韭菜的栽培課件

韭菜栽培韭菜簡(jiǎn)介器官特征生長(zhǎng)習(xí)性生育期及栽培方法價(jià)值目錄簡(jiǎn)介韭菜，別名：豐本、草鐘乳起陽(yáng)草、

懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地

到處都有栽培。根：為弦線根的須根系，沒(méi)有主側(cè)根。主要分布于30cm耕作層，根數(shù)多，有40根左右，分為吸收根、半貯藏根和貯藏根3種。著生于短縮莖基部，短縮莖為莖的盤狀變態(tài)，下部生根，上部生葉。器官特征莖：莖分為營(yíng)養(yǎng)莖和花莖，一、二年生營(yíng)養(yǎng)莖短縮變態(tài)成盤狀，陳稱為鱗莖盤，由于分蘗和跳根，短縮莖逐漸向地表延生生長(zhǎng)，平均每年伸長(zhǎng)1.0-2.0cm，鱗莖盤下方形成葫蘆狀的根狀莖。根狀莖為貯藏養(yǎng)分的重要器官。葉：葉片簇生葉短縮莖上，葉片扁平帶狀，可分為寬葉和窄葉。葉片表面有蠟粉，氣孔陷入角質(zhì)層?；ǎ哄F型總苞包被的傘形花序，內(nèi)有小花20-30朵。小花為兩性花，花冠白色，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，異花授粉。果實(shí)：果實(shí)為蒴果，子房3室，每室內(nèi)有胚珠兩枚。種子：成熟種子黑色，盾形，千粒重為4-6g。生長(zhǎng)習(xí)性溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。光照：中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)。但光照過(guò)弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰；光照過(guò)強(qiáng)，溫度過(guò)高，纖維多，品質(zhì)差。水分：適宜的空氣相對(duì)濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%土壤營(yíng)養(yǎng)：對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。韭菜生育期一、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期由播種到花芽分化為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，主要是根、莖、葉的生長(zhǎng)(1)發(fā)芽期:從播種到第一片真葉展開(kāi)為發(fā)芽期，需10-20天。(2)幼苗期:由第一片真葉展開(kāi)到定植為幼苗期，需40-60天.(3)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期:由定植到花芽分化為韭菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期。二、生殖生長(zhǎng)期韭菜在低溫下，完成春化過(guò)程，遇長(zhǎng)日照即能開(kāi)花結(jié)實(shí)。幼苗管理：前期要促進(jìn)生長(zhǎng)，后期適當(dāng)控水，進(jìn)行蹲苗促根。主要措施：一是澆水掌握“勤澆淺灌”，根據(jù)土壤摘情3天～5天澆一次小水；二是除草，及時(shí)清除畦內(nèi)雜草；三是適當(dāng)追肥，在幼苗長(zhǎng)到10厘米高時(shí)，追1次～2次速效性氮肥。為了培育韭根，當(dāng)年不采收。3第二年以后的管理(1)春季管理

從第二年開(kāi)始，韭菜進(jìn)入正常生長(zhǎng)周期，春季開(kāi)始收割，返青前及早把地上的枯葉清除。為韭菜提早上市，可于2月下旬到3月上旬進(jìn)行地膜覆蓋。土壤解凍后，中耕松土，提高地溫。出苗后一般不旱不澆水。在收割第一刀后，韭菜長(zhǎng)到10cm高時(shí)澆水，到下次收割前的7—10天可再澆一次水。這次澆水，可以提高韭菜的產(chǎn)量，還能為下茬韭菜萌發(fā)和前期生長(zhǎng)造足底墑。以后各茬韭菜均可澆水1—2次。需要注意的是從韭菜收割后到長(zhǎng)到10cm高期間不能澆水，以免影響傷口愈合或引起病害發(fā)生。4.扣棚管理(1)扣棚前理論上的扣膜時(shí)間應(yīng)根據(jù)韭菜的“回根”期和預(yù)計(jì)上市時(shí)間而定，為了保證提早上市，在回根以后及時(shí)扣膜，一般在11月中下旬左右。注意如果沒(méi)有“回根”特性的品種可以提前到11月上旬扣膜?？叟锴耙欢ㄒ训厣喜康慕斩挕⑺廊~、雜草等全部清理干凈，尤其是今年在雪比較大的時(shí)候，要把積雪全部清除，不能讓積雪融化到韭菜畦中，以減少韭畦內(nèi)潛伏的有害病原，降低發(fā)病程度。(2)扣棚后管理1.溫度管理。韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，棚內(nèi)的溫度白天控制在20℃—25℃，夜間要盡量保溫。2.肥水管理。割頭刀韭菜前不澆水，待二刀韭菜長(zhǎng)到6厘米高時(shí)，結(jié)合澆水，每畝追復(fù)合肥20—30公斤。3.及時(shí)收割。當(dāng)韭菜的高度長(zhǎng)到30厘米時(shí)，一般是在元旦前后，就可以收獲第一刀韭菜了。收獲的時(shí)間最好選擇在晴天的上午，揭開(kāi)塑料薄膜，用韭菜刀從韭菜基部收割。以后每刀間隔30天收割一次，第二刀的收割時(shí)間約在春節(jié)前后，一般收割3—4刀，畝產(chǎn)量3000公斤左右。韭蛆：春灌時(shí)可加農(nóng)藥毒殺，4月下旬即成蟲(chóng)羽化期可噴滅殺斃600倍液；5月上旬可用40%的氧化樂(lè)果800倍液灌根防治。螻蛄和蠐螬屬地下害蟲(chóng)：在3、4、5月份為害盛期，可在韭菜畦間用90%敵百蟲(chóng)150克30倍液，拌入炒香的麥麩或豆餅5千克，制成毒餌撒入畦間或在田間每隔3～4米刨一碗大的坑，放入毒餌后覆土，每隔2米左右刨1行，進(jìn)行誘殺。蟲(chóng)害和治理1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)

韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用;2、增進(jìn)食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化，可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。（還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，這也是“洗腸草”名稱的由來(lái)。）4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。5、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。6、調(diào)經(jīng)散寒

韭菜性溫?zé)幔猿３跃虏丝梢哉{(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用。韭菜的功效和價(jià)值7.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜含有的豐富的纖維素，其含量約為1.5g/100g，比大蔥和芹菜都高。每100克韭菜里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量26.00（大卡）鉀247.00mg磷38.00mg煙酸0.80mg脂肪0.40g鎂25.00mg碳水化合物4.60g鈣42.00mg維生素C24.00ng鈉8.10mg蛋白質(zhì)2.40g維生素A23