海底撈企業(yè)文化 課件

新員工培訓課程

企業(yè)文化

主講人：謝敏

**﹒2008年11月新員工培訓課程

企業(yè)文化

主講人：謝敏

**﹒201課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容2企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？海底撈企業(yè)文化是海底撈全體員工在長期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氛圍，是能反映海底撈人特征的做法、習慣、觀念、意識等的總稱。企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？3課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容4為什么叫海底撈海--指目標遠大，把企業(yè)做成民族知名品牌火鍋底--指用人原則，從最基層踏踏實實做起撈--指員工素質，用勤勞的雙手工作為什么叫海底撈51、標志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎發(fā)展起來的，又如一輪升起的太陽冉冉升起，生動強烈大氣磅礴。2、標志取意“海底撈”的文化寓意，翻江倒海扭轉乾坤，三注巨浪擊節(jié)長空一浪更比一浪高，象征企業(yè)未來發(fā)展氣勢非凡無可限量。3、志以紅與黑為主色調突出企業(yè)的真誠、熱烈、富有感染力的文化內涵。4、標志中英文字體用行書體現吸收西方文化的歡快與活潑；中文字用隸書體現繼承東方文化的敦厚與博大。海底撈的店徽1、標志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎發(fā)展6課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容7主要體現在：1：服務理念：熱情、細致、耐心、周到，把顧客的每件小事當作自己的大事來完成。海底撈的經營理念主要體現在：海底撈的經營理念8案例“溫暖”牌褲子菊花茶妹妹一張照片分析：這些案例可以看出公司從上至下在做任何事情的時候都是以顧客為中心，對任何事情都有很大的熱情和決心，百折不撓的堅持去做，時時刻刻從顧客的角度出發(fā)，想辦法滿足顧客的需求，把客人的小事當成自己的大事來完成。案例92：服務準則：禮貌待客有五聲：迎聲、應聲、謝聲、謙聲、送聲。四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。三搭配：語言、動作、表情。四不準：不準拿臉色給客人看，不準與客人爭吵。不準因客人的打扮、面貌、而輕視客人，議論客人。不準因與客人認識，知道客人的過去而議論客人。不準將客人掉在餐廳內的物品占為己有，應在第一時間交到吧臺保管。海底撈的經營理念海底撈的經營理念10海底撈的經營理念3、客人優(yōu)先法則：

當張大哥在與店經理談話時，店經理的手機響了，是員工有事找店經理，他們將終止談話，店經理會優(yōu)先處理員工的事宜。當店經理和員工談話時，顧客需要幫助時，我們首先要做的是立即去幫助顧客。當員工在店內就餐，有客人等坐那么應當先請客人就餐，不應當與客人掙包間坐一句話，顧客的滿意率就是優(yōu)先法則；用心關注顧客，明白他們到底需要什么就是我們最重要的工作。。

海底撈的經營理念3、客人優(yōu)先法則：

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11海底撈企業(yè)理念尊重員工顧客是老板海底撈企業(yè)理念尊重員工12特長（提供展現才華的舞臺）創(chuàng)意（保護員工創(chuàng)意）授權衣食住行人格尊重體現激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；鼓勵員工大膽嘗試，不斷從失敗中吸取教訓與經驗，不斷成長。尊重員工特長（提供展現才華的舞臺）體現激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；尊重員工13為什么說顧客是老板？顧客是老板為什么說顧客是老板？顧客是老板14國外小費從國內外現象的對比體現什么叫“顧客是老板”.國內一般餐飲企業(yè)海底撈只是滿足顧客的基本需求一切以顧客的意愿需求為中心海底撈的企業(yè)理念國外小費從國內外現象的對比體現什么叫“顧客是老板”.15課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容16激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征17海底撈人的精神品德1、倡導傳統美德2、孝敬父母3、忠于愛情4、愛護員工5、知恩圖報海底撈人的精神品德1、倡導傳統美德18賭博嫖娼賣淫不忠于愛情表里不一報喜不報憂醉酒鬧事迷信海底撈的高壓線：七條禁令賭嫖不表醉迷海底撈的高壓線：七條禁令191、堅持忠誠、守信。2、務實求真、表里如一。3、

堅持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅決不參與任何形式的賭博活動。4、做到嚴于律己，努力提高內在修養(yǎng)，不準參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現象的活動。5、弘揚民族傳統美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。6、堅持科學、健康的生活觀，不準過量飲酒、醉酒，更不準借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。7、養(yǎng)成按時休息的習慣，積極參與健康、有益的娛樂活動，堅決不準通宵上網，影響健康、影響工作。做餐飲、辦企業(yè)，說到底就是做人、做人品。培養(yǎng)人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅毅是海底撈育人的核心價值觀，也是決定企業(yè)品牌價值的核心因素。為了在企業(yè)品牌提升的同時，員工的素質也能得到極大的提高，總經理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴格自律、無條件遵守。海底撈七條禁令海底撈七條禁令20課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容21海底撈的三大目標在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境致力于用雙手改變命運的價值觀在海底撈得以實現將海底撈開向全國海底撈的三大目標在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境22課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容23員工的發(fā)展途徑一總經理片區(qū)經理店經理大堂級別領班優(yōu)秀員工一級員工合格員工

新員工

第一種發(fā)展途——管理（通過升遷考）員工的發(fā)展途徑一總經理片區(qū)經理店經理大堂級別領班優(yōu)秀員工一級24第二種發(fā)展途徑：勞模、功勛恭喜你成為公司的功臣功勛勞模標兵先進一級員工合格的員工新員工連續(xù)三個月先進可轉標兵連續(xù)四個月標兵可轉勞模連續(xù)六個月勞?？赊D功勛連續(xù)三個月先進可轉標兵員工的發(fā)展途徑二第二種發(fā)展途徑：勞模、功勛恭喜你成為公司的功臣功勛勞模標兵先25人事部工程部出納會計采購部物流站技術部拓展部辦公室你可能的位置第三種發(fā)展途——后勤員工的發(fā)展途徑三人事部工程部出納會計采購部物流站技術部拓展部辦公室你可能第26祝所有員工在海底撈工作愉快！身體健康！謝謝！祝所有員工在海底撈工作愉快！身體健康！謝謝！27新員工培訓課程

企業(yè)文化

主講人：謝敏

**﹒2008年11月新員工培訓課程

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主講人：謝敏

**﹒2028課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容29企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？海底撈企業(yè)文化是海底撈全體員工在長期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氛圍，是能反映海底撈人特征的做法、習慣、觀念、意識等的總稱。企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？30課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容31為什么叫海底撈海--指目標遠大，把企業(yè)做成民族知名品牌火鍋底--指用人原則，從最基層踏踏實實做起撈--指員工素質，用勤勞的雙手工作為什么叫海底撈321、標志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎發(fā)展起來的，又如一輪升起的太陽冉冉升起，生動強烈大氣磅礴。2、標志取意“海底撈”的文化寓意，翻江倒海扭轉乾坤，三注巨浪擊節(jié)長空一浪更比一浪高，象征企業(yè)未來發(fā)展氣勢非凡無可限量。3、志以紅與黑為主色調突出企業(yè)的真誠、熱烈、富有感染力的文化內涵。4、標志中英文字體用行書體現吸收西方文化的歡快與活潑；中文字用隸書體現繼承東方文化的敦厚與博大。海底撈的店徽1、標志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎發(fā)展33課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容34主要體現在：1：服務理念：熱情、細致、耐心、周到，把顧客的每件小事當作自己的大事來完成。海底撈的經營理念主要體現在：海底撈的經營理念35案例“溫暖”牌褲子菊花茶妹妹一張照片分析：這些案例可以看出公司從上至下在做任何事情的時候都是以顧客為中心，對任何事情都有很大的熱情和決心，百折不撓的堅持去做，時時刻刻從顧客的角度出發(fā)，想辦法滿足顧客的需求，把客人的小事當成自己的大事來完成。案例362：服務準則：禮貌待客有五聲：迎聲、應聲、謝聲、謙聲、送聲。四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。三搭配：語言、動作、表情。四不準：不準拿臉色給客人看，不準與客人爭吵。不準因客人的打扮、面貌、而輕視客人，議論客人。不準因與客人認識，知道客人的過去而議論客人。不準將客人掉在餐廳內的物品占為己有，應在第一時間交到吧臺保管。海底撈的經營理念海底撈的經營理念37海底撈的經營理念3、客人優(yōu)先法則：

當張大哥在與店經理談話時，店經理的手機響了，是員工有事找店經理，他們將終止談話，店經理會優(yōu)先處理員工的事宜。當店經理和員工談話時，顧客需要幫助時，我們首先要做的是立即去幫助顧客。當員工在店內就餐，有客人等坐那么應當先請客人就餐，不應當與客人掙包間坐一句話，顧客的滿意率就是優(yōu)先法則；用心關注顧客，明白他們到底需要什么就是我們最重要的工作。。

海底撈的經營理念3、客人優(yōu)先法則：

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38海底撈企業(yè)理念尊重員工顧客是老板海底撈企業(yè)理念尊重員工39特長（提供展現才華的舞臺）創(chuàng)意（保護員工創(chuàng)意）授權衣食住行人格尊重體現激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；鼓勵員工大膽嘗試，不斷從失敗中吸取教訓與經驗，不斷成長。尊重員工特長（提供展現才華的舞臺）體現激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；尊重員工40為什么說顧客是老板？顧客是老板為什么說顧客是老板？顧客是老板41國外小費從國內外現象的對比體現什么叫“顧客是老板”.國內一般餐飲企業(yè)海底撈只是滿足顧客的基本需求一切以顧客的意愿需求為中心海底撈的企業(yè)理念國外小費從國內外現象的對比體現什么叫“顧客是老板”.42課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容43激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征44海底撈人的精神品德1、倡導傳統美德2、孝敬父母3、忠于愛情4、愛護員工5、知恩圖報海底撈人的精神品德1、倡導傳統美德45賭博嫖娼賣淫不忠于愛情表里不一報喜不報憂醉酒鬧事迷信海底撈的高壓線：七條禁令賭嫖不表醉迷海底撈的高壓線：七條禁令461、堅持忠誠、守信。2、務實求真、表里如一。3、

堅持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅決不參與任何形式的賭博活動。4、做到嚴于律己，努力提高內在修養(yǎng)，不準參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現象的活動。5、弘揚民族傳統美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。6、堅持科學、健康的生活觀，不準過量飲酒、醉酒，更不準借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。7、養(yǎng)成按時休息的習慣，積極參與健康、有益的娛樂活動，堅決不準通宵上網，影響健康、影響工作。做餐飲、辦企業(yè)，說到底就是做人、做人品。培養(yǎng)人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅毅是海底撈育人的核心價值觀，也是決定企業(yè)品牌價值的核心因素。為了在企業(yè)品牌提升的同時，員工的素質也能得到極大的提高，總經理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴格自律、無條件遵守。海底撈七條禁令海底撈七條禁令47課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容48海底撈的三大目標在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境致力于用雙手改變命運的價值觀在海底撈得以實現將海底撈開向全國海底撈的三大目標在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境49課程內容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑

課程內容50員工的發(fā)展途徑一總經理片區(qū)經理店經理大堂級別領班優(yōu)秀員工一級員工合格員工

新員工

第一種發(fā)展途——管理（通過升遷考）員工的發(fā)展途徑一總經理片區(qū)經理店經理大堂級別領班優(yōu)秀員工