《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件

營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病

痛風(fēng)上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科萬(wàn)燕萍2008年3月?tīng)I(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病

痛風(fēng)上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院痛風(fēng)(Gout)

高尿酸血癥(Hyperuricemia)定義

嘌呤代謝紊亂及/或尿酸排泄減少所引起的一組疾病表現(xiàn)高尿酸血癥反復(fù)發(fā)作急性單關(guān)節(jié)炎痛風(fēng)石(關(guān)節(jié)內(nèi)及關(guān)節(jié)周圍)、畸形或殘疾痛風(fēng)性腎實(shí)質(zhì)病變痛風(fēng)(Gout)

高尿酸血癥(Hyperuricemia)流行病學(xué)世界各國(guó)發(fā)病率差異顯著歐美地區(qū)高尿酸血癥2%-18%，痛風(fēng)0.2%-1.7%南太平洋的土著人群Nauru高尿酸血癥64%

美國(guó)痛風(fēng)0.275%（80年代）0.925%（2004年）英國(guó)痛風(fēng)1.19%（1990年）1.4%（1999年）亞洲地區(qū)日本高尿酸血癥3.5%（1991年）4.5%（2002年）我國(guó)發(fā)病率1948年首次報(bào)告2例痛風(fēng)

高尿酸血癥1.4%（1980年）10%（2005年）痛風(fēng)0.2%（1992年）0.34%（1997年）0.9%%（2005年）流行病學(xué)世界各國(guó)發(fā)病率差異顯著流行病學(xué)性別與年齡大部分在30-70歲之間，最高發(fā)病年齡組男性在50-59歲，女性在50歲以后。

“重男輕女”男女比例為20：1，女性絕經(jīng)后發(fā)病率↑（雌激素可使磷脂膜抵抗尿酸鹽結(jié)晶沉淀，且能促進(jìn)尿酸排泄）種族與遺傳我國(guó)高尿酸血癥發(fā)病率低于西方人，黑人高尿酸血癥發(fā)病率高于白種人。原發(fā)性痛風(fēng)是常染色體顯性遺傳，高尿酸血癥可能是多基因型的。流行病學(xué)性別與年齡流行病學(xué)飲食高嘌呤飲食（酒，海產(chǎn)品，動(dòng)物內(nèi)臟等）→尿酸合成↑→血尿酸濃度↑

饑餓誘發(fā)血漿乙酰乙酸和β羥丁酸↑豆制品的誤解：我國(guó)和日本學(xué)者測(cè)試豆制品的嘌呤不太高，且常吃豆制品的出家人很少有痛風(fēng)，故無(wú)需禁食豆類，可少量食用。

流行病學(xué)飲食流行病學(xué)體重

呈明顯相關(guān)。男性病人肥胖發(fā)生率為9.1%-16.3%。高尿酸血癥中消瘦者僅占2.6%。肥胖→雄激素和ACTH（促腎上腺皮質(zhì)激素）↓→抑制尿酸排泄流行病學(xué)體重流行病學(xué)職業(yè)

常見(jiàn)于腦力勞動(dòng)者易感疾病高尿酸血癥患者高血壓發(fā)生率8.1%-13.6%DM發(fā)生率5.1%-15.74%高脂血癥32%-66.5%冠心病3.2%-6.3%腦梗塞0.46%痛風(fēng)合并高血壓者為27.9%，

DM及IGT22.1%

高脂血癥27.5%冠心病22.1%

腦梗塞0.68%

肥胖16.1%

流行病學(xué)職業(yè)常見(jiàn)于腦力勞動(dòng)者流行病學(xué)地區(qū)與環(huán)境不同國(guó)家和地區(qū)的患病率不同。新西蘭的Maori族和庫(kù)克島的Pukapukans族的患病率分別為10.4%和5.3%Nauru的男性64%有高尿酸血癥地區(qū)差可能與膳食結(jié)構(gòu)和生活方式不同有關(guān)。高原缺氧地區(qū)：缺氧紅細(xì)胞↑→RBC內(nèi)HGPRT、PRPP及APRT等功能紊亂→內(nèi)源性嘌呤產(chǎn)生過(guò)多→血尿酸水平↑

缺氧→血中乳酸↑→血液偏酸性→尿酸沉積流行病學(xué)地區(qū)與環(huán)境發(fā)病機(jī)制

嘌呤核苷酸代謝食物核蛋白蛋白質(zhì)核酸單核苷酸腸核苷酸酶核苷酶磷酸嘌呤和嘧啶核苷戊糖胰核酸酶尿酸補(bǔ)救合成進(jìn)入水解嘌呤最初多以核蛋白形式存在于食物中發(fā)病機(jī)制

嘌呤核苷酸代謝食物核蛋白蛋白質(zhì)核酸單核苷酸腸核苷酸嘌呤核苷酸的結(jié)構(gòu)GMPAMP嘌呤核苷酸的結(jié)構(gòu)GMPAMP核苷酸的生理功能核酸合成的原料為機(jī)體提供能量輔酶或輔基的組成成分參與物質(zhì)代謝與生理調(diào)節(jié)核苷酸的生理功能核酸合成的原料嘌呤核苷酸的合成代謝從頭合成途徑

(denovosynthesispathway)

補(bǔ)救合成途徑

(salvagesynthesispathway)嘌呤核苷酸的合成代謝從頭合成途徑補(bǔ)救合成途徑嘌呤核苷酸的合成代謝嘌呤核苷酸的從頭合成1.定義嘌呤核苷酸的從頭合成途徑是指利用磷酸核糖、氨基酸、一碳單位及二氧化碳等簡(jiǎn)單物質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)一系列酶促反應(yīng)，合成嘌呤核苷酸的途徑。2.合成部位肝是體內(nèi)從頭合成嘌呤核苷酸的主要器官，其次是小腸和胸腺，而腦、骨髓則無(wú)法進(jìn)行此合成途徑。嘌呤核苷酸的合成代謝嘌呤核苷酸的從頭合成R-5-P（5-磷酸核糖）ATPAMPPRPP合成酶PP-1-R-5-P（磷酸核糖焦磷酸）在谷氨酰胺、甘氨酸、一碳單位、二氧化碳及天冬氨酸的逐步參與下IMPAMPGMPH2N-1-R-5′-P（5′-磷酸核糖胺）谷氨酰胺谷氨酸酰胺轉(zhuǎn)移酶R-5-PATPAMPPRPP合成酶PP-1-R-5-P在谷（1）IMP的生成（1）IMP的生成①腺苷酸代琥珀酸合成酶③IMP脫氫酶②腺苷酸代琥珀酸裂解酶④GMP合成酶（2）AMP和GMP的生成①腺苷酸代琥珀酸合成酶③IMP脫氫酶（2）AMPAMPADPATPADPATP腺苷激酶ADPATP激酶GMPGDPGTPADPATP鳥(niǎo)苷激酶ADPATP激酶（3）ATP和GTP的生成AMPADPATPADPATP腺苷激酶ADPATP激酶GMP

利用體內(nèi)游離的嘌呤或嘌呤核苷，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的反應(yīng)，合成嘌呤核苷酸的過(guò)程，稱為補(bǔ)救合成（或重新利用）途徑。嘌呤核苷酸的合成代謝1.定義嘌呤核苷酸的補(bǔ)救合成利用體內(nèi)游離的嘌呤或嘌呤核苷，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的反應(yīng)，合成嘌呤核苷腺嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶(adeninephosphoribosyltransferase,APRT)次黃嘌呤-鳥(niǎo)嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶(hypoxanthine-guaninephosphoribosyltransferase,HGPRT)腺苷激酶(adenosinekinase)2.參與補(bǔ)救合成的酶腺嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶2.參與補(bǔ)救合成的酶腺嘌呤+

PRPPAMP+PPiAPRT次黃嘌呤+PRPPIMP+PPiHGPRT鳥(niǎo)嘌呤+

PRPPHGPRTGMP+PPi3.合成過(guò)程腺嘌呤核苷腺苷激酶ATPADPAMP腺嘌呤+PRPPAMP+PPiAPRT次黃嘌呤+嘌呤核苷酸的分解代謝核苷酸核苷核苷酸酶Pi核苷磷酸化酶堿基1-磷酸核糖嘌呤核苷酸的分解代謝核苷酸核苷核苷酸酶Pi核苷磷酸化酶堿基1嘌呤堿的最終代謝產(chǎn)物AMPGMPH（次黃嘌呤）GX（黃嘌呤）黃嘌呤氧化酶黃嘌呤氧化酶嘌呤堿的最終AMPGMPHGX黃嘌呤氧化酶黃嘌呤氧化酶人體尿酸來(lái)源食物富含嘌呤的核蛋白分解產(chǎn)生(20%)體內(nèi)氨基酸核苷酸等小分子化合物內(nèi)源性代謝途徑產(chǎn)生(80%)內(nèi)源性代謝紊亂較外源性代謝紊亂更重要！人體尿酸來(lái)源食物內(nèi)源性代謝紊亂較外源性代謝紊亂更重要！高尿酸血癥的發(fā)生機(jī)制生成增多在原發(fā)性痛風(fēng)中不足20%。內(nèi)源性嘌呤代謝過(guò)程中，一旦酶的調(diào)控發(fā)生異常，即可發(fā)生血尿酸的增多或減少。致尿酸增多的主要有PRS亢進(jìn)癥、HGPRT缺乏癥、APRT缺乏癥。排泄減少原發(fā)性痛風(fēng)中占80%-90%腎小管對(duì)尿酸鹽的分泌↓，重吸收↑高尿酸血癥的發(fā)生機(jī)制生成增多痛風(fēng)發(fā)生機(jī)制高尿酸血癥者有10%-20%發(fā)生痛風(fēng)尿酸在體液中處于過(guò)飽和狀態(tài)→尿酸鹽結(jié)晶、沉積→反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎或（和）痛風(fēng)石疾病一般>416.2mmpl/L(7.0mg/dl)致過(guò)飽和雌激素、溫度、H+濃度可促進(jìn)尿酸游離痛風(fēng)發(fā)生機(jī)制高尿酸血癥者有10%-20%發(fā)生痛風(fēng)新觀點(diǎn)過(guò)去尿酸是嘌呤分解代謝的廢物近期尿酸是內(nèi)源性的抗氧化劑

尿酸與動(dòng)脈硬化：法國(guó)人冠心病發(fā)病率低可能與經(jīng)常喝葡萄酒有關(guān)，但喝酒后血中尿酸值升高，尿酸可能具有抑制動(dòng)脈硬化的作用。

尿酸與活性氧：尿酸能清除體內(nèi)活性氧；體內(nèi)維生素不足時(shí)，尿酸可替代它們進(jìn)行抗氧化作用。例：囊性纖維瘤患者尿酸偏低，是由于這類病氧化刺激亢進(jìn)，尿酸在處理活性氧時(shí)消耗過(guò)多所致。

尿酸與癌癥：尿酸具有抗氧化、防止細(xì)胞突變的作用。有人認(rèn)為尿酸可抑制機(jī)體癌細(xì)胞的發(fā)生。新觀點(diǎn)過(guò)去病因遺傳因素環(huán)境因素疾病肥胖、高血壓、慢性腎衰、糖尿病酮癥酸中毒、白血病藥物利尿劑、水楊酸其他劇烈運(yùn)動(dòng)、酗酒、缺氧、手術(shù)、放療、化療病因遺傳因素痛風(fēng)的臨床表現(xiàn)自然病程經(jīng)歷四階段無(wú)癥狀高尿酸血癥急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎間歇期痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎痛風(fēng)的臨床表現(xiàn)自然病程經(jīng)歷四階段高尿酸血癥男性>416μmol/L(70mg/L)女性>357μmol/L(60mg/L)不是一種獨(dú)立的疾病隨著血尿酸濃度的增高，發(fā)展成為痛風(fēng)的趨勢(shì)越高痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎第一次發(fā)作后，無(wú)癥狀高尿酸血癥即告結(jié)束高尿酸血癥男性>416μmol/L(70mg/L)高尿酸血癥男性血尿酸（μmol/L）水平與痛風(fēng)的發(fā)病率關(guān)系（%）

血尿酸<357357-410416-470476-529535-589>595發(fā)病率0.80.94.18.443.270.2高尿酸血癥男性血尿酸（μmol/L）水平與痛風(fēng)的發(fā)病率關(guān)系（急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎最常見(jiàn)的首發(fā)癥狀驟然起病，常發(fā)生于第一跖趾幾小時(shí)內(nèi)，受累關(guān)節(jié)變得熱、暗紅、腫脹、刀割或咬噬樣疼痛疼痛高峰在24-48小時(shí)，持續(xù)數(shù)小時(shí)至數(shù)日有自限性。消退時(shí)關(guān)節(jié)部位有脫屑、膚色變暗急性發(fā)作若治療不當(dāng)，關(guān)節(jié)炎可遷延不愈或轉(zhuǎn)移到其他關(guān)節(jié)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎最常見(jiàn)的首發(fā)癥狀急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎間歇期兩次發(fā)作之間，大多數(shù)第二次發(fā)作在6個(gè)月到2年之間未經(jīng)有效治療，發(fā)作頻率增加，間歇期縮短，癥狀加劇，炎癥持續(xù)時(shí)間延長(zhǎng)，受累關(guān)節(jié)數(shù)目增加間歇期兩次發(fā)作之間，大多數(shù)第二次發(fā)作在6個(gè)月到2年之間痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎未經(jīng)治療的患者從首次發(fā)作到慢性癥狀出現(xiàn)或可見(jiàn)痛風(fēng)石形成需3-42年不等，平均為11.6年痛風(fēng)石的沉積與高尿酸血癥的程度或時(shí)間正相關(guān)為黃白色贅生物，形態(tài)無(wú)規(guī)則，大而表淺，皮膚菲薄、破潰長(zhǎng)期不愈，有白色物排出，可析出尿酸鈉結(jié)晶核心為尿酸鈉，周圍為慢性炎癥反應(yīng)（巨噬細(xì)胞、上皮肉芽腫纖維增生）典型部位在耳輪、第一足趾、指、腕、膝、肘，甚至心臟侵犯關(guān)節(jié)和肌腱，使關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)受限，造成肢體畸形和功能障礙痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎未經(jīng)治療的患者從首次發(fā)作到慢性癥狀出《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件痛風(fēng)的腎臟病變高尿酸血癥時(shí)，尿酸鹽在腎臟內(nèi)沉積引起腎臟病變20%的痛風(fēng)患者有慢性進(jìn)展緩慢的腎臟病與病程長(zhǎng)短及治療好壞有直接關(guān)系臨床表現(xiàn)有腰痛、浮腫、高血壓、輕度蛋白尿、尿呈酸性或血尿，晚期可出現(xiàn)氮質(zhì)血癥及尿毒癥可逆性，早期診斷并治療恰當(dāng)可使病變減輕或停止發(fā)展痛風(fēng)的腎臟病變高尿酸血癥時(shí)，尿酸鹽在腎臟內(nèi)沉積引起腎臟病變腎結(jié)石尿酸結(jié)晶沉積在腎及尿路，形成泥沙樣、砂礫狀或大的結(jié)石原發(fā)性痛風(fēng)中約有20%有尿酸結(jié)石男性多于女性表現(xiàn)為疼痛，腰及上腹部間歇發(fā)作性疼痛常伴有肉眼或鏡下血尿、尿路感染腎結(jié)石尿酸結(jié)晶沉積在腎及尿路，形成泥沙樣、砂礫狀或大的結(jié)石《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件痛風(fēng)的診斷血尿酸男性416μmol/L(70mg/L)女性>357μmol/L(60mg/L)有痛風(fēng)石關(guān)節(jié)液內(nèi)找到尿酸鈉結(jié)晶或組織內(nèi)有尿酸鈉沉積有兩次以上發(fā)作有典型的關(guān)節(jié)炎發(fā)作（突然發(fā)病，夜劇晝緩，局限于下肢遠(yuǎn)端）用秋水仙堿治療，48小時(shí)內(nèi)緩解痛風(fēng)的診斷血尿酸男性416μmol/L(70mg/L)痛風(fēng)癥的藥物治療機(jī)制痛風(fēng)癥的藥物治療機(jī)制營(yíng)養(yǎng)治療(1)保持適宜體重避免超重或肥胖肥胖病是脂代謝紊亂、高血壓、高尿酸血癥和痛風(fēng)獨(dú)立的危險(xiǎn)因素美國(guó)麻省的Framingham研究資料表明男子體重10%血uricacid19.6mmol/L血GS0.14mmol/L血TC0.292mmol/L營(yíng)養(yǎng)治療(1)保持適宜體重避免超重或肥胖男子體重保持適宜體重避免超重或肥胖注意點(diǎn)減輕體重應(yīng)循序漸進(jìn)，切忌過(guò)快，否則機(jī)體產(chǎn)生大量酮體，酮體與尿酸相互競(jìng)爭(zhēng)排除，使血尿酸熱能供給20-25kcal/kgd與當(dāng)前實(shí)際攝入相比相距不大一步到位；相距甚大分步到位每階段減少500kcal營(yíng)養(yǎng)治療(2)保持適宜體重避免超重或肥胖營(yíng)養(yǎng)治療(2)多食堿性食物，保證液體入量充足

尿液PH與尿酸鹽溶解度

PH=5溶解60mg/minPH=6溶解220mg/min

堿性食物：

含較多Na+、K+、Ca2+、Mg2+體內(nèi)氧化堿性離子蛋白質(zhì)含量甚微蔬菜、水果、馬鈴薯、甘薯、海帶、紫菜、西瓜、冬瓜多飲白開(kāi)水2000-3000ml(夜間應(yīng)補(bǔ)充)營(yíng)養(yǎng)治療(3)多食堿性食物，保證液體入量充足營(yíng)養(yǎng)治療(3)《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件合理飲食結(jié)構(gòu)總能量限制前提下

Pro10-15%Fat20-30%CHO55-65%營(yíng)養(yǎng)治療(4)充足的碳水化合物可防止組織分解和產(chǎn)生酮體！合理飲食結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)治療(4)充足的碳水化合物可防止組織分避免飲酒營(yíng)養(yǎng)治療(5)乙醇血乳酸啤酒中含有大量嘌呤血尿酸酗酒與饑餓同時(shí)存在痛風(fēng)急性發(fā)作的誘因腎小管排泌尿酸避免飲酒營(yíng)養(yǎng)治療(5)乙醇血乳酸啤酒中含有大量嘌呤血尿酸《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件建立良好的飲食習(xí)慣

切忌暴飲暴食(脂肪、蛋白質(zhì)攝入)

切忌隨意漏食(饑餓、酮體)營(yíng)養(yǎng)治療(6)建立良好的飲食習(xí)慣營(yíng)養(yǎng)治療(6)避免高嘌呤食物外源性尿酸占體內(nèi)總尿酸20%內(nèi)源性尿酸占體內(nèi)總尿酸80%藥物治療進(jìn)展已不提倡長(zhǎng)期采用嚴(yán)格的限制嘌呤膳食營(yíng)養(yǎng)治療(7)避免高嘌呤食物營(yíng)養(yǎng)治療(7)食物中嘌呤含量分類(1)I含嘌呤較少食物(<75mg/100g)谷類：米、面、米粉、面條、通心粉、麥片、玉米、富強(qiáng)粉、蛋糕、精白面、饅頭、餅干蔬菜類：白菜、莧菜、芥藍(lán)、芹菜、韭菜、韭黃、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、青椒、洋蔥、番茄、木耳、南瓜、馬鈴薯、芋頭、卷心菜、甘藍(lán)、萵筍、西葫蘆、菠菜、花椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、豆角、鮑魚(yú)菇、海帶、筍干、金針、銀耳等畜禽類：雞肉、牛肉、羊肉魚(yú)類：草魚(yú)、鯉魚(yú)、刀魚(yú)、鱔魚(yú)、鰻魚(yú)、蝦、螃蟹、魚(yú)丸、白魚(yú)、干果類：花生、杏仁、核桃、腰果、栗子、蓮子等、糖及糖果植物油、動(dòng)物油蛋類：雞蛋、鴨蛋乳類及其制品：各類鮮奶、煉乳、奶酪水果類：包括各種水果各種飲料：汽水、淡茶、咖啡、可可等

食物中嘌呤含量分類(1)I含嘌呤較少食物(<75mg/10II含嘌呤較高食物(75-100mg/100g)

肉類：豬肉、兔肉、鹿肉、牛舌畜禽類：鵝、鴿、鴨、野雞、火雞魚(yú)類：鱸魚(yú)、鯖魚(yú)、大比目魚(yú)、淡菜其他：扁豆III含嘌呤高食物(150-1000mg/100g)豆類：黃豆、發(fā)芽豆畜禽內(nèi)臟：雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝、腦其他：肉汁、肉湯、雞精、酵母粉、鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)食物中嘌呤含量分類(2)II含嘌呤較高食物(75-100mg/100g)食物中嘌呤《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件痛風(fēng)治療急性期

嘌呤攝入<150mg/d

選用第一類含嘌呤少食物緩解期可增加第二類食物但肉類<120g/d(尤其一餐不要進(jìn)食過(guò)多)無(wú)論急或緩解期，均應(yīng)避免進(jìn)食第三類食物注：正常人嘌呤攝入量600-1000mg/d痛風(fēng)治療急性期注：正常人嘌呤攝入量600-1000mg/注意藥物與營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系不宜應(yīng)用降低尿酸排泄的藥物除滿足DRIs要求外，不宜長(zhǎng)期大量補(bǔ)充維生素注意藥物與營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系不宜應(yīng)用降低尿酸排泄的藥物

慢性高尿酸血癥腎病中重度腎功能不全應(yīng)給予低蛋白飲食蛋白質(zhì)0.6g/kgd優(yōu)質(zhì)蛋白0.35g/kgd無(wú)肥胖熱能應(yīng)充足30-35kcal/kgd

慢性高尿酸血癥腎病中重度腎功能不全應(yīng)給予低蛋白飲食謝謝謝謝后面內(nèi)容直接刪除就行資料可以編輯修改使用資料可以編輯修改使用資料僅供參考，實(shí)際情況實(shí)際分析后面內(nèi)容直接刪除就行主要經(jīng)營(yíng)：課件設(shè)計(jì)，文檔制作，網(wǎng)絡(luò)軟件設(shè)計(jì)、圖文設(shè)計(jì)制作、發(fā)布廣告等秉著以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)待每一位客戶，做到讓客戶滿意！致力于數(shù)據(jù)挖掘，合同簡(jiǎn)歷、論文寫(xiě)作、PPT設(shè)計(jì)、計(jì)劃書(shū)、策劃案、學(xué)習(xí)課件、各類模板等方方面面，打造全網(wǎng)一站式需求主要經(jīng)營(yíng)：課件設(shè)計(jì)，文檔制作，網(wǎng)絡(luò)軟件設(shè)計(jì)、圖文設(shè)計(jì)制作、發(fā)感謝您的觀看和下載Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield感謝您的觀看和下載Theusercandemonstr后面內(nèi)容直接刪除就行資料可以編輯修改使用資料可以編輯修改使用資料僅供參考，實(shí)際情況實(shí)際分析后面內(nèi)容直接刪除就行主要經(jīng)營(yíng)：課件設(shè)計(jì)，文檔制作，網(wǎng)絡(luò)軟件設(shè)計(jì)、圖文設(shè)計(jì)制作、發(fā)布廣告等秉著以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)待每一位客戶，做到讓客戶滿意！致力于數(shù)據(jù)挖掘，合同簡(jiǎn)歷、論文寫(xiě)作、PPT設(shè)計(jì)、計(jì)劃書(shū)、策劃案、學(xué)習(xí)課件、各類模板等方方面面，打造全網(wǎng)一站式需求主要經(jīng)營(yíng)：課件設(shè)計(jì)，文檔制作，網(wǎng)絡(luò)軟件設(shè)計(jì)、圖文設(shè)計(jì)制作、發(fā)感謝您的觀看和下載Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield感謝您的觀看和下載Theusercandemonstr營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病

痛風(fēng)上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科萬(wàn)燕萍2008年3月?tīng)I(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病

痛風(fēng)上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院痛風(fēng)(Gout)

高尿酸血癥(Hyperuricemia)定義

嘌呤代謝紊亂及/或尿酸排泄減少所引起的一組疾病表現(xiàn)高尿酸血癥反復(fù)發(fā)作急性單關(guān)節(jié)炎痛風(fēng)石(關(guān)節(jié)內(nèi)及關(guān)節(jié)周圍)、畸形或殘疾痛風(fēng)性腎實(shí)質(zhì)病變痛風(fēng)(Gout)

高尿酸血癥(Hyperuricemia)流行病學(xué)世界各國(guó)發(fā)病率差異顯著歐美地區(qū)高尿酸血癥2%-18%，痛風(fēng)0.2%-1.7%南太平洋的土著人群Nauru高尿酸血癥64%

美國(guó)痛風(fēng)0.275%（80年代）0.925%（2004年）英國(guó)痛風(fēng)1.19%（1990年）1.4%（1999年）亞洲地區(qū)日本高尿酸血癥3.5%（1991年）4.5%（2002年）我國(guó)發(fā)病率1948年首次報(bào)告2例痛風(fēng)

高尿酸血癥1.4%（1980年）10%（2005年）痛風(fēng)0.2%（1992年）0.34%（1997年）0.9%%（2005年）流行病學(xué)世界各國(guó)發(fā)病率差異顯著流行病學(xué)性別與年齡大部分在30-70歲之間，最高發(fā)病年齡組男性在50-59歲，女性在50歲以后。

“重男輕女”男女比例為20：1，女性絕經(jīng)后發(fā)病率↑（雌激素可使磷脂膜抵抗尿酸鹽結(jié)晶沉淀，且能促進(jìn)尿酸排泄）種族與遺傳我國(guó)高尿酸血癥發(fā)病率低于西方人，黑人高尿酸血癥發(fā)病率高于白種人。原發(fā)性痛風(fēng)是常染色體顯性遺傳，高尿酸血癥可能是多基因型的。流行病學(xué)性別與年齡流行病學(xué)飲食高嘌呤飲食（酒，海產(chǎn)品，動(dòng)物內(nèi)臟等）→尿酸合成↑→血尿酸濃度↑

饑餓誘發(fā)血漿乙酰乙酸和β羥丁酸↑豆制品的誤解：我國(guó)和日本學(xué)者測(cè)試豆制品的嘌呤不太高，且常吃豆制品的出家人很少有痛風(fēng)，故無(wú)需禁食豆類，可少量食用。

流行病學(xué)飲食流行病學(xué)體重

呈明顯相關(guān)。男性病人肥胖發(fā)生率為9.1%-16.3%。高尿酸血癥中消瘦者僅占2.6%。肥胖→雄激素和ACTH（促腎上腺皮質(zhì)激素）↓→抑制尿酸排泄流行病學(xué)體重流行病學(xué)職業(yè)

常見(jiàn)于腦力勞動(dòng)者易感疾病高尿酸血癥患者高血壓發(fā)生率8.1%-13.6%DM發(fā)生率5.1%-15.74%高脂血癥32%-66.5%冠心病3.2%-6.3%腦梗塞0.46%痛風(fēng)合并高血壓者為27.9%，

DM及IGT22.1%

高脂血癥27.5%冠心病22.1%

腦梗塞0.68%

肥胖16.1%

流行病學(xué)職業(yè)常見(jiàn)于腦力勞動(dòng)者流行病學(xué)地區(qū)與環(huán)境不同國(guó)家和地區(qū)的患病率不同。新西蘭的Maori族和庫(kù)克島的Pukapukans族的患病率分別為10.4%和5.3%Nauru的男性64%有高尿酸血癥地區(qū)差可能與膳食結(jié)構(gòu)和生活方式不同有關(guān)。高原缺氧地區(qū)：缺氧紅細(xì)胞↑→RBC內(nèi)HGPRT、PRPP及APRT等功能紊亂→內(nèi)源性嘌呤產(chǎn)生過(guò)多→血尿酸水平↑

缺氧→血中乳酸↑→血液偏酸性→尿酸沉積流行病學(xué)地區(qū)與環(huán)境發(fā)病機(jī)制

嘌呤核苷酸代謝食物核蛋白蛋白質(zhì)核酸單核苷酸腸核苷酸酶核苷酶磷酸嘌呤和嘧啶核苷戊糖胰核酸酶尿酸補(bǔ)救合成進(jìn)入水解嘌呤最初多以核蛋白形式存在于食物中發(fā)病機(jī)制

嘌呤核苷酸代謝食物核蛋白蛋白質(zhì)核酸單核苷酸腸核苷酸嘌呤核苷酸的結(jié)構(gòu)GMPAMP嘌呤核苷酸的結(jié)構(gòu)GMPAMP核苷酸的生理功能核酸合成的原料為機(jī)體提供能量輔酶或輔基的組成成分參與物質(zhì)代謝與生理調(diào)節(jié)核苷酸的生理功能核酸合成的原料嘌呤核苷酸的合成代謝從頭合成途徑

(denovosynthesispathway)

補(bǔ)救合成途徑

(salvagesynthesispathway)嘌呤核苷酸的合成代謝從頭合成途徑補(bǔ)救合成途徑嘌呤核苷酸的合成代謝嘌呤核苷酸的從頭合成1.定義嘌呤核苷酸的從頭合成途徑是指利用磷酸核糖、氨基酸、一碳單位及二氧化碳等簡(jiǎn)單物質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)一系列酶促反應(yīng)，合成嘌呤核苷酸的途徑。2.合成部位肝是體內(nèi)從頭合成嘌呤核苷酸的主要器官，其次是小腸和胸腺，而腦、骨髓則無(wú)法進(jìn)行此合成途徑。嘌呤核苷酸的合成代謝嘌呤核苷酸的從頭合成R-5-P（5-磷酸核糖）ATPAMPPRPP合成酶PP-1-R-5-P（磷酸核糖焦磷酸）在谷氨酰胺、甘氨酸、一碳單位、二氧化碳及天冬氨酸的逐步參與下IMPAMPGMPH2N-1-R-5′-P（5′-磷酸核糖胺）谷氨酰胺谷氨酸酰胺轉(zhuǎn)移酶R-5-PATPAMPPRPP合成酶PP-1-R-5-P在谷（1）IMP的生成（1）IMP的生成①腺苷酸代琥珀酸合成酶③IMP脫氫酶②腺苷酸代琥珀酸裂解酶④GMP合成酶（2）AMP和GMP的生成①腺苷酸代琥珀酸合成酶③IMP脫氫酶（2）AMPAMPADPATPADPATP腺苷激酶ADPATP激酶GMPGDPGTPADPATP鳥(niǎo)苷激酶ADPATP激酶（3）ATP和GTP的生成AMPADPATPADPATP腺苷激酶ADPATP激酶GMP

利用體內(nèi)游離的嘌呤或嘌呤核苷，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的反應(yīng)，合成嘌呤核苷酸的過(guò)程，稱為補(bǔ)救合成（或重新利用）途徑。嘌呤核苷酸的合成代謝1.定義嘌呤核苷酸的補(bǔ)救合成利用體內(nèi)游離的嘌呤或嘌呤核苷，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的反應(yīng)，合成嘌呤核苷腺嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶(adeninephosphoribosyltransferase,APRT)次黃嘌呤-鳥(niǎo)嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶(hypoxanthine-guaninephosphoribosyltransferase,HGPRT)腺苷激酶(adenosinekinase)2.參與補(bǔ)救合成的酶腺嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶2.參與補(bǔ)救合成的酶腺嘌呤+

PRPPAMP+PPiAPRT次黃嘌呤+PRPPIMP+PPiHGPRT鳥(niǎo)嘌呤+

PRPPHGPRTGMP+PPi3.合成過(guò)程腺嘌呤核苷腺苷激酶ATPADPAMP腺嘌呤+PRPPAMP+PPiAPRT次黃嘌呤+嘌呤核苷酸的分解代謝核苷酸核苷核苷酸酶Pi核苷磷酸化酶堿基1-磷酸核糖嘌呤核苷酸的分解代謝核苷酸核苷核苷酸酶Pi核苷磷酸化酶堿基1嘌呤堿的最終代謝產(chǎn)物AMPGMPH（次黃嘌呤）GX（黃嘌呤）黃嘌呤氧化酶黃嘌呤氧化酶嘌呤堿的最終AMPGMPHGX黃嘌呤氧化酶黃嘌呤氧化酶人體尿酸來(lái)源食物富含嘌呤的核蛋白分解產(chǎn)生(20%)體內(nèi)氨基酸核苷酸等小分子化合物內(nèi)源性代謝途徑產(chǎn)生(80%)內(nèi)源性代謝紊亂較外源性代謝紊亂更重要！人體尿酸來(lái)源食物內(nèi)源性代謝紊亂較外源性代謝紊亂更重要！高尿酸血癥的發(fā)生機(jī)制生成增多在原發(fā)性痛風(fēng)中不足20%。內(nèi)源性嘌呤代謝過(guò)程中，一旦酶的調(diào)控發(fā)生異常，即可發(fā)生血尿酸的增多或減少。致尿酸增多的主要有PRS亢進(jìn)癥、HGPRT缺乏癥、APRT缺乏癥。排泄減少原發(fā)性痛風(fēng)中占80%-90%腎小管對(duì)尿酸鹽的分泌↓，重吸收↑高尿酸血癥的發(fā)生機(jī)制生成增多痛風(fēng)發(fā)生機(jī)制高尿酸血癥者有10%-20%發(fā)生痛風(fēng)尿酸在體液中處于過(guò)飽和狀態(tài)→尿酸鹽結(jié)晶、沉積→反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎或（和）痛風(fēng)石疾病一般>416.2mmpl/L(7.0mg/dl)致過(guò)飽和雌激素、溫度、H+濃度可促進(jìn)尿酸游離痛風(fēng)發(fā)生機(jī)制高尿酸血癥者有10%-20%發(fā)生痛風(fēng)新觀點(diǎn)過(guò)去尿酸是嘌呤分解代謝的廢物近期尿酸是內(nèi)源性的抗氧化劑

尿酸與動(dòng)脈硬化：法國(guó)人冠心病發(fā)病率低可能與經(jīng)常喝葡萄酒有關(guān)，但喝酒后血中尿酸值升高，尿酸可能具有抑制動(dòng)脈硬化的作用。

尿酸與活性氧：尿酸能清除體內(nèi)活性氧；體內(nèi)維生素不足時(shí)，尿酸可替代它們進(jìn)行抗氧化作用。例：囊性纖維瘤患者尿酸偏低，是由于這類病氧化刺激亢進(jìn)，尿酸在處理活性氧時(shí)消耗過(guò)多所致。

尿酸與癌癥：尿酸具有抗氧化、防止細(xì)胞突變的作用。有人認(rèn)為尿酸可抑制機(jī)體癌細(xì)胞的發(fā)生。新觀點(diǎn)過(guò)去病因遺傳因素環(huán)境因素疾病肥胖、高血壓、慢性腎衰、糖尿病酮癥酸中毒、白血病藥物利尿劑、水楊酸其他劇烈運(yùn)動(dòng)、酗酒、缺氧、手術(shù)、放療、化療病因遺傳因素痛風(fēng)的臨床表現(xiàn)自然病程經(jīng)歷四階段無(wú)癥狀高尿酸血癥急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎間歇期痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎痛風(fēng)的臨床表現(xiàn)自然病程經(jīng)歷四階段高尿酸血癥男性>416μmol/L(70mg/L)女性>357μmol/L(60mg/L)不是一種獨(dú)立的疾病隨著血尿酸濃度的增高，發(fā)展成為痛風(fēng)的趨勢(shì)越高痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎第一次發(fā)作后，無(wú)癥狀高尿酸血癥即告結(jié)束高尿酸血癥男性>416μmol/L(70mg/L)高尿酸血癥男性血尿酸（μmol/L）水平與痛風(fēng)的發(fā)病率關(guān)系（%）

血尿酸<357357-410416-470476-529535-589>595發(fā)病率0.80.94.18.443.270.2高尿酸血癥男性血尿酸（μmol/L）水平與痛風(fēng)的發(fā)病率關(guān)系（急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎最常見(jiàn)的首發(fā)癥狀驟然起病，常發(fā)生于第一跖趾幾小時(shí)內(nèi)，受累關(guān)節(jié)變得熱、暗紅、腫脹、刀割或咬噬樣疼痛疼痛高峰在24-48小時(shí)，持續(xù)數(shù)小時(shí)至數(shù)日有自限性。消退時(shí)關(guān)節(jié)部位有脫屑、膚色變暗急性發(fā)作若治療不當(dāng)，關(guān)節(jié)炎可遷延不愈或轉(zhuǎn)移到其他關(guān)節(jié)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎最常見(jiàn)的首發(fā)癥狀急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎間歇期兩次發(fā)作之間，大多數(shù)第二次發(fā)作在6個(gè)月到2年之間未經(jīng)有效治療，發(fā)作頻率增加，間歇期縮短，癥狀加劇，炎癥持續(xù)時(shí)間延長(zhǎng)，受累關(guān)節(jié)數(shù)目增加間歇期兩次發(fā)作之間，大多數(shù)第二次發(fā)作在6個(gè)月到2年之間痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎未經(jīng)治療的患者從首次發(fā)作到慢性癥狀出現(xiàn)或可見(jiàn)痛風(fēng)石形成需3-42年不等，平均為11.6年痛風(fēng)石的沉積與高尿酸血癥的程度或時(shí)間正相關(guān)為黃白色贅生物，形態(tài)無(wú)規(guī)則，大而表淺，皮膚菲薄、破潰長(zhǎng)期不愈，有白色物排出，可析出尿酸鈉結(jié)晶核心為尿酸鈉，周圍為慢性炎癥反應(yīng)（巨噬細(xì)胞、上皮肉芽腫纖維增生）典型部位在耳輪、第一足趾、指、腕、膝、肘，甚至心臟侵犯關(guān)節(jié)和肌腱，使關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)受限，造成肢體畸形和功能障礙痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎未經(jīng)治療的患者從首次發(fā)作到慢性癥狀出《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件痛風(fēng)的腎臟病變高尿酸血癥時(shí)，尿酸鹽在腎臟內(nèi)沉積引起腎臟病變20%的痛風(fēng)患者有慢性進(jìn)展緩慢的腎臟病與病程長(zhǎng)短及治療好壞有直接關(guān)系臨床表現(xiàn)有腰痛、浮腫、高血壓、輕度蛋白尿、尿呈酸性或血尿，晚期可出現(xiàn)氮質(zhì)血癥及尿毒癥可逆性，早期診斷并治療恰當(dāng)可使病變減輕或停止發(fā)展痛風(fēng)的腎臟病變高尿酸血癥時(shí)，尿酸鹽在腎臟內(nèi)沉積引起腎臟病變腎結(jié)石尿酸結(jié)晶沉積在腎及尿路，形成泥沙樣、砂礫狀或大的結(jié)石原發(fā)性痛風(fēng)中約有20%有尿酸結(jié)石男性多于女性表現(xiàn)為疼痛，腰及上腹部間歇發(fā)作性疼痛常伴有肉眼或鏡下血尿、尿路感染腎結(jié)石尿酸結(jié)晶沉積在腎及尿路，形成泥沙樣、砂礫狀或大的結(jié)石《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件痛風(fēng)的診斷血尿酸男性416μmol/L(70mg/L)女性>357μmol/L(60mg/L)有痛風(fēng)石關(guān)節(jié)液內(nèi)找到尿酸鈉結(jié)晶或組織內(nèi)有尿酸鈉沉積有兩次以上發(fā)作有典型的關(guān)節(jié)炎發(fā)作（突然發(fā)病，夜劇晝緩，局限于下肢遠(yuǎn)端）用秋水仙堿治療，48小時(shí)內(nèi)緩解痛風(fēng)的診斷血尿酸男性416μmol/L(70mg/L)痛風(fēng)癥的藥物治療機(jī)制痛風(fēng)癥的藥物治療機(jī)制營(yíng)養(yǎng)治療(1)保持適宜體重避免超重或肥胖肥胖病是脂代謝紊亂、高血壓、高尿酸血癥和痛風(fēng)獨(dú)立的危險(xiǎn)因素美國(guó)麻省的Framingham研究資料表明男子體重10%血uricacid19.6mmol/L血GS0.14mmol/L血TC0.292mmol/L營(yíng)養(yǎng)治療(1)保持適宜體重避免超重或肥胖男子體重保持適宜體重避免超重或肥胖注意點(diǎn)減輕體重應(yīng)循序漸進(jìn)，切忌過(guò)快，否則機(jī)體產(chǎn)生大量酮體，酮體與尿酸相互競(jìng)爭(zhēng)排除，使血尿酸熱能供給20-25kcal/kgd與當(dāng)前實(shí)際攝入相比相距不大一步到位；相距甚大分步到位每階段減少500kcal營(yíng)養(yǎng)治療(2)保持適宜體重避免超重或肥胖營(yíng)養(yǎng)治療(2)多食堿性食物，保證液體入量充足

尿液PH與尿酸鹽溶解度

PH=5溶解60mg/minPH=6溶解220mg/min

堿性食物：

含較多Na+、K+、Ca2+、Mg2+體內(nèi)氧化堿性離子蛋白質(zhì)含量甚微蔬菜、水果、馬鈴薯、甘薯、海帶、紫菜、西瓜、冬瓜多飲白開(kāi)水2000-3000ml(夜間應(yīng)補(bǔ)充)營(yíng)養(yǎng)治療(3)多食堿性食物，保證液體入量充足營(yíng)養(yǎng)治療(3)《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件合理飲食結(jié)構(gòu)總能量限制前提下

Pro10-15%Fat20-30%CHO55-65%營(yíng)養(yǎng)治療(4)充足的碳水化合物可防止組織分解和產(chǎn)生酮體！合理飲食結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)治療(4)充足的碳水化合物可防止組織分避免飲酒營(yíng)養(yǎng)治療(5)乙醇血乳酸啤酒中含有大量嘌呤血尿酸酗酒與饑餓同時(shí)存在痛風(fēng)急性發(fā)作的誘因腎小管排泌尿酸避免飲酒營(yíng)養(yǎng)治療(5)乙醇血乳酸啤酒中含有大量嘌呤血尿酸《營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病》課件建立良好的飲食習(xí)慣

切忌暴飲暴食(脂肪、蛋白質(zhì)攝入)

切忌隨意漏食(饑餓、酮體)營(yíng)養(yǎng)治療(6)建立良好的飲食習(xí)慣營(yíng)養(yǎng)治療(6)避免高嘌呤食物外源性尿酸占體內(nèi)總尿酸20%內(nèi)源性尿酸占體內(nèi)總尿酸80%藥物治療進(jìn)展已不提倡長(zhǎng)期采用嚴(yán)格的限制嘌呤膳食營(yíng)養(yǎng)治療(7)避免高嘌呤食物營(yíng)養(yǎng)治療(7)食物中嘌呤含量分類(1)I含嘌呤較少食物(<75mg/100g)谷類：米、面、米粉、面條、通心粉、麥片、玉米、富強(qiáng)粉、蛋糕、精白面、饅頭、餅干蔬菜類：白菜、莧菜、芥藍(lán)、芹菜、韭菜、韭黃、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、青椒、洋蔥、番茄、木耳、南瓜、馬鈴薯、芋