幼兒食品安全教育教案

第第頁(yè)幼兒食品安全教育教案

幼兒食品安全教育教案1

教學(xué)目的：

1、使同學(xué)了解食品污染的知識(shí)，使同學(xué)了解食品中毒的知識(shí)。

2、同學(xué)在食品安全工作中的考前須知及預(yù)防措施。

教學(xué)重點(diǎn)：

對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防

教學(xué)內(nèi)容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品〔食物〕從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來(lái)無(wú)毒無(wú)害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來(lái)不同程度的危害，這叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

〔一〕細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，由于這個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而涌現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴(yán)峻者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

預(yù)防：加工肉類制品時(shí)需要生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過(guò)2公斤，厚度不超過(guò)8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物肯定要回鍋加熱后再食用。

〔二〕有毒動(dòng)植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，緣由可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒埋伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的涌現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

〔三〕化學(xué)性食物中毒

1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。

2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的食品。

3、食品在食用前要徹底清潔。

4、盡量不吃剩飯菜。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不干凈的水。

總結(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，仔細(xì)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌控一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減削食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康。

幼兒食品安全教育教案2

活動(dòng)目標(biāo)：

1、初步了解“三無(wú)食品”、過(guò)期食品、，知道吃了這些食品會(huì)危害身體健康。

2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)識(shí)選購(gòu)安全健康的食品。

3、在生活中加強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高自我愛護(hù)技能。

活動(dòng)預(yù)備：

1、活動(dòng)課件。

2、食品假設(shè)干、牛奶假設(shè)干。

活動(dòng)過(guò)程：

一、了解三無(wú)食品。

1、〔PPT第一頁(yè)〕你們看，這是誰(shuí)？懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈?？〔幼兒猜想緣由?/p>

2、老師：原來(lái)懶羊羊身體很不舒暢所以就哭了，這可怎么辦才好呢？〔送醫(yī)院〕老師小結(jié)：對(duì)了，假如覺得身體不舒暢最好到醫(yī)院檢查一下，這樣會(huì)讓我們的身體保持健康。

3、老師：懶羊羊也來(lái)到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎么說(shuō)的？〔播放醫(yī)生的話，〕

4、老師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒暢的呢？〔幼兒依據(jù)錄音回答〕

5、老師：原來(lái)懶羊羊是吃了三無(wú)食品身體才會(huì)不舒暢，你們知道什么是三無(wú)食品嗎？

6、老師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無(wú)食品是哪三無(wú)呢？〔播放錄音〕老師出示相應(yīng)字卡介紹三無(wú)食品，并援助幼兒了解其含義。

7、老師：生活中三無(wú)食品在什么地方比較多見呢？〔爭(zhēng)論〕8。老師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無(wú)食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小伙伴最好不要去路邊攤上購(gòu)買食品。

二、學(xué)習(xí)選購(gòu)食品的方法及了解過(guò)期食品。

1、老師：我們?cè)谶x購(gòu)食品的時(shí)候應(yīng)當(dāng)留意些什么呢？〔幼兒爭(zhēng)論〕

2、老師：老師帶來(lái)了一段錄像，請(qǐng)小伙伴認(rèn)真觀測(cè)錄像中的叔叔在選購(gòu)食品時(shí)特別留意了什么？〔播放錄像〕

3、老師：叔叔在選購(gòu)食品認(rèn)真觀測(cè)了什么？〔PPT展示〕

4、老師：老師給小伙伴預(yù)備了牛奶，請(qǐng)小伙伴觀測(cè)一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。〔幼兒操作〕

5、老師：你們找到了嗎？你們知道這些標(biāo)記都表示什么意思嗎？我們一起來(lái)聽一聽吧！〔點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭〕

6、老師結(jié)合牛奶介紹過(guò)期食品。

7、老師：原來(lái)選購(gòu)食品還有這么多的方法呢！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎？〔播放兒歌錄音〕我們一起來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧！

三、嘗試選購(gòu)安全的食品。

1、我們小伙伴知道了選購(gòu)食品的方法，懶羊羊還不知道呢！你們想不想把這個(gè)好方法告知懶羊羊?。?/p>

2、老師：懶羊羊還在生病了，去探望病人的時(shí)候應(yīng)當(dāng)預(yù)備些什么呢？〔禮物〕老師小結(jié)：你們都是會(huì)關(guān)懷別人的好珍寶。

3、老師：你們看，我們教室中就有許多的食品，請(qǐng)每個(gè)小伙伴去選擇一份食品作為禮物送給懶羊羊，選擇食品的時(shí)候肯定要留意觀測(cè)安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦！選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好伙伴說(shuō)一說(shuō)。

4、老師：誰(shuí)情愿來(lái)介紹一下你選擇的食品呢？〔個(gè)別幼兒介紹〕

5、相互檢查驗(yàn)證選擇的結(jié)果，假如有錯(cuò)實(shí)時(shí)糾錯(cuò)。

幼兒食品安全教育教案3

活動(dòng)目標(biāo)

1、通過(guò)真實(shí)的案例及生活場(chǎng)景讓幼兒懂得隨意亂吃東西的危害性。

2、提高自我愛護(hù)的意識(shí)及應(yīng)對(duì)安全事項(xiàng)的技能。

3、引導(dǎo)幼兒樂于探究、溝通與共享，激發(fā)幼兒的想象力。

4、教育幼兒養(yǎng)成做事仔細(xì)，不馬虎的好習(xí)慣。

5、培育幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的意識(shí)。

活動(dòng)預(yù)備

1、真實(shí)案例《卡在喉嚨里的五角星》；課件《進(jìn)餐時(shí)》、《肚子為什么疼》；情景表演《好吃的魚》

2、圖片：〔老鼠、蒼蠅叮咬過(guò)的食物。過(guò)期的食物。腐爛變質(zhì)的食物。假冒、劣質(zhì)的食物。沒洗潔凈的食物〕

3、每組一小筐〔內(nèi)有圖片如：幼兒一邊走一邊喝水；吃飯時(shí)在說(shuō)笑；吃大量的雪糕；把鉛筆放入口中等〕

4、一個(gè)鐵制五角星、120急救錄音、一段輕音樂。

活動(dòng)過(guò)程

一、激發(fā)愛好

1、播放120急救錄音，老師焦灼提問：發(fā)生什么事啦？〔幼兒相互猜想〕

2、老師出示一個(gè)小小的鐵制五角星，故作神奇：“要想知道發(fā)生什么事？還要從這個(gè)小小的鐵制五角星說(shuō)起?！?/p>

二、真實(shí)案例《卡在氣管里的五角星》

老師講解：這是一個(gè)真實(shí)的故事：一天，5歲的龍龍突然咳嗽不停，喘不氣來(lái)，躺不下，又坐不下，可難過(guò)了。爸爸媽媽擔(dān)憂死了。焦急的父母叫來(lái)醫(yī)院的急救車，最末經(jīng)過(guò)一位有閱歷的老醫(yī)生的檢查，這位醫(yī)生從他喉嚨的側(cè)面取出了一個(gè)大大的鐵制的五角星。醫(yī)生說(shuō)這個(gè)五角星卡在的地方，一般的檢查很難發(fā)覺，幸虧爸爸媽媽實(shí)時(shí)來(lái)到了這里，要不會(huì)有生命危急的。經(jīng)過(guò)醫(yī)生的細(xì)心治療，龍龍的病究竟好了。醫(yī)生告知龍龍說(shuō)：“以后，肯定不能把一些危急的東西放入口中?！敝v解并描述完后提問：

1、龍龍的身體好受嗎？

2、龍龍的爸爸、媽媽心里怎樣？

3、醫(yī)生從他氣管里取出了什么？為什么會(huì)這樣？

4、醫(yī)生對(duì)龍龍說(shuō)了什么？

5、你還知道哪些東西特別危急，不能放入口中？

老師感慨：當(dāng)我在電視上看到這個(gè)真實(shí)的故事時(shí)，我的心里和龍龍的爸爸、媽媽一樣焦急，龍龍?jiān)趺茨馨涯敲创蟮奈褰切欠湃肟谥?，幸虧醫(yī)生爺爺?shù)?高招技術(shù)救了龍龍。盼望全部的小伙伴肯定要記住這個(gè)教訓(xùn)，千萬(wàn)不能隨意往嘴里亂放東西。

三、觀看課件、情景表演深入

1、課件《進(jìn)餐時(shí)》

內(nèi)容：幼兒在吃飯時(shí)，有的在說(shuō)笑，有的在扔飯，有的嘴里含著飯?jiān)谕嫱婢撸荇[。

老師和幼兒一邊觀看一邊爭(zhēng)論：小伙伴這樣做，對(duì)嗎？為什么？

老師參加發(fā)言：人在吃飯時(shí)，飯寶寶都要經(jīng)過(guò)氣管，再到胃，假如吃飯時(shí)說(shuō)話，瘋鬧，飯寶寶就會(huì)走錯(cuò)路，也就簡(jiǎn)單嗆傷，嚴(yán)峻者飯卡在氣管里，會(huì)由于喘不上氣來(lái)而死亡。所以小伙伴吃飯喝水時(shí)，肯定要寧?kù)o，不能說(shuō)笑，打鬧。

2、課件《肚子為什么疼》

內(nèi)容：一天，媽媽從幼兒園接冬冬回家，冬冬非要媽媽買烤腸吃，媽媽只好給冬冬買了兩根。冬冬立刻吃了。冬冬回到家，看見籃子里盛著很多草莓，抓起來(lái)就吃，媽媽說(shuō)：“冬冬，等洗潔凈了再吃。”“我不怕臟”冬冬吃了許多。夜里，不知為什么冬冬的肚子疼得不得了。

觀看后爭(zhēng)論：

觀看圖片：

〔1〕老鼠、蒼蠅叮咬過(guò)的食物。

〔2〕過(guò)期的食物。

〔3〕腐爛變質(zhì)的食物。

〔4〕假冒、劣質(zhì)的食物。

〔5〕沒洗潔凈的食物。

小結(jié)：大街上的燒烤的東西特別不衛(wèi)生，而且吃了簡(jiǎn)單致癌。吃水果之前肯定要洗潔凈。買食物肯定要有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)，保制期內(nèi)的食物。一些腐爛變質(zhì)，老鼠、蒼蠅叮咬過(guò)的假冒、劣質(zhì)的食物不能吃，否那么會(huì)食物中毒的。

3、老師與幼兒協(xié)作情景表演《好吃的魚》

內(nèi)容：今日是星期天，明明的媽媽買來(lái)了一條大鯉魚。做了一道好吃的蔥油鯉魚。明明聞著香香的味道忙地吃了起來(lái)，媽媽說(shuō)：明明，別焦急，把魚刺弄潔凈了在吃，但明明可焦急了，突然，喉嚨里卡住了魚刺，明明難過(guò)得哭起來(lái)了。媽媽一邊勸慰明明，一邊帶他到醫(yī)院后，醫(yī)生阿姨幫他把魚刺取出來(lái)了。

提問：

〔1〕明明應(yīng)怎樣吃魚？

〔2〕魚刺卡在喉嚨里該怎么辦？

孩子共同總結(jié)：小伙伴吃魚時(shí)，肯定要認(rèn)真把魚刺弄潔凈再吃，一旦魚刺卡住了，小伙伴也不要哭，由于越哭，魚刺就陷得越深，應(yīng)趕快告知媽媽或老師，帶你到醫(yī)院去治療。

四、游戲“判斷對(duì)錯(cuò)”漸入

分組進(jìn)行游戲：

1、上幼兒園時(shí)，沒有生病的小紅非要媽媽幫她帶藥到幼兒園。

2、鄰居的小哥哥給了小妹妹一個(gè)很小的果凍吃。

3、夏天來(lái)了，天氣太熱，我喝了飲料，又吃雪糕。

五、操作活動(dòng)鞏固

1、請(qǐng)幼兒把小筐里認(rèn)為做得不正確的圖片挑出來(lái)，并說(shuō)一說(shuō)為什