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火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)修訂說明火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)修訂說明火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)修訂說明資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)修訂說明版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)修訂說明重慶火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)由重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2003年01月01日發(fā)布實(shí)施,經(jīng)過三年的實(shí)際運(yùn)行,在廣泛征求生產(chǎn)企業(yè)及有關(guān)檢測單位的基礎(chǔ)上,對(duì)DB50/105-2003《火鍋底料》標(biāo)準(zhǔn)在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了修訂:1、引用的方法標(biāo)準(zhǔn)中GB、、、、─1994更改為GB、、、、─2003，GB、、、、、─1996更改為GB、、、、、─2003，GB7718─1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》更改為GB7718─2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，國家技術(shù)監(jiān)督局第43號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》更改為國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》，在原標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上增加了JJF1070─2000《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》。2、依據(jù)GB10146─2005《食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)火鍋底料的酸價(jià)進(jìn)行了調(diào)整，由原來的≤5mg/g調(diào)整為≤4mg/g，過氧化值由原來的≤12meg/kg調(diào)整為≤100g,鉛由原來的≤kg調(diào)整為≤kg,砷的表述方式改為總砷。3、依據(jù)三年來的實(shí)際運(yùn)行狀況和火鍋底料的特點(diǎn)，將理化指標(biāo)中的總固形物表述方式由%更改為g/100g,指標(biāo)細(xì)分為固體和半固體兩種規(guī)格。本次修訂后的標(biāo)準(zhǔn)，在檢測方法上使用了國家最新標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)

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