食堂經(jīng)營方安全崗位職責(zé)（共7篇）

第10頁共10頁食堂經(jīng)營方平安崗位職責(zé)〔共7篇〕第1篇：食品平安食堂經(jīng)營方主要負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)知文小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人食品平安崗位職責(zé)一、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)學(xué)生食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。二、根本職責(zé)1、對學(xué)生膳食安排做到心中有數(shù)，精細(xì)安排防止菜肴構(gòu)造不合理，或浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。2、對每日消費(fèi)品要提早作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦，并負(fù)責(zé)對經(jīng)辦人員的督查工作；票據(jù)報(bào)賬嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度。3、負(fù)責(zé)學(xué)生用餐的主副食品的消費(fèi)和供給工作。4、負(fù)責(zé)食堂操作間及用餐間的衛(wèi)生工作。5、檢查食堂的運(yùn)營情況，平安衛(wèi)生，效勞工作。6、制定并落實(shí)食堂經(jīng)營管理方案和措施，并不斷改良。三、工作標(biāo)準(zhǔn)及要求：1、按伙食標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌安排好學(xué)生膳食，經(jīng)常理解師生的餐飲需求，有針對性地開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和效勞。2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴(yán)把采購關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴(yán)把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛(wèi)生平安，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。3、與廚師一起進(jìn)展菜肴的籌劃與設(shè)計(jì)，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。4、健全食堂的管理組織，合理進(jìn)展布局，催促管理人員對廚房進(jìn)展科學(xué)管理，減少浪費(fèi)。5、加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性，努力進(jìn)步師生對食堂效勞工作的滿意率。四、職權(quán)范圍1、負(fù)責(zé)對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報(bào)學(xué)校辦公室備案。2、對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生平安負(fù)責(zé)。知文小學(xué)2023年9月第2篇：2.食品平安食堂經(jīng)營方主要負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)食堂負(fù)責(zé)人食品平安崗位職責(zé)一、在園務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)幼兒食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。二、根本職責(zé)1、對幼兒膳食安排做到心中有數(shù)，精細(xì)安排防止菜肴構(gòu)造不合理，或浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。2、對每日消費(fèi)品要提早作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦，并負(fù)責(zé)對經(jīng)辦人員的督查工作；票據(jù)報(bào)賬嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度。3、負(fù)責(zé)幼兒用餐的主副食品的消費(fèi)和供給工作。4、負(fù)責(zé)食堂操作間及用餐間的衛(wèi)生工作。5、檢查食堂的運(yùn)營情況，平安衛(wèi)生，效勞工作。6、制定并落實(shí)食堂經(jīng)營管理方案和措施，并不斷改良。三、工作標(biāo)準(zhǔn)及要求：1、按伙食標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌安排好幼兒膳食，經(jīng)常理解師生的餐飲需求，有針對性地開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和效勞。2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴(yán)把采購關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴(yán)把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛(wèi)生平安，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。3、與廚師一起進(jìn)展菜肴的籌劃與設(shè)計(jì)，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。4、健全食堂的管理組織，合理進(jìn)展布局，催促管理人員對廚房進(jìn)展科學(xué)管理，減少浪費(fèi)。5、加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性，努力進(jìn)步師生對食堂效勞工作的滿意率。四、職權(quán)范圍1、負(fù)責(zé)對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報(bào)幼兒園辦公室備案。2、對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生平安負(fù)責(zé)。第3篇：七方中學(xué)食堂采購員崗位職責(zé)七方中學(xué)食堂采購員、食品倉庫保管員崗位職責(zé)隨著學(xué)校平安衛(wèi)生工作的不斷深化細(xì)化，為防病從口入，小學(xué)加大了對后勤從業(yè)人員的管理力度，特別是對食堂采購人員提出明確要求，堅(jiān)決不買"人情菜"，”關(guān)系糧”，做到防病治病從頭抓起。確保師生每餐能吃上平安米，放心肉。1、認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。2、各食堂必須嚴(yán)格實(shí)行“定點(diǎn)”采購，膳食管理人員每天應(yīng)檢查登記所采購的主副食品是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3、不采購有毒、有害、腐料變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常的食品。4、不采購來不明的食品。糧油、鹽、肉主食品應(yīng)定點(diǎn)供給定點(diǎn)購置。不購置無品名、廠名、廠址、無消費(fèi)日期、無保質(zhì)期的三無產(chǎn)品。5、購置食品必須索取“三證”〔衛(wèi)生答應(yīng)證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗(yàn)合格證〕備查。采購食品應(yīng)有中文標(biāo)志索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)視檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證。6、食品入庫有驗(yàn)收、登記制度。保管員必須拒收變質(zhì)食品和三無產(chǎn)品入庫。7、儲存的食品按入庫的先后次序、消費(fèi)日期、分類上架、隔墻離地存放，做到擺列整齊，掛牌存放，先進(jìn)先出，易壞先用。8、保管員負(fù)責(zé)倉庫衛(wèi)生，做到清潔、干爽、無蠅、無鼠、無嶂螂等。9、食品倉庫專用，不得與非食品混入。10、散裝易霉變食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉，易腐食品冷藏儲存。11、憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準(zhǔn)確掌握市場信息，按批發(fā)價進(jìn)貨，杜絕采購，人情采購等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類食品商場價和進(jìn)貨價，承受師生監(jiān)視。12、采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。13、回單位后二人以上〔其中一人為管理人員〕復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)視員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)人就回絕簽驗(yàn)購物發(fā)票，財(cái)務(wù)人員就回絕入帳。14、及時和會計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清。15、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處分。16、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，制止帶客戶進(jìn)入食品消費(fèi)場所，加強(qiáng)食堂平安戒備和防范。第4篇：食堂保管員平安崗位職責(zé)保管員工作職責(zé)1、保管員必須愛崗敬業(yè)，勤奮工作，服從安排，聽從調(diào)度。結(jié)實(shí)樹立熱愛學(xué)校、關(guān)心集體的思想。做到以校為家，大公無私、吃苦耐勞，樂于奉獻(xiàn)。嚴(yán)格制度，標(biāo)準(zhǔn)操作，講究食品平安衛(wèi)生，為師生飲食平安和安康負(fù)責(zé)，為學(xué)校財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生與食品保管知識?？梢员孀R霉敗變質(zhì)、失效、過期等偽劣食品，杜絕劣質(zhì)食品進(jìn)入廚房。3、入庫食品儲存要按照要求存放。即：倉庫定期檢查；倉庫制止存放有毒有害物品、雜物和個人物品；倉庫要通風(fēng)良好，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂；食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地、標(biāo)示存放；存放食品一物一標(biāo)，標(biāo)明進(jìn)貨日期；無腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、過期食品；冰箱要定期清掃，無臭味、無異味，生熟分開；倉庫要枯燥，有防霉防鼠措施；做到食品先進(jìn)先出，定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期食品。一發(fā)現(xiàn)霉變腐爛現(xiàn)象，及時報(bào)告后勤領(lǐng)導(dǎo)或組織人員采取措施解決問題。4、做好食品的入庫驗(yàn)收、登記工作，按要求建立食品入庫臺帳。嚴(yán)格驗(yàn)收貨物質(zhì)量和數(shù)量，查實(shí)票物是否相符。每天填好進(jìn)出庫單。5、按時參加后勤人員會議。6、搞好食物的平安保衛(wèi)工作。進(jìn)步警覺，備好管好平安設(shè)備，實(shí)在加強(qiáng)防火防盜工作，時時事事防壞人破壞。保管室內(nèi)嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)，嚴(yán)禁吸煙、烤火，要及時關(guān)鎖門窗等。7、認(rèn)真搞好整理存放和清潔衛(wèi)生工作。食物存放要科學(xué)分類，平安存放，防潮防腐防霉變。8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。要分架分塊整理倉庫食物與其它物質(zhì)，及時清掃垃圾。做到門窗、器具干凈，并做好防蠅鼠、防蟲蛀及消毒殺菌工作。第5篇：食堂管理員崗位平安職責(zé)食堂管理員崗位平安職責(zé)1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購置貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品平安。3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有安康證，催促食堂人員注意個人衛(wèi)生。5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實(shí)行24小時留樣。6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生清掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，催促食堂標(biāo)準(zhǔn)操作。8、純熟使用滅火器；有聯(lián)絡(luò)衛(wèi)生防疫、消防平安第6篇：食堂平安管理員崗位職責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐食堂平安管理員崗位職責(zé)1、制定本單位食品平安管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對執(zhí)行情況進(jìn)展監(jiān)視檢查；2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度安康檢查并做好建立安康檔案工作；3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品平安知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品平安狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品平安要求的行為及時制止和提出處理意見；5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度，購置貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品平安；6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實(shí)行48小時留樣；7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生清掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作；餐廳要嚴(yán)格管制，及時關(guān)門鎖門，做好“四防”工作；8、承受和配合食品藥品監(jiān)視管理部門對本單位的食品平安進(jìn)展監(jiān)視檢查，并根據(jù)情況進(jìn)展整改；第7篇：食堂平安管理員崗位職責(zé)大巖咀中學(xué)食堂衛(wèi)生平安管理員崗位職責(zé)1、制定本單位食品平安管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對執(zhí)行情況進(jìn)展監(jiān)視檢查；2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度安康檢查并做好建立安康檔案工作；3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品平安知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品平安狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品平安要求的行為及時制止和提出處理意見；5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度，購置貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進(jìn)食堂