學(xué)習(xí)單元-飯店人力資源管理

學(xué)習(xí)單元八：飯店人力資源管理主題學(xué)習(xí)單元1：飯店員工招聘主題學(xué)習(xí)單元2：飯店員工培訓(xùn)與激勵(lì)

主題學(xué)習(xí)單元1：飯店員工招聘

學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握飯店員工招聘的含義、原則和程序能結(jié)合不同飯店的情況制度人員招聘計(jì)劃教學(xué)流程：項(xiàng)目引導(dǎo)，任務(wù)布置小組討論，任務(wù)實(shí)施作品展示，任務(wù)匯報(bào)師生交流，任務(wù)評(píng)價(jià)任務(wù)評(píng)價(jià)：小組自評(píng)20%小組互評(píng)40%教師評(píng)價(jià)40%任務(wù)布置：制定五星級(jí)飯店員工招聘計(jì)劃

知識(shí)準(zhǔn)備：?jiǎn)T工招聘的含義、程序任務(wù)實(shí)施分組每組不超過(guò)五人，其中一名組長(zhǎng)方法資料搜集，實(shí)地調(diào)研，訪(fǎng)談成果制作PPT，課堂匯報(bào)任務(wù)匯報(bào)本組任務(wù)實(shí)施的技術(shù)路線(xiàn)本組的任務(wù)完成情況本組的收獲和心得任務(wù)評(píng)價(jià)本學(xué)習(xí)單元的知識(shí)模塊

[引導(dǎo)案例]某酒店近段時(shí)間員工流失率大大提高，員工士氣低沉，顧客投訴增加，總經(jīng)理要求辦公室主任著手調(diào)查原因。辦公室主任通過(guò)員工意見(jiàn)征詢(xún)和多方摸底，調(diào)查結(jié)果反映：89%的員工覺(jué)得在酒店無(wú)前途可言；75%的員工反映酒店缺乏業(yè)余文化氛圍；65%的員工感覺(jué)得不到重視；而在工資福利的調(diào)查上卻只有12%的員工覺(jué)得不滿(mǎn)意。針對(duì)這些問(wèn)問(wèn)題，總經(jīng)經(jīng)理連夜召召開(kāi)部門(mén)經(jīng)經(jīng)理會(huì)議商商討對(duì)策，，最后決定定采取一系系列措施：：1、成立立員工藝術(shù)術(shù)團(tuán)組織，，以豐富員員工業(yè)余文文化生活；；2、成立立員工之家家，為員工工設(shè)立免費(fèi)費(fèi)歌舞廳、、放映室、、書(shū)吧、乒乒乓球室，，使員工下下班有去處處；3、設(shè)設(shè)立總經(jīng)理理意見(jiàn)箱，，由總經(jīng)理理親自處理理意見(jiàn)箱里里的內(nèi)容，，鼓勵(lì)員工工多提合理理化建議和和意見(jiàn)，一一經(jīng)采納給給予獎(jiǎng)勵(lì)；；4、每月月進(jìn)行兩次次員工比賽賽活動(dòng)，以以提高員工工士氣。一一個(gè)月后后，該店員員工流失率率逐漸回落落，員工士士氣明顯提提升，顧客客投訴率大大大減少。。三個(gè)月后后，辦公室室主任再次次對(duì)全體員員工進(jìn)行了了一次意見(jiàn)見(jiàn)征詢(xún)，奇奇跡發(fā)生了了：95%的員工覺(jué)覺(jué)得受到了了重視；86%的員員工反映業(yè)業(yè)余生活豐豐富，并提提出了更多多的意見(jiàn)和和建議；97%的員員工表示愿愿意留在酒酒店工作。。一、飯店人人力資源管管理的概念念飯店人力資資源管理，，就是運(yùn)用用科學(xué)的管管理方法，，根據(jù)飯店店的特殊需需要發(fā)掘、、提高、強(qiáng)強(qiáng)化人力資資源，并充充分利用人人力資源為為飯店創(chuàng)造造更多的財(cái)財(cái)富。現(xiàn)代人力資源管理傳統(tǒng)人事管理觀念目的模式性質(zhì)深度地位工作方式與其他部門(mén)的關(guān)系對(duì)待員工的態(tài)度角色部門(mén)屬性人力資資源管管理與與傳統(tǒng)統(tǒng)人事事管理理的區(qū)區(qū)別視員工為有價(jià)值的重要資源滿(mǎn)足員工自我發(fā)展的需要,保障企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的實(shí)現(xiàn)以人為中心戰(zhàn)略性主動(dòng)、注重開(kāi)發(fā)決策層參與、透明和諧、合作尊重、民主挑戰(zhàn)、變化生產(chǎn)與效益部門(mén)視員工工為成成本負(fù)負(fù)擔(dān)保障企企業(yè)短短期目目標(biāo)的的實(shí)現(xiàn)現(xiàn)以事為為中心心戰(zhàn)術(shù)、業(yè)務(wù)務(wù)性被動(dòng)、注重重管好執(zhí)行層控制對(duì)立、抵觸觸命令、獨(dú)裁裁例行、記載載非生產(chǎn)、非非效益部門(mén)門(mén)二、飯店人人力資源管管理的內(nèi)容容制定飯店的的人力資源源計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行行培訓(xùn)建立完整的的考核體系系和獎(jiǎng)懲制制度建立良好的的薪酬福利利制度，調(diào)調(diào)動(dòng)員工的的積極性培養(yǎng)高素質(zhì)質(zhì)的員工，，對(duì)員工進(jìn)進(jìn)行有效激激勵(lì)根據(jù)飯店的的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)標(biāo)、人員編編制計(jì)劃及及飯店業(yè)務(wù)務(wù)部門(mén)對(duì)所所需員工的的工作要求求即錄用條條件，由人人力資源部部主持進(jìn)行行的招聘、、考核與挑挑選合格員員工的業(yè)務(wù)務(wù)活動(dòng)過(guò)程程。飯店的員工工招聘管理理包括招聘聘和應(yīng)聘兩兩個(gè)方面三、飯店員員工招聘的的含義四、飯店員員工招聘的的意義（1）員工工招聘工作作關(guān)系到飯飯店的生存存與發(fā)展。。（2）員工工招聘是飯飯店補(bǔ)充新新員工的重重要途徑。。（3）員工工招聘是保保持飯店員員工隊(duì)伍高高素質(zhì)的基基礎(chǔ)（一）要有有計(jì)劃性正常運(yùn)營(yíng)的的飯店，人人才需求有有三種情況況：1、因營(yíng)業(yè)業(yè)量突然增增加或因員員工升遷、、辭職、辭辭退而造成成人員短缺缺或職位空空缺，時(shí)間間緊迫需要要緊急招聘聘2、飯店擴(kuò)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)，，增加新的的服務(wù)設(shè)施施或項(xiàng)目需需要增加員員工3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)角度預(yù)測(cè)測(cè)人員變動(dòng)動(dòng)趨勢(shì)，預(yù)預(yù)測(cè)離、退退休人員人人數(shù)比例及及缺員時(shí)間間，估計(jì)員員工流動(dòng)比比例等五、飯店員員工招聘的的原則（二）任人人唯賢與擇擇優(yōu)錄用利用廣泛的的招聘渠道道收納人才才（三）建立立科學(xué)合理理的實(shí)施程程序?qū)埖甑膶?shí)實(shí)際情況與與人力資源源招聘管理理的一般規(guī)規(guī)律相結(jié)合合，制定出出一套科學(xué)學(xué)而實(shí)用的的操作程序序。（一）準(zhǔn)備備階段1、主要工工作是收集集信息2、通過(guò)各各種人才交交流市場(chǎng)，，了解勞動(dòng)動(dòng)力實(shí)際狀狀況3、掌握供供求信息，，以便制定定招聘計(jì)劃劃4、公布招招聘計(jì)劃六、員工招招聘的程序序（二）選擇擇階段報(bào)名：兩種種方式，即即函件郵寄寄個(gè)人資料料進(jìn)行書(shū)面面報(bào)名；或或在約定的的時(shí)間由應(yīng)聘者親親臨某處接接受飯店主主考人員的的目測(cè)報(bào)名名報(bào)名后參加加初次面試試經(jīng)過(guò)篩選后后獲得資格格者參加后后繼得筆試試或操作技技術(shù)考核（三）錄用用階段應(yīng)聘者順利利通過(guò)考核核及最后的的口頭審查查，表明人人力資源部部基本同意意錄用，應(yīng)應(yīng)聘者倒飯飯店指定的的醫(yī)院接受受全面體檢檢（四）試用用階段經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的的考核、體體檢合格者者，與飯店店人力資源源部簽訂勞勞動(dòng)合同書(shū)書(shū)員工勞動(dòng)合合同書(shū)具有有法律效力力本單元主要要學(xué)習(xí)了人人力資源管管理的概念念、內(nèi)容、、員工招聘聘的含義、、意義、原原則以及程程序等。單元小結(jié)課后學(xué)習(xí)準(zhǔn)準(zhǔn)備了解飯店員員工培訓(xùn)的的常用方法法了解飯店員員工激勵(lì)的的基本形式式主題學(xué)習(xí)單單元2：飯店員工培培訓(xùn)與激勵(lì)勵(lì)學(xué)習(xí)目標(biāo)：：掌握飯店員員工培訓(xùn)和和激勵(lì)的方方法飯店員工培培訓(xùn)的意義義、類(lèi)型、、內(nèi)容和方方法，飯店店員工激勵(lì)勵(lì)原則和基基本形式教學(xué)流程：：項(xiàng)目引導(dǎo)，，任務(wù)布置置小組討論，，任務(wù)實(shí)施施作品展示，，任務(wù)匯報(bào)報(bào)師生交流，，任務(wù)評(píng)價(jià)價(jià)任務(wù)評(píng)價(jià)：：小組自評(píng)20%小組互評(píng)40%教師評(píng)價(jià)40%任務(wù)布置：制定五星星級(jí)飯店前前廳部員工工培訓(xùn)方案案知識(shí)準(zhǔn)備：飯店員工工培訓(xùn)的意意義、類(lèi)型型、內(nèi)容和和方法任務(wù)實(shí)施分組每組不超過(guò)五人，其中一名組長(zhǎng)方法資料搜集，實(shí)地調(diào)研，訪(fǎng)談成果制作PPT，課堂匯報(bào)任務(wù)匯報(bào)本組任務(wù)實(shí)施的技術(shù)路線(xiàn)本組的任務(wù)完成情況本組的收獲和心得任務(wù)評(píng)價(jià)本學(xué)習(xí)單元元的知識(shí)模模塊引導(dǎo)案例梅利莎已經(jīng)經(jīng)意識(shí)到，，她的預(yù)定定人員創(chuàng)造造的業(yè)績(jī)水水平和工作作質(zhì)量在過(guò)過(guò)去的幾個(gè)個(gè)月里持續(xù)續(xù)下降。顧顧客們抱怨怨說(shuō)，電話(huà)話(huà)接通后，，他們要拿拿著電話(huà)等等很長(zhǎng)時(shí)間間才有人接接待他們。。預(yù)定人員員常?；卮鸫鸩涣怂麄儌兊膯?wèn)題，，而且詢(xún)問(wèn)問(wèn)更多情況況時(shí)他們還還表現(xiàn)得不不耐煩。一一位不滿(mǎn)的的顧客和梅梅利莎面談?wù)剷r(shí)說(shuō)：““我原想在在您的飯店店訂一間套套房，但您您的預(yù)定人人員回答不不了我的問(wèn)問(wèn)題。我感感覺(jué)她心不不在焉，在在想著更重重要的事情情，不想抽抽出時(shí)間來(lái)來(lái)回答我的的問(wèn)題。所所以我選擇擇了另一家家飯店?！薄碑?dāng)梅利莎莎觀察這這些預(yù)定定人員工工作時(shí)，，她發(fā)現(xiàn)現(xiàn)他們工工作漫不不經(jīng)心。。他們的的語(yǔ)氣消消極，最最好的也也是冷淡淡；他們們經(jīng)常讓讓顧客在在電話(huà)里里等待；；他們看看上去不不關(guān)心部部門(mén)工作作的好壞壞。梅利利莎意識(shí)識(shí)到這是是一個(gè)亟亟待解決決的重大大問(wèn)題。。預(yù)定人人員通常常是顧客客接觸的的第一個(gè)個(gè)飯店員員工。他他們對(duì)房房間的銷(xiāo)銷(xiāo)售負(fù)有有直接責(zé)責(zé)任，而而且飯店店每年的的盈利要要以來(lái)于于他們的的業(yè)績(jī)。。如果他他們工作作表現(xiàn)很很差，態(tài)態(tài)度不端端正，這這個(gè)問(wèn)題題就必須須馬上解解決。引導(dǎo)案例例首先梅利利莎向她她的主管管，前廳廳部匯報(bào)報(bào)了情況況。經(jīng)理理感謝她她注意到到此事，，也同樣樣認(rèn)識(shí)到到問(wèn)題的的嚴(yán)重性性，必須須盡快解解決。她她說(shuō)：““梅利莎莎，我現(xiàn)現(xiàn)在正好好沒(méi)有時(shí)時(shí)間處理理這件事事，但我我向讓你你拿出一一個(gè)方案案解決這這個(gè)問(wèn)題題。我覺(jué)覺(jué)得這件件事很重重要。我我相信你你會(huì)處理理好的，，咱們下下周再見(jiàn)見(jiàn)，到時(shí)時(shí)把方案案告訴我我?！泵防资紫确治鑫隽饲闆r況，認(rèn)識(shí)識(shí)到問(wèn)題題的部分分原因是是由于預(yù)預(yù)定人員員缺乏顧顧客服務(wù)務(wù)和銷(xiāo)售售方面的的技巧培培訓(xùn)。所所以，她她方案的的第一步步是制定定并實(shí)施施一個(gè)質(zhì)質(zhì)量培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)劃，，向預(yù)定定人員教教授如何何與顧客客有效的的交往和和如何提提高運(yùn)用用適當(dāng)?shù)牡匿N(xiāo)售技技巧來(lái)創(chuàng)創(chuàng)收。但但她發(fā)現(xiàn)現(xiàn)只靠訓(xùn)訓(xùn)練還不不能解決決問(wèn)題。。預(yù)定人人員似乎乎根本沒(méi)沒(méi)有將工工作做好好的意愿愿。她意意識(shí)到如如果激勵(lì)勵(lì)問(wèn)題不不能解決決，再好好的培訓(xùn)訓(xùn)也不能能建立高高績(jī)效的的員工隊(duì)隊(duì)伍。梅梅利莎需需要通過(guò)過(guò)到時(shí)的的指導(dǎo)和和幫助來(lái)來(lái)制定一一個(gè)調(diào)動(dòng)動(dòng)員工積積極性的的計(jì)劃。。假如你就就是一位位導(dǎo)師，，請(qǐng)你考考慮下面面幾個(gè)問(wèn)問(wèn)題，以以便幫助助梅利莎莎解決她她所面臨臨的問(wèn)題題。1、梅利利莎如何何調(diào)查預(yù)預(yù)定人員員工作積積極性的的計(jì)劃？？2、假如如她調(diào)查查出的原原因之一一是員工工認(rèn)為超超負(fù)荷工工作而工工資過(guò)低低，她應(yīng)應(yīng)該采取取什么樣樣的具體體措施來(lái)來(lái)解決這這個(gè)問(wèn)題題？1、提高高員工的的敬業(yè)精精神2、提高高員工勞勞動(dòng)效率率3、提高高工作質(zhì)質(zhì)量和服服務(wù)質(zhì)量量4、減少少由于員員工操作作不當(dāng)而而造成的的不必要要浪費(fèi)和和損耗5、增強(qiáng)強(qiáng)員工勞勞動(dòng)組織織紀(jì)律意意識(shí)一、飯飯店員工工培訓(xùn)的的意義（一）按按培訓(xùn)對(duì)對(duì)象不同同層次分分類(lèi)1、高級(jí)級(jí)人員培培訓(xùn)參加人員員：飯店店的正副副總經(jīng)理理、駐店店經(jīng)理、、各部總總監(jiān)、部部門(mén)正副副經(jīng)理培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)內(nèi)容容：：（1））如如何何樹(shù)樹(shù)立立宏宏觀觀經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)觀觀念念、、市市場(chǎng)場(chǎng)與與競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)觀觀念念（2））銷(xiāo)銷(xiāo)售售因因素素分分析析與與營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)策策略略的的制制定定（3））組組織織行行為為學(xué)學(xué)（4））如如何何進(jìn)進(jìn)行行預(yù)預(yù)算算管管理理、、成成本本控控制制、、經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)決決策策二、、飯飯店店員員工工培培訓(xùn)訓(xùn)的的類(lèi)類(lèi)型型與與內(nèi)內(nèi)容容2、、中中層層干干部部培培訓(xùn)訓(xùn)參加加人人員員：：部部門(mén)門(mén)經(jīng)經(jīng)理理以以下下各各級(jí)級(jí)管管理理員員，，如如督督導(dǎo)導(dǎo)員員、、領(lǐng)領(lǐng)班班或或班班組組長(zhǎng)長(zhǎng)培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)內(nèi)容容：：（1））管管理理概概念念與與能能力力的的訓(xùn)訓(xùn)練練（2））飯飯店店專(zhuān)專(zhuān)業(yè)業(yè)知知識(shí)識(shí)的的深深化化（3））如如何何處處理理人人際際關(guān)關(guān)系系、、賓賓客客關(guān)關(guān)系系的的技技巧巧3、、服服務(wù)務(wù)員員及及操操作作人人員員崗崗位位培培訓(xùn)訓(xùn)參加加人人員員：：飯飯店店服服務(wù)務(wù)員員、、各各技技術(shù)術(shù)工工種種操操作作員員及及后后臺(tái)臺(tái)勤勤雜雜人人員員培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)內(nèi)容容：：（1））提提高高素素質(zhì)質(zhì)水水準(zhǔn)準(zhǔn)（2））培訓(xùn)訓(xùn)專(zhuān)業(yè)業(yè)知識(shí)識(shí)（3））業(yè)務(wù)務(wù)技能能與工工作態(tài)態(tài)度（二））按實(shí)實(shí)施培培訓(xùn)的的不同同階段段分類(lèi)類(lèi)1、職職前培培訓(xùn)飯店員員工上上崗前前的訓(xùn)訓(xùn)練。。2、在在職培培訓(xùn)飯店員員工在在完成成生產(chǎn)產(chǎn)任務(wù)務(wù)過(guò)程程中所所接受受的培培訓(xùn)3、職職外培培訓(xùn)因飯店店經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)務(wù)務(wù)發(fā)展展的需需要或或員工工因工工種變變更、、職位位升遷遷等需需要接接受某某種專(zhuān)專(zhuān)門(mén)訓(xùn)訓(xùn)練（三））按實(shí)實(shí)施培培訓(xùn)的的不同同地點(diǎn)點(diǎn)分類(lèi)類(lèi)1、店店內(nèi)培培訓(xùn)在飯店店人力力資源源部或或部門(mén)門(mén)統(tǒng)一一安排排下，，利用用飯店店專(zhuān)設(shè)設(shè)的培培訓(xùn)室室，在在營(yíng)業(yè)業(yè)時(shí)間間外利利用餐餐廳或食食堂等等飯店店內(nèi)部部場(chǎng)所所進(jìn)行行的培培訓(xùn)活活動(dòng)2、在在崗培培訓(xùn)受訓(xùn)員員工不不離開(kāi)開(kāi)工作作崗位位，或或以現(xiàn)現(xiàn)擔(dān)任任的工工作為為媒體體接受受培訓(xùn)訓(xùn)3、店店外培培訓(xùn)培訓(xùn)的的地點(diǎn)點(diǎn)不再再飯店店內(nèi)，，通常常為飯飯店所所屬上上級(jí)主主管公公司、、業(yè)務(wù)務(wù)局或或行業(yè)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)、學(xué)學(xué)會(huì)、、院校校等部部門(mén)與與機(jī)構(gòu)構(gòu)（一））講授授法傳統(tǒng)培培訓(xùn)方方法，，通常常以開(kāi)開(kāi)設(shè)講講座形形式為為主，，可以以同時(shí)時(shí)施教教于多多數(shù)學(xué)學(xué)員，，不必必耗費(fèi)費(fèi)太多多時(shí)間間與經(jīng)經(jīng)費(fèi)，，但員員工接接受較較被動(dòng)動(dòng)（二））討論論法對(duì)某一一專(zhuān)題題進(jìn)行行深入入的探探討的的培訓(xùn)訓(xùn)方法法，其其目的的就是是為了了解決決某些些復(fù)雜雜的問(wèn)問(wèn)題或或通過(guò)過(guò)討論論的形形式使使眾多多受訓(xùn)訓(xùn)者就就某個(gè)個(gè)問(wèn)題題進(jìn)行行意見(jiàn)見(jiàn)的溝溝通，，謀求求觀念念看法法的一一致三、飯飯店員員工培培訓(xùn)的的方法法（三））案例例分析析法通過(guò)對(duì)對(duì)特定定案例例的分分析、、辯論論受訓(xùn)訓(xùn)員工工集思思廣益益，共共享集集體的的經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)與意意見(jiàn)，，有助助于他他們將將受訓(xùn)訓(xùn)的收收益在在未來(lái)來(lái)的實(shí)實(shí)際業(yè)業(yè)務(wù)中中應(yīng)用用（四））角色色扮演演法由受訓(xùn)訓(xùn)者扮扮演某某種任任務(wù)角角色，，使他他們真真正體體驗(yàn)到到所扮扮演角角色的的感受受與行行為，，以發(fā)發(fā)現(xiàn)及及改進(jìn)進(jìn)自己己原先先職位位上的的工作作態(tài)度度與行行為表表現(xiàn)（五）操作作示范法是部門(mén)專(zhuān)業(yè)業(yè)技能培訓(xùn)訓(xùn)常用的方方法，一般般由部門(mén)經(jīng)經(jīng)理或管理理員主持，，由技術(shù)能能手擔(dān)任培培訓(xùn)員，現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)向受訓(xùn)訓(xùn)員工簡(jiǎn)單單講授操作作理論與技技術(shù)規(guī)范，，然后進(jìn)行行標(biāo)準(zhǔn)化的的操作演示示，學(xué)員反反復(fù)模仿學(xué)學(xué)習(xí)，經(jīng)過(guò)過(guò)一段時(shí)間間的培訓(xùn)，，使操作者者逐漸熟練練直至符合合規(guī)范程序序與要求，，達(dá)到運(yùn)用用自由的程程度，培訓(xùn)訓(xùn)員在現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)指導(dǎo)，隨隨時(shí)糾正操操作中的錯(cuò)錯(cuò)誤表現(xiàn)（六）管理理游戲法利用一種或或多種外界界條件，對(duì)對(duì)個(gè)體進(jìn)行行激發(fā)，從從而使其內(nèi)內(nèi)部迸發(fā)出出一種能量量來(lái)響應(yīng)外外界的刺激激，發(fā)揮出出相應(yīng)的或或更大的能能量來(lái)。四、飯店員員工激勵(lì)的的概念與意意義（一）整體體需求原則則對(duì)飯店內(nèi)不不同工種、、不同層次次、不同職職位、不同同年齡結(jié)構(gòu)構(gòu)的員工的的各種需求求是否給予予激勵(lì)，選選擇何種激激勵(lì)方式，，需根據(jù)飯飯店的實(shí)際際情況，從從飯店經(jīng)營(yíng)營(yíng)管理的整整體需要出出發(fā)，盡可可能的滿(mǎn)足足員工的要要求，使他他們發(fā)揮應(yīng)應(yīng)有的潛力力，提高工工作效率（二）目標(biāo)標(biāo)一致原則則在激勵(lì)員工工時(shí)，要樹(shù)樹(shù)立明確的的目標(biāo)，使使員工個(gè)人人、班組、、部門(mén)、群群體與飯店店有關(guān)各方方的需求統(tǒng)統(tǒng)一起來(lái)，，這樣才能能使員工激激勵(lì)取得良良好的效果果五、飯店員員工激勵(lì)的的原則（三）積極極引導(dǎo)原則則在激勵(lì)員工工的過(guò)程中中，必須以以積極的、、及時(shí)的，，來(lái)自多方方面的指導(dǎo)導(dǎo)。任何一一種行為在在運(yùn)作過(guò)程程中都有可可能發(fā)生偏偏差，及時(shí)時(shí)加以指導(dǎo)導(dǎo)糾正這種種偏差就顯顯得十分重重要（四）自我我激勵(lì)原則則激勵(lì)首先是是幫助員工工認(rèn)識(shí)自我我，使員工工能夠充分分認(rèn)識(shí)到自自己潛在的的能力，其其次，飯店店各部門(mén)各各級(jí)主管都都應(yīng)該教育育員工，使使他們認(rèn)識(shí)識(shí)到，個(gè)人人需求得以以滿(mǎn)足，必必須通過(guò)自自己的不懈懈努力，勤勤奮工作才才能變成現(xiàn)現(xiàn)實(shí)（一）需求求激勵(lì)飯店管理者者針對(duì)每一一位員工不不同層次的的需求，選選用適合黨黨的激勵(lì)方方式（二）目標(biāo)標(biāo)激勵(lì)目標(biāo)管理方方法促使每每一位員工工關(guān)心自己己的企業(yè)，，使之成為為提高