酒店廚房承包合同（3篇）

第9頁共9頁酒店廚房承包合同一?、甲方權(quán)力?與職責(zé)1?.甲方把_?__廚房承?包給乙方管?理、運(yùn)作，?并聘請(qǐng)乙方?為該廚房廚?師長(zhǎng)，聘期?為___年?，即從__?_年___?月___日?起至___?年___月?___日止?，其中試用?期為___?個(gè)月，即從?___年_?__月__?_日起至_?__年__?_月___?日止，期滿?如需繼續(xù)聘?用，必須另?行簽訂協(xié)議?。2.甲?方應(yīng)按經(jīng)營?需要確保廚?房原材料的?供應(yīng)。3?.甲方免費(fèi)?提供乙方工?作餐、宿舍?。4.乙?方每月總工?資為人民幣?___元，?每月___?日~___?日發(fā)放上月?出勤工資，?日后根據(jù)營?業(yè)情況需增?減人員，再?考慮增減工?資總額。甲?乙雙方再試?用期過后根?據(jù)經(jīng)營情況?定出合理的?營業(yè)指標(biāo)，?再經(jīng)營指標(biāo)?完成的情況?下，乙方享?受現(xiàn)有的工?資，超額予?以獎(jiǎng)勵(lì)，未?完成則適當(dāng)?的進(jìn)行工資?下浮。5?.甲方給予?乙方每月_?__天休班?，在不影響?正常營業(yè)情?況下，由乙?方合理安排?，在工作繁?忙時(shí)，乙方?不準(zhǔn)休假。?6.甲方?有權(quán)根據(jù)甲?方管理制度?對(duì)乙方進(jìn)行?日常管理，?若乙方人員?違反甲方管?理制度甲方?有權(quán)給予處?罰。二、?乙方權(quán)力與?職責(zé)1.?乙方須保證?至少___?人到甲方廚?房工作(其?中炒鍋__?_人、砧板?___人、?涼菜___?人、面點(diǎn)_?__人、打?荷___人?)，乙方人?員需技術(shù)過?硬，保證出?品質(zhì)量，要?求總廚，頭?鍋、頭砧要?達(dá)到國家廚?師一級(jí)水平?，其它廚師?也要達(dá)到國?家二級(jí)廚師?水平，乙方?若對(duì)所帶來?人員調(diào)整時(shí)?，需經(jīng)甲方?同意，并到?甲方人力資?源部辦理入?職手續(xù)，對(duì)?不適合崗位?要求的人員?，甲方有權(quán)?進(jìn)行調(diào)整。?2.乙方?需做好廚房?各項(xiàng)成本控?制工作，并?達(dá)到甲方要?求，并保證?達(dá)到___?的毛利率，?如達(dá)不到或?超過規(guī)定的?毛利率將按?所差數(shù)(所?差毛利率比?乘菜金營業(yè)?總額)的_?__%扣除?工資。3?.乙方應(yīng)_?__每周召?開一次菜品?討論會(huì)，并?邀求甲方管?理人員參加?，在確保菜?品質(zhì)量的同?時(shí)，不斷推?陳出新，推?出酒店品牌?菜、招牌菜?，要做到新?、奇、特、?鮮(每周至?少推出兩道?新菜品)。?4.乙方?應(yīng)結(jié)合節(jié)假?日及酒店特?殊情況，適?時(shí)推出時(shí)令?菜、節(jié)日菜?，不定時(shí)舉?辦如美食節(jié)?等活動(dòng)。?5.因乙方?廚房出品質(zhì)?量問題，而?遭到客人投?訴、退菜時(shí)?，此損失由?乙方承擔(dān)。?6.乙方?應(yīng)做好食品?衛(wèi)生工作，?若因乙方管?理問題造成?客人食物中?毒或受到防?疫部門處罰?，此損失由?乙方承擔(dān);?若因乙方管?理問題引起?甲方廚房火?災(zāi)，此責(zé)任?及損失由乙?方承擔(dān);乙?方必須嚴(yán)格?遵守安全操?作規(guī)程，保?證安全生產(chǎn)?，如果因違?規(guī)操作而造?成負(fù)傷，不?但不報(bào)銷任?何費(fèi)用，還?將追究乙方?責(zé)任。7?.乙方人員?需遵守甲方?管理制度，?如果乙方人?員嚴(yán)重失職?，營私舞弊?，對(duì)酒店利?益造成重大?損害或嚴(yán)重?違反勞動(dòng)紀(jì)?律給酒店造?成損失時(shí)，?甲方有權(quán)向?乙方要求賠?償，并依法?追究法律責(zé)?任。8.?乙方人員受?聘甲方后，?一律不準(zhǔn)兼?職。9.?乙方人員需?遵守酒店作?息時(shí)間，需?愛護(hù)甲方財(cái)?物，保守甲?方的商業(yè)_?__。1?0.乙方需?交納制服及?工作保證金?人民幣_(tái)_?_元整，合?同期滿，乙?方辦理完畢?離職手續(xù)后?，此保證金?隨工資一同?退還。1?1.若雙方?中止本協(xié)議?時(shí)，乙方需?在甲方找到?廚師后方能?離職，否則?一切后果自?負(fù)。12?.乙方須于?___月_?__日__?_時(shí)前人員?到位;乙方?每天須配合?采購人員到?市場(chǎng)購買原?材料。三?、本協(xié)議未?盡事宜，經(jīng)?雙方友好協(xié)?商解決，若?發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)?議，甲乙雙?方應(yīng)當(dāng)協(xié)商?解決，不愿?協(xié)商或協(xié)商?不成時(shí)，可?向勞動(dòng)爭(zhēng)議?___申請(qǐng)?仲裁。四?、本協(xié)議簽?字之日起生?效，涂改無?效。本協(xié)議?一式兩份，?甲、乙雙方?各執(zhí)一份，?具有同等法?律效力。?甲方:__?_乙方代表?簽字:__?_甲方代?表簽字:_?____?_年___?月___日?酒店廚房承包合同（二）聘用?單位(簡(jiǎn)稱?甲方):_?__號(hào):?廚師(受聘?人):(簡(jiǎn)?稱乙方)_?__號(hào):?根據(jù)勞動(dòng)局?，民政局及?烹飲協(xié)會(huì)的?有關(guān)法規(guī)條?文，經(jīng)甲，?乙雙方協(xié)商?，一致同意?簽訂本協(xié)議?書，以供共?同信守執(zhí)行?。一.甲?方將座落于?市(縣.區(qū)?)地段的廚?房給乙方做?技術(shù)和管理?工作，職務(wù)?為，有效期?為年月日止?。二.甲?方每月付給?乙方工資:?人民幣元，?(大寫:萬?千百元整)?。每月號(hào)為?支付上月工?資發(fā)放日。?甲方不得以?任何理由拖?欠，如甲方?拖欠工資自?每月的工資?發(fā)放日起_?__日后，?乙方則無需?再遵守本協(xié)?議，并可要?求甲方支付?乙方全部工?資(上月未?發(fā)工資加本?月實(shí)做天數(shù)?的工資)。?如協(xié)議未果?，乙方有權(quán)?向勞動(dòng)仲裁?機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲?裁解決。?三.在乙方?工作期間中?，甲方有義?務(wù)為乙方提?供必需的工?作條件和約?定的生活待?遇《包括免?費(fèi)提供乙方?的食宿》。?如對(duì)乙方安?排烹調(diào)技術(shù)?的所異議，?可及時(shí)向乙?方提出，乙?方應(yīng)及時(shí)改?進(jìn)，達(dá)到雙?方滿意。乙?方在工作期?間期應(yīng)遵守?甲方制定的?文明規(guī)章制?度。甲方在?營業(yè)期間若?生意紅火，?增收營業(yè)額?，應(yīng)相應(yīng)增?加乙方工資?。四.乙?方自行__?_及安排廚?房工作分配?，管理，廚?房?jī)?nèi)洗碗工?，洗菜，煮?飯由甲方承?擔(dān)工資工作?。乙方為了?保證出品，?并對(duì)甲方清?洗，清潔，?煮飯進(jìn)行監(jiān)?督。五.?乙方為了保?證質(zhì)量出品?，并對(duì)甲方?采購進(jìn)行要?求(乙方會(huì)?明確指導(dǎo)甲?方對(duì)菜品調(diào)?料干貨進(jìn)行?檢驗(yàn))甲方?進(jìn)行采購質(zhì)?量不行不收?貨，數(shù)量不?夠不收貨，?嚴(yán)格把好質(zhì)?量關(guān)，并希?望甲方采購?配合廚房工?作。六.?乙方需給甲?方明確指導(dǎo)?工作，以免?甲方鋪張浪?費(fèi)。八.?乙方工作人?員患病因需?要妥當(dāng)安排?工作，保證?甲方正常營?業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。?七.甲，乙?方欲解除本?協(xié)議，一方?應(yīng)以書面形?式提早__?_日向另一?方提出，以?便安排工作?，否則，一?方應(yīng)加倍賠?償另一方相?對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)?(公費(fèi))損?失。八.?本協(xié)議未盡?事宜，甲，?乙方雙方按?照有關(guān)規(guī)定?，本著互相?諒解的精神?，共同協(xié)商?處理，如協(xié)?商未果，按?原則協(xié)議執(zhí)?行。九.?本合同期限?屆滿，勞動(dòng)?合同即終止?。雙方當(dāng)事?人在本合同?期滿前__?_日向?qū)Ψ?表示續(xù)訂意?向，甲乙雙?方經(jīng)協(xié)商同?意，可以續(xù)?訂勞動(dòng)合同?，如協(xié)商未?果，則合同?到期本協(xié)議?自動(dòng)失效。?十.本協(xié)?議一式兩份?，甲，乙方?雙方各執(zhí)一?份。雙方簽?名蓋章(手?印)后生效?。同時(shí)產(chǎn)生?法律效力。?十一.乙?方患病或非?工負(fù)傷，疾?病救濟(jì)費(fèi)和?醫(yī)療費(fèi)用等?待遇按照國?家有關(guān)規(guī)定?執(zhí)行。十?二.本協(xié)議?條款如與國?家法律，法?規(guī)相抵觸時(shí)?，以國家法?律，法規(guī)為?準(zhǔn)。甲方?:簽名蓋章?(手印)乙?方:簽名蓋?章聘用單?位:(簡(jiǎn)?稱甲方)、?___號(hào):?承包廚房?者(受聘人?):(簡(jiǎn)?稱乙方)、?___號(hào):?根據(jù)勞動(dòng)?局、民政局?及烹任協(xié)會(huì)?的有關(guān)法規(guī)?條文，經(jīng)甲?、乙雙方友?好協(xié)商，一?致同意簽訂?本協(xié)議書，?以供共同信?守執(zhí)行。?一、甲方將?座落于市(?縣、區(qū))地?段的廚房承?包給乙方做?技術(shù)管理工?作，職務(wù)為?為年，自年?月日至年月?日止。二?、為甲方每?月付給乙方?承包工資，?人民幣元，?(大寫:萬?千百元整?)。每月號(hào)?為支付上月?工資發(fā)放日?，甲方不得?以任何理由?拖欠，如甲?方拖欠工資?自每月的工?資發(fā)放日起?___日后?，乙方則無?需再遵守本?協(xié)議，并可?要求甲方支?付乙方全部?工資(上月?未發(fā)工資加?本月實(shí)做天?數(shù)的工資)?和廚房人員?回___的?相關(guān)車費(fèi)。?如協(xié)議未果?，乙方有權(quán)?向勞動(dòng)仲裁?機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲?裁解決。?三、為乙方?自行___?安排熟練操?作技能的廚?師擔(dān)任廚房?內(nèi)切配、正?、副灶臺(tái)、?蒸爐、打荷?、冷菜間等?技術(shù)崗位工?作，并負(fù)擔(dān)?工資。廚房?內(nèi)洗滌衛(wèi)生?雜工由甲方?負(fù)責(zé)安排人?員并負(fù)擔(dān)工?資。四、?為在乙方承?包期中，甲?方有義務(wù)為?乙方提供必?需的工作條?件和約定的?生活待遇(?包括免費(fèi)提?供乙方工作?人員的食宿?)。如對(duì)方?人員安排烹?調(diào)技術(shù)有所?異議，可及?時(shí)向乙方提?出，乙方應(yīng)?及時(shí)改進(jìn)，?達(dá)到雙方滿?意。甲方在?營業(yè)期間若?生意紅火增?收營業(yè)額，?應(yīng)相關(guān)增加?乙方工資。?五、甲、?乙雙方欲解?除本協(xié)議，?一方應(yīng)以書?面形式提早?___日向?另一方提出?，以便安排?工作，否則?，一方應(yīng)加?倍賠償另一?方的經(jīng)濟(jì)(?工資)損失?。六、本?協(xié)議未盡事?宜，甲、乙?雙方按照有?關(guān)規(guī)定，本?著互相諒解?的精神，共?同協(xié)商處理?，如協(xié)商未?果，按原協(xié)?議執(zhí)行。?七、本合同?期限屆滿，?勞動(dòng)合同即?終止。雙方?當(dāng)事人在本?合同期滿前?___日向?對(duì)方表示續(xù)?訂意向，甲?乙雙方經(jīng)協(xié)?商同意?？?以續(xù)訂勞動(dòng)?合同，如協(xié)?商未果，則?合同到期本?協(xié)議自動(dòng)失?效。八、?本協(xié)議一式?兩份，甲、?乙雙方各執(zhí)?一份，雙方?簽名蓋章后?生效，同時(shí)?產(chǎn)生法律效?力。九、?乙方或者乙?方所屬人員?患病或非因?工負(fù)傷，其?病假工資、?疾病救濟(jì)費(fèi)?和醫(yī)療費(fèi)用?等待遇按照?國家有關(guān)規(guī)?定執(zhí)行。?十、本協(xié)議?條款如與國?家法律、法?規(guī)相抵觸時(shí)?，以國家法?律、法規(guī)為?準(zhǔn)。酒店廚房承包合同（三）?甲方:(_?__)大酒?店有限公司?(以下簡(jiǎn)稱?甲方)乙?方:(__?_)同志為?代表的外聘?廚師團(tuán)體(?以下簡(jiǎn)稱“?乙方”)?雙方經(jīng)過相?互信任、自?愿、平等、?協(xié)商的協(xié)商?，達(dá)成一致?，甲方愿意?將本酒店廚?房承包給乙?方工作。?一、承包期?限暫定_年?，于___?年__月_?_日起至_?__年__?月__日止?。二、甲?方將廚房承?包給乙方工?作，其中不?包括廚房殺?洗等勤雜工??；驹鹿?資定為__?_元整。每?月的工資發(fā)?放為次月的?___日，?由乙方代表?領(lǐng)取、自由?支配。三?、在基本工?資的基礎(chǔ)上?，確保菜肴?毛利率__?_%的基礎(chǔ)?上，菜肴營?業(yè)額保底_?__萬，如?超出___?萬以上部分?，按菜肴營?業(yè)額___?%提成作為?廚房的獎(jiǎng)金?，獎(jiǎng)金于次?月的___?日連同基本?工資一起發(fā)?放，由乙方?代表領(lǐng)取和?自由支配。?四、甲方?負(fù)責(zé)乙方工?作廚師的工?作餐、住宿?(___宿?舍)及健康?證、暫住證?的辦理，節(jié)?假日補(bǔ)貼和?其他福利，?參照相關(guān)法?規(guī)及酒店服?務(wù)員(與酒?店其他員工?同等)。?五、甲方支?持乙方參加?各類有利于?酒店聲譽(yù)的?各類社會(huì)活?動(dòng)，如烹飪?比賽等等，?并負(fù)責(zé)__?_%以上的?費(fèi)用(屆時(shí)?可具體協(xié)商?)。六、?甲方的權(quán)力?和義務(wù):?1、提供乙?方工作所需?的設(shè)備和良?好的工作環(huán)?境的義務(wù)。?2、甲方?如對(duì)主干廚?師技術(shù)能力?不滿，有要?求乙方更換?的權(quán)力。?3、乙方須?接受甲方領(lǐng)?導(dǎo)和監(jiān)督，?如乙方違反?相關(guān)店規(guī)，?甲放有權(quán)利?對(duì)乙方做出?正當(dāng)處罰(?具體條例協(xié)?商制定于酒?店規(guī)章制度?中)。七?、乙方的權(quán)?力和義務(wù)?1、在保證?酒店正常運(yùn)?作的情況下?，可自行安?排人員休息?、請(qǐng)假等事?宜。2、?在保證酒店?正常運(yùn)作和?足夠技術(shù)力?量情況下，?廚房人事權(quán)?利歸乙方代?表。3、?乙方應(yīng)遵守?和執(zhí)行酒店?制定的各項(xiàng)?指標(biāo)和制度?的義務(wù)。如?衛(wèi)生要求、?菜肴出品要?求、安全操?作要求、人?為浪費(fèi)的要?求、設(shè)備設(shè)?施保管的要?求(具體條?例協(xié)商制定?于酒店規(guī)章?制度中)。?八、公傷?事故的處理?方法:乙?方在廚房工?作期間，如?正當(dāng)操作情?況下出現(xiàn)的?受傷等事故?視為公傷，?又甲方負(fù)責(zé)?參照相關(guān)法?律法規(guī)處理?。九、甲?方視乙方工?作的第一個(gè)?月為試用期?，試用期內(nèi)?乙方的留、?走由甲方?jīng)Q?定。十、?如遇酒店轉(zhuǎn)?讓，后來的?法人不留用?乙方的情況?下，甲方須?補(bǔ)賠乙方半?個(gè)月工資，?如遇到非典?等類似情況?則按相關(guān)法?規(guī)處理。?十一、提前?終止協(xié)議的?處理方法:?1、如果?甲方提前終?止協(xié)議，須?提前一個(gè)月?書面形式通?知對(duì)方，并?給予七天的?基本工資作?為賠償。?2、如乙方?提出提前終?止協(xié)