發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)

關(guān)于發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)第一頁，共二十三頁，2022年，8月28日一、利用廢渣、廢液生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白單細(xì)胞蛋白（SCP）概要：它是用許多工農(nóng)業(yè)廢料及石油廢料人工培養(yǎng)的微生物菌體。單細(xì)胞蛋白不是一種純蛋白質(zhì)，而是由蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白質(zhì)的含氮化合物、維生素和無機(jī)化合物等混合物組成的細(xì)胞質(zhì)團(tuán)。用于生產(chǎn)SCP的微生物：微型藻類、非病原細(xì)菌、酵母菌和真菌等利用基質(zhì)：糖類、烴類、石油類和有機(jī)廢液等第二頁，共二十三頁，2022年，8月28日（一）利用廢液生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白1、味精廢液生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白工藝流程圖第三頁，共二十三頁，2022年，8月28日2、檸檬酸發(fā)酵廢液生產(chǎn)光合細(xì)菌菌體工藝流程圖第四頁，共二十三頁，2022年，8月28日（二）利用廢渣生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白1、利用酒糟固體發(fā)酵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的工藝流程圖第五頁，共二十三頁，2022年，8月28日2、固體發(fā)酵培養(yǎng)的優(yōu)缺點(diǎn)（1）優(yōu)點(diǎn)：無需嚴(yán)格滅菌、不需特殊前處理、后處理簡單、得率高、無廢液或較少排放、無環(huán)境污染（2）缺點(diǎn)：過程粗放，用原料多第六頁，共二十三頁，2022年，8月28日二.用廢液廢渣提取有用產(chǎn)物（一）玉米酒精糟生產(chǎn)全酒糟干燥飼料第七頁，共二十三頁，2022年，8月28日（二）啤酒酵母生產(chǎn)飼料酵母啤酒酵母中含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分：1.啤酒廢酵母生產(chǎn)飼料酵母：啤酒廢酵母→貯存→成漿→泵送→干燥→粉碎→產(chǎn)品2.啤酒廢酵母為原料生產(chǎn)調(diào)味醬油：酵母泥→洗滌→水解反應(yīng)→一次滅菌→半成品→二次滅菌→成品另外，啤酒廢酵母泥還可以酵母浸膏、酶法生產(chǎn)ATP等。第八頁，共二十三頁，2022年，8月28日（三）從發(fā)酵工業(yè)廢菌絲中提取殼聚糖在青霉素或檸檬酸發(fā)酵中產(chǎn)生大量菌絲被作為廢棄物，其中含相當(dāng)數(shù)量的殼聚糖；殼聚糖可用作絮凝劑、藥物載體、食品保鮮劑等。殼聚糖生產(chǎn)：廢菌絲體→菌體→菌體→菌體→溶液→沉淀→殼聚糖破碎脫乙酰洗滌至中性酸提沉淀離心、洗滌、干燥第九頁，共二十三頁，2022年，8月28日（四）利用氨基酸發(fā)酵廢液制取化學(xué)肥料氨基酸發(fā)酵廢液含有高濃度的硫酸銨，可提取出來制成化學(xué)肥料；制取硫酸銨：第十頁，共二十三頁，2022年，8月28日

三.案例分析與經(jīng)濟(jì)效益分析（一）味精廠清潔生產(chǎn)第十一頁，共二十三頁，2022年，8月28日該工藝的優(yōu)點(diǎn)1、革除離子交換工藝，沒有例子交換成本2、改冷凍結(jié)晶為常溫結(jié)晶，節(jié)約大量冷凍電耗3、產(chǎn)品收得率很高，谷氨酸提取得率高達(dá)95%以上4、實(shí)現(xiàn)物料主體閉路循環(huán)，無對環(huán)境造成很大污染的母液排除，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、環(huán)保和社會效益的三者合一，其中可產(chǎn)副產(chǎn)物有：菌體蛋白（干），結(jié)晶硫酸銨，腐殖質(zhì)（有機(jī)肥）5、冷凝水（60℃）可循環(huán)可作為工藝用水，實(shí)現(xiàn)廢水零排放6、年經(jīng)濟(jì)效益600萬~800萬元人民幣第十二頁，共二十三頁，2022年，8月28日（二）白酒工藝傳統(tǒng)的白酒釀造，大多采用常規(guī)的工藝設(shè)備，既影響出酒率，產(chǎn)生的廢水量也大，污染治理困難。現(xiàn)結(jié)合國內(nèi)一些名酒企業(yè)清潔生產(chǎn)工作，簡要介紹白酒釀造的清潔生產(chǎn)。第十三頁，共二十三頁，2022年，8月28日白酒釀造的清潔生產(chǎn)工藝流程與常規(guī)生產(chǎn)相同:原料粉碎→預(yù)蒸→吊酒蒸煮→原酒勾兌→成品酒1.工藝流程及產(chǎn)污環(huán)節(jié)從生產(chǎn)的工藝來看，傳統(tǒng)的白酒釀造采用固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)，工藝用水少，水份基本包含于原料顆粒中，不造成流失，造成污染的主要是甑鍋底水、發(fā)酵廢水,又稱黃水-、冷卻水、清洗場地用水、洗瓶用水等。甑底水、發(fā)酵廢水、清洗場地水中混有大量天然有機(jī)物，使廢水中的COD、BOD、SS含量增高。第十四頁，共二十三頁，2022年，8月28日2.清潔生產(chǎn)措施2.1-甑鍋底水：------含有大量的有機(jī)成份，而從底鍋水中提取乳酸制品獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。-------加大甑鍋底鐮網(wǎng)孔密度，減少醅料落入底鍋，也可以降低底鍋水中的COD濃度第十五頁，共二十三頁，2022年，8月28日2.2-發(fā)酵廢水（黃水）1>在窖池養(yǎng)護(hù)、窯泥制作、底鍋回收等方面有一定的功益，但許多企業(yè)黃水的利用率不高----原因：一方面由于COD和BOD含量高，給環(huán)境帶來很大污染另一方面黃水中大量有益成份如酸、酯、醇等物質(zhì)未得到很好的開發(fā)和利用。第十六頁，共二十三頁，2022年，8月28日2>應(yīng)用生物酯化酶對黃水進(jìn)行酯化，生成酯化液及高酯調(diào)味酒。酯化液------利用現(xiàn)代微生物技術(shù)與發(fā)酵工程技術(shù)將有機(jī)酸等成分轉(zhuǎn)化為酯類等白酒香味成分的混合液，其中富含以己酸乙酯為主要成分的多種香型的香味成分。由酯化酶催化合成的香酯液其己酸乙酯含量大大超過高酯調(diào)味酒，且具備“窖香”、“糟香”特點(diǎn),用其在車間串蒸使原酒質(zhì)量迅速提高不受發(fā)酵周期的限制第十七頁，共二十三頁，2022年，8月28日采用生物酶酯化技術(shù)后，可以取得以下效果：實(shí)現(xiàn)原酒質(zhì)量突破性提高；應(yīng)用于串蒸、提取高酯調(diào)味酒，實(shí)現(xiàn)新型白酒勾兌技術(shù)的突破；實(shí)現(xiàn)對釀酒下腳料資源的再利用，使黃水中的COD、BOD含量在原有基礎(chǔ)上下降第十八頁，共二十三頁，2022年，8月28日2.3-冷卻水冷卻水循環(huán)使用：處理后作為鍋爐的補(bǔ)充水，富裕部分的冷卻水經(jīng)地下水網(wǎng)回流和上塔循環(huán)時將熱能釋放，重新進(jìn)入供水管網(wǎng)。在冷卻水回收上采用全封閉回收管網(wǎng)：將冷卻水匯入集水池，分配給浴室和包裝車間洗瓶使用，浴室用水和洗瓶水經(jīng)中水處理后，作為消防、沖洗場地、沖洗廁所、綠化、澆灑草地,、鍋爐除塵和沖灰，以及爐排大軸的冷卻用水。第十九頁，共二十三頁，2022年，8月28日2.4洗瓶水對洗瓶機(jī)增加水循環(huán)利用裝置，用冷卻水洗瓶，由于具有一定的溫度，洗瓶效果顯著，可節(jié)約其用水量的60%以上。第二十頁，共二十三頁，2022年，8月28日3.清潔生產(chǎn)效益?zhèn)鹘y(tǒng)白酒釀造實(shí)施清潔生產(chǎn)后，甑鍋底水和黃水不稀釋，采用“生化;物化”方法可直接處理，與常規(guī)生產(chǎn)相比：廢水排放量大大減少廢水可生化性得到顯著提高廢水易于治理，從而減輕了水體環(huán)境污染負(fù)荷，