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文檔簡介

得力計劃（校招生）12.7考試

基本信息：

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1、打一組生煎包面團(tuán)，需要多少克面粉？

A、2500g

B、3500g

C、4000g

D、5000g

2、每只生煎包生胚面劑標(biāo)準(zhǔn)克重是？

A、10g

B、12g

C、16±1g

D、18g

E、

3、一鍋生煎包用蔥花.芝麻各多少克？

A、20g

B、30g

C、40g

D、50g

E、

4、揚(yáng)州炒飯中青豆、玉米、西式火腿丁各多少克？

A、10g

B、15g

C、20g

D、25g

E、

5、一份鴨血粉絲湯中粉絲多少克？

A、60g

B、80g

C、100g

D、120g

E、

6、一份老壇酸菜牛肉面中熟牛肉是多少克？

A、70g

B、80g

C、90g

D、100g

E、

7、一份黃燜牛腩飯中牛腩多少克

A、90g

B、100g

C、110g

D、120g

E、

8、一份東陽沃豆腐中沃豆腐料多少克？

A、60g

B、70g

C、80g

D、90g

E、

9、調(diào)制一組皮蛋瘦肉粥需用白粥多少克?

A、2500g

B、3500g

C、4000g

D、5000g

E、

10、一份份藤椒酸菜魚套餐漿魚片有多少克？

A、8

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