餐廳設計概述課件

餐飲空間設計CANYINKONGJIANSHEJI1精選餐飲空間設計CANYINKONGJIANSHEJI1精第一章餐飲空間設計概述教學目的與要求：

了解餐飲空間設計的概念、餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢以及我國餐飲的狀況。教學的重難點：重點：掌握餐飲空間設計概念、餐飲空間發(fā)展趨勢難點：理解餐飲空間類型與設計2精選第一章餐飲空間設計概述教學目的與要求：2精選第一節(jié)餐飲空間發(fā)展總論

餐飲空間設計的概念：

2.不同于建筑設計和一般公共空間1.

餐

+飲

3.環(huán)境、氛圍、文化，是一種人們在滿足溫飽之后的更高的精神追求。餐飲空間：食品生產經(jīng)營行業(yè)，通過加工制作展示銷售等手段為消費者提供食品、服務（人、環(huán)境、文化）的消費場所。3精選第一節(jié)餐飲空間發(fā)展總論餐飲空間設計的概念：2餐飲空間包括：1.餐館2.小吃店3.快餐店4.食堂：5.飲品店（餐廳、酒樓、酒店、飯莊）：以中餐、西餐、日餐、韓餐為主要經(jīng)營項目的單位。簡便快捷機關、學校、企業(yè)等供內部職工、學生就餐的單位。4精選餐飲空間包括：（餐廳、酒樓、酒店、飯莊）：以中餐、西餐、日餐空間設計：食品+氣氛空間布局色彩與照明內部陳設及裝飾布置5精選空間設計：5精選一、多元化設計1.功能復合化集飲食、娛樂、交流、休閑多功能6精選一、多元化設計1.功能復合化集飲食、娛樂、交流、休閑多功能62.空間多元化

中、大型空間中，常以開敞空間、虛擬空間、流動空間構成基本單元、上升和下降等方式組織變化，劃分成若干個形態(tài)各異、互相連通的功能空間。7精選2.空間多元化中、大型空間中，常以開敞空間、虛擬空間、二、綠色餐飲

室外綠色景觀引入室內，或選用環(huán)保、健康材料，或者材料具有較好的循環(huán)性，或選用自然材質的陳設品裝飾。8精選二、綠色餐飲室外綠色景觀引入室內，或選用環(huán)保、健康材三、特色餐飲1.各種風格和流派2.主題性

9精選三、特色餐飲1.各種風格和流派3.高科技（1）模擬（聲音、光）營造虛幻三維場景（2）科技手段植入10精選3.高科技（1）模擬（聲音、光）營造虛幻三維場景10精選11精選11精選第二節(jié)餐飲空間設計特點一、餐飲空間設計的市場定位和基本原則1.私人外出餐飲的消費漸漲2.從充饑型轉向享受、休閑型。3.飲食興趣的多樣化

基本原則滿足使用要求工程技術要求多種空間形態(tài)的組合12精選第二節(jié)餐飲空間設計特點滿足使用要求工程技術要求多種空間二、我國餐飲發(fā)展及學習方向四大菜系魯川粵蘇八大菜系湘徽閩浙

中國飲食文化的菜系：指一定區(qū)域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史發(fā)展演變而形成一套自成體系的烹飪技藝和風味。13精選二、我國餐飲發(fā)展及學習方向四大魯川粵蘇八大湘徽閩浙14精選14精選第三節(jié)餐飲空間發(fā)展趨勢一、餐飲空間的經(jīng)營管理二、餐飲空間設計趨勢品牌、文化1.以單品類爆款作為切入口，相似品類產品衍生2.休閑餐飲發(fā)展空間大3.更多的品牌餐廳將加入電商營銷4.私人定制搶市場5.智能廚房省成本6.餐廳智能化服務開始顯現(xiàn)

7.線下餐線上賣將成為行業(yè)趨勢交互設計法、數(shù)字化設計法、信息可視化法、景觀室內設計法強調體驗15精選第三節(jié)餐飲空間發(fā)展趨勢品牌、文化1.以單品類爆款作為切第四節(jié)餐飲空間類型與設計一、餐飲空間類型（一）按規(guī)模大小大型：500㎡以上的餐飲空間。這類空間功能復雜，設靈活隔扇、屏風等。中型：100—500㎡，功能復雜，功能分區(qū)、流線組織及一定程度的圍

合。小型：100㎡以內的餐飲，簡單、氣氛營造。16精選第四節(jié)餐飲空間類型與設計16精選17精選17精選餐飲空間的設計可作如下排列：熟知現(xiàn)場----了解投資----分析經(jīng)營----考慮因素----決定風格----創(chuàng)意方案圖----審核修整----設計表達（平面圖、立面圖、結構圖、效果圖、設計說明等）---材料選定----跟進施工----家具選擇----裝飾陳設----調整完成18精選餐飲空間的設計可作如下排列：18精選第二章餐廳的色彩運用

主題餐飲空間設計的色彩藝術應用是一門綜合性的學科，它并沒有固定模式。要做好主題餐飲空間的色彩設計，首先要確定主題餐飲空間總體的基調，然后再針對主題餐飲空間的不同區(qū)域功能來設定搭配的局部色調。處理色彩關系一般是根據(jù)“大調和、小對比”的基本原則。即大的色塊間臺調協(xié)調，小的色調與大的色調間講究對比，在總體上應強調統(tǒng)一，但也要有重點地突出對比，起到“動中有靜，靜中有動”的感覺。19精選第二章餐廳的色彩運用主題餐飲空間設計的色彩藝術一、色彩的象征色彩能喚起人的第一視覺的作用，比形體更先引人注意,它依附于形體,又相對獨立于形體。視覺是左右人類感情的最重要的感覺，色彩在光的作用下，能喚起人的視覺傳達反應，因而在人們心理產生呼應，同時人類也在長期的生活實踐中對色彩產生了很深的認識與感受。充分運用色彩學原理，通過色彩變化產生的各種色彩形象變化，各種情感變化，各種食欲感覺以及各種色彩美的規(guī)律變化來進行主題餐飲空間設計，這樣往往會讓我們的設計起到事半功倍的作用。20精選一、色彩的象征20精選二、色彩的形象色彩的形象喜好禁忌雖然有一定的普遍性，也有一定的個性，并非一成不變，而是因人而異的。不同的國家與地區(qū)、不同的民族與宗教信仰、不同年齡、性格與愛好的人對色彩都有不同的愛好及禁忌，所以在不同的消費者面前，色彩所代表的形象是不同的。21精選二、色彩的形象21精選1.不同國家對色彩的喜好及忌諱國家和地區(qū)喜歡的色彩忌諱的色彩中國紅色、橙色黑色日本黑色、紅色綠色及荷花馬來西亞與新加坡綠色白色、黃色土耳其綠色、白色、緋紅色花色伊拉克藍色、紅色橄欖綠、黑色埃及綠色藍色保加利亞灰綠色、茶色淺綠、鮮明色德國黑灰色茶色、紅色、鮮明色法國灰色、黑灰、黃橙色墨綠色、黑茶色、深藍色22精選1.不同國家對色彩的喜好及忌諱國家和地區(qū)喜歡的色彩忌諱的色國家和地區(qū)喜歡的色彩忌諱的色彩意大利綠色、黃色、橙色黑色比利時略藍色愛爾蘭綠色紅白藍組色瑞典略藍黃組色挪威紅色、藍色、綠色黑色西班牙黑色黑色美國藍色略泰國鮮艷的色彩黃色、黑色中國港澳地區(qū)紅色、綠色藍色古巴鮮明色彩略秘魯略紫色1.不同國家對色彩的喜好及忌諱23精選國家和地區(qū)喜歡的色彩忌諱的色彩意大利綠色、黃色、橙色黑色比利2.我國各民族的色彩指代形象民族習慣用色忌諱漢族紅色表示喜慶黑白多用喪事蒙古族橘黃、藍色、綠色、紫紅色淡黃色、綠色藏族白色代表尊貴、喜歡黑、紅、橘黃、深褐色淡黃色、綠色維吾爾族紅、綠、粉紅、玫瑰紅、紫、青、白黃色苗族青、深藍、墨綠、黑、褐白、黃、朱紅色彝族紅、黃、藍、黑壯族天藍色回族藍色、綠色不潔凈的色彩京族白色、棕色滿族黃、紫、紅、藍白色24精選2.我國各民族的色彩指代形象民族習慣用色忌諱漢族紅色表示喜3.不同年齡性格的色彩喜好差異

不同年齡性格的人對色彩的喜好也有差異，一般來說，青年女性與兒童大都喜歡單純、鮮艷的色彩；職業(yè)女性最喜歡的是有清潔感的色彩；青年男子喜歡原色等較淡的色彩，可以強調青春魅力；而成年男子與老年人多喜歡沉著的灰色、藍色、褐色等深色系列。不過，性格不同也會影響對顏色的喜好。對于性格內斂、內向者多半喜歡青、灰、黑等沉靜的色彩；而性格活潑開朗、樂觀好動者則會更中意紅、橙、黃、綠、紫等相對鮮艷、醒目的色彩等。所以，主題餐館也要根據(jù)自身目標對象設計主題餐飲空間的色彩，選擇顧客所喜歡的配色。25精選3.不同年齡性格的色彩喜好差異不同年齡性格的人對色三、色彩搭配對于主題餐飲空間設計的重要性

1.色彩的感吸引力眾所周知，人類根據(jù)五種感覺----視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺產生不同的心理作用，進而采取行動。無論是購買意向、商品選擇、購買行為等，都受這五種感覺左右。

2.色彩情感作用色彩是沉默無言的，然而卻能透過人的眼睛在人的心里沉淀為一種心境，色彩帶給人的情感作用是不容忽視的。色彩的良好搭配能帶給人美妙的色彩環(huán)境及富有詩意的氣氛，而失敗的色彩搭配將會使整個環(huán)境變得不適。因此，色彩對于商家而言，是強化促銷所不可或缺的重要因素。26精選三、色彩搭配對于主題餐飲空間設計的重要性26精選3.色彩的對比與調和色彩的協(xié)調性就如同音樂家的節(jié)奏與和聲。在主題餐飲空間中，和諧對比關系是辨證統(tǒng)一的關系，如何恰如其分地處理室內色彩的和諧與對比關系，是塑造主題餐飲空間色彩氣氛的關鍵。色彩的協(xié)調意味著色彩三要素的靠近，從而產生一種統(tǒng)一感，但過分的統(tǒng)一又將失去生氣與活潑，會顯得沉悶和平淡。因此，色彩的協(xié)調表現(xiàn)為追求色與色的對比中的和諧，對比中的襯托。主題餐飲空間的色彩氣氛應講究主調明確，講究色彩變化的統(tǒng)一性，講究其色彩搭配中合理性與高級性，講究色彩與人的各種聯(lián)想和色彩的民族性，使主題餐飲空間的整個色彩環(huán)境變得生動而不失調和，活潑而不失穩(wěn)重。

27精選3.色彩的對比與調和27精選4.色彩改善空間色彩有前進和后退的視覺效果，一般曖色給人感覺突出、向前，冷色則收縮、后退。

5.色彩豐富造型色彩還具有豐富造型的作用。在對單調實墻面進行裝飾時，鮮明的色塊與奇特的構圖，可以使墻面豐富生動，在裝飾材料不變的情況下，取得良好的效果。

6.色彩統(tǒng)一形象主題餐廳的色彩就如整個餐廳的精神面貌，主色調及標準色的采用，可以使裝飾構件繁雜、造型凌亂的賣場變得統(tǒng)一協(xié)調，更為純凈，產生和諧美。

28精選4.色彩改善空間28精選四、同類色的應用

1.概念同類色搭配是指色相相同或相近，而明度、彩度不同的色彩組合在一起。

2.應用同類色是典型的調和色，搭配效果為簡潔明凈、單純大方。餐館采用這樣的色彩搭配能使餐館的色彩環(huán)境有利于減少與消除顧客的疲勞感，使顧客在用餐的同時能盡快恢復精力，達到體憩的目的。但是同類色組合也容易產生沉悶、單調感，所以在應用時通常利用物體的不同質地、肌理和光影的差別，適當?shù)丶哟笊蕽獾牟顒e，并且在此基礎上配以對比色的裝飾、擺飾或陳設物的點綴。并且注意在色相冷曖等方面與基調相對照，雖然占的色塊不大，但會產生明顯的效果，使整個空間增添生動活潑的氣氛。29精選四、同類色的應用29精選五、鄰近色的應用

1.概念鄰近色的搭配是指在色環(huán)上90度范圍內的色彩組合，即色環(huán)上距大于同類色但色距又未及對比色的色彩組合在一起。鄰近色又可稱為類似色及近似色，也是調和色搭配。

2.應用由于這種搭配比同類色搭配更富有層次和變化，而且適用空間較大、色彩部件較多、功能要求復雜的場所，所以在飯店與餐館中應用較廣。運用鄰近色處理主題餐廳色彩關系的一般規(guī)律是利用一兩個色距較近的淺色作為背景，形成色彩的協(xié)調感，再用一兩個色距較遠、彩度較高的色彩裝點餐桌、餐椅及陳設，形成重點，以取得主次分明、過渡自然的結果。30精選五、鄰近色的應用30精選六、對比色的應用

1.概念對比色搭配是指色相性質相反或明暗相差懸殊的色彩搭配在一起。在色相環(huán)上相對應的色彩，即互為補色的兩種色彩的搭配。是最典型的對比色搭配，稱之為補色搭配。與此相對，非補色的對比搭配，則稱之為弱對比搭配。31精選六、對比色的應用31精選2.應用補色搭配對比強烈，具有鮮明、活潑、跳躍的視覺效果，在中式餐廳此類配色方法應用較為頻繁。對比色彩搭配時，應該注意：（1）對比色占面積的比例在過行對比色搭配時，對比色所占面積應有一定的比例，即明顯的主次之分。（2）對比色彼此的交錯與滲透在應用對比色搭配時，還應注意對色之間應彼此交錯、滲透。不能使對比色成為均分面積，成為獨立區(qū)域。（3）適當采用中和色在應用對比色進行搭配時，還應適當采用中和色加以調和，這將會收到理想效果。32精選2.應用32精選七、黑白色彩的應用和仿生色

有彩色產生活躍的效果，無彩色產生平穩(wěn)的感覺。這兩種色彩搭配在一起，將會取得上佳的效果。黑色代表莊重大方，白色代表明亮純凈，黑色與白色作為兩種主要的無彩色，應用范圍很廣。它們的合成色灰色由于與其他色彩相互組合時，既能表現(xiàn)差異，又不互相排斥，具有極大的隨和性，所以也被頻繁地用于色彩搭配。目前世界的普遍潮流是環(huán)保與親近自然。所以，在進行色彩搭配時，可以根據(jù)餐館的實際情況運用模仿自然的色彩搭配方法。這種色彩搭配方法是以自然景物或圖片、繪畫為依據(jù)，按照其中的色塊比例進行餐廳空間色彩搭配。這些模仿自然或圖片的色彩搭配能使人聯(lián)想到大自然，給人以清新、和諧的感覺。33精選七、黑白色彩的應用和仿生色33精選34精選34精選35精選35精選36精選36精選餐飲空間設計CANYINKONGJIANSHEJI37精選餐飲空間設計CANYINKONGJIANSHEJI1精第一章餐飲空間設計概述教學目的與要求：

了解餐飲空間設計的概念、餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢以及我國餐飲的狀況。教學的重難點：重點：掌握餐飲空間設計概念、餐飲空間發(fā)展趨勢難點：理解餐飲空間類型與設計38精選第一章餐飲空間設計概述教學目的與要求：2精選第一節(jié)餐飲空間發(fā)展總論

餐飲空間設計的概念：

2.不同于建筑設計和一般公共空間1.

餐

+飲

3.環(huán)境、氛圍、文化，是一種人們在滿足溫飽之后的更高的精神追求。餐飲空間：食品生產經(jīng)營行業(yè)，通過加工制作展示銷售等手段為消費者提供食品、服務（人、環(huán)境、文化）的消費場所。39精選第一節(jié)餐飲空間發(fā)展總論餐飲空間設計的概念：2餐飲空間包括：1.餐館2.小吃店3.快餐店4.食堂：5.飲品店（餐廳、酒樓、酒店、飯莊）：以中餐、西餐、日餐、韓餐為主要經(jīng)營項目的單位。簡便快捷機關、學校、企業(yè)等供內部職工、學生就餐的單位。40精選餐飲空間包括：（餐廳、酒樓、酒店、飯莊）：以中餐、西餐、日餐空間設計：食品+氣氛空間布局色彩與照明內部陳設及裝飾布置41精選空間設計：5精選一、多元化設計1.功能復合化集飲食、娛樂、交流、休閑多功能42精選一、多元化設計1.功能復合化集飲食、娛樂、交流、休閑多功能62.空間多元化

中、大型空間中，常以開敞空間、虛擬空間、流動空間構成基本單元、上升和下降等方式組織變化，劃分成若干個形態(tài)各異、互相連通的功能空間。43精選2.空間多元化中、大型空間中，常以開敞空間、虛擬空間、二、綠色餐飲

室外綠色景觀引入室內，或選用環(huán)保、健康材料，或者材料具有較好的循環(huán)性，或選用自然材質的陳設品裝飾。44精選二、綠色餐飲室外綠色景觀引入室內，或選用環(huán)保、健康材三、特色餐飲1.各種風格和流派2.主題性

45精選三、特色餐飲1.各種風格和流派3.高科技（1）模擬（聲音、光）營造虛幻三維場景（2）科技手段植入46精選3.高科技（1）模擬（聲音、光）營造虛幻三維場景10精選47精選11精選第二節(jié)餐飲空間設計特點一、餐飲空間設計的市場定位和基本原則1.私人外出餐飲的消費漸漲2.從充饑型轉向享受、休閑型。3.飲食興趣的多樣化

基本原則滿足使用要求工程技術要求多種空間形態(tài)的組合48精選第二節(jié)餐飲空間設計特點滿足使用要求工程技術要求多種空間二、我國餐飲發(fā)展及學習方向四大菜系魯川粵蘇八大菜系湘徽閩浙

中國飲食文化的菜系：指一定區(qū)域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史發(fā)展演變而形成一套自成體系的烹飪技藝和風味。49精選二、我國餐飲發(fā)展及學習方向四大魯川粵蘇八大湘徽閩浙50精選14精選第三節(jié)餐飲空間發(fā)展趨勢一、餐飲空間的經(jīng)營管理二、餐飲空間設計趨勢品牌、文化1.以單品類爆款作為切入口，相似品類產品衍生2.休閑餐飲發(fā)展空間大3.更多的品牌餐廳將加入電商營銷4.私人定制搶市場5.智能廚房省成本6.餐廳智能化服務開始顯現(xiàn)

7.線下餐線上賣將成為行業(yè)趨勢交互設計法、數(shù)字化設計法、信息可視化法、景觀室內設計法強調體驗51精選第三節(jié)餐飲空間發(fā)展趨勢品牌、文化1.以單品類爆款作為切第四節(jié)餐飲空間類型與設計一、餐飲空間類型（一）按規(guī)模大小大型：500㎡以上的餐飲空間。這類空間功能復雜，設靈活隔扇、屏風等。中型：100—500㎡，功能復雜，功能分區(qū)、流線組織及一定程度的圍

合。小型：100㎡以內的餐飲，簡單、氣氛營造。52精選第四節(jié)餐飲空間類型與設計16精選53精選17精選餐飲空間的設計可作如下排列：熟知現(xiàn)場----了解投資----分析經(jīng)營----考慮因素----決定風格----創(chuàng)意方案圖----審核修整----設計表達（平面圖、立面圖、結構圖、效果圖、設計說明等）---材料選定----跟進施工----家具選擇----裝飾陳設----調整完成54精選餐飲空間的設計可作如下排列：18精選第二章餐廳的色彩運用

主題餐飲空間設計的色彩藝術應用是一門綜合性的學科，它并沒有固定模式。要做好主題餐飲空間的色彩設計，首先要確定主題餐飲空間總體的基調，然后再針對主題餐飲空間的不同區(qū)域功能來設定搭配的局部色調。處理色彩關系一般是根據(jù)“大調和、小對比”的基本原則。即大的色塊間臺調協(xié)調，小的色調與大的色調間講究對比，在總體上應強調統(tǒng)一，但也要有重點地突出對比，起到“動中有靜，靜中有動”的感覺。55精選第二章餐廳的色彩運用主題餐飲空間設計的色彩藝術一、色彩的象征色彩能喚起人的第一視覺的作用，比形體更先引人注意,它依附于形體,又相對獨立于形體。視覺是左右人類感情的最重要的感覺，色彩在光的作用下，能喚起人的視覺傳達反應，因而在人們心理產生呼應，同時人類也在長期的生活實踐中對色彩產生了很深的認識與感受。充分運用色彩學原理，通過色彩變化產生的各種色彩形象變化，各種情感變化，各種食欲感覺以及各種色彩美的規(guī)律變化來進行主題餐飲空間設計，這樣往往會讓我們的設計起到事半功倍的作用。56精選一、色彩的象征20精選二、色彩的形象色彩的形象喜好禁忌雖然有一定的普遍性，也有一定的個性，并非一成不變，而是因人而異的。不同的國家與地區(qū)、不同的民族與宗教信仰、不同年齡、性格與愛好的人對色彩都有不同的愛好及禁忌，所以在不同的消費者面前，色彩所代表的形象是不同的。57精選二、色彩的形象21精選1.不同國家對色彩的喜好及忌諱國家和地區(qū)喜歡的色彩忌諱的色彩中國紅色、橙色黑色日本黑色、紅色綠色及荷花馬來西亞與新加坡綠色白色、黃色土耳其綠色、白色、緋紅色花色伊拉克藍色、紅色橄欖綠、黑色埃及綠色藍色保加利亞灰綠色、茶色淺綠、鮮明色德國黑灰色茶色、紅色、鮮明色法國灰色、黑灰、黃橙色墨綠色、黑茶色、深藍色58精選1.不同國家對色彩的喜好及忌諱國家和地區(qū)喜歡的色彩忌諱的色國家和地區(qū)喜歡的色彩忌諱的色彩意大利綠色、黃色、橙色黑色比利時略藍色愛爾蘭綠色紅白藍組色瑞典略藍黃組色挪威紅色、藍色、綠色黑色西班牙黑色黑色美國藍色略泰國鮮艷的色彩黃色、黑色中國港澳地區(qū)紅色、綠色藍色古巴鮮明色彩略秘魯略紫色1.不同國家對色彩的喜好及忌諱59精選國家和地區(qū)喜歡的色彩忌諱的色彩意大利綠色、黃色、橙色黑色比利2.我國各民族的色彩指代形象民族習慣用色忌諱漢族紅色表示喜慶黑白多用喪事蒙古族橘黃、藍色、綠色、紫紅色淡黃色、綠色藏族白色代表尊貴、喜歡黑、紅、橘黃、深褐色淡黃色、綠色維吾爾族紅、綠、粉紅、玫瑰紅、紫、青、白黃色苗族青、深藍、墨綠、黑、褐白、黃、朱紅色彝族紅、黃、藍、黑壯族天藍色回族藍色、綠色不潔凈的色彩京族白色、棕色滿族黃、紫、紅、藍白色60精選2.我國各民族的色彩指代形象民族習慣用色忌諱漢族紅色表示喜3.不同年齡性格的色彩喜好差異

不同年齡性格的人對色彩的喜好也有差異，一般來說，青年女性與兒童大都喜歡單純、鮮艷的色彩；職業(yè)女性最喜歡的是有清潔感的色彩；青年男子喜歡原色等較淡的色彩，可以強調青春魅力；而成年男子與老年人多喜歡沉著的灰色、藍色、褐色等深色系列。不過，性格不同也會影響對顏色的喜好。對于性格內斂、內向者多半喜歡青、灰、黑等沉靜的色彩；而性格活潑開朗、樂觀好動者則會更中意紅、橙、黃、綠、紫等相對鮮艷、醒目的色彩等。所以，主題餐館也要根據(jù)自身目標對象設計主題餐飲空間的色彩，選擇顧客所喜歡的配色。61精選3.不同年齡性格的色彩喜好差異不同年齡性格的人對色三、色彩搭配對于主題餐飲空間設計的重要性

1.色彩的感吸引力眾所周知，人類根據(jù)五種感覺----視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺產生不同的心理作用，進而采取行動。無論是購買意向、商品選擇、購買行為等，都受這五種感覺左右。

2.色彩情感作用色彩是沉默無言的，然而卻能透過人的眼睛在人的心里沉淀為一種心境，色彩帶給人的情感作用是不容忽視的。色彩的良好搭配能帶給人美妙的色彩環(huán)境及富有詩意的氣氛，而失敗的色彩搭配將會使整個環(huán)境變得不適。因此，色彩對于商家而言，是強化促銷所不可或缺的重要因素。62精選三、色彩搭配對于主題餐飲空間設計的重要性26精選3.色彩的對比與調和色彩的協(xié)調性就如同音樂家的節(jié)奏與和聲。在主題餐飲空間中，和諧對比關系是辨證統(tǒng)一的關系，如何恰如其分地處理室內色彩的和諧與對比關系，是塑造主題餐飲空間色彩氣氛的關鍵。色彩的協(xié)調意味著色彩三要素的靠近，從而產生一種統(tǒng)一感，但過分的統(tǒng)一又將失去生氣與活潑，會顯得沉悶和平淡。因此，色彩的協(xié)調表現(xiàn)為追求色與色的對比中的和諧，對比中的襯托。主題餐飲空間的色彩氣氛應講究主調明確，講究色彩變化的統(tǒng)一性，講究其色彩搭配中合理性與高級性，講究色彩與人的各種聯(lián)想和色彩的民族性，使主題餐飲空間的整個色彩環(huán)境變得生動而不失調和，活潑而不失穩(wěn)重。

63精選3.色彩的對比與調和27精選4.色彩改善空間色彩有前進和后退的視覺效果，一般曖色給人感覺突出、向前，冷色則收縮、后退。

5.色彩豐富造型色彩還具有豐富造型的作用。在對單調實墻面進行裝飾時，鮮明的色塊與奇特的構圖，可以使墻面豐富生動，在裝飾材料不變的情況下，取得良好的效果。

6.色彩統(tǒng)一形象主題餐廳的色彩就如整個餐廳的精神面貌，主色調及標準色的采用，可以使裝飾構件繁雜、造型凌亂的賣場變得統(tǒng)一協(xié)調，更為純凈，產生和諧美。

64精選4.色彩改善空間28精選四、同類色的應用

1.概念同類色搭配是指色相相同或相近，而明度、彩度不同的色彩組合在一起。

2.應用同類色是典型的調和色，搭配效果為簡潔明凈、單純大方。餐館采用這樣的色彩搭配能使餐館的色彩環(huán)境有利于減少與消除顧客的疲勞感，使顧客在用餐的同時能盡快恢復精力，達到體憩的目的。但是同類色組合也容易產生沉悶、單調感，所以在應用時通常利用