常見蔬菜質(zhì)量等級標準

常見蔬菜質(zhì)量等級標準常見蔬菜質(zhì)量等級標準常見蔬菜質(zhì)量等級標準資料僅供參考文件編號：2022年4月常見蔬菜質(zhì)量等級標準版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：鼎優(yōu)農(nóng)場直營店蔬菜上架標準一級蔬菜上風冷保鮮柜，二級蔬菜上一般貨架，三級蔬菜特價處理。卷心菜：等級一:葉球為圓形，呈深綠色。直徑15cm左右,外葉去除等級二:葉球為圓形，呈淺綠色。直徑15cm-20cm左右,外葉去除:等級三:葉球為扁圓形，呈淺綠色。直徑20cm左右,外葉去除:菜花：等級一：花球潔白緊實、形體完整、無褐斑無黃斑，菜球緊湊、菜葉淺綠、新鮮，外葉及莖部去處。等級二：花球潔白緊實、形體完整、無褐斑無黃斑，菜球松動、菜葉淺綠。西蘭花：等級一：深綠色，花頭飽滿、脆嫩、完整無折斷。無異味、腐爛、無蟲眼現(xiàn)象，外葉及莖部去處。等級二：深綠色，花頭飽滿、脆嫩、完整無折斷。無異味、腐爛、無蟲眼現(xiàn)象。龍翔黃瓜（鼎優(yōu)農(nóng)場專供）：等級一：深綠色，瓜條較直，低把在1cm---2cm左右，橫徑在，上下一致，瓜條長度在20cm左右。果實硬實，外觀良好、干凈、外表一層小刺，瓜頭帶花。等級二：深綠色，瓜條較直，低把在2cm---4cm左右，橫徑在3cm---4cm，上下一致，瓜條長度在20cm左右。果實硬實，外觀良好、干凈。等級三：深綠色，瓜條較直，低把在2cm---3cm左右，橫徑上下不一至，瓜條長度在20cm左右。果實較早，外觀不好?；使谇嗉饨罚ǘ?yōu)農(nóng)場專供）：等級一：無蟲害現(xiàn)象，顏色淺綠，皇冠青尖椒身一般長度在13cm以上，新鮮無失水，腐爛現(xiàn)象。表面光澤、鮮綠，富有彈性，外皮硬脆，不發(fā)軟，皮肉較薄。等級二：無蟲害現(xiàn)象，顏色深綠，長度在10cm左右，新鮮無失水，腐爛現(xiàn)象。表面光澤、鮮綠，富有彈性，外皮硬脆，不發(fā)軟，皮肉較厚。寶玉西葫蘆（鼎優(yōu)農(nóng)場專供）：等級一：一般長度在15cm左右，根蒂不超過，色澤為綠色，直徑在6cm-8cm。等級二：一般長度在大于或小于15cm，根蒂大于，色澤為淺綠色或白色，直徑大于或小于6cm-8cm。菜椒（鼎優(yōu)農(nóng)場專供）等級一：橫徑為5cm以上，果實重量在100g以上，深綠色，表面光滑，色澤鮮綠，外皮硬脆，不發(fā)軟：無腐爛現(xiàn)象，無異味，無破損，干凈，鮮嫩，無農(nóng)藥殘留、蒂部應新鮮不發(fā)黑、不萎蔫，無蟲咬霉爛。等級二：個頭大小不均，深綠色，表面光滑，形狀不規(guī)則，蒂部應新鮮不發(fā)黑、不萎蔫，無蟲咬霉爛。鼎優(yōu)蕓豆：等級一：顏色淺綠，無病蟲害，長度在15cm左右（青蕓豆），小蕓豆為10cm左右，無發(fā)白，老熟現(xiàn)象。形狀為圓形。等級二：顏色綠色，無病蟲害，長度在15cm左右，無發(fā)白、老熟現(xiàn)象。形狀為扁平狀。等級三：顏色白色，無病蟲害，長度在15cm左右，粗細均勻，豆粒突起，形狀為圓形。鼎優(yōu)無絲豆：等級一：表皮鮮亮，豆粒不鼓，明顯突起，無斷裂，無斑點，無蟲眼。等級二：表皮鮮亮，豆粒不鼓，明顯突起，無斷裂，無斑點，無蟲眼。長短、粗細不均。茄子：等級一：紫黑色，果蒂鮮綠（布尼卡），果實橫徑為5cm(布尼卡)，長度在20cm以上，要求無空心。等級二：紫黑色，果蒂紫紅色，果實橫徑為3cm，長度在20左右，無空心。鼎優(yōu)苦瓜：等級一：外觀良好、干凈，果實略硬，色澤嫩綠，個頭均勻、無裂口、碰傷，折斷。等級二：表面無光澤，指壓單體疲軟、兩頭粗細差異大。田之道專供平菇：等級一：菌蓋邊緣不上卷、無腐爛、無雜質(zhì)、無菌根，菌蓋表面為黑色，無用水現(xiàn)象。等級二：菌蓋邊緣不上卷、無腐爛、無雜質(zhì)、無菌根，菌蓋表面為白色，無用水現(xiàn)象。田之道香菇：等級一：傘柄長約2cm，傘的直徑在3cm以上，無異味、不粘手。七八分成熟，菇傘尚未完全張開，菌蓋邊緣還在向內(nèi)轉(zhuǎn)成“銅鑼邊等級二：傘柄長約2cm，傘的直徑在3cm以上，無異味、不粘手，有使水現(xiàn)象。鼎優(yōu)大蔥：等級一：鮮綠，粗細均勻，莖柄脆嫩、無堅韌、無黃葉。葉無發(fā)粘、發(fā)干現(xiàn)象。蔥橫徑3cm左右，縱徑為40cm左右（去頂端葉），蔥白不得低于蔥體1/2長，表面清潔。等級二：鮮綠，粗細不均勻，莖柄較硬、無黃葉。葉無發(fā)粘、發(fā)干現(xiàn)象。蔥橫徑3cm左右，縱徑為40cm左右（去頂端葉），蔥白不得低于蔥體1/2長，表面清潔。田之道專供大蒜：等級一：cm以上，無癟變蒜，蒜瓣豐滿，無蟲眼，根部干凈、無細沙泥土及雜物，套袋狀。等級二：cm左右，個頭不勻，蒜瓣豐滿，無蟲眼，根部干凈、無細沙泥土及雜物。鼎優(yōu)胡蘿卜：等級一：表面鮮紅、皮薄較細、肉質(zhì)緊密、形體完整、水分大，分量足無腐爛黏液。直徑4cm以上，個頭均勻水洗。等級二：表面鮮紅、皮薄較細、形體完整、水分大，分量足無腐爛。直徑4cm以下，個頭均勻水洗。姜等級一：顏色淡黃、表皮完整、形狀不規(guī)則，姜體硬脆、肥大、有辛香味。表面較干燥，姜塊重100g以上，無碎塊。等級二：顏色淡黃、表皮有損傷、形狀不規(guī)則，姜體硬脆、肥大、有辛香味。表面較干燥，姜塊重100g以上，并有碎塊。青蘿卜等級一：肉質(zhì)緊密、條直勻稱，粗壯，硬實不軟，水分大，味甜適中。無黑心、病蟲害現(xiàn)象，深綠色、不糠心，橫徑在4cm以上，縱長為150cm左右。等級二：肉質(zhì)緊密、體型彎曲，粗細不均硬實不軟，水分大，味甜適中。無黑心、病蟲害現(xiàn)象，深綠色、不糠心，橫徑在4cm以上，縱長為150cm左右。鼎優(yōu)土豆：等級一：表皮光滑，允許有輕微裂紋和干蛻皮，肉呈白色，脆嫩多汁，外觀良好、干凈。表面牙眼不能超過5個，果體新鮮，無生芽，霉爛現(xiàn)象。表皮為土黑色。等級二：表皮光滑，允許有輕微裂紋和干蛻皮，肉呈白色，脆嫩多汁，外觀良好、干凈。表面牙眼不能超過3個，果體新鮮，無生芽，霉爛現(xiàn)象。表皮為黃色。園蔥：等級一：外表光亮，肉質(zhì)脆嫩多汁，無發(fā)芽，根部干凈，無細沙、泥土及雜物。果實堅硬。直徑在8cm-10cm以上、無表面干皮。等級二：外表光亮，肉質(zhì)脆嫩多汁，無發(fā)芽，根部干凈，無細沙、泥土及雜物。果實堅硬。直徑在8cm-10cm以下。蓮藕：等級一：全部為藕瓜、單塊在300g以上，無黑心，表面無損傷，帶少量泥沙。等級二：全部為藕瓜、藕棒一體，無黑心，表面無損傷，帶少量泥沙。等級一：藕體為白色，帶有輕微藥水味，無黑心，表面無損傷，帶少量泥沙。荷蘭土豆：變皮光滑，單個重量在200g左右，無發(fā)芽、外觀良好、干凈，表皮為黃色，肉呈粉黃色。粉亞迪西紅柿（鼎優(yōu)農(nóng)場專供）：等級一：顏色粉紅色，光澤亮艷，直徑8cm以上，個頭均勻飽滿、有彈性，八成熟。等級二：顏色粉紅色，光澤亮艷，直徑8cm以下，個頭不等，飽滿、有彈性，有熟透或不熟現(xiàn)象。等級三：顏色大紅，光澤亮艷，直徑5cm以上，蒂把以放射性打開，飽滿、有彈性。大白菜：等級一：外葉淡綠幫白，葉新鮮光澤，株高30cm左右，包心堅實緊密，外葉去除。等級二：外葉淡綠幫白，葉新鮮光澤，株高30cm左右