酒店員工管理制度（3篇）

酒店員工管理制度（精選3篇）發(fā)布時間:2022-10-10酒店員工管理制度（精選3篇）酒店員工管理制度篇1一、工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。二、制服及工作牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黑鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。五、酒店財產(chǎn)：酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、出勤。1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補發(fā)新卡。7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜：1、員工衣柜的配給由主管部門負責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。八、員工通道：1、員工上下班從指定的員工通道入店。2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。九、酒店安全。1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。十、電路故障：當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：(1)通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。消防安全酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防：遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。獎懲條例一、優(yōu)秀員工：酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。二、嘉獎、晉升：酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。三、紀(jì)律處分/失職的種類：1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責(zé)歸檔。2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會被辭退。甲類失職1、上班遲到；2、不使用指定的職工通道；3、儀表不整潔;a留長發(fā);b手臟;c站立姿勢不正;d手插口袋;e衣袖、褲腳卷起;f不符合儀表儀容規(guī)定；4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；5、不遵守打電話的規(guī)定；6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培訓(xùn)課曠課；8、違反員工餐廳規(guī)定；9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；10、上班做私事，看書報和雜志；11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；15、將酒店文具用于私人之事；16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作；17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；18、違反更衣室規(guī)定。乙類失職1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；2、對客人和同事不禮貌；3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；4、隱瞞事故；5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；7、上班時打瞌睡；8、涂改工卡；9、違反安全規(guī)定；10、在酒店內(nèi)喝酒；11、進入客房（工作例外）；12、說辱罵性和無禮的話；13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；14、超過工作范圍與客人過分親近；15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；16、不報告財產(chǎn)短缺；17、在酒店內(nèi)亂丟東西；18、不遵守消防規(guī)定；19、損壞公物；20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；21、不服從主管或上司的合理合法命令；22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；26、泄露酒店機密情況;調(diào)戲或欺侮他人；27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；30、故意損壞消防設(shè)備；31、觸犯國家任何刑事罪案；32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；33、曠工。酒店員工管理制度篇2酒店為完善請、休、銷假制度，統(tǒng)一審批手續(xù)，特制定本制度:1、員工請假和休假，必須履行當(dāng)事人書面報批的手續(xù)，特殊情況，可事先口頭請假或來電電話請假，或委托人請假，經(jīng)批準(zhǔn)后休假，但必須在休假后立即補辦請假手續(xù)；2、下列日期為假日，但因需要可制定正常上班，需以加班計算(1)元旦、春節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、端午；(2)假日若逢星期日，其隔日不予補假；3、員工請假分下列幾種：(1)病假：因病假治療休養(yǎng)或住院治療者，應(yīng)出具縣級以上醫(yī)院證明并申請病假，每年積計15天為限；(2)婚嫁：員工結(jié)婚可請婚嫁3天，晚婚假加3天(含假期路途)；子女結(jié)婚可請假2天(含假期路途)；兄弟姐妹結(jié)婚可請假1天；(3)產(chǎn)假：員工生育可請假75天，小產(chǎn)7天，晚婚晚育加15天配偶生育可請假1天(4)喪假：父母配偶喪亡可請假3天；祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請假3天；其他直系親屬喪亡可請假一天；4、假期薪金(1)病假：喪家三天超時扣薪金；(2)婚假：婚假三天超時不計薪金，產(chǎn)假按工資標(biāo)準(zhǔn)計發(fā)50%薪金；5、請假及核準(zhǔn)權(quán)限(1)休假一天以內(nèi)，所在部門經(jīng)理簽署意見后，報總經(jīng)理批準(zhǔn)，交辦公室備案；(2)部門經(jīng)理請假，一天以內(nèi)報總經(jīng)理批準(zhǔn)；(3)產(chǎn)假、婚假、喪假由部門經(jīng)理簽署意見，報辦公室核準(zhǔn)；全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過15天，曠工一天扣發(fā)二天工資，曠工三天以上予以辭退；（4）輪休完后由所在部門負責(zé)人合理安排6、酒店員工因執(zhí)行職務(wù)發(fā)生的危險導(dǎo)致傷病不能工作者，按醫(yī)療期規(guī)定以公假論，公假期間發(fā)基本工資；7、凡未按規(guī)定請假和未辦妥書面請假手續(xù)的，均不得先行離職，除確因臨時發(fā)生意外等不可抗力的事情外，皆以曠工論處；8、請假理由不充分或妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假；9、請假者和核準(zhǔn)者，必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理，并于請假單內(nèi)注明；10、員工因病住院，必須到縣級以上的醫(yī)院治療并出具住院證明報酒店批準(zhǔn)，病休需出具所治療醫(yī)院的病假證明和病歷本，否則作曠工處理；11、休假完后及時到所在部門機辦公室銷假，如繼續(xù)休假，應(yīng)按上述規(guī)定重新辦理休假批準(zhǔn)手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后再行休假；12、酒店員工依本制度所請假如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假者，除以曠工論處外，可依情節(jié)輕重予以懲處直至辭退。13、受到批準(zhǔn)的請假均不計工資，扣發(fā)全勤獎。酒店員工管理制度篇3一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛業(yè)，忠于職守，無私奉獻，做好本職工作。二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責(zé)，做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5--20元，自覺遵守各項規(guī)章制度。四、遲到或早退時間累計超過30分鐘，按缺勤時間的2倍處理，扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制，考核結(jié)果與提成掛鉤。五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn)，擅自離崗?fù)?/p>