給健康還以顏色課件

給健康還以顏色

（工作室健康推廣）該資料僅供內(nèi)部培訓(xùn)使用，不得用于對(duì)外宣傳；未能恰當(dāng)使用者，后果自負(fù)給健康還以顏色

（工作室健康推廣）1色彩對(duì)對(duì)碰權(quán)威、高雅、低調(diào)、創(chuàng)意、執(zhí)著、冷漠純潔、神圣、善良、信任、簡(jiǎn)約、中庸、溫順熱情、權(quán)威、自信、喜慶、能量、興奮、勇氣、信念親切、活潑、開(kāi)朗、健康、聰明、希望、愉快自由、和平、新鮮、安閑、舒適、平衡、生機(jī)、生命力知性、深遠(yuǎn)、理智、專心、寧?kù)o優(yōu)雅、浪漫、神秘感●○●●●●●色彩對(duì)對(duì)碰●○●●●●●2中國(guó)人健康現(xiàn)狀75%亞健康態(tài)人群與慢性病營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡越來(lái)越多的“富貴病”：

高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖、痛風(fēng)……慢性病肥胖心臟病骨質(zhì)疏松……中國(guó)人健康現(xiàn)狀75%亞健康態(tài)人群與慢性病慢性病肥胖308年中國(guó)十大疾病死亡排行排序城市死亡原因死亡專率構(gòu)成(ICD-10)(1/10萬(wàn))(%)1惡性腫瘤166.9727.122心臟病12119.653腦血管病120.7919.624呼吸系統(tǒng)73.0211.865損傷及中毒31.265.086內(nèi)分泌和代謝疾病21.093.437消化系統(tǒng)17.62.868泌尿生殖系統(tǒng)6.971.139神經(jīng)系統(tǒng)6.341.0310精神障礙3.690.6

十大死因合計(jì)92.3608年中國(guó)十大疾病死亡排行排序城市死亡原因死亡專率構(gòu)成4問(wèn)題的根源腫瘤、心腦血管疾病等慢性病高發(fā)率的反思：過(guò)多動(dòng)物性食物的攝入缺乏多品種多色彩的植物性食物問(wèn)題的根源腫瘤、心腦血管疾病等慢性病高發(fā)率的反思：5中國(guó)居民肉類消耗現(xiàn)狀20年來(lái)肉類消耗的快速增長(zhǎng)：數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查中國(guó)居民肉類消耗現(xiàn)狀20年來(lái)肉類消耗的快速增長(zhǎng)：數(shù)據(jù)來(lái)源：中6你攝入的蔬果夠“色”嗎？1、在座的朋友，在您昨天的飲食中，蔬菜水果的顏色共有幾種：A、1種B、2種C、3－4種D、5種及以上2、對(duì)您昨天所吃蔬菜水果的總量進(jìn)行評(píng)估，大概可達(dá)到：A、不到500克B、501-700克C、701-900克D、901-1300克E、1300克以上3、您昨天沒(méi)有吃到的蔬菜水果的顏色是（不定項(xiàng)選擇）：A、紅色B、橙黃色C、綠色D、紫黑色E、白色F、所有顏色全吃了4、您認(rèn)為蔬菜水果的顏色同其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值有關(guān)聯(lián)嗎？A、不知道B、沒(méi)有關(guān)聯(lián)C、有關(guān)聯(lián)(79%)你攝入的蔬果夠“色”嗎？1、在座的朋友，在您昨天的飲食中，蔬7現(xiàn)實(shí)中蔬果攝入的“缺乏”中國(guó)網(wǎng)民健康飲食態(tài)度調(diào)查（蔬果篇）

主辦：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)協(xié)辦：紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心參加人數(shù)：4640人時(shí)間：2010年3月

現(xiàn)實(shí)中蔬果攝入的“缺乏”中國(guó)網(wǎng)民健康飲食態(tài)度調(diào)查（蔬果篇）8健康調(diào)查結(jié)果當(dāng)被調(diào)查者被問(wèn)到“昨天的蔬果食用情況”時(shí)：總體而言，僅65%的人都有食用蔬菜和水果份量上看，62%的人攝入量不足500克就顏色而言，他們進(jìn)食主要以綠色為主，而較少食用紫黑色；能吃到“5種以上顏色”蔬果的人只占3%54%的人不知道或不太了解植物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體有保健作用健康調(diào)查結(jié)果當(dāng)被調(diào)查者被問(wèn)到“昨天的蔬果食用情況”時(shí)：9健康調(diào)查結(jié)論1.超過(guò)一半以上的被調(diào)查人群每日蔬果攝入量不能達(dá)到健康所需。2.超過(guò)一半以上的被調(diào)查人群每日蔬果攝入的顏色非常單一，僅有1-2種。3.大部分人群仍沒(méi)意識(shí)到蔬果及其所含植物營(yíng)養(yǎng)素的保健意義。健康調(diào)查結(jié)論1.超過(guò)一半以上的被調(diào)查人群每日蔬果攝入量不能達(dá)10我們應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？

健康倡議：

給健康還以顏色我們應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？

健康倡議：

給健康還以顏色11顏色及品種豐富的足量蔬果給您的健康還以顏色顏色及品種豐富的足量蔬果12《美國(guó)飲食指南》的建議每日人均需攝取5-13份品種及色彩豐富的蔬果?！?005年

一份=?

每100克蔬菜為1份，1個(gè)中型水果為1份，葡萄、龍眼等小水果以13粒為1份，草莓以6顆為1份

《美國(guó)飲食指南》的建議每日人均需攝取5-13份品種及色13《中國(guó)居民膳食指南》的建議一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果和薯類

蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：水分多、能量低、富含植物化學(xué)物質(zhì)（植物營(yíng)養(yǎng)素）。是提供微量營(yíng)養(yǎng)素（多種維生素和礦物質(zhì)）、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來(lái)源。

關(guān)于蔬果的份量建議：蔬菜300-500克/天.成人水果200-400克/天.成人《中國(guó)居民膳食指南》的建議一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果14《中國(guó)居民膳食指南》的建議關(guān)于蔬果顏色的建議：注意深色蔬菜的攝入，應(yīng)占蔬菜總攝入量的一半；深色蔬菜指：深綠、紅、橙黃、紫紅等色的蔬菜。深色蔬果的健康意義：富含多種色素物質(zhì)，如：β-胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及許多芳香物質(zhì)。這些植物營(yíng)養(yǎng)素不僅賦予蔬果特有的豐富色彩和香味，還有促進(jìn)食欲，并提供一些特殊的生理保健活性?！吨袊?guó)居民膳食指南》的建議關(guān)于蔬果顏色的建議：15顏色與健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)探討食物的多彩多樣化與均衡飲食：?jiǎn)我皇澄锖茈y滿足人體日常所需營(yíng)養(yǎng)不同顏色的蔬果具有不同含量的養(yǎng)分深色、富彩的蔬果所含營(yíng)養(yǎng)及植物營(yíng)養(yǎng)素更為豐富營(yíng)養(yǎng)素：多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維……植物營(yíng)養(yǎng)素：蔬果所含的活性成分（視頻欣賞《植物營(yíng)養(yǎng)素》）顏色與健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)探討食物的多彩多樣化與均衡飲食：16植物營(yíng)養(yǎng)素何謂“植物營(yíng)養(yǎng)素”：植物性食物中除必需營(yíng)養(yǎng)成分外的一些低分子量生物活性物質(zhì)，廣泛存在于水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果、谷類、茶葉及草藥等植物中。每一種蔬果里，均含有成千上萬(wàn)種植物營(yíng)養(yǎng)素。植物營(yíng)養(yǎng)素與蔬果顏色的微妙關(guān)聯(lián)：因某些植物營(yíng)養(yǎng)素種類、含量及比例的不同，可使蔬果呈現(xiàn)出豐富多彩的不同顏色。每日攝取不同品種和顏色的蔬果，可幫助獲取更豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素而益于健康。植物營(yíng)養(yǎng)素何謂“植物營(yíng)養(yǎng)素”：17紫黑色的蔬果食物舉例：紫葡萄、越橘、紫薯、紫椰菜、茄子、黑加侖子、桑椹、百香果……植物營(yíng)養(yǎng)素代表：葡萄的白藜蘆醇：抗氧化，保護(hù)心血管，延緩衰老越橘的花青素：健康毛細(xì)血管、抗氧化、維護(hù)視力紫黑色的蔬果18綠色的蔬果食物舉例：菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、薄荷、綠茶、西蘭花、苦瓜、青瓜、獼猴桃、青豆、四季豆……

植物營(yíng)養(yǎng)素代表：葉黃素、葉綠素和多酚……營(yíng)養(yǎng)共性：豐富的膳食纖維、鈣、葉酸……綠色的蔬果食物舉例：菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、薄荷19紅色的蔬果食物舉例：西紅柿、針葉櫻桃、石榴、草莓、紅棗、山楂、紅辣椒……植物營(yíng)養(yǎng)素代表：番茄紅素……健康意義：促進(jìn)前列腺和心血管健康營(yíng)養(yǎng)共性：豐富的維生素C、鐵質(zhì)……紅色的蔬果20橙黃色的蔬果食物舉例：柑桔、芒果、菠蘿、檸檬、南瓜、胡蘿卜、木瓜、番薯、杏子、哈密瓜……植物營(yíng)養(yǎng)素代表：β-胡蘿卜素……健康意義：抗氧化、潤(rùn)肌膚，促進(jìn)發(fā)育和視力保健。橙黃色的蔬果食物舉例：柑桔、芒果、菠蘿、檸檬、南瓜、胡蘿卜、21白色的蔬果食物舉例：大蒜、洋蔥、菜花、白蘿卜、梨……植物營(yíng)養(yǎng)素代表：大蒜和洋蔥的蒜氨酸：增強(qiáng)免疫力、降血脂、抗菌菜花和白蘿卜的芥子油甙：抗癌、促消化芥子油甙異硫氰酸酯進(jìn)入人體轉(zhuǎn)化白色的蔬果食物舉例：大蒜、洋蔥、菜花、白蘿卜、梨……進(jìn)入人22如何給健康還以顏色？如何給健康還以顏色？23均衡膳食：每日攝取不同品種并足量的多色蔬果（5-13份）2.科學(xué)烹調(diào)：盡可能保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分及天然的色澤3.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：適當(dāng)攝取富含植物營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)保健食品健康的需要多種營(yíng)養(yǎng)+植物營(yíng)養(yǎng)素給健康還以顏色◎三個(gè)途徑均衡膳食：給健康還以顏色◎三個(gè)途徑24均衡膳食：如何科學(xué)地?cái)z取蔬果品種多樣：正如美國(guó)飲食指南建議：每日人均需攝取5-13份品種及色彩豐富的蔬果（1份約等于100克蔬果）。顏色豐富：而遵循美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)推薦的“彩虹原則”來(lái)進(jìn)食多彩的蔬果，也將有助于健康與長(zhǎng)壽。份量充足：在量的搭配上，按照《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克。均衡膳食：如何科學(xué)地?cái)z取蔬果品種多樣：正如美國(guó)飲食指南建議：25科學(xué)烹調(diào)：最大限度保持食物營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)的方式：-建議多用蒸、煮類的烹調(diào)方式。-減少高溫、多鹽、多油的傳統(tǒng)煮食方法。廚具的選擇：-良好的熱傳導(dǎo)性能-良好的緊密型科學(xué)烹調(diào)，可縮短烹煮時(shí)間，避免及減少營(yíng)養(yǎng)素氧化及流失，保留食物的原色原味，從而最大限度地保持食物營(yíng)養(yǎng)?？茖W(xué)烹調(diào)：最大限度保持食物營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)的方式：26VITALOK低溫免水煮食法健康“食”尚新體驗(yàn)

什么是VITALOK低溫免水煮食法??？VITALOK低溫免水煮食法是一種健康的烹煮方式，它可以保留食物天然的原汁原味，避免食物因高溫烹煮而流失營(yíng)養(yǎng)和原味的問(wèn)題，而且烹煮出來(lái)的食物甜度、口感適中；而且，只需要中、小火以及少水、少油就可以進(jìn)行烹煮，節(jié)省能源與成本！同時(shí)油煙更少，更健康！VITALOK低溫免水煮食法健康“食”尚新體驗(yàn)什么是V27保留原色及原味實(shí)驗(yàn)結(jié)果

此實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)由美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校提供注：該數(shù)據(jù)可能因個(gè)人烹飪習(xí)慣不同而有所差異圖1.保留原色及原味實(shí)驗(yàn)結(jié)果保留原色及原味實(shí)驗(yàn)結(jié)果此實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)由美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分28低溫免水煮食法更有利于保留食物營(yíng)養(yǎng)注：該數(shù)據(jù)可能因個(gè)人烹飪習(xí)慣不同而有所差異營(yíng)養(yǎng)素保留測(cè)定實(shí)驗(yàn)結(jié)果

圖2.低溫免水煮食法的食物營(yíng)養(yǎng)成分保留實(shí)驗(yàn)結(jié)果低溫免水煮食法更有利于保留食物營(yíng)養(yǎng)注：該數(shù)據(jù)可能因個(gè)人烹飪習(xí)29VITALOK低溫免水煮食法的優(yōu)勢(shì)減少?gòu)N房油煙保留食物的原色與原味節(jié)省能源及成本保留食物更多營(yíng)養(yǎng)VITALOK低溫免水煮食法的優(yōu)勢(shì)減少?gòu)N房油煙保留食物的原30安利皇后?鍋具系列產(chǎn)品

安利皇后?鍋具二十一件套安利皇后?中式不銹鋼炒鍋為您開(kāi)啟健康新“食”尚安利皇后?鍋具系列產(chǎn)品安利皇后?鍋具二十一件套安利皇后?31你的每日攝取是否足夠？如果我們?nèi)粘ｋy以攝入5-13份色彩豐富而足量蔬果；食譜中也缺乏品種多樣的植物性食物。應(yīng)該怎么辦？你的每日攝取是否足夠？如果我們?nèi)粘ｋy以攝入5-1332營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充紐崔萊富含多彩而天然的植物提取物，為你提供對(duì)人體健康具有積極作用的多種營(yíng)養(yǎng)，以及寶貴的植物營(yíng)養(yǎng)素。植物營(yíng)養(yǎng)素短片營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充紐崔萊植物營(yíng)養(yǎng)素短片33紐崔萊用科學(xué)的方法控制每一個(gè)過(guò)程確保為您提供自然界的精華從種子到成品紐崔萊用科學(xué)的方法控制每一個(gè)過(guò)程從種子到成品34優(yōu)質(zhì)選擇健康后盾紐崔萊蛋白質(zhì)粉

＋倍立健片含有：大豆、紫花苜蓿、菠菜、西洋菜、歐芹，胡蘿卜，針葉櫻桃的天然植物提取物補(bǔ)充：優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素、礦物質(zhì)保健功能：增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、增加骨密度優(yōu)質(zhì)選擇健康后盾紐崔萊蛋白質(zhì)粉＋倍立健片35優(yōu)質(zhì)選擇健康后盾紐崔萊蛋白飲品

＋

多種營(yíng)養(yǎng)片含有：大豆、腰果、百香果、番石榴、菠蘿、針葉櫻桃的天然植物提取物補(bǔ)充：優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素、礦物質(zhì)保健功能：增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)優(yōu)質(zhì)選擇健康后盾紐崔萊蛋白飲品＋多種營(yíng)養(yǎng)片36紐崔萊產(chǎn)品魅力實(shí)驗(yàn)演示紐崔萊產(chǎn)品魅力37紐崔萊的產(chǎn)品演示紐崔萊薄荷香蒜片高科技的包衣技術(shù)

純凈水白醋小蘇打溶液（模擬胃部環(huán)境）（模擬腸道環(huán)境）現(xiàn)象：－純凈水中有少量小氣泡從香蒜片表面冒出，有少量溶解；－模擬胃液環(huán)境酸性溶液中，香蒜片基本不溶解；－模擬腸道環(huán)境堿性溶液中，較多氣泡從香蒜片表面冒出，可被溶解，并有膜狀物在表面或周邊懸浮。結(jié)論：薄荷香蒜片的腸溶包衣技術(shù)，使有效成分在胃酸環(huán)境中不易破壞，能安全地保護(hù)直達(dá)腸道，被人體更好地吸收，并有效避免蒜素的刺激性，有增強(qiáng)免疫力的保健功效。紐崔萊的產(chǎn)品演示紐崔萊薄荷香蒜片高科技的包衣技術(shù)38紐崔萊產(chǎn)品演示紐崔萊天然類胡蘿卜素的極佳溶解度天然品合成品現(xiàn)象：在油性溶液中——天然類胡蘿卜素非常好的溶解性合成類胡蘿卜素呈現(xiàn)不溶性物質(zhì)結(jié)論：溶解度優(yōu)秀的天然類胡蘿卜素可更好地被人體吸收，從而發(fā)揮其抗突變和延緩衰老的保健功能。紐崔萊產(chǎn)品演示紐崔萊天然類胡蘿卜素的極佳溶解度天然品39紐崔萊的產(chǎn)品演示紐崔萊茶族益脂膠囊的降血脂特性陰性對(duì)照膠囊內(nèi)容物加入蛋黃溶液現(xiàn)象：茶族膠囊的內(nèi)容物與蛋黃混合，有明顯反應(yīng)發(fā)生——黏稠的糊狀或固狀物形成。結(jié)論：茶族益脂膠囊含有豐富的茶黃素，能與膽固醇形成不溶于水而難吸收的大顆粒（絡(luò)合物），從而減少膽固醇在腸道的吸收，具有降低血脂的保健功效。紐崔萊的產(chǎn)品演示紐崔萊茶族益脂膠囊的降血脂特性陰性對(duì)照40紐崔萊的產(chǎn)品演示紐崔萊維生素C片卓越的抗氧化性現(xiàn)象：不同份量的維生素C片粉末加入紫色高錳酸鉀溶液中，觀察到溶液由深變淺，最后到無(wú)色的變化。結(jié)論：紐崔萊維生素C能有效抗氧化，幫助人體抵御自由基的侵害，且含有源自針葉櫻桃提取物的天然維生素C，可及時(shí)彌補(bǔ)日常膳食攝取的不足。對(duì)照1/32片1/8片紐崔萊的產(chǎn)品演示紐崔萊維生素C片卓越的抗氧化性現(xiàn)象：對(duì)照41小結(jié)攝取多品種及色彩的植物性食物所具有的健康意義：降低腫瘤、心血管疾病及多種富貴病的發(fā)生率提高健康指數(shù)并延緩衰老有助于均衡營(yíng)養(yǎng)的達(dá)成如何給健康還以顏色：在實(shí)際生活中，通過(guò)每日攝入5-13份多種顏色的蔬菜水果，將有助于人體獲得多種必需營(yíng)養(yǎng)素和更為豐富的植物化學(xué)素。輔以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充及科學(xué)的烹調(diào)方法，將有助于人體獲得更為充分和必需的營(yíng)養(yǎng)素及植物化學(xué)素，從而有利于健康的維護(hù)及疾病的預(yù)防。小結(jié)攝取多品種及色彩的植物性食物所具有的健康意義：42每日食物份量展示蔬果500克-1300克每日食物份量展示蔬果500克-1300克43給健康還以顏色！謝謝！ThankYou！給健康還以顏色！謝謝！ThankYou！44演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！45

給健康還以顏色

（工作室健康推廣）該資料僅供內(nèi)部培訓(xùn)使用，不得用于對(duì)外宣傳；未能恰當(dāng)使用者，后果自負(fù)給健康還以顏色

（工作室健康推廣）46色彩對(duì)對(duì)碰權(quán)威、高雅、低調(diào)、創(chuàng)意、執(zhí)著、冷漠純潔、神圣、善良、信任、簡(jiǎn)約、中庸、溫順熱情、權(quán)威、自信、喜慶、能量、興奮、勇氣、信念親切、活潑、開(kāi)朗、健康、聰明、希望、愉快自由、和平、新鮮、安閑、舒適、平衡、生機(jī)、生命力知性、深遠(yuǎn)、理智、專心、寧?kù)o優(yōu)雅、浪漫、神秘感●○●●●●●色彩對(duì)對(duì)碰●○●●●●●47中國(guó)人健康現(xiàn)狀75%亞健康態(tài)人群與慢性病營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡越來(lái)越多的“富貴病”：

高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖、痛風(fēng)……慢性病肥胖心臟病骨質(zhì)疏松……中國(guó)人健康現(xiàn)狀75%亞健康態(tài)人群與慢性病慢性病肥胖4808年中國(guó)十大疾病死亡排行排序城市死亡原因死亡專率構(gòu)成(ICD-10)(1/10萬(wàn))(%)1惡性腫瘤166.9727.122心臟病12119.653腦血管病120.7919.624呼吸系統(tǒng)73.0211.865損傷及中毒31.265.086內(nèi)分泌和代謝疾病21.093.437消化系統(tǒng)17.62.868泌尿生殖系統(tǒng)6.971.139神經(jīng)系統(tǒng)6.341.0310精神障礙3.690.6

十大死因合計(jì)92.3608年中國(guó)十大疾病死亡排行排序城市死亡原因死亡專率構(gòu)成49問(wèn)題的根源腫瘤、心腦血管疾病等慢性病高發(fā)率的反思：過(guò)多動(dòng)物性食物的攝入缺乏多品種多色彩的植物性食物問(wèn)題的根源腫瘤、心腦血管疾病等慢性病高發(fā)率的反思：50中國(guó)居民肉類消耗現(xiàn)狀20年來(lái)肉類消耗的快速增長(zhǎng)：數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查中國(guó)居民肉類消耗現(xiàn)狀20年來(lái)肉類消耗的快速增長(zhǎng)：數(shù)據(jù)來(lái)源：中51你攝入的蔬果夠“色”嗎？1、在座的朋友，在您昨天的飲食中，蔬菜水果的顏色共有幾種：A、1種B、2種C、3－4種D、5種及以上2、對(duì)您昨天所吃蔬菜水果的總量進(jìn)行評(píng)估，大概可達(dá)到：A、不到500克B、501-700克C、701-900克D、901-1300克E、1300克以上3、您昨天沒(méi)有吃到的蔬菜水果的顏色是（不定項(xiàng)選擇）：A、紅色B、橙黃色C、綠色D、紫黑色E、白色F、所有顏色全吃了4、您認(rèn)為蔬菜水果的顏色同其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值有關(guān)聯(lián)嗎？A、不知道B、沒(méi)有關(guān)聯(lián)C、有關(guān)聯(lián)(79%)你攝入的蔬果夠“色”嗎？1、在座的朋友，在您昨天的飲食中，蔬52現(xiàn)實(shí)中蔬果攝入的“缺乏”中國(guó)網(wǎng)民健康飲食態(tài)度調(diào)查（蔬果篇）

主辦：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)協(xié)辦：紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心參加人數(shù)：4640人時(shí)間：2010年3月

現(xiàn)實(shí)中蔬果攝入的“缺乏”中國(guó)網(wǎng)民健康飲食態(tài)度調(diào)查（蔬果篇）53健康調(diào)查結(jié)果當(dāng)被調(diào)查者被問(wèn)到“昨天的蔬果食用情況”時(shí)：總體而言，僅65%的人都有食用蔬菜和水果份量上看，62%的人攝入量不足500克就顏色而言，他們進(jìn)食主要以綠色為主，而較少食用紫黑色；能吃到“5種以上顏色”蔬果的人只占3%54%的人不知道或不太了解植物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體有保健作用健康調(diào)查結(jié)果當(dāng)被調(diào)查者被問(wèn)到“昨天的蔬果食用情況”時(shí)：54健康調(diào)查結(jié)論1.超過(guò)一半以上的被調(diào)查人群每日蔬果攝入量不能達(dá)到健康所需。2.超過(guò)一半以上的被調(diào)查人群每日蔬果攝入的顏色非常單一，僅有1-2種。3.大部分人群仍沒(méi)意識(shí)到蔬果及其所含植物營(yíng)養(yǎng)素的保健意義。健康調(diào)查結(jié)論1.超過(guò)一半以上的被調(diào)查人群每日蔬果攝入量不能達(dá)55我們應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？

健康倡議：

給健康還以顏色我們應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？

健康倡議：

給健康還以顏色56顏色及品種豐富的足量蔬果給您的健康還以顏色顏色及品種豐富的足量蔬果57《美國(guó)飲食指南》的建議每日人均需攝取5-13份品種及色彩豐富的蔬果?！?005年

一份=?

每100克蔬菜為1份，1個(gè)中型水果為1份，葡萄、龍眼等小水果以13粒為1份，草莓以6顆為1份

《美國(guó)飲食指南》的建議每日人均需攝取5-13份品種及色58《中國(guó)居民膳食指南》的建議一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果和薯類

蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：水分多、能量低、富含植物化學(xué)物質(zhì)（植物營(yíng)養(yǎng)素）。是提供微量營(yíng)養(yǎng)素（多種維生素和礦物質(zhì)）、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來(lái)源。

關(guān)于蔬果的份量建議：蔬菜300-500克/天.成人水果200-400克/天.成人《中國(guó)居民膳食指南》的建議一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果59《中國(guó)居民膳食指南》的建議關(guān)于蔬果顏色的建議：注意深色蔬菜的攝入，應(yīng)占蔬菜總攝入量的一半；深色蔬菜指：深綠、紅、橙黃、紫紅等色的蔬菜。深色蔬果的健康意義：富含多種色素物質(zhì)，如：β-胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及許多芳香物質(zhì)。這些植物營(yíng)養(yǎng)素不僅賦予蔬果特有的豐富色彩和香味，還有促進(jìn)食欲，并提供一些特殊的生理保健活性?！吨袊?guó)居民膳食指南》的建議關(guān)于蔬果顏色的建議：60顏色與健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)探討食物的多彩多樣化與均衡飲食：?jiǎn)我皇澄锖茈y滿足人體日常所需營(yíng)養(yǎng)不同顏色的蔬果具有不同含量的養(yǎng)分深色、富彩的蔬果所含營(yíng)養(yǎng)及植物營(yíng)養(yǎng)素更為豐富營(yíng)養(yǎng)素：多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維……植物營(yíng)養(yǎng)素：蔬果所含的活性成分（視頻欣賞《植物營(yíng)養(yǎng)素》）顏色與健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)探討食物的多彩多樣化與均衡飲食：61植物營(yíng)養(yǎng)素何謂“植物營(yíng)養(yǎng)素”：植物性食物中除必需營(yíng)養(yǎng)成分外的一些低分子量生物活性物質(zhì)，廣泛存在于水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果、谷類、茶葉及草藥等植物中。每一種蔬果里，均含有成千上萬(wàn)種植物營(yíng)養(yǎng)素。植物營(yíng)養(yǎng)素與蔬果顏色的微妙關(guān)聯(lián)：因某些植物營(yíng)養(yǎng)素種類、含量及比例的不同，可使蔬果呈現(xiàn)出豐富多彩的不同顏色。每日攝取不同品種和顏色的蔬果，可幫助獲取更豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素而益于健康。植物營(yíng)養(yǎng)素何謂“植物營(yíng)養(yǎng)素”：62紫黑色的蔬果食物舉例：紫葡萄、越橘、紫薯、紫椰菜、茄子、黑加侖子、桑椹、百香果……植物營(yíng)養(yǎng)素代表：葡萄的白藜蘆醇：抗氧化，保護(hù)心血管，延緩衰老越橘的花青素：健康毛細(xì)血管、抗氧化、維護(hù)視力紫黑色的蔬果63綠色的蔬果食物舉例：菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、薄荷、綠茶、西蘭花、苦瓜、青瓜、獼猴桃、青豆、四季豆……

植物營(yíng)養(yǎng)素代表：葉黃素、葉綠素和多酚……營(yíng)養(yǎng)共性：豐富的膳食纖維、鈣、葉酸……綠色的蔬果食物舉例：菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、薄荷64紅色的蔬果食物舉例：西紅柿、針葉櫻桃、石榴、草莓、紅棗、山楂、紅辣椒……植物營(yíng)養(yǎng)素代表：番茄紅素……健康意義：促進(jìn)前列腺和心血管健康營(yíng)養(yǎng)共性：豐富的維生素C、鐵質(zhì)……紅色的蔬果65橙黃色的蔬果食物舉例：柑桔、芒果、菠蘿、檸檬、南瓜、胡蘿卜、木瓜、番薯、杏子、哈密瓜……植物營(yíng)養(yǎng)素代表：β-胡蘿卜素……健康意義：抗氧化、潤(rùn)肌膚，促進(jìn)發(fā)育和視力保健。橙黃色的蔬果食物舉例：柑桔、芒果、菠蘿、檸檬、南瓜、胡蘿卜、66白色的蔬果食物舉例：大蒜、洋蔥、菜花、白蘿卜、梨……植物營(yíng)養(yǎng)素代表：大蒜和洋蔥的蒜氨酸：增強(qiáng)免疫力、降血脂、抗菌菜花和白蘿卜的芥子油甙：抗癌、促消化芥子油甙異硫氰酸酯進(jìn)入人體轉(zhuǎn)化白色的蔬果食物舉例：大蒜、洋蔥、菜花、白蘿卜、梨……進(jìn)入人67如何給健康還以顏色？如何給健康還以顏色？68均衡膳食：每日攝取不同品種并足量的多色蔬果（5-13份）2.科學(xué)烹調(diào)：盡可能保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分及天然的色澤3.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：適當(dāng)攝取富含植物營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)保健食品健康的需要多種營(yíng)養(yǎng)+植物營(yíng)養(yǎng)素給健康還以顏色◎三個(gè)途徑均衡膳食：給健康還以顏色◎三個(gè)途徑69均衡膳食：如何科學(xué)地?cái)z取蔬果品種多樣：正如美國(guó)飲食指南建議：每日人均需攝取5-13份品種及色彩豐富的蔬果（1份約等于100克蔬果）。顏色豐富：而遵循美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)推薦的“彩虹原則”來(lái)進(jìn)食多彩的蔬果，也將有助于健康與長(zhǎng)壽。份量充足：在量的搭配上，按照《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克。均衡膳食：如何科學(xué)地?cái)z取蔬果品種多樣：正如美國(guó)飲食指南建議：70科學(xué)烹調(diào)：最大限度保持食物營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)的方式：-建議多用蒸、煮類的烹調(diào)方式。-減少高溫、多鹽、多油的傳統(tǒng)煮食方法。廚具的選擇：-良好的熱傳導(dǎo)性能-良好的緊密型科學(xué)烹調(diào)，可縮短烹煮時(shí)間，避免及減少營(yíng)養(yǎng)素氧化及流失，保留食物的原色原味，從而最大限度地保持食物營(yíng)養(yǎng)。科學(xué)烹調(diào)：最大限度保持食物營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)的方式：71VITALOK低溫免水煮食法健康“食”尚新體驗(yàn)

什么是VITALOK低溫免水煮食法??？VITALOK低溫免水煮食法是一種健康的烹煮方式，它可以保留食物天然的原汁原味，避免食物因高溫烹煮而流失營(yíng)養(yǎng)和原味的問(wèn)題，而且烹煮出來(lái)的食物甜度、口感適中；而且，只需要中、小火以及少水、少油就可以進(jìn)行烹煮，節(jié)省能源與成本！同時(shí)油煙更少，更健康！VITALOK低溫免水煮食法健康“食”尚新體驗(yàn)什么是V72保留原色及原味實(shí)驗(yàn)結(jié)果

此實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)由美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校提供注：該數(shù)據(jù)可能因個(gè)人烹飪習(xí)慣不同而有所差異圖1.保留原色及原味實(shí)驗(yàn)結(jié)果保留原色及原味實(shí)驗(yàn)結(jié)果此實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)由美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分73低溫免水煮食法更有利于保留食物營(yíng)養(yǎng)注：該數(shù)據(jù)可能因個(gè)人烹飪習(xí)慣不同而有所差異營(yíng)養(yǎng)素保留測(cè)定實(shí)驗(yàn)結(jié)果

圖2.低溫免水煮食法的食物營(yíng)養(yǎng)成分保留實(shí)驗(yàn)結(jié)果低溫免水煮食法更有利于保留食物營(yíng)養(yǎng)注：該數(shù)據(jù)可能因個(gè)人烹飪習(xí)74VITALOK低溫免水煮食法的優(yōu)勢(shì)減少?gòu)N房油煙保留食物的原色與原味節(jié)省能源及成本保留食物更多營(yíng)養(yǎng)VITALOK低溫免水煮食法的優(yōu)勢(shì)減少?gòu)N房油煙保留食物的原75安利皇后?鍋具系列產(chǎn)品

安利皇后?鍋具二十一件套安利皇后?中式不銹鋼炒鍋為您開(kāi)啟健康新“食”尚安利皇后?鍋具系列產(chǎn)品安利皇后?鍋具二十一件套安利皇后?76你的每日攝取是否足夠？如果我們?nèi)粘ｋy以攝入5-13份色彩豐富而足量蔬果；食譜中也缺乏品種多樣的植物性食物。應(yīng)該怎么辦？你的每日攝取是否足夠？如果我們?nèi)粘ｋy以攝入5-1377營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充紐崔萊富含多彩而天然的植物提取物，為你提供對(duì)人體健康具有積極作用的多種營(yíng)養(yǎng)，以及寶貴的植物營(yíng)養(yǎng)素。植物營(yíng)養(yǎng)素短片營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充紐崔萊植物營(yíng)養(yǎng)素短片78紐崔萊用科學(xué)的方法控制每一個(gè)過(guò)程確保為您提供自然界的精華從種子到成品紐崔萊用科學(xué)的方法控制每一個(gè)過(guò)程從種子到成品79優(yōu)質(zhì)選擇健康后盾紐崔萊蛋白質(zhì)粉

＋倍立健片含有：大豆、紫花苜蓿、菠菜、西洋菜、歐芹，胡蘿卜，針葉櫻桃的天然植物提取物補(bǔ)充：優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素、礦物質(zhì)保健功能：增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、增加骨密度優(yōu)質(zhì)選擇健康后盾紐崔萊蛋白質(zhì)粉＋倍立健片80優(yōu)質(zhì)選擇健康后盾紐崔萊蛋白飲品

＋

多種營(yíng)養(yǎng)片含有：大豆、腰果、百香果、番石榴、菠蘿、針葉櫻桃的天然植物提取物補(bǔ)充：優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素、礦物質(zhì)保健功能：增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)優(yōu)質(zhì)選擇健康后盾紐崔萊蛋白飲品＋多種營(yíng)養(yǎng)片81紐崔萊產(chǎn)品魅力實(shí)驗(yàn)演示紐崔萊產(chǎn)品魅力82紐崔萊的產(chǎn)品演示紐崔萊薄