《門店運(yùn)營與管理實(shí)務(wù)（第2版）》課件11 盤點(diǎn)作業(yè)管理

項(xiàng)目十一盤點(diǎn)作業(yè)管理任務(wù)一

大家來討論案例：P234問題：案例中的“我”應(yīng)怎樣組織這次的盤點(diǎn)？盤點(diǎn)及監(jiān)管過程中應(yīng)注意的環(huán)節(jié)和問題是什么？任務(wù)二操作指導(dǎo)一、盤點(diǎn)的目的1.確認(rèn)門店在一段經(jīng)營時(shí)間內(nèi)的銷售損益情況；2.掌握門店的存貨水平、積壓商品的情況；3.了解目前商品的存放位置和缺貨情況；4.發(fā)現(xiàn)并清除門店的過期商品、殘次品或滯銷品；5.對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)異常的商品，發(fā)現(xiàn)弊端杜絕不軌行為；6.環(huán)境整理并清除死角。二、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作（一）建立盤點(diǎn)制度確定商品盤點(diǎn)的方法盤點(diǎn)工作的時(shí)間安排盤點(diǎn)時(shí)課長的工作盤點(diǎn)電腦操作要求賬務(wù)的處理規(guī)定盤點(diǎn)出現(xiàn)差異的處理方法及改進(jìn)措施對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果的獎(jiǎng)懲規(guī)定二、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作（二）盤點(diǎn)組織落實(shí)和責(zé)任區(qū)的確認(rèn)盤點(diǎn)組織落實(shí)盤點(diǎn)責(zé)任區(qū)確認(rèn)（三）系統(tǒng)盤點(diǎn)圖的建立及盤點(diǎn)表的編制系統(tǒng)盤點(diǎn)圖的建立盤點(diǎn)表的編制（四）盤點(diǎn)培訓(xùn)制定盤點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃。確定盤點(diǎn)培訓(xùn)的具體內(nèi)容。二、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作（五）盤點(diǎn)前的整理環(huán)境整理商品整理單據(jù)整理（六）盤點(diǎn)通知三、盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)范（一）初點(diǎn)作業(yè)規(guī)范若在營業(yè)中盤點(diǎn)，則先將當(dāng)日有營業(yè)的收銀機(jī)全部讀出“×賬”；先點(diǎn)倉庫、冷凍庫、冷藏庫，再點(diǎn)賣場(chǎng)；盤點(diǎn)貨架或冷凍柜、冷藏柜時(shí)，要依序從左至右，由上至下；每臺(tái)貨架或冷凍柜、冷藏柜均應(yīng)視為獨(dú)立單位，使用單獨(dú)的盤點(diǎn)表；兩人一組，一人點(diǎn)，一人寫。三、盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)范（二）復(fù)點(diǎn)作業(yè)規(guī)范在開店初期，復(fù)點(diǎn)通常按100%的商品進(jìn)行盤點(diǎn)；而開店半年以上者，則可以根據(jù)不同的商品分類，按30%~50%的比例進(jìn)行盤點(diǎn)。復(fù)盤時(shí)，應(yīng)先檢查盤點(diǎn)配置圖與實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)是否一致，是否有遺漏的區(qū)域。在將復(fù)點(diǎn)的數(shù)字計(jì)入復(fù)點(diǎn)欄內(nèi)時(shí)，應(yīng)一并計(jì)算出差異，填入差異欄。復(fù)點(diǎn)者須使用紅色筆填表。三、盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)范（三）抽點(diǎn)作業(yè)規(guī)范由部門經(jīng)理先抽盤并填寫分店盤點(diǎn)抽查記錄表，每個(gè)小分類抽盤20%左右的品項(xiàng)；抽盤重點(diǎn)為高單價(jià)、高庫存及易失竊商品及賣場(chǎng)內(nèi)死角的商品或不易清點(diǎn)的商品；對(duì)初點(diǎn)與復(fù)點(diǎn)差異較大的數(shù)字，要進(jìn)行實(shí)地確認(rèn)，檢查每類商品是否都已盤出數(shù)量和金額，并有簽名；抽點(diǎn)者須使用紅色筆填表。三、盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)范（四）盤點(diǎn)前確認(rèn)事項(xiàng)三清：票證數(shù)清、現(xiàn)金點(diǎn)清、往來手續(xù)結(jié)清。兩符：會(huì)計(jì)賬與柜組賬相符、賬簿與單據(jù)相符。一歸：全部商品整理完好，歸類存放。暫停倉庫提貨。準(zhǔn)備好盤點(diǎn)工具。編制商品盤點(diǎn)表。三、盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)范（五）注意事項(xiàng)明確責(zé)任區(qū)，以防漏盤、重盤。盤點(diǎn)方向從左到右，從上到下。不足一個(gè)銷售單位的商品不計(jì)數(shù)。小箱子放上面、前面，不要被大箱子擋住。避免將內(nèi)裝不足的商品當(dāng)作整箱計(jì)算。更改數(shù)量，