食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理

食品免疫學(xué)食品微生物與免疫學(xué)41、實(shí)際上，我們想要的不是針對(duì)犯罪的法律，而是針對(duì)瘋狂的法律。——馬克·吐溫42、法律的力量應(yīng)當(dāng)跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣。——貝卡利亞43、法律和制度必須跟上人類思想進(jìn)步?！芨ミd44、人類受制于法律，法律受制于情理。——托·富勒45、法律的制定是為了保證每一個(gè)人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能?！_伯斯庇爾食品免疫學(xué)食品微生物與免疫學(xué)食品免疫學(xué)食品微生物與免疫學(xué)41、實(shí)際上，我們想要的不是針對(duì)犯罪的法律，而是針對(duì)瘋狂的法律?！R克·吐溫42、法律的力量應(yīng)當(dāng)跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣?！惪ɡ麃?3、法律和制度必須跟上人類思想進(jìn)步。——杰弗遜44、人類受制于法律，法律受制于情理?！小じ焕?5、法律的制定是為了保證每一個(gè)人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能?！_伯斯庇爾食品微生物與免疫前言◆微生物可污染食品,導(dǎo)致食物腐敗、食物中毒,檢測(cè)和監(jiān)測(cè)食品中的微生物以保障食品的安全性◆但微生物也可參與食物營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化人們可以利用微生物加工制作食品;◆部分食品本身即為可食用和藥用的大型真菌,富含營(yíng)養(yǎng)素,并可通過(guò)免疫調(diào)節(jié)增進(jìn)人體健康。在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，如何將教師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體性有機(jī)結(jié)合起來(lái)，從而進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，發(fā)展學(xué)生的全面素質(zhì)是十分重要的.本文就在初中化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，對(duì)如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)好化學(xué)打下基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)化學(xué)的方法，全面提高化學(xué)總體水平，提供一些相關(guān)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的方法。學(xué)習(xí)興趣學(xué)習(xí)方法復(fù)習(xí)化學(xué)是一門全新的學(xué)科，其不僅是義務(wù)教育階段的一門重要學(xué)科，而且對(duì)學(xué)生以后的學(xué)習(xí)、生活會(huì)起到比較重要的作用。但在化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，經(jīng)常出現(xiàn)學(xué)生厭學(xué)、教學(xué)效率低下、學(xué)生創(chuàng)造力低劣等狀況，而要改變這種狀況，關(guān)鍵是要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?；瘜W(xué)是一門基礎(chǔ)的自然科學(xué)，它與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、日常生活有著密切的聯(lián)系，是初中學(xué)生應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識(shí)，它不僅為學(xué)生升入高一級(jí)學(xué)校學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，也為初中畢業(yè)生參加其他工作的進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。由于初中化學(xué)教學(xué)是化學(xué)教育的啟蒙和基礎(chǔ)階段，為此教師必須認(rèn)真抓起：一是要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)好化學(xué)打下基礎(chǔ)，并持續(xù)穩(wěn)定的保持學(xué)生的求知欲；二是要做好學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，提高課堂教學(xué)效率，引導(dǎo)學(xué)生突破初中化學(xué)課時(shí)少、任務(wù)重的客觀現(xiàn)實(shí)，腳踏實(shí)地地過(guò)好基礎(chǔ)知識(shí)關(guān)；三是要做好化學(xué)的復(fù)習(xí)。下面就自己在多年工作實(shí)踐中的一些做法，淺談點(diǎn)滴體會(huì)。一、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)好化學(xué)打下基礎(chǔ)興趣是求知的巨大動(dòng)力，發(fā)明創(chuàng)造的源泉。興趣的培養(yǎng)在于誘導(dǎo)。教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)因勢(shì)利導(dǎo)，引導(dǎo)他們及時(shí)排除不利于發(fā)展學(xué)生認(rèn)識(shí)興趣的因素。有針對(duì)性地幫助他們掃除學(xué)習(xí)中的障礙，喚起他們對(duì)學(xué)習(xí)的興趣，使他們能積極主動(dòng)自覺(jué)地學(xué)。學(xué)生剛接觸化學(xué)，開(kāi)始會(huì)對(duì)化學(xué)頗有些興趣，尤其對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)更感到有意思。但當(dāng)學(xué)到化學(xué)用語(yǔ)、元素符號(hào)和基本概念時(shí)，常會(huì)感到抽象難懂、枯燥乏味，往往會(huì)把化學(xué)視為“第二外語(yǔ)”或認(rèn)為化學(xué)是一門“死記硬背”的學(xué)科，有可能會(huì)使原有的興趣消失。如何在教學(xué)中培養(yǎng)和保持學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，引導(dǎo)學(xué)生突破初中化學(xué)知識(shí)的分化，使原有的、暫時(shí)的興趣轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的、持久的興趣？為此我們及時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行了化學(xué)史教育，講化學(xué)的發(fā)展和形成，結(jié)合書本介紹科學(xué)家探索化學(xué)奧秘的軼事，如道爾頓提出近代原子學(xué)說(shuō)；居里夫人一生榮獲兩次諾貝爾獎(jiǎng)；談聞名世界的中國(guó)古代發(fā)明，如造紙術(shù)、火藥等；論化學(xué)與現(xiàn)代化建設(shè)和生活的密切關(guān)系。使學(xué)生清楚地認(rèn)識(shí)到：化學(xué)用語(yǔ)是國(guó)際通用的語(yǔ)言，是國(guó)際上用來(lái)表示物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和變化規(guī)律的一種特殊形式的交流工具。這樣做增強(qiáng)了他們學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和積極性。二、做好學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)1.明確學(xué)習(xí)化學(xué)的目的。通過(guò)初中化學(xué)課的學(xué)習(xí)，初三學(xué)生不僅能學(xué)到初中階段的系統(tǒng)的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，受到辯證唯物主義思想、中外化學(xué)家的愛(ài)國(guó)主義思想、行為和對(duì)科學(xué)的不斷進(jìn)取不斷探索、不斷創(chuàng)新的科學(xué)態(tài)度及嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)的教育，而且還能提高自己的觀察能力、思維能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰妥詫W(xué)能力，為今后學(xué)習(xí)高中化學(xué)及其他科學(xué)技術(shù)打下良好的基礎(chǔ)。2.課前要預(yù)習(xí)。通過(guò)閱讀課文，了解新課的基本內(nèi)容與重點(diǎn)，要把自己看不懂的問(wèn)題記下來(lái)或用鉛筆在書上作一些記號(hào)，用以提醒自己上課時(shí)要集中精力和注意力，有意識(shí)、有目的地聽(tīng)老師講自己不懂的問(wèn)題，詳細(xì)對(duì)比跟自己的想法有什么不同，這樣就能取得良好的學(xué)習(xí)效果。3所好每堂課。聽(tīng)課是學(xué)習(xí)過(guò)程的核心環(huán)節(jié)，是學(xué)會(huì)和掌握知識(shí)的主要途徑。聽(tīng)課時(shí)，一定要聚精會(huì)神，集中注意力，不但要認(rèn)真聽(tīng)老師的講解，還要特別注意老師講過(guò)的思路和反復(fù)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)及難點(diǎn)。邊聽(tīng)課、邊記筆記，遇到?jīng)]有聽(tīng)明白或沒(méi)記下來(lái)的地方要作些記號(hào)，課后及時(shí)請(qǐng)教老師或問(wèn)同學(xué)。4.認(rèn)真記好筆記。要學(xué)好化學(xué)，記筆記也是重要的一環(huán)。記筆記除了能集中自己的注意力，提高聽(tīng)課的效率外，對(duì)課后復(fù)習(xí)也有很大的幫助。所以，要學(xué)會(huì)記筆記，養(yǎng)成記筆記的好習(xí)慣。因此，在認(rèn)真聽(tīng)講的同時(shí)，還應(yīng)該記好筆記。5.認(rèn)真觀察和動(dòng)手實(shí)驗(yàn)。通過(guò)演示和學(xué)生實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)觀察老師演示實(shí)驗(yàn)的操作、現(xiàn)象，獨(dú)立地做好學(xué)生實(shí)驗(yàn)，上好實(shí)驗(yàn)課，是學(xué)好化學(xué)的基礎(chǔ)。6.課后及時(shí)復(fù)習(xí)。復(fù)習(xí)要及時(shí)，不能拖。復(fù)習(xí)中不懂的問(wèn)題要及時(shí)請(qǐng)教老師，這樣，在學(xué)習(xí)上就不會(huì)留存障礙，不留疑點(diǎn)，為以后順利學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)復(fù)習(xí)時(shí)，要重視教科書，也要讀聽(tīng)課筆記，要反復(fù)讀，邊讀邊回憶老師的講解，邊理解書上的內(nèi)容。三、做好化學(xué)的復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)中，教師一般要大膽對(duì)教材進(jìn)行整合、拓展，上下聯(lián)系，在創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)，構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，形成并發(fā)展各項(xiàng)能力。所以，在第一輪復(fù)習(xí)中，我們主要按照四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行：即快速知識(shí)回顧——辨析解疑——重點(diǎn)習(xí)題訓(xùn)練——檢測(cè)反饋，使學(xué)生的思維始終處于高度集中狀態(tài)。轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”、“我會(huì)學(xué)”，學(xué)生的活動(dòng)越多，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性會(huì)越強(qiáng)，復(fù)習(xí)的效果越好。實(shí)踐證明，多樣的方法，能克服學(xué)生對(duì)復(fù)習(xí)“重復(fù)”的厭煩，激發(fā)復(fù)習(xí)的興趣。1.夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)，把握復(fù)習(xí)的前提。扎實(shí)的基礎(chǔ)又助于培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和提高學(xué)生解決問(wèn)題的能力，從而增強(qiáng)自己興趣、自信心，使成績(jī)穩(wěn)步提高，對(duì)中考也十分關(guān)鍵。2.精選習(xí)題，提升能力。習(xí)題的設(shè)計(jì)是復(fù)習(xí)的關(guān)鍵之一，復(fù)習(xí)課的目標(biāo)應(yīng)是復(fù)習(xí)達(dá)到突出重點(diǎn)、解決難點(diǎn)、消滅疑點(diǎn)、查缺補(bǔ)漏、提高學(xué)生能力的目的。所以挑選習(xí)題應(yīng)認(rèn)真研究課程標(biāo)準(zhǔn)、分析中考試題，做到有的放矢。只要培養(yǎng)起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，并加以合理的引導(dǎo)；教師在教學(xué)中不斷更新自己的教學(xué)理念充實(shí)自己；做好學(xué)生的學(xué)法指導(dǎo)就有利于抓住重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，大面積提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量?？傊?，化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，初中化學(xué)是化學(xué)教育的啟蒙和基礎(chǔ)階段，為以后高中學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生對(duì)化學(xué)產(chǎn)生極大的興趣，不能單純的以分?jǐn)?shù)來(lái)論學(xué)習(xí)的好壞，以培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，自學(xué)能力，創(chuàng)新能力才能為學(xué)生的終生發(fā)展打下牢固的基石。在教學(xué)中我們應(yīng)當(dāng)從培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)他們的求知欲入手，教給學(xué)生實(shí)用的學(xué)習(xí)方法，引導(dǎo)學(xué)生解決化學(xué)課內(nèi)容分散及有些概念極易混淆等矛盾，掌握基本概念，進(jìn)行基本實(shí)驗(yàn)操作的訓(xùn)練等，使他們更好地掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，開(kāi)發(fā)他們的智力，培養(yǎng)他們靈活運(yùn)用化學(xué)知識(shí)獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，最終實(shí)現(xiàn)全面提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的目的。閱讀是語(yǔ)文學(xué)習(xí)的核心，是民族文化傳承的重要途徑。課外閱讀對(duì)當(dāng)前小學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習(xí)影響力是不言而喻的，但現(xiàn)在的小學(xué)生課外閱讀現(xiàn)狀令人擔(dān)憂：小學(xué)生閱讀方式失當(dāng)；閱讀習(xí)慣不良；閱讀數(shù)量不足；閱讀品質(zhì)也不高，并存在著名著叫好不叫座；快餐文化大量充斥其間等現(xiàn)象，在小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)中，課外閱讀特別是三四年級(jí)的學(xué)生，過(guò)多的課程和繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)使得他們根本沒(méi)有讀書的時(shí)間，閱讀如此重要應(yīng)該怎么去解決這個(gè)問(wèn)題呢？本人著重分析農(nóng)村小學(xué)三四年級(jí)課外閱讀存在的問(wèn)題并探索針對(duì)性解決辦法。一、農(nóng)村小學(xué)課外閱讀存在的問(wèn)題1.農(nóng)村小學(xué)生因?yàn)閼?yīng)試教育的原因很少有時(shí)間讀書無(wú)論是社會(huì)還是家長(zhǎng)都是拿分?jǐn)?shù)來(lái)衡量學(xué)生學(xué)習(xí)的好壞。學(xué)校也在應(yīng)試教育的影響之下只關(guān)注升學(xué)率的高低，為提高升學(xué)，布置大量作業(yè)、進(jìn)行多次測(cè)驗(yàn)只為了提高學(xué)習(xí)成績(jī)，根本不去考慮學(xué)生是否能有充足的課外閱讀時(shí)間，使學(xué)生根本沒(méi)有時(shí)間去讀書。2.對(duì)于留守兒童來(lái)說(shuō)因?yàn)闆](méi)有監(jiān)管而無(wú)法形成課外閱讀的習(xí)慣在農(nóng)村目前大部分青壯年都在外打工，他們的孩子也就成了留守兒童。很多家長(zhǎng)很少有時(shí)間引導(dǎo)孩子去學(xué)習(xí)，甚至任由他們放縱的去玩，孩子也因此滋生了懶惰情緒，根本無(wú)法形成讀書習(xí)慣。鑒于此，即便是老師對(duì)學(xué)生的課外閱讀很重視，但是學(xué)生已經(jīng)沒(méi)有了閱讀的習(xí)慣，課外閱讀也就流于形式了。3.因?yàn)槎嗝襟w的出現(xiàn)導(dǎo)致學(xué)生難以對(duì)讀書產(chǎn)生興趣電腦電視逐漸在農(nóng)村普及開(kāi)來(lái)，學(xué)生依賴于對(duì)多媒體的娛樂(lè)性，使得對(duì)書籍知識(shí)的渴望值越來(lái)越低。這種由多媒體帶來(lái)的虛擬世界給學(xué)生帶來(lái)了很多的問(wèn)題，比如說(shuō)孤僻的性格、冷漠的人格、缺乏交際、視力下降以及暴力傾向，等等。4.學(xué)生因?yàn)闆](méi)有圖書資源而讀不到好書在教育資源配備上城鄉(xiāng)差距過(guò)于嚴(yán)重，雖然農(nóng)村近年來(lái)政府捐來(lái)的一批批書籍，但是都不是學(xué)生喜歡的刊物，他們也就沒(méi)有多大興趣讀了。再加上農(nóng)村孩子家境一般，在衣食住行等方面已經(jīng)難以應(yīng)付，更別提圖書上的投資了，好的書籍像少兒讀物更是嚴(yán)重缺乏，這樣的閱讀環(huán)境也使得學(xué)生的課外閱讀跟不上發(fā)展需要。二、提高農(nóng)村小學(xué)中年級(jí)課外閱讀質(zhì)量的有效措施“工欲善其事，必先利其器?！遍喿x方法是人們?yōu)槿〉昧己玫拈喿x效果而在閱讀過(guò)程中所采用的閱讀行為方式與手段的總和。閱讀主要是一種感知過(guò)程，所以閱讀方式本質(zhì)上是關(guān)于感知與思維的方法。1.指導(dǎo)學(xué)生從課內(nèi)閱讀向課外閱讀過(guò)渡大家知道，課堂是學(xué)習(xí)語(yǔ)文的主陣地，課堂閱讀是課外閱讀的基礎(chǔ)，課外閱讀是課堂閱讀的擴(kuò)展，要由課內(nèi)帶動(dòng)課外，以課外豐富課內(nèi)。例如學(xué)習(xí)了李白、杜甫、孟浩然的詩(shī)篇以后，可以布置學(xué)生找這些詩(shī)人的生平事跡的文章和其他名篇名句去讀、背；讀了《爬山虎的腳》，布置學(xué)生找葉圣陶的其他文章來(lái)讀。如讀了《倔強(qiáng)的小紅軍》，讓學(xué)生查找有關(guān)長(zhǎng)征的文章來(lái)讀。如果課文是節(jié)選的，可找原文閱讀，如要學(xué)習(xí)《賣火柴的小女孩》，可指導(dǎo)閱讀《安徒生童話選》。在學(xué)習(xí)《草原》之前，讓學(xué)生查找描寫草原風(fēng)情、蒙古族風(fēng)俗及作者老舍的文章去讀。如教學(xué)《三味書屋》一課時(shí)，教師把魯迅小時(shí)候的生活環(huán)境、三味書屋、百草園、當(dāng)鋪、藥店等用圖片、文字等組成一個(gè)小資料庫(kù)，作為輔助學(xué)習(xí)材料，效果很好。2.指導(dǎo)學(xué)生閱讀有價(jià)值的書居里說(shuō)：“書，就是社會(huì)，一本好書，就是一個(gè)好的社會(huì)，它能陶冶人的感情和氣質(zhì)，使人高尚?！焙脮?，以它的健康的思想教育人，以感人的事跡鼓舞人，以高尚的情操陶冶人，以緊張、驚險(xiǎn)、曲折吸引人，以科學(xué)的知識(shí)豐富人。教育學(xué)生讀好書，使學(xué)生從好書中受到勞動(dòng)美、人物美、社會(huì)美、自然美的感染和陶冶，認(rèn)識(shí)真、善、美，樹立正確的審美觀。三四年級(jí)的學(xué)生閱歷淺，不知道什么是真正的美，教師要告訴學(xué)生哪些是好書，可以讀；哪些書不該讀，為什么，不斷提高他們鑒別什么是真正的美的能力。選好書，首先應(yīng)依據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)和知識(shí)水平來(lái)確定。如低中年級(jí)學(xué)生適宜讀圖文并茂的短文。其次，要有教育性，讀物應(yīng)對(duì)兒童的思想情感意志，興趣等方面具有良好的影響，第三，要注意廣泛性，體裁要廣泛，小說(shuō)，詩(shī)歌古詩(shī)寓言童話科普讀物等，第四，要有趣味性，讀物應(yīng)是孩子喜聞樂(lè)見(jiàn)的。羅曼?羅蘭曾說(shuō)：“要撒播陽(yáng)光到別人心中，總得自己心中有陽(yáng)光?！睘榱私o學(xué)生選好讀物，教師要博覽群書，這樣指導(dǎo)學(xué)生才能游刃有余。3.指導(dǎo)學(xué)生良好的讀書方法指導(dǎo)學(xué)生掌握幾種最基本的讀書方法。①細(xì)讀法，既對(duì)書報(bào)上的某些重點(diǎn)文章，集中精力，精細(xì)地閱讀.有的文章語(yǔ)言雋永，運(yùn)用典范，以這些作品為憑借，指導(dǎo)學(xué)生精讀，要學(xué)生全身心投入：口到，眼到，心到，手到，邊讀，邊思.邊批注，逐漸養(yǎng)成認(rèn)真讀書的習(xí)慣。②粗讀法。主要針對(duì)一些長(zhǎng)篇的書籍，例如名著《西游記》、《水滸傳》等。教材中節(jié)選了一些中外名著的各種章節(jié)，在指導(dǎo)學(xué)生閱讀原著時(shí)，要求可放寬，只作走馬觀花的瀏覽。這種閱讀不受時(shí)間限制，比較輕松，而且文藝作品故事性強(qiáng)，有很大的吸引力，閱讀速度自然加快，讀后掩卷而思，也有不少可回味品評(píng)的東西。③快讀法，即不發(fā)音、不辯讀、不轉(zhuǎn)移視線，用盡量少的時(shí)間獲取盡量多的信息，并能正確理解文章的閱讀方法。其特點(diǎn)是快，要求讀得快，理解得快。④選讀法。要根據(jù)自己在課內(nèi)學(xué)習(xí)或?qū)懽魃系哪撤N需要，有選擇地閱讀有關(guān)篇章或有關(guān)部分來(lái)讀，讀時(shí)做到目光只掃描最關(guān)鍵的詞句只取所需，以培養(yǎng)學(xué)生帶著問(wèn)題，迅速捕捉所需信息的能力。4.指導(dǎo)學(xué)生做讀書筆記俗話說(shuō)：“好記性不如爛筆頭”，這用在課外閱讀中能夠使學(xué)生“積蓄豐厚”。文章中的格言警句，精彩的段落，可以摘錄在本上，自訂報(bào)刊、雜志、可剪貼，隨著年級(jí)的增高，能用自己的知識(shí)去審視、評(píng)判，就可寫讀書筆記，總之，伴隨著思考的讀書，才能真正收到效?？蓤?jiān)持讓學(xué)生每周做兩篇讀書筆記，記清所讀的書（文章）名、日期、主要內(nèi)容，摘錄重要的句、段，寫出自己的感悟、聯(lián)想，這樣把讀書和生活結(jié)合起來(lái)。對(duì)學(xué)生所做的筆記，每周一次進(jìn)行反饋評(píng)價(jià)，在學(xué)生之間傳閱那些內(nèi)容豐富、圖文并茂的筆記，進(jìn)行交流。有時(shí)還讓學(xué)生給文字配上插圖，更增加了興趣。在指導(dǎo)、交流的過(guò)程中向?qū)W生提出閱讀建議，切實(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的閱讀能力。5.指導(dǎo)學(xué)生活學(xué)活用托爾斯泰說(shuō)過(guò)：“知識(shí)只有當(dāng)它靠積極的思維得來(lái)而不是憑記憶得來(lái)的時(shí)候，才是真正的知識(shí)?！睉?yīng)引導(dǎo)學(xué)生把內(nèi)化吸收的知識(shí)通過(guò)分析、概括、比較、綜合、聯(lián)想等思維方法，運(yùn)用到進(jìn)一步的閱讀和寫作當(dāng)中去，做到以讀促思、以讀促寫，讀寫遷移，從而提高自己的閱讀和寫作能力。閱讀被譽(yù)為智慧之源，課外閱讀更是人類發(fā)展的一種重要精神資源。而且實(shí)踐證明，開(kāi)展課外閱讀正是語(yǔ)文教學(xué)“開(kāi)放搞活”的有效途徑之一，可以構(gòu)建“大語(yǔ)文”教學(xué)的良好環(huán)境，積累和構(gòu)建小學(xué)生的文化。作為教育者，應(yīng)真正走進(jìn)學(xué)生的課外閱讀，做出正確的指導(dǎo)，探索一條科學(xué)性的思路。誠(chéng)然，小學(xué)生課外閱讀指導(dǎo)的方法絕非坦途一道，如何在千頭萬(wàn)緒中尋找解決問(wèn)題的最佳方案，需要我們戮力以同心，上下而求索，共同去研究。食品免疫學(xué)食品微生物與免疫學(xué)41、實(shí)際上，我們想要的不是針1食品微生物與免疫食品微生物與免疫2前言◆微生物可污染食品,導(dǎo)致食物腐敗、食物中毒,檢測(cè)和監(jiān)測(cè)食品中的微生物以保障食品的安全性◆但微生物也可參與食物營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化人們可以利用微生物加工制作食品;◆部分食品本身即為可食用和藥用的大型真菌,富含營(yíng)養(yǎng)素,并可通過(guò)免疫調(diào)節(jié)增進(jìn)人體健康。前言3微生物轉(zhuǎn)化與食品加工微生物轉(zhuǎn)化與食品加工4大豆大豆5CCIVI毛豆腐臭豆腐毛豆腐腐乳CCIVI6這光急者磁漲口豆計(jì)店汁這光急7醬醬8釀釀酒醋釀釀9奶酩酸奶奶酩10臘味制作臘味制作11食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理12食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理13食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理14食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理15食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理16食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理17食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理18食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理19食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理20食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理21食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理22食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理23食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理24食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理25食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理26食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理27食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理28食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理29食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理30食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理31食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理32食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理33食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理34食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理35食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理36食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理37食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理38食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理39食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理40食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理41食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理42食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理43食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理44食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理45食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理46食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理47食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理48食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理49食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理50食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理51食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理52食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理53食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理54食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理55食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理56食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理57食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理58食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理59食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理60食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理61食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理62食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理63食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理64食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理65食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理66食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理67食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理68食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課件整理69謝謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡模驮贈(zèng)]有什么損失。——卡耐基

47、書到用時(shí)方恨少、事非經(jīng)過(guò)不知難?！懹?/p>

48、書籍把我們引入最美好的社會(huì)，使我們認(rèn)識(shí)各個(gè)時(shí)代的偉大智者?！访罓査?/p>

49、熟讀唐詩(shī)三百首，不會(huì)作詩(shī)也會(huì)吟?！獙O洙

50、誰(shuí)和我一樣用功，誰(shuí)就會(huì)和我一樣成功。——莫扎特謝謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再?zèng)]有什么損失?！突?0食品免疫學(xué)食品微生物與免疫學(xué)41、實(shí)際上，我們想要的不是針對(duì)犯罪的法律，而是針對(duì)瘋狂的法律?！R克·吐溫42、法律的力量應(yīng)當(dāng)跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣?！惪ɡ麃?3、法律和制度必須跟上人類思想進(jìn)步?！芨ミd44、人類受制于法律，法律受制于情理?！小じ焕?5、法律的制定是為了保證每一個(gè)人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能?！_伯斯庇爾食品免疫學(xué)食品微生物與免疫學(xué)食品免疫學(xué)食品微生物與免疫學(xué)41、實(shí)際上，我們想要的不是針對(duì)犯罪的法律，而是針對(duì)瘋狂的法律。——馬克·吐溫42、法律的力量應(yīng)當(dāng)跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣。——貝卡利亞43、法律和制度必須跟上人類思想進(jìn)步?！芨ミd44、人類受制于法律，法律受制于情理?！小じ焕?5、法律的制定是為了保證每一個(gè)人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能。——羅伯斯庇爾食品微生物與免疫前言◆微生物可污染食品,導(dǎo)致食物腐敗、食物中毒,檢測(cè)和監(jiān)測(cè)食品中的微生物以保障食品的安全性◆但微生物也可參與食物營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化人們可以利用微生物加工制作食品;◆部分食品本身即為可食用和藥用的大型真菌,富含營(yíng)養(yǎng)素,并可通過(guò)免疫調(diào)節(jié)增進(jìn)人體健康。在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，如何將教師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體性有機(jī)結(jié)合起來(lái)，從而進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，發(fā)展學(xué)生的全面素質(zhì)是十分重要的.本文就在初中化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，對(duì)如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)好化學(xué)打下基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)化學(xué)的方法，全面提高化學(xué)總體水平，提供一些相關(guān)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的方法。學(xué)習(xí)興趣學(xué)習(xí)方法復(fù)習(xí)化學(xué)是一門全新的學(xué)科，其不僅是義務(wù)教育階段的一門重要學(xué)科，而且對(duì)學(xué)生以后的學(xué)習(xí)、生活會(huì)起到比較重要的作用。但在化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，經(jīng)常出現(xiàn)學(xué)生厭學(xué)、教學(xué)效率低下、學(xué)生創(chuàng)造力低劣等狀況，而要改變這種狀況，關(guān)鍵是要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?；瘜W(xué)是一門基礎(chǔ)的自然科學(xué)，它與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、日常生活有著密切的聯(lián)系，是初中學(xué)生應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識(shí)，它不僅為學(xué)生升入高一級(jí)學(xué)校學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，也為初中畢業(yè)生參加其他工作的進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。由于初中化學(xué)教學(xué)是化學(xué)教育的啟蒙和基礎(chǔ)階段，為此教師必須認(rèn)真抓起：一是要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)好化學(xué)打下基礎(chǔ)，并持續(xù)穩(wěn)定的保持學(xué)生的求知欲；二是要做好學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，提高課堂教學(xué)效率，引導(dǎo)學(xué)生突破初中化學(xué)課時(shí)少、任務(wù)重的客觀現(xiàn)實(shí)，腳踏實(shí)地地過(guò)好基礎(chǔ)知識(shí)關(guān)；三是要做好化學(xué)的復(fù)習(xí)。下面就自己在多年工作實(shí)踐中的一些做法，淺談點(diǎn)滴體會(huì)。一、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)好化學(xué)打下基礎(chǔ)興趣是求知的巨大動(dòng)力，發(fā)明創(chuàng)造的源泉。興趣的培養(yǎng)在于誘導(dǎo)。教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)因勢(shì)利導(dǎo)，引導(dǎo)他們及時(shí)排除不利于發(fā)展學(xué)生認(rèn)識(shí)興趣的因素。有針對(duì)性地幫助他們掃除學(xué)習(xí)中的障礙，喚起他們對(duì)學(xué)習(xí)的興趣，使他們能積極主動(dòng)自覺(jué)地學(xué)。學(xué)生剛接觸化學(xué)，開(kāi)始會(huì)對(duì)化學(xué)頗有些興趣，尤其對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)更感到有意思。但當(dāng)學(xué)到化學(xué)用語(yǔ)、元素符號(hào)和基本概念時(shí)，常會(huì)感到抽象難懂、枯燥乏味，往往會(huì)把化學(xué)視為“第二外語(yǔ)”或認(rèn)為化學(xué)是一門“死記硬背”的學(xué)科，有可能會(huì)使原有的興趣消失。如何在教學(xué)中培養(yǎng)和保持學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，引導(dǎo)學(xué)生突破初中化學(xué)知識(shí)的分化，使原有的、暫時(shí)的興趣轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的、持久的興趣？為此我們及時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行了化學(xué)史教育，講化學(xué)的發(fā)展和形成，結(jié)合書本介紹科學(xué)家探索化學(xué)奧秘的軼事，如道爾頓提出近代原子學(xué)說(shuō)；居里夫人一生榮獲兩次諾貝爾獎(jiǎng)；談聞名世界的中國(guó)古代發(fā)明，如造紙術(shù)、火藥等；論化學(xué)與現(xiàn)代化建設(shè)和生活的密切關(guān)系。使學(xué)生清楚地認(rèn)識(shí)到：化學(xué)用語(yǔ)是國(guó)際通用的語(yǔ)言，是國(guó)際上用來(lái)表示物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和變化規(guī)律的一種特殊形式的交流工具。這樣做增強(qiáng)了他們學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和積極性。二、做好學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)1.明確學(xué)習(xí)化學(xué)的目的。通過(guò)初中化學(xué)課的學(xué)習(xí)，初三學(xué)生不僅能學(xué)到初中階段的系統(tǒng)的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，受到辯證唯物主義思想、中外化學(xué)家的愛(ài)國(guó)主義思想、行為和對(duì)科學(xué)的不斷進(jìn)取不斷探索、不斷創(chuàng)新的科學(xué)態(tài)度及嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)的教育，而且還能提高自己的觀察能力、思維能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰妥詫W(xué)能力，為今后學(xué)習(xí)高中化學(xué)及其他科學(xué)技術(shù)打下良好的基礎(chǔ)。2.課前要預(yù)習(xí)。通過(guò)閱讀課文，了解新課的基本內(nèi)容與重點(diǎn)，要把自己看不懂的問(wèn)題記下來(lái)或用鉛筆在書上作一些記號(hào)，用以提醒自己上課時(shí)要集中精力和注意力，有意識(shí)、有目的地聽(tīng)老師講自己不懂的問(wèn)題，詳細(xì)對(duì)比跟自己的想法有什么不同，這樣就能取得良好的學(xué)習(xí)效果。3所好每堂課。聽(tīng)課是學(xué)習(xí)過(guò)程的核心環(huán)節(jié)，是學(xué)會(huì)和掌握知識(shí)的主要途徑。聽(tīng)課時(shí)，一定要聚精會(huì)神，集中注意力，不但要認(rèn)真聽(tīng)老師的講解，還要特別注意老師講過(guò)的思路和反復(fù)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)及難點(diǎn)。邊聽(tīng)課、邊記筆記，遇到?jīng)]有聽(tīng)明白或沒(méi)記下來(lái)的地方要作些記號(hào)，課后及時(shí)請(qǐng)教老師或問(wèn)同學(xué)。4.認(rèn)真記好筆記。要學(xué)好化學(xué)，記筆記也是重要的一環(huán)。記筆記除了能集中自己的注意力，提高聽(tīng)課的效率外，對(duì)課后復(fù)習(xí)也有很大的幫助。所以，要學(xué)會(huì)記筆記，養(yǎng)成記筆記的好習(xí)慣。因此，在認(rèn)真聽(tīng)講的同時(shí)，還應(yīng)該記好筆記。5.認(rèn)真觀察和動(dòng)手實(shí)驗(yàn)。通過(guò)演示和學(xué)生實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)觀察老師演示實(shí)驗(yàn)的操作、現(xiàn)象，獨(dú)立地做好學(xué)生實(shí)驗(yàn)，上好實(shí)驗(yàn)課，是學(xué)好化學(xué)的基礎(chǔ)。6.課后及時(shí)復(fù)習(xí)。復(fù)習(xí)要及時(shí)，不能拖。復(fù)習(xí)中不懂的問(wèn)題要及時(shí)請(qǐng)教老師，這樣，在學(xué)習(xí)上就不會(huì)留存障礙，不留疑點(diǎn)，為以后順利學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)復(fù)習(xí)時(shí)，要重視教科書，也要讀聽(tīng)課筆記，要反復(fù)讀，邊讀邊回憶老師的講解，邊理解書上的內(nèi)容。三、做好化學(xué)的復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)中，教師一般要大膽對(duì)教材進(jìn)行整合、拓展，上下聯(lián)系，在創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)，構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，形成并發(fā)展各項(xiàng)能力。所以，在第一輪復(fù)習(xí)中，我們主要按照四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行：即快速知識(shí)回顧——辨析解疑——重點(diǎn)習(xí)題訓(xùn)練——檢測(cè)反饋，使學(xué)生的思維始終處于高度集中狀態(tài)。轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”、“我會(huì)學(xué)”，學(xué)生的活動(dòng)越多，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性會(huì)越強(qiáng)，復(fù)習(xí)的效果越好。實(shí)踐證明，多樣的方法，能克服學(xué)生對(duì)復(fù)習(xí)“重復(fù)”的厭煩，激發(fā)復(fù)習(xí)的興趣。1.夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)，把握復(fù)習(xí)的前提。扎實(shí)的基礎(chǔ)又助于培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和提高學(xué)生解決問(wèn)題的能力，從而增強(qiáng)自己興趣、自信心，使成績(jī)穩(wěn)步提高，對(duì)中考也十分關(guān)鍵。2.精選習(xí)題，提升能力。習(xí)題的設(shè)計(jì)是復(fù)習(xí)的關(guān)鍵之一，復(fù)習(xí)課的目標(biāo)應(yīng)是復(fù)習(xí)達(dá)到突出重點(diǎn)、解決難點(diǎn)、消滅疑點(diǎn)、查缺補(bǔ)漏、提高學(xué)生能力的目的。所以挑選習(xí)題應(yīng)認(rèn)真研究課程標(biāo)準(zhǔn)、分析中考試題，做到有的放矢。只要培養(yǎng)起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，并加以合理的引導(dǎo)；教師在教學(xué)中不斷更新自己的教學(xué)理念充實(shí)自己；做好學(xué)生的學(xué)法指導(dǎo)就有利于抓住重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，大面積提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量?？傊瘜W(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，初中化學(xué)是化學(xué)教育的啟蒙和基礎(chǔ)階段，為以后高中學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生對(duì)化學(xué)產(chǎn)生極大的興趣，不能單純的以分?jǐn)?shù)來(lái)論學(xué)習(xí)的好壞，以培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，自學(xué)能力，創(chuàng)新能力才能為學(xué)生的終生發(fā)展打下牢固的基石。在教學(xué)中我們應(yīng)當(dāng)從培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)他們的求知欲入手，教給學(xué)生實(shí)用的學(xué)習(xí)方法，引導(dǎo)學(xué)生解決化學(xué)課內(nèi)容分散及有些概念極易混淆等矛盾，掌握基本概念，進(jìn)行基本實(shí)驗(yàn)操作的訓(xùn)練等，使他們更好地掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，開(kāi)發(fā)他們的智力，培養(yǎng)他們靈活運(yùn)用化學(xué)知識(shí)獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，最終實(shí)現(xiàn)全面提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的目的。閱讀是語(yǔ)文學(xué)習(xí)的核心，是民族文化傳承的重要途徑。課外閱讀對(duì)當(dāng)前小學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習(xí)影響力是不言而喻的，但現(xiàn)在的小學(xué)生課外閱讀現(xiàn)狀令人擔(dān)憂：小學(xué)生閱讀方式失當(dāng)；閱讀習(xí)慣不良；閱讀數(shù)量不足；閱讀品質(zhì)也不高，并存在著名著叫好不叫座；快餐文化大量充斥其間等現(xiàn)象，在小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)中，課外閱讀特別是三四年級(jí)的學(xué)生，過(guò)多的課程和繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)使得他們根本沒(méi)有讀書的時(shí)間，閱讀如此重要應(yīng)該怎么去解決這個(gè)問(wèn)題呢？本人著重分析農(nóng)村小學(xué)三四年級(jí)課外閱讀存在的問(wèn)題并探索針對(duì)性解決辦法。一、農(nóng)村小學(xué)課外閱讀存在的問(wèn)題1.農(nóng)村小學(xué)生因?yàn)閼?yīng)試教育的原因很少有時(shí)間讀書無(wú)論是社會(huì)還是家長(zhǎng)都是拿分?jǐn)?shù)來(lái)衡量學(xué)生學(xué)習(xí)的好壞。學(xué)校也在應(yīng)試教育的影響之下只關(guān)注升學(xué)率的高低，為提高升學(xué)，布置大量作業(yè)、進(jìn)行多次測(cè)驗(yàn)只為了提高學(xué)習(xí)成績(jī)，根本不去考慮學(xué)生是否能有充足的課外閱讀時(shí)間，使學(xué)生根本沒(méi)有時(shí)間去讀書。2.對(duì)于留守兒童來(lái)說(shuō)因?yàn)闆](méi)有監(jiān)管而無(wú)法形成課外閱讀的習(xí)慣在農(nóng)村目前大部分青壯年都在外打工，他們的孩子也就成了留守兒童。很多家長(zhǎng)很少有時(shí)間引導(dǎo)孩子去學(xué)習(xí)，甚至任由他們放縱的去玩，孩子也因此滋生了懶惰情緒，根本無(wú)法形成讀書習(xí)慣。鑒于此，即便是老師對(duì)學(xué)生的課外閱讀很重視，但是學(xué)生已經(jīng)沒(méi)有了閱讀的習(xí)慣，課外閱讀也就流于形式了。3.因?yàn)槎嗝襟w的出現(xiàn)導(dǎo)致學(xué)生難以對(duì)讀書產(chǎn)生興趣電腦電視逐漸在農(nóng)村普及開(kāi)來(lái)，學(xué)生依賴于對(duì)多媒體的娛樂(lè)性，使得對(duì)書籍知識(shí)的渴望值越來(lái)越低。這種由多媒體帶來(lái)的虛擬世界給學(xué)生帶來(lái)了很多的問(wèn)題，比如說(shuō)孤僻的性格、冷漠的人格、缺乏交際、視力下降以及暴力傾向，等等。4.學(xué)生因?yàn)闆](méi)有圖書資源而讀不到好書在教育資源配備上城鄉(xiāng)差距過(guò)于嚴(yán)重，雖然農(nóng)村近年來(lái)政府捐來(lái)的一批批書籍，但是都不是學(xué)生喜歡的刊物，他們也就沒(méi)有多大興趣讀了。再加上農(nóng)村孩子家境一般，在衣食住行等方面已經(jīng)難以應(yīng)付，更別提圖書上的投資了，好的書籍像少兒讀物更是嚴(yán)重缺乏，這樣的閱讀環(huán)境也使得學(xué)生的課外閱讀跟不上發(fā)展需要。二、提高農(nóng)村小學(xué)中年級(jí)課外閱讀質(zhì)量的有效措施“工欲善其事，必先利其器?！遍喿x方法是人們?yōu)槿〉昧己玫拈喿x效果而在閱讀過(guò)程中所采用的閱讀行為方式與手段的總和。閱讀主要是一種感知過(guò)程，所以閱讀方式本質(zhì)上是關(guān)于感知與思維的方法。1.指導(dǎo)學(xué)生從課內(nèi)閱讀向課外閱讀過(guò)渡大家知道，課堂是學(xué)習(xí)語(yǔ)文的主陣地，課堂閱讀是課外閱讀的基礎(chǔ)，課外閱讀是課堂閱讀的擴(kuò)展，要由課內(nèi)帶動(dòng)課外，以課外豐富課內(nèi)。例如學(xué)習(xí)了李白、杜甫、孟浩然的詩(shī)篇以后，可以布置學(xué)生找這些詩(shī)人的生平事跡的文章和其他名篇名句去讀、背；讀了《爬山虎的腳》，布置學(xué)生找葉圣陶的其他文章來(lái)讀。如讀了《倔強(qiáng)的小紅軍》，讓學(xué)生查找有關(guān)長(zhǎng)征的文章來(lái)讀。如果課文是節(jié)選的，可找原文閱讀，如要學(xué)習(xí)《賣火柴的小女孩》，可指導(dǎo)閱讀《安徒生童話選》。在學(xué)習(xí)《草原》之前，讓學(xué)生查找描寫草原風(fēng)情、蒙古族風(fēng)俗及作者老舍的文章去讀。如教學(xué)《三味書屋》一課時(shí)，教師把魯迅小時(shí)候的生活環(huán)境、三味書屋、百草園、當(dāng)鋪、藥店等用圖片、文字等組成一個(gè)小資料庫(kù)，作為輔助學(xué)習(xí)材料，效果很好。2.指導(dǎo)學(xué)生閱讀有價(jià)值的書居里說(shuō)：“書，就是社會(huì)，一本好書，就是一個(gè)好的社會(huì)，它能陶冶人的感情和氣質(zhì)，使人高尚?！焙脮?，以它的健康的思想教育人，以感人的事跡鼓舞人，以高尚的情操陶冶人，以緊張、驚險(xiǎn)、曲折吸引人，以科學(xué)的知識(shí)豐富人。教育學(xué)生讀好書，使學(xué)生從好書中受到勞動(dòng)美、人物美、社會(huì)美、自然美的感染和陶冶，認(rèn)識(shí)真、善、美，樹立正確的審美觀。三四年級(jí)的學(xué)生閱歷淺，不知道什么是真正的美，教師要告訴學(xué)生哪些是好書，可以讀；哪些書不該讀，為什么，不斷提高他們鑒別什么是真正的美的能力。選好書，首先應(yīng)依據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)和知識(shí)水平來(lái)確定。如低中年級(jí)學(xué)生適宜讀圖文并茂的短文。其次，要有教育性，讀物應(yīng)對(duì)兒童的思想情感意志，興趣等方面具有良好的影響，第三，要注意廣泛性，體裁要廣泛，小說(shuō)，詩(shī)歌古詩(shī)寓言童話科普讀物等，第四，要有趣味性，讀物應(yīng)是孩子喜聞樂(lè)見(jiàn)的。羅曼?羅蘭曾說(shuō)：“要撒播陽(yáng)光到別人心中，總得自己心中有陽(yáng)光?！睘榱私o學(xué)生選好讀物，教師要博覽群書，這樣指導(dǎo)學(xué)生才能游刃有余。3.指導(dǎo)學(xué)生良好的讀書方法指導(dǎo)學(xué)生掌握幾種最基本的讀書方法。①細(xì)讀法，既對(duì)書報(bào)上的某些重點(diǎn)文章，集中精力，精細(xì)地閱讀.有的文章語(yǔ)言雋永，運(yùn)用典范，以這些作品為憑借，指導(dǎo)學(xué)生精讀，要學(xué)生全身心投入：口到，眼到，心到，手到，邊讀，邊思.邊批注，逐漸養(yǎng)成認(rèn)真讀書的習(xí)慣。②粗讀法。主要針對(duì)一些長(zhǎng)篇的書籍，例如名著《西游記》、《水滸傳》等。教材中節(jié)選了一些中外名著的各種章節(jié)，在指導(dǎo)學(xué)生閱讀原著時(shí)，要求可放寬，只作走馬觀花的瀏覽。這種閱讀不受時(shí)間限制，比較輕松，而且文藝作品故事性強(qiáng)，有很大的吸引力，閱讀速度自然加快，讀后掩卷而思，也有不少可回味品評(píng)的東西。③快讀法，即不發(fā)音、不辯讀、不轉(zhuǎn)移視線，用盡量少的時(shí)間獲取盡量多的信息，并能正確理解文章的閱讀方法。其特點(diǎn)是快，要求讀得快，理解得快。④選讀法。要根據(jù)自己在課內(nèi)學(xué)習(xí)或?qū)懽魃系哪撤N需要，有選擇地閱讀有關(guān)篇章或有關(guān)部分來(lái)讀，讀時(shí)做到目光只掃描最關(guān)鍵的詞句只取所需，以培養(yǎng)學(xué)生帶著問(wèn)題，迅速捕捉所需信息的能力。4.指導(dǎo)學(xué)生做讀書筆記俗話說(shuō)：“好記性不如爛筆頭”，這用在課外閱讀中能夠使學(xué)生“積蓄豐厚”。文章中的格言警句，精彩的段落，可以摘錄在本上，自訂報(bào)刊、雜志、可剪貼，隨著年級(jí)的增高，能用自己的知識(shí)去審視、評(píng)判，就可寫讀書筆記，總之，伴隨著思考的讀書，才能真正收到效?？蓤?jiān)持讓學(xué)生每周做兩篇讀書筆記，記清所讀的書（文章）名、日期、主要內(nèi)容，摘錄重要的句、段，寫出自己的感悟、聯(lián)想，這樣把讀書和生活結(jié)合起來(lái)。對(duì)學(xué)生所做的筆記，每周一次進(jìn)行反饋評(píng)價(jià)，在學(xué)生之間傳閱那些內(nèi)容豐富、圖文并茂的筆記，進(jìn)行交流。有時(shí)還讓學(xué)生給文字配上插圖，更增加了興趣。在指導(dǎo)、交流的過(guò)程中向?qū)W生提出閱讀建議，切實(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的閱讀能力。5.指導(dǎo)學(xué)生活學(xué)活用托爾斯泰說(shuō)過(guò)：“知識(shí)只有當(dāng)它靠積極的思維得來(lái)而不是憑記憶得來(lái)的時(shí)候，才是真正的知識(shí)?！睉?yīng)引導(dǎo)學(xué)生把內(nèi)化吸收的知識(shí)通過(guò)分析、概括、比較、綜合、聯(lián)想等思維方法，運(yùn)用到進(jìn)一步的閱讀和寫作當(dāng)中去，做到以讀促思、以讀促寫，讀寫遷移，從而提高自己的閱讀和寫作能力。閱讀被譽(yù)為智慧之源，課外閱讀更是人類發(fā)展的一種重要精神資源。而且實(shí)踐證明，開(kāi)展課外閱讀正是語(yǔ)文教學(xué)“開(kāi)放搞活”的有效途徑之一，可以構(gòu)建“大語(yǔ)文”教學(xué)的良好環(huán)境，積累和構(gòu)建小學(xué)生的文化。作為教育者，應(yīng)真正走進(jìn)學(xué)生的課外閱讀，做出正確的指導(dǎo)，探索一條科學(xué)性的思路。誠(chéng)然，小學(xué)生課外閱讀指導(dǎo)的方法絕非坦途一道，如何在千頭萬(wàn)緒中尋找解決問(wèn)題的最佳方案，需要我們戮力以同心，上下而求索，共同去研究。食品免疫學(xué)食品微生物與免疫學(xué)41、實(shí)際上，我們想要的不是針71食品微生物與免疫食品微生物與免疫72前言◆微生物可污染食品,導(dǎo)致食物腐敗、食物中毒,檢測(cè)和監(jiān)測(cè)食品中的微生物以保障食品的安全性◆但微生物也可參與食物營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化人們可以利用微生物加工制作食品;◆部分食品本身即為可食用和藥用的大型真菌,富含營(yíng)養(yǎng)素,并可通過(guò)免疫調(diào)節(jié)增進(jìn)人體健康。前言73微生物轉(zhuǎn)化與食品加工微生物轉(zhuǎn)化與食品加工74大豆大豆75CCIVI毛豆腐臭豆腐毛豆腐腐乳CCIVI76這光急者磁漲口豆計(jì)店汁這光急77醬醬78釀釀酒醋釀釀79奶酩酸奶奶酩80臘味制作臘味制作81食品免疫學(xué)-食品微生物與免疫學(xué)課