2022年幼兒園食堂工作總結(jié)

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2022年幼兒園食堂工作總結(jié)

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我園本著衛(wèi)生、安好、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭合作理并保證按量供應。2022年幼兒園食堂工作總結(jié)如下，快隨一起來了解下。

2022年幼兒園食堂工作總結(jié)在園領導的關切與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴格膳食管理，專心做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安好、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭合作理并保證按量供應。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的觀法建議，察覺問題，共同議論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐處境，增加幼兒伙食的通明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了購買、驗收關，察覺變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求舉行日常操作，對全體進口食物舉行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、模范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學習，按照操作模范，強化細節(jié)、模范、嚴謹操作，鞏固服務意識。積極地利用休息的時間舉行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能表示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。專心加入園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作模范，做好安好衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安好。

三、高度重視衛(wèi)生安好工作，加強檢查、實時反應。

1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的購買、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安好衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行處境，確保設備安好運行，設備展現(xiàn)奇怪立刻修理或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕購買過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀奇怪等可能對人體健康有害的食品。做好添置食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。務必做到生熟分開。

4、專心做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具務必做到一清、二涮、三沖、四消

毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強食堂倉庫的管理，進出貨實時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的安好衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼