初中生物人教七年級(jí)下冊(cè)第四單元生物圈中的人-第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案PPT

食物里有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽糖類(lèi)主要供能物質(zhì)來(lái)源：糖、谷類(lèi)、豆類(lèi)、根莖類(lèi)種類(lèi)：葡萄糖、麥芽糖、淀粉構(gòu)成人體細(xì)胞的成分脂肪備用的能源物質(zhì)來(lái)源：食物油、豆類(lèi)、蛋黃、奶油等構(gòu)成人體細(xì)胞的成分蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)來(lái)源：瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更替都離不開(kāi)蛋白質(zhì)三大能量物質(zhì)的食物來(lái)源糖脂肪蛋白質(zhì)食糖谷類(lèi)豆類(lèi)根莖類(lèi)肥肉油類(lèi)芝麻硬果類(lèi)肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)蛋類(lèi)豆類(lèi)水體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)拿浇樾玛惔x作用的媒介調(diào)節(jié)體溫占體重（６０－７０％）無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體的重要材料占人體重量的４％種類(lèi)：鈣、磷、鐵、碘等重要的無(wú)機(jī)鹽包括鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽

需要小量，生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)活動(dòng)的要素

生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)活動(dòng)的要素

主要無(wú)機(jī)鹽及其缺乏癥-磷骨痛-鐵貧血-碘甲狀腺腫-鋅味覺(jué)障礙-鈣佝僂病維生素作用大需要量很小種類(lèi)多（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾病）（20多種）維生素種類(lèi)來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D常見(jiàn)維生素種類(lèi)動(dòng)物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類(lèi)的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動(dòng)物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D維生素缺乏時(shí)，對(duì)應(yīng)疾病的簡(jiǎn)記歌謠:食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有何用途？釋放能量（一部分轉(zhuǎn)化成熱能）維持正常生命活動(dòng)、保護(hù)身體（生長(zhǎng)所需物質(zhì)）蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪維生素蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪水無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體細(xì)胞成分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類(lèi)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和人體供能的物質(zhì)維持生命活動(dòng)的物質(zhì)蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽有機(jī)物無(wú)機(jī)物1．構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是

A．蛋白質(zhì)

B．糖類(lèi)

C．脂肪

D．維生素

A2．人體主要的供能物質(zhì)是

A．蛋白質(zhì)

B．糖類(lèi)

C．脂肪

D．維生素

B3．人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生理活動(dòng)提供能量的是

A．蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、水

B．蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素

C．蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪D．蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、水

C4．一般作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)的是

A．蛋白質(zhì)

B．糖類(lèi)

C．脂肪

D．維生素

C5．維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能的物質(zhì)是

A．維生素

B．維生素B1

C．維生素C

D．維生素D

B6．體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸必須溶解在

A.蛋白質(zhì)、脂肪

B.糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽

C.無(wú)機(jī)鹽、水

D.水

D7．構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分是

A．鈣、磷

B．鈣、鐵

C．鈣、碘

D．鐵、鋅A8．鐵在人體內(nèi)構(gòu)成的一種重要成分是

A．蛋白質(zhì)

B．脂肪

C．糖類(lèi)

D．血紅蛋白

D9．蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還對(duì)人體______、______等起作用，此外，被分解后，為人體的________提供___________。

生長(zhǎng)發(fā)育組織更替生理活動(dòng)能量10．多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成_____。

胡蘿卜素維生素A11．某人牙齒經(jīng)常出血，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏_____的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多_____

維生素C蔬菜水果。課外完成教材上面的習(xí)題1．下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分：

(1)裉據(jù)上表可以知道，食物

B有助于防治夜盲癥；食物

A能提供較多的能量；食物

E適合壞血病患者食用。1．下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分：

(2)長(zhǎng)期將食物D作為主要食物會(huì)有哪些弊病？

答：由于食物D中脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C的含量極少，并且不含維生素A和維生素D，所以如果長(zhǎng)期將食物D作為主要食物，人體可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥、壞血病、佝僂病或骨質(zhì)疏松癥等病癥。2．下面是人體所需的六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及它們?cè)谌梭w內(nèi)的作用，請(qǐng)用線將它們連起來(lái)。

2．下面是人體所需的六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及它們?cè)谌梭w內(nèi)的作用，請(qǐng)用線將它們連起來(lái)。

課后想一想說(shuō)一說(shuō)為什么長(zhǎng)期以精米，精面為主食而副食又很單調(diào)的人，唇和口角容易發(fā)炎？2.北極熊冬眠后為什么會(huì)出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象?因?yàn)樵隗w內(nèi)的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少謝謝觀看