第一二章-野生植物資源開發(fā)(總論)課件

總論第一章野生植物資源的分類、分布與特點.

第二章野生植物資源的開發(fā)與利用.

第三章野生植物資源調(diào)查與評價.

第四章野生植物資源保護與管理.總論第一章野生植物資源的分類、分布與特點.1第一章野生植物資源的分類、分布與特點第一節(jié)野生植物資源的分類

第二節(jié)中國野生植物資源的分布

第三節(jié)野生植物資源的特點

第一章野生植物資源的分類、分布與特點第一節(jié)野生植物資2第一節(jié)野生植物資源的分類一、

野生植物資源的分類簡史.二、

野生植物資源的分類系統(tǒng).第一節(jié)野生植物資源的分類一、野生植物資源的分類簡史.3一、

野生植物資源的分類簡史1.《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥用植物分為上、中、下三品。2.《本草綱目》將藥用植物分為草、谷、菜、果、木等。3.《植物名實圖考》對有用植物按用途分為谷類、蔬菜、芳草類、毒草類、群芳類、果類和木類等。一、野生植物資源的分類簡史1.《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥用植物分為4一、

野生植物資源的分類簡史4、1935年，蘇聯(lián)，植物資源按用途分為：工業(yè)用植物資源、農(nóng)業(yè)用植物資源、綠化和改造自然的植物資源。5、1942年，蘇聯(lián)，植物資源分為22類。6、1946年，蘇聯(lián)，植物資源分為兩部分即工藝植物和自然原料。一、野生植物資源的分類簡史4、1935年，蘇聯(lián)，植物資源按5一、

野生植物資源的分類簡史7、1960年，中國植物學(xué)家將植物資源按用途分為中醫(yī)類、纖維類、油料類、飼料類、野菜類、野果類、蜜源類、觀賞類等20多類。8、1983年，中國植物學(xué)家將植物資源按用途分為食用植物資源、藥用植物資源、工業(yè)用植物資源、防護與改造環(huán)境用植物資源、植物種質(zhì)資源。一、野生植物資源的分類簡史7、1960年，中國植物學(xué)家將植6二、

野生植物資源的分類系統(tǒng)（一）第一種分類系統(tǒng)（二）第二種分類系統(tǒng)（三）第三種分類系統(tǒng)（四）第四種分類系統(tǒng)（五）本書采用的分類方法二、野生植物資源的分類系統(tǒng)（一）第一種分類系統(tǒng)7（一）第一種分類系統(tǒng)1960年《中國經(jīng)濟植物志》將植物資源按用途分為中醫(yī)類、獸藥類、農(nóng)藥類、纖維類、淀粉類、油料類、芳香油類、鞣料（或單寧）類、橡膠類、樹膠樹脂類、皂素類、染料類、飼料類、野菜類、野果類、蜜源類、觀賞類等20多類。（一）第一種分類系統(tǒng)1960年《中國經(jīng)8（二）第二種分類系統(tǒng)1983年，中國植物學(xué)家吳征鎰將植物資源按用途分為1、食用植物資源，2、藥用植物資源，3、工業(yè)用植物資源，4、防護與改造環(huán)境用植物資源，5、植物種質(zhì)資源五大類。（二）第二種分類系統(tǒng)1983年，中國植物學(xué)91、食用植物資源食用植物資源又分為8小類：淀粉植物類香料色素植物類蛋白類植物類飲料植物類油脂植物類野生蜜源植物類維生素植物類野生飼料植物類1、食用植物資源食用植物資源又分為8小類：102、藥用植物資源藥用植物資源又可分為四小類：中草藥類化學(xué)藥品原料類獸醫(yī)類植物農(nóng)藥類2、藥用植物資源藥用植物資源又可分為四小類：113、工業(yè)用植物資源工業(yè)用資源植物又可分為：纖維類木材類鞣質(zhì)類工業(yè)用油脂類芳香油類經(jīng)濟昆蟲寄主類植物膠類染料類樹脂類3、工業(yè)用植物資源工業(yè)用資源植物又可分為：124、防護與改造環(huán)境用植物資源防護與改造環(huán)境用植物資源又可分為：防風(fēng)固沙類綠肥類綠化觀賞類環(huán)境監(jiān)測和抗污染類4、防護與改造環(huán)境用植物資源防護與改造環(huán)境用植物資源又可分為135、植物種質(zhì)資源各種有用植物的近緣屬種5、植物種質(zhì)資源各種有用植物的近緣屬種14（三）第三種分類系統(tǒng)1989年王宗訓(xùn)在《中國資源植物利用手冊》一書中將植物資源分為14類：纖維植物；淀粉及糖類植物；油脂植物；鞣質(zhì)植物；芳香油植物；樹脂植物；樹膠植物；保健飲料食品植物甜味劑植物；色素植物；農(nóng)藥植物；飼料植物；經(jīng)濟昆蟲寄主類；皂素植物。（三）第三種分類系統(tǒng)1989年王宗訓(xùn)在《中國資源植物利用手冊15（四）第四種分類系統(tǒng)1994年董世林<植物資源學(xué)>一書中將植物資源分1、為成分功用植物資源型和2、株體功用植物資源型2個型,進一步分為6類，25相：（四）第四種分類系統(tǒng)1994年董世林<植物資源學(xué)>一書中將植161、成分功用植物資源型（1）飲食用植物資源類：包括野果、色素、淀粉、油脂、芳香、野菜、飼用、蜜源和甜味劑等9個植物資源相。（2）醫(yī)藥用植物資源類：包括藥用植物資源相。（3）工業(yè)用植物資源類包：括樹脂、鞣質(zhì)、樹膠、等3個植物資源相。（4）農(nóng)業(yè)用植物資源類：包括綠肥、農(nóng)藥2個植物資源相。1、成分功用植物資源型（1）飲食用植物資源類：包括野果、色素172、株體功用植物資源（1）株體自身功用植物資源類：包括能源、纖維、木材、寄主、種質(zhì)等5個植物資源相。（2）株體效益植物資源類：包括指示、環(huán)保、綠化觀賞、防風(fēng)固沙、水土保持等5個植物資源相。2、株體功用植物資源（1）株體自身功用植物資源類：包括能源、18（五）本書采用的分類方法1、

藥用植物資源2、

果樹植物資源3、

野菜植物資源4、

芳香油植物資源5、

色素植物資源6、

纖維植物資源7、

油脂植物資源8、

淀粉植物資源9、

樹脂植物資源（五）本書采用的分類方法1、

藥用植物資源19（五）本書采用的分類方法10、樹膠植物資源11、鞣質(zhì)植物資源12、觀賞植物資源13、農(nóng)藥植物資源14、甜味劑植物資源15、皂素植物資源16、經(jīng)濟昆蟲寄主植物資源17、木栓植物資源（五）本書采用的分類方法10、樹膠植物資源20第二節(jié)中國野生植物資源的分布一、影響野生植物資源的分布的環(huán)境因素二、中國野生植物資源的區(qū)域分布第二節(jié)中國野生植物資源的分布一、影響野生植物資源的分布的21一、影響野生植物資源的分布的環(huán)境因素主導(dǎo)因素：1、溫度2、水分一、影響野生植物資源的分布的環(huán)境因素主導(dǎo)因素：22二、中國野生植物資源的區(qū)域分布

（一）東北區(qū)（二）華北區(qū)（三）華中區(qū)（四）華南區(qū)（五）西南區(qū)（六）西北區(qū)（七）內(nèi)蒙區(qū)（八）青藏區(qū)二、中國野生植物資源的區(qū)域分布（一）東北區(qū)23中國中國24中國中國25（一）東北區(qū)1、藥用植物資源：人參、細辛、五味子、柴胡、甘草、黃芩等。2、果樹植物資源：山葡萄、越橘、山里紅、山荊子、秋子犁、毛榛子等。3、芳香油植物資源：紅松、藿香、野薄荷、百里香等。4、農(nóng)藥植物資源：草烏頭、苦參、大葉藜蘆等。（一）東北區(qū)1、藥用植物資源：人參、細辛、五味子、柴胡、甘草26黑龍江黑龍江27吉林吉林28遼寧遼寧29內(nèi)蒙古內(nèi)蒙古30（二）華北區(qū)1、藥用植物資源：黨參、甘草、黃芩、半夏、知母、寧夏枸杞等。2、果樹植物資源：山葡萄、山里紅、山荊子、桑、毛榛子等。3、芳香油植物資源：柏木、天女木蘭、野薄荷、百里香等。4、農(nóng)藥植物資源：草烏頭、苦參、藜蘆、澤漆等。（二）華北區(qū)1、藥用植物資源：黨參、甘草、黃芩、半夏、知母、31遼寧遼寧32河北河北33新疆新疆34甘肅甘肅35青海青海36陜西陜西37寧夏寧夏38西藏西藏39貴州貴州40云南云南41四川四川42重慶重慶43廣東廣東44廣西廣西45山東山東46海南海南47湖北湖北48湖南湖南49江蘇江蘇50浙江浙江51（三）華中區(qū)1、藥用植物資源：山茱萸、烏藥、茯苓、丹參、百部、何首烏等。2、果樹植物資源：楊梅、山里紅、金纓子、刺梨等。3、芳香油植物資源：柏木、香榧、杉木、馬尾松等。4、農(nóng)藥植物資源：繡毛魚藤、厚果雞血藤、無患子（三）華中區(qū)1、藥用植物資源：山茱萸、烏藥、茯苓、丹參、百部52（四）華南區(qū)1、藥用植物資源：海南粗榧、檳榔、兒茶等。2、果樹植物資源：椰子、芒果、橄欖、金纓子、番木瓜等。3、芳香油植物資源：柏木、山胡椒、杉木、九里香等。4、農(nóng)藥植物資源：繡毛魚藤、厚果雞血藤、露水草等。（四）華南區(qū)1、藥用植物資源：海南粗榧、檳榔、兒茶等。53（五）西南區(qū)1、藥用植物資源：茯苓、黃連、冬蟲夏草、貝母等。2、果樹植物資源：楊梅、山里紅、金纓子、酸棗、沙棘等。3、芳香油植物資源：柏木、香葉子、杉木、馬尾松等。4、農(nóng)藥植物資源：繡毛魚藤、厚果雞血藤、露水草等南京人不識好,一口白飯一口草.（五）西南區(qū)1、藥用植物資源：茯苓、黃連、冬蟲夏草、貝母等。54（六）西北區(qū)1、藥用植物資源：新疆阿魏、新疆紫草等。2、果樹植物資源：沙棘、沙棗、越橘、酸棗等。3、芳香油植物資源：臭蒿、櫛葉蒿等。4、農(nóng)藥植物資源：苦參、藜蘆、牛膝等。（六）西北區(qū)1、藥用植物資源：新疆阿魏、新疆紫草等。55（七）內(nèi)蒙區(qū)1、藥用植物資源：甘草、草麻黃、防風(fēng)、蒙古黃芩、寧夏枸杞等。2、果樹植物資源：沙棘、沙棗、山里紅、歐李等。3、芳香油植物資源：百里香、細葉杜香等。4、農(nóng)藥植物資源：苦參、藜蘆、牛膝等。（七）內(nèi)蒙區(qū)1、藥用植物資源：甘草、草麻黃、防風(fēng)、蒙古黃芩、56（八）西藏區(qū)1、藥用植物資源：紅景天、黃連、秦艽等。2、果樹植物資源：西藏沙棘、沙棘等。3、芳香油植物資源：臭蒿、櫛葉蒿、百里香等。4、農(nóng)藥植物資源：小刺魚藤、百部、楝樹等。（八）西藏區(qū)1、藥用植物資源：紅景天、黃連、秦艽等。57第三節(jié)野生植物資源的特點一、可再生性二、

易受威脅性三、成分的相似性四、利用的時間性五、

用途的多樣性六、

可栽培性七、

分布的地域性八、

價值的潛在性第三節(jié)野生植物資源的特點一、可再生性58第二章野生植物資源的開發(fā)與利用

第一節(jié)

野生植物資源開發(fā)利用的層次第二節(jié)

開發(fā)野生植物資源的方法與途徑第三節(jié)

擴大野生植物資源產(chǎn)量的方法與途徑第二章野生植物資源的開發(fā)與利用第一節(jié)

野生植物資59第一節(jié)

野生植物資源開發(fā)利用的層次一、針對發(fā)展原料的一級開發(fā)二、針對發(fā)展產(chǎn)品的二級開發(fā)三、針對發(fā)展新資源的三級開發(fā)

第一節(jié)

野生植物資源開發(fā)利用的層次一、針對發(fā)展原料的60一、針對發(fā)展原料的一級開發(fā)開發(fā)手段：農(nóng)學(xué)和生物學(xué)方面。一方面加大野生植物自然更新能力和可持續(xù)利用技術(shù)研究；另一方面通過對野生植物的馴化栽培、組織培養(yǎng)、資源選育、科學(xué)管理、病蟲害防治、合理采收和初加工等生產(chǎn)手段。開發(fā)目的：擴大野生植物資源的產(chǎn)量提高野生植物資源的質(zhì)量例如：中華獼猴桃；西洋參；薇菜。一、針對發(fā)展原料的一級開發(fā)開發(fā)手段：農(nóng)學(xué)和生物學(xué)方面。一方61中華獼猴桃中華獼猴桃是中國特有的藤本果種，因“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名”（李時珍《本草綱目》），在我國有兩三千年的栽培歷史。陜西省的年產(chǎn)；量居全國第一位。獼猴桃是一種營養(yǎng)豐富的高檔水果，被譽為水果之王。國內(nèi)有些地方稱為毛桃，陽桃或藤梨等。陜西秦巴山區(qū)是獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量居全國首位。中華獼猴桃呈橢圓形，小似核桃，大如鵝卵，皮色褐綠，內(nèi)瓤翠綠，清香酸甜，營養(yǎng)價值較高，它除了可以食鮮果，還可加工成果汁、果酒等飲料和果醬中華獼猴桃中華獼猴桃是中國特有的藤本果種，因“其形如梨，其色62中華獼猴桃獼猴桃原產(chǎn)中國，有“中華奇異果”之稱。2000多年前的《爾雅》中就有記載，對此，世界也已公認(rèn)。但是，在很長一段時間，全世界許多國家就是從中國引進種籽大規(guī)模人工種植中華獼猴桃。1897年，新西蘭傳教師凱蒂·弗來塞將其種籽傳入新西蘭，使獼猴桃很快成為這個國家的支柱產(chǎn)業(yè)。上世紀(jì)50年代，新西蘭向世界各國出口獼猴桃，一時間風(fēng)靡發(fā)達國家上流社會，價高時一個鮮果賣到1—2美元。從此，新西蘭借著中華的種籽成了世界獼猴桃王國。中華獼猴桃獼猴桃原產(chǎn)中國，有“中華奇異果”之稱。2000多63中華獼猴桃綠色食品獼猴桃被譽為“中華奇異果”富含人體所需的１７種氨基酸和黃銅類物質(zhì)及硒，鋅，ＶＣ等元素。ＶＣ含量居水果之首。長期食用可提高人體ＳＯＤ（超氧化物歧化酶）

活性，增強體質(zhì)，延緩衰老。中華獼猴桃綠色食品獼猴桃被譽64西洋參西洋參俗稱花旗參，主要產(chǎn)于美國和加拿大。1714年由加拿大傳教士拉費脫根據(jù)中國人參的有關(guān)資料及其標(biāo)本，雇人在國內(nèi)四處尋找。1716年，終于在加拿大魁北克省南部的蒙特利爾森林中發(fā)現(xiàn)了與中國人參同屬的植物，以后在美國東部與南部也相繼發(fā)現(xiàn)，便稱為西洋參。隨之為我國醫(yī)籍《本草從新》、《本草拾遺》中均有記載。且在清代應(yīng)用較多，如慈禧太后常有脾虛挾濕之患，太醫(yī)考慮調(diào)補氣機不可燥烈，故用香砂六君丸時，以西洋參取代溫燥之人參；患外感風(fēng)熱兼氣陰虛少時，也使用西洋參；患咽干口燥、胃中大熱、煩渴者，需用人參白虎湯時，也以西洋參代替人參，均有事半功倍之效。

西洋參西洋參俗稱花旗參，主要產(chǎn)于美國和加拿大。1714年由加65西洋參西洋參系五加科人參屬植物，為多年生直立草本，原產(chǎn)于加拿大東南和美國的東部地區(qū)我國自1980年引種西洋參，引種成功后發(fā)展很快，經(jīng)過20多年的發(fā)展，吉林省長白山市已成為中國的西洋參主產(chǎn)區(qū)。靖宇縣被國家命名為中國的"西洋參之鄉(xiāng)"和"種源基地"。西洋參西洋參系五加科人參屬植物，為多年生直立草本，原產(chǎn)于加拿66西洋參1．對心血管系統(tǒng)：⑴改善心肌功能，抗缺血，⑵抗心律失常，⑶抗休克，⑷抗動脈硬化。

2．增強體質(zhì)：⑴抗缺氧，⑵抗疲勞，⑶耐高溫，⑷耐寒，⑸耐饑渴。西洋參1．對心血管系統(tǒng)：⑴改善心肌功能，抗缺血，⑵抗心67西洋參3．促進造血。

4．鎮(zhèn)靜。

5．降血糖。

6．增強免疫力。西洋參3．促進造血。

4．鎮(zhèn)靜。

5．降血糖68西洋參在1820年到1903年之間，美國共向中國出口了1700萬磅西洋參，平均價格大約每磅2.5美元。野生西洋參和栽培西洋參的價格可相差數(shù)十倍。目前市場上野山參（野生參）價格大約每磅500－600美元，移山參（森林栽培參）價格每磅200－300美元。西洋參在1820年到1903年之間，美國共向中國出口了17069薇菜（見材料）【科屬】為豆科植物大巢菜的嫩葉柄。

【別名】紫萁、野豌豆、巢菜、元修菜。

【性味歸經(jīng)】性微寒，味苦；入肝、脾、肺經(jīng)。

【功效主治】清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡(luò)，止血殺蟲。主治吐血，赤痢，風(fēng)熱感冒等病癥。

薇菜（見材料）【科屬】為豆科植物大巢菜的嫩葉柄。

70二、針對發(fā)展產(chǎn)品的二級開發(fā)開發(fā)手段：工業(yè)生產(chǎn)方式為主。開發(fā)目的：因資源不同開發(fā)目而異，開發(fā)食品，藥品，香料，色素，樹脂等新產(chǎn)品。例如：沙棘；杜仲；蕨菜。二、針對發(fā)展產(chǎn)品的二級開發(fā)開發(fā)手段：工業(yè)生產(chǎn)方式為主。71沙棘沙棘因果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，已生產(chǎn)出飲料、食品、保健品、醫(yī)藥品、化妝品等八大類產(chǎn)品，其中飲料、醫(yī)藥保健品、化妝品已成為沙棘產(chǎn)品開發(fā)的三大主要方向

。沙棘茶、沙棘戒煙茶、沙棘黃酮片、沙棘膠囊、沙棘生命油、沙棘沖劑、沙棘燒燙靈和沙棘美容霜、沙棘飲品,沙棘金酒等沙棘沙棘因果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，已生產(chǎn)出飲料、食品、保健72沙棘沙棘73杜仲杜仲酒杜仲粉杜仲膠杜仲板杜仲杜仲酒74蕨菜蕨菜亦稱如意菜。蕨類植物，鳳尾蕨科，多年生草本植物，生長于灌木叢生的陰坡和潮濕谷地。蕨菜的幼芽、嫩芽是一種野生高檔名菜，有獨特風(fēng)味和較高的食用價值。蕨菜蕨菜亦稱如意菜。75蕨菜每百克蕨菜中含有胡蘿卜素1.7毫克，維生素C35毫克，還有單寧和其他一些物質(zhì)。莖可供制蕨粉，為滋補食品。全株可入藥，有降血壓、驅(qū)蟲、防癌等作用，故又稱“常壽菜”。蕨菜的食用方法多種多樣，可炒、克涼拌、可素食，也可葷食、鮮食、干制、鹽漬等。如深加工，可制成罐頭、粉絲等高檔食品，所以在群眾中流傳著“豬肉解饞羊肉香，不如一碗蕨菜湯”的諺語。蕨菜每年于小滿節(jié)后破土而出，5月至6月出為采蕨最佳期。經(jīng)過鹽漬后能長期儲存，無論防多久，顏色始終嫩綠鮮艷，不變味道。蕨菜每百克蕨菜中含有胡蘿卜素1.7毫克，維生素C35毫76三、針對發(fā)展新資源的三級開發(fā)開發(fā)手段：涉及多學(xué)科綜合性研究，包括區(qū)域調(diào)查、植物系統(tǒng)分類、植物化學(xué)、植物生態(tài)、植物地理、植物生理等多個學(xué)科。開發(fā)目的：發(fā)展新資源，開發(fā)新原料，發(fā)現(xiàn)新成分、開發(fā)新產(chǎn)品。例如：西洋參；三、針對發(fā)展新資源的三級開發(fā)開發(fā)手段：涉及多學(xué)科綜合性研究77西洋參西洋參78野生植物資源開發(fā)利用的層次

發(fā)展原料馴化栽培、組織培養(yǎng)、資源選育（一級開發(fā)）

發(fā)展產(chǎn)品食品、藥品、香料、色素、樹脂（二級開發(fā)）綜合科學(xué)研究發(fā)展新資源，新成分、新產(chǎn)品（三級開發(fā)）———》《——《——三個層次的關(guān)系野生植物資源開發(fā)利用的層次發(fā)展原料79第二節(jié)

開發(fā)野生植物資源的方法與途徑一、系統(tǒng)研究法二、

民族植物學(xué)法三、其他研究方法第二節(jié)

開發(fā)野生植物資源的方法與途徑一、系統(tǒng)研80一、系統(tǒng)研究法（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)（二）系統(tǒng)研究方法的特點與要求（三）系統(tǒng)研究方法的工作程序一、系統(tǒng)研究法（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)81（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)植物體內(nèi)有用成分在植物界中分布與植物系統(tǒng)發(fā)育的相關(guān)性，即利用近緣種屬植物成分的相似性特點，發(fā)掘新資源。（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)植物體內(nèi)有用成分82（二）系統(tǒng)研究方法的特點與要求特點：尋找已開發(fā)利用的野生植物資源代用品的研究。目標(biāo)明確，研究周期短，一旦成功，可直接為醫(yī)藥及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。要求：實驗設(shè)施和技術(shù)手段必須精良；要求有重大開發(fā)價值的目標(biāo)化合物；要求對植物區(qū)系情況有深入的了解和認(rèn)識，包括相關(guān)植物種類資源、生態(tài)地理分布等情況。（二）系統(tǒng)研究方法的特點與要求特點：尋找已開發(fā)利用的野生植物83（三）系統(tǒng)研究方法的工作程序1、研究目標(biāo)的確定2、研究方法的確定3、研究結(jié)果的評價（三）系統(tǒng)研究方法的工作程序1、研究目標(biāo)的確定841、研究目標(biāo)的確定首選同屬植物，其次為同科植物1、研究目標(biāo)的確定首選同屬植物，其次為同科植物852、研究方法的確定根據(jù)目標(biāo)物已有的提取、分離、精制技術(shù)，制定研究方法。2、研究方法的確定根據(jù)目標(biāo)物已有的提取、分離、精制技術(shù)，制定863、研究結(jié)果的評價主要探討代用成分與原開發(fā)利用成分資源功能的相似性，含量和開放潛力的分析，提取、分離和精制的工藝流程，為投入生產(chǎn)、研制新產(chǎn)品提供依據(jù)。3、研究結(jié)果的評價主要探討代用成分與原開發(fā)利用成分資源功能的87二、

民族植物學(xué)法（一）民族研究方法的理論依據(jù)（二）民族研究方法的特點與要求（三）民族研究方法的工作程序二、

民族植物學(xué)法（一）民族研究方法的理論依據(jù)88（一）民族研究方法的理論依據(jù)

民族植物學(xué)法是研究人與植物之間直接相互作用的一個新的科學(xué)領(lǐng)域。它是研究人類利用植物的傳統(tǒng)知識和經(jīng)驗，包括野生植物資源的利用歷史、文化和現(xiàn)狀，特別是種類及其用途和利用方法。（一）民族研究方法的理論依據(jù)

民族植物學(xué)法是研究人與植物之間89（二）民族研究方法的特點與要求民族研究方法的特點：是通過調(diào)查了解民族、民間利用野生植物的種類、用途和利用方法等，發(fā)掘野生植物資源，一般目標(biāo)植物也比較明確，研究成功亦可直接應(yīng)用與生產(chǎn)。民族研究方法的要求：對民族、民間利用野生植物進行準(zhǔn)確的物種考證，確定其分類地位。進而通過現(xiàn)代科學(xué)手段，分析其利用的科學(xué)性和開發(fā)利用價值。（二）民族研究方法的特點與要求民族研究方法的特點：是通過調(diào)查90（三）民族研究方法的工作程序1、描述研究階段2、解釋研究階段3、應(yīng)用研究階段（三）民族研究方法的工作程序1、描述研究階段911、描述研究階段對民族民間利用野生植物進行科學(xué)鑒定、分類和利用狀況的記述。1、描述研究階段對民族民間利用野生植物進行科學(xué)鑒定、分類和利922、解釋研究階段在描述研究階段基礎(chǔ)上，主要對為什么用，利用的范圍及產(chǎn)品或原料的去向等進行深入的研究。2、解釋研究階段在描述研究階段基礎(chǔ)上，主要對為什么用，利用的933、應(yīng)用研究階段在前二者基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，開發(fā)新產(chǎn)品、擴大原料資源等，使民族民間利用野生植物資源進入更廣闊的市場。3、應(yīng)用研究階段在前二者基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，開發(fā)94民族植物學(xué)就是研究少數(shù)民族如何利用植物的一門學(xué)科。民族植物學(xué)就是研究少數(shù)民族如何利用植物的一門學(xué)科。95民族植物學(xué)就是對歷史上有關(guān)記載植物的著作進行文獻研究。民族植物學(xué)就是對歷史上有關(guān)記載植物的著作進行文獻研究。96民族植物學(xué)沒有定量方法民族植物學(xué)沒有定量方法97任何一個民族對植物的利用都是有一定限度的，所以民族植物學(xué)發(fā)展非常有限。任何一個民族對植物的利用都是有一定限度的，所以民族植物學(xué)發(fā)展98民族植物學(xué)是純粹的社會科學(xué)。民族植物學(xué)是純粹的社會科學(xué)。99民族植物學(xué)選擇偏遠地區(qū)作為研究對象，因此其研究結(jié)果的意義具有局限性。民族植物學(xué)選擇偏遠地區(qū)作為研究對象，因此其研究結(jié)果的意義具有100三、其他研究方法（一）從古今中外文獻中發(fā)現(xiàn)（二）從基礎(chǔ)研究中得到啟迪（三）從有用成分中進行結(jié)構(gòu)的修飾三、其他研究方法（一）從古今中外文獻中發(fā)現(xiàn)101（一）從古今中外文獻中發(fā)現(xiàn)科技文獻材料，電腦信息網(wǎng)絡(luò)比如：月見草；蒺藜；紫草、茜草。（一）從古今中外文獻中發(fā)現(xiàn)科技文獻材料，電腦信息網(wǎng)絡(luò)102（二）從基礎(chǔ)研究中得到啟迪山查葉系列保健飲料（二）從基礎(chǔ)研究中得到啟迪山查葉系列保健飲料103（三）從有用成分中進行結(jié)構(gòu)的修飾甾體激素類藥物-----薯蕷皂甙（三）從有用成分中進行結(jié)構(gòu)的修飾甾體激素類藥物-----薯蕷104第三節(jié)

擴大野生植物資源產(chǎn)量的方法與途徑一、野生植物資源引種、馴化與栽培二、生物技術(shù)在擴大野生植物資源生產(chǎn)中的應(yīng)用三、合成、半合成有用成分在擴大原料生產(chǎn)中的意義第三節(jié)

擴大野生植物資源產(chǎn)量的方法與途徑一、野生植物105一、野生植物資源引種、馴化與栽培1、野生植物資源都有可栽培性的特點2、野生植物資源在自然界中的分布都是零散的，很少有大面積成片的現(xiàn)象3、可提供豐富的植物原料，發(fā)展新品系或新品種4、兩種方式：農(nóng)業(yè)栽培方式；仿生栽培方式一、野生植物資源引種、馴化與栽培1、野生植物資源都有可栽培106二、生物技術(shù)在擴大野生植物資源生產(chǎn)中的應(yīng)用1、組織培養(yǎng)不受季節(jié)限制，可大量快速繁殖植物幼苗，進行工廠化生產(chǎn)，并可進行脫病毒和育種等工作。2、利用細胞工程生產(chǎn)次級代謝產(chǎn)物二、生物技術(shù)在擴大野生植物資源生產(chǎn)中的應(yīng)用1、組織培養(yǎng)不受季107三、合成、半合成有用成分在擴大原料生產(chǎn)中的意義原則上講合成有用成分的途徑，并不屬于擴大野生植物產(chǎn)量的范疇，而是采用化學(xué)工程手段直接生產(chǎn)有用成分。例：除蟲菊、紫杉醇三、合成、半合成有用成分在擴大原料生產(chǎn)中的意義原則上講合成有108總論第一章野生植物資源的分類、分布與特點.

第二章野生植物資源的開發(fā)與利用.

第三章野生植物資源調(diào)查與評價.

第四章野生植物資源保護與管理.總論第一章野生植物資源的分類、分布與特點.109第一章野生植物資源的分類、分布與特點第一節(jié)野生植物資源的分類

第二節(jié)中國野生植物資源的分布

第三節(jié)野生植物資源的特點

第一章野生植物資源的分類、分布與特點第一節(jié)野生植物資110第一節(jié)野生植物資源的分類一、

野生植物資源的分類簡史.二、

野生植物資源的分類系統(tǒng).第一節(jié)野生植物資源的分類一、野生植物資源的分類簡史.111一、

野生植物資源的分類簡史1.《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥用植物分為上、中、下三品。2.《本草綱目》將藥用植物分為草、谷、菜、果、木等。3.《植物名實圖考》對有用植物按用途分為谷類、蔬菜、芳草類、毒草類、群芳類、果類和木類等。一、野生植物資源的分類簡史1.《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥用植物分為112一、

野生植物資源的分類簡史4、1935年，蘇聯(lián)，植物資源按用途分為：工業(yè)用植物資源、農(nóng)業(yè)用植物資源、綠化和改造自然的植物資源。5、1942年，蘇聯(lián)，植物資源分為22類。6、1946年，蘇聯(lián)，植物資源分為兩部分即工藝植物和自然原料。一、野生植物資源的分類簡史4、1935年，蘇聯(lián)，植物資源按113一、

野生植物資源的分類簡史7、1960年，中國植物學(xué)家將植物資源按用途分為中醫(yī)類、纖維類、油料類、飼料類、野菜類、野果類、蜜源類、觀賞類等20多類。8、1983年，中國植物學(xué)家將植物資源按用途分為食用植物資源、藥用植物資源、工業(yè)用植物資源、防護與改造環(huán)境用植物資源、植物種質(zhì)資源。一、野生植物資源的分類簡史7、1960年，中國植物學(xué)家將植114二、

野生植物資源的分類系統(tǒng)（一）第一種分類系統(tǒng)（二）第二種分類系統(tǒng)（三）第三種分類系統(tǒng)（四）第四種分類系統(tǒng)（五）本書采用的分類方法二、野生植物資源的分類系統(tǒng)（一）第一種分類系統(tǒng)115（一）第一種分類系統(tǒng)1960年《中國經(jīng)濟植物志》將植物資源按用途分為中醫(yī)類、獸藥類、農(nóng)藥類、纖維類、淀粉類、油料類、芳香油類、鞣料（或單寧）類、橡膠類、樹膠樹脂類、皂素類、染料類、飼料類、野菜類、野果類、蜜源類、觀賞類等20多類。（一）第一種分類系統(tǒng)1960年《中國經(jīng)116（二）第二種分類系統(tǒng)1983年，中國植物學(xué)家吳征鎰將植物資源按用途分為1、食用植物資源，2、藥用植物資源，3、工業(yè)用植物資源，4、防護與改造環(huán)境用植物資源，5、植物種質(zhì)資源五大類。（二）第二種分類系統(tǒng)1983年，中國植物學(xué)1171、食用植物資源食用植物資源又分為8小類：淀粉植物類香料色素植物類蛋白類植物類飲料植物類油脂植物類野生蜜源植物類維生素植物類野生飼料植物類1、食用植物資源食用植物資源又分為8小類：1182、藥用植物資源藥用植物資源又可分為四小類：中草藥類化學(xué)藥品原料類獸醫(yī)類植物農(nóng)藥類2、藥用植物資源藥用植物資源又可分為四小類：1193、工業(yè)用植物資源工業(yè)用資源植物又可分為：纖維類木材類鞣質(zhì)類工業(yè)用油脂類芳香油類經(jīng)濟昆蟲寄主類植物膠類染料類樹脂類3、工業(yè)用植物資源工業(yè)用資源植物又可分為：1204、防護與改造環(huán)境用植物資源防護與改造環(huán)境用植物資源又可分為：防風(fēng)固沙類綠肥類綠化觀賞類環(huán)境監(jiān)測和抗污染類4、防護與改造環(huán)境用植物資源防護與改造環(huán)境用植物資源又可分為1215、植物種質(zhì)資源各種有用植物的近緣屬種5、植物種質(zhì)資源各種有用植物的近緣屬種122（三）第三種分類系統(tǒng)1989年王宗訓(xùn)在《中國資源植物利用手冊》一書中將植物資源分為14類：纖維植物；淀粉及糖類植物；油脂植物；鞣質(zhì)植物；芳香油植物；樹脂植物；樹膠植物；保健飲料食品植物甜味劑植物；色素植物；農(nóng)藥植物；飼料植物；經(jīng)濟昆蟲寄主類；皂素植物。（三）第三種分類系統(tǒng)1989年王宗訓(xùn)在《中國資源植物利用手冊123（四）第四種分類系統(tǒng)1994年董世林<植物資源學(xué)>一書中將植物資源分1、為成分功用植物資源型和2、株體功用植物資源型2個型,進一步分為6類，25相：（四）第四種分類系統(tǒng)1994年董世林<植物資源學(xué)>一書中將植1241、成分功用植物資源型（1）飲食用植物資源類：包括野果、色素、淀粉、油脂、芳香、野菜、飼用、蜜源和甜味劑等9個植物資源相。（2）醫(yī)藥用植物資源類：包括藥用植物資源相。（3）工業(yè)用植物資源類包：括樹脂、鞣質(zhì)、樹膠、等3個植物資源相。（4）農(nóng)業(yè)用植物資源類：包括綠肥、農(nóng)藥2個植物資源相。1、成分功用植物資源型（1）飲食用植物資源類：包括野果、色素1252、株體功用植物資源（1）株體自身功用植物資源類：包括能源、纖維、木材、寄主、種質(zhì)等5個植物資源相。（2）株體效益植物資源類：包括指示、環(huán)保、綠化觀賞、防風(fēng)固沙、水土保持等5個植物資源相。2、株體功用植物資源（1）株體自身功用植物資源類：包括能源、126（五）本書采用的分類方法1、

藥用植物資源2、

果樹植物資源3、

野菜植物資源4、

芳香油植物資源5、

色素植物資源6、

纖維植物資源7、

油脂植物資源8、

淀粉植物資源9、

樹脂植物資源（五）本書采用的分類方法1、

藥用植物資源127（五）本書采用的分類方法10、樹膠植物資源11、鞣質(zhì)植物資源12、觀賞植物資源13、農(nóng)藥植物資源14、甜味劑植物資源15、皂素植物資源16、經(jīng)濟昆蟲寄主植物資源17、木栓植物資源（五）本書采用的分類方法10、樹膠植物資源128第二節(jié)中國野生植物資源的分布一、影響野生植物資源的分布的環(huán)境因素二、中國野生植物資源的區(qū)域分布第二節(jié)中國野生植物資源的分布一、影響野生植物資源的分布的129一、影響野生植物資源的分布的環(huán)境因素主導(dǎo)因素：1、溫度2、水分一、影響野生植物資源的分布的環(huán)境因素主導(dǎo)因素：130二、中國野生植物資源的區(qū)域分布

（一）東北區(qū)（二）華北區(qū)（三）華中區(qū)（四）華南區(qū)（五）西南區(qū)（六）西北區(qū)（七）內(nèi)蒙區(qū)（八）青藏區(qū)二、中國野生植物資源的區(qū)域分布（一）東北區(qū)131中國中國132中國中國133（一）東北區(qū)1、藥用植物資源：人參、細辛、五味子、柴胡、甘草、黃芩等。2、果樹植物資源：山葡萄、越橘、山里紅、山荊子、秋子犁、毛榛子等。3、芳香油植物資源：紅松、藿香、野薄荷、百里香等。4、農(nóng)藥植物資源：草烏頭、苦參、大葉藜蘆等。（一）東北區(qū)1、藥用植物資源：人參、細辛、五味子、柴胡、甘草134黑龍江黑龍江135吉林吉林136遼寧遼寧137內(nèi)蒙古內(nèi)蒙古138（二）華北區(qū)1、藥用植物資源：黨參、甘草、黃芩、半夏、知母、寧夏枸杞等。2、果樹植物資源：山葡萄、山里紅、山荊子、桑、毛榛子等。3、芳香油植物資源：柏木、天女木蘭、野薄荷、百里香等。4、農(nóng)藥植物資源：草烏頭、苦參、藜蘆、澤漆等。（二）華北區(qū)1、藥用植物資源：黨參、甘草、黃芩、半夏、知母、139遼寧遼寧140河北河北141新疆新疆142甘肅甘肅143青海青海144陜西陜西145寧夏寧夏146西藏西藏147貴州貴州148云南云南149四川四川150重慶重慶151廣東廣東152廣西廣西153山東山東154海南海南155湖北湖北156湖南湖南157江蘇江蘇158浙江浙江159（三）華中區(qū)1、藥用植物資源：山茱萸、烏藥、茯苓、丹參、百部、何首烏等。2、果樹植物資源：楊梅、山里紅、金纓子、刺梨等。3、芳香油植物資源：柏木、香榧、杉木、馬尾松等。4、農(nóng)藥植物資源：繡毛魚藤、厚果雞血藤、無患子（三）華中區(qū)1、藥用植物資源：山茱萸、烏藥、茯苓、丹參、百部160（四）華南區(qū)1、藥用植物資源：海南粗榧、檳榔、兒茶等。2、果樹植物資源：椰子、芒果、橄欖、金纓子、番木瓜等。3、芳香油植物資源：柏木、山胡椒、杉木、九里香等。4、農(nóng)藥植物資源：繡毛魚藤、厚果雞血藤、露水草等。（四）華南區(qū)1、藥用植物資源：海南粗榧、檳榔、兒茶等。161（五）西南區(qū)1、藥用植物資源：茯苓、黃連、冬蟲夏草、貝母等。2、果樹植物資源：楊梅、山里紅、金纓子、酸棗、沙棘等。3、芳香油植物資源：柏木、香葉子、杉木、馬尾松等。4、農(nóng)藥植物資源：繡毛魚藤、厚果雞血藤、露水草等南京人不識好,一口白飯一口草.（五）西南區(qū)1、藥用植物資源：茯苓、黃連、冬蟲夏草、貝母等。162（六）西北區(qū)1、藥用植物資源：新疆阿魏、新疆紫草等。2、果樹植物資源：沙棘、沙棗、越橘、酸棗等。3、芳香油植物資源：臭蒿、櫛葉蒿等。4、農(nóng)藥植物資源：苦參、藜蘆、牛膝等。（六）西北區(qū)1、藥用植物資源：新疆阿魏、新疆紫草等。163（七）內(nèi)蒙區(qū)1、藥用植物資源：甘草、草麻黃、防風(fēng)、蒙古黃芩、寧夏枸杞等。2、果樹植物資源：沙棘、沙棗、山里紅、歐李等。3、芳香油植物資源：百里香、細葉杜香等。4、農(nóng)藥植物資源：苦參、藜蘆、牛膝等。（七）內(nèi)蒙區(qū)1、藥用植物資源：甘草、草麻黃、防風(fēng)、蒙古黃芩、164（八）西藏區(qū)1、藥用植物資源：紅景天、黃連、秦艽等。2、果樹植物資源：西藏沙棘、沙棘等。3、芳香油植物資源：臭蒿、櫛葉蒿、百里香等。4、農(nóng)藥植物資源：小刺魚藤、百部、楝樹等。（八）西藏區(qū)1、藥用植物資源：紅景天、黃連、秦艽等。165第三節(jié)野生植物資源的特點一、可再生性二、

易受威脅性三、成分的相似性四、利用的時間性五、

用途的多樣性六、

可栽培性七、

分布的地域性八、

價值的潛在性第三節(jié)野生植物資源的特點一、可再生性166第二章野生植物資源的開發(fā)與利用

第一節(jié)

野生植物資源開發(fā)利用的層次第二節(jié)

開發(fā)野生植物資源的方法與途徑第三節(jié)

擴大野生植物資源產(chǎn)量的方法與途徑第二章野生植物資源的開發(fā)與利用第一節(jié)

野生植物資167第一節(jié)

野生植物資源開發(fā)利用的層次一、針對發(fā)展原料的一級開發(fā)二、針對發(fā)展產(chǎn)品的二級開發(fā)三、針對發(fā)展新資源的三級開發(fā)

第一節(jié)

野生植物資源開發(fā)利用的層次一、針對發(fā)展原料的168一、針對發(fā)展原料的一級開發(fā)開發(fā)手段：農(nóng)學(xué)和生物學(xué)方面。一方面加大野生植物自然更新能力和可持續(xù)利用技術(shù)研究；另一方面通過對野生植物的馴化栽培、組織培養(yǎng)、資源選育、科學(xué)管理、病蟲害防治、合理采收和初加工等生產(chǎn)手段。開發(fā)目的：擴大野生植物資源的產(chǎn)量提高野生植物資源的質(zhì)量例如：中華獼猴桃；西洋參；薇菜。一、針對發(fā)展原料的一級開發(fā)開發(fā)手段：農(nóng)學(xué)和生物學(xué)方面。一方169中華獼猴桃中華獼猴桃是中國特有的藤本果種，因“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名”（李時珍《本草綱目》），在我國有兩三千年的栽培歷史。陜西省的年產(chǎn)；量居全國第一位。獼猴桃是一種營養(yǎng)豐富的高檔水果，被譽為水果之王。國內(nèi)有些地方稱為毛桃，陽桃或藤梨等。陜西秦巴山區(qū)是獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量居全國首位。中華獼猴桃呈橢圓形，小似核桃，大如鵝卵，皮色褐綠，內(nèi)瓤翠綠，清香酸甜，營養(yǎng)價值較高，它除了可以食鮮果，還可加工成果汁、果酒等飲料和果醬中華獼猴桃中華獼猴桃是中國特有的藤本果種，因“其形如梨，其色170中華獼猴桃獼猴桃原產(chǎn)中國，有“中華奇異果”之稱。2000多年前的《爾雅》中就有記載，對此，世界也已公認(rèn)。但是，在很長一段時間，全世界許多國家就是從中國引進種籽大規(guī)模人工種植中華獼猴桃。1897年，新西蘭傳教師凱蒂·弗來塞將其種籽傳入新西蘭，使獼猴桃很快成為這個國家的支柱產(chǎn)業(yè)。上世紀(jì)50年代，新西蘭向世界各國出口獼猴桃，一時間風(fēng)靡發(fā)達國家上流社會，價高時一個鮮果賣到1—2美元。從此，新西蘭借著中華的種籽成了世界獼猴桃王國。中華獼猴桃獼猴桃原產(chǎn)中國，有“中華奇異果”之稱。2000多171中華獼猴桃綠色食品獼猴桃被譽為“中華奇異果”富含人體所需的１７種氨基酸和黃銅類物質(zhì)及硒，鋅，ＶＣ等元素。ＶＣ含量居水果之首。長期食用可提高人體ＳＯＤ（超氧化物歧化酶）

活性，增強體質(zhì)，延緩衰老。中華獼猴桃綠色食品獼猴桃被譽172西洋參西洋參俗稱花旗參，主要產(chǎn)于美國和加拿大。1714年由加拿大傳教士拉費脫根據(jù)中國人參的有關(guān)資料及其標(biāo)本，雇人在國內(nèi)四處尋找。1716年，終于在加拿大魁北克省南部的蒙特利爾森林中發(fā)現(xiàn)了與中國人參同屬的植物，以后在美國東部與南部也相繼發(fā)現(xiàn)，便稱為西洋參。隨之為我國醫(yī)籍《本草從新》、《本草拾遺》中均有記載。且在清代應(yīng)用較多，如慈禧太后常有脾虛挾濕之患，太醫(yī)考慮調(diào)補氣機不可燥烈，故用香砂六君丸時，以西洋參取代溫燥之人參；患外感風(fēng)熱兼氣陰虛少時，也使用西洋參；患咽干口燥、胃中大熱、煩渴者，需用人參白虎湯時，也以西洋參代替人參，均有事半功倍之效。

西洋參西洋參俗稱花旗參，主要產(chǎn)于美國和加拿大。1714年由加173西洋參西洋參系五加科人參屬植物，為多年生直立草本，原產(chǎn)于加拿大東南和美國的東部地區(qū)我國自1980年引種西洋參，引種成功后發(fā)展很快，經(jīng)過20多年的發(fā)展，吉林省長白山市已成為中國的西洋參主產(chǎn)區(qū)。靖宇縣被國家命名為中國的"西洋參之鄉(xiāng)"和"種源基地"。西洋參西洋參系五加科人參屬植物，為多年生直立草本，原產(chǎn)于加拿174西洋參1．對心血管系統(tǒng)：⑴改善心肌功能，抗缺血，⑵抗心律失常，⑶抗休克，⑷抗動脈硬化。

2．增強體質(zhì)：⑴抗缺氧，⑵抗疲勞，⑶耐高溫，⑷耐寒，⑸耐饑渴。西洋參1．對心血管系統(tǒng)：⑴改善心肌功能，抗缺血，⑵抗心175西洋參3．促進造血。

4．鎮(zhèn)靜。

5．降血糖。

6．增強免疫力。西洋參3．促進造血。

4．鎮(zhèn)靜。

5．降血糖176西洋參在1820年到1903年之間，美國共向中國出口了1700萬磅西洋參，平均價格大約每磅2.5美元。野生西洋參和栽培西洋參的價格可相差數(shù)十倍。目前市場上野山參（野生參）價格大約每磅500－600美元，移山參（森林栽培參）價格每磅200－300美元。西洋參在1820年到1903年之間，美國共向中國出口了170177薇菜（見材料）【科屬】為豆科植物大巢菜的嫩葉柄。

【別名】紫萁、野豌豆、巢菜、元修菜。

【性味歸經(jīng)】性微寒，味苦；入肝、脾、肺經(jīng)。

【功效主治】清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡(luò)，止血殺蟲。主治吐血，赤痢，風(fēng)熱感冒等病癥。

薇菜（見材料）【科屬】為豆科植物大巢菜的嫩葉柄。

178二、針對發(fā)展產(chǎn)品的二級開發(fā)開發(fā)手段：工業(yè)生產(chǎn)方式為主。開發(fā)目的：因資源不同開發(fā)目而異，開發(fā)食品，藥品，香料，色素，樹脂等新產(chǎn)品。例如：沙棘；杜仲；蕨菜。二、針對發(fā)展產(chǎn)品的二級開發(fā)開發(fā)手段：工業(yè)生產(chǎn)方式為主。179沙棘沙棘因果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，已生產(chǎn)出飲料、食品、保健品、醫(yī)藥品、化妝品等八大類產(chǎn)品，其中飲料、醫(yī)藥保健品、化妝品已成為沙棘產(chǎn)品開發(fā)的三大主要方向

。沙棘茶、沙棘戒煙茶、沙棘黃酮片、沙棘膠囊、沙棘生命油、沙棘沖劑、沙棘燒燙靈和沙棘美容霜、沙棘飲品,沙棘金酒等沙棘沙棘因果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，已生產(chǎn)出飲料、食品、保健180沙棘沙棘181杜仲杜仲酒杜仲粉杜仲膠杜仲板杜仲杜仲酒182蕨菜蕨菜亦稱如意菜。蕨類植物，鳳尾蕨科，多年生草本植物，生長于灌木叢生的陰坡和潮濕谷地。蕨菜的幼芽、嫩芽是一種野生高檔名菜，有獨特風(fēng)味和較高的食用價值。蕨菜蕨菜亦稱如意菜。183蕨菜每百克蕨菜中含有胡蘿卜素1.7毫克，維生素C35毫克，還有單寧和其他一些物質(zhì)。莖可供制蕨粉，為滋補食品。全株可入藥，有降血壓、驅(qū)蟲、防癌等作用，故又稱“常壽菜”。蕨菜的食用方法多種多樣，可炒、克涼拌、可素食，也可葷食、鮮食、干制、鹽漬等。如深加工，可制成罐頭、粉絲等高檔食品，所以在群眾中流傳著“豬肉解饞羊肉香，不如一碗蕨菜湯”的諺語。蕨菜每年于小滿節(jié)后破土而出，5月至6月出為采蕨最佳期。經(jīng)過鹽漬后能長期儲存，無論防多久，顏色始終嫩綠鮮艷，不變味道。蕨菜每百克蕨菜中含有胡蘿卜素1.7毫克，維生素C35毫184三、針對發(fā)展新資源的三級開發(fā)開發(fā)手段：涉及多學(xué)科綜合性研究，包括區(qū)域調(diào)查、植物系統(tǒng)分類、植物化學(xué)、植物生態(tài)、植物地理、植物生理等多個學(xué)科。開發(fā)目的：發(fā)展新資源，開發(fā)新原料，發(fā)現(xiàn)新成分、開發(fā)新產(chǎn)品。例如：西洋參；三、針對發(fā)展新資源的三級開發(fā)開發(fā)手段：涉及多學(xué)科綜合性研究185西洋參西洋參186野生植物資源開發(fā)利用的層次

發(fā)展原料馴化栽培、組織培養(yǎng)、資源選育（一級開發(fā)）

發(fā)展產(chǎn)品食品、藥品、香料、色素、樹脂（二級開發(fā)）綜合科學(xué)研究發(fā)展新資源，新成分、新產(chǎn)品（三級開發(fā)）———》《——《——三個層次的關(guān)系野生植物資源開發(fā)利用的層次發(fā)展原料187第二節(jié)

開發(fā)野生植物資源的方法與途徑一、系統(tǒng)研究法二、

民族植物學(xué)法三、其他研究方法第二節(jié)

開發(fā)野生植物資源的方法與途徑一、系統(tǒng)研188一、系統(tǒng)研究法（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)（二）系統(tǒng)研究方法的特點與要求（三）系統(tǒng)研究方法的工作程序一、系統(tǒng)研究法（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)189（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)植物體內(nèi)有用成分在植物界中分布與植物系統(tǒng)發(fā)育的相關(guān)性，即利用近緣種屬植物成分的相似性特點，發(fā)掘新資源。（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)植物體內(nèi)有用成分190（二）系統(tǒng)研究方法的特點與要求特點：尋找已開發(fā)利用的野生植物資源代用品的研究。目標(biāo)明確，研究周期短，一旦成功，可直接為醫(yī)藥及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。要求：實驗設(shè)施和技術(shù)手段必須精良；要求有重大開發(fā)價值的目標(biāo)化合物；要求對植物區(qū)系情況有深入的了解和認(rèn)識，包括相關(guān)植物種類資源、生態(tài)地理分布等情況。（二）系統(tǒng)研究方法的特點與要求特點：尋找已開發(fā)利用的野生植物191（三）系統(tǒng)研究方法的工作程序1、研究目標(biāo)的確定2、研究方法的確定3、研究結(jié)果的評價（三）系統(tǒng)研究方法的工作程序1、研究目標(biāo)的確定1921、研究目標(biāo)的確定首選同屬植物，其次為同科植物1、研究目標(biāo)的確定首選同屬植物，其次為同科植物1932、研究方法的確定根據(jù)目標(biāo)物已