店鋪貨品運作精細化管理

店鋪貨品運作

精細化管理銷售體系2011.1.11店鋪貨品精細化管理店鋪考核項目與精細化管理用精細化管理提高店鋪效率

貨品精細化管理的報表模板精細化管理123123貨品精細化管理的重要概念4421貨品精細化管理有哪些重要概念？3貨品精細化管理的重要概念1毛利額概念（1）：凈銷售額凈銷售額=銷售原價總額–顧客退款–折讓毛利率毛利額=凈銷售額–銷貨成本毛利率=毛利額/凈銷售額產品原價100凈銷售額80折讓20毛利50成本30毛利率=50/80=62.5%4貨品精細化管理的重要概念1庫存率概念（2）：銷售占比庫存率=未銷售量/總進貨量庫存率=100%–動銷率（售罄率）某類商品銷售占總銷售的比例（份額）總進貨數100銷售數量40校園16都市24庫存60庫存率=60/100=60%庫銷比庫銷比=(月初庫存+月末庫存)/2/月銷售都市銷售占比率=24/40=60%5貨品精細化管理的重要概念1生命周期概念（3）：周轉產品上市后到下架的計劃時間跨度，一般以周數計算。產品生命周期的長度受到地域，氣候，消費者購買習慣等因素影響。周轉=當前庫存數量/周銷售數量時間（周）銷量導入期成長期成熟期衰敗期上市下架產品的生命周期和銷量62為何要進行貨品的精細化管理？7店鋪考核目標與貨品精細化管理2凈銷售額銷貨成本營運費用利息費用應收帳款商品存貨現金其他流動資產零售商戰(zhàn)略利潤模型：-++++毛利潤總費用-總流動資產固定資產+稅前利潤稅負凈銷售額總資產-稅后凈利潤凈銷售額-凈利潤率資產周轉率資產收益率÷x8店鋪考核目標與貨品精細化管理2年財務目標：：51億凈銷售6億凈利潤東西區(qū)：xx億凈銷售xx億凈利潤南方區(qū)：xx億凈銷售xx億凈利潤北方區(qū)：xx億凈銷售xx億凈利潤銷售公司：xx凈銷售xx凈利潤各個零售店鋪：xx凈銷售xx凈利潤銷售公司：xx凈銷售xx凈利潤銷售公司：xx凈銷售xx凈利潤各個零售店鋪：xx凈銷售xx凈利潤各個零售店鋪：xx凈銷售xx凈利潤商品層級別（系列/品類/季節(jié)）的業(yè)績目標總體目標被轉換為區(qū)域、分公司及店鋪目標，并細分為商品9店鋪考核目標與貨品精細化管理2店鋪業(yè)績提升最終靠貨品精細化管理實現：店鋪考核目標凈銷售額店鋪費用可比增長客單價費用率陳列達標以商品精細化管理提升業(yè)績庫存毛利率費用率庫存率盤點準確率店鋪業(yè)績直營經理督導店長可比增長10店鋪考核目標標與貨品精細細化管理2凈銷售額銷貨成本營運費用利息費用應收帳款商品存貨現金其他流動資產店鋪貨品精細細化管理最終終是要提升公公司的盈利能能力：-++++毛利潤總費用-總流動資產固定資產+稅前利潤稅負凈銷售額總資產-稅后凈利潤凈銷售額-凈利潤率資產周轉率資產收益率÷x店鋪貨品精細細化管理關注注內容提高資產收益益率的方法：：沖高凈銷售售，提高毛利利，加快周轉轉。113貨品精細化管管理的實質是是什么？123貨品精細化管管理實質：提提高毛利率，，加快周轉率率，提升店鋪鋪效率提高高毛毛利利加快快周周轉轉增加貨品價值提高客單價格提高凈銷售額降低平均庫存減少產品打折減少貨品丟失及時補貨減少貨品過季如何何通通過過貨貨品品精精細細化化管管理理提提升升店店鋪鋪效效率率13如何何通通過過貨貨品精精細細化化管管理理提提升升店店鋪鋪效效率率3提升升店店鋪鋪效效率率的的三三原原則則：：清理爛貨貨品調出加強促銷陳列調整量出為入訂貨改進銷進存14如何何通通過過貨貨品精精細細化化管管理理提提升升店店鋪鋪效效率率3加強強促促銷銷：：將將本本店店及及公公司司滯滯銷銷貨貨品品加加深深折折扣扣或或批批發(fā)發(fā)處處理理加強強促促銷銷陳列列調調整整清理爛貨貨品調出量出為入訂貨改進陳列列調調整整：：定定期期分分析析存存與與銷銷，，使使邊邊場場及及中中島島的的陳陳列列與與存存銷銷相相配配合合促進進銷銷售售原原則則：：15如何何通通過過貨貨品精精細細化化管管理理提提升升店店鋪鋪效效率率3清理理爛爛貨貨：：沖沖高高銷銷售售，，將將滯滯銷銷不不動動之之庫庫存存清清除除清理理爛爛貨貨貨品品調調出出加強促銷陳列調整量出為入訂貨改進貨品品調調出出：：將將本本店店不不暢暢而而其其他他店店鋪鋪暢暢銷銷之之貨貨品品調調出出調整整庫庫存存原原則則：：16如何何通通過過貨貨品精精細細化化管管理理提提升升店店鋪鋪效效率率3訂貨貨改改進進清理爛貨貨品調出加強促銷陳列調整訂貨貨改改進進：：每每季季度度分分析析店店鋪鋪銷銷售售數數據據，，作作為為未未來來季季節(jié)節(jié)訂訂貨貨之之依依據據量出出為為入入量出出為為入入：：定定期期分分析析存存銷銷，，使使本本店店各各系系列列/季季節(jié)節(jié)/品品類類之之庫庫存存與與銷銷售售相相匹匹配配調整整進進貨貨原原則則：：174貨品品精精細細化化管管18貨品精精細細化化管管理理報報表表模模版版4銷售售分分析析模模塊塊：：店鋪鋪銷銷售售日日報報表表報表表名名稱稱制作作人人查閱閱人人報表表功功能能目目的的分公公司司商商品品管管理理部部專專員員店長長以以上上管管理理人人員員橫向向對對比比所所有有店店鋪鋪當當月月每每日日及及累累計計銷銷售售，，目目標標達達成成；；同同比比去去年年增增長長。。單店店銷銷售售日日報報表表分公公司司或或大大店店商商管管專專員員店長長以以上上管管理理人人員員橫向向對對比比單單店店當當天天各各系系列列，，類類別別，，性性別別，，季季節(jié)節(jié)，，上上市市批批次次，，模模塊塊的的銷銷售售數數量量，，金金額額和和占占比比決策策關注注異異常常店店鋪鋪關注注占占比比異異常常貨貨品品單店店銷銷售售周周報報表表分公公司司或或大大店店商商管管專專員員店長長以以上上管管理理人人員員橫向向對對比比單單店店每每周周各各系系列列，，類類別別，，性性別別，，季季節(jié)節(jié)，，上上市市批批次次的的銷銷售售占占比比關注注店店鋪鋪異異常常貨貨品品單店店快快銷銷滯滯銷銷日/周周報報表表分公公司司或或大大店店商商管管專專員員店長長以以上上管管理理人人員員對單單店店日日/周周的的銷銷售售前前10名名和和后后10名名款款式式進進行行分分析析，，掌掌握握其其進進銷銷存存數數據據補充充快快銷銷處處理理滯滯銷銷19貨品精精細細化化管管理理報報表表模模版版4銷售售分分析析模模塊塊：：店鋪銷銷售日日報表表報表名名稱制作人人查閱人人報表功功能目目的分公司司商品品管理理部專專員店長以以上管管理人人員橫向對對比所所有店店鋪當當月每每日及及累計計銷售售，目目標達達成；；同比比去年年增長長。決策關注異異常店店鋪20貨品精細細化管管理報報表模模版4銷售分分析模模塊：：報表名名稱制作人人查閱人人報表功功能目目的決策單店銷銷售日日報表表分公司司或大大店商商管專專員店長以以上管管理人人員橫向對對比單單店當當天各各系列列，類類別，，性別別，季季節(jié)，，上市市批次次，模模塊的的銷售售數量量，金金額和和占比比關注店店鋪異異常貨貨品調調整陳陳列單店銷銷售周周報表表分公司司或大大店商商管專專員店長以以上管管理人人員橫向對對比單單店每每周各各系列列，類類別，，性別別，季季節(jié)，，上市市批次次的銷銷售占占比關注店店鋪異異常貨貨品調調整陳陳列21貨品精細細化管管理報報表模模版4銷售分分析模模塊：：報表名名稱制作人人查閱人人報表功功能目目的決策單店快快銷滯滯銷日/周周報表表分公司司或大大店商商管專專員店長以以上管管理人人員對單店店日/周的的銷售售前10名名和后后10名款款式進進行分分析，，掌握握其進進銷存存數據據補充快快銷處處理滯滯銷22貨品精細細化管管理報報表模模版4庫銷綜綜合分分析模模塊：：店鋪周周進銷銷存報報表報表名名稱制作人人查閱人人報表功功能目目的分公司司商品品管理理部專專員店長以以上管管理人人員綜合考考察單單店每每周期期初存存貨，，期間間銷售售，進進貨和和期末末存貨貨數據據，比比較售售罄率率，周周轉和和庫銷銷比率率。決策訂、補補貨計計劃，，促銷銷，調調轉單店存存貨結結構分析周周報表表分公司司或大大店商商管專專員店長以以上管管理人人員對單店店每周周的貨貨品庫庫存結結構（（類別別，季季節(jié)，，批次次，模模塊））進行行分析析補貨，，促銷銷，調調轉店鋪月月進銷銷存報報表分公司司商品品管理理部專專員店長以以上管管理人人員綜合考考察單單店每每月期期初存存貨，，期間間銷售售，進進貨和和期末末存貨貨數據據，比比較售售罄率率，周周轉和和庫銷銷比率率。訂、補補貨計計劃，，促銷銷，調調轉各店鋪鋪存銷銷分析周周報表表分公司司或大大店商商管專專員店長以以上管管理人人員對各店店鋪每每周的的貨品品按照照存貨貨結構構（類類別，，季節(jié)節(jié)，批批次））大倉倉庫存存，周周銷售售進行行分析析，橫橫向比比較各各店補貨，，促銷銷，調調轉23貨品精細細化管管理報報表模模版4庫銷綜綜合分分析模模塊：：報表名名稱制作人人查閱人人報表功功能目目的決策各店鋪鋪存銷銷分析周周報表表分公司司或大大店商商管專專員店長以以上管管理人人員對各店店鋪每每周的的貨品品按照照存貨貨結構構（類類別，，季節(jié)節(jié)，批批次））大倉倉庫存存，周周銷售售進行行分析析，橫橫向比比較各各店補貨，，促銷銷，調調轉24貨品精細細化管管理報報表模模版4庫銷綜綜合分分析模模塊：：報表名名稱制作人人查閱人人報表功功能目目的決策單店存存貨結結構分析周周報表表分公司司或大大店商商管專專員店長以上上管理人人員對單店每每周的貨貨品庫存存結構（（類別，，季節(jié)，，批次，，模塊））進行分分析補貨，促促銷，調調轉25貨品精細化化管理報報表模版版4庫銷綜合合分析模模塊：店鋪周進進銷存報報表報表名稱稱制作人查閱人報表功能能目的分公司商商品管理理部專員員店長以上上管理人人員綜合考察察單店每每周期初初存貨，，期間銷銷售，進進貨和期期末存貨貨數據，，比較售售罄率，，周轉和和庫銷比比率。決策訂、補貨貨計劃，，促銷，，調轉店鋪月進進銷存報報表分公司商商品管理理部專員員店長以上上管理人人員綜合考察察單店每每月期初初存貨，，期間銷銷售，進進貨和期期末存貨貨數據，，比較售售罄率，，周轉和和庫銷比比率。訂、補貨貨計劃，，促銷，，調轉26貨品精細化化管理報報表模版版4店鋪補貨貨和店鋪鋪間貨品品調轉補貨規(guī)則則:27貨品精細化化管理報報表模版版4貨品流動動模型：：補貨規(guī)則則:賣場陳列列量D店倉最大大容量W店鋪安全全庫存S店鋪最大大庫存W店鋪補貨貨量R分公司物物流中心心店鋪A店鋪B銷售1新貨上市市，商品品管理確確定從物物流中心心（大倉倉）配發(fā)發(fā)至各店店鋪安全全庫存S。2商品在店店鋪發(fā)生生銷售后后，物流流中心（（大倉））給店鋪鋪的補貨貨量為R。3若大倉無無法提供供貨補，，應在店店鋪之間間進行調調撥，使使貨品從從慢周轉轉店鋪到到快周轉轉的店鋪鋪，保持持高毛利利銷售。。調轉調轉銷售補貨28貨品精細化化管理報報表模版版4目前的店店鋪補貨貨和貨品品調轉：：DC發(fā)新新貨到分公司司大倉分公司物物流配發(fā)貨品到到店鋪賣場作陳陳列余貨入店店倉店鋪銷售售店鋪人工工計算補補貨量店倉是否否有貨？？分公司商商品管理理部審核核補充賣場場分公司大大倉是否否有貨？？總部商品品管理部部審核總部大倉倉是否有有貨？YYYNNN企劃、生生產部門組織生生產供應商提提供產品上游體系系總部層級級分公司層層級店鋪層次次區(qū)域或者者分公司司間調轉轉分公司店店鋪之間間調轉29貨品精細化化管理報報表模版版4人工補貨貨機制的的優(yōu)勢和和劣勢：：優(yōu)勢：劣勢1隨著店鋪鋪規(guī)模擴擴大，人人工統計計工作量量難度越越來越大大。2無法避免免人為搶搶貨，只只能通過過審批來來控制，，但會降降低效率率。3過程漫長長，且不不定期，，造成補補貨不及及時，容容易喪失失銷售機機會。123給店長更更多了解解貨品的的機會。。分公司商商品管理理可以平平衡各店店鋪。人工統計計，操作作更加靈靈活，有有變數。。30貨品精細化化管理報報表模版版4補貨的改改進：建建立電腦腦系統自自動補貨貨計算功功能補貨規(guī)則則:31貨品精細化化管理報報表模版版4店鋪補貨貨與貨品品調轉機機制的改改進：DC發(fā)新新貨到分公司司大倉分公司物物流配發(fā)貨品到到店鋪陳列和店店倉僅保留基基本量店鋪銷售售銷售數據據回傳，系統統自動計計算補貨貨量分公司大大倉是否否滿足需需求？總部大倉倉是否有有貨？YYNN企劃、生生產部門組織生生產供應商提提供產品上游體系系總部層級級分公司層層級店鋪層次次區(qū)域或者分公公司間調轉分公司店鋪之之間調轉總部商品管理理分析數據分公司商品管管理分析數據據電腦自動處理理人工定期處理理32貨品精細化管理理報表模版4分公司物流配配發(fā)貨品到店鋪鋪陳列和店倉僅保留基本量量店鋪銷售銷售數據回傳，系統自動動計算補貨量量分公司大倉是是否滿足需求求？YN分公司層級店鋪層次電腦自動處理理實現自動補貨貨單需要三個個參數：123123設定基本量：：陳列部需確確認每款產品品的陳列方式式，商品管理理部需據此計計算出該款期期初的鋪底量量。此基本量量既需滿足店店鋪陳列標準準，也需滿足足補貨前的銷銷售安全庫存存量。補貨系數：補貨量=銷售售數量*補貨貨系數補貨系數可進進行調整，以以應對節(jié)假日日的旺銷。補貨頻率：補貨頻率=補補貨量/店店倉有效容容量補貨頻率（天天數）和店鋪鋪的小倉的有有效容量、賣賣場陳列空間間等有關，需需要逐步調整整到位。可以以設定不同的的店鋪采用不不同的頻率，，如每天補或或者每周補，，以合理配置置資源。自動補貨公式式設定與實現現步驟：基本量=陳列出樣樣量+店店倉=下次補貨貨前的安全庫庫存量補貨系數=1，但但可以隨著銷銷售高峰的到到來而逐漸提提高補貨頻率=每周/每日/多日IT在ERP中編寫程序33貨品精細化管理理報表模版4自動補貨的IT實現過程程：補貨規(guī)則:店鋪周一周二周三周四周五周六周日A補（３）補（２）補（２）B補（１）補（２）補（２）補（２）系統當天根據據這張補貨規(guī)規(guī)則表中的數數據來確定每每家店是否補補貨。若為補補貨，則計算算該店鋪的補補貨數量。系統計算倉庫庫當前的庫存存數量，并查查找可以提供供補貨的商品品和數量。123確定店鋪補貨貨規(guī)則（補貨貨周期）注：表中的數數字表示當天天需要補貨的的上溯天數。。例如：A店周周二要求補貨貨，系統就計計算出A店在在上周六到本本周一的這個個補貨周期（（共3天）的的銷售總數量量。注：可以設定定店鋪的補貨貨優(yōu)先級別，，以解決倉庫庫庫存有限的的情況下優(yōu)先先滿足的店鋪鋪。34貨品精細化管理理報表模版4自動補貨的模模版：補貨規(guī)則:IT經過ERP程序編寫寫后，電腦系系統將每天定定時處理，根根據店鋪銷售售數據和店鋪鋪補貨參數，，計算補貨量量，產生以下下自動補貨報報表。1此數據每日定定時傳輸至分分公司物流部部門，產生撿撿貨清單。2完成撿貨后，，物流系統定定期進行車輛輛派送。335貨品精細細化管管理報報表模模版4定期對對店鋪鋪庫存存調整整：店店鋪間間的貨貨品調調轉補貨規(guī)規(guī)則:36貨品精細細化管管理報報表模模版4調整店店鋪貨貨品結結構：：貨品調轉轉分公司司物流流配發(fā)貨品品到店店鋪陳列和和店倉倉僅保留留基本本量店鋪銷銷售銷售數數據回傳，系系統自自動計計算補補貨量量分公司司大倉倉是否否滿足足需求求？YN分公司司層級級店鋪層層次分公司司店鋪鋪之間間調轉轉分公司司商品品管理理分析析數據據電腦自自動處處理人工定定期處處理123大倉補補貨斷斷流：：店鋪實行行自動動補貨貨一定定時間間，大大倉庫庫存不不能滿滿足店店鋪的的補貨貨所需需。如如：某某產品品在A店鋪鋪斷碼碼，大大倉已已經無無該尺尺碼商商品可可以配配補，，但在在B店店鋪仍仍有足足量該該尺碼碼。店間互互補調調劑：：店鋪鋪之間間的差差異性性造成成同一一貨品品在不不同店店鋪之之間存存在存存銷配配比的的不合合理。。如：：某個個類別別的銷銷售在在A店店鋪不不暢，，而在在B店店鋪適適銷。。季末集集中銷銷售：：臨近近季末末，產產品在在各店店鋪銷銷售參參差不不齊，，斷碼碼，斷斷色大大量存存在，，不僅僅造成成銷售售機會會的流流失，，也造造成陳陳列和和形象象問題題。需需要將將分散散的產產品集集中到到少數數店鋪鋪銷售售。37貨品精細細化管管理報報表模模版季節(jié)批次系列類別款式銷量存量占比配比周轉4貨品調調轉決決策流流程：：補貨規(guī)規(guī)則:調轉庫庫存，，使貨貨品向向銷售售占比比高的的店鋪鋪流動動定期分分析店店鋪間間的存存量，，銷售售占比比和周周轉指指標。?！陡鞯甑甏驿N銷分析析周報報表》》銷售占比和存貨占比是否匹配？調轉庫庫存，，使貨貨品由由周轉轉慢向向周轉轉快的的店鋪鋪流動動保持貨貨品銷銷售和和存貨貨的匹匹配存貨周轉與生命周期是否匹配？各店鋪鋪存銷銷分析周周報表表注意：：考察指指標時時，商商品管管理人人員需需要關關注店店鋪的的毛利利率，，因為為周轉轉和銷銷售占占比指指標會會受到到促銷銷活動動和折折扣的的影響響。38貨品精細細化管管理報報表模模版4盤點報報表模模版：：補貨規(guī)規(guī)則:報表名名稱制作人人查閱人人報表功功能目目的決策單店盤盤點差差異報報表分公司司或大大店商商管專專員店長以以上管管理人人員對單店店每月月貨品品盤點點進行行匯總總分析析，確確認貨貨品丟丟失的的數量量和金金額確認丟丟失數數量及及賠償償39貨品精細細化管管理4附:貨品精精細化化管理理業(yè)務務流程程文件件補貨規(guī)規(guī)則:409、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。2022/12/82022/12/8Thursday,December8,202210、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。2022/12/82022/12/82022/12/812/8/20221:24:00PM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。2022/12/82022/12/82022/12/8Dec-2208-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。2022/12/82022/12/82022/12/8Thursday,December8,202213、乍見翻疑疑夢，相悲悲各問年。。。2022/12/82022/12/82022/12/82022/12/812/8/202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。08十二二月20222022/12/82022/12/82022/12/815、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。。十二二月月222022/12/82022/12/82022/12/812/8/202216、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2022/12/82022/12/808December202217、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時時，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點的的射線向前前。。2022/12/82022/12/82022/12/82022/12/89、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功！！。2022/12/82022/12/8Thursday,December8,202210、很多事事情努力力了未必必有結果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。2022/12/82022/12/82022/12/812/8/20221:24:01PM11、成功就是日日復一日那一一點點小小努努力的積累。。。2022/12/82022/12/82022/12/8Dec-2208-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。2022/12/82022/12/82022/12/8Thursday,December8,202213、不不知知香香積積寺寺，，數數里里入入云云峰峰。。。。2022/12/