高級公共營養(yǎng)師模擬考試測試卷

高級公共營養(yǎng)師模擬考試測試卷1、下列哪一項不是營養(yǎng)師職業(yè)道德基本規(guī)范（）A、愛崗敬業(yè)B、文明禮貌C、誠實守信D、相親相愛(正確答案)2、樹立職業(yè)理想、強化職業(yè)責(zé)任和提高職業(yè)技能是營養(yǎng)師職業(yè)道德的哪一條基本規(guī)范的具體要求（）。A、愛崗敬業(yè)(正確答案)B、遵紀(jì)守法C、誠實守信D、辦事公道3、下列哪一項不是營養(yǎng)師職業(yè)道德基本規(guī)范（）A、愛崗敬業(yè)B、文明禮貌C、誠實守信D、相親相愛(正確答案)4、對工作全身心投入，任勞任怨，不計較個人得失是營養(yǎng)師職業(yè)道德的哪一條基本規(guī)范的要求（）A、愛崗敬業(yè)B、奉獻社會(正確答案)C、誠實守信D、辦事公道5、（）是指通過記錄一定時期內(nèi)的食物消耗總量，并根據(jù)同一時期用餐人數(shù)，計算每人每日對各種食物的平均攝入量A、稱重法B、記賬法(正確答案)C、詢問法D、食物頻數(shù)法6、下列哪一項不是皮褶厚度的測量部位（）。A、肩峰(正確答案)B、肩胛下角C、肱三頭肌D、肚臍旁7、人們是在營養(yǎng)學(xué)的哪一個時期發(fā)現(xiàn)了第一種維生素—硫胺素（）。A、啟蒙時期B、發(fā)展時期(正確答案)C、科學(xué)發(fā)展時期D、飛速發(fā)展時期8、公共營養(yǎng)在研究中部分地結(jié)合預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、基因?qū)W、農(nóng)學(xué)等這是屬于公共營養(yǎng)的哪一個特點（）A、實踐性B、宏觀性C、社會性D、多學(xué)科性(正確答案)9、膳食調(diào)查的方法中，不包括（）。A、稱重法B、記賬法C、24h調(diào)查法D、問卷調(diào)查法(正確答案)10、（）歲以下兒童要量身長。A、3(正確答案)B、2C、1.5D、111、（）是反映人體骨骼生長發(fā)育和人體縱向高度的主要指標(biāo)。A、身高(正確答案)B、頭圍C、體重D、胸圍12、頭圍測量主要反映（）。A、顱骨和大腦發(fā)育情況(正確答案)B、肌肉發(fā)育情況C、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育情況D、以上都對13、對于Broca改良公式的表述正確的是（）。A、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）－100B、標(biāo)準(zhǔn)體重=（kg）身高（cm）－105(正確答案)C、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）－110D、標(biāo)準(zhǔn)體重=（kg）身高（cm）－11514、下列關(guān)于稱重法的敘述，錯誤的是（）。A、食物成分表是以食物原料的熟重為基礎(chǔ)的(正確答案)B、需稱量食物烹調(diào)前后的重量并計算生熟比值C、零食也要稱重并記錄D、稱重法耗費人力、物力較多15、下列關(guān)于頭圍測量的敘述，錯誤的是（）。A、頭圍的大小與腦發(fā)育有關(guān)B、測量使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的軟尺C、測量時要經(jīng)過枕骨粗隆最高處D、對1歲以下兒童應(yīng)測量頭圍(正確答案)16、成人標(biāo)準(zhǔn)體重計算公式是（）。A、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-100B、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-105(正確答案)C、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-110D、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-12017、肥胖常用的評價指標(biāo)包括體質(zhì)指數(shù)、腰圍（）標(biāo)準(zhǔn)體重等。A、過敏性檢查B、胸圍C、腰臀比(正確答案)D、上臂圍18、（）的特點是調(diào)查過程與膳食的加工、烹調(diào)和進餐過程同步進行。A、記賬法B、稱重法(正確答案)C、頻率法D、24小時回顧法19、測量皮褶厚度的正確方法是（）。A、結(jié)果記錄以毫米（cm）為單位，精確到0.1cmB、結(jié)果記錄以毫米（mm）為單位，精確到1mmC、結(jié)果記錄以毫米（mm）為單位，精確到0.1mm(正確答案)D、結(jié)果記錄以毫米（cm）為單位，精確到1cm20、測量成人身高時正確的“三點靠立柱”姿勢是（）。A、被測者足跟、尾骨部及兩肩胛間與立柱相接觸B、被測者足跟、骶骨部及兩肩胛間與立柱相接觸(正確答案)C、被測者足跟、骶骨部及后腦枕骨與立柱相接觸D、以上選項均錯誤21、已知某成年男性的BMI值為18.3，可判斷他為（）。A、正常范圍B、超重C、體重過低(正確答案)D、肥胖22、下列關(guān)于稱重法的敘述中，不正確的是（）。A、零食不需要稱重(正確答案)B、調(diào)查時間3到7天為宜C、最好不同季節(jié)分次調(diào)查D、能獲得可靠的個人食物攝入量23、以下屬于宏量營養(yǎng)素的是（）*A、蛋白質(zhì)(正確答案)B、維生素C、碳水化合物(正確答案)D、脂類(正確答案)24、我國公共營養(yǎng)師的職業(yè)定義是（）的專業(yè)人員。*A、從事膳食營養(yǎng)狀況的評價與指導(dǎo)(正確答案)B、營養(yǎng)與食品知識傳播(正確答案)C、促進社會公眾健康工作(正確答案)D、促進社會和諧發(fā)展25、體格測量的質(zhì)量控制要求有以下哪幾個方面（）。*A、人員要培訓(xùn)(正確答案)B、器材要校正(正確答案)C、標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一(正確答案)D、記錄要準(zhǔn)確(正確答案)26、膳食調(diào)查最常見的方法有（）及化學(xué)分析法等。*A、稱重法(正確答案)B、詢問法(正確答案)C、食物頻數(shù)法(正確答案)D、記賬法(正確答案)27、膳食調(diào)查最常見的方法有（）及化學(xué)分析法等。*A、稱重法(正確答案)B、詢問法(正確答案)C、食物頻數(shù)法(正確答案)D、記賬法(正確答案)28、營養(yǎng)素指食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、代謝以及繁殖等生命活動所需要的物質(zhì)。（）A、正確(正確答案)B、錯誤29、皮褶厚度測量是測量和評定人體組成的最簡便方法。（）A、正確(正確答案)B、錯誤30、胸圍是指從兩乳頭線到后面兩肩胛骨上角上緣繞胸一周。（）A、正確B、錯誤(正確答案)31、中國人體質(zhì)指數(shù)大于24時，屬于肥胖。（）A、正確B、錯誤(正確答案)32、膳食調(diào)查的方法中，不包括問卷調(diào)查法。（）A、正確(正確答案)B、錯誤33、膳食調(diào)查是指通過調(diào)查了解被調(diào)查對象一天時間內(nèi)通過膳食所攝取的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，以此來評定該調(diào)查對象正常營養(yǎng)需要能得到滿足的程度。（）A、正確B、錯誤(正確答案)34、膳食調(diào)查評價包括評價膳食結(jié)構(gòu)、能量和營養(yǎng)素攝入量、能量來源分布、蛋白質(zhì)的來源分布和能量餐次分配。（）A、正確(正確答案)B、錯誤35、中位數(shù)百分比法即調(diào)查兒童的身高或體重的數(shù)值達到同年齡、性別參考標(biāo)準(zhǔn)中位數(shù)的百分比，以此來評價兒童生長情況。（）A、正確(正確答案)B、錯誤36、頭圍是反映大腦和顱骨的發(fā)育指標(biāo)。（）A、正確(正確答案)B、錯誤37、體重是反映人體骨骼生長發(fā)育和人體縱向高度的主要指標(biāo)。（）A、正確B、錯誤(正確答案)38、男性的腰臀比大于0.8可判斷為中心型肥胖。（）A、正確B、錯誤(正確答案)1、（）是細胞進行各種生命活動的調(diào)控中心。A、細胞膜B、細胞質(zhì)C、細胞核(正確答案)D、細胞器2、（）是消化道中最膨大的部分，具有暫時貯存食物的功能。A、肝B、胰C、胃(正確答案)D、脾3、（）一般被分解為單糖時才能被小腸上皮細胞所吸收。A、礦物質(zhì)B、碳水化合物(正確答案)C、蛋白質(zhì)D、脂肪4、（）的吸收部位是小腸，其中十二指腸的吸收能力最強。A、鈣(正確答案)B、鐵C、鉀D、鎂5、膳食營養(yǎng)參考攝入量的英文縮寫表達是（）。A、DRIs(正確答案)B、EARC、RNID、AI6、骨骼是人體的支架系統(tǒng)，人體有（）塊骨。A、203B、204C、205D、206(正確答案)7、調(diào)控全身各系統(tǒng)器官活動的是人體的哪個系統(tǒng)（）。A、運動系統(tǒng)B、脈管系統(tǒng)C、內(nèi)分泌系統(tǒng)(正確答案)D、神經(jīng)系統(tǒng)8、下列關(guān)于大腸的生理功能描述錯誤的是（）。A、吸收水和電解質(zhì)，參與機體對水、電解質(zhì)平衡的調(diào)節(jié)B、吸收由結(jié)腸內(nèi)微生物產(chǎn)生的B族維生素和維生素KC、完成對食物殘渣的加工，形成并暫時貯存糞便D、促進脂肪分解產(chǎn)物的吸收(正確答案)9、下列哪項中沒有消化酶（）。A、唾液B、膽汁(正確答案)C、胰液D、小腸液10、大部份維生素在小腸上段被吸收，只有（）是在回腸被吸收的。A、維生素AB、維生素CC、維生素B6D、維生素B12(正確答案)11、人體九大系統(tǒng)不包括（）。A、脈管系統(tǒng)B、運動系統(tǒng)C、肌組織系統(tǒng)(正確答案)D、內(nèi)分泌系統(tǒng)12、（）是細胞質(zhì)內(nèi)具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)、執(zhí)行某種特殊功能的小器官。A、細胞核B、基質(zhì)C、細胞膜D、細胞器(正確答案)13、早餐、中餐、晚三餐的適宜餐次比是（）。A、20%、50%、30%B、30%、40%、30%(正確答案)C、30%、50%、20%D、20%、60%、20%14、機械性消化是通過消化液的各種化學(xué)作用，將食物中的營養(yǎng)成分分解成小分子物質(zhì)。（）A、正確B、錯誤(正確答案)15、胃內(nèi)食糜由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空。（）A、正確(正確答案)B、錯誤16、細胞是人體形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和生長發(fā)育的基本單位。（）A、正確(正確答案)B、錯誤17、膽汁在十二脂腸內(nèi)可中和胃酸，膽鹽是膽固醇的有效溶劑。（）A、正確(正確答案)B、錯誤18、消化是食物在消化道內(nèi)被分解為小分子物質(zhì)的過程。（）A、正確(正確答案)B、錯誤1、（）是指人體為了維持機體各器官進行最基本的生理機能所消耗的能量。A、基礎(chǔ)代謝率B、基礎(chǔ)代謝(正確答案)C、靜息代謝D、靜息代謝率2、存在于自然界中的氨基酸中300多種，但組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸只有（）種。A、10B、15C、20(正確答案)D、253、以下哪一項不是正常成人的必需氨基酸（）A、亮氨酸B、賴氨酸C、蛋氨酸D、組氨酸(正確答案)4、以下被稱為酸性氨基酸的是（）A、谷氨酸(正確答案)B、精氨酸C、賴氨酸D、組氨酸5、豆類的第一限制氨基酸是（）A、亮氨酸B、賴氨酸C、蛋氨酸(正確答案)D、丙氨酸6、蛋白質(zhì)的（）是指食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化酶水解后被人體吸收的程度。A、消化率(正確答案)B、利用率C、吸收率D、回收率7、以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白重要來源的是（）。A、蔬菜類B、水果類C、谷類D、畜肉及蛋類(正確答案)8、以下哪一項不是必需脂肪酸的生理功能（）。A、磷脂的主要成分B、參與膽固醇運輸與代謝C、合成前列腺素的前體D、血漿脂蛋白的重要組成成分(正確答案)9、以下不屬于單糖的是（）A、葡萄糖B、麥芽糖(正確答案)C、半乳糖D、果糖10、下列不屬于可溶性膳食纖維的是（）A、半纖維素(正確答案)B、果膠C、樹膠D、藻類多糖11、以下哪一項不是膳食纖維的生理功能（）A、改善腸道功能B、美白淡斑(正確答案)C、控制體重和減肥D、預(yù)防惡性腫瘤12、人體對鈣的吸收主要在（）。A、小腸(正確答案)B、大腸C、十二指腸D、回腸13、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，4-6歲兒童鈣的RNI為（）mg/d。A、400B、600C、800(正確答案)D、100014、下列哪一項不是鉀的生理功能（）。A、參與細胞新陳代謝B、維持細胞內(nèi)正常滲透壓C、維持細胞內(nèi)外的酸堿平衡D、參與凝血過程(正確答案)15、抑制非血紅素鐵吸收的主要因素是（）。A、維生素CB、谷物和蔬菜中的植酸、草酸(正確答案)C、維生素AD、胡蘿卜素16、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，18-49歲男性鐵的RNI為（）mg/d。A、8B、12(正確答案)C、20D、2417、下列食物中含鐵量最高的是（）A、草魚B、菠菜C、豬血D、芝麻醬(正確答案)18、下列促進膳食鋅吸收的因素是（）A、組氨酸(正確答案)B、植酸C、膳食纖維D、過量的鐵19、呆小病是由于缺乏（）引起的。A、鐵B、鈣C、碘(正確答案)D、硒20、以下哪一項不是硒的生理功能（）A、抗氧化B、保護心血管和心肌C、增強免疫力D、調(diào)節(jié)水鹽代謝(正確答案)21、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人碘的RNI為（）μg/d。A、80B、100C、120(正確答案)D、16022、被稱為抗壞血酸的是（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素C(正確答案)D、維生素D23、以下關(guān)于維生素描述錯誤的是（）A、存在于天然食物中B、在機體內(nèi)可提供能量(正確答案)C、一般不是機體的構(gòu)成成分D、機體只需要極少的數(shù)量即可滿足維持正常生理功能的需要24、構(gòu)成視覺細胞內(nèi)的感光物質(zhì)，維持正常暗視覺是下列哪種維生素的生理功能。（）A、維生素A(正確答案)B、維生素BC、維生素CD、維生素D25、下列被稱為抗佝僂病維生素的是（）A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D(正確答案)26、口腔生殖器綜合癥是由于缺乏（）引起的。A、維生素AB、維生素B2(正確答案)C、維生素CD、維生素D27、口干、少尿、心情煩躁屬于以下哪種缺水的臨床癥狀（）。A、輕度缺水B、中度缺水(正確答案)C、重度缺水D、失水超體重的20%28、適用于肺結(jié)核發(fā)熱咯血癥狀的是以下哪一種保健中藥食品（）A、人參B、絞股藍C、西洋參(正確答案)D、黃芪29、（）是指某一特定性別、年齡以及生理狀態(tài)群體中對某營養(yǎng)素需要量的平均值。A、EAR(正確答案)B、RNIC、EERD、AMDR30、以下被稱為堿性氨基酸的是（）A、天冬氨酸B、谷氨酸C、蘇氨酸D、組氨酸(正確答案)31、以下哪一項不是非必需氨基酸（）A、谷氨酸B、丙氨酸C、精氨酸D、賴氨酸(正確答案)32、食物蛋白質(zhì)的（）是指食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用的程度。A、消化率B、利用率(正確答案)C、吸收率D、回收率33、在面粉中添加哪一種氨基酸可明顯提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值（）A、亮氨酸B、賴氨酸(正確答案)C、蛋氨酸D、丙氨酸34、下列食物脂肪中含有較多DHA的是（）。A、蔬菜B、水果C、深海魚(正確答案)D、家禽35、下列屬于不溶性膳食纖維的是（）A、果膠B、樹膠C、藻類多糖D、木質(zhì)素(正確答案)36、以下哪一項不是礦物質(zhì)的特點（）A、礦質(zhì)質(zhì)可以在體內(nèi)合成(正確答案)B、礦物質(zhì)在體內(nèi)組織器官中的分布不均勻C、礦物質(zhì)元素相互之前存在協(xié)同或拮抗效應(yīng)D、部分礦物質(zhì)元素的需要量很少，生理需要量與中毒劑量的范圍較窄，攝入過量易引起中毒37、以下哪種礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分（）。A、磷B、鎂C、鈣(正確答案)D、鈉38、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，7-10歲兒童鈣的RNI為（）mg/d。A、400B、600C、800D、1000(正確答案)39、不在小腸吸收的礦物質(zhì)是（）A、鈉(正確答案)B、磷C、鈣D、鋅40、促進非血紅素鐵吸收的主要因素是（）A、茶葉中的多酚類物質(zhì)B、胃酸缺乏和抗酸藥物的使用C、維生素C(正確答案)D、蔬菜中的植酸41、血紅蛋白和紅細胞的數(shù)量、壓積均下降，并伴有缺鐵性貧血的臨床表現(xiàn)，此為缺鐵的第幾個階段（）A、第一階段鐵減少期B、第二階段紅細胞生成缺鐵期C、第三階段缺鐵貧血期(正確答案)D、第四階段重度缺鐵期42、下列食物中含鐵量最高的是（）A、黑木耳(正確答案)B、豬肝C、雞蛋D、大豆43、（）的吸收主要在十二指腸和空腸上段進行。A、鈣B、鈉C、鐵(正確答案)D、鋅44、下列抑制鋅吸收的因素是（）A、組氨酸B、半胱氨酸C、檸檬酸D、植酸(正確答案)45、地方性甲狀腺腫大是由于缺乏（）引起的。A、鐵B、鈣C、碘(正確答案)D、硒46、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，14歲以上我國居民成人膳食硒的RNI為（）μg/d。A、30B、60(正確答案)C、90D、12047、下列屬于脂溶性維生素的是（）A、維生素A(正確答案)B、煙酸C、葉酸D、維生素C48、下列被稱為抗干眼癥因子的是（）A、維生素A(正確答案)B、維生素BC、維生素CD、維生素D49、高同型半胱氨酸血癥是由于缺乏（）引起的。A、葉酸(正確答案)B、維生素PPC、維生DD、維生素A50、表現(xiàn)為幻覺、狂躁、眼眶下陷、皮膚失去彈性屬于屬于以下哪種缺水程度（）A、輕度缺水B、中度缺水C、重度缺水(正確答案)D、失水超體重的20%51、下是哪一項不是維生素A缺乏的表現(xiàn)（）A、夜盲癥B、骨質(zhì)疏松癥(正確答案)C、干眼癥D、生長發(fā)育遲緩52、下列哪一項不是水的生理功能（）A、調(diào)節(jié)體溫B、參與物質(zhì)代謝C、潤滑作用D、促進膠原蛋白的生成(正確答案)53、癩皮病是由于缺乏以下哪種維生素引起的（）A、維生素AB、維生素PP(正確答案)C、維生素KD、維生素D54、血紅蛋白是評價以下哪種營養(yǎng)素的指標(biāo)（）A、鈣B、鋅C、鐵(正確答案)D、碘55、下列哪一項是生物膜和血漿脂蛋白的重要組成成分（）。A、磷脂(正確答案)B、糖脂C、膽固醇D、植物固醇56、下列不屬于鋅缺乏臨床表現(xiàn)的是（）。A、生長發(fā)育障礙B、骨骼發(fā)育障礙(正確答案)C、性發(fā)育障礙D、腸原性肢體皮炎57、海帶、紫菜、魚類等是提供礦物質(zhì)營養(yǎng)素（）的良好食物來源。A、鈣B、鋅C、碘(正確答案)D、鐵58、蛋白質(zhì)攝入不足的人通常處于（）。A、氮平衡B、負(fù)氮平衡(正確答案)C、排出足夠的尿素氮D、正氮平衡59、下列不屬于必需脂肪酸的生理功能的是（）。A、是磷脂的主要成分B、參與能量代謝(正確答案)C、合成前列腺素的前體D、參與膽固醇的運輸與代謝60、下列哪一項不是膳食纖維的物化特性（）。A、吸附作用B、陽離子交換作用C、發(fā)酵作用D、合成作用(正確答案)61、維生素C的主要食物來源是（）。A、蔬菜水果(正確答案)B、肉類C、魚類D、堅果62、（）是指可以滿足某一特定性別、年齡以及生理狀態(tài)群體中絕大多數(shù)個體需要量的某種營養(yǎng)素攝入水平A、ALB、EARC、RNI(正確答案)D、UL63、下列哪種疾病不是因葉酸缺乏引起的（）。A、孕婦先兆子癇B、胎兒神經(jīng)管畸形C、皮炎(正確答案)D、高同型半胱氨酸血癥64、老年人維生素D缺乏會引起（）。A、脂溢性皮炎B、周圍神經(jīng)炎C、“三D”癥狀D、骨質(zhì)疏松(正確答案)65、下列關(guān)于維生素C生理功能描述錯誤的是（）。A、促進膠原組織的合成B、抗氧化作用C、參與機體的造血機能D、調(diào)節(jié)血鈣平衡(正確答案)66、在面粉中添加以下哪種氨基酸可以提高其蛋白的營養(yǎng)價值。（）。A、蛋氨酸B、丙氨酸C、賴氨酸(正確答案)D、酪氨酸67、輕度身體活動水平的成年男性、女性能量的能量需要量EER分別是（）。A、2250kcal/d、1800kcal/d(正確答案)B、2250kJ/d、1800kJ/dC、2050kcal/d、1700kcal/dD、2050kJ/d、1700kJ/d68、心臟的正常搏動、神經(jīng)肌肉的興奮以及神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)等都需要鈣的參與，這是屬于鈣的哪一項生理功能（）A、參與凝血過程B、降低毛細血管通透性C、維持神經(jīng)和肌肉活動(正確答案)D、促進體內(nèi)某些酶的活性69、下列那種元素是常量元素（）。A、鐵B、鈣(正確答案)C、鋅D、碘70、下列哪項不是山藥具有的作用（）。A、增強免疫功能B、抗過氧化作用C、抗腫瘤作用D、抗應(yīng)激作用(正確答案)71、下列哪種因素可以促進非血紅素鐵的吸收（）。A、膳食中的磷酸鹽B、蛋類中存在的卵黃高磷蛋白C、胃酸分泌減少D、辣椒中的維生素C(正確答案)72、當(dāng)人體丟失鉀過多，臨床表現(xiàn)多樣，但不包括（）。A、心律失常B、腹脹C、軟弱無力D、食欲旺盛(正確答案)73、下列哪項不是影響鈣吸收率的因素（）。A、膳食纖維B、脂肪酸C、植酸、草酸D、血糖(正確答案)74、女，20歲，患缺鐵性貧血。膳食中應(yīng)注意多攝入下列哪些食物（）。A、牛奶、雞蛋B、豬肝、瘦肉(正確答案)C、大豆及豆制品D、蔬菜、水果75、人體內(nèi)（）的鈣存在于骨骼和牙齒中。A、80%B、50%C、90%D、99%(正確答案)76、人體失水超過體重的（）時，會引起死亡。A、10%B、20%(正確答案)C、15%D、25%77、營養(yǎng)素安全攝入范圍位于（）。A、RNI和UL之間(正確答案)B、EAR和AL之間C、RNI和AL之間D、EAR和RNI之間78、脂肪酸碳鏈為10個碳原子的脂肪酸為（）。A、短鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸(正確答案)C、長鏈脂肪酸D、多鏈脂肪酸79、硒在人體組織與器官中含量最低的部位是（）。A、肝臟B、胰臟C、腎臟D、脂肪(正確答案)80、以下哪一項保健中藥食品的功能是活血通經(jīng)，散瘀止痛（）。A、紅花(正確答案)B、山藥C、人參D、西洋參81、下列屬于碳水化合物生理功能的是（）*A、供給能量(正確答案)B、構(gòu)成機體組織細胞的成分(正確答案)C、解毒和保護肝臟(正確答案)D、節(jié)約蛋白質(zhì)作用(正確答案)82、維生素A缺乏主要表現(xiàn)在以下哪幾個方面（）*A、夜盲癥(正確答案)B、干眼癥(正確答案)C、皮膚改變(正確答案)D、生長發(fā)育遲緩(正確答案)83、蛋白質(zhì)互補作用的應(yīng)用原則包括以下幾個方面（）*A、食物的種類越多越好(正確答案)B、食物的種屬越近越好C、食物的種屬越遠越好(正確答案)D、搭配的食物要同餐食用(正確答案)84、按照蛋白質(zhì)中氨基酸的組成分類蛋白質(zhì)可分為（）*A、單純蛋白B、完全蛋白(正確答案)C、半完全蛋白(正確答案)D、不完全蛋白(正確答案)85、脂肪主要有以下哪幾項功能（）*A、貯存和供給能量(正確答案)B、機體組織的構(gòu)成成分(正確答案)C、供給必需脂肪酸(正確答案)D、促進脂溶性維生素的吸收(正確答案)86、鈣攝入過多有以下哪些危害（）*A、會增加腎結(jié)石的風(fēng)險(正確答案)B、引起奶堿綜合癥(正確答案)C、影響其他礦物質(zhì)的吸收(正確答案)D、損害免疫功能87、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證實，百合具有以下哪幾種作用（）。*A、調(diào)節(jié)免疫功能(正確答案)B、提高適應(yīng)能力(正確答案)C、止咳、祛痰、平喘(正確答案)D、抗衰老作用88、鉀的主要生理功能包括（）*A、參與細胞新陳代謝(正確答案)B、維持細胞內(nèi)正常滲透壓(正確答案)C、維持神經(jīng)肌肉正常的生理功能(正確答案)D、維持細胞內(nèi)外的酸堿平衡(正確答案)89、枸杞子的功能包括以下哪幾項（）。*A、滋補肝腎(正確答案)B、益精明目(正確答案)C、強腰膝(正確答案)D、活血化瘀90、負(fù)氮平衡是指攝入氮量大于排出氮量，蛋白質(zhì)合成大于分解。（）A、正確B、錯誤(正確答案)91、膳食中植物固醇的攝入量越高，人群罹患心臟病和其他慢性病的危險性就越低。（）A、正確(正確答案)B、錯誤92、D、HA能降低血膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內(nèi)飽和脂肪酸代謝。（）A、正確B、錯誤(正確答案)93、在通常條件下不能再被水解的糖稱為單糖。（）A、正確(正確答案)B、錯誤94、口服補鈣以早晨和臨睡前服用為佳，這樣可使鈣劑得到充分吸收和利用。（）A、正確(正確答案)B、錯誤95、佝僂病是以發(fā)育期的兒童軟骨變性壞死為主要病理特征的地方病。（）A、正確B、錯誤(正確答案)96、一個人在只供水而不給任何食物條件下可存活數(shù)周，如果不提供飲水，一般數(shù)日即會死亡。（）A、正確(正確答案)B、錯誤97、每日攝入的鈣幾乎全部在空腸和回腸被吸收，主要從腎臟排出。（）A、正確B、錯誤(正確答案)98、攝入過多的碘可促進鈣的排泄，降低鈣在骨骼中的沉積，從而降低骨密度。（）A、正確B、錯誤(正確答案)99、“伊朗鄉(xiāng)村病”是因為食物中含較多的植酸而影響鋅的吸收所導(dǎo)致的。（）A、正確B、錯誤(正確答案)100、日光照射不足和膳食供給不足是導(dǎo)致維生素A缺乏的主要原因。（）A、正確B、錯誤(正確答案)101、多糖易溶于水，有甜味，不經(jīng)消化就可以被人體吸收利用。（）A、正確B、錯誤(正確答案)102、水?dāng)z入不足或水丟失過多會引起體內(nèi)缺水，失水超體重的百分之四十五時會引起死亡。（）A、正確B、錯誤(正確答案)103、口腔生殖器綜合癥是由于缺乏維生素D引起的。（）A、正確B、錯誤(正確答案)104、EPA能降低血膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內(nèi)飽和脂肪酸代謝。（）A、正確(正確答案)B、錯誤105、基礎(chǔ)代謝是指人體處于基礎(chǔ)代謝的狀態(tài)下，每小時每平方米體表面積的能量消耗。（）A、正確B、錯誤(正確答案)106、精神越緊張能量消耗越低，精神越放松能量消耗越高。（）A、正確B、錯誤(正確答案)107、動物性食物與植物性食物搭配在一起，比單純植物性食物之間搭配組合更有利于提高蛋白質(zhì)的生物價。（）A、正確(正確答案)B、錯誤108、鐵攝入過多有引起奶堿綜合癥的風(fēng)險，因此建議適量攝入含鐵物質(zhì)。（）A、正確B、錯誤(正確答案)109、干的豆類及種子不含維生素C，但當(dāng)豆類發(fā)芽后則可產(chǎn)生維生素C。（）A、正確(正確答案)B、錯誤110、水果和谷類是維生素K最好的食物來源，綠葉蔬菜含量相對較少。（）A、正確B、錯誤(正確答案)111、日光照射不足和膳食供給不足是導(dǎo)致維生素C缺乏的主要原因。（）A、正確B、錯誤(正確答案)112、羅漢果水提取液能保護四氯化碳所致的肝損傷，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性。（）A、正確(正確答案)B、錯誤113、碘主要經(jīng)腎臟排出體外，尿碘的含量反映體內(nèi)碘的營養(yǎng)狀況。（）A、正確(正確答案)B、錯誤1、（）為優(yōu)質(zhì)蛋白，可以促進機體健康生長。A、小麥蛋白B、玉米蛋白C、白蛋白D、乳類蛋白(正確答案)2、（）是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明。A、營養(yǎng)成分表B、營養(yǎng)聲稱(正確答案)C、營養(yǎng)成分功能聲稱D、營養(yǎng)種類描述3、下列哪一項不是大豆異黃酮的功能（）。A、雌激素樣作用B、降脂作用C、防癌作用D、美白作用(正確答案)4、蛋類與谷類和豆類混合食用，可彌補其（）的不足。A、谷氨酸B、精氨酸C、賴氨酸(正確答案)D、組氨酸5、蛋類中的礦物質(zhì)主要存在于以下哪個部分（）。A、蛋殼B、蛋清C、蛋白D、蛋黃(正確答案)6、（）可以水解大豆脂肪，使其變成低級脂肪酸、醛和酮類物質(zhì)，從而產(chǎn)生豆腥味。A、蛋白酶抑制劑B、植物紅細胞凝集素C、脂肪氧化酶(正確答案)D、植酸7、下列哪種蛋白長期食用僅能維持體重甚至?xí)贵w得下降（）A、小麥蛋白B、玉米蛋白(正確答案)C、肉類蛋白D、乳類蛋白8、下列谷類中蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值最高的是（）。A、大米(正確答案)B、小麥C、玉米D、高粱9、下列畜禽肉中蛋白質(zhì)含量最高的是（）。A、鴨肉B、豬肉C、鵝肉D、牛肉(正確答案)10、以下哪一種氨基酸是稻米的第一限氨基酸（）A、賴氨酸(正確答案)B、精氨酸C、谷氨酸D、蛋氨酸11、以玉米為主食的地區(qū)居民容易發(fā)生以下哪種?。ǎ〢、佝僂病B、腳氣病C、癩皮病(正確答案)D、大脖子病12、營養(yǎng)標(biāo)簽中營養(yǎng)成分應(yīng)當(dāng)以每（）和（或）每份食品中的含量數(shù)值表示。A、25g(mL）B、50g(mL）C、100g(mL）(正確答案)D、125g(mL）13、下列關(guān)于蛋類的敘述中，不正確的是（）。A、蛋黃為濃稠、不透明、半流動黏稠物B、蛋清中含有卵清蛋白C、蛋類和谷類混合食用，可彌補其賴氨酸的不足D、蛋清中脂肪含量高達98%(正確答案)14、下列哪一項不是大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）。A、抗生物素(正確答案)B、蛋白酶抑制劑C、植酸D、脂肪氧化酶15、下列哪一項不是我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、能量(正確答案)D、碳水化合物16、關(guān)于植物性食物的敘述，下列哪項是不正確的是（）。A、莜麥有良好的降血脂作用B、稻谷中含量最高的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)(正確答案)C、小麥蛋白質(zhì)含量略高于稻米D、玉米中所含的煙酸多為結(jié)合型17、有氧運動的作用不包括以下哪一項（）。A、有利于心肺功能提高B、提高機體抵抗力C、健美體型(正確答案)D、改善心理狀態(tài)18、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》實施的時間是哪年?（）。A、2000年1月B、2011年1月C、2012年1月D、2013年1月(正確答案)19、膳食中堿性物質(zhì)主要來源于（）。A、蔬菜(正確答案)B、米飯C、面粉D、肉類20、“乳糖不耐受癥”者推薦飲用（）。A、酸奶(正確答案)B、牛奶C、鮮奶D、奶粉21、食品營養(yǎng)標(biāo)簽包括（）*A、營養(yǎng)成分表(正確答案)B、營養(yǎng)聲稱(正確答案)C、營養(yǎng)成分功能聲稱(正確答案)D、營養(yǎng)種類聲稱22、下列預(yù)包裝食品豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的是（）*A、每日食用量≤50g的預(yù)包裝食品B、生鮮食品(正確答案)C、包裝的飲用水(正確答案)D、現(xiàn)制現(xiàn)售的食品(正確答案)23、食物營養(yǎng)價值的評價從以下哪幾個方面考慮（）*A、營養(yǎng)素的種類及含量(正確答案)B、營養(yǎng)素的質(zhì)量(正確答案)C、加工烹調(diào)的影響(正確答案)D、抗?fàn)I養(yǎng)因素(正確答案)24、我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素有以下哪幾種（）*A、維生素B、脂肪(正確答案)C、碳水化合物(正確答案)D、鈉(正確答案)25、下列食物屬于堿性食物的是（）。*A、白菜(正確答案)B、肉C、蘿卜(正確答案)D、魚26、有氧運動有利于心肺功能提高，以下屬于有氧運動的是（）。*A、舉重B、游泳(正確答案)C、慢跑(正確答案)D、健身操(正確答案)27、運動處方的基本內(nèi)容包括以下幾個方面（）。*A、運動種類(正確答案)B、運動強度(正確答案)C、運動時間(正確答案)D、運動頻度(正確答案)28、EPA與DHA不僅可以降低低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白，還具有抗癌作用。（）A、正確(正確答案)B、錯誤29、除母乳能滿足12個月以內(nèi)嬰兒的全部營養(yǎng)需要外，沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)素。（）A、正確B、錯誤(正確答案)30、煮蛋中蛋黃表面呈青黑色是由于加熱過度引起的。（）A、正確(正確答案)B、錯誤31、蔬菜在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈酸性，所以被稱為酸性食品。（）A、正確B、錯誤(正確答案)32、梨有清熱降火、潤肺去燥的功能，適宜產(chǎn)婦、胃寒及脾虛泄瀉者食用。（）A、正確B、錯誤(正確答案)33、蛋黃是磷脂的極好來源，所含卵磷脂具有降低血膽固醇的效果。（）A、正確(正確答案)B、錯誤34、乳糖不耐受癥者在選擇奶制品時更適宜飲用鮮牛奶。（）A、正確B、錯誤(正確答案)35、茶有抗老延年、抗突變、抑癌、降血壓、消炎、殺菌的功效。（）A、正確(正確答案)B、錯誤36、在玉米粉中摻入一定量的食用豆餅粉，可提高玉米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。（）A、正確(正確答案)B、錯誤37、以大米為主食的地區(qū)居民容易發(fā)生煙酸缺乏病。（）A、正確B、錯誤(正確答案)1、下列烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素保護的措施中錯誤的是（）A、不丟面湯B、雞蛋不能生吃，可以用開水沖服(正確答案)C、蔬菜可適當(dāng)加醋D、不應(yīng)長時間沖洗肉類2、下列關(guān)于米、面食烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素保護的有效措施是（）。A、大米淘洗次數(shù)越多越好B、沸水煮飯(正確答案)C、不喝米湯、面湯D、面食適宜油炸3、蔬菜烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素的保護有效措施是（）。A、先切后洗B、切塊越細小越好C、切后浸泡D、猛火快炒(正確答案)4、下列關(guān)于肉類的烹調(diào)方法正確的是（）。A、需長時間沖洗和浸泡B、多添加堿性材料可以使保護維生素C、適當(dāng)加醋(正確答案)D、不能使用鐵鍋烹調(diào)5、（）是指日常生活中一系列有益于健康的基本行為。A、基本健康行為(正確答案)B、預(yù)警行為避開環(huán)境危害行為D、合理利用衛(wèi)生服務(wù)行為6、影響人際溝通的客觀因素哪一項不包括在其中（）A、內(nèi)容B、聲音(正確答案)C、距離D、光線7、溝通的效果從低級到高級分為（）個層次。A、4個(正確答案)B、5個C、3個D、2個8、傳播是一種社會性的行為，是人們通過（）和媒介傳遞信息的活動。A、符號(正確答案)B、交流C、溝通D、互聯(lián)網(wǎng)9、在烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加醋有利于維生素的保護。（）A、正確(正確答案)B、錯誤10、烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加堿有利于維生素的保護。（）A、正確B、錯誤(正確答案)1、以下哪種成分有抗輻射的功能（）A、大豆磷脂B、番茄紅素(正確答案)C、茶多酚D、大豆異黃酮2、下列哪一項不是谷胱甘肽的功能（）。A、調(diào)節(jié)血壓作用(正確答案)B、保護生物蛋白質(zhì)C、清除體內(nèi)自由基D、保護白細胞3、以下哪種成分能有效改善大腦功能，增強記憶力（）。A、?；撬酈、谷胱甘肽C、大豆多肽D、大豆磷脂(正確答案)4、下列哪種成分有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的作用（）。A、番茄紅素B、茶多酚C、益生菌(正確答案)D、植物多糖5、下列哪種成分能增加心肌收縮期鈣的利用，預(yù)防鈣超載引起的心肌損傷（）。A、牛磺酸(正確答案)B、谷胱甘肽C、大豆多肽D、大豆磷脂6、以下哪種成分有消除自由基、抑制脂肪氧化合活性和脂質(zhì)過氧化的作用（）。A、番茄紅素B、茶多酚(正確答案)C、大豆磷脂D、植物多糖7、“保健食品經(jīng)過科學(xué)驗證，具有獲得肯定結(jié)果的保健功能”是保健食品的哪一項基本特點（）A、食品屬性B、成分屬性C、功能屬性(正確答案)D、非藥品屬性8、保健食品首先必須是食品，按照日常膳食服用就能顯示效果，這屬于保健食品基本特點中的哪一項（）A、食品屬性(正確答案)B、成分屬性C、功能屬性D、非藥品屬性9、（）在體內(nèi)有消除自由基、抑制脂肪氧合酶活性和脂質(zhì)過氧化的作用。A、大豆磷脂B、番茄紅素C、茶多酚(正確答案)D、大豆異黃酮10、營養(yǎng)強化的意義包括以下哪幾個方面（）。*A、彌補天然食物的營養(yǎng)缺陷(正確答案)B、簡化膳食處理，方便攝食(正確答案)C、適應(yīng)不同人群的營養(yǎng)需要(正確答案)D、預(yù)防營養(yǎng)不良(正確答案)11、根據(jù)強化目的的不同，食品營養(yǎng)強化可分為哪幾類（）。*A、營養(yǎng)素的強化(正確答案)B、營養(yǎng)素的復(fù)原(正確答案)C、營養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)化(正確答案)D、營養(yǎng)素的使用12、植物多糖的功能包括以下哪幾項（）。*A、調(diào)節(jié)免疫(正確答案)B、抗氧化作用C、延緩衰老(正確答案)D、抗疲勞(正確答案)13、除母乳外，自然界中沒有任何一種天然食品能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要。（）A、正確(正確答案)B、錯誤14、番茄紅素是抗氧化劑，具有保護生物膜免受自由基損傷的作用。（）A、正確(正確答案)B、錯誤15、保健食品可以治療一些頑固的疾病，長期服用也可預(yù)防疾病。（）A、正確B、錯誤(正確答案)16、果汁飲料若存放在冰箱中，7天后維生素C將減少10%-20%。（）A、正確(正確答案)B、錯誤17、賴氨酸在大多數(shù)植物性蛋白質(zhì)中含量都較低，是限制其生物利用度的“第一限制氨基酸”。（）A、正確(正確答案)B、錯誤1、腌漬、煙熏、烘烤類食物產(chǎn)生的亞硝胺、多環(huán)芳烴屬于以下哪種污染（）。A、微生物污染B、化學(xué)性污染(正確答案)C、物理性污染D、細菌性污染2、不喝生水，不吃生的蔬菜和不潔的瓜果可預(yù)防以下哪種污染源（）。A、禽流感病毒污染B、瘋牛病病毒污染C、寄生蟲污染(正確答案)D、有毒金屬污染3、河豚中毒屬于以下哪種性質(zhì)的食物中毒（）。A、真菌毒素食物中毒B、細菌性食物中毒C、有毒動植物食物中毒(正確答案)D、化學(xué)性食物中毒4、引起黃花菜中毒的成分是（）。A、皂素B、秋水仙堿(正確答案)C、白果酸D、龍葵素5、主要污染玉米、大豆、可可豆等的毒素是以下哪一種毒素（）A、黃曲霉毒素B、赭曲霉素(正確答案)C、展青霉素D、單端孢霉烯族化合物6、（）是由曲霉素和青霉素產(chǎn)生的一組真菌代謝產(chǎn)物。A、黃曲霉毒素B、赭曲霉毒素(正確答案)C、展青毒素D、桔青霉素7、沙門氏菌食物中毒屬于以下哪種性質(zhì)的食物中毒（）。A、真菌毒素食物中毒B、細菌性食物中毒(正確答案)C、有毒動植物食物中毒D、化學(xué)性食物中毒8、發(fā)芽后的馬鈴薯產(chǎn)生有毒物質(zhì)是（）。A、皂素B、秋水仙堿C、白果酸D、龍葵素(正確答案)9、介水傳染病的病原體不包括以下哪一項（）A、鉛、汞(正確答案)B、細菌C、病毒D、原蟲10、（）是一組由某些鐮刀菌種產(chǎn)生的生物活性和化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的有毒代謝產(chǎn)物。A、單端孢霉烯族化合物(正確答案)B、展青霉素C、赭曲霉毒素D、黃曲霉毒素11、引起副溶血性弧菌中毒的常見食物是（）。A、奶類B、蔬菜類C、海產(chǎn)品(正確答案)D、發(fā)酵食品12、四季豆中毒的有毒成分是（）。A、秋水仙堿B、皂素(正確答案)C、龍葵素D、毒蠅堿13、下列哪一項不是豆制品的感官鑒別要點（）。A、色澤B、外觀C、氣味D、觸摸(正確答案)14、社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)制訂指標(biāo)時，應(yīng)考慮健康指標(biāo)、教育指標(biāo)和（）A、慢病指標(biāo)B、行為指標(biāo)(正確答案)C、體格測量指標(biāo)D、期望達到指標(biāo)15、調(diào)查問卷又稱調(diào)查表，是由一系列與研究目標(biāo)有關(guān)的問題組成的問卷，是用來研究（）的測量工具。A、飲食行為特征B、行為方式特征C、人口組成特征D、事物特征(正確答案)16、食品污然造成的危害有以下哪幾種（）*A、影響食品的感官性狀和營養(yǎng)價值(正確答案)B、造成急性食物中毒(正確答案)C、引起機體慢性危害(正確答案)D、致畸、致突變和致癌等遠期危害(正確答案)17、食品污染造成的危害有以下哪幾個方面（）。*A、影響食品的感官性狀和營養(yǎng)價值(正確答案)B、造成急性食物中毒(正確答案)C、引起機體慢性危害(正確答案)D、致畸、致突變和致癌等遠期危害(正確答案)18、以下哪幾種添加劑禁止在各類食品中使用（）。*A、甲醛(正確答案)B、吊白塊(正確答案)C、蘇丹紅(正確答案)D、羅丹明(B)(正確答案)19、下列屬于有毒動植物食物中毒的是（）。*A、河豚中毒(正確答案)B、霉變甘蔗中毒C、菜豆中毒(正確答案)D、發(fā)芽馬鈴薯中毒(正確答案)20、介水傳染病的病原體主要有以下哪幾類（）。*A、細菌(正確答案)B、病毒(正確答案)C、農(nóng)藥D、原蟲(正確答案)21、“三早”預(yù)防工作是指（）。*A、早發(fā)現(xiàn)(正確答案)B、早診斷(正確答案)C、早治療(正確答案)D、早康復(fù)22、食用了病死牲畜肉或在宰后被污染的牲畜肉是沙門氏菌食物中毒的主要原因。（）A、正確(正確答案)B、錯誤1、雞蛋屬于膳食寶塔第幾層（）A、第一層B、第二層C、第三層(正確答案)D、第四層2、端午節(jié)吃粽子屬于食物社會作用中的哪一項（）。A、表示社會地位B、作為群體特征C、紀(jì)念特定事件(正確答案)D、作為獎罰的一種手段3、地中海膳食結(jié)構(gòu)以（）為代表。A、希臘(正確答案)B、日本C、美國D、意大利4、當(dāng)前中國城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)為（）。A、以動物性食物為主B、以植物性食物為主C、以動物性食物為主，植物性食物為輔D、以植物性食物為主，動物性食物為輔(正確答案)5、《中國居民膳食指南》推薦每天攝入蔬菜（）g。A、100-200B、200-400C、300-500(正確答案)D、400-6006、以下《中國居民膳食指南》描述正確的是（）。A、糖的攝入每天不超過50g(正確答案)B、每天食鹽不超過12克C、每天烹調(diào)用油不超過50克D、每天攝入谷薯類食物不超過200克7、動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)以（）為代表。A、中國B、日本(正確答案)C、美國D、意大利8、膳食結(jié)構(gòu)為飽和脂肪攝入量低，膳食含大量復(fù)合碳水化合物，蔬菜、水果的攝入量高是以下哪種膳食結(jié)構(gòu)的突出特點（）。A、動植物食物平衡膳食結(jié)構(gòu)B、植物性食物為主膳食結(jié)構(gòu)C、地中海膳食結(jié)構(gòu)(正確答案)D、動物性食物為主膳食結(jié)構(gòu)9、《中國居民膳食指南》建議一般成人每天攝入谷薯類食（）g為宜。A、100-200B、150-300C、200-300D、250-400(正確答案)10、最新修訂版《中國居民膳食指南》于哪一年發(fā)布（）。A、2014B、2015C、2016(正確答案)D、201711、食不過量，控制攝入的總能量，保持能量平衡是一般人群膳食指南的哪一條內(nèi)容（）。A、食物多樣，谷類為主B、吃動平衡，健康體重(正確答案)C、多吃蔬果，奶類，大豆D、少鹽少油，控糖限酒12、在溫和氣候條件下，建議輕度身體活動水平的成年人每日最少飲水（）MLA、1000-1200B、1200-1500C、1500-1700(正確答案)D、1700-200013、生日吃面條意味著健康、長壽屬于食物社會作用中的哪一項（）A、建立和維持人際關(guān)系B、表示社會地位C、紀(jì)念特定事件D、表示象征意義(正確答案)14、《中國居民膳食指南》建議一般成人每天攝入谷薯類食物（）為宜。A、250-400g(正確答案)B、250-500gC、300-500gD、350-600g15、下列關(guān)于一般人群膳食指南內(nèi)容的描述，錯誤的是（）。A、適合18歲以上的健康人群(正確答案)B、一共有6條建議C、建議平均每天攝入12種以上食物D、第二條建議是“吃動平衡，健康體重”16、下列哪一種食物屬于膳食寶塔第三層（）。A、香蕉B、面包C、鯽魚(正確答案)D、酸奶17、下列關(guān)于《中國居民膳食指南》描述正確的是（）。*A、建議成人每天攝入谷薯類食物250-400g(正確答案)B、推薦每天攝入蔬菜300-500g(正確答案)C、建議每