆目〞〔問安的意思〕，握手問候，寫信時，稱呼上加“代賽倆目問候〞句式。老年人吃飯畢或到別人家里去，常常雙手摸面做“都瓦〞〔一種祝福的宗教儀式〕。尊崇長者，讓長輩上座，吃飯要先端給長輩，行路要讓長輩先走。制止背后誹謗別人，反對驕傲、怠惰、欺騙和惡語傷人，講究禮節(jié)，熱情待客。每逢節(jié)日，清掃院落，去除垃圾，炸油香、果果馓子等款待客人，分送親友；親友之間互相拜節(jié)祝賀?；孛褡鞫Y拜多在清真寺禮拜堂，在沒有清真寺的地方往往在地上鋪一個苫單就地禮拜。

“封齋〞與“開齋〞

在河州，人們經(jīng)?？梢月牭健伴_齋與封齋〞這句話。這里所說的“齋〞是阿拉伯浯sauw的漢語意譯，是伊斯蘭教所規(guī)定的念、禮、齋、課、朝五項功課之一。與?辭海?中“齋〞的釋義雖有相近之處，但屬不同的哲學范疇。伊斯主教規(guī)定，穆斯林必須在每年該教太陰歷九月，即萊麥丹月(ramadan)齋戒一月。時間從該月看見新月開場到下月再見新月為止，我國穆斯林將這一月稱之為“齋月〞。齋月期間，凡穆斯林信徒，除年齡在12歲以下的男孩子、9歲以下的女童以及孕產(chǎn)女婦、旅行者、患病者外，都要封齋。與中國的佛、道教不同的是，穆斯林在齋月里并不要求吃素，當然，酒作為伊斯蘭教，嚴格規(guī)定的禁飲之物，不要說是在齋月，平時也不得問津。按伊斯蘭教規(guī)，信徒在齋月期間每天拂曉前沐浴進食，在白天任何食物部不得沾唇，到日落后才能開齋用餐，封齋的意義不僅僅是出于對對真主的忠誠，而且讓人們懂得食物的珍貴和貧困者挨餓受饑的痛苦，從而培養(yǎng)節(jié)省和樂善好施的良好習慣，同時，還意在鍛煉人們的筋骨和意志，樹立永遠進取，不畏困難的精神。

河州，被稱之為中國的“小麥加〞，這里有80多萬包括回族、東鄉(xiāng)族、保安族、撒拉族的穆斯林群眾，三大教派、四人門宦司時并存，伊斯蘭教的氣氛非常濃郁，所以這里的穆斯林對封齋和開齋也格外重視。

在齋月開場的前幾天，河州的穆斯林比平時顯得更加繁忙了，人們紛紛走上街頭，進商店、轉(zhuǎn)小攤，采購各種清真食品，為封齋作準備。這天黎明前，星光燦爛，夜空如洗，一時間，從各個清真寺的“喚醒閣〞上傳來一聲聲悠長的“索倆〞聲，顯得格外神秘而又悅耳，這是告訴人們，新月已悄悄升起，齋月從今晨開場。于是，千家萬戶的穆斯林們便在這響徹黎明的“索倆〞聲的喚召下，沐浴凈身，端出早已準備好的豐富食品，開場用餐。由于白天不能進食，所以，為了使體內(nèi)有足夠的營養(yǎng)和熱量，這頓飯顯得非常重要，除優(yōu)質(zhì)面食外，還有牛羊肉等。待吃飽后，按照規(guī)定的時間，男人們紛紛擁向清真寺，女人們那么在家中做一天中的第一次禮拜，至此，全年中的第一次封齋開場，一天中不再動煙火了。因為在河州，漢族與回族世代和睦相處，所以，漢族同胞非常理解信仰伊斯蘭教的民族的生活風俗，對他們的齋戒也非常理解和尊重。到了黃昏，清真寺將會再次告訴人們，已到了開齋的時候，于是穆民們首先凈手嗽口，先以紅棗、水果開齋，然后再做一天中的第四次禮拜，禮畢而后進食。齋月的第五次禮拜又稱“他拉費〞，功課最長，拜數(shù)最多的一次，清真寺內(nèi)由滿拉齊聲高頌贊詞，聲音清脆宏亮，清真寺內(nèi)外一派莊重、神圣的氣氛。如此，這一天的封齋，開齋算是全部完畢了；這樣周而復始，一個月后便是穆斯林的浩大節(jié)日——“開齋節(jié)〞了。在齋月期間，穆斯林群眾除有病痛等特殊原因外，一般都一天不差的封齋，甚至有時因錯過了早晨的封齋時間，沒能按時進餐的，便空著肚子也要封齋，許多常年出門在外的游子，也想方設法趕回來作這一功課。因為按照伊斯蘭教規(guī)定，假設教民在齋月中少封一天齋，日后要用三天折一天的比數(shù)補齊。這個規(guī)定是極其嚴格的。

穆斯林有著尊老愛幼的良好傳統(tǒng)，特別是在齋月，更是如此，當齋月進入第三天或第七天時，小輩們便買上牛羊肉及蛋、茶、糖等禮品，給長輩們“開齋〞說：“賽倆穆〞，祝愿老人們在齋月里身體安康，平安愉快。這種風俗到了今天，也延伸到了親朋好友之間，以示其敬重和友誼。在河州，整個齋月期間，無論是穆斯林與穆斯林之間，或是穆斯林與漢族朋友之間，那種和諧融洽的氣息更加濃郁了。仿佛信仰伊斯蘭教的人們的靈魂因為齋戒而得以充分的凈化，升華到了一種近乎超凡脫俗的境界。

齋戒一月。當一彎新月再次從黃昏夕陽的“觀月樓〞上瞧見時整個河州城的各個清真寺的“喚醒閣〞上傳來陣陣悅耳的“索倆〞聲，告訴人們，齋月完畢了，“開齋節(jié)〞到了。

清晨，河州的穆斯林不管男女老少，都身穿節(jié)日的盛裝。隨著三起聚禮“索倆〞聲，來到清真寺參加聚禮，也有的在繡有阿拉伯經(jīng)文的綠色旗幟的帶著下，整隊前往早已選定好的郊外開闊地，舉行浩大會禮，當?shù)匕堰@一活動稱之為“出荒郊〞。根據(jù)們臨夏回族自治州自治條例?規(guī)定：“開齋節(jié)〞期間，凡穆斯林群眾放假三天。所以，在“開齋節(jié)〞的第一天上午，不管居民、干部、工人、學生均去參加“開齋節(jié)〞聚禮，特別是“出荒郊〞，人數(shù)之多，規(guī)模之大，令人嘆為觀止。成千上萬的穆斯林，齊整整地面向圣地麥加“克爾白〞〔即天方〕方向跪拜，聆聽阿訇講經(jīng)，講解齋月的尊貴和封齋的意義，聚禮的神圣；而后做禮拜，朗讀?古蘭經(jīng)?，祈求真主的恩賜，祝愿國泰民安，五谷豐收，家庭和睦。在此時，無論刮風下雨或炎炎烈日，沒有一個人中途退場。

聚禮完畢后，人們首先回到家中和親人們一起品味開齋節(jié)食品，然后領(lǐng)孩子去給家族中的老人們說“賽倆目〞。以后幾天中，走親訪友，忙的不亦樂乎。屆時，除了穆斯林之間的互訪外，漢族朋友也前來祝賀，故河州有“漢族過年，回族忙憨；回族過節(jié)，漢族忙憨〞之說。

臨夏“古爾邦〞節(jié)

—抹霞光穿過清煙似的晨靄，最后—顆星隱沒了，隨即大片的彩霞噴涌而出，映紅了東方的天空，映照著造型精巧，有四五層樓高的“木納乃〞〔喚醒閣〕，隨即從樓頂傳出宏亮的“索倆〞聲，悠揚頓挫，劃破了清晨的寂靜。

此時，家家戶戶都沉浸在歡樂的氣氛中，居住在大小村莊和城市的穆斯林已將庭院清掃得干干凈凈。主婦們聽見“索倆〞聲就在明潔幽雅的屋子里燃起了衛(wèi)生香，清煙裊裊，馨香飄溢。身著節(jié)日盛裝的孩子們快樂地跑出家門，一時大街小巷飛揚著喜氣洋洋的歡笑聲，盼望已久的“古爾邦〞節(jié)降臨了。

“古爾邦〞是阿拉伯語“爾德，艾祖哈〞的意譯，亦稱“忠孝節(jié)〞或“古爾巴尼〞節(jié)，意為“獻牲〞，即宰牲獻祭；是伊斯蘭教的浩大節(jié)日之一。它的來歷還有一個動人的故事呢!

據(jù)伊斯蘭經(jīng)典記述，先知伊卜拉欣有天夜里夢見安拉命他親自宰他唯一的愛子伊斯瑪儀勒獻祭，以此考驗他是否忠誠。第二天早晨，伊卜拉欣領(lǐng)著伊斯瑪儀勒來到麥加城郊的“彌那〞山谷，獻祭以執(zhí)行主命。當伊卜拉欣向兒子講明原委后，伊斯瑪儀勒說：“爸爸，你執(zhí)行主命吧，我會忍受一切的!〞就在伊卜拉欣執(zhí)刀宰子的一剎那，手起刀落，身旁一塊大石頭被削下一半，他沒有絲毫動搖，決然重新執(zhí)刀，就在這時，安拉派遣天使把一只黑頭白身子的綿羊飄然下降，傳安拉之命以宰羊代替獻子。安拉默示：“伊卜拉欣啊！你已忠實地按夢里指示做了，我就這樣慈憫一切行善的人。〞為了紀念這一動人的事跡和感謝安拉，伊斯蘭教規(guī)定每年教歷十二月十日為宰牲獻祭日，宰牲可延續(xù)二天，是在聚禮之后進展的。

這天，所有穆斯林成年男女都要換新穎大小凈〔有順序地洗滌全身或部分指定器官〕。而且無論男女老幼從黎明起封齋至聚禮完畢；穿新衣服，修整面容。第一次“索倆〞之后不久，隨著第二次“索倆〞男子們拿上拜氈到各自的清真寺院里集中，當?shù)谌巍八鱾z〞響起時，聚集在各寺中的穆斯林在伊瑪目帶著下，打著繡有阿拉伯文、標有一彎新月的綠色教旗，前往郊外聚會，稱之為出“荒郊〞。也有的穆斯林在清真寺內(nèi)作“爾吉〞。

從各個寺院、大街小巷走出的隊伍在橫幅教旗后面，自覺排成整齊的隊伍；年長者頭纏“太斯達爾〞〔頭巾〕走在前，年輕人頭載黑色或白色號帽隨后，浩浩蕩蕩，走上大街，沒有人維持秩序，各寺穆斯林的隊伍一個緊跟著一個，成千上萬，井然有序；沒有一絲喧嘩談笑聲，聆聽阿訇、滿拉們渾厚的贊頌詞，人人表情莊重，步履平穩(wěn)，整個河州穆斯林居住區(qū)覆蓋在忠誠、莊嚴的神圣氣氛之中。

會禮人數(shù)非常眾多，有些平日很少到清真寺做禮拜的穆斯林這天都趕去參加，所以會禮一般選在寬廣的場地，如河灘，荒野空閑平坦地。到了選定地點，各人把自帶的拜氈按順序鋪好，無論天陰下雨或烈日當空，照常不誤。默默跪在拜氈上，聽阿訇放聲高誦“古蘭經(jīng)〞章節(jié)。那悠揚頓挫的念誦聲縈繞回蕩，給人一種莊嚴莊嚴的神圣感。接著聽伊瑪目向大家用當?shù)赝ㄓ谜Z言講“瓦爾茲〞〔教義〕，內(nèi)容非常廣泛，宣傳教義，勸導穆斯林尊教愛國守法，行善干好，涉及為人處世，社會、家庭、敬老撫幼，生活及風俗方面的勸戒，指導，要求做信教、尊教、忠誠、愛國的穆斯林。然后站立，伴隨伊瑪目做禮拜，排列整齊，神情專注，目不斜視，隨伊瑪目的頌念聲，萬人同一鞠躬，磕頭下拜